Ramen của tôi có mùi amoniac: tại sao vậy và nó có an toàn để ăn không?
Bạn đi đến nhà hàng mì yêu thích của bạn và bạn gọi ramen. Nhưng khi thức ăn đến, bạn có thể ngay lập tức biết rằng có điều gì đó không ổn.
Bát lớn của bạn mì ramen có mùi rất đặc biệt như Ammonia, đó chắc chắn không phải là thứ bạn muốn thức ăn của mình có mùi!
Điều này hiếm khi xảy ra, nhưng nếu điều này xảy ra với bạn, bạn sẽ muốn biết điều gì đã xảy ra và tại sao.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTại sao ramen của tôi có mùi giống như amoniac?
Lý do cho mùi này là do một số loại mì ramen, đặc biệt là loại được sử dụng bởi các nhà hàng mì Trung Quốc, có nước kiềm trong thành phần. Nước kiềm giúp tạo kết cấu cho sợi mì, nhưng có một vấn đề chính.
Nếu nước dùng để đun và nấu mì không được thay thường xuyên, nó sẽ tập trung chất kiềm. Đây là nơi phát ra mùi amoniac!
Ngoài ra đọc: bạn có thể làm mì ramen với nước lạnh không?
Nghe thật kinh tởm! đây là một điều xấu?
Vâng, điều đó phụ thuộc vào định nghĩa của bạn về xấu. Có thể, ramen vẫn an toàn để ăn nếu đó là điều bạn lo ngại vào thời điểm đó.
Tuy nhiên, nó không tốt cho món ăn. Rốt cuộc, ai muốn ăn thứ gì đó có mùi kinh khủng?
Nếu bạn định chi tiền để đi ăn ở đâu đó, bạn muốn món ăn phải vừa miệng. Chưa kể, việc ramen có mùi amoniac cũng gây ảnh hưởng xấu đến danh tiếng của một nhà hàng.
Hãy xem video này của YouTuber Extra African Genes để tìm hiểu thêm về món ramen nặng mùi:
Có loại mì nào tôi có thể yêu cầu để tránh điều này không?
Không thực sự.
Vì lý do ramen có mùi như amoniac là do nước sôi được xử lý không đúng cách trong nhà bếp, bạn sẽ không thể làm gì nhiều với tư cách là một khách hàng. Chỉ những nhà hàng sử dụng một số loại mì trứng Trung Quốc mới có khả năng xảy ra vấn đề này.
Nếu ramen bạn ăn sử dụng mì Nhật Bản, thì ramen có mùi amoniac không phải là điều bạn có thể gặp phải.
Nếu bạn vẫn muốn ramen dùng mì trứng, có một lựa chọn khác là tránh để bữa ăn có mùi amoniac. Vì không chắc bạn đang nấu một lượng lớn ramen suốt ngày đêm ở nhà, nên bạn có thể tự làm ramen ở nhà. Trừ khi bạn đang nấu ăn cho hàng chục người, có thể bạn sẽ không rơi vào tình trạng không thay nước đủ thường xuyên.
Ngoài ra đọc: đây là những loại topping tốt nhất cho món súp ramen của bạn
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.