Sốt yakitori có giống với teriyaki không? Công dụng & công thức nấu ăn
Hầu hết chúng ta đều đã nghe nói đến sốt teriyaki và cách nấu ăn kiểu teriyaki.
Yakitori? Có lẽ không quá nhiều.
Vậy yakitori có giống teriyaki không? Và nếu không? Có gì khác biệt?
Sốt Yakitori khá giống với teriyaki về cả cách làm và cách sử dụng, nhưng chúng không giống nhau. Cả hai đều sử dụng đường cũng như nước tương để có vị mặn ngọt, nhưng sốt yakitori thêm mirin vào hỗn hợp. Nó cũng có ít gia vị hơn.
Cả hai đều không được dùng làm nước chấm mà thay vào đó, dùng làm nước sốt để tráng thịt trước khi nấu. Điều này thậm chí còn không phổ biến trong cách nấu ăn của người Nhật!
Hầu hết các phong cách nấu ăn của Nhật Bản đều nấu các nguyên liệu từ thiên nhiên và có thể cung cấp một số loại nước sốt trên bàn ăn để nhúng thức ăn vào.
Hãy xem cách và lý do bạn nên sử dụng yakitori thay cho sốt teriyaki để bạn có thể trở thành chuyên gia phân biệt sự khác biệt.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Sốt Yakitori và teriyaki: Thành phần
Cách làm sốt yakitori và sốt teriyaki rất giống nhau. Cả hai đều sử dụng đường và nước tương.
Sự khác biệt là mirin cũng được bao gồm trong nước sốt yakitori và một chút mật ong được thêm vào nước sốt teriyaki.
Mirin là một loại gia vị của Nhật Bản tương tự như rượu gạo, chỉ là nó có nồng độ cồn thấp hơn và lượng đường cao hơn.
Teriyaki cũng dày dặn hơn một chút; nó có gừng và tỏi được thêm vào hỗn hợp.
Nước sốt Yakitori và teriyaki: Công dụng
Yakitori có nghĩa đen là “gà nướng”."Yaki" có nghĩa là nướng và "tori" có nghĩa là gà.
Teriyaki có nghĩa là "nướng bóng". “Teri” có nghĩa là bóng trong khi “yaki”, một lần nữa, có nghĩa là nướng.
Mỗi loại nước sốt này cũng có những cách sử dụng hơi khác nhau:
- Teriyaki có thể được sử dụng trên nhiều loại thực phẩm
- Yakitori chỉ được sử dụng trên thịt gà
Khi áp dụng cho thịt gà, sốt yakitori thường được sử dụng trên các xiên thịt đùi hoặc đùi nướng, trong khi teriyaki được sử dụng trên các miếng gà có thể nướng hoặc áp chảo.
Bạn cũng có thể ngạc nhiên khi biết rằng teriyaki hoàn toàn không phải là tiếng Nhật! Nó được tạo ra bởi những người nhập cư Nhật Bản khi họ đến Hawaii và đang tìm cách làm đặc nước tương để dùng làm nước xốt.
Teriyaki chủ yếu được sử dụng để tráng men cá nhưng đã được chuyển sang thịt gà khi nó trở nên phổ biến hơn ở đại lục.
Hãy cùng kiểm tra công thức của cả hai để bạn có thể thấy sự khác biệt trong tất cả các thành phần của chúng.
Ngoài ra đọc: yakitori thường được phục vụ như thế nào và bạn ăn nó như thế nào
Sốt yakitori dễ dàng và chính thống
Thành phần
- ½ cup nước tương
- ½ cup mirin
- ¼ cup sake
- ¼ cup nước
- 2 muỗng cà phê đường nâu
- 1 hành lá
Hướng Dẫn
- Trộn rượu mirin, nước tương, rượu sake, nước, đường nâu và phần xanh của hành lá. Đun sôi với lửa lớn.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa. Quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút.
- Nước sốt sẽ đặc và bóng. Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Ngoài ra, hãy kiểm tra danh sách các thành phần Nhật Bản yêu thích của tôi ở đây để có thêm hương vị.
Công thức sốt teriyaki
Sốt teriyaki có thể được mua ở hầu hết các siêu thị. Nhưng nếu bạn muốn có một hương vị đích thực hơn, đây là một công thức bạn có thể muốn thử.
Thành phần:
- 1 chén Water
- ¼ chén nước tương
- 5 muỗng canh đường nâu đóng gói
- 1 muỗng canh mật ong
- ½ thìa cà phê bột gừng
- ¼ thìa bột tỏi
- 2 muỗng canh bột ngô
- Cốc nước lạnh
Hướng mi:
- Cho nước, xì dầu, đường nâu, mật ong, gừng và bột tỏi vào chảo đun trên lửa vừa. Nấu cho đến khi nóng qua (khoảng 1 phút).
- Trộn bột ngô và ¼ cốc nước lạnh. Khuấy đều cho đến khi tan và cho vào nồi. Nấu và khuấy cho đến khi đặc lại (khoảng 5 đến 7 phút).
Công thức nấu ăn teriyaki
Sau khi bạn đã làm xong nước sốt teriyaki của mình, đây là một số món ăn bạn có thể sử dụng nó trong:
- Cơm chiên teriyaki
- Bát quinoa cá hồi teriyaki
- Đùi gà teriyaki
- Sốt Teriyaki
- Teriyaki bò chiên xào
- Mì teriyaki
- Heartland xương sườn ngắn sốt teriyaki
Công thức nấu ăn Yakitori
Và đây là một số công thức bạn có thể làm với nước sốt yakitori ngon của mình:
- Gà yakitori với bắp cải tím và cơm jasmine
- Gà viên shishito yakitori
- Đùi gà yakitori
- Yakitori gà tráng đậu nành
- Gà viên yakitori
- Yakitori gà và tỏi tây
- Yakitori gà và rau
Bây giờ bạn đã biết sự khác biệt giữa yakitori và teriyaki (và có thể đi sâu vào sự khác biệt giữa xiên kushiyaki và yakitori), bạn đã sẵn sàng để đặt hàng tại các cơ sở kỳ lạ tốt nhất hoặc chế biến các món ăn châu Á ngon miệng của riêng bạn.
Bạn sẽ dùng loại nước sốt nào trong số các loại sốt này trong bữa ăn tiếp theo?
Ngoài ra đọc: đã đánh giá các lò nướng than tốt nhất cho yakitori
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
