Me: The Sweet And Tangy Legume
Me là một loại trái cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Châu Phi. Quả có vị chua, thơm và thường được dùng trong ẩm thực Ấn Độ. Quả me còn được dùng để làm nước ép me, là thức uống phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.
Me là một loại cây họ đậu, và quả thực sự là vỏ của cây me. Vỏ quả màu nâu và có kết cấu nhăn nheo. Bên trong vỏ quả có những hạt màu đen bao quanh bởi một lớp thịt xơ dính.
Cây me có thể cao tới 20 mét, lá dài và có màu xanh đậm. Hoa của cây me nhỏ, màu vàng, mọc thành từng chùm.
Me được trồng ở các vùng khí hậu nhiệt đới trên toàn thế giới. Ở Philippines, nó được gọi là sampalok, trong khi ở Cuba, nó được gọi là tamarindo. Ở Mexico, me thường được dùng để làm thức uống gọi là agua de tamarindo.
Quả me có từ lâu đời được sử dụng như một loại dược liệu. Trái cây được cho là có đặc tính tiêu hóa và chống viêm. Me cũng được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng.
Cây me cũng được trồng để lấy gỗ, loại cây chắc và bền. Gỗ của cây me được sử dụng để làm đồ nội thất và xây dựng.
Me là một loại trái cây rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Nó có thể được sử dụng để thêm hương vị cho món cà ri, súp, món hầm, và thậm chí cả món tráng miệng. Me cũng có thể được sử dụng để làm tương ớt, nước sốt và nước xốt.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Me có vị gì?
Me có vị chua, tương tự như chanh. Nó có vị bùi và nước trái cây nhưng trông giống như một loại đậu với hạt đậu bên trong.
Cách nấu me tươi
Đầu tiên, đun sôi nước trong nồi. Sau đó, tách vỏ me tươi và loại bỏ phần xơ cứng trên cùi. Lọc bỏ nước sôi, cho đường và me vào. Hãy để nó ngồi trong một giờ rưỡi.
Me tốt nhất để mua
Không có nhiều thương hiệu bán me nói chung. Bạn thường có đồ ngọt, bột nhão hoặc bột. Nhưng để nấu với, nhãn hiệu tốt nhất của me nguyên quả là cái này từ NY Spice House:
Cách ăn me
Bạn có thể ăn me sống không?
Có, bạn có thể ăn me sống. Quả thường được ăn như một món ăn nhẹ hoặc dùng trong món salad và bạn có thể ăn ngay trên cây hoặc dưới đất. Vỏ bảo vệ quả nên không cần rửa sạch.
Bạn có thể lấy me ra khỏi vỏ bằng cách dùng ngón tay uốn cong vỏ me cho đến khi me bung ra. Quả được gắn vào vỏ bằng các sợi dây nhưng khi bạn kéo chúng ra, bạn có thể lấy quả ra để ăn. Ăn từng miếng nhỏ của trái cây và không ăn hạt ở giữa.
Sự khác biệt giữa me và tamari là gì?
Me là một loại trái cây nhiệt đới trong khi tamari là một loại nước tương. Tamari có vị mặn, chua dịu và me có vị chua ngọt.
Sự khác biệt giữa me và chanh là gì?
Me là một loại trái cây nhiệt đới, mọc thành chùm. Chanh có vị chua và chua trong khi me có vị chua ngọt. Me cũng được sử dụng trong các món mặn trong khi chanh chủ yếu được sử dụng trong các món ngọt hoặc để trang trí.
Các cặp me nổi tiếng
Me rất hợp với ớt, gừng, tỏi và hành. Nó cũng được sử dụng trong các món ngọt như kẹo, kem và bánh pudding.
Cách bảo quản me
Có thể bảo quản me ở nhiệt độ phòng trong bao bì khô ráo, kín gió. Trái cây sẽ tồn tại trong vài tháng theo cách này. Bạn cũng có thể đông lạnh me đến một năm.
Khi nào me vào mùa?
Trái me vào mùa từ tháng XNUMX đến có thể còn me có thể để me đông lạnh đến cả năm.
Cách làm chín me?
Me sẽ chín trên cây nhưng bạn cũng có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách cho me vào túi cùng với táo hoặc chuối. Khí ethylene từ quả còn lại sẽ giúp me chín. Bạn cũng có thể phơi me ở nơi có nắng vài ngày để me chín.
Quả me có tốt cho sức khỏe không?
Quả me được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trái cây là một nguồn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa. Me cũng được cho là có đặc tính chống viêm.
Một số lợi ích sức khỏe tiềm năng liên quan đến việc tiêu thụ me bao gồm:
Hỗ trợ tiêu hóa: Me có thể giúp cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón.
Điều này là do hàm lượng chất xơ cao trong trái cây.
Giảm cân: Me có thể giúp giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no. Điều này là do sự hiện diện của các hợp chất như axit hydroxycitric (HCA) trong me.
Sức khỏe tim mạch: Quả me có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol và chất béo trung tính. Điều này là do sự hiện diện của các hợp chất như HCA và polyphenol trong me.
Bệnh tiểu đường: Quả me có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này là do sự hiện diện của các hợp chất như HCA và chất xơ trong me.
Ung thư: Quả me có thể có tác dụng chống ung thư. Điều này là do sự hiện diện của các hợp chất như HCA và polyphenol trong me.
Me cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm vitamin C, sắt và magiê.
Kết luận
Loại trái cây thơm ngon này có vị chua, thơm nên trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn. Me cũng được sử dụng để làm một thức uống giải khát gọi là agua de tamarindo. Cây sinh trái cũng có ích, vì gỗ rất bền và chắc.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.