Gạo: Mọi thứ bạn cần biết từ trồng trọt, chế biến đến nấu ăn

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật March 27, 2023

Gạo là một loại ngũ cốc có nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau. Dưới đây là một số đặc tính vật lý của gạo:

• Hạt gạo có thể dài, thon và mỏng, hoặc ngắn, tròn và mập, tùy thuộc vào giống được sản xuất.
• Kích thước của hạt gạo có thể từ nhỏ tới 2 mm đến dài tới 9 mm.
• Hạt gạo chưa nấu chín được cho là có màu đậm, đồng nhất, có màu trắng, nâu hoặc đen, tùy thuộc vào giống.
• Hạt cơm mềm, tơi xốp và hơi dính, có hương vị dịu nhẹ phù hợp với nhiều món ăn.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Các loại gạo: Hướng dẫn chọn loại ngũ cốc hoàn hảo

Gạo hạt dài là loại gạo phổ biến nhất được tìm thấy trong nhà bếp của người Mỹ. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và hoạt động tốt trong nhiều món ăn. Dưới đây là một số điểm chính về gạo hạt dài:

• Gạo hạt dài chứa ít tinh bột hơn các loại gạo khác nên khi nấu sẽ ít dính hơn.
• Nó thường được sử dụng trong các món ăn như cơm chiên, cơm thập cẩm và thịt hầm.
• Gạo hạt dài rất lý tưởng để làm món cơm trộn salad hoặc làm món phụ ăn kèm với các món chính như thịt bò, thịt lợn hoặc hải sản.
• Loại gạo hạt dài phổ biến nhất là gạo trắng, được chế biến bằng cách loại bỏ lớp vỏ trấu và cám bên ngoài. Gạo lứt là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn vì nó chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn nhưng nấu lâu hơn.

Gạo hạt vừa

Gạo hạt vừa là sự kết hợp giữa gạo hạt dài và hạt ngắn. Nó thường được sử dụng trong các món ăn như paella, jambalaya và ớt nhồi. Dưới đây là một số điểm chính về gạo hạt vừa:

• Gạo hạt trung bình hơi ngắn và dày hơn gạo hạt dài, nhưng dài hơn và ít tinh bột hơn gạo hạt ngắn.
• Nó dính hơn gạo hạt dài nhưng không dính như gạo hạt ngắn.
• Gạo hạt trung bình có cả loại trắng và nâu, với loại gạo nâu là lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn.

Gạo hoang dã

Lúa hoang thực ra không phải là lúa mà là một loại cỏ thường được tìm thấy ở Bắc Mỹ. Nó có hương vị hấp dẫn và thường được kết hợp với các loại gạo khác. Dưới đây là một số điểm chính về gạo hoang dã:

• Gạo hoang mất nhiều thời gian để nấu hơn các loại gạo khác và cần nhiều nước hơn.
• Nó thường được sử dụng trong các món ăn như súp, salad và thịt hầm.
• Gạo hoang dã là nguồn cung cấp protein và carbohydrate tốt và là lựa chọn phổ biến cho các món ăn chay và thuần chay.

Gạo nếp đen

Gạo đen, còn được gọi là gạo cấm, là một siêu thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số điểm chính về gạo đen:

• Gạo đen có hương vị hơi ngọt và dai.
• Nó thường được sử dụng trong các món ăn như sushi, món xào và cơm.
• Gạo đen chứa nhiều chất xơ và protein hơn các loại gạo khác và là lựa chọn tốt cho những người muốn bổ sung thêm dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của họ.

Sự phát triển của canh tác lúa gạo: Từ thuần hóa đến sản xuất hiện đại

• Bằng chứng khảo cổ cho thấy rằng lúa đã được trồng trong hơn 9,000 năm.
• Chi Oryza, bao gồm tất cả các loại lúa, là thành viên của họ cỏ.
• Lúa lần đầu tiên được thuần hóa ở các vùng đất ngập nước ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở các vùng hiện được gọi là Thái Lan và Myanmar.
• Hai loài lúa chính, Oryza sativa và Oryza glaberrima, lần lượt được thuần hóa độc lập ở châu Á và châu Phi.
• Các nền văn minh ban đầu ở miền trung và miền đông Trung Quốc, cũng như nhiều nền văn hóa ở Đông Nam Á, đã bắt đầu trồng lúa với số lượng lớn.
• Các địa điểm trồng lúa được biết đến sớm nhất có từ năm 5000 trước Công nguyên ở Trung Quốc.

Các loại lúa và phương pháp trồng trọt

• Có hai loại gạo cơ bản: hạt dài và hạt ngắn.
• Lúa có thể được trồng hàng năm hoặc cây lâu năm tuỳ theo giống và điều kiện canh tác.
• Phần lớn lúa được trồng trên ruộng ngập nước, được gọi là ruộng lúa nước hoặc ruộng bậc thang, nơi cây trồng ngập trong nước vài inch.
• Lúa nương, được trồng trên những cánh đồng không ngập nước, là một ngoại lệ đối với phương pháp trồng trọt này.
• Cây lúa phát triển tốt nhất ở những vùng có lượng mưa thích hợp và đất sét, mềm.
• Độ sâu của nước trong các cánh đồng ngập nước phụ thuộc vào loại lúa được trồng, với một số giống đòi hỏi độ sâu lớn hơn những loại khác.
• Chất lượng của hạt gạo cũng phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt, bao gồm lượng ánh sáng mặt trời, nước và chất dinh dưỡng mà cây trồng nhận được.

Sự phát triển liên tục của sản xuất lúa gạo

• Sản xuất lúa gạo đã tiếp tục phát triển trong những năm qua, với các giống mới và phương pháp trồng trọt được phát triển để tăng năng suất và cải thiện chất lượng.
• Ngày nay, gạo được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, với châu Á là nhà sản xuất lớn nhất, chiếm hơn 90% sản lượng toàn cầu.
• Ngôn ngữ về trồng lúa cũng đã phát triển, với các thuật ngữ như “lúa” và “sân thượng” thường được sử dụng để mô tả những cánh đồng trồng lúa.
• Sản xuất lúa gạo hiện đại liên quan đến việc sử dụng máy móc hạng nặng và thiết bị xây dựng để chuẩn bị đồng ruộng và trồng trọt.
• Các phương pháp sấy khô và chế biến cũng đã được cải thiện, cho phép đạt được hiệu quả cao hơn và chất lượng gạo cao hơn.
• Bất chấp những tiến bộ này, gạo vẫn là lương thực chính của hàng triệu người trên thế giới và việc trồng lúa vẫn tiếp tục là một phần quan trọng của nhiều nền văn hóa và nền kinh tế.

Môi trường trồng lúa: Lúa được trồng ở đâu và như thế nào

Gạo là một mặt hàng chủ lực được trồng ở các nơi khác nhau trên thế giới. Các loại môi trường trồng lúa chính bao gồm:

• Ruộng ngập nước: Lúa được trồng trên ruộng ngập nước. Loại môi trường trồng lúa này được gọi là lúa nước hoặc lúa đất thấp.
• Ruộng khô: Lúa được trồng trên ruộng không ngập nước. Loại môi trường trồng lúa này được gọi là lúa nương hoặc lúa nhờ nước mưa.
• Ruộng khô và ướt luân phiên (AWD): Phương pháp này liên quan đến việc thực hiện một kỹ thuật tiết kiệm nước cho phép nông dân duy trì mực nước trong ruộng lúa. Phương pháp này chắc chắn có thể giảm lượng nước sử dụng và lượng khí thải mêtan.
• Cánh đồng ven biển: Lúa được trồng trên những cánh đồng nằm gần bờ biển. Loại môi trường trồng lúa này được gọi là lúa ven biển.

Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và sản lượng lúa

Sự tăng trưởng và sản xuất lúa bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác nhau, bao gồm:

• Các yếu tố môi trường: Cây lúa phát triển mạnh trong môi trường nhiệt đới, ấm áp với lượng mưa và bức xạ mặt trời cao. Nó là một thành viên của họ Poaceae và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố sinh học và phi sinh học như loại đất, vị trí và tập quán văn hóa.
• Quản lý nước: Cây lúa cần một lượng nước đáng kể để phát triển. Nông dân sử dụng các hệ thống thủy lợi khác nhau để thu và sử dụng nước hiệu quả, bao gồm hệ thống làm đất, giảm tưới tiêu và quản lý lũ lụt.
• Quản lý đạm: Cây lúa cần một lượng đạm cao để phát triển. Nông dân sử dụng các phương pháp khác nhau để nắm bắt và sử dụng nitơ, bao gồm cả phân bón và luân canh cây trồng.
• Quản lý đất: Lúa phát triển tốt nhất ở đất sâu, ngập úng. Nông dân sử dụng các biện pháp làm đất khác nhau để duy trì sức khỏe của đất và giảm tác động tiêu cực đến môi trường.
• Yếu tố thời vụ: Lúa được trồng vào các thời vụ khác nhau tùy thuộc vào loại lúa và địa điểm. Một số giống lúa được trồng vào mùa khô, trong khi những giống khác được trồng vào mùa mưa.

Tác động của sản xuất lúa gạo đến môi trường

Sản xuất lúa gạo có tác động đáng kể đến môi trường, bao gồm:

• Phát thải khí nhà kính: Sản xuất lúa gạo là một nguồn phát thải khí mê-tan mạnh mẽ, góp phần vào sự nóng lên toàn cầu.
• Sử dụng nước: Sản xuất lúa gạo cần một lượng nước đáng kể, điều này có thể dẫn đến những tác động tiêu cực đến nguồn nước và hệ sinh thái.
• Suy thoái đất: Sản xuất lúa có thể dẫn đến suy thoái đất và mất độ màu mỡ của đất.
• Mất đa dạng sinh học: Sản xuất lúa gạo có thể dẫn đến mất đa dạng sinh học trong môi trường trồng lúa.

Làm thế nào nông dân có thể giảm tác động tiêu cực của sản xuất lúa gạo

Nông dân có thể thực hiện các biện pháp khác nhau để giảm tác động tiêu cực của sản xuất lúa gạo, bao gồm:

• Giảm phát thải khí nhà kính: Nông dân có thể cắt giảm phát thải khí mê-tan bằng cách thực hiện các cánh đồng làm khô và ướt xen kẽ (AWD) và giảm các biện pháp làm đất.
• Giảm lượng nước sử dụng: Nông dân có thể giảm lượng nước sử dụng bằng cách thực hiện các kỹ thuật tiết kiệm nước như cánh đồng AWD và hệ thống tưới tiêu hiệu quả.
• Giảm thoái hóa đất: Nông dân có thể giảm thoái hóa đất bằng cách thực hiện các biện pháp làm đất bảo tồn và sử dụng phân bón hữu cơ.
• Bảo vệ đa dạng sinh học: Nông dân có thể bảo vệ đa dạng sinh học bằng cách thực hiện các biện pháp nông lâm kết hợp và bảo tồn môi trường sống tự nhiên trong môi trường trồng lúa.

Kiểu sinh thái và giống lúa

Lúa được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới và có nhiều loại lúa khác nhau. Những giống này có thể được phân thành hai loại chính: kiểu gen và giống cây trồng.

• Kiểu gen: Đây là những giống lúa đã thích nghi với môi trường địa phương cụ thể. Chúng thường được tìm thấy ở những khu vực có điều kiện khắc nghiệt, chẳng hạn như độ cao, nguồn nước thấp hoặc chất lượng đất kém. Các kiểu gen được đánh giá cao về khả năng sản xuất trong những môi trường quan trọng này và chúng đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất và cung cấp lúa gạo ở những khu vực này.

• Giống: Đây là những giống lúa đã được phát triển thông qua các chương trình nhân giống để cải thiện sản lượng, chất lượng và khả năng kháng bệnh và sâu bệnh. Các giống cây trồng nói chung có mức độ đa dạng di truyền thấp so với các kiểu gen, nhưng chúng được tiêu chuẩn hóa cao và được sử dụng rộng rãi trên các cánh đồng lúa trên toàn thế giới.

Sự khác biệt giữa các kiểu sinh thái và giống cây trồng

Có sự khác biệt đáng kể giữa các kiểu gen và giống lúa. Một số khác biệt này bao gồm:

• Các kiểu gen thường có kích thước nhỏ hơn và chiều dài hạt ngắn hơn so với các giống cây trồng.
• Các kiểu sinh thái thích nghi với các môi trường địa phương cụ thể, trong khi các giống cây trồng được thiết kế để phát triển trong nhiều môi trường khác nhau.
• Các kiểu gen có tính đa dạng di truyền cao hơn so với các giống được chuẩn hóa cao.
• Các kiểu gen được đánh giá cao về khả năng sản xuất trong điều kiện khắc nghiệt, trong khi các giống cây trồng được đánh giá cao về năng suất, chất lượng và khả năng kháng bệnh và sâu bệnh.

Tầm quan trọng của kiểu gen và giống cây trồng trong sản xuất lúa gạo

Các kiểu sinh thái và giống cây trồng đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất và cung ứng lúa gạo. Một số lý do tại sao chúng quan trọng bao gồm:

• Các kiểu gen có khả năng thích nghi cao với các môi trường địa phương cụ thể, điều này làm cho chúng có giá trị cao đối với sản xuất lúa gạo ở những môi trường quan trọng này.
• Giống cây trồng được tiêu chuẩn hóa cao nên dễ dàng sản xuất và cung ứng với số lượng lớn.
• Các kiểu gen và giống cây trồng có thể được kết hợp để tạo ra các giống mới có tác động tích cực của cả hai loại.

Từ cánh đồng đến bàn ăn: Chế biến và sử dụng gạo

Chế biến gạo bao gồm một số phương pháp khác nhau tùy thuộc vào loại gạo và sản phẩm cuối cùng mong muốn. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến nhất:

• Trấu: Quá trình này bao gồm việc loại bỏ lớp ngoài cùng của hạt gạo, còn được gọi là vỏ trấu. Sản phẩm thu được là gạo lứt.
• Xay xát: Quá trình này bao gồm việc loại bỏ lớp cám và mầm khỏi hạt gạo lứt, tạo ra gạo trắng.
• Đánh bóng: Quá trình này bao gồm việc loại bỏ lớp aleurone khỏi hạt gạo trắng, tạo nên vẻ ngoài sáng bóng.
• Luộc đồ: Quá trình này bao gồm ngâm, hấp và làm khô gạo trước khi xay xát. Sản phẩm thu được là gạo đồ, giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng thông thường.

Các loại gạo

Có một số loại gạo, mỗi loại có những đặc điểm và công dụng riêng. Dưới đây là một số loại phổ biến nhất:

• Gạo hạt ngắn: Loại gạo này dính và ẩm khi nấu nên rất lý tưởng để làm món sushi và các món ăn Nhật Bản khác.
• Gạo hạt vừa: Loại gạo này ít dính hơn gạo hạt ngắn và được dùng phổ biến trong các món ăn vùng Địa Trung Hải và Trung Đông.
• Gạo hạt dài: Loại gạo này mềm và tách rời khi nấu chín, rất phù hợp để làm món cơm thập cẩm và các món ăn kiểu phương Tây khác.
• Gạo lứt: Đây là loại gạo được vo sạch, giữ lại lớp cám và mầm nên giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng.
• Lúa hoang: Loại lúa này thực chất không phải là lúa mà là hạt của các loài thực vật thủy sinh. Nó có hương vị hấp dẫn và thường được kết hợp với các loại gạo khác.

Tầm quan trọng của việc lưu trữ thích hợp

Bảo quản gạo không đúng cách có thể dẫn đến hư hỏng, ôi thiu, ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng của gạo. Dưới đây là một số mẹo để lưu trữ thích hợp:

• Bảo quản gạo ở nơi khô mát, tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm.
• Sử dụng các thùng chứa kín khí để ngăn hơi ẩm và côn trùng xâm nhập.
• Không bảo quản gạo quá một năm vì gạo có thể bị ôi thiu và mất đi hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.

Chuỗi cung ứng và sản xuất gạo

Lúa là một trong những cây trồng quan trọng nhất trên thế giới, sản xuất khoảng 500 triệu tấn gạo mỗi năm. Dưới đây là một số thông tin về chuỗi sản xuất và cung ứng gạo:

• Trung Quốc là nước sản xuất gạo lớn nhất, tiếp theo là Ấn Độ và Indonesia.
• Gạo là lương thực chính ở nhiều quốc gia, bao gồm Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản và nhiều nước châu Phi.
• Chuỗi cung ứng gạo liên quan đến một số nhóm, bao gồm nông dân, nhà chế biến, nhà phân phối và nhà bán lẻ.
• Quản lý chuỗi cung ứng phù hợp là điều cần thiết để đảm bảo nguồn cung gạo ổn định, ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt và tăng giá.

Nắm vững nghệ thuật nấu cơm

• Có nhiều loại gạo khác nhau và mỗi loại có một phương pháp nấu khác nhau. Ví dụ, nấu gạo lứt lâu hơn gạo trắng.
• Nếu bạn đang làm một món ăn yêu cầu gạo nếp, hãy sử dụng gạo hạt ngắn.
• Nếu bạn đang làm một món ăn cần gạo dẻo, hãy dùng gạo hạt dài.

chuẩn bị gạo

• Xả gạo trong nước lạnh cho đến khi nước trong. Điều này giúp loại bỏ tinh bột dư thừa và ngăn cơm bị dính.
• Đối với mỗi chén gạo, sử dụng 1 ½ chén nước.
• Ngâm gạo trong nước ít nhất 30 phút trước khi nấu. Điều này cho phép gạo hấp thụ nước và nấu chín đều.

Thêm hương vị bổ sung

• Đối với gạo tẻ, thêm một chút muối và một thìa bơ để tăng thêm hương vị.
• Đối với cơm kiểu Trung Quốc, thêm một chút đường và một thìa dầu ô liu.
• Đối với cơm cay, thêm một ít bột ớt hoặc nước sốt nóng.
• Đối với cơm thịt bò hoặc thịt lợn, hãy thêm một ít thịt đã nấu chín vào cơm.
• Đối với cơm rau, thêm một ít rau xắt nhỏ vào cơm.

Hâm nóng cơm

• Để hâm nóng cơm, rưới một ít nước lên cơm và đậy bằng khăn giấy ẩm.
• Cho cơm vào lò vi sóng trong 1-2 phút ở nhiệt độ cao.
• Dùng nĩa xới cơm để tách hạt.

Xử lý sự cố Rice

• Nếu cơm vẫn còn cứng sau khi nấu, hãy thêm một chút nước và tiếp tục nấu trong vài phút.
• Nếu gạo quá mềm hoặc nhão, hãy giảm thời gian nấu hoặc lượng chất lỏng được sử dụng.
• Nếu có chất lỏng dư thừa trong nồi sau khi nấu, hãy mở nắp và để gạo trong vài phút để gạo hấp thụ chất lỏng.
• Nếu gạo bắt đầu cháy, hãy giảm nhiệt và thêm một chút nước.

Sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi liền

• Thực hiện theo các hướng dẫn được cung cấp với bếp hoặc nồi.
• Nói chung, tỷ lệ gạo và nước là 1:1 đối với nồi cơm điện và 1:1.25 đối với nồi liền.
• Sau khi nấu xong, hãy để cơm ngồi trong vài phút trước khi xới cơm bằng nĩa.

phục vụ cơm

• Gạo là nguyên liệu đa năng có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
• Nó kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như rau, thịt bò, thịt lợn và nước sốt cay.
• Xi-rô phong là một bổ sung tuyệt vời cho các món cơm để có hương vị ngọt ngào.
• Cơm bông là một món ăn phụ tuyệt vời có thể được phục vụ với bất kỳ bữa ăn nào.

Gạo có thực sự là một mặt hàng chủ lực tốt cho sức khỏe?

Gạo thường được coi là thực phẩm lành mạnh và tự nhiên lương thực, nhưng nó có thực sự tốt cho bạn? Câu trả lời là có, và đây là lý do:

• Gạo rất giàu chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein và chất xơ, khiến nó trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng.
• Các nghiên cứu cho thấy rằng thêm gạo vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư, thậm chí hỗ trợ giảm cân.
• Đặc biệt, gạo lứt mang lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe vì nó chứa các lớp cám và mầm được loại bỏ trong quá trình chế biến gạo trắng.
• Theo hướng dẫn chế độ ăn uống, một nửa số ngũ cốc của bạn phải là ngũ cốc nguyên hạt và gạo lứt là một lựa chọn tuyệt vời để đáp ứng khuyến nghị này.

Thông tin chuyên sâu

Theo Tiến sĩ Joan Salge Blake, một chuyên gia dinh dưỡng và giáo sư đã đăng ký tại Đại học Boston, “Gạo là một loại thực phẩm ít chất béo, ít cholesterol và ít natri mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.” Tương tự như vậy, Tiến sĩ Lisa Ellis, một chuyên gia dinh dưỡng và giáo sư đã đăng ký tại Đại học Massachusetts, nói rằng “gạo là một loại carbohydrate lành mạnh có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng”.

Tiến sĩ Walter Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, gợi ý rằng “việc chọn đúng loại gạo rất quan trọng để tối đa hóa lợi ích sức khỏe của nó”. Ông khuyên nên chọn gạo lức kết thúc gạo trắng vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn.

Tiến sĩ David Katz, giáo sư về sức khỏe cộng đồng và là giám đốc của Trung tâm Nghiên cứu Phòng chống Đại học Yale, cho biết thêm rằng “gạo là nguồn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng tốt có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh”.

Tóm lại, gạo là một loại thực phẩm lành mạnh và linh hoạt có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Bằng cách chọn đúng loại gạo và kết hợp nó vào bữa ăn của bạn theo những cách sáng tạo, bạn có thể tận hưởng nhiều lợi ích mà loại lương thực chính này mang lại.

Kết luận

Vậy là bạn đã có nó - lịch sử, các loại và cách sử dụng gạo. Gạo là một loại ngũ cốc được sử dụng trong nhiều món ăn, cả món mặn và món ngọt. Đó là một cách tuyệt vời để có thêm một số chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn. Vì vậy, đừng ngại thử một số món cơm mới nhé!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.