Công thức Imagawayaki (obanyaki): Một món tráng miệng ngon của Nhật Bản
Imagawayaki (今 川 焼 き), còn được gọi là obanyaki, là một món ăn vặt đường phố ngọt ngào của Nhật Bản với vỏ ngoài giống như bánh kếp giòn và nhân đậu đỏ ngọt ngào thơm ngon. Món tráng miệng 300 năm tuổi này đã là một món ăn ngọt phổ biến trong nhiều thế kỷ và nó vẫn là món ăn bán chạy nhất tại các quán ăn đường phố trên khắp Nhật Bản.
Để làm món bánh mì tưởng tượng, bạn đổ một loại bột đặc biệt giống như bánh kếp vào chảo nướng hoặc máy làm bánh mì tưởng tượng, thêm nhân đậu đỏ azuki và một lớp bột khác. Sau đó, nó trở thành một chiếc bánh kếp bông xốp!
Mặc dù nó có vẻ tương tự như taiyaki, nó không hoàn toàn giống nhau. Đầu tiên, nó có hình tròn, không phải hình con cá. Và thứ hai, bột có kết cấu khác một chút.
Nhiều người nhầm lẫn giữa tưởng tượng với dorayaki, trông giống nhau đến mức có thể gây hiểu nhầm. Cũng là một chiếc bánh kếp với nhân đậu đỏ, nhưng dorayaki là 2 miếng bánh kếp, và nhân được thêm vào giữa, trong khi đó, tưởng tượng được nấu với nhân bên trong.
May mắn thay, bạn có thể làm món ăn vặt này ở nhà, và công thức cũng khá đơn giản. Nhưng bạn sẽ phải nhận được một chiếc chảo đặc biệt với khuôn chảo hình tượng.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Công thức tưởng tượng đậu azuki đỏ
- 2 Công thức tưởng tượng đậu azuki đỏ
- 3 Tưởng tượng và obanyaki có giống nhau không?
- 4 Lịch sử của tưởng tượng
- 5 Chảo Imagawayaki
- 6 Làm thế nào để bạn lưu trữ tưởng tượng?
- 7 Thông tin dinh dưỡng
- 8 Các loại nhân phổ biến với hình ảnh phô mai
- 9 Bạn ăn tưởng tượng như thế nào?
- 10 Bạn có thể mua Imagawayaki ở đâu?
- 11 Thưởng thức món ăn nhẹ ngon này
Công thức tưởng tượng đậu azuki đỏ
Hãy thử món ăn vặt Nhật Bản hấp dẫn này tại nhà nhé! Hầu hết các thành phần bạn sẽ có trong tủ đựng thức ăn của mình, có lẽ ngoại trừ bột đậu đỏ.
Bạn có thể tìm thấy miếng dán đặc biệt này tại đây trên Amazon: Koshi an (Đậu đỏ có đường hảo hạng)
Công thức tưởng tượng đậu azuki đỏ
Equipment
- Chảo Imagawayaki mặt bếp
Thành phần
- 2 trứng
- 2 tách bột tất cả các mục đích
- 1 ¼ cup sữa
- 2 tbsp đường
- 2 tbsp mật ong
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 16 tbsp Anko nhân đậu đỏ Tổng 14 oz hoặc khoảng 50-55 gam cho mỗi bánh
- 1 tbsp dầu thực vật
Hướng Dẫn
- Trong một tô lớn, trộn trứng và đường.
- Thêm mật ong và sữa vào, trộn cho đến khi bột mịn.
- Cho bột nở vào và rây bột vào. Sau đó trộn đều.
- Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.
- Múc phần nhân đậu đỏ ra bát. Lấy 2 muỗng canh cho mỗi chiếc bánh và nặn thành các đĩa nhỏ. Bạn nên làm cho 8 tổng số.
- Sau khi bột của bạn đã nghỉ, hãy bôi mỡ chảo của bạn và làm nóng nó đến 350 F (175 C).
- Lau sạch dầu thừa bằng một mảnh khăn giấy.
- Đổ đầy nửa khuôn vào mỗi khuôn.
- Để nó nấu trong 2 phút.
- Đặt đĩa đậu đỏ của bạn lên 2 trong số các khuôn đã đổ bột. Để nó nấu trong 2 phút nữa.
- Lấy bộ tưởng tượng không có nhân và lật chúng lên trên hai bộ còn lại có nhân. Bạn có thể dùng nĩa hoặc gắp takoyaki để làm việc này.
- Để bánh như vậy trong 2 phút, sau đó lật từng chiếc bánh lại và để thêm 1 hoặc 2 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn.
Video
Chú ý
Dinh dưỡng
Tìm kiếm thêm cảm hứng ăn dặm kiểu Nhật? Đọc về 15 loại đồ ăn vặt Nhật Bản tốt nhất bạn cần thử ngay bây giờ
Tưởng tượng và obanyaki có giống nhau không?
Cả fantasyawayaki và obanyaki đều đề cập đến cùng một món ăn nhẹ nhân đậu đỏ.
Ở vùng Tokyo và Kanto của Nhật Bản, người ta gọi nó là Imagawayaki, trong khi ở vùng Kansai (Kyoto và Osaka), nó được gọi là obanyaki.
Lịch sử của tưởng tượng
Nguồn gốc của món ăn vặt này là một câu chuyện khá thú vị.
Khoảng 300 năm trước, vào thời Edo (cuối những năm 1700), nó lần đầu tiên được làm và bán gần Cầu Imagawa nổi tiếng tại một quầy bán đồ ăn.
Vì nó được bán gần cầu, mọi người biết rằng họ luôn có thể tìm thấy nó ở đó, vì vậy họ bắt đầu gọi nó là Imagawayaki.
Obanyaki, tên khác của nó, là một cái gật đầu của một đồng xu cổ của Nhật Bản được gọi là oban. Những chiếc bánh này có hình tròn và hình đĩa, và vì chúng giống với hình dạng của đồng xu nên mọi người đã quyết định đặt tên phù hợp đó.
Đọc thêm về tất cả các loại Bánh kếp Nhật Bản: Từ ngọt đến mặn và thậm chí là một thức uống bánh kếp!
Chảo Imagawayaki
Bạn có thể sử dụng chảo khuôn nhôm này có nắp trên ngọn lửa trực tiếp hoặc trên bếp của bạn. Nó có 4 khuôn tròn rỗng để làm bánh.
Nó dễ cầm, có tay cầm thoải mái và bạn cũng có thể sử dụng nó ở ngoài trời khi đi cắm trại!
Bột nấu khá nhanh trong chảo này, và điều tốt nhất là nó không dính vào lớp phủ nếu bạn tra dầu mỡ kỹ. Chiếc chảo này là tất cả những gì bạn cần để làm món tráng miệng ngọt ngào này và việc dọn dẹp cũng khá dễ dàng, vì vậy nó rất đáng giá, vì nó dưới 35 đô la.
Bạn cũng có thể sử dụng nó để chế biến các món ăn khác sau khi làm xong món obanyaki, vì vậy nó không chỉ là chảo “một món”.
Kiểm tra giá ở đây trên Amazon
Nếu bạn không thể tìm thấy đậu adzuki trong cửa hàng, nhưng vẫn muốn thử công thức này, tìm hiểu về các sản phẩm thay thế tốt nhất cho đậu adzuki tại đây
Làm thế nào để bạn lưu trữ tưởng tượng?
Tốt nhất nên ăn nóng / ấm, nhưng bạn cũng có thể cho vào hộp đậy kín và để trong tủ lạnh trong vài ngày.
Chúng có thể được bảo quản trong tủ đông trong khoảng một tháng. Tốt nhất bạn nên hâm nóng chúng trong lò vi sóng hoặc một lò nướng bánh mì như một trong những cái này.
Thông tin dinh dưỡng
Một miếng bánh mì tưởng tượng có khoảng 200-225 calo. Nó có khoảng 43 g carbohydrate và 4 g protein.
Bột đậu đỏ là một nguồn cung cấp sắt và đồng. Nhưng như với hầu hết các món tráng miệng, tốt nhất bạn nên tiêu thụ vừa phải vì nó có chứa đường và mật ong.
Các loại nhân phổ biến với hình ảnh phô mai
Công thức truyền thống sử dụng nhân đậu đỏ, và thành thật mà nói, nó có vị rất ngon, bạn có thể không cần thêm bất cứ thứ gì khác!
Mỗi chiếc bánh tròn đều được lấp đầy bởi một thìa hỗn hợp nửa ngọt ngào này. Nhưng bạn có biết rằng có hai loại bột đậu đỏ adzuki không?
Đúng rồi; một số người thích hỗn hợp có độ sệt sệt (gọi là tsubuan), trong khi những người khác lại thích nó mịn (koshian).
Nhưng khi khách hàng liên tục tìm kiếm sự thay đổi và hương vị mới, các nhà sản xuất bánh mì tưởng tượng đang bổ sung thêm các loại nhân mới. Một số thích nó ngọt, và một số thích bánh này với nhân mặn và mặn.
Nó vẫn là một bữa ăn nhẹ, nhưng nó có thể sẽ khiến bạn no hơn.
Dưới đây là một số cái phổ biến để thử:
- Trà xanh matcha
- Sữa trứng vani ngọt ngào
- Sô cô la
- Món cà ri
- Phô mai
- Mứt trái cây
- khoai tây
- Xốt mai-o-ne
- Rau
- Thịt
Bạn ăn tưởng tượng như thế nào?
Imagawayaki ngon nhất khi dùng nóng.
Thông thường, bạn sẽ mua chúng tại các quầy bán đồ ăn nhanh xung quanh thành phố và ăn chúng bằng tay khi bạn đi dạo xung quanh hoặc thưởng thức chúng khi ngồi xuống.
Khi chúng bị nguội, chúng sẽ mất đi độ giòn bên ngoài, nhưng dù sao chúng vẫn có vị ngon.
Bạn có thể mua Imagawayaki ở đâu?
Imagawayaki được bán đông lạnh trong các siêu thị Nhật Bản, và bạn chỉ cần hâm nóng chúng rồi phục vụ.
Những món này cũng khá ngon, nhưng tôi khuyên bạn nên mua chúng tươi từ chợ địa phương và những người bán hàng rong để bạn có thể trải nghiệm lớp vỏ giòn và bên trong xốp tuyệt vời đó.
Món tưởng tượng ngon nhất được bán tại quán ăn vỉa hè và các quầy bán đồ ăn nhanh trong chợ hoặc gần ga tàu và cửa hàng bách hóa.
Thưởng thức món ăn nhẹ ngon này
Cho đến khi bạn thử món ăn vặt hấp dẫn này, thật khó để tưởng tượng tại sao nó lại nổi tiếng ở Nhật Bản. Nhưng một khi bạn làm như vậy, bạn sẽ không nghi ngờ gì khi thưởng thức rằng nó ngọt ngào, nhưng không quá ngọt, giống như bánh kếp siro và sô cô la của Mỹ.
Vì vậy, nếu bạn đã từng đi dạo trên các đường phố của Tokyo, hãy tìm các quầy hàng bán đồ ăn nhanh và thử các món nhân mặn nhé!
Làm thế nào về một món tráng miệng châu Á thú vị khác? Hãy thử công thức món tráng miệng ginataang monggo ngọt ngào kiểu Philippines này!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
