Lo Mein: Món mì cổ điển của Trung Quốc

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật March 27, 2023

Hai loại thực phẩm ngay lập tức xuất hiện trong tâm trí chúng ta khi thảo luận về các món mì Trung Quốc - mì chow mein mang tính biểu tượng và người anh em họ lo mein.

Mặc dù bạn sẽ tìm thấy nhiều thông tin về món ăn trước đây trên mạng, nhưng lo mein thường ít được nhắc đến hơn. Hoặc thậm chí nếu nó được đề cập, nó hầu như luôn được so sánh với chow mein. 

Chà, không phải ở đây! Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu sâu hơn một chút về vũ trụ mì Trung Quốc và sẽ cố gắng khám phá đặc điểm bị đánh giá thấp nhất của nó càng chi tiết càng tốt!

Lo mein là một món ăn Trung Quốc với mì trứng, rau và protein. Các loại rau và protein được xào nhẹ rồi cho mì vào nước sốt. Mì không được chiên, không giống như chow mein, và món ăn có hương vị phức tạp hơn nhiều. 

Hãy nhảy vào để khám phá thêm! 

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Lo Mein là gì?

Lo mein là một món ăn Trung Quốc kết hợp mì, rau, protein và nước sốt.

Không giống như người anh em họ của nó, chow mein, mì không được xào với rau và protein, mà được trộn với nó, trong một hỗn hợp nước xốt. 

Nước sốt được pha chế với nhiều nguyên liệu khác nhau, nhìn chung có vị chua ngọt, nhưng có một chút phức tạp khiến nó hơi hướng. umami. 

Tuy nhiên, nó cũng có thể cay, tùy thuộc vào thành phần bạn cho vào.

Mì được sử dụng trong món ăn được làm bằng trứng và lúa mì, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì nào, chúng ta sẽ thảo luận sau. 

Mặc dù lo mein tiêu chuẩn được chế biến với rau, mì và thịt gà, nhưng món ăn này có rất nhiều loại khi bạn di chuyển từ nơi này sang nơi khác, với những điều chỉnh độc đáo của riêng nó so với công thức ban đầu. 

Ví dụ, ở Mỹ, lo mein thường được kết hợp với thịt gà hoặc các loại rau. Bạn thường sẽ dễ dàng tìm thấy nó trong các món mì truyền thống của Trung Quốc. 

Tuy nhiên, khi khám phá, bạn sẽ thấy món ăn này cũng được chế biến từ hải sản và thịt bò.

Trên thực tế, ở Trung Quốc, có hàng chục loại lo mein khác nhau khi bạn di chuyển từ vùng này sang vùng khác. 

Lo mein cũng có thể được thực hiện với mì khác nhau, bao gồm mì mỏng, phẳng, ép hoặc thậm chí giống như bánh kếp.

Mì có thể được hấp, luộc hoặc chiên trước khi trộn với các thành phần khác - tùy theo sở thích của bạn.  

Lo mein cũng có thể được làm bằng mì khô hoặc mì tươi, được tìm thấy trong khu vực tủ lạnh của các cửa hàng tạp hóa như Woolies hoặc được đóng gói sẵn trong các cửa hàng tạp hóa châu Á.

Ở một số vùng của Trung Quốc, mì lo mein được làm từ bột gạo thay vì bột mì. Một số phiên bản lo mein sử dụng sợi mì mảnh hơn, mềm hơn, tương tự như mì sợi tóc thiên thần.

Danh sách cứ kéo dài. Nhưng bạn có biết điểm chung giữa chúng là gì không? Tất cả đều có hương vị hoàn toàn ngon! 

Hãy so sánh lo mein với mì hibachi vì vậy bạn sẽ không trộn lẫn chúng vào lần tới

lo mein nghĩa là gì?

Lo mein (撈麵) dịch theo nghĩa đen là “mì xào” hoặc “mì xào” trong tiếng Quảng Đông.

Bản dịch đầu tiên của thuật ngữ này được sử dụng phổ biến hơn vì nó phù hợp hơn với phương pháp chuẩn bị món ăn.

Mì được trộn và trộn với các thành phần khác thay vì xào, do đó, tên này! 

Lo mein có vị như thế nào? 

Hương vị của lo mein khá khó diễn tả vì món ăn có quá nhiều biến thể.

Tuy nhiên, hương vị phổ biến nhất mà bạn sẽ trải nghiệm trong mỗi biến thể là vị ngọt, gần như là hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. 

Tuy nhiên, khi các thành phần nước sốt hòa quyện với hương vị đa dạng của rau, đạm và mì, nó ít nhiều mang hơi hướng của vị umami.

Hương vị hoàn toàn mới này có nguồn gốc từ Nhật Bản. 

Bây giờ đừng nhầm lẫn với từ tiếng Nhật ưa thích và nhầm lẫn hương vị này với một thứ gì đó kỳ lạ.

Hầu như tất cả chúng ta đều đã từng nếm thử vị umami, dù là trong một bát mì, một đĩa cơm chiên hay thậm chí là món thịt bò hầm yêu thích nhất mọi thời đại của chúng ta. 

Nếu vẫn còn phân vân, chắc hẳn bạn đã từng nếm thử bột ngọt vào một thời điểm nào đó trong đời rồi phải không? Chà, đó là dạng umami tinh khiết nhất hiện có.

Trộn nó với một hạt đường và một ít hạt tiêu, và đó chính xác là hương vị của thịt thăn. 

Hương vị của thịt thăn có thể khác nếu bạn trộn các thành phần khác trong nước sốt, chẳng hạn như tỏi, gừng và dầu hào.

Họ thường thêm các nốt hương thơm và mùi thơm vào hương vị, đôi khi cũng có thể cay. 

cách nấu lo mein

Nấu lo mein có thể là một trong những món ăn dễ nhất, ngon nhất mà bạn từng làm.

Mất khoảng 15 phút để chuẩn bị, kết hợp tất cả các công đoạn làm nước sốt, xào và trộn. Hãy chia nhỏ toàn bộ quá trình theo cách từng bước:

Nước sốt

Làm nước sốt rất đơn giản. Tất cả những gì bạn phải làm là trộn đúng nguyên liệu với liều lượng phù hợp, và thế là bạn đã có, một quả bom đầy hương vị sẵn sàng bùng nổ trong miệng bạn. 

Điều tuyệt vời nhất về nước sốt lo mein là bạn có thể chế biến nó với bất cứ thứ gì bạn thích, miễn là nó có vị umami. 

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bạn không thể thay thế các thành phần cơ bản như nước tương, đường và dầu mè nướng bằng bất kỳ thứ gì khác. 

Đối với phần còn lại, bạn có thể thêm dầu hào để có vị mặn ngọt, sốt sriracha để có thêm vị cay hoặc nước tương đen để có vị umami đậm đà hơn. Nó thực sự là bất cứ điều gì bạn thích. ; )

Tìm kiếm nước tương chất lượng tốt nhất để mua ở đây trong bài đánh giá sâu rộng của tôi

Mì

Sau khi làm nước sốt, đổ đầy nước vào một nồi lớn và nấu mì (hoặc mì ống, yup, bạn có thể sử dụng nó) cho đến khi chúng đạt được độ đặc lý tưởng. 

Sợi mì không được quá mềm hoặc quá cứng, gần như mềm.

Hãy chắc chắn rằng mì không được nấu quá chín, vì chúng sẽ có kết cấu khá nhão và khó chịu. 

Ngoài ra, chúng sẽ bị vỡ khi bạn trộn chúng với tất cả nước sốt và rau. Mì quá chín có thể biến món thăn của bạn thành một mớ hỗn độn nóng hổi mà bạn sẽ phải vật lộn để ăn và thưởng thức. 

món xào

Chà, đây là bước thú vị nhất của quá trình. Bạn gần như có thể cảm nhận được hương vị trong mùi thơm tràn ngập căn bếp của mình.

Vì vậy, đây là cách nó diễn ra:

• Làm nóng chảo hoặc chảo ở nhiệt độ cao và thêm dầu ô liu hoặc tốt hơn nữa là dầu mè. 
• Thêm bất kỳ loại protein nào bạn chọn vào chảo và nấu chín hoàn hảo. 
• Đặt protein sang một bên và thêm một số loại rau vào cùng một chảo với một chút dầu. 
• Nấu chúng cho đến khi giòn: chín từ bên ngoài, hơi sống bên trong. 
• Thêm nước sốt và protein vào chảo hoặc chảo và nấu trong một phút. 
• Thêm mì và trộn mọi thứ lại với nhau bằng cách quăng. 
• Phục vụ nóng và thưởng thức! 

Làm thế nào để ăn lo mein?

Khi nói đến việc ăn lo mein, có một số điều cần nhớ. Để bắt đầu, đừng ngại húp xì xụp những sợi mì đó. 

Trong thực tế, nó được khuyến khích! Nó không chỉ giúp làm mát sợi mì mà còn tăng thêm mức độ hài lòng nhất định cho trải nghiệm ăn uống. 

Hãy đảm bảo rằng bạn không húp xì xụp to đến mức những người bạn cùng ăn sẽ đặt câu hỏi về cách cư xử của bạn.

Một yếu tố quan trọng khác là nước sốt.

Thông thường, mì lo me nhẹ được phục vụ với nước sốt đặc biệt. Đảm bảo trộn đều mì và nước sốt trước khi cắn. 

Bạn muốn tránh kết thúc bằng một ngụm mì trơn, sau đó là một loạt nước sốt trong miếng tiếp theo.

Nó giống như một cơn gió nhẹ kéo theo một cơn bão - vị giác của bạn chưa sẵn sàng cho điều đó và nó cũng không vui chút nào. 

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy nhớ tận hưởng trải nghiệm. Ăn lo mein nên là một hoạt động vui vẻ và thỏa mãn, không phải là một hoạt động căng thẳng. 

Vì vậy, hãy dành thời gian của bạn, thưởng thức các hương vị và đừng ngại quay lại trong vài giây (hoặc ba giây, chúng tôi sẽ không đánh giá).

nguồn gốc của lo mein là gì?

Chúng tôi biết bạn đang nghĩ gì, “Ai quan tâm đến nguồn gốc? Nó chỉ là mì, phải không?”

Sai! Lo mein là một món ăn được yêu thích đã có từ nhiều thế kỷ và lịch sử của nó cũng hấp dẫn như hương vị của nó.

Trước tiên, hãy nói thẳng một điều. Lo mein không giống như chow mein. Tôi nhắc lại, KHÔNG giống nhau.

Chow mein được làm bằng sợi mì giòn, trong khi lo mein được làm bằng sợi mì mềm. 

Bây giờ, trở lại nguồn gốc của lo mein. Người ta tin rằng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc vào thời nhà Hán (206 TCN-220 CN).

Tuy nhiên, đến thời nhà Đường (618-907 CN), lo mein mới trở nên phổ biến.

Truyền thuyết kể rằng một nhà thơ nổi tiếng tên là Bai Juyi đã được một nhà sư phục vụ một món mì mềm, và ông yêu thích nó đến mức đã viết một bài thơ về nó. MỘT BÀI THƠ!

Ai làm điều đó: anh chàng chắc hẳn đang ở đỉnh cao của sự sáng tạo vào lúc này. 

Vào những năm 1800, những người nhập cư Trung Quốc đã mang lo mein đến Hoa Kỳ, nơi nó trở thành một món ăn chính trong ẩm thực của người Mỹ gốc Hoa.

Nguồn gốc của lo mein là một câu chuyện xưa như thời gian, chứa đầy chất thơ… và sự nhập cư. 

Lần tới khi bạn đang thưởng thức một đĩa mì mềm, ngon, hãy nhớ lại lịch sử đằng sau nó.

Và xin vui lòng, vì tình yêu của tất cả mọi thứ ẩm thực, đừng nhầm lẫn nó với chow mein.

Sự khác biệt giữa lo mein và chow mein là gì?

Chow mein và lo mein là hai trong số những thuật ngữ ẩm thực khó hiểu nhất đề cập đến hai phong cách chế biến mì khác nhau. 

Từ “mein” có nghĩa là “mì” trong tiếng Trung và từ “chow” có nghĩa là “xào”, trong khi “lo” có nghĩa là “ném”.

Dưới đây là những điểm khác biệt trong phong cách chuẩn bị của chow mein và lo mein:

Chow mein liên quan đến việc nấu mì riêng biệt với rau và thịt.

Bún ngâm nước nóng, để ráo nước, cho vào chảo xào cùng với các nguyên liệu còn lại. 

Mục tiêu là làm cho sợi mì hơi giòn và dai, đủ dày để chịu được trọng lượng của lớp phủ bên trên. Tuy làm từ bột mì nhưng sợi mì hơi khô và cứng.

Mặt khác, Lo mein liên quan đến việc trộn mì đã nấu chín với rau và thịt.

Sợi mì được luộc vừa chín tới, để ráo nước rồi đổ vào chảo gần cuối quá trình nấu. 

Các thành phần còn lại sau đó được trộn và quăng cùng với mì. Mục tiêu là làm cho mì có nước sốt và hơi dai hơn chow mein.

Cả hai món ăn cũng khác nhau rất nhiều về hương vị và kết cấu. Chowmein được chế biến với một loại nước sốt rất nhẹ, tinh tế, chủ yếu bằng cách trộn nước tương và dầu hào. 

Hơn nữa, mì được chế biến theo cách giòn và khô hơn một chút, thu được hầu hết hương vị từ rau và protein được thêm vào món ăn. 

Mặt khác, Lo mein được chế biến trong một biển nước sốt đặc được làm từ các nguyên liệu có vô số hương vị khác nhau.

Những sợi mì này tương đối ẩm, mịn và dai, không có độ giòn. 

Mặc dù cả hai đều có hương vị thơm ngon và có vẻ giống nhau, nhưng bất kỳ ai thường xuyên ăn chow mein hoặc lo mein đều có thể nhận ra sự khác biệt ngay lập tức. 

Đâu là sự khác biệt giữa lo meinvà yakisoba?

Bạn có thể biết rõ rằng yakisoba là phiên bản tiếng Nhật của lo mein.

Nhưng cả hai món ăn có thực sự giống nhau hay chỉ là một sự so sánh mơ hồ? Chúng ta hãy có một cái nhìn! 

Vì vậy, sự khác biệt giữa lo mein và yakisoba là phương pháp chuẩn bị.

Yakisoba, không giống như lo mein, là món xào. Nói cách khác, mì không chỉ được trộn và trộn với các nguyên liệu. 

Thay vào đó, chúng được xào đúng cách với các nguyên liệu để hấp thụ hương vị tối đa. Các thành phần hương vị của cả hai món ăn đều tương tự nhau và có cùng một cấu hình. 

Một điểm khác biệt nữa là lo mein được chế biến bằng mì trứng, trong khi yakisoba được chế biến bằng mì lúa mì hoặc các loại mì khác, tùy thuộc vào sự lựa chọn của bạn.

Bạn thậm chí có thể chuẩn bị mì yakisoba với ramen.

Đó là những gì làm cho món ăn này trở nên đặc biệt. Nó cung cấp cho bạn rất nhiều chỗ để tùy chỉnh theo sở thích và sở thích của bạn. 

Bạn thậm chí có thể chuẩn bị nó với thức ăn thừa! 

Nhìn chung, những món ăn này giống nhau hơn là khác nhau. Bạn có thể ăn một trong hai và chắc chắn rằng nó sẽ có hương vị thơm ngon.

Không có so sánh khi nói đến hương vị. 

Các loại lo mein

Này, những người yêu thích mì! Bạn có mệt mỏi với cùng một lo mein cũ nhàm chán?

Chà, đừng sợ, vì có nhiều loại lo mein khác nhau! Hãy đi sâu vào và khám phá những khác biệt thú vị này.

mì cổ điển

Đầu tiên, chúng ta có lo mein cổ điển. Đây là món mì cơ bản mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng Trung Quốc nào.

Nó được làm bằng mì bột mì và thường bao gồm rau và protein. Đó là một lựa chọn an toàn, nhưng đôi khi bạn cần thêm một chút phấn khích.

mì hải sản

Tiếp theo, chúng ta có lo mein hải sản. Đúng như tên gọi, món ăn này có nhiều loại hải sản như tôm, mực và sò điệp.

Đó là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hải sản muốn thay đổi thứ tự thông thường của họ. Chỉ cần cẩn thận để không có bất kỳ xúc tu nào mắc vào răng của bạn!

rau lo me

Nếu bạn thích mạo hiểm, hãy thử món lo mein rau củ. Món ăn này là hoàn hảo cho người ăn chay hoặc bất cứ ai muốn thêm nhiều rau xanh vào chế độ ăn uống của họ.

Nó thường được làm từ nhiều loại rau, chẳng hạn như bông cải xanh, cà rốt và nấm.

Đó là một lựa chọn lành mạnh sẽ không khiến bạn cảm thấy tội lỗi khi thưởng thức một ít mì.

Thích kết hợp rau và thịt? tôi có một Công thức bông cải xanh thịt bò Lo Mein của Philippines thịnh soạn và tốt cho sức khỏe ở đây để bạn thử

mì cay

Đối với những người thích một chút đá, có lo mein cay. Món ăn này không dành cho người yếu tim vì nó được làm với nước sốt cay và ớt.

Nó hoàn hảo cho những ai yêu thích thử thách và muốn kiểm tra khả năng chịu đựng gia vị của mình. Chỉ cần đảm bảo có một ly sữa bên cạnh!

Gà Lo Mein

Gà Lo Mein. Món ăn này được làm từ thịt gà mềm và nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như hành và ớt.

Đó là một món ăn cổ điển không bao giờ cũ và hoàn hảo cho những ngày mà bạn chỉ cần một số món ăn ngon kiểu cũ.

Biến thể khu vực

Bên cạnh những biến thể cơ bản đã nói ở trên, cũng có một số địa phương tiếp nhận món ăn khi chúng tôi di chuyển khắp Trung Quốc.

Tuy nhiên, tất cả chúng đều tương tự như những cái chúng tôi đã đề cập. Những loại khác thường được gọi là lo mein vì chúng sử dụng cùng một sợi mì.

Một số biến thể của lo mein cũng trộn thịt gà với hải sản để có được kết cấu và hương vị độc đáo. Bạn sẽ tìm thấy những thứ đó nhiều nhất trong các nhà hàng Mỹ-Trung.

Một số loại gia vị Lo Me phổ biến là gì?

Sau đây là tất cả các loại gia vị phổ biến được sử dụng để tạo hương vị cho một bát lo mein điển hình: 

Nước tương

Đầu tiên, chúng ta có nước tương. Chúng tôi biết bạn đang nghĩ gì, “Nước tương? Điều đó không thú vị!”.

Nhưng này! Nước tương là một cổ điển vì một lý do.

Nó có vị mặn và thơm, đồng thời tăng thêm hương vị đậm đà cho món lo mein của bạn mà bạn không thể có được với bất cứ thứ gì khác.

sốt hàu

Tiếp theo, chúng ta có dầu hào. Đừng lo lắng; không có hàu thực sự trong đó (trừ khi bạn thích loại đó).

Nước sốt dầu hào là một loại nước sốt đặc, ngọt và hơi mặn được làm từ dầu hào, xì dầu và đường. 

Thật hoàn hảo để thêm một chút vị ngọt vào món ăn của bạn và các món ăn khác. Bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại nước chấm.

Nó mang lại độ sâu tuyệt đẹp cho hương vị vốn đã thơm ngon của món ăn nhẹ yêu thích của bạn. 

Sốt hoisin

Nếu bạn thích phiêu lưu, hãy thêm một ít nước sốt hoisin vào món lo mein của bạn. Đó là một loại nước sốt đặc, ngọt và mặn được làm từ đậu nành, đường, giấm và tỏi.

Nó có hương vị tổng thể phức tạp và làm tăng độ ngon của nước tương. 

Sốt Sriracha và ớt

Ok, cái này không dành cho những người yếu tim. Nhưng nếu bạn hoàn toàn thích ăn cay và muốn biến món thăn của mình thành một thứ gì đó hơn là một món ăn mặn-ngọt cơ bản của Trung Quốc, hãy thử thêm bột ớt hoặc sốt sriracha. 

Nó sẽ tạo thêm sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt và mùi tỏi vào mì, biến chúng thành một thứ gì đó thơm và ngon hơn.

Vị đậm đà nổi bật của nước sốt biến lo mein thành một món ăn chua ngọt thực sự của Trung Quốc. 

Mặt khác, bột ớt sẽ tạo thêm độ cay cần thiết cho món ăn, khiến nó cay hơn mức mà một người yêu thích ẩm thực Trung Quốc bình thường mong muốn.

Chắc chắn, nó không phải là truyền thống. Nhưng ai quan tâm miễn là nó ngon và bạn thích nó? 

dầu mè

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, chúng ta có dầu mè. Đó là một loại dầu thơm làm từ hạt mè nướng, thêm hương vị hấp dẫn cho món thăn của bạn.

Ngoài ra, nó tốt cho sức khỏe và làm đầy bát lo mein của bạn với các axit béo tốt. 

Bạn cũng có thể thử dùng dầu hạt nho nếu không có dầu mè. Nó có hương vị tương tự và là một chất tăng cường hương vị tuyệt vời.

Bên cạnh đó, nó cũng tốt cho sức khỏe, vì vậy đó là một điều tuyệt vời khác về nó. 

Không thể tìm thấy dầu mè? Dưới đây là 12 chất thay thế tốt nhất cho dầu mè nướng và nhẹ

Các cặp lo mein phổ biến là gì?

Lo mein là một món ăn chứa đầy rau, protein và gia vị đậm đà không còn nhiều chỗ cho bất kỳ sự kết hợp nào. 

Tuy nhiên, chúng tôi hiểu rằng đôi khi bạn muốn khuấy động mọi thứ lên một chút, vì vậy chúng tôi đã biên soạn danh sách một số cặp đôi yêu thích của chúng tôi với lo mein.

Sau đây là tất cả chúng: 

Súp lơ của tướng Tso

Ok, chúng tôi sẽ không nói dối! Điều đầu tiên thu hút sự chú ý của chúng tôi khi tìm hiểu về món ăn độc đáo này chính là cái tên.

Nhưng đó không phải là điều duy nhất làm cho điều này trở nên độc đáo. 

Súp lơ của General Tso là một trong những món ăn mà bạn sẽ không tìm thấy ở các cửa hàng bán đồ ăn mang đi của Trung Quốc tại địa phương.

Nó giòn, sốt và có hương vị đậm đà đến mức bạn có thể ăn kèm với bánh mì nhạt. Nếu bạn muốn thử một cái gì đó đặc biệt, hãy thử cái này. 

Bạn sẽ thích nó! 

Bông cải xanh tỏi mè

Nhưng bạn có thể nghĩ, ồ, trong món lo mein của tôi đã có rất nhiều rau rồi. Tại sao tôi muốn có thêm bông cải xanh?

Chà, bởi vì nó có vị hoàn toàn tuyệt vời mà không làm lu mờ hương vị của thịt thăn? 

Bông cải xanh mè tỏi mất khoảng vài phút để chuẩn bị, và hương vị béo ngậy, bổ dưỡng mà nó thêm vào món thăn của bạn với một chút giòn là điều mà không ai có thể không thích.

chả giò rau Trung Quốc

Theo dõi lượng calo của bạn? Đừng thử nó! Muốn một chút vui vẻ? Không có gì tốt hơn.

Dù có nước chấm hay không, uy quyền tối cao của chả giò Trung Quốc là không thể phủ nhận. 

Vì vậy, lần tới khi bạn làm món lo mein yêu thích của mình và muốn thêm gia vị cho trải nghiệm, hãy ăn kèm với chả giò rau củ và sẵn sàng lấp đầy đĩa thứ hai!

dưa chuột xào

Một điều làm cho món dưa chuột xào trở nên độc đáo: bạn có thể ghét hoặc thích nó; không có ở giữa. 

Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ cắn một vài miếng để làm quen với nó, nhưng bạn sẽ không cảm thấy đủ khi đã làm như vậy. 

Tuy nhiên, chỉ cần đảm bảo rằng bạn không nấu dưa chuột quá chín. Kết cấu cần phải tươi và giòn để có trải nghiệm trọn vẹn. 

Thay vì có dưa chuột của bạn sống? Hãy thử công thức salad dưa chuột Sunomono tươi và nhẹ này để kết hợp với lo mein của bạn

Ức gà nướng

Chà, nếu bạn đã thêm món gà xào vào món lo min của mình, thì không cần phải cho thêm thịt gà vào món ăn vì nó có thể khiến món ăn nặng hơn.

Nhưng nếu bạn đang ăn lo mein rau, ức gà nướng là một trong những lựa chọn kết hợp tốt nhất.

Thịt gà giòn bên ngoài và mọng nước từ bên trong với hương vị hoàn toàn tự nhiên thật hấp dẫn.

Tuy nhiên, đừng quên rưới một ít nước cốt chanh lên trên ức gà. Nó sẽ làm cho hương vị tốt hơn rất nhiều. 

Thành phần của lo mein

Lo mein được chế biến với nhiều nguyên liệu cơ bản nhưng thơm ngon kết hợp hài hòa.

Sau đây là tổng quan ngắn gọn về mọi thứ bạn có thể cho vào mặt hàng chủ lực đường phố Trung Quốc này: 

Mì

Trước hết, hãy bắt đầu với món mì. Mì Lo mein được làm từ bột mì và trứng, có độ dai đẹp mắt.

Nó giống như cắn vào dây cao su nhưng theo cách tốt!

Những sợi mì này được nấu cho đến khi chúng mềm vừa phải, không quá mềm và không quá cứng.

Rau

Lo mein thường chứa nhiều loại rau khác nhau, bao gồm cà rốt, bắp cải, hành tây và giá đỗ.

Nó giống như một bữa tiệc vườn trong miệng của bạn!

Những loại rau này tạo thêm độ giòn ngon và một số chất dinh dưỡng rất cần thiết cho món ăn.

Hơn nữa, hương vị tinh tế của chúng kết hợp tốt với các thành phần khác. 

Bạn muốn trồng rau mầm của riêng bạn? Dưới đây là những loại đậu xanh tốt nhất để mua để nảy mầm

Protein

Lo mein có thể được làm bằng nhiều loại thịt khác nhau, chẳng hạn như thịt gà, thịt bò, thịt lợn hoặc tôm. Nó giống như giấc mơ của một người yêu thịt trở thành sự thật!

Protein thường được nấu riêng và sau đó thêm vào mì và rau, tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo.

Sauce

Sự kết hợp của mì, rau và protein thường được trộn với nước sốt mặn làm từ nước tương, dầu hào và dầu mè.

Nước sốt này kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau, mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Không giống như chow-mein, nước sốt lo mein có hương vị phức tạp hơn nhiều. 

Ăn Lo Mein ở đâu?

Ở đâu có đồ ăn Trung Quốc, ở đó có lo mein. Món ăn phổ biến đến mức bạn thậm chí không cần phải tìm nó.

Đi đến bất kỳ địa điểm ăn uống yêu thích nào của bạn có từ tiếng Trung trong đó, và bạn sẽ thấy lo mein được liệt kê là một trong những món ăn yêu thích của khách hàng. 

Ví dụ: chúng tôi có món ăn mang đi cổ điển của Trung Quốc. Bạn biết món này – nó đã có từ khi bạn sinh ra và thực đơn cũng không thay đổi kể từ đó. 

Nhưng này, họ biết họ đang làm gì. Bạn luôn có thể tin tưởng vào họ để có một ít lo mein béo ngậy, thỏa mãn.

Chỉ cần không mong đợi bất kỳ thành phần ưa thích hoặc trình bày.

Một nơi khác bạn có thể ăn chow mein là địa điểm kết hợp châu Á thời thượng. Họ có đủ kiểu biến tấu điên rồ đối với các món ăn truyền thống, và lo mein cũng không ngoại lệ. 

Họ có thể ném vào một ít cải xoăn hoặc quinoa hoặc phủ một quả trứng luộc lên trên. Đó là tất cả về bài thuyết trình đáng giá trên Instagram ở đây. 

Nhưng hãy sẵn sàng trả một khoản tiền khá lớn cho món mì ưa thích của bạn - chúng không hề rẻ đâu.

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, chúng tôi có tùy chọn DIY. Ghé thăm thị trường châu Á địa phương của bạn và lấy một ít mì tươi, rau và nước sốt. Sau đó về nhà và nấu ăn. 

Chắc chắn, nó có thể không tiện lợi bằng đồ ăn mang đi, nhưng bạn sẽ cảm thấy mình như một bậc thầy ẩm thực khi húp xì xụp món lo mein tự làm của mình.

Nghi thức ăn lo mein là gì?

Điều đầu tiên trước tiên: Lo mein có nghĩa là được húp bằng đũa như một người chuyên nghiệp.

Đừng lo lắng nếu bạn chưa thành thạo đũa; tập luyện giúp hoàn hảo hơn.

Bây giờ, khi nói đến xì xụp, đừng ngại. Trên thực tế, tiếng xì xụp càng to thì càng tốt. Đó là một dấu hiệu cho thấy bạn đang thực sự thưởng thức món ăn của mình.

Chỉ cần đảm bảo rằng bạn không húp mì quá dài để rồi bị nước sốt bắn xối xả vào mặt. 

Một điều cần thiết khác cần nhớ là trộn mì và toppings của bạn. Đừng chỉ ăn hết mì trước, bỏ lại rau và thịt.

Lấy một ít mọi thứ trong mỗi miếng cắn để có sự kết hợp hương vị hoàn hảo.

Và cuối cùng, hãy nhớ dùng đũa để nhặt bất kỳ loại rau hoặc thịt lỏng lẻo nào có thể rơi ra khỏi bát của bạn.

Nó thể hiện sự tôn trọng đối với món ăn và người đầu bếp đã chế biến món ăn đó.

Lo mein có khỏe không? 

Đơn giản như nó có vẻ, đây là một câu hỏi khá phức tạp. Để trả lời, điều này thực sự phụ thuộc vào những gì bạn cho vào món ăn của mình và số lượng bạn cho vào.

Nó có thể lành mạnh hoặc không lành mạnh, tùy thuộc vào các thành phần. Hãy để chúng tôi giải thích!

Vì vậy, mì lo mein được làm từ bột mì, có nghĩa là chúng không chứa gluten. Nhưng này, nếu bạn không dung nạp gluten thì đó không phải là vấn đề. 

Tìm các lựa chọn mì không chứa gluten trong danh sách các sản phẩm thay thế tốt nhất cho mì trứng của tôi ở đây

Bản thân mì không nhất thiết không tốt cho sức khỏe, nhưng chúng chứa nhiều carbs. Vì vậy, nếu bạn đang theo dõi lượng carb nạp vào, hãy ăn nhẹ lo mein.

Trong khi nước sốt làm cho lo mein rất ngon, nó cũng là thứ có thể khiến nó trở nên cực kỳ không tốt cho sức khỏe.

Nước sốt Lo mein thường chứa nhiều đường và natri, có thể tàn phá sức khỏe của bạn. 

Tuy nhiên, chúng ta đừng biến nó thành một nhân vật phản diện. Có rất nhiều lựa chọn thay thế lành mạnh cho các nguyên liệu có hàm lượng natri cao mà bạn có thể sử dụng để làm nước sốt.

Vấn đề duy nhất là không có loại nào là “không natri” hoặc “không đường”. Vì vậy, bạn phải cẩn thận.

Bây giờ hãy nói về những thứ tốt - protein và rau. Như bạn đã biết, lo mein chứa rất nhiều trong số họ.

Các loại rau và thịt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, làm cho món ăn ngon miệng trở nên bổ dưỡng. 

Mặc dù món ăn này không tốt cho sức khỏe như những món bạn muốn đưa vào chế độ ăn hàng ngày, nhưng đây là một trong những món ăn ngon nhất khi ăn ở mức độ vừa phải. 

Kết luận

Tóm lại, lo mein là một món ăn ngon và đa năng đã trở thành một món ăn chính trong ẩm thực Trung Quốc.

Với sợi mì dài, mảnh, nước sốt thơm ngon cùng nhiều lựa chọn thịt và rau, món ăn này mang đến một bữa ăn ngon miệng và đầy hương vị có thể thưởng thức riêng hoặc kết hợp với các món ăn Trung Quốc khác.

Cho dù bạn thích ăn kèm với thịt gà, thịt bò, tôm hay rau củ, hay với nước sốt cay hoặc nhẹ, thì lo mein là món ăn được nhiều người yêu thích và có thể dễ dàng tùy chỉnh để phù hợp với mọi khẩu vị.

Vì vậy, lần tới khi bạn muốn thưởng thức một số món ăn Trung Quốc, hãy cân nhắc thử một đĩa lo mein – bạn sẽ không thất vọng đâu!

Tiếp theo, hãy cùng khám phá thế giới tuyệt vời của những sợi mì dày của Nhật Bản: udon

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.