Công thức tocino thịt heo tự làm với 48 giờ ướp!
Người Philippines thích bữa sáng thịnh soạn nhưng phải dễ chuẩn bị, như món tocino. Tocino là một loại thịt được bảo quản trải qua quá trình bảo dưỡng.
Thật dễ dàng để phát hiện ra món ăn này, vì bạn sẽ không bao giờ nhầm với hương vị ngọt ngào của nó. Nó cũng thường không chỉ được phục vụ trên bàn ăn sáng mà còn ở nhiều quán ăn trên khắp đất nước như một phần trong thực đơn bữa sáng của họ.
Thịt được sử dụng cho công thức này có thể là thịt gà, thịt lợn, hoặc thịt bò. Nhưng thịt lợn thường được bán ở chợ ẩm thực và siêu thị.
Mặc dù món tocino thịt heo có thể dễ dàng mua được từ các siêu thị như một phiên bản dễ nấu, nhưng công thức món tocino thịt heo này thực sự rất dễ làm theo nếu bạn muốn món gì đó tự làm!
Một đặc điểm khác của công thức này là công thức truyền thống bao gồm salitre (cá muối), tạo cho nó một màu hơi đỏ. Tuy nhiên, vì salitre là một chất hóa học mạnh nên cách nấu tocino thịt lợn tự chế hiện đại sẽ không có chất này.
Các nhà sản xuất thương mại của thịt lợn tocino cũng đã làm theo, vì bạn thường thấy các quảng cáo của tocino đóng gói tiếp thị sản phẩm của họ là "không có thêm chất nào."
Tuy nhiên, nếu bạn muốn đạt được màu đỏ truyền thống, bạn luôn có thể sử dụng màu thực phẩm.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Công thức tocino thịt lợn tự làm peparation
Mặc dù ý tưởng bảo quản thịt để tiêu thụ trong tương lai có thể khiến một số người sợ hãi, nhưng quy trình cho công thức chế biến món tocino này thực sự rất đơn giản! Nó chỉ bao gồm việc trộn các thành phần khác và sau đó thêm thịt lợn.
Sau đó, bạn để nó qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó, nó có thể sẵn sàng để nấu bất cứ lúc nào!
Mặt khác, nấu ăn chỉ liên quan đến việc chiên nó. Vì thịt lợn đã có mỡ riêng nên bạn có thể chọn không dùng dầu ăn; bạn chỉ có thể để thịt lợn được chiên trong mỡ của riêng mình.
Kết hợp với cơm ấm, trứng chiên nắng, cà chua thái lát và cà phê nóng, món này sẽ giúp bạn phấn chấn hơn vào buổi sáng!
Công thức tocino thịt heo tự làm
Thành phần
- 6 lbs thịt lợn vai
- 2½ tách nước ép dứa
- 1⅓ tách Coke hoặc Pepsi
- 1⅓ tách sốt cà chua
- 1 cup nước tương ít natri
- 2½ tách Đường nâu đen
- 2½ tbsp bột tỏi
- 2½ tbsp muối
- 3 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
Hướng Dẫn
- Thịt vai heo thái mỏng và cho vào khay nướng bằng sứ 48 giờ trước khi nấu.
- Làm nước xốt:
- Đánh bông cùng nước dứa, Coca, tương cà, nước tương, đường nâu, bột tỏi, muối và hạt tiêu.
- Đổ nước xốt lên thịt, đảm bảo rằng nó được phủ đều bởi nước sốt.
- Đậy kín và để trong tủ lạnh không dưới 48 giờ và tối đa 5 ngày.
- Khi đã sẵn sàng để nấu, đổ thịt và nước xốt vào một cái chảo lớn và nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi.
- Theo từng mẻ, chuyển thịt từ nồi sang chảo bằng kẹp và nấu cho đến khi nước sốt giảm và đặc lại, và thịt chín kỹ (khoảng 5-7 phút).
- Phục vụ và thưởng thức!
Dinh dưỡng
Xem video của Chef RV Manabat của người dùng YouTube về cách làm món tocino thịt lợn:
Mẹo nấu ăn
Tôi biết tôi đã đề cập đến cách chế biến món ăn này dễ dàng như thế nào, nhưng mặc dù nó có thể đơn giản đến mức nào, đừng để nó đánh lừa bạn! Vẫn còn một số mẹo và thủ thuật nấu ăn mà tôi sẽ chia sẻ với bạn:
- Bí quyết để có món tocino chín mềm là chọn đúng loại thịt. Cá nhân mình thấy dùng thăn heo hoặc vai heo là ngon nhất khi làm tocino vì thịt và mỡ cân đối hoàn hảo.
- Tôi luôn yêu thích màu sắc, hương vị tự nhiên và cách chuẩn bị của công thức nấu ăn của tôi, đặc biệt là nếu chúng tự làm, vì vậy nếu bạn muốn món tocino thịt lợn của mình trông tự nhiên, bạn có thể bỏ qua việc thêm màu thực phẩm hoặc bột Praha. Nhưng nếu bạn muốn có màu đỏ, bạn có thể sử dụng tương cà hoặc 1 thìa cà phê bột atsuete.
- Để làm cho thịt mềm hơn và chống lại vị ngọt với một chút vị chua, bạn có thể thêm nước dứa, rượu hồi hoặc giấm.
- Nước tương đã hơi mặn, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn chỉ cho lượng muối vừa đủ vào thịt lợn đã ướp và ninh nhừ.
Và đó là những bí quyết để làm món thịt lợn tự làm tocino tuyệt vời!
Sản phẩm thay thế và các biến thể
Bạn có thể tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không có tất cả các nguyên liệu để nấu món tocino thịt lợn. Nói không quá, và hãy xem một số thay thế và biến thể thành phần của tôi.
Sử dụng tương cà thay vì màu thực phẩm đỏ hoặc hồng
Không cần thêm màu thực phẩm để làm cho tocino của bạn có màu hồng hoặc đỏ. Bạn luôn có thể thêm nước sốt cà chua chuối thông thường vào món tocino thịt lợn tự làm của mình.
Chỉ cần chuẩn bị 1/4 cốc và đổ vào thịt lợn đã ninh cùng tất cả các nguyên liệu khác.
Dùng thịt gà thay cho thịt lợn
Thứ gần gũi nhất với thịt lợn là thịt gà.
Có, bạn rất có thể thay thế thịt lợn bằng thịt gà, nhưng sẽ không có ý nghĩa gì khi gọi nó là “thịt lợn” tocino. Vì vậy, bây giờ nó sẽ là gà tocino.
Sử dụng đường nâu nhạt hoặc thậm chí là đường trắng thay vì đường nâu đậm
Bạn rất nên sử dụng đường nâu sẫm cho món tocino thịt lợn tự làm vì nó sẽ giúp làm sẫm màu thịt lợn. Tuy nhiên, nếu không có sẵn, bạn có thể thay thế bằng đường nâu nhạt hoặc đường trắng, vì những loại đường này khá phổ biến.
Sẵn sàng làm tocino của bạn? Tôi biết, nhưng hãy ở lại với tôi.
Cách phục vụ và ăn uống
Chuẩn bị tocino không có vấn đề gì. Tương tự, phục vụ và ăn nó cũng mịn như lụa.
Để phục vụ và ăn tocino, bạn có thể thực hiện theo 2 cách.
Quán đầu tiên là phục vụ tocino với cơm trắng và hỗn hợp giấm và nước tương ngon tuyệt để chấm.
Người còn lại đang làm một món ăn hoàn toàn khác gọi là tosilog. Để làm tosilog, bạn sẽ nấu cơm rang và trứng chiên một nắng, sau đó cho chúng vào bát nhỏ với tocino tự làm ở trên.
Cho dù bạn chọn loại nào, hãy dùng thìa cắn miếng đầu tiên và thưởng thức nó trong miệng!
Các món ăn tương tự
Không thể có đủ món ăn của ngôi sao của chúng ta cho ngày hôm nay? Cùng tham khảo những món ăn tương tự món tocino thịt heo ngon không kém này nhé!
Giăm bông
Tất cả chúng ta đều biết giăm bông là gì (xin nhắc lại, giăm bông là một giò heo cắt ướt hoặc sấy khô, có hoặc không hun khói, để bảo quản). Giăm bông có thể bao gồm cả phần thịt nguyên vẹn và phần thịt được sản xuất bằng máy.
Bacon
Thịt lợn muối xông khói là một sản phẩm thịt lợn muối được làm từ nhiều lát thịt lợn khác nhau, thường là phần bụng hoặc ít mỡ của lưng. Nó có thể là một món ăn phụ, món ăn chính, một hương liệu hoặc một món trang trí.
Humba
Humba khá khác biệt vì đây là một món ăn đặc sản hoàn toàn mới của Philippines. Nhưng khi nói về hương vị, humba có thể gần với tocino hơn một chút.
Humba đặc biệt đến từ vùng Visayas của Philippines, nơi một loại nước ngọt như Coca-Cola hoặc Sprite thường được thay thế cho đường khi om lợn. Hương vị của nó giống như một bữa ăn có gia vị đậm đà từ thịt gà hoặc thịt lợn.
Câu Hỏi Thường Gặp
Tôi biết bạn đang rất hào hứng vào bếp để nấu món tocino thịt lợn do bạn tự làm. Nhưng trước tiên hãy có phần Hỏi & Đáp ngắn của chúng tôi. Hãy làm rõ tất cả những điều này!
Loại thịt nào là tocino?
Người Philippines thường chế biến món thịt lợn tocino (một dạng thịt đã qua xử lý) bằng thịt bò, thịt gia cầm hoặc thịt lợn. Tocino là thành phần chính của món ăn sáng yêu thích được gọi là tosilog, là sự kết hợp của tocino, sinangag (cơm chiên tỏi), và itlog (trứng chiên một nắng).
Làm cách nào để lưu trữ tocino?
Cho thức ăn thừa đã nấu chín vào hộp nhựa có nắp đậy chắc chắn. Bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.
Tocino có cần dầu không?
Không cần thiết. Tocino tốt nhất nên nấu với dầu của thịt lợn.
Tôi có thể nướng tocino không?
Có, bạn có thể!
Trên khay nướng có lót giấy bạc, trải thịt đã ướp ra một lớp. Nướng không đậy nắp trong 30 đến 40 phút ở nhiệt độ 350 ° F, hoặc cho đến khi thịt chín vàng và một nhiệt kế thịt cắm vào chính giữa đăng ký 145 ° F.
Nếu thịt chín quá trước khi chín hoàn toàn, hãy lật mặt thịt giữa chừng và dùng giấy bạc đậy nắp lại.
Thưởng thức món tocino thịt heo tự làm của bạn
Một buổi sáng tồi tệ đã là một ngày tồi tệ rồi sao? Không, không phải với loại nước súc miệng tocino này!
Cảm nhận sự ấm áp của nó vào một buổi sáng lạnh với ly cà phê của bạn trong khi ngắm bình minh. Thật tuyệt phải không?
Bạn đã sẵn sàng ăn miếng bánh tocino tự làm đầu tiên chưa? Hãy vào bếp của bạn ngay bây giờ và làm theo công thức của tôi, cũng như các mẹo nấu ăn của tôi! Gây ấn tượng với gia đình và bạn bè của bạn và để họ tự hỏi bạn đã làm điều đó như thế nào.
cho đến lần sau.
Bạn có thích công thức tocino thịt lợn của tôi không? Hãy cho tôi 5 sao và tôi sẽ hẹn gặp bạn trên một công thức món ăn Philippines ngon và thịnh soạn tiếp theo.
Để tìm hiểu thêm về tocino thịt lợn, hãy đọc bài viết này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.