Nấm trong ẩm thực châu Á: Hướng dẫn nấu ăn cơ bản cho bạn

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 9 2, 2022

Nấm rất ngon, tốt cho sức khỏe và hoàn hảo cho hầu hết mọi món ăn. Ẩm thực châu Á sử dụng chúng theo nhiều cách và có nhiều loại để lựa chọn.

Nấm hay nấm cóc là quả thể mang bào tử thịt của một loại nấm, thường được tạo ra trên mặt đất, trên đất hoặc trên nguồn thức ăn của chúng. Phân cóc thường biểu thị một chất độc đối với con người. [1]

Nấm là một loại thực phẩm phổ biến thành phần trong nấu ăn châu Á. Chúng được sử dụng trong súp, món xào và thậm chí trong món tráng miệng. Một số loại phổ biến nhất là nấm sò, nấm hương và nấm mỡ. Nhưng còn nhiều điều nữa ít được biết đến.

Hãy xem các loại nấm được sử dụng trong nấu ăn châu Á và cách nấu chúng để chúng có hương vị thơm ngon.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Khám phá các loại nấm châu Á

Ẩm thực châu Á có mối quan hệ lâu đời với nấm và Nhật Bản được biết đến với việc sử dụng rộng rãi nấm trong nấu ăn. Dưới đây là một số loại nấm phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn châu Á:

• Nấm nút: Đây là những loại nấm nhỏ, màu trắng, mềm và hương vị nhẹ. Chúng được biết đến rộng rãi và được người tiêu dùng trên toàn thế giới ưa chuộng.
• Nấm sò: Những loại nấm này có kết cấu mềm, dai và hương vị tinh tế. Chúng thường được sử dụng trong các món xào và súp.
• Nấm Shiitake: Những loại nấm này có hương vị sâu hơn, đậm đà hơn và kết cấu thịt. Chúng thường được sử dụng trong súp, món hầm và món xào.
• Nấm Enoki: Loại nấm này có thân dài, mỏng và mũ nhỏ màu trắng. Chúng có hương vị nhẹ và kết cấu hơi giòn, thường được dùng trong món salad và súp.

Những người ít được biết đến

Ẩm thực châu Á cũng có nhiều loại nấm ít được biết đến nhưng cũng đa năng và ngon như những loại phổ biến:

• Nấm Maitake: Những loại nấm này có hương vị đậm đà của đất và thịt. Chúng thường được dùng trong súp và món hầm, và được cho là có đặc tính tăng cường miễn dịch.
• Nấm tai mây: Những loại nấm này có vẻ ngoài nhăn nheo, giống như đám mây và kết cấu dai. Chúng thường được dùng trong súp và món xào, đồng thời là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào.
• Mộc nhĩ: Loại nấm này có dạng chùm, dai và hương vị nhẹ. Chúng thường được dùng trong súp và món xào, và được cho là có hiệu quả trong việc phục hồi hệ thống miễn dịch và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Nấu ăn với nấm châu Á

Nấm châu Á là một nguyên liệu ngon và tốt cho sức khỏe có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Dưới đây là một số mẹo nấu ăn với nấm châu Á:

• Xào nấm với một ít dầu hoặc bơ cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt.
• Sử dụng nấm khô để thêm hương vị đậm đà hơn cho súp và món hầm.
• Nấm chiên tempura cho món khai vị giòn, thơm.
• Thưởng thức hương vị umami của nấm bằng cách thêm chúng vào các món ăn yêu thích của bạn.
• Tận dụng những lợi ích sức khỏe của nấm bằng cách kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn thường xuyên. Chúng được biết đến với việc giảm cholesterol và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nắm vững nghệ thuật nấu nấm

• Làm sạch nấm bằng khăn ẩm hoặc khăn giấy để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn.
• Cắt nấm đều nhau để đảm bảo chúng chín đều.
• Loại bỏ thân nấm hương và mộc nhĩ trước khi nấu vì chúng thường cứng và nhiều gỗ.
• Đối với nấm khô, ngâm trong nước ấm 20-30 phút trước khi nấu. Tiết kiệm nước ngâm để tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.

bảo quản nấm

• Bảo quản nấm tươi ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín trong tối đa một tuần.
• Tránh bảo quản nấm trong tủ lạnh quá lâu vì nấm có xu hướng bị xốp và mất hương vị.
• Nấm khô có thể được bảo quản trong nhiều tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín.
• Để kéo dài thời hạn sử dụng của nấm tươi, hãy cân nhắc việc tự làm khô chúng. Đơn giản chỉ cần cắt lát chúng và đặt chúng thành một lớp duy nhất trên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ thấp trong vài giờ cho đến khi chúng khô và giòn.

Giá trị dinh dưỡng của nấm

• Nấm là một loại rau ngon và bổ dưỡng, ít calo và nhiều chất xơ.
• Chúng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm vitamin D, kali và selen.
• Các loại nấm khác nhau có giá trị dinh dưỡng khác nhau, vì vậy hãy cố gắng kết hợp nhiều loại vào chế độ ăn uống của bạn.

Hãy nhớ rằng, cách tốt nhất để nấu nấm là thử nghiệm các công thức và kỹ thuật khác nhau. Với những mẹo này, bạn sẽ có thể sơ chế và nấu nấm như một chuyên gia!

Nấm Xào: Món Chay Nhanh và Dễ

• 1 lb. nấm (hàu, vua hoặc bất kỳ loại nấm châu Á nào khác có sẵn)
• 1 muỗng canh. dầu (vừng hoặc bất kỳ loại dầu nhẹ nào khác)
• 1 muỗng cà phê. tỏi (xắt nhỏ hoặc xay)
• 1 muỗng cà phê. gừng (thái nhỏ hoặc xay)
• 1 củ cà rốt nhỏ (cắt miếng nhỏ)
• 1 cọng cần tây (cắt miếng nhỏ)
• 1 muỗng canh. nước tương (trắng hoặc đen)
• 1 muỗng cà phê. của đường
• 1 muỗng cà phê. bột ngô
• 1 muỗng canh. nước
• 1 muỗng cà phê. nước sốt đậu ớt (tùy chọn để thêm nhiệt)

Các bước để làm theo

1. Làm nóng chảo lớn hoặc chảo ở nhiệt độ cao.
2. Thêm dầu vào chảo và để nó nóng lên trong một phút.
3. Thêm tỏi và gừng vào chảo và xào trong một phút cho đến khi có mùi thơm.
4. Thêm cà rốt xắt nhỏ và cần tây vào chảo và xào trong một phút.
5. Thêm nấm vào chảo và xào trong 2-3 phút cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
6. Rưới nước tương và đường lên nấm và tiếp tục xào thêm một phút nữa.
7. Trộn bột ngô và nước trong một bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp sệt.
8. Thêm hỗn hợp sệt vào chảo và tiếp tục xào thêm một phút nữa cho đến khi chất lỏng đặc lại.
9. Kiểm tra xem nấm đã chín chưa, nếu thích mềm hơn một chút thì tiếp tục xào lâu hơn một chút.
10. Lấy chảo ra khỏi bếp và để yên trong một phút.
11. Rưới tương ớt lên nấm (tùy chọn) và trộn đều.
12. Bày nấm xào ra tô, ăn kèm với cơm chiên hoặc nướng.

Mẹo và thủ thuật

• Nhớ để chảo thật nóng trước khi cho dầu vào để nấm chín nhanh hơn.
• Đừng cho quá nhiều nấm vào chảo cùng một lúc, sẽ lâu chín hơn và bề mặt không giòn.
• Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, hãy thêm nhiều bột ngô.
• Nếu bạn muốn nước sốt nhẹ hơn, hãy thêm nhiều nước hơn.
• Hãy thoải mái thêm bất kỳ loại rau hoặc thịt nào khác vào món ăn để món ăn thêm no.
• Công thức này chỉ mất vài phút để thực hiện, vì vậy nó hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần nhanh chóng và dễ dàng.

Nấm xào là một món ăn siêu dễ làm và nhanh chóng trong căn bếp của bạn. Món ăn chay này mang đến nhiều hương vị và kết cấu sẽ làm hài lòng bất kỳ khẩu vị nào. Các bước rất dễ thực hiện và nguyên liệu có sẵn ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa châu Á nào. Bạn cũng có thể tìm thấy hầu hết các thành phần trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Món cuối cùng là một món ăn phụ hoàn hảo hoặc có thể dùng làm món chính với cơm nướng hoặc cơm chiên.

Từ mì Ramen đến Briyani: Món chính tạo nên sức hấp dẫn với Nấm Châu Á

Tìm kiếm một bữa ăn trong tuần nhanh chóng và dễ dàng được đóng gói với umami? Không cần tìm đâu xa ngoài những món nấm châu Á chính này:

• Cơm xào nấm: Một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, có thể làm với bất kỳ loại nấm nào, dù tươi hay khô. Chỉ cần xào nấm thái lát với tỏi, gừng và nước tương, dùng với cơm trắng.
• Masala nấm: Món ăn lấy cảm hứng từ Ấn Độ này được làm theo cách truyền thống với thịt gà, nhưng có thể dễ dàng chế biến thành món chay bằng cách sử dụng nấm thay thế. Hầm nấm thái lát trong sốt cà chua đã được tẩm gia vị và dùng với naan hoặc cơm.
• Gyoza nấm: Những chiếc bánh bao Nhật Bản này thường có nhân thịt lợn, nhưng có thể dễ dàng thích nghi với chế độ ăn chay bằng cách sử dụng nấm thay thế. Đơn giản chỉ cần xào nấm thái lát với tỏi, gừng và nước tương, rồi dùng làm nhân cho bánh bao.

Món mì: Từ Ramen đến Udon

Mì và nấm là một trận đấu được thực hiện trên thiên đường. Dưới đây là một số món mì đặc trưng với nấm châu Á:

• Ramen nấm: Món súp dễ chịu này rất phù hợp cho những đêm đông lạnh giá. Đơn giản chỉ cần đun nấm thái lát trong nước dùng có hương vị và phục vụ trên mì ramen đã nấu chín.
• Mì udon nấm: Món mì Nhật Bản này được làm theo cách truyền thống với nước dùng dashi, nhưng có thể dễ dàng thích nghi với chế độ ăn chay bằng cách sử dụng nước dùng làm từ nấm để thay thế. Đơn giản chỉ cần đun nhỏ lửa thái lát nấm và tảo bẹ trong nước dùng, và phục vụ trên mì udon nấu chín.
• Mee goreng nấm: Món mì xào Malaysia này được làm theo truyền thống với tôm, nhưng có thể dễ dàng thích nghi với chế độ ăn chay bằng cách sử dụng nấm thay thế. Đơn giản chỉ cần xào nấm thái lát với tỏi, gừng và nước tương, rồi trộn với mì xào.

Đặc sản Nam Á: Briyani và cà ri dừa

Ẩm thực Nam Á được biết đến với hương vị đậm đà và sự pha trộn gia vị. Dưới đây là một số loại nấm chính thể hiện những hương vị này:

• Briyani nấm: Món cơm Ấn Độ này được làm theo cách truyền thống với thịt gà, nhưng có thể dễ dàng thích nghi với chế độ ăn chay bằng cách sử dụng nấm thay thế. Đơn giản chỉ cần xào nấm thái lát với hành tây và gia vị, sau đó cho cơm vào nồi. Hấp cho đến khi gạo dẻo và nấm mềm.
• Cà ri dừa nấm: Món cà ri kem này rất phù hợp cho những ai yêu thích vị dừa. Đơn giản chỉ cần đun nấm thái lát trong nước sốt làm từ nước cốt dừa và dùng trên cơm trắng.

Cho dù bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng vào các ngày trong tuần hay một món súp dễ chịu cho một đêm mùa đông lạnh giá, những món chính từ nấm châu Á này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Vì vậy, hãy bật bếp hoặc nồi liền và nấu ăn!

Súp nấm xứng đáng trong nấu ăn châu Á

Bạn đang tìm kiếm một món súp bổ dưỡng và ấm áp? Không cần tìm đâu xa, hãy thử món súp mì kem nấm và rau củ này. Món súp này rất thích hợp cho những đêm se lạnh và chứa đầy rau củ và nấm giàu dinh dưỡng. Sau đây là cách làm:

Thành phần:

• 1 cup shiitake nấm, cắt lát
• 1 chén zucchini, thái hạt lựu
• 1 chén tỏi tây, thái lát
• 1 lon bí ngô xay nhuyễn
• 4 chén nước luộc rau
• 1 cốc kem nặng
• 1 gói mì yêu thích của bạn
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

hướng dẫn:
1. Trong một cái nồi lớn, xào nấm, bí xanh và tỏi tây cho đến khi mềm.
2. Thêm bí ngô nghiền nhuyễn và nước luộc rau và đun sôi.
3. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Thêm kem nặng và khuấy cho đến khi kết hợp.
5. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì và cho vào súp.
6. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Súp nấm và đậu phụ

Món súp này là hoàn hảo cho những ai muốn một bữa ăn giàu protein. Đậu phụ tạo thêm vị béo ngậy cho món súp, trong khi nấm tạo thêm hương vị thịt. Đây là cách để làm cho nó:

Thành phần:

• 1 chén nấm shiitake, thái lát
• 1 khối đậu phụ, thái hạt lựu
• 4 chén nước luộc rau
• Nước sốt 1 muỗng canh
• 1 muỗng canh dầu mè
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

hướng dẫn:
1. Xào nấm trong một cái nồi lớn cho đến khi mềm.
2. Cho nước luộc rau củ, đậu phụ, nước tương và dầu mè vào đun sôi.
3. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Các món ăn phụ để bổ sung cho bữa tiệc châu Á đầy nấm của bạn

Bạn đang tìm kiếm một món ăn thuần chay dễ làm và chứa đầy nấm ngon? Không tìm đâu xa hơn món Salad nấm ướp kiểu Trung Quốc này. Đơn giản chỉ cần ướp nấm hương thái lát trong hỗn hợp nước tương, giấm và dầu mè, sau đó dọn lên trên một lớp rau diếp để có độ giòn đẹp mắt. Thực tế bổ sung: món ăn này cũng là một cách hay để xử lý nấm còn sót lại từ món chính của bạn.

Chén nấm Eryngii Nhật Bản

Để có một món ăn phụ được chạm khắc khéo léo chắc chắn sẽ gây ấn tượng, hãy thử những chiếc cốc đựng nấm Eryngii Nhật Bản này. Đơn giản chỉ cần nướng nấm eryngii cho đến khi chúng mềm và chứa đầy hỗn hợp nấm băm nhỏ, bông cải xanh và vỏ Bắc Kinh. Kết quả là một món ăn ngon và dễ ăn, hoàn hảo cho Lễ tạ ơn hoặc bất kỳ bữa tiệc châu Á nào khác.

Cung San Choy Hàn Quốc

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn kèm có chút kết cấu, hãy thử món Cung San Choy Hàn Quốc này. Đơn giản chỉ cần đổ hỗn hợp nấm shiitake băm nhỏ, cà rốt và gia vị cay của Hàn Quốc vào cốc rau diếp để có một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đó là một cách dễ dàng để thêm một số loại rau xanh vào bữa ăn của bạn.

Món cà ri & món hầm: Sự bổ sung thịnh soạn và đầy hương vị cho tiết mục nấm của bạn

Bạn đang tìm một công thức nấu món cà ri thuần chay và dễ làm với hương vị đậm đà? Không cần tìm đâu xa ngoài món cà ri nấm và cà tím kiểu Trung Quốc này! Nước sốt đậm đà và sền sệt, với vị ngọt và hơi cay chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Đây là cách để làm cho nó:

Thành phần:

• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 1 miếng gừng tươi, thái lát
• 2 củ tỏi, băm nhuyễn
• 1 quả cà tím vừa, thái hạt lựu
• 1 chén nấm thái lát (bất kỳ loại nào cũng được, nhưng nấm hương hoặc nấm sò đặc biệt tốt)
• Nước tương cốc 1 / 4
• 2 muỗng canh miso
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh bột ngô
• Nước cốc 1 / 2
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• Cơm nấu chín, để phục vụ

hướng dẫn:
1. Đun nóng dầu trong nồi lớn hoặc chảo trên lửa vừa.
2. Cho hành, gừng, tỏi vào xào khoảng 2-3 phút cho thơm.
3. Thêm cà tím và nấm vào xào thêm 5-7 phút nữa cho đến khi rau chín mềm.
4. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, tương miso, đường nâu, bột bắp và nước cho đến khi mịn.
5. Rưới nước sốt lên rau và trộn đều.
6. Đun cà ri trong 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt đặc lại và các loại rau được phủ một lớp nước sốt bóng, đậm đà.
7. Cho cà ri lên cơm và thưởng thức!

Ghi chú:

• Món cà ri này cũng rất tuyệt với các loại rau khác, chẳng hạn như ớt chuông, bí xanh hoặc cà rốt.
• Đối với phiên bản không thuần chay, bạn có thể thêm một ít thịt lợn thái lát hoặc thịt gà nướng vào món cà ri.
• Nếu bạn thích món cà ri của mình hơi cay, hãy thử thêm một ít ớt thái lát vào hỗn hợp.

nấm hầm tiêu đen

Món hầm thịnh soạn và ấm áp này là một món ăn phổ biến ở nhiều nước phương Tây, và thật dễ hiểu tại sao. Sự kết hợp của nấm mềm, nước thịt đậm đà và cơm dẻo là một món ngon, và đó là một cách tuyệt vời để thể hiện hương vị tự nhiên của nấm. Đây là cách để làm cho nó:

Thành phần:

• 1 lb nấm thái lát (bất kỳ loại nào cũng được, nhưng nấm cremini hoặc nấm portobello đặc biệt tốt)
• 1 hành tây, thái hạt lựu
• 2 củ tỏi, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• Bột tbsp 2
• 2 chén nước luộc rau
• Nước tương cốc 1 / 4
• 1 muỗng canh tiêu đen
• Cơm nấu chín, để phục vụ

hướng dẫn:
1. Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa.
2. Thêm hành tây và tỏi, xào trong 2-3 phút cho đến khi mềm.
3. Thêm nấm và xào trong 5-7 phút cho đến khi chúng thoát ra nước và bắt đầu chuyển sang màu nâu.
4. Rắc bột mì lên nấm và trộn đều.
5. Đổ từ từ nước dùng rau củ vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi lăn tăn.
6. Cho nước tương và hạt tiêu đen vào khuấy đều, đun thêm 10-15 phút nữa cho đến khi nước sốt đặc lại và nấm mềm.
7. Dọn món hầm lên cơm và thưởng thức!

Ghi chú:

• Món hầm này cũng rất tuyệt với các loại rau khác, chẳng hạn như cà rốt, khoai tây hoặc đậu Hà Lan.
• Đối với một phiên bản nhiều thịt hơn, bạn có thể thêm một số miếng thịt bò hoặc thịt cừu vào món hầm.
• Nếu bạn muốn tăng hương vị umami của món hầm, hãy thử thêm một chút nước sốt Worrouershire hoặc một muỗng canh bột cà chua vào hỗn hợp.

Tăng cường sức khỏe của bạn với nấm: Giá trị dinh dưỡng và ý tưởng sáng tạo để sử dụng

Nấm không chỉ là một loại thực phẩm bổ sung ngon miệng cho bữa ăn của bạn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của nấm:

• Ít calo: Một khẩu phần nấm (100g) chỉ chứa 22 kcal, là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang theo dõi cân nặng.
• Giàu chất xơ: Nấm là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh.
• Ít carbs: Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb, nấm là một lựa chọn rau tuyệt vời để thêm vào bữa ăn của bạn.
• Chủ yếu là nước: Nấm có thành phần chủ yếu là nước, khiến chúng trở thành một lựa chọn thực phẩm cung cấp nước.
• Chứa nhiều kali và phốt pho: Những khoáng chất này rất cần thiết cho xương và cơ bắp khỏe mạnh.
• Giàu vitamin: Nấm là nguồn cung cấp vitamin B và D dồi dào, rất quan trọng đối với việc sản xuất năng lượng và sức khỏe của xương.
• Niacin: Nấm là một nguồn tuyệt vời của niacin, giúp giảm mức cholesterol.

Cách kết hợp nấm vào chế độ ăn uống của bạn

Dưới đây là một số mẹo để kết hợp nấm vào chế độ ăn uống của bạn:

• Thêm nấm thái lát vào món trứng ốp la hoặc trứng bác để có bữa sáng giàu protein.
• Sử dụng nấm làm topping cho bánh pizza của bạn thay vì thịt.
• Làm món xào nấm và rau cho bữa tối nhanh chóng và tốt cho sức khỏe.
• Thêm nấm xắt nhỏ vào nước sốt spaghetti của bạn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Sử dụng nấm như một chất thay thế ít carb cho bánh mì trong bánh mì của bạn.
• Làm món salad nấm và rau bina cho bữa trưa bổ dưỡng và no.

Nấm trong nấu ăn châu Á: Trả lời những câu hỏi nhức nhối của bạn

Nếu bạn chưa quen nấu ăn với nấm, đừng lo lắng! Dưới đây là một số lời khuyên để giúp bạn bắt đầu:

• Chọn đúng loại nấm cho công thức của bạn. Các loại nấm khác nhau có hương vị và kết cấu khác nhau, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn đang sử dụng đúng loại.
• Làm sạch nấm của bạn đúng cách. Nấm giống như bọt biển và có thể hấp thụ nước, vì vậy đừng ngâm chúng trong nước. Thay vào đó, hãy sử dụng một miếng vải ẩm hoặc khăn giấy để lau sạch chúng.
• Đừng quá đông chảo của bạn khi nấu nấm. Nấm tiết ra hơi ẩm khi nấu và nếu bạn cho quá nhiều nấm vào chảo, chúng sẽ hấp thay vì áp chảo.

Làm thế nào tôi có thể chắc chắn rằng nấm của tôi được nấu đúng cách?

Điều quan trọng là phải nấu nấm đúng cách để tránh bất kỳ bệnh tiềm ẩn nào do thực phẩm gây ra. Dưới đây là một số mẹo để đảm bảo nấm của bạn được nấu chín:

• Nấu nấm của bạn cho đến khi chúng mềm và có màu vàng nâu. Điều này sẽ đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn toàn.
• Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong nấm của bạn. Chúng phải đạt nhiệt độ ít nhất là 160°F (71°C).

Công thức tốt nhất để bắt đầu nấu ăn với nấm là gì?

Nếu bạn chưa quen với việc nấu ăn với nấm, thì một món xào hoặc súp đơn giản là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Dưới đây là một số ý tưởng công thức để giúp bạn bắt đầu:

• Rau củ xào nấm
• Súp nấm và lúa mạch
• Quiche nấm và cải bó xôi

Tôi có thể sử dụng nấm đóng hộp trong nấu ăn châu Á của mình không?

Trong khi nấm tươi luôn tốt nhất thì nấm đóng hộp có thể là một lựa chọn tiện lợi và giá cả phải chăng. Dưới đây là một số mẹo sử dụng nấm đóng hộp trong nấu ăn châu Á của bạn:

• Để ráo nước và rửa sạch nấm trước khi sử dụng để loại bỏ lượng muối dư thừa hoặc chất bảo quản.
• Sử dụng nấm đóng hộp trong các công thức nấu ăn yêu cầu nấm nấu chín, chẳng hạn như súp hoặc món hầm.
• Không sử dụng nấm đóng hộp trong các công thức nấu ăn yêu cầu nấm sống, chẳng hạn như salad hoặc bánh mì.

Tôi nên bảo quản nấm như thế nào?

Để giữ cho nấm của bạn tươi càng lâu càng tốt, hãy bảo quản chúng trong hộp kín trong tủ lạnh. Dưới đây là một số mẹo để lưu trữ nấm:

• Đừng rửa nấm cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
• Bảo quản nấm của bạn trong túi giấy hoặc hộp kín trong tủ lạnh.
• Nếu không có hộp kín, bạn có thể bảo quản nấm trong túi ziplock đã ép hết không khí.

Thời điểm nào ăn nấm tốt nhất?

Nấm có thể được ăn bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng chúng là một bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Dưới đây là một số ý tưởng để kết hợp nấm vào bữa ăn của bạn:

• Thêm nấm xào vào món trứng ốp la hoặc khoai tây chiên cho bữa sáng.
• Lên trên món salad của bạn với nấm sống thái lát cho bữa trưa.
• Sử dụng nấm trong món xào hoặc cà ri cho bữa tối.

Bạn có thể đề xuất bất kỳ cách nào khác để sử dụng nấm trong nấu ăn châu Á?

Tuyệt đối! Dưới đây là một số ý tưởng khác để sử dụng nấm trong nấu ăn châu Á của bạn:

• Thêm nấm thái lát vào ramen hoặc phở của bạn.
• Sử dụng nấm trong chả giò hoặc bánh bao của bạn.
• Thêm nấm vào món cơm chiên hoặc mì của bạn.

Kết luận

À chính nó đấy. Bây giờ bạn đã biết tất cả những gì cần biết về nấm trong nấu ăn châu Á. Chúng là một phần bổ sung ngon và tốt cho sức khỏe cho bất kỳ món ăn nào, đồng thời bạn có thể sử dụng nhiều loại khác nhau, từ nấm nút đến nấm hương. 

Bạn không thể sai lầm với nấm, vì vậy hãy tiếp tục và thử chúng!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.