Sushi vs Nigiri: Nigiri là sushi, nhưng sushi không phải lúc nào cũng là nigiri
Nếu bạn yêu sushi, bạn có thể đã ăn nigiri.
Nigiri thường được phục vụ tại các nhà hàng sushi và nó thậm chí còn được coi là một loại sushi tuy nhiên, nó có những đặc điểm riêng biệt.
Nigiri là gì và nó khác với sushi như thế nào?
Giống như sushi, nigiris được làm từ cơm sushi và cá sống. Trên thực tế, nigiri là một trong những loại sushi. Tuy nhiên, sushi thường được gọi là cá và cơm cuộn trong một bọc rong biển, cuộn "maki" (đây là sushi vs maki giải thích). Vì vậy, nigiri là sushi, nhưng sushi không phải lúc nào cũng là nigiri.
Nigiri được làm bằng gạo ép lại với nhau, thường được tạo thành hình chữ nhật. Cá sống thường được thêm lên trên cùng mặc dù cũng có thể dùng rau.
Bài viết này sẽ xem xét sushi và nigiri để bạn biết những điểm giống và khác nhau.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Sushi là gì?
Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo ngâm giấm, thường là đường và muối, và nhiều loại nguyên liệu khác nhau có thể bao gồm hải sản sống và các loại rau khác nhau.
Gạo trắng hạt vừa thường được sử dụng nhưng nó cũng có thể làm bằng gạo lứt hoặc gạo hạt ngắn.
Cá thường dùng trong sushi bao gồm
- cá ngừ (yêu thích của tôi!)
- lươn (với nước sốt lươn Nitsume ngon)
- mực
- một số cá đuôi vàng
- và thịt cua giả
Nhưng cũng có rất nhiều loại sushi dành cho người ăn chay, chứa các thành phần như rau bina, cà rốt, quả bơ, và nhiều hơn nữa.
Rất nhiều người thích ăn nó với thứ gì đó ở bên cạnh, trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ thấy gari ngâm gừng, một đĩa nước tương, và một chút mù tạt bên cạnh đĩa của bạn.
Ngoài ra còn có một số cách trang trí mà bạn thường thấy trên chính món sushi, nơi mà củ cải Daikon (thường là củ cải muối chua) được sử dụng phổ biến nhất.
Mặc dù nhiều loại sushi được bọc trong rong biển nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng.
Nigiri là gì?
Nigiri là một loại sushi kết hợp các thành phần đặc trưng của gạo trộn giấm và cá sống hoặc rau.
Tuy nhiên, nó không được cuộn. Thay vào đó, cơm được ép lại với nhau và phủ lên trên nhiều lớp phủ.
Thường một lớp wasabi được đặt giữa lớp trên và cơm nhưng đôi khi rong biển hoặc nori được sử dụng để thay thế.
Cá được sử dụng trên nigiri tương tự như được sử dụng trên bất kỳ loại sushi nào. Cá ngừ vây xanh, cá hồi cá ngừ, cá thu và mực là một số món yêu thích của người hâm mộ.
Nếu bạn thích làm món nigiri chay, nấm và ớt là những món ăn phổ biến.
Có nhiều thông tin trái chiều liên quan đến việc nigiri có tên như thế nào.
Một số người nói rằng từ nigiri có nghĩa là 'hai ngón tay' ám chỉ kích thước của khối gạo. Những người khác nói rằng nó có nghĩa là 'nắm bắt' đề cập đến cách các đầu bếp ấn nó vào nhau để tạo hình dạng cho nó.
Sushi vs. Nigiri: Chuẩn bị
Nigiri và sushi khác nhau về phương pháp chế biến.
Sushi thường được làm trên thảm sushi.
Tất cả các thành phần được thêm vào tùy theo cách bạn muốn cuộn sushi.
Ví dụ, bạn có thể bắt đầu với một lớp rong biển, sau đó thêm một lớp cơm và sau đó là một lớp cá. Hoặc đi cho một nhân sushi chay.
Dùng tấm lót để cuộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Khi làm nigiri, bạn lấy cơm đã nấu chín và dùng ngón tay ấn vào.
Hình dạng phải phẳng ở phía dưới và hơi tròn ở phía trên. Đáy phẳng sẽ giúp nó nằm trên đĩa.
Phần topping (cá hoặc rau) của bạn sẽ cần được thái rất mỏng, khoảng 1 cm. đặc. Nó cũng phải có chiều cao và chiều rộng để cơm không bị rơi xuống mép.
Sau đó cho một ít wasabi lên trên cơm. Điều này sẽ giúp topping dính và nó cũng sẽ thêm hương vị cay độc đáo.
Sushi vs. Nigiri: Nguồn gốc
Sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản.
Món ăn được bắt nguồn từ truyền thống ủ cá trong gạo lên men để bảo quản. Cuối cùng, giấm đã được thêm vào để tăng hương vị.
Cơm dùng để ninh cá đã bị loại bỏ nhưng bản thân cá được dùng làm món ăn với cơm và nori. Cho đến đầu những năm 1800, các đầu bếp mới bắt đầu chế biến món ăn theo phong cách hiện đại ngày nay.
Nigiri sushi được làm ra chỉ sau một thời gian ngắn. Truyền thuyết kể rằng một người bán rong sushi tên là Hanaya Yohei đã phát minh ra nó như một cách để đưa sushi đến với đại chúng một cách nhanh chóng.
Anh ấy nhận thấy rằng việc không phải cuộn sushi đã cắt giảm thời gian sản xuất nên anh ấy có thể phục vụ đám đông nhanh hơn.
Món ăn được bắt đầu và phần còn lại là lịch sử.
Sushi vs. Nigiri: Dinh dưỡng
Sushi thường được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Mặc dù gạo không có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng sử dụng gạo lứt hoặc gạo đen có thể làm tăng yếu tố sức khỏe.
Mặt khác, các thành phần bổ sung như rong biển, cá sống và rau quả lại có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Khi so sánh dinh dưỡng của nigiri và sushi, không thể nói cái nào tốt cho sức khỏe hơn trừ khi bạn biết nguyên liệu nào được sử dụng.
Tuy nhiên, sushi có nhiều khả năng chứa nhiều loại cá và rau nên nó trở thành lựa chọn bổ dưỡng hơn.
Nếu bạn yêu thích sushi, rất có thể bạn đã thử nigiri.
Một loại thay thế đã được loại bỏ, nó là một loại ngon mà một số người thậm chí có thể thích.
Loại sushi yêu thích của bạn là gì?
Ăn kiêng keto hay low carb? Cố gắng 5 Bí quyết làm Sushi không có cơm cho chế độ ăn kiêng low carb và keto.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.