Bok Choy: Bắp cải Trung Quốc hoặc "Pechay" của Philippines
Bok choy hay pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) là một loại Cải thảo. giống chinensis không hình thành đầu; thay vào đó, chúng có phiến lá nhẵn, màu xanh đậm tạo thành cụm gợi nhớ đến mù tạt hoặc cần tây.
Giống Chinensis phổ biến ở miền nam Trung Quốc và Đông Nam Á. Chịu được mùa đông, chúng ngày càng được trồng ở Bắc Âu.
Nhóm này ban đầu được phân loại là loài riêng của nó dưới tên B. chinensis bởi Linnaeus.
Bok choy là Brassica rapa chinensis và nó là loại bắp cải giống như hồ đào ở Philippines. Nó có lá, màu xanh lá cây và hoàn hảo để nấu trong nhiều món súp, món xào và món hầm trong thời gian dài.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí"bok choy" có nghĩa là gì trong tiếng Trung Quốc?
Bok choy, còn được gọi là cải thảo, là một loại cải được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Thuật ngữ “bok choy” thực sự dùng để chỉ loại rau màu trắng trong tiếng Quảng Đông và siu bok choy có nghĩa là loại rau nhỏ màu trắng trong khi dai bok choy có nghĩa là lớn.
Bok choy có vị như thế nào?
Bok choy có vị hơi ngọt và bùi. Khi nấu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Bok choy thường được dùng trong súp và món xào.
Làm thế nào để bạn chọn bok choy tốt nhất?
Khi chọn cải ngọt, hãy tìm những chiếc lá màu xanh đậm, giòn với thân màu trắng chắc. Tránh cải ngọt có lá héo hoặc cuống vàng.
Bạn bảo quản bok choy như thế nào?
Bok choy có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. Bọc cải ngọt trong khăn giấy ẩm và cho vào túi nhựa trước khi cất vào tủ lạnh.
Làm thế nào để bạn nấu bok choy?
Bok choy thường được cắt thành miếng nhỏ trước khi được sử dụng trong một công thức. Lá và thân có thể nấu chung hoặc nấu riêng. Bok choy có thể được hấp, xào hoặc thêm vào súp.
Bok choy nấu trong bao lâu?
Bok choy mất khoảng 5-7 phút để nấu. Lá và thân có thể nấu chung hoặc nấu riêng. Bok choy có thể được hấp, xào hoặc thêm vào súp.
Để loại bỏ một số vị đắng của cải ngọt, bạn có thể chần nó trước khi nấu. Cắt đôi thân hoặc cắt nhỏ và nấu cùng với lá trong 45 giây. Nếu vẫn còn quá đắng, bạn có thể cho cải thìa đã cắt vào ngâm nước muối trong 10 phút trước khi rửa sạch và nấu.
Mức độ dinh dưỡng trong cải ngọt giảm đáng kể khi rau được nấu chín. Vì lý do này, tốt nhất bạn nên ăn cải ngọt sống hoặc chỉ nấu chín nhẹ. Nó cũng ngon và giòn khi sống và được thêm trực tiếp vào món salad.
Gia vị và nước sốt bok choy phổ biến
Cải ngọt thường được nêm với tỏi, gừng, nước tương và dầu hào.
Cách ăn cải ngọt
Bok choy có thể ăn sống hoặc nấu chín. Khi ăn cải ngọt sống, điều quan trọng là phải rửa kỹ lá để loại bỏ bụi bẩn hoặc cát.
Bok choy có thể được thêm vào món salad hoặc dùng để bọc cho các nguyên liệu khác. cải ngọt đã nấu chín có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc thêm vào súp và món xào.
Bạn nên ăn phần nào của bok choy?
Lá và thân của bok choy có thể ăn được. Lá có màu xanh đậm và có vị hơi đắng trong khi thân màu trắng và có vị nhẹ hơn.
Bạn có thể ăn cải ngọt non nhưng nên cắt nhỏ những phần rau lớn hơn.
Những lợi ích của việc ăn bok choy là gì?
Cải ngọt là nguồn cung cấp vitamin A, C và K dồi dào. Nó cũng chứa canxi, sắt và magiê. Cải chíp chứa ít calo và chất béo nên là một thực phẩm bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Nguồn gốc của bok choy là gì?
Bok choy có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được trồng hơn 5,000 năm. Nó lần đầu tiên được đề cập trong một chuyên luận nông nghiệp của Trung Quốc có từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Cải ngọt nhanh chóng trở thành một loại rau phổ biến ở Trung Quốc và lan sang các khu vực khác của châu Á.
Đâu là sự khác biệt giữa bok choyvà pak choy?
Bok choy và pak choy là cùng một loại cải thảo Trung Quốc nên không có sự khác biệt. Người Mỹ gọi món bắp cải này là bok choy, trong khi người Anh gọi nó là pak choy.
Bạn cũng thấy những khác biệt này được sử dụng ở các nước châu Á có di sản của Mỹ hoặc Anh.
Sự khác biệt giữa bok choy và napa bắp cải là gì?
Bắp cải Napa và bok choy là hai loại bắp cải Trung Quốc. Bắp cải Napa lớn hơn và có lá xếp nếp, màu xanh nhạt.
Bok choy có lá màu xanh đậm và thân màu trắng. Cả hai loại rau đều được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc, nhưng cải ngọt phổ biến hơn.
Kết luận
Bok choy là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, có thể được sử dụng theo nhiều cách, vì vậy hãy bắt đầu sử dụng nó ngay hôm nay!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.