Mì ramen hoặc "Chukamen" như chúng được gọi là thực sự
Mì ramen là một loại mì được làm từ bột mì, nước, muối và kansui (か ん 水), một loại nước có ga kiềm, có nguồn gốc từ tiếng Trung Quốc jiǎnshuǐ (鹼水). Chúng thường được phục vụ trong một loại nước dùng với nhiều lớp phủ khác nhau. Mì ramen là món ăn phổ biến ở Nhật Bản và nhiều quốc gia khác.
Mì ramen đã có từ nhiều thế kỷ trước và sự nổi tiếng của chúng chỉ mới phát triển trong những năm gần đây. Nếu bạn chưa bao giờ ăn chúng trước đây, bạn đang bỏ lỡ một bữa ăn ngon và dễ làm.
Vậy mì ramen là gì? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.
Mì ramen được làm từ bột mì, nước và muối. Sau đó, bột được đùn qua khuôn để tạo ra những sợi bột dài và mỏng. mì.
Mì ramen thường được nấu trong nước dùng, nhưng cũng có thể được xào hoặc phục vụ trong một món ăn khô.
Mì ramen là món ăn phổ biến ở Nhật Bản và nhiều quốc gia khác. Chúng rẻ và dễ làm nên trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những thực khách có túi tiền.
Mì ramen cũng rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Mì ramen được gọi là chukamen
Mọi người gọi ramen là một loại mì, nhưng thực ra, chúng có thể là nhiều loại mì lúa mì được sử dụng trong một món súp ramen. Nước súp được gọi là ramen, mì thì không.
Mì ramen được gọi là chukamen hoặc mì Trung Quốc (“chuka” có nghĩa là Trung Quốc và mì “đàn ông”) và có thể có nhiều loại khác nhau, chuka soba, phổ biến nhất, soba, udon, và một số, tùy thuộc vào món súp ramen.
Ramen vs chuka soba vs shina soba
Ba tên gọi này của ramen giống nhau, và lý do có nhiều tên gọi cho cùng một loại mì là do thời kỳ chúng được giới thiệu ở Nhật Bản.
Ramen lần đầu tiên được giới thiệu vào thời Minh Trị và chúng lần đầu tiên được gọi là Nankin Soba, theo tên thủ đô của Trung Quốc vào thời điểm đó, nhưng cái tên đó đã hoàn toàn biến mất.
Sau đó, một thời gian sau, chúng được phổ biến dưới cái tên Shina Soba, nhưng sau Thế chiến thứ hai, từ Shina có liên quan đến sự chiếm đóng của Nhật Bản và từ Chuka, cũng có nghĩa là Trung Quốc, đã thay thế.
Chuka soba là loại mì mỏng màu vàng mà mọi người thường nhắc đến khi họ nói "mì ramen", và trông giống như sợi mì khô gợn sóng có trong các gói ramen ăn liền.
Mì ramen có phải là mì trứng không?
Mì ramen không phải là mì trứng mà là mì lúa mì. Chúng bắt nguồn từ một loại mì Trung Quốc khác với mì trứng mà bạn biết từ chow mein và mein.
Các loại mì ramen
tương ớt
Loại mì này là những sợi mì mỏng, màu vàng, trông giống như sợi mì khô gợn sóng trong các gói ramen ăn liền. Những sợi mì này được làm từ bột mì, nước, muối và kansui.
Đây là loại mì Nhật Bản mỏng nhất và có vị tinh bột nhẹ.
Mì soba
Mì soba được làm từ bột kiều mạch và thường có màu nâu xám. Chúng còn được gọi là “mì xám”. Những sợi mì này được sử dụng trong món ramen theo phong cách Hakata, một loại súp tonkotsu (xương heo).
Chúng mỏng hơn mì soba chuka và có hương vị hấp dẫn.
mì udon
Mì udon được làm từ bột mì, có độ dày và dai. Chúng thường có màu trắng hoặc vàng nhạt.
Những sợi mì này được sử dụng trong các món súp có nước dùng nhạt, chẳng hạn như kake udon, một loại súp được nấu bằng nước dùng dashi.
Chúng là loại mì dày nhất trong số tất cả các loại mì ramen.
Mì somen
Mì somen là loại mì làm từ lúa mì rất mỏng, có màu trắng hoặc vàng nhạt. Chúng thường được phục vụ lạnh với nước chấm.
Mì Ramen vs somen
Mì ramen và mì somen đều được làm từ bột mì, nhưng mì ramen mặn hơn và có hương vị đậm đà hơn trong khi mì somen gần như có vị ngọt. Mì somen mỏng hơn mì ramen và thường được phục vụ lạnh.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
