Rellenong Alimango Recipe (Cua nhồi bông)
Đã là thuộc địa gần 400 năm, không có gì ngạc nhiên khi chúng tôi có rất nhiều công thức nấu ăn mà chúng tôi đã vay mượn từ những người khai hoang.
Không chỉ vậy, chúng tôi cũng đã đồng hóa các kỹ thuật nấu ăn của họ. Một trong những kỹ thuật nấu ăn này là Relleno có nghĩa là "nhồi" trong tiếng Tây Ban Nha.
Một ví dụ về món Relleno của Philippines là công thức Rellenong Alimango của chúng tôi.
Công thức này do tính chất rất đặc biệt và khó chuẩn bị nên chỉ xuất hiện trong các dịp lễ lớn.
Tuy nhiên, một khi bạn đã nấu xong, Rellenong Alimango chắc chắn sẽ được yêu thích bởi tất cả những người sẽ ăn nó, chủ yếu là vì hương vị thơm ngon của nó.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíMẹo chuẩn bị và công thức Rellenong Alimango
Một phần của việc chuẩn bị Rellenong Alimango bao gồm tách hết thịt cua ra khỏi tất cả các bộ phận của nó.
Vì sẽ khó lấy thịt cua ra trong khi cua vẫn di chuyển xung quanh, bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh một tiếng rồi thả vào nồi nước sôi để cua chín. , bạn có thể bắt đầu lấy thịt.
Điều này có thể sẽ khiến bạn mất một chút thời gian và có khả năng bạn chỉ lấy được phần thịt cua nhỏ nhất.
Tuy nhiên, bạn có thể thêm một ít thịt cua mua ở cửa hàng nếu chỉ để thêm cơ sở vào các nguyên liệu khác trong món nhồi.
Nhân được tạo thành từ khoai tây, cà rốt và trứng với trứng được đánh tan đóng vai trò là "xi măng" sẽ kết hợp tất cả các thành phần trong món nhồi với nhau.
Bạn cũng có thể thêm một ít hành lá và hành lá để tạo độ giòn và tương phản với hương vị của món nhồi. Cho phần nhân vào khoảng trống của mai cua và cá con.
Công thức Rellenong alimango (cua nhồi)
Thành phần
- 4 toàn bộ cua làm sạch
- 1 nhỏ khoai tây thái hạt lựu
- 2 tbsp dầu thực vật
- 1 nhỏ hành tây xắt nhỏ
- 2 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 cà chua thái hạt lựu
- 1 nhỏ ớt đỏ (ớt chuông) thái hạt lựu
- 42.5 g nho
- 3 trứng bị đánh
- Dầu thực vật để chiên giòn
Hướng Dẫn
- Làm chín cua bằng cách luộc hoặc hấp. Để nguội. Loại bỏ vỏ và để sang một bên.
- Lọc bỏ thịt cua, chân, thân cua, kể cả mỡ ở mai. Để qua một bên.
- Chiên khoai tây trong dầu cho đến khi vàng nâu và để riêng. Trong cùng một chảo, xào hành và tỏi cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho thịt cua vào và nêm muối tiêu vừa ăn. Trộn kỹ.
- Thêm cà chua và đun nhỏ lửa 5 phút. Thêm khoai tây, ớt đỏ và nho khô. Trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 2 phút.
- Chia hỗn hợp cua này thành 4 phần bằng nhau. Đánh bên trong mỗi chiếc vỏ với một ít trứng đã đánh tan, sau đó đổ hỗn hợp thịt cua vào.
- Đun nóng dầu trong chảo. Nhẹ nhàng đặt phần vỏ đã nhồi nhân vào dầu nóng và chiên khoảng 2 phút.
- Đổ khoảng 1 muỗng canh trứng đã đánh tan vào hỗn hợp ghẹ và từ từ lật lại các phần mai. Chiên thêm 2 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
Khi phục vụ, bạn có thể lựa chọn chế biến hỗn hợp giấm, hành tây cắt nhỏ và muối hoặc bạn có thể đơn giản hơn và chỉ cần lấy một chai tương cà chua hoặc chuối để nhúng.
Ngoài ra kiểm tra công thức nấu ăn chiên giòn của Philippines này
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.