Kem ở Châu Á: Các nền văn hóa khác nhau đã biến món tráng miệng cổ điển này thành nét riêng của họ như thế nào
Kem (có nguồn gốc từ kem lạnh hoặc kem kem trước đó) là một đông lạnh thực phẩm, thường được ăn như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng, thường được làm từ các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa và kem, và thường được kết hợp với trái cây hoặc các thành phần và hương vị khác. Nó thường được làm ngọt bằng sucrose, xi-rô ngô, đường mía, đường củ cải đường và/hoặc các chất làm ngọt khác.
Kem là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới, nhưng bạn có biết rằng nó có nguồn gốc từ châu Á? Đúng rồi!
Người ta nói rằng hoàng đế của Trung Quốc đã trở thành một fan hâm mộ của băng khi ông nếm nó từ khu rừng xung quanh cung điện và thấy nó có vị ngọt. Điều đó có lẽ là do mật ong nhỏ giọt từ tổ ong xuống băng, do đó làm cho nó ngọt hơn.
Khoảng năm 200 CN, đây đã là những dấu hiệu đầu tiên của kem khi ông bắt đầu thêm các hương liệu khác như sữa trâu.
Trường hợp kem đầu tiên được ghi nhận là vào năm 794 trong thời kỳ Heian ở Nhật Bản. Nó được viết trong một cuốn sách bao gồm một công thức làm đá có hương vị.
Trong bài viết này, tôi sẽ xem xét lịch sử của kem ở châu Á và cách nó lan truyền từ Nhật Bản sang các nước khác.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Lịch sử ngọt ngào của kem ở châu Á
Trong thời kỳ Heian (794-1185 sau Công nguyên) ở Nhật Bản, một cuốn sách đã được viết trong đó có công thức làm đá có hương vị. Đây dường như là trường hợp kem đầu tiên được ghi nhận ở Nhật Bản. Sự phổ biến của kem tiếp tục lan rộng khắp châu Á, với việc các đầu bếp học hỏi những kỹ thuật và hương vị mới trong chuyến du lịch của họ.
Tài khoản ban đầu của kem ở châu Á
Trước thế kỷ XNUMX, các ghi chép về kem và sorbets tồn tại trong văn học Ấn Độ và Ba Tư. Người ta nói rằng vua Tang của nhà Thương ở Trung Quốc rất thích món tráng miệng ướp lạnh và đã mở cơ sở sản xuất kem đầu tiên. Người Hà Lan cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc truyền bá kem ở châu Á, mang công thức và kỹ thuật của riêng họ đến khu vực này.
Món tráng miệng châu Á sẽ giúp kem kiếm tiền
Mochi là một món tráng miệng nổi tiếng của Nhật Bản được làm từ bột nếp và nhân ngọt như bột đậu đỏ, kem hoặc trái cây. Nó có kết cấu mềm và dai tương tự như kem, nhưng có hương vị và kết cấu độc đáo khiến nó trở nên khác biệt. Kem Mochi đã trở thành một món tráng miệng phổ biến trong những năm gần đây, với nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, dâu tây và sô cô la.
hào quang
Halo-Halo là một món tráng miệng của Philippines có nghĩa đen là “hỗn hợp-trộn”. Đó là một món tráng miệng đầy màu sắc bao gồm đá bào, sữa cô đặc, đậu ngọt, trái cây và thạch. Là món tráng miệng thanh mát, ngọt ngào rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Sự kết hợp của các kết cấu và hương vị khác nhau làm cho nó trở thành một món tráng miệng độc đáo đáng để thử.
bingsu
Bingsu là một món tráng miệng của Hàn Quốc tương tự như đá bào nhưng có một chút biến tấu. Món này được làm từ đá bào phủ bên trên là sữa đặc có đường, trái cây và các loại nhân khác như bột đậu đỏ, bánh mochi và các loại hạt. Nó có vị kem và ngọt tương tự như kem, nhưng kết cấu nhẹ hơn.
Đá bào Đài Loan
Đá bào Đài Loan là một món tráng miệng phổ biến ở Đài Loan, được làm từ đá bào phủ bên trên với nhiều loại topping khác nhau như trái cây tươi, đậu ngọt và sữa đặc. Nó có kết cấu nhẹ và mịn tương tự như tuyết, và là một món tráng miệng sảng khoái hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
Kết luận
Đó là lịch sử của kem ở châu Á. Đó là một món ngon đã tồn tại hàng thế kỷ và không có dấu hiệu sẽ sớm biến mất.
Nó đã là một phần của nhiều nền văn hóa trong một thời gian dài và đã trở thành một món ăn được yêu thích trên khắp khu vực. Vì vậy, lần tới khi bạn cảm thấy thích phiêu lưu, tại sao không thử?
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.