Chicken Mami Recipe (phở gà)
Chicken Mami là thức ăn thoải mái hoàn hảo. Đây là phiên bản Philippines của món phở gà cổ điển. Ở Philippines, công thức Chicken Mami này là món ăn yêu thích của những người bán hàng rong ở địa phương. Nó không chỉ ngon mà còn thịnh soạn và đầy ắp bởi vì nó có nhiều loại lớp trên bề mặt.
Các loại súp khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt lợn Mami, cũng rất phổ biến. Tuy nhiên, công thức Mami gà này dễ làm hơn so với Mami bò.
Công thức này có đầy đủ các thành phần bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, vì vậy hãy sẵn sàng để thưởng thức một bát súp lớn thoải mái.
Mami gà luôn bắt đầu với nước dùng thịnh soạn. Để chuẩn bị, hãy bắt đầu với việc luộc xương gà trong một nồi nước đầy.
Để xương sôi lăn tăn, vớt váng thường xuyên để nước dùng trong hơn. Cùng với xương, thêm một ít cà rốt, hành tây cắt nhỏ, cần tây thái mỏng, một ít lá nguyệt quế, và một số hạt tiêu nguyên hạt. Nhưng, tôi sẽ đi sâu vào phương pháp nấu ăn chính xác sau một chút.
Đầu tiên, hãy nói về lịch sử và nguồn gốc của món súp ngon này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Chicken Mami Recipe và các thông tin khác
Theo những câu chuyện dân gian xưa, công thức Mami gà này được pha chế bởi một thương nhân Trung Quốc ở Manila tên là Ma Mon Luk.
Anh bắt đầu bán những bát Mami gà tại một trung tâm ăn uống nổi tiếng ở Manila -Binondo hoặc Chinatown. Nó rất phổ biến, nó đã trở thành một món ăn chính, và phần còn lại là lịch sử, như họ nói!
Ở một số nhà hàng ở Philippines, gà mami được phục vụ cùng với một số Siopao với Asado điền.
Nếu bạn định làm món phở gà này và không có xương gà, bạn luôn có thể sử dụng nước luộc gà bán sẵn ở các cửa hàng tạp hóa.
Những viên nước luộc gà cũng làm nên điều kỳ diệu. Chỉ là FYI, ức gà cũng nấu nhanh hơn rất nhiều so với các bộ phận khác của gà như chân và đùi.
Cắt nhỏ ức gà, sắp xếp làm lớp phủ trong công thức gà mami, và thêm một ít bắp cải thái nhỏ, tỏi phi, hành lá hoặc hẹ cắt lát, và một ít đập dập chicharon bánh tráng thịt heo muối.
Đừng quên thêm một vài lát trứng luộc. Để thưởng thức món súp của công thức gà mami này, hãy thêm một ít hạt tiêu đen xay và một chút hàng hiên hoặc nước mắm. Thưởng thức!
Công thức mami gà
Thành phần
- 1½ lb ức gà hoặc đùi gà (đùi có xương)
- 7-10 tách nước tùy thuộc vào kích thước chậu
- mì trứng hoặc mì Thượng Hải rửa sạch và để ráo nước
- 1 tbsp muối & tiêu để nếm
Cao sang:
- 2 trứng luộc & cắt thành phần tư lát
- 1 hành tây quý
- 1 bắp cải napa xắt lát mỏng
- 2 cà rốt bé xắt lát mỏng
- 1 số ít tỏi chiên
- hành lá xắt nhỏ
- 1 tbsp Nước mắm patis
Hướng Dẫn
- Đổ 7-10 cốc nước vào nồi.
- Cho xương gà hoặc ức gà, hành tây và gia vị vào.
- Đun sôi ở lửa vừa.
- Bạn có thể vớt bỏ váng súp vào lúc này và để súp sôi lăn tăn trong khoảng 30 phút.
- Thịt chín vớt ra xé thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa để dùng sau. Bạn có thể cho xương trở lại nồi canh và đun thêm 30 phút ở lửa nhỏ.
- Trong một nồi riêng, bạn hãy luộc mì theo chỉ dẫn trên bao bì.
- Trong khi nấu mì, hãy luộc hai quả trứng trong khoảng 3 hoặc 4 phút.
- Thái cà rốt và bắp cải thành các dải mỏng và phân bố đều trong bát phục vụ của bạn.
- Sau khi súp đã sẵn sàng, cho mì đã nấu chín và thịt gà xé nhỏ vào bát phục vụ và đổ súp nóng lên trên.
- Bây giờ, cắt trứng thành từng phần tư và cho vào từng bát.
- Thêm tỏi, hành lá, và lớp vỏ ngoài.
Video
Thông tin dinh dưỡng & chất thay thế gà Mami
Điều tuyệt vời về gà Mami là bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn có trong tay. Nếu không thích hành lá và tỏi chiên, bạn có thể dùng cải xoăn, cải ngọt và rau bina làm lớp phủ.
Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng các viên thịt gà thay vì xương hoặc ức gà.
Để có một món ăn thay thế mì tốt cho sức khỏe hơn, hãy bỏ qua mì Thượng Hải và sử dụng mì udon.
Vì vậy, bạn có thể tự hỏi liệu mami gà có phải là một món súp tốt cho sức khỏe không?
Vâng, đó là một món phở khá lành mạnh và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn ít đồ chiên rán và ít muối hơn, hãy bỏ qua món tỏi phi. Một khẩu phần súp gà mami chứa nhiều protein, chất xơ và chất béo gà tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp kali, canxi và vitamin A & C.
Lần tới nếu bạn thèm một món phở gà nóng hổi, hãy thử món Philipino này - món ăn này rất ngon và đầy đủ các lớp phủ hấp dẫn mà bạn có thể chưa bao giờ nghĩ đến việc kết hợp với súp gà!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.