Taiyaki là gì? Nó thú vị, ngon và hình con cá: công thức và hơn thế nữa

Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng đủ điều kiện được thực hiện thông qua một trong các liên kết của chúng tôi. Tìm hiểu thêm

“Kem cá” không phải là thứ nghe có vẻ ngon miệng. Nhưng hãy tin tôi khi tôi nói rằng nó có thể không phải như những gì bạn đang hình dung và nó rất ngon!

Để định nghĩa chung, taiyaki hay 鯛 焼 き là một loại bánh hình con cá truyền thống của Nhật Bản mà bạn có thể thêm nhân vào. Hoặc bạn có thể dùng que kem ốc quế để thay thế.

Nếu bạn đang cố hình dung nó trong đầu, hãy nghĩ đó là một chiếc bánh quế hình con cá với phần nhân hảo hạng, món ăn đường phố hoàn hảo nên có khi bạn cần một chút đường trong cuộc sống!

Hãy đi vào chi tiết hơn một chút.

Người đàn ông cầm bánh quế taiyaki macha icecream

Tai có nghĩa là “cá tráp biển” (một loài cá), và “yaki” có nghĩa là nướng / nướng. Sau đó, bạn kết hợp chúng, và bạn có nó: taiyaki.

Mặc dù nó được dịch theo nghĩa đen là cá tráp biển nướng, món ăn này KHÔNG chứa cá; đó là một món tráng miệng ngọt ngào với hình con cá.

Vì vậy, nếu bạn ghét cá, đừng lo lắng; Không có hương vị cá nào trong món ăn này!

Bên ngoài giòn của nó bổ sung cho sự mềm mại bên trong, và sau đó nhân bánh đánh vào vị giác của bạn, và bạn của tôi, sẽ khiến bạn muốn mua vé một chiều đến Tokyo.

Taiyaki ngon nhất có phần bên ngoài mỏng, giòn và phần bên trong dày, đầy đặn. Khi bạn cắn vào nó, một số chất đầy sẽ chảy ra.

Vì bánh này là món ăn đường phố nên bạn phải ăn bằng tay, không cần dụng cụ. Không sao nếu bạn lộn xộn một chút; hương vị là giá trị nó!

Taiyaki được làm bằng bột bánh kếp hoặc bánh quế thông thường. Bạn đổ bột lên khuôn hình con cá cho từng mặt.

Khi bột đã vào khuôn, bạn cho nhân vào trước khi đóng khuôn. Để taiyaki nấu cho đến khi có màu vàng nâu ở mỗi mặt và bạn đã có nó!

Bạn sẽ thấy taiyaki được bán ở nhiều quầy hàng rong và trung tâm mua sắm trên khắp Nhật Bản.

Bạn có biết rằng taiyaki thực sự là món ăn nhẹ ngọt số 1 ở Nhật Bản? Nó rất phổ biến bởi vì nó là một món ăn lâu đời với một ý nghĩa văn hóa mạnh mẽ.

Khi tôi đến Nhật Bản, món ăn vặt này là một món nhất định phải thử. Tôi đã thử phiên bản trông giống như bánh kếp của nó, tưởng tượng.

Tôi bắt đầu ăn mặt trước. Tôi cảm thấy phần lớn nhân bánh có lẽ nằm ở trung tâm, và tôi là một fan cuồng của bột đậu đỏ.

Tôi đã rất ngạc nhiên rằng trong lần cắn đầu tiên của tôi, hầu hết nhân bánh đều đi kèm với nó vì phần lớn hỗn hợp đã ở trong đầu. May mắn!

Món kem cá này được coi là một món ăn “may mắn”, nhưng trẻ em và người lớn trên khắp thế giới đều yêu thích món tráng miệng ngọt ngào đầy hương vị này!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Các loại nhân khác nhau của taiyaki

Nhân bánh taiyaki có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người. Hầu hết người dân địa phương Nhật Bản thích thêm nhân đậu đỏ (còn được gọi là anko).

Nhân đậu đỏ được biết đến như một loại nhân “truyền thống” cho món taiyaki. Nó được làm từ đậu adzuki ngọt, và hỗn hợp này ngọt và có đường.

Nó được làm bằng cách trộn đậu đỏ đun sôi với đường trong một cái chảo cho đến khi đường tan chảy và tạo thành một hỗn hợp sáng bóng.

Mãng cầu là một loại nhân phổ biến khác không phải là món ăn thuần chay. Đó là một loại bánh ngọt màu vàng kem được làm từ trứng, sữa hoặc kem và bột mì.

Trong taiyaki, đó là một loại kem đặc hơn có hương vani, một chất thay thế tuyệt vời cho nhân đậu đỏ.

Một số người thích thêm Nutella (cho một phiên bản Mỹ hóa hoặc phương Tây hơn của món ăn ngon này). Nutella không yêu cầu bất kỳ sự chuẩn bị đặc biệt nào.

Bạn chỉ cần cho nó vào cá làm nhân, và nó sẽ tan chảy thành ngon.

Bạn có biết rằng hầu hết taiyaki đều ngọt không? Nó được tạo ra như một "món tráng miệng", vì vậy phiên bản ngọt là phổ biến nhất.

Nhưng có những loại nhân khác như pho mát, pho mát kem, hoặc khoai tây ngọt. Một số người thêm một số loại thịt, như xúc xích hoặc thịt bò xay.

Sau đó, chúng tôi có những người bán nó với nhân okonomiyaki hoặc gyoza. Tuy nhiên, nếu bạn muốn gắn bó với phiên bản cổ điển, hãy sử dụng bột đậu đỏ.

(Okonomiyaki là một loại bánh kếp mặn của Nhật Bản chứa nhiều thành phần khác nhau trong bột làm từ bột mì.

Tên có nguồn gốc từ từ “okonomi”, có nghĩa là “bạn thích như thế nào” hoặc “bạn thích gì” và yaki có nghĩa là "nấu chín" (thường là chiên).

Có rất nhiều loại nhân ngon cho taiyaki. Dưới đây là một số phổ biến nhất:

  • bột đậu đỏ
  • Nutella
  • bánh trứng
  • Phô mai
  • Kem phô mai
  • Giăm bông
  • Bắp cải
  • Ngô
  • Sô cô la
  • socola trắng
  • Egg
  • Salad, giăm bông, trứng và phô mai (sandwich taiyaki)
  • Lạp xưởng
  • Jam
  • Kem đánh
  • Nguyên liệu làm bánh pizza
  • Mochi (một viên bột gạo ngọt)

Lịch sử của taiyaki

Người ta tin rằng tất cả bắt đầu ở Tokyo vào thời Minh Trị. Kem cá ban đầu thực sự là một chiếc bánh kếp nhồi hình tròn mà người Nhật gọi là “fantasyawayaki”.

Thời Minh Trị là từ năm 1868-1912, và trong thời đại này, cá tai tượng (một loại cá gọi là cá tráp biển trong tiếng Anh) được coi là một món ăn ngon và chủ yếu được ăn cho các lễ kỷ niệm đặc biệt. Nó được dùng để cầu may.

Âm cuối của từ “medetai” (được người Nhật sử dụng khi ăn mừng) nghe giống như cách phát âm của cá tráp biển, tai.

“Medetai” có nghĩa là tốt lành, thịnh vượng hoặc hạnh phúc. Vì vậy, mọi người quyết định ăn tai và các món ăn liên quan đến tai trong các lễ kỷ niệm và các buổi lễ quan trọng.

Tai hiện gắn liền với sự may mắn và ý định tốt, vì vậy nó trở thành một món ăn vặt yêu thích của người dân địa phương.

Một truyền thống khác liên quan đến tai là người dân địa phương Nhật Bản treo một bức tranh về tai ở lối vào nhà hoặc đền thờ của họ. Họ làm điều này bởi vì tai là một dấu hiệu của sự may mắn.

Theo thời gian, món ăn nhẹ này đã được thay đổi từ hình tròn sang khuôn hình cá tráp biển, và đó là cách nó trở nên phổ biến. Nó là một thành công lớn kể từ thế kỷ 19.

Có rất nhiều câu chuyện về cửa hàng nào bắt đầu xu hướng. Tuy nhiên, tôi nghe nói có một cửa hàng ở quận Azuba của Tokyo đã làm cho món ăn này trở nên nổi tiếng.

Rõ ràng, vào năm 1909, đây là một cửa hàng bánh ngọt bán loại bánh ngọt truyền thống hình tròn (hình tròn).

Họ chỉ bán không đủ và các sản phẩm không được yêu thích. Vì vậy, họ quyết định thực hiện một thử nghiệm bằng cách tạo ra bột trong các hình dạng động vật khác nhau.

Đầu tiên, họ đã thử làm những chiếc bánh hình con rùa, nhưng nó không bán chạy hơn những chiếc bánh hình tròn ban đầu.

Đó là khi họ bắt đầu chế tạo chúng ở dạng cá (tai) thì việc kinh doanh bắt đầu bùng nổ!

Hình dạng taiyaki

"Tai" là gì?

Taiyaki mô phỏng hình dạng của cá tráp biển đỏ Nhật Bản, được gọi là tai. Tai có màu đỏ còn được gọi là madai.

Bạn có thể nhìn thấy chúng chủ yếu vào mùa xuân trên khắp các vùng biển của Nhật Bản. Màu sắc của nó tương tự như hoa anh đào hoặc sakura, có màu hồng nhạt.

Lý do thực sự tại sao taiyaki lại có hình dạng giống một con cá vẫn chưa được biết chính xác. Có lẽ họ muốn có một món tráng miệng mang tính biểu tượng may mắn.

Cá tráp biển là một loại cá phổ biến, là biểu tượng của sự may mắn, được phục vụ trong các dịp lễ mừng năm mới và các sự kiện đặc biệt như đám cưới, đám giỗ, v.v.

Tại sao tai lại may mắn?

Trong văn hóa Nhật Bản, họ có 7 vị Thần Tài.

Một trong số họ tên là Ebisu, và anh ta luôn mang theo một con cá tráp biển (tai). Đó là lý do tại sao loài cá đặc biệt đó được coi là biểu tượng của tài lộc.

Taiyaki được cho là sẽ mang lại hạnh phúc. Món ăn vặt Nhật Bản này khơi dậy ký ức tuổi thơ của mọi người.

Nó được trồng rất nhiều, và nó là một món ăn vặt phổ biến hiện nay. Hầu hết người lớn Nhật Bản sẽ nhớ khi lớn lên với món ăn này.

Thành thật mà nói, nếu tôi sống ở Nhật Bản, tôi sẽ không bao giờ ngừng ăn món này.

Phần tuyệt vời nhất là họ vẫn bán taiyaki ngay cả bây giờ. Hơn 10 triệu taiyaki đã được bán kể từ năm 1909!

Tôi luôn ngưỡng mộ cách các quốc gia châu Á lưu giữ truyền thống của họ cho các thế hệ mai sau.

Kem taiyaki

Taiyaki có thể là một miếng bánh mì hình con cá, hoặc nó có thể được tạo hình như một que kem để bạn có thể phục vụ kem trong đó.

Đó là một cây kem ốc quế nhồi bông, mềm và kem được đặt trên thân của con cá.

Kem Taiyaki đặc biệt phổ biến ở Hoa Kỳ. Có tất cả các loại vui nhộn và hương vị độc đáo.

Bạn đã nghe đến món kem taiyaki nổi kỳ lân chưa? Đó là một hình nón hình con cá làm bằng bột taiyaki, phủ đầy kem nhiều màu sắc, như hồng hoặc xanh lá cây, phủ một lớp rắc và được trang trí bằng một chiếc sừng kỳ lân nhỏ trên cùng làm bằng bột taiyaki.

Mọi người cực kỳ yêu thích tất cả những thứ kỳ lân và đầy màu sắc, vì vậy xu hướng kem này rất phổ biến, và các cửa hàng taiyaki đang nở rộ.

Nếu bạn muốn thử một thứ gì đó thú vị, bạn có thể nhận được nón taiyaki chứa đầy mochi, và kem vị matcha.

Thành thật mà nói, sự kết hợp hương vị là vô tận, với các loại mới xuất hiện liên tục.

Nếu bạn từng đến thăm thành phố New York, hãy đến một trong những cửa hàng taiyaki phục vụ kem ngon.

Dưới đây là một số hương vị kem taiyaki phổ biến nhất hiện có:

  • Matcha mochi
  • Dâu tây
  • Sô cô la
  • Mè đen và matcha
  • Cầu vồng mochi
  • Vanilla
  • bánh trứng

Bạn có thể mua taiyaki ở đâu?

Taiyaki nổi tiếng khắp Nhật Bản, và nó đã đến được Hàn Quốc. Người Hàn Quốc gọi nó là "bungeoppang" hoặc "bánh mì cá chép."

Vì vậy, nhiều người hỏi, "Taiyaki là tiếng Nhật hay tiếng Hàn?"

Ở cả hai quốc gia, món tráng miệng này về cơ bản là món ăn hình con cá giống nhau nhưng có tên gọi khác.

Mặc dù nó phổ biến ở Hàn Quốc, nhưng ai cũng biết rằng taiyaki có nguồn gốc từ Nhật Bản và sau đó di cư đến các khu vực khác của châu Á. Người Hàn Quốc là những người đầu tiên áp dụng công thức này, và món ăn này cũng phổ biến ở đó không kém gì ở Nhật Bản.

Nhưng ở Hàn Quốc, ăn bungeoppang phổ biến vào mùa đông khi bên ngoài trời lạnh. Bạn lấy một chiếc bánh cá nóng hổi và dạo quanh để thưởng thức món ngon này!

Ở Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy taiyaki tại các hội chợ trường học, lễ hội (còn được gọi là matsuris) và các quầy hàng đường phố. Đó là một món ăn nhẹ bán hàng rong cổ điển.

Bạn sẽ thấy nó được nấu chín trước mặt bạn trong một khuôn sắt hình con cá. Bạn cũng có thể tìm thấy taiyaki được bán ở lối vào trung tâm mua sắm và trong các siêu thị trên khắp Nhật Bản, và chúng có giá khoảng 100-300 yên mỗi chiếc. Tất cả phụ thuộc vào nơi bạn mua nó.

Kích thước thường là 15cm nên hoàn toàn có thể cầm vừa tay.

Chúng chủ yếu được tìm thấy ở Gintai ở phường Meguro của Tokyo, nhưng có rất nhiều loại taiyaki trên khắp đất nước.

Mọi người đã trở nên sáng tạo hơn, đặc biệt là những người bán hàng rong. Thậm chí còn có bánh taiyaki pizza và bánh taiyaki đầy ngô!

Nếu bạn đã từng đến Nhật Bản, hãy thử món taiyaki từ một trong 3 nhà cung cấp taiyaki hàng đầu ở Tokyo:

  1. Nezu no Taiyaki - Đây là một nhà hàng taiyaki cổ điển chỉ phục vụ bánh với nhân đậu đỏ truyền thống. Ở đây không có thứ gì sang trọng, nhưng người dân địa phương thề rằng taiyaki là một trong những món ngon nhất thế giới!
  2. Namiwaya Souhonten - Đây là cửa hàng nơi chiếc taiyaki nguyên bản đầu tiên được sản xuất. Trong cửa hàng này, bạn sẽ tìm thấy tất cả các loại đồ ngọt, không chỉ có taiyaki. Nhưng bánh của họ là một trong những món ngon nhất ở Tokyo vì họ có công thức nguyên bản.
  3. Taiyaki Tetsuji - Đây là một nhượng quyền thương mại nhỏ, chỉ có 3 cửa hàng. Tuy nhiên, món taiyaki của họ nổi tiếng vì nó có hình dạng hơi khác một chút và người dân địa phương yêu thích món này vì lớp vỏ bên ngoài giòn hơn.

Taiyaki có thể là một món ăn nhẹ của Nhật Bản, nhưng bây giờ bạn cũng có thể tìm thấy nó ở Hoa Kỳ. Người Mỹ thường thêm Nutella vì nó là một loại nhân phổ biến đối với chúng ta hơn là nhân đậu đỏ.

Như tôi đã nói trước đây, việc bạn muốn miếng trám của mình sẽ như thế nào là hoàn toàn phụ thuộc vào bạn; chỉ là nhân truyền thống là nhân đậu đỏ.

Lời khuyên của tôi? Nhận 2 taiyaki! Hãy thử một phiên bản truyền thống của Nhật Bản, và sau đó là phiên bản Mỹ của nó.

Bây giờ, bạn có thể tìm thấy taiyaki cụ thể ở đâu ở Mỹ?

Kem Taiyaki đang là xu hướng; bạn có thể tìm thấy một cửa hàng kem nổi tiếng ở khu phố cảng biển của Boston. Và chúng tôi biết đến khu phố Tàu rất nổi tiếng ở New York. Có những cửa hàng kem taiyaki ở Williamsburg, NY và Miami, FL.

Nếu bạn không muốn làm món này ở nhà, bạn có thể tìm thấy taiyaki ở đó và ở các bang khác. Florida, Massachusetts và Toronto, Canada cũng đang rất thích món ăn nhẹ này, và bạn sẽ khám phá ra món taiyaki ở đó.

Nhưng có thể bạn sẽ không thấy nó là “taiyaki”. Tuy nhiên, tôi chắc chắn rằng nếu bạn tham khảo một chiếc bánh quế ốc quế cá vàng với kem, họ sẽ cung cấp cho bạn những gì bạn đang tìm kiếm!

Nếu bạn là người địa phương, tôi tin rằng đây sẽ là một lựa chọn thoải mái hơn là tự mua chảo rán hình con cá.

Bạn có thể nhận taiyaki được giao không?

Bạn có thể tự hỏi liệu taiyaki có được giao đến tận nhà không?

Các doanh nghiệp đang bắt đầu cung cấp taiyaki. Bạn có thể đặt nó ở New York và sẽ được giao nóng hổi và tươi ngon trong vài phút!

Bạn đã nghe nói về Magikarp taiyaki?

Được rồi, đây là một xu hướng mới thú vị đang lan rộng khắp Nhật Bản: taiyaki Magikarp!

Nếu bạn không biết Magikarp là gì, hãy để tôi giải thích. Đó là một Pokémon, một loài cá có tên là Magikarp.

Nó giống một con cá koi, với cơ thể màu xanh và trắng (màu đỏ và vàng cho phiên bản bóng). Pokémon là một trò chơi và chương trình nổi tiếng của Nhật Bản, và nó cũng phổ biến trên toàn cầu.

Sau khi trò chơi Pokémon Go được phát hành, mọi thứ liên quan đến Pokémon lại trở nên cực kỳ phổ biến.

Ngay cả các nhà sản xuất taiyaki cũng ghi nhận và bắt đầu bán taiyaki Magikarp Pokémon.

Khuôn có một chút khác biệt so với khuôn cổ điển để giống với hình dạng của nhân vật anime.

hoa anh đào

Loại taiyaki này đặc biệt hơn vì hương vị độc đáo của nó.

Taiyaki theo chủ đề hoa anh đào này là một đặc sản theo mùa tôn vinh mùa xuân và sự nở rộ của những cây anh đào ở Nhật Bản.

Màu sắc của loại bánh này là màu hồng nhạt, giống như màu của hoa anh đào.

Nó có hương vị nhẹ hơn các loại khác. Bên trong bánh có nhân sakura mochi.

Ngay khi loại bánh này ra mắt, nó đã thực sự thu hút sự chú ý của người dân địa phương, những người thực sự yêu thích vì nó rất đẹp và đẹp mắt.

Taiyaki có tốt cho sức khỏe không?

Có thể bạn đang tự hỏi liệu taiyaki có "lành mạnh" không. Chà, nó là một món tráng miệng, vì vậy nó không được coi là một món ăn đặc biệt lành mạnh hoặc bổ dưỡng.

Tuy nhiên, nó không phải là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Một chiếc bánh có trung bình 208 calo, tùy thuộc vào nhân bánh.

Một chiếc bánh hình con cá có trọng lượng khoảng 95 gam, và khoảng 20 gam carbohydrate, 10 gam chất béo và 8 gam protein.

Các loại bánh này rất giàu khoáng chất gọi là molypden, giúp cơ thể phân hủy độc tố.

Chúng cũng là một nguồn cung cấp các khoáng chất khác như đồng, selen và canxi. Ngoài ra, chúng còn chứa vitamin K (giúp xương chắc khỏe), vitamin B, vitamin A và vitamin D.

Bạn có biết rằng bên cạnh món taiyaki nhân đậu đỏ truyền thống, còn có những lựa chọn ăn chay và không chứa gluten?

Đây là lý do tại sao món tráng miệng này rất phổ biến ở Nhật Bản. Những người có tất cả các loại lối sống ăn kiêng có thể thưởng thức món ăn nhẹ ngon này.

Tất nhiên, có rất nhiều loại nhân không ăn chay và không chứa gluten.

Ngày càng có nhiều người tìm kiếm các lựa chọn taiyaki thuần chay mà ít không lành mạnh hơn. Đối với một phiên bản thuần chay đơn giản, chỉ cần thay thế sữa bò bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành và không sử dụng trứng.

Tùy chọn Taiyaki và một công thức thuần chay

Công thức taiyaki thuần chay

Joost Nusselder
Đây là một công thức taiyaki thuần chay đơn giản mà bạn sẽ không mất quá nửa giờ để thực hiện.
Chưa có xếp hạng
Thời gian chuẩn bị 10 phút
Giờ nấu ăn 10 phút
Tổng thời 20 phút
Khóa học snack
ẩm thực Tiếng Nhật
Phục vụ 4 nhân dân

Thành phần
  

  • 1 cup bột tất cả các mục đích
  • 2 tbsp bột ngô
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 2 muỗng cà phê đường
  • ¾ cup sữa hạnh nhân (hoặc sữa có nguồn gốc thực vật khác)
  • 1 véo muối
  • Đậu đỏ (An)
  • Dầu thực vật

Hướng Dẫn
 

  • Tất cả những gì bạn phải làm là trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi bột chảy và mịn. Tốt nhất bạn nên để bột lạnh trong tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi nấu.
  • Lấy chảo hình con cá tiện dụng của bạn và làm nóng nó.
  • Thêm một chút dầu và đổ bột vào khuôn cho đến khi đầy một nửa.
  • Dùng thìa lấy một thìa nhân đậu đỏ cho vào giữa mình cá. Bây giờ lấy thêm bột và phủ cá của bạn, lấp đầy khuôn.
  • Để nó nấu trong 2 hoặc 3 phút, sau đó lật chảo và để nó nấu ở mặt còn lại trong 2-3 phút nữa. Bánh cần có màu vàng nâu. Nếu nó quá nhạt hoặc chảy nước, nghĩa là nó chưa được nấu chín. Nó phải vàng và giòn, giống như một con cá vàng nhỏ.
Từ khóa Tráng miệng, Taiyaki
Đã thử công thức này?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!

Để có công thức món taiyaki truyền thống và tìm hiểu mọi thứ bạn cần cũng như quy trình nấu ăn, hãy tiếp tục đọc.

Đồ dùng Taiyaki

Làm taiyaki rất đơn giản; bạn không cần nhiều đồ dùng hoặc thiết bị ngoài chiếc chảo hình con cá.

Bạn sẽ cần những dụng cụ sau đây, vì vậy hãy cố gắng lấy chúng trước khi bắt đầu trộn bất kỳ nguyên liệu nào.

Tôi cũng sẽ cung cấp một số liên kết để có được thiết bị hoàn hảo, vì vậy việc chuẩn bị món ăn nhẹ này có thể suôn sẻ nhất có thể.

Đây là những gì bạn cần:

  • 1 cây đánh trứng
  • 2 bát
  • 1 chảo / khuôn hình cá
  • Cốc dùng để đo dung tích
  • 1 bàn chải (tùy chọn)

Tôi có thể mua chảo hình con cá ở đâu?

Để làm món taiyaki đúng cách, bạn cần có một chiếc chảo hình con cá. Nếu không có khuôn, bạn thực sự không thể làm được món bánh này. Nếu bạn làm nó thành các hình dạng khác, nó không phải là taiyaki nữa.

Bạn có thể làm bột thành những viên nhỏ với nhân đậu đỏ, và bạn sẽ có một món tráng miệng gọi là "bánh quả óc chó". Đó không phải là taiyaki.

Vậy làm thế nào để bạn tìm thấy những chiếc chảo hình con cá? Tôi đã có bạn bảo hiểm!

Amazon có những chiếc chảo rán tuyệt vời và chúng chính xác là thứ bạn cần. Vui lòng xem bên dưới, vì tôi đã thêm các liên kết để truy cập trực tiếp vào trang web.

Phần tốt nhất của chảo taiyaki là chúng phải chăng. Hầu hết đều dưới $ 30.

atlantic-truyền thống-nhôm-nhật bản-taiyaki-waffle-cake-maker

(xem thêm hình ảnh)

Mỗi chảo rán sẽ có kích thước riêng, vì vậy trước khi mua hãy đảm bảo rằng đó là kích thước mà bạn muốn taiyaki của mình. Hầu hết chúng có thể nằm gọn trong tay bạn.

Chảo chiên này được xếp hạng bốn sao rưỡi và nó có thể sử dụng được cho bất kỳ ngân sách thấp nào.

Khuôn này dành cho hình dạng con cá hoàn chỉnh truyền thống, nơi bạn đặt nhân lên toàn bộ phần giữa của taiyaki.

gerald-duvallsdf-taiyaki-hình-cá-bánh-chảo

(xem thêm hình ảnh)

Kích thước của chảo này là:

  • Chảo mỗi bên: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 ″
  • Khuôn hình con cá mỗi mặt: 5 x 3 ″
  • Tay cầm: dài 5 1/2 ″

Sản phẩm này có tay cầm bằng thép không gỉ, cấu trúc chắc chắn và đi kèm với đảm bảo chất lượng trọn đời. Nó được làm bằng hợp kim nhôm và có lớp chống dính, đảm bảo bánh của bạn không bao giờ dính vào chảo.

Nếu bạn muốn sử dụng máy làm taiyaki bằng điện, Amazon sẽ bảo hiểm cho bạn.

đậu phộng-club-d-stylist-taiyaki-maker

(xem thêm hình ảnh)

Sản phẩm này giống như một máy làm bánh quế điện hoặc máy làm bánh mì sandwich, ngoại trừ nó có khuôn hình con cá.

Ưu điểm của sản phẩm này là món taiyaki tự làm của bạn đã sẵn sàng chỉ sau 3 phút!

Thêm vào đó, không cần lật. Chỉ cần đổ bột vào, thêm nhân và để bột chín.

Ngoài ra còn có một khuôn điện; nó tương tự như máy làm bánh mì sandwich, và nó được sử dụng để làm kem ốc quế hình con cá.

Và mặc dù nó nằm ngoài khu vực ngân sách thấp hơn một chút, nhưng nó dễ sử dụng và thuận tiện hơn nhiều. Điều này được khuyến khích cho các quầy hàng đường phố và những người bán hàng nhỏ.

feiuruhf-110v-cá-waffle-taiyaki-nhà sản xuất

(xem thêm hình ảnh)

Nếu bạn muốn làm taiyaki để dùng làm kem ốc quế thì đây là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Nó có giá hơi cao, vì vậy điều này phù hợp hơn nếu bạn đang cố gắng bắt đầu nhượng quyền thương mại của riêng mình.

Bạn có biết rằng chảo taiyaki thực sự rất dễ làm sạch? Tất cả những gì bạn phải làm là lau chúng bằng khăn ẩm, và các mảnh vụn sẽ dễ dàng bong ra. Sau đó lau khô bằng khăn giấy và cất đi.

Thành phần cho taiyaki

Mặc dù mọi người đều có công thức và phong cách riêng nhưng vẫn có một số nguyên liệu cơ bản bạn cần. Những thành phần này là những điều cơ bản mà hầu hết mọi người có trong nhà của họ.

Đối với bột bánh, bạn sẽ cần bột mì, trứng, bột nở, muối nở, sữa và đường. Để chiên, bạn sẽ cần một ít dầu thực vật.

Taiyaki là một loại thực phẩm không cần nước sốt hay lớp phủ bên ngoài. Nó đã được lấp đầy, vì vậy không cần phải trang trí thêm.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn cắt nó bằng dao và nĩa, bạn có thể cho một ít vani hoặc sốt sô cô la và trang trí với kem đánh để có một món tráng miệng giống bánh quế hơn.

Loại bột nào tốt nhất để sử dụng cho món taiyaki?

Đối với taiyaki, bạn phải sử dụng bột làm từ lúa mì. Thông thường, bạn có thể sử dụng bột bánh để làm taiyaki.

Bột làm bánh là một loại bột được tẩy trắng. Nó được xay mịn, rất tinh tế và có hàm lượng protein thấp so với bột mì tự làm hoặc bột mì đa dụng thông thường.

Bột này rất mịn và làm cho bánh của bạn rất bông; đó là lý do tại sao các thợ làm bánh thích nó hơn.

Nhưng nếu bạn không thể tìm thấy bất kỳ loại bột làm bánh nào, bạn có thể làm taiyaki bằng bột mì đa dụng. Tuy nhiên, bánh có thể hơi kém bông và mềm.

Đây là một công thức nhanh:

  • 150g bột làm bánh (có thể thay bằng bột mì đa dụng vào mục Mẹo vặt)
  • 2/3 muỗng canh bột nở
  • 1 muỗng canh muối nở
  • 1 quả trứng lớn (đánh tan)
  • 200ml sữa
  • 40g đường
  • 250g bột đậu đỏ
  • Dầu thực vật (tốt nhất là dầu thực vật dạng chai xịt) (bất kỳ loại nhân nào khác mà bạn lựa chọn; tùy chọn)

Nếu bạn muốn thêm lớp phủ lạnh, hãy lấy hương vị yêu thích của kem hoặc sữa chua đông lạnh theo sở thích của bạn để phục vụ trên cùng.

Công thức taiyaki truyền thống

  1. Cho bột mì, muối nở và bột nở vào tô. Với cây đánh trứng của bạn, bắt đầu khuấy 2-3 lần để đảm bảo hỗn hợp đều. Đây sẽ là những nguyên liệu khô của bạn.
  2. Cho đường vào bát. Khuấy 4-5 lần để mọi thứ được trộn đều.
  3. Đập nhẹ trứng ra bát riêng.
  4. Cho sữa vào trứng đã đánh bông và trộn đều. Không thành vấn đề nếu bạn mất nhiều thời gian, chỉ cần bạn đừng lạm dụng nó.
  5. Kết hợp các thành phần khô với các thành phần ướt. Đừng trộn lẫn. Bạn có thể làm điều này bằng cách thêm nguyên liệu ướt theo từng phần thay vì toàn bộ cùng một lúc. Bạn có thể để bột trong tủ lạnh khoảng một giờ. Điều này sẽ cho phép bột mì hấp thụ chất lỏng và nó sẽ mịn hơn.
  6. Làm nóng chảo taiyaki của bạn và quét dầu nhẹ bằng cọ. Hoặc nếu bạn có dầu thực vật đóng hộp, hãy xịt nhẹ và làm ấm trước trên bếp lửa vừa. (Nếu bạn có máy làm bánh quế bằng điện, chỉ cần thêm dầu.)
  7. Đổ một lớp bột mỏng vào cá trên một mặt chảo. Lấy một thìa bột đậu đỏ hoặc nhân tùy thích và cho vào giữa thân cá, sau đó cho một ít lên đầu. Thả thêm một ít bột bánh lên trên phần nhân đậu đỏ cho đến khi phủ kín.
  8. Đóng chảo taiyaki và lật / xoay nó.
  9. Giảm xuống lửa nhỏ và lật chảo 2 phút một lần để đảm bảo taiyaki chín đều cả hai mặt. Sau khi nấu chín, phục vụ và thưởng thức.

Nếu bạn đang chuẩn bị taiyaki dưới dạng hình nón để bạn có thể phục vụ kem, vui lòng đọc tiếp.

Từ bước 7, bạn sẽ bỏ qua phần có ghi là đặt nhân trên đầu. Đối với phiên bản taiyaki này, phần đầu rỗng nên bạn có thể cho kem hoặc sữa chua đông lạnh vào.

Dùng thìa múc một phần bột đậu đỏ đổ trực tiếp vào giữa thân cá. Đổ thêm bột vào để đậy nắp và đậy vung lại.

10. Sau khi taiyaki đã chín, hãy đợi vài phút để taiyaki không quá nóng đến nỗi sẽ nhanh chóng làm tan chảy bất cứ thứ gì bạn cho vào.

11. Đổ lớp trên bề mặt mà bạn chọn hoặc đặt một thìa lên miệng. Của bạn đây! Taiyaki phiên bản kem ốc quế. Bây giờ có vẻ như tai đang ăn kem của bạn.

Lời khuyên

  • Nếu bạn còn thừa bột hoặc bạn đang mất thời gian làm từng chiếc taiyaki, vui lòng bảo quản bột trong tủ lạnh.
  • Nếu không tìm được bột làm bánh, bạn có thể dùng bột mì đa dụng. Bạn có thể thêm 1 cốc bột mì đa dụng lên một mức, loại bỏ 2 muỗng canh và thay thế bằng 2 muỗng canh bột bắp. Như vậy sẽ bằng 1 cốc bột bánh.
  • Đừng lo lắng nếu bột bị tràn một ít hoặc toàn bộ sau khi bạn lật chảo. Bạn có thể chỉ cần cắt nó hoặc loại bỏ phần bột thừa để món taiyaki của bạn có hình dạng hoàn hảo sau khi nó chín.
  • Như tôi đã nói trước đây, tôi sử dụng nhân đậu đỏ, nhưng bạn có thể sử dụng nhân tùy thích.
  • Chảo có thể bị nóng ở các cạnh; hãy tự bảo vệ mình bằng găng tay nấu ăn.
  • Hỗn hợp pancake cũng có thể được sử dụng.
  • Sau khi hoàn thành, bạn muốn ăn taiyaki càng nóng càng tốt. Theo nghĩa đen, bạn có thể ném chúng từ tay này sang tay khác cho đến khi bạn có thể giữ chúng. Hoặc bạn có thể đặt chúng vào đĩa và đợi vài phút.

Đó là một món ăn nhẹ dễ dàng, và không có cách nào để thất bại trừ khi bạn đã nấu nó thành thạo. Nhưng tôi biết bạn sẽ không mắc phải sai lầm như tôi đã làm. Hãy để taiyaki nấu đúng cách!

Bạn đã nghe nói về bảo tàng taiyaki chưa?

Trước khi đề cập đến bất cứ điều gì về bảo tàng, tôi sẽ cho bạn biết thêm một chút về lịch sử của Imagawayaki và taiyaki, cũng như sự khác biệt của chúng.

Như tôi đã nói trước đây, sự khác biệt chính là hình dạng của chúng. Bạn có thể nói taiyaki là sự phát triển của hình tượng. Về cơ bản, Imagawayaki là một loại bánh kếp hình tròn, và taiyaki có hình dạng của chiếc tai.

Một sự khác biệt nữa là tuổi của mỗi người. Imagawayaki được phát minh trước taiyaki. Một số câu chuyện kể rằng một người đàn ông từ Osaka đến Tokyo để bán đồ ăn nhanh. Chúng trở nên rất phổ biến và cuối cùng được đặt tên là "Imagawayaki".

Sau đó, taiyaki được gắn với niềm tin rằng ăn tai hoặc các món ăn liên quan đến tai sẽ mang lại may mắn và cho các lễ kỷ niệm đặc biệt.

Ngoài ra, món ăn tưởng tượng dính chặt vào nhân đậu đỏ, và taiyaki có nhiều phiên bản khác nhau.

Nếu bạn quan tâm đến nhiều thứ hơn là chỉ thử những món ăn nhẹ này, bạn nên ghé thăm Bảo tàng Adzuki. Bảo tàng này được quản lý bởi Gozasōrō, một nhà sản xuất ảnh minh họa.

Bảo tàng này giải thích về truyền thống, quá khứ và lịch sử của những món ăn nhẹ này và vai trò của Gozasōrō trong đó.

Tôi không bịa ra chuyện này! Tthere có một cửa hàng quà tặng thậm chí còn bán dây đeo điện thoại di động theo chủ đề hình ảnh và cục tẩy hình ảnh tưởng tượng. Đó là một cửa hàng quà tặng theo chủ đề tưởng tượng!

Tôi là tất cả về truyền thống và phong tục. Tôi thích học những điều mới về cuộc sống của phần còn lại của thế giới. Vì vậy, nếu bạn cũng giống như tôi, tôi thực sự khuyên bạn nên kiểm tra nó.

Tại bảo tàng, bạn cũng có thể học cách tự làm taiyaki tại nhà. Các nhà sản xuất taiyaki bậc thầy chia sẻ tất cả các mẹo và thủ thuật của họ, ngoài ra họ còn hướng dẫn bạn trực tiếp cách trở thành một đầu bếp taiyaki tuyệt vời!

Với tất cả những kiến ​​thức về taiyaki này, bạn chắc chắn sẽ muốn lấy một ít để ăn. Hãy thảo luận về các tùy chọn lưu trữ.

Tôi có thể đông lạnh taiyaki không?

Bạn có thể làm một mẻ taiyaki lớn và đông lạnh để dùng sau. Thật dễ dàng để bảo quản taiyaki. Bạn chỉ cần đông lạnh từng chiếc bánh riêng lẻ.

Đầu tiên, bạn nên bọc từng con cá bằng màng bọc thực phẩm bằng nhựa, sau đó cho chúng vào túi Ziplock.

Lý do bạn muốn bọc chúng riêng lẻ là bạn muốn tránh bánh bị dính vào nhau trong ngăn đá. Chúng sẽ vỡ ra khi bạn rã đông nếu chúng bị mắc kẹt.

Bạn có thể đông lạnh chúng trong tủ đông trong khoảng 2 tháng. Nếu bạn chọn để chúng trong tủ lạnh, chúng sẽ tốt trong khoảng 2 ngày, không hơn.

Taiyaki mua tại cửa hàng

Một số cửa hàng tạp hóa bán taiyaki bọc. Nó giống như một chiếc bánh ngọt nướng, không hoàn toàn là đồ thật.

Các cửa hàng tạp hóa châu Á sẽ có những món ngọt này được gói như thanh sô cô la. Nếu bạn muốn đặt một số taiyaki đóng gói của Nhật Bản, hãy thử thương hiệu này trên Amazon:

taiyaki-meito-sangyo

(xem thêm hình ảnh)

Lưu ý: Món ăn nhẹ này còn có nhân kem dâu.

Chow xuống taiyaki

Nếu bạn muốn thử taiyaki, bạn có 3 lựa chọn tốt:

  1. Lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Nhật Bản và thưởng thức tất cả các món ăn đường phố tuyệt vời mà họ có ở đó.
  2. Nếu bạn không đến Nhật Bản sớm, hãy tìm kiếm trên Google cửa hàng taiyaki gần nhất trong thành phố của bạn và đến đó để thưởng thức món taiyaki nóng hoặc kem taiyaki ngon.
  3. Nếu cả hai cách trên đều không phải là lựa chọn, hãy truy cập Amazon, đặt mua một chiếc chảo hình con cá và thử các công thức trong bài viết này!

Tôi chắc rằng bạn sẽ thích thú với hương vị ngọt ngào của món tráng miệng thơm ngon này.

Hãy nhớ rằng với taiyaki, bạn luôn có thể thay thế nhân đậu đỏ bằng một thứ khác; ngọt hay mặn, tùy bạn thích!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.