Món ăn Nhật Bản: Bữa ăn Truyền thống Kết hợp Ảnh hưởng Phương Tây
Món ăn Nhật Bản là sự pha trộn giữa hương vị truyền thống và nước ngoài, do sự cởi mở của đất nước đối với người nước ngoài và nền văn hóa của họ qua nhiều thế kỷ.
Nhật Bản đã bị ảnh hưởng nhiều bởi các quốc gia khác, điều này có thể thấy được trong thực phẩm của họ. Tuy nhiên, ẩm thực Nhật Bản vẫn giữ được hương vị và cách nấu truyền thống.
Hãy xem nó pha trộn những ảnh hưởng truyền thống và nước ngoài như thế nào.
Ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là sushi, hiện đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Món ăn truyền thống của Nhật Bản là gì?
Ẩm thực truyền thống của Nhật Bản dựa trên cơm, được nấu chín và sau đó được phục vụ với các món ăn khác. Chúng có thể được nấu chín (ví dụ như rau hoặc thịt) hoặc sống (ví dụ như cá).
Người ta nhấn mạnh vào tính thời vụ trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Điều này có nghĩa là các món ăn được làm từ các nguyên liệu theo mùa. Điều này dẫn đến các món ăn tươi hơn và có hương vị hơn.
Ngoài ra, ẩm thực truyền thống của Nhật Bản sử dụng rất nhiều sản phẩm làm từ đậu nành, chẳng hạn như nước tương và đậu phụ. Chúng bổ sung vị umami (một hương vị mặn) cho các món ăn.
Các món ăn được phục vụ như thế nào trong văn hóa Nhật Bản?
Theo truyền thống, ẩm thực Nhật Bản được phục vụ trên các đĩa nhỏ gọi là o-hashi. Những thứ này được đặt ở giữa bàn để mọi người có thể chia sẻ.
Ở Nhật, ăn bằng đũa cũng rất phổ biến. Chúng được sử dụng để gắp những miếng thức ăn nhỏ, sau đó ăn từng miếng một.
Lịch sử lâu đời của Nhật Bản về sự cởi mở với người nước ngoài và nền văn hóa của họ
Món ăn Trung Quốc lần đầu tiên đến Nhật Bản vào thế kỷ thứ 8, trong thời nhà Đường. Vào thời điểm đó, Nhật Bản là một quốc gia khép kín, và chỉ có giai cấp thống trị mới được phép tiếp xúc với người nước ngoài. Tuy nhiên, người Nhật bị hấp dẫn bởi văn hóa Trung Quốc, và nhiều phong tục của nó cuối cùng đã được người Nhật áp dụng.
Một trong những phong tục này là ẩm thực Trung Quốc. Tầng lớp thống trị bị ấn tượng bởi sự đa dạng và hương vị của món ăn Trung Quốc, và họ bắt đầu du nhập vào Nhật Bản. Kết quả là, ẩm thực Nhật Bản bắt đầu kết hợp nhiều hương vị và phương pháp nấu ăn của Trung Quốc.
Vì vậy, thực phẩm Nhật Bản bị ảnh hưởng rất nhiều bởi khác thức ăn của người châu Á các nền văn hóa.
Ảnh hưởng của phương Tây đến ẩm thực Nhật Bản
Ảnh hưởng đầu tiên của phương Tây đến ẩm thực Nhật Bản là vào thế kỷ 16, khi người Bồ Đào Nha đến Nhật Bản. Họ giới thiệu nhiều loại thực phẩm mới, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn, khoai tây và ớt.
Những nguyên liệu này không được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản vào thời điểm đó, nhưng chúng nhanh chóng trở nên phổ biến. Người Bồ Đào Nha cũng giới thiệu tempura, một loại thức ăn chiên. Hiện đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản.
Vào thế kỷ 19, Nhật Bản mở cửa cho người nước ngoài và bắt đầu hiện đại hóa. Do đó, văn hóa và ẩm thực phương Tây trở nên phổ biến hơn ở Nhật Bản.
Một trong những món ăn phương Tây phổ biến nhất ở Nhật Bản là cà ri. Món này được người Anh giới thiệu vào thế kỷ 19, và nó nhanh chóng trở thành món khoái khẩu của người Nhật.
Ngày nay, ẩm thực Nhật Bản là sự pha trộn giữa truyền thống và ảnh hưởng của nước ngoài.
Ảnh hưởng của người Mỹ đối với thực phẩm ở Nhật Bản
Gần đây hơn, văn hóa Mỹ cũng có ảnh hưởng đến ẩm thực Nhật Bản. Các nhà hàng thức ăn nhanh, chẳng hạn như McDonald's và Kentucky Fried Chicken, hiện đã trở nên phổ biến ở Nhật Bản.
Nhưng trước đó, người Nhật đã áp dụng teppanyaki như một cách để phục vụ bít tết kiểu Mỹ. Điều này liên quan đến việc nấu thịt trên đĩa kim loại và nó thường được phục vụ với rau.
Lính Mỹ ở Nhật Bản
Khi Nhật Bản mở cửa cho người nước ngoài vào thế kỷ 19, văn hóa Mỹ bắt đầu lan rộng khắp đất nước. Điều này đặc biệt đúng sau Thế chiến thứ hai, khi quân đội Mỹ chiếm đóng Nhật Bản.
Những người lính Mỹ mang theo nhiều loại thức ăn mới, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt và kem. Những loại thực phẩm này nhanh chóng trở nên phổ biến đối với người Nhật và hiện nay được coi là mặt hàng chủ lực của ẩm thực Nhật Bản.
Ngoài ra, những người lính Mỹ đã giới thiệu các phương pháp nấu ăn mới cho Nhật Bản. Một trong những phương pháp này là nướng trên vỉ phẳng, đây là cách phổ biến để chế biến món ăn ở Nhật Bản được gọi là teppanyaki.
Nướng đã được thực hiện ở Nhật Bản từ rất lâu trước đó và kiểu nướng yakiniku thực sự đã được đưa đến Nhật Bản sớm hơn nhiều và có ảnh hưởng của Hàn Quốc.
Kết luận
Như bạn thấy, có rất nhiều lịch sử đằng sau văn hóa ẩm thực của Nhật Bản và ảnh hưởng của rất nhiều quốc gia khác để có được nền ẩm thực độc đáo và phổ biến của nó.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
