Benihana có phải là món ăn Nhật Bản chính thống không? | Mọi thư bạn cân biêt

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật December 19, 2020

Benihana là một công ty của Mỹ có trụ sở tại Florida, nhượng quyền hoặc sở hữu 116 nhà hàng Nhật Bản ở các khu vực khác nhau trên thế giới, bao gồm thương hiệu Benihana Teppanyaki, cũng như các nhà hàng RA và Haru Sushi.

Hiroaki Aoki là người sáng lập công ty này.

Đây là bữa tối ở Benihana:

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Benihana có nghĩa là gì trong tiếng Nhật?

Khi được giải thích bằng tiếng Nhật, Benihana có nghĩa là cây rum, chủ yếu được sử dụng làm chất bổ sung thực phẩm cũng như dầu ăn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều liên tưởng cái tên này với nhà hàng Teppanyaki nổi tiếng, được thành lập bởi vận động viên thể thao và doanh nhân nổi tiếng, Hiroaki Aoki.

Người ta nói rằng cha của ông đã gợi ý tên của nhà hàng. Nhưng, có một điều thú vị về các nhà hàng này, các nhà hàng ở Mỹ được gọi là “Benihana của Tokyo”, trong khi các nhà hàng ở Tokyo được gọi là “Benihana của New York”, nơi Hiroaki bắt đầu sự nghiệp của mình. Đây là tất cả các bài báo mà chúng tôi nói về Benihana:

Tôi nên gọi món gì tại Benihana?

Nếu bạn muốn chiêu đãi vị giác của mình bằng một số hương vị đặc trưng của Nhật Bản, thì Benihana là nơi dành riêng cho bạn. Nhà hàng này có thể mang đến cho bạn một hương vị tuyệt vời của các bữa ăn châu Á, điều mà bạn chưa bao giờ được nếm thử.

Một điều thú vị về nhà hàng là các lựa chọn ăn uống phong phú và thú vị, bao gồm cuộn California, salad rong biển, cũng như sashimi cá hồi. Ngoài ra, nhà hàng còn có nhiều loại sushi khác nhau cho bạn lựa chọn và các lựa chọn thú vị khác.

Ngoài ra, nhà hàng còn nổi tiếng với cách nấu hibachi và Teppanyaki, cũng thu hút rất nhiều thực khách. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận với hai kiểu nấu ăn này, vì chúng có thể không tốt cho sức khỏe - nếu dùng thường xuyên và có thể dẫn đến các bệnh về lối sống khác nhau. Tuy nhiên, điều này sẽ không ngăn cản bạn thỉnh thoảng tận hưởng trải nghiệm Benihana.

Benihana được biết đến với cái gì?

Một điều mà mọi người yêu thích ở Benihana là việc sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao và được lựa chọn thủ công. Nhà hàng sử dụng rau tươi, được cắt bằng tay hàng ngày, cho các loại nước sốt khác nhau, được làm từ đầu. Ngoài ra, nhà hàng còn sử dụng phần thịt bò của USDA. Các đầu bếp tại Benihana dành nhiều thời gian để chế biến món ăn của bạn và đảm bảo rằng mọi nguyên liệu họ sử dụng đều đạt tiêu chuẩn cao nhất.

Với nỗ lực mang đến sự hoàn hảo trong từng bữa ăn, bạn sẽ luôn thấy được sự cân nhắc và cẩn thận trong từng khâu chế biến món ăn. Điều này đặc biệt rõ ràng trong các môn học Teppanyaki của họ, các khóa học chính, cũng như trải nghiệm mà bạn có được bất cứ khi nào bạn bước chân vào Benihana.

Ngoài ra đọc: Teppanyaki là gì? Những điều cơ bản được giải thích

Vậy, điều gì thực sự khiến Benihana trở nên nổi tiếng?

Dưới đây là một số bữa ăn làm nên sự nổi tiếng của Benihana.

Súp hành benihana

Đây là một đặc sản tự làm kể từ khi nhà hàng Benihana đầu tiên được mở vào năm 1964. Súp hành của Benihana thay thế cho súp miso truyền thống của Nhật Bản, và nó có nấm, hành lá cũng như nước dùng. Trước khi một đầu bếp chào đón bạn tại bàn của bạn, trước tiên họ sẽ chuẩn bị súp hành tây và sau đó phục vụ nó nóng để bắt đầu bữa ăn của bạn.

Xà lách benihana

Không có gì ngạc nhiên khi bạn được phục vụ món salad trước khi khai vị tại bất kỳ nhà hàng nào. Tuy nhiên, các thành phần trong món salad Benihana tạo nên sự khác biệt hoàn toàn so với những món salad bạn có thể tìm thấy ở các nhà hàng khác.

Món salad được chế biến từ các loại rau tươi, như bắp cải đỏ, rau xanh giòn, cà chua nho, cũng như cà rốt, sau đó chúng được trộn với nước sốt gừng tự làm của Benihana.

Điều thú vị nhất về nước sốt là nó rất ngon, hơi ngọt và luôn tươi mới.

Món khai vị tôm Hibachi

Bạn sẽ nhận ra rằng bạn đang thưởng thức một cái gì đó ngon lành ngay khi các đầu bếp bắt đầu phục vụ tôm. Như đã nêu trước đó, Benihana sử dụng thực phẩm của mình vì mục đích chất lượng.

Do đó, tôm được chế biến theo cách làm nổi bật tất cả các hương vị. Các đầu bếp chặt cả hai mặt của con tôm và sau đó sử dụng kỹ năng cắt đáng kể của họ để loại bỏ đuôi.

Khi bạn gọi món khai vị tôm tại Benihana, bạn nên mong đợi nó được phục vụ cùng với một trong các loại nước chấm của nhà hàng.

Món ăn với rau và cơm Hibachi

Benihana có một trải nghiệm độc đáo, không giống như ở bất kỳ nhà hàng nào khác vì bạn có cơ hội thưởng thức thính, nhìn và cũng có thể ngửi thấy món ăn của bạn khi đang chuẩn bị.

Đó là lý do tại sao bất kỳ món ăn nào bạn ăn tại Benihana đều đáng để chờ đợi, đặc biệt là khoảnh khắc bạn cuối cùng nếm thử món ăn đang được chuẩn bị trước mặt bạn.

Khi gọi món, bạn sẽ có nhiều lựa chọn cho các bữa ăn khác nhau như gà, hải sản và bít tết hoặc thậm chí là kết hợp — nếu bạn chọn. Thịt được chế biến tại Benihana thường mềm, thịt và hương vị thơm ngon.

Mọi thứ trở nên thú vị hơn khi thịt được ăn kèm với cơm rang và rau hibachi. Đây là một món ăn đặc trưng của Benihana, và bạn nên thử khi đến Benihana.

Trà xanh Nhật Bản nóng

Benihana rất giỏi trong việc giữ truyền thống của Nhật Bản. Do đó, bạn nên thưởng thức trà xanh nóng sau khi ăn xong. Các đầu bếp sẽ khuyến khích bạn nhấp một ngụm khi bạn tận hưởng buổi tối của mình và nhớ lại bữa ăn mà bạn vừa trải qua.

Bao nhiêu là một bữa ăn tại Benihana?

Như bạn đã biết, Benihana là một chuỗi nhà hàng theo chủ đề châu Á nổi tiếng, được tìm thấy ở Mỹ, và một khi bạn ghé thăm bất kỳ nhà hàng nào trong số này, giá thực đơn sẽ được giao ngay lập tức.

Các đầu bếp Teppanyaki lành nghề tại Benihana thường chế biến các món ăn châu Á tuyệt vời, trong một màn trình diễn khéo léo và thú vị. Nếu bạn không muốn bữa ăn của mình được chuẩn bị trong một món nướng hibachi, thì bạn có thể đặt một trong những bữa ăn đặc trưng của Benihana, sẽ được chuẩn bị bởi các đầu bếp chuyên nghiệp.

Cùng với thực đơn bữa trưa và bữa tối, Benihana cũng có thực đơn giờ khuyến mãi. Nếu bạn có trẻ em, chúng sẽ được đối xử đặc biệt từ thực đơn kabuki dành cho trẻ em của nhà hàng. Nhưng các bữa ăn ở những nhà hàng này có giá bao nhiêu?

Đây là giá thực đơn tại Benihana

Món khai vị

• Salad rong biển $ 4.80
• Tempura tôm $ 9.00
• Cá ngừ Poke $ 9.00
• Xào tôm $ 9.30
• Cá ngừ tẩm gia vị chiên giòn $ 9.50
• Rau Tempura $ 7.00
• Edamame $ 5.40
• Cua vỏ mềm $ 11.30
• Bánh bao Gyoza bò áp chảo $ 6.50
• Ớt Ponzu Yellowtail $ 12.30
• Sashimi Sampler $ 8.60
• Sushi Sampler $ 8.60
• Cá ngừ Tataki $ 11.50

Sushi kết hợp

Sự kết hợp sushi tại Benihana được phục vụ với súp miso và salad Benihana

• Sushi $ 16.10
• Sushi Deluxe $ 21.60
• Sashimi với cơm $ 22.90
• Sushi Sashimi với cơm $ 26.10

Rolls

• Dưa chuột cuộn $ 4.90
• Cá hồi cuộn $ 5.30
• Yellowtail Roll $ 5.30
• Cá ngừ cuộn $ 6.20
• Cuộn California $ 6.50
• Lươn cuộn $ 8.50
• Tôm cuộn Tempura $ 8.50

Sushi đặc sản

• Bánh cuốn những người yêu tôm $ 11.80
• Cuộn Alaska $ 12.00
• Tôm cuộn ớt $ 11.00
• Rau cuộn $ 5.50
• Cá ngừ cuộn cay $ 8.20
• Bánh cuốn Philadelphia $ 7.90
• Las Vegas Roll - Chiên ngập dầu $ 8.90
• Cuốn tôm giòn $ 9.70
• Rồng cuộn $ 12.00
• Rainbow Roll $ 12.00
• Cuộn nhện $ 12.00
• Sumo Roll - Nướng $ 13.30
• Tôm hùm cuộn $ 22.00

Bít tết và gà

Bữa ăn 5 món ăn kèm: Súp hành Benihana, Salad Benihana, Khai vị tôm Hibachi, Rau Hibachi, Nấm, Nước chấm tự làm, Cơm trắng, Trà xanh Nhật Bản nóng

• Filet Mignon $ 27.60
• Bít tết Teriyaki $ 24.90
• Hibachi Chateaubriand $ 35.40
• Gà Hibachi $ 20.00
• Gà Teriyaki $ 20.40
• Bít tết Hibachi $ 24.90
• Gà Hibachi cay $ 20.60
• Gà Hibachi $ 19.00

Hải sản

Bữa ăn 5 món ăn kèm: Súp hành Benihana, Salad Benihana, Khai vị tôm Hibachi, Rau Hibachi, Nấm, Nước chấm tự làm, Cơm trắng, Trà xanh Nhật Bản nóng

• Tôm khổng lồ $ 27.80
• Tôm Hibachi $ 25.10
• Bít tết cá ngừ Hibachi $ 24.90
• Cá hồi Hibachi với sốt bơ tartar $ 24.60
• Mặt lướt $ 31.10
• Cá hồi xoài Hibachi $ 23.50
• Sò điệp Hibachi $ 26.60
• Kho báu Đại dương $ 38.90
• Twin Tôm hùm Tails $ 41.90

Ngoài ra đọc: đây là phong cách nấu ăn của người Nhật khi họ nấu trước mặt bạn trong nhà hàng

đặc sản

Bữa ăn 5 món ăn kèm: Súp hành Benihana, Salad Benihana, Khai vị tôm Hibachi, Rau Hibachi, Nấm, Nước chấm tự làm, Cơm trắng, Trà xanh Nhật Bản nóng

• Lễ thành hoàng $ 31.80
• Rocky's Choice $ 27.90
• Benihana Delight 28.70 USD
• Splash 'N Meadow $ 31.00
• Land 'N Sea $ 35.70
• Benihana Trio $ 39.00
• Benihana Excellence $ 29.20
• Đãi Samurai $ 35.80
• Benihana đặc biệt $ 36.75
• Điều trị sang trọng $ 39.90
• Hibachi tối cao $ 47.40

Mì & đậu hũ

Bữa ăn 5 món ăn kèm: Súp hành Benihana, Salad Benihana, Khai vị tôm Hibachi, Rau Hibachi, Nấm, Nước chấm tự làm, Cơm trắng, Trà xanh Nhật Bản nóng

• Hải sản Diablo $ 23.70
• Bít tết đậu phụ cay $ 17.20
• Yakisoba $ 19.50

Gọi món

• Cơm gà Hibachi - 6 oz. $ 4.00
• Cơm gà Hibachi - 12 oz. $ 7.80
• Cơm gà Hibachi - 24 oz. $ 15.60
• Cơm gà cay - 6 oz. $ 4.50
• Cơm gà cay - 12 oz. $ 9.00
• Cơm gà cay - 24 oz. $ 18.00
• Súp hành tây Benihana $ 3.50
• Súp miso $ 3.80
• Benihana Salad $ 3.50
• Cơm trắng $ 3.50
• Gạo lứt $ 4.50

Thuyền ăn trưa

• Gà $ 11.60
• Cá hồi $ 11.60
• Bò Julienne $ 12.60

Bưa trưa

• Gà Hibachi $ 11.40
• Gà Hibachi cay $ 11.60
• Tôm Hibachi $ 12.90
• Bò Julienne $ 13.60
• Filet Mignon $ 16.10
• Salad hoàng gia với gà Hibachi $ 15.10
• Yakisoba (Gà) $ 10.60
• Yakisoba (Bít tết) $ 11.40
• Yakisoba (Tôm Hibachi) $ 10.90
• Sò điệp Hibachi $ 13.60
• Bít tết Hibachi $ 14.10
• Duet trưa $ 15.60

Thực đơn Kabuki cho trẻ em

• Cuộn California $ 8.90
• Gà Hibachi $ 10.60
• Tôm Hibachi $ 10.60
• Bít tết Hibachi $ 11.60
• Gà & Tôm kết hợp $ 13.60
• Gà & Bít tết kết hợp $ 13.60
• Bít tết & Tôm kết hợp $ 14.10

Công thức nấu ăn Benihana đơn giản mà bạn có thể chuẩn bị tại nhà

Bạn có muốn chuẩn bị một số kiểu Benihana Teppanyaki ngon tại nhà của mình không? Vậy thì bạn không nên lo lắng. Có một số công thức nấu ăn Benihana thương hiệu, như cơm chiên Benihana, súp hành tây và nước sốt mù tạt ma thuật mà bạn có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà của mình.

Những công thức này rất dễ chuẩn bị và chúng sẽ khiến bạn hài lòng. Ngoài ra, bạn sẽ không phải chi tiêu nhiều như khi đến nhà hàng Benihana.

Điều thú vị nhất ở những công thức này là chúng sẽ hỗ trợ bạn chuẩn bị một món ăn hợp khẩu vị món Benihana yêu thích của bạn.

Cơm chiên benihana

Chỉ Dẫn

• Đầu tiên, bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ khoảng 350 độ F.
• Nấu 1 cốc gạo và đảm bảo rằng bạn làm theo hướng dẫn trên bao bì.
• Tiếp theo, cho 5 muỗng canh bơ vào chảo lớn, sau đó cho cà rốt, hành lá và hành tây vào xào cho đến khi hành tây trở nên trong mờ. Sau khi hoàn thành, lấy các thành phần này ra khỏi chảo và sau đó để chúng sang một bên.
• Cho 3 thìa hạt mè vào chảo, sau đó cho vào lò nướng. Nướng các hạt cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu - bước này sẽ mất trung bình 10 - 15 phút.
• Đừng quên lắc chảo nhiều lần để đảm bảo rằng các hạt của bạn đều màu.
• Bây giờ, hãy đập một quả trứng, sau đó đổ vào chảo mỡ. Đánh trứng.
• Tiếp theo, cho rau, mè, gạo đã nấu chín vào. Thêm muối, tiêu, 5 thìa xì dầu cho vừa ăn.

Ngoài ra đọc: 7 loại mì Nhật Bản khác nhau và công thức nấu ăn của chúng

Súp hành benihana

Mặc dù công thức này sẽ tiêu tốn phần lớn thời gian của bạn nhưng nó sẽ rất đáng để bạn nỗ lực.

Chỉ Dẫn

• Trộn 4 cốc nước luộc gà (đóng hộp) và 2 cốc nước vào một cái chảo lớn, sau đó đun trên lửa lớn. Khi nấu nước dùng và nước, cắt một nửa củ hành trắng. Bây giờ, bạn cần cắt thô một nửa và đặt nửa còn lại sang một bên.
• Ngoài ra, cắt nhỏ ½ cọng cần tây và ½ củ cà rốt. Cho cà rốt, cần tây và hành tây vào nồi, đun sôi. Bây giờ, giảm lửa và để các nguyên liệu sôi trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hành chuyển sang màu trong.
• Sau khi hoàn thành, lấy rau ra bằng thìa có rãnh. Tiếp tục đun súp ở lửa nhỏ.
• Khi nước dùng tiếp tục sôi lăn tăn, hãy đun nóng một chén dầu trong một chảo nhỏ — nhiệt độ nên để ở mức trung bình.
• Thái nửa củ hành trắng còn lại thành từng lát mỏng, sau đó để riêng từng miếng.
• Nhúng từng miếng vào 1 cốc sữa, sau đó nhúng vào 1 cốc bột mì đa dụng. Tiếp theo, chiên hành tây, cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu - hãy nhớ chiên từng chút một. Đặt hành đã chiên vào khăn giấy và để cho ráo bớt dầu.
• Bây giờ, múc súp ra bát, sau đó cho một vài miếng hành tây đã xào vào. Ngoài ra, hãy thêm một vài miếng nấm cắt lát mỏng và cho chúng chìm xuống đáy trước khi ăn — bước này sẽ mất khoảng một phút.

Sốt mù tạt ma thuật Benihana

Sốt mù tạt ma thuật là một loại nước chấm ngon, có vị ngon khi dùng kèm với bất kỳ loại hải sản hoặc thịt nào.

Chỉ Dẫn

• Bạn bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Tiếp theo, cho 1 thìa hạt mè vào chảo, sau đó cho vào lò nướng.
• Nướng hạt trong khoảng 10 đến 15 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Đừng quên ném hạt nhiều lần để đảm bảo rằng chúng có màu nâu đồng đều.
• Trộn 2 thìa nước nóng và 3 thìa mù tạt khô trong một bát nhỏ và trộn cho đến khi bạn tạo thành hỗn hợp sền sệt.
• Với máy xay sinh tố, trộn hỗn hợp bột nhão và hạt đã nướng với nhau. Thêm ¾ chén nếu nước tương, và ¼ chén tỏi nghiền. Trộn trong khoảng một phút.
• Lấy hỗn hợp ra và cho vào bát. Thêm kem mù tạt khô và sau đó trộn chúng với nhau trước khi dùng.

bottom Line

Benihana là một trong những nơi bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. mặc dù hầu hết các bữa ăn của họ có thể hơi tốn kém, nhưng họ sẽ mang lại cho bạn giá trị xứng đáng với số tiền của bạn. Vì vậy, tại sao bạn không lên kế hoạch cho trải nghiệm Benihana đó ngay hôm nay, và có cơ hội có được trải nghiệm tuyệt vời nhất trong cuộc đời bạn?

Tìm hiểu thêm: đây là sự khác biệt giữa Teppanyaki và Hibachi

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.