10 sản phẩm thay thế tốt nhất cho đậu adzuki trong các món ngọt và mặn
Đậu adzuki, đậu aduki, đậu xanh đỏ, bất cứ thứ gì bạn gọi; không có chúng khi công thức của bạn kêu gọi chúng là một điều khó khăn.
Đôi khi có thể khó tìm thấy đậu Adzuki vì chúng ít phổ biến hơn các loại đậu khác, ít nhất là ở phương Tây.
Vì sự hiện diện của bạn cho tôi biết rằng bạn có thể thay thế đậu adzuki của mình bằng một thứ gì đó khác trong công thức của bạn hôm nay, nên tôi có thể có một số sản phẩm thay thế thú vị cho bạn!
Đúng, chúng có thể không chính xác có cùng hương vị và một lựa chọn duy nhất không thể thay thế tất cả cho mọi công thức. Tuy nhiên, chúng chắc chắn sẽ đủ trong hầu hết các món ăn của bạn.
Đối với loại tốt nhất thay thế tốt nhất cho đậu adzuki, tôi có thể sẽ cho nó đậu đen. Do hương vị và kết cấu tương đồng, và giá trị dinh dưỡng tốt, chúng là một sự thay thế tuyệt vời cho đậu adzuki.
Rõ ràng là vậy, hãy cùng thảo luận sâu về từng tùy chọn mà bạn có thể thử.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Tìm kiếm gì để thay thế đậu adzuki
Được rồi, vậy là tôi đã xác định rằng không phải tất cả các tùy chọn đều phù hợp với mọi công thức, phải không?
Điều này dẫn chúng ta đến thực tế là bạn có thể phải chọn các loại đậu khác nhau cho các món ăn khác nhau hầu hết thời gian.
Do đó, điều cực kỳ quan trọng là phải biết loại hương vị và kết cấu mà bạn đang tìm kiếm.
Nếu tôi phải mô tả hương vị của đậu atduki, chúng có vị rất nhẹ và bổ, với một chút vị ngọt rất dễ thấy khiến chúng trở thành một lựa chọn rất được ưa thích cho các món ngọt nói chung.
Trên thực tế, đó là một trong những lý do tại sao không có sự thay thế hoàn hảo nào cho đậu adzuki trong món tráng miệng; không đậu nào ngọt bằng.
Một số món ăn phổ biến nhất có đậu adzuki làm nguyên liệu chính bao gồm món ăn chính của Đông Á, Anko, và các món ngọt khác như oshiruko và bánh hạnh nhân.
Thứ tốt nhất? Bạn thậm chí sẽ không phải thêm chất tạo ngọt trong hầu hết các trường hợp sau khi luộc đậu.
Về kết cấu, đậu adzuki rất mềm và mịn, tuy nhiên, không hoàn toàn mịn như các loại thay thế khác, chẳng hạn như cannellini.
Nếu tôi phải mô tả loại đậu gần nhất với đậu adzuki về kết cấu, thì đó sẽ là đậu tây. Cả hai đều có độ mềm gần như giống nhau sau khi luộc, tuy nhiên, đậu adzuki chỉ ít hạt hơn một chút.
Nói về các lựa chọn thay thế, đây là một số câu hỏi chung mà bạn muốn tự hỏi mình liên quan đến hương vị và kết cấu tổng thể:
Món ăn bạn đang làm có phải là một trong những món tráng miệng Đông Á, giống như Anko không?
Trong trường hợp đó, bạn nên sử dụng loại đậu có một chút hạt, tốt nhất là ngọt và kết cấu thường rất mềm với càng ít hạt càng tốt.
Hay đó là một món đậu mặn yêu cầu một chút hạt, thịt và một hương vị mạnh mẽ để bổ sung cho hương vị tổng thể? .
Hoặc có thể, một số món ngọt và mặn yêu cầu sự kết hợp của cả hai? Khi bạn đã tìm ra điều đó, hãy chọn tùy chọn phục vụ mục đích của bạn tốt nhất!
Sản phẩm thay thế tốt nhất cho đậu adzuki
Bây giờ bạn biết những gì cần tìm để thay thế đậu adzuki, hãy đi sâu vào danh sách các lựa chọn thay thế yêu thích của tôi.
Đậu đen: thay thế tốt nhất cho đậu adzuki nói chung
Được tiêu thụ như một loại lương thực chính ở Trung và Nam Mỹ, đậu đen hoặc đậu rùa đen là một thực phẩm thay thế đậu adzuki tuyệt vời mà bạn có thể tự tin sử dụng trong cả món ngọt và món mặn.
Đậu đen có vị mềm, kem và hương vị nhẹ, bổ sung cho các món hầm thuần chay, súp, salad, burritos, enchiladas và thậm chí cả các món xào.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm nhân đậu đen để làm nhân cho các món ngọt như bánh trung thu (một trong những thức ăn hình quả bóng châu Á yêu thích của tôi) hoặc Dou Sha Bao (Đậu đỏ bánh).
Nếu bạn thực sự muốn gần với hương vị của đậu adzuki, bạn có thể thêm một ít hạt điều hoặc đậu phộng xay để tăng thêm độ hấp dẫn và một ít đường hoặc một chất làm ngọt khác như xi-rô gạo cho ngọt ngào.
Ngoài ra, đậu đen còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời đã được chứng minh là có tác dụng giảm huyết áp và duy trì lượng đường trong máu.
Hiệu quả nói trên thậm chí còn được tăng cường khi bạn tiêu thụ đậu đen với các thực phẩm giàu carb khác, đặc biệt là gạo!
Việc tiêu thụ nó cũng có liên quan đến việc tăng vi khuẩn đường ruột làm tăng độ nhạy cảm với insulin. Tuy nhiên, có một số chỗ để nghiên cứu ở đó.
Nói chung, với kết cấu rất mềm và vị kem, đậu rùa đen có thể dễ dàng thay thế đậu adzuki trong một danh sách dài các món ăn!
Cách tốt nhất để nấu đậu đen khô, hoặc bất kỳ loại đậu khô nào, là sử dụng nồi áp suất. Điều này nghe có vẻ đáng sợ đối với một số người, nhưng nó dễ dàng hơn bạn nghĩ:
Đậu đỏ: thay thế tốt nhất cho đậu adzuki trong các món mặn
Đậu đỏ là một chất thay thế tuyệt vời cho đậu adzuki và hầu như có cùng kết cấu và hương vị, tuy nhiên, có một chút thịt.
Vì adzuki còn được gọi là đậu đỏ, một người không quen mắt có thể dễ dàng nhầm lẫn chúng với nhau.
Tuy nhiên, đậu đỏ có hình quả thận đặc trưng với kích thước gấp đôi đậu đỏ adzuki.
Bạn có thể tự tin dùng đậu đỏ để thay thế đậu đỏ trong các món mặn như súp miso, súp nấm, món hầm, và thực tế là bất cứ thứ gì không ngọt.
Vous sử dụng pouvez aussi đậu đỏ để làm bột đậu đỏ, với thành phần, phương pháp và công dụng tương tự như đậu adzuki.
Nhưng hãy đoán xem, nơi mà độ béo ngậy là một trong những phẩm chất tuyệt vời nhất của đậu đỏ, thì đối với tôi, nó chắc chắn khiến chúng không thích hợp để thay thế đậu adzuki trong các công thức nấu ăn ngọt.
Ngay cả một gợi ý nhỏ nhất về sự béo ngậy trong sa mạc cũng sẽ khiến tôi hoàn toàn tắt lịm. Nhưng nếu bạn thích nó, không có hạn chế. Trong thực tế, rất nhiều người làm!
Đối với tôi, tôi sẽ trộn chúng với một số món salad rau và rắc chúng với một loạt các loại gia vị để biến cảm giác ngon miệng thành một niềm vui thuần túy.
Hãy tin tôi khi tôi nói điều này, theo cách đó chúng ngon hơn nhiều.
Đối với giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của đậu đỏ, chúng rất giàu chất xơ và đóng một vai trò rất lớn trong việc giảm huyết áp tổng thể và giảm khả năng mắc các bệnh về tim mạch.
Ngoài ra, đậu đỏ là một nguồn folate tuyệt vời; một chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì nó giúp cho sự phát triển thần kinh của thai nhi.
Nói chung, nó là một trong những chất thay thế đậu adzuki giàu dinh dưỡng nhất và ngon nhất mà bạn có thể sử dụng trong các món mặn.
Đậu xanh
Mặc dù đậu xanh thuộc cùng họ với đậu adzuki, hương vị của chúng khác nhau nhiều hơn ngoại trừ vị ngọt ít.
Không giống như đậu adzuki, đậu xanh có kích thước nhỏ hơn và có màu xanh lục. Tuy nhiên, cả hai đều có cùng một hình dạng.
Đậu xanh có vị bùi bùi, bùi bùi và hơi ngọt rất thú vị, phù hợp với hầu hết các món mặn, cùng với một vài món ngọt.
Theo truyền thống, nó được trồng ở các nước Nam Á như Pakistan, Ấn Độ và Bangladesh và được sử dụng để làm món cà ri và bổ sung cho các món ăn như xôi và gạo đồ.
Ngoài ra còn có một món ăn Nam Á đặc biệt từ vùng Đông Bắc của Pakistan và Afghanistan, nguyên bản được gọi là Ghate Wreje (hoặc Motay Chawal), trong đó đậu xanh nghiền, cơm gạo và thịt bò kéo được trộn đều.
Sau đó, chúng được nấu trên ngọn lửa củi chậm, thêm vào nhiều loại gia vị khác nhau và được phục vụ như một món ăn đặc trưng của mùa đông.
Dù sao, quay lại thực tế, bạn có thể thay thế đậu adzuki bằng đậu xanh trong một loạt các món ăn, bao gồm súp đậu, món cơm, món hầm, mì và salad.
Mặc dù nhiều người cũng thích sử dụng nó trong các món tráng miệng nhưng tôi không thực sự khuyên bạn nên sử dụng nó vì các nốt hương đất có thể làm thay đổi hương vị tổng thể của món ăn.
Nhưng nếu bạn thích nó, tốt, hãy đi cho nó!
Những lợi ích sức khỏe của đậu xanh bao gồm khả năng vận động tiêu hóa tốt hơn và giảm mức LDL hoặc cholesterol có hại.
Nếu bạn YÊU hương vị của đậu xanh giống như tôi, hãy thử làm Công thức trứng đậu xanh dễ ăn chay này
đậu tây
đậu tây có thể được thay thế cho cả đậu adzuki và đậu tây vì hương vị và kết cấu của tất cả các loại đậu này đủ gần nhau.
Tuy vậy, đậu tây ngọt ngào hơn một chút.
Đậu pinto được gọi là frijoles pintos trong tiếng Tây Ban Nha, đậu pinto chủ yếu được trồng ở Mexico và hầu hết các vùng phía tây nam của Hoa Kỳ, được sử dụng phổ biến trong các món ăn được chế biến ở Bắc và Trung Mỹ.
Bạn có thể ăn đậu pinto nguyên hạt, nghiền hoặc chiên, hoặc cho chúng vào súp rau, món hầm, nước chấm, và thậm chí cả burritos. Chúng cũng được sử dụng như một món ăn bổ sung với cơm.
Ngoài ra, đậu Pinto cũng là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, và đã được chứng minh tác động tích cực đến lượng đường trong máu tổng thể và sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, chúng còn là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nhìn chung, một sự thay thế tốt cho đậu adzuki. Chỉ cần đảm bảo ngâm nó trước khi sử dụng để giảm thời gian nấu và có được kết cấu mềm hơn.
Cũng tìm hiểu những gì là 12 sản phẩm thay thế tốt nhất cho đậu đen trong món chilis, salad và món hầm
Đậu cannellini
Còn được gọi là đậu tây trắng, đậu cannellini có một hương vị rất êm dịu, giàu tinh bột và bơ, với một nốt hương tinh tế của hạt và một kết cấu rất kem.
Mặc dù đậu cannellini thường được sử dụng để thay thế đậu đỏ trong vô số món ăn, bạn cũng có thể sử dụng chúng để thay thế đậu adzuki trong một số món ăn, bao gồm salad, món hầm, mì ống và súp.
Họ cũng làm ra bột đậu trắng khá tốt, với các bước tương tự như bạn sẽ làm đối với bột đậu đỏ. Bước bổ sung duy nhất sẽ là lột da để duy trì kết cấu kem.
Mặc dù có sự khác biệt rất lớn giữa hương vị của đậu adzuki và đậu tây trắng, đậu cannellini được sử dụng trong nhiều món ăn châu Á (đặc biệt là các món mặn) và thường được thay thế tốt hơn cho đậu adzuki.
Về lợi ích sức khỏe, đậu tây trắng là một nguồn giàu protein, chất xơ và folate, giúp duy trì huyết áp và củng cố xương.
Nói một cách dễ hiểu, một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không quan tâm nhiều đến tính thẩm mỹ của màu sắc.
Đậu Fava
Nếu bạn không ngại việc chần và loại bỏ lớp vỏ xanh của đậu fava, chúng chắc chắn là một thứ hương vị để thay thế đậu adzuki.
Bạn cũng có thể tự làm dễ dàng và mua loại đã chần và có vỏ.
Không thích hợp với các món ngọt, đậu fava, hoặc đậu rộng, có hương vị chủ yếu là bơ và hạt với vị đắng tiềm ẩn bổ sung một cách tuyệt vời cho hương vị tổng thể của chúng.
Đậu rộng hoặc đậu fava rất linh hoạt và được sử dụng theo nhiều cách.
Súp, món hầm, bột nhão, salad, falafel, bạn đặt tên cho nó. Chưa kể bạn có thể luộc, hấp, rang, và thậm chí chiên chúng.
Về mặt y học, đậu fava chứa nhiều chất bổ có lợi cho sức khỏe giúp tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ điều trị huyết áp, hỗ trợ giảm cân và thậm chí điều trị các triệu chứng của bệnh Parkinson.
Mặc dù không hoàn hảo nhưng đậu fava là một lựa chọn phù hợp khi bạn không có bất cứ thứ gì khác trong tay.
Bơ đậu
Chà, nếu bây giờ bạn đã thích bất kỳ lựa chọn thay thế nào ở trên, tôi có thể dễ dàng cho rằng bạn không ngại thay adzuki bằng thứ gì đó có mùi vị hoàn toàn khác!
Điều đó đang được nói, đậu bơ là một chất thay thế đậu adzuki khác mà bạn muốn thử.
Chúng có kết cấu kem rất mịn và như bạn có thể tưởng tượng, hương vị bơ rất nhẹ.
Nếu đậu bơ là tươi, bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị cỏ và thực vật trong đó so với đậu khô hoặc đậu nấu chín.
Tuy nhiên, tôi sẽ không bao giờ khuyên bạn nên ăn chúng tươi do một số lo ngại về sức khỏe.
Vì đậu bơ khá nổi tiếng trong việc ngâm nước sốt và hấp thụ hương vị, chúng luôn được coi là một lựa chọn tuyệt vời cho các món mặn, bao gồm súp, món hầm và thịt hầm.
Bạn cũng có thể sử dụng bơ đậu để thay thế cho nhân đậu adzuki, bạn có thể dùng làm nhân cho hầu hết các công thức nấu ăn ngọt yêu thích của bạn ở Châu Á, bao gồm cả bánh trung thu, doushabao và manjo.
Sự khác biệt duy nhất là hương vị có thể không nặng và có mùi đất như đậu adzuki.
Ngoài ra, bơ đậu cũng rất giàu vitamin và khoáng chất, cùng với lượng chất xơ hòa tan dồi dào giúp hỗ trợ tiêu hóa.
Chưa kể đến vai trò của chúng trong việc giảm huyết áp cao.
Nói cách khác, bơ đậu là một nguồn dinh dưỡng có hương vị tuyệt vời và là một trong những chất thay thế đậu adzuki tốt nhất.
Hạt mè đen
Tôi sẽ không gọi nó là sự lựa chọn linh hoạt nhất khi chúng ta nói về các sản phẩm thay thế đậu adzuki, nhưng khi không có gì khác bạn có thể tìm thấy, hạt vừng đen có thể là một lựa chọn tốt.
Chúng có vị bùi và ngậy và có thể được sử dụng trong một số món ăn ngọt và có hương vị nhẹ, bao gồm nhân và bột nhão cho bánh nếp.
Rõ ràng là không phổ biến như thông thường Hạt mè Trong ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản, đây vẫn là một lựa chọn phổ biến cho các món tráng miệng và bánh ngọt.
Lợi ích sức khỏe của hạt mè đen bao gồm cải thiện hệ thống thần kinh, xương khỏe mạnh và cải thiện chức năng mạch máu.
Đậu nam việt quất
Đậu nam việt quất có hình dạng gần giống với đậu tây. Tuy nhiên, điều phân biệt chúng là màu be-hồng được tô điểm bởi các đốm nâu đỏ.
Chúng có vị ngọt nhẹ, với các nốt hương chủ đạo là hương vị giống như hạt dẻ khiến chúng trở nên độc đáo so với các lựa chọn khác.
Khi nấu chín, đậu nam việt quất, còn được gọi là đậu borlotti, có kết cấu rất kem và hương vị kém rõ rệt hơn một chút so với đậu aduki.
Vì vậy, bạn có thể sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn mặn khác nhau như các món hầm và súp.
Nó cũng là một thay thế phổ biến cho đậu pinto và đậu cannellini, vì bạn không ngại về độ tương phản màu sắc!
Đậu xanh tách hạt vàng
Đậu xanh tách hạt vàng là một sự thay thế tuyệt vời khác nếu bạn thích các món ngọt.
Giống như nhiều loại đậu khác trong danh sách, những loại đậu này cũng có vị ngọt nhẹ và béo ngậy và được sử dụng phổ biến trong các món ăn châu Á.
Khi không có đậu adzuki, bạn luôn có thể cho đậu xanh vàng vào món cà ri, súp và món hầm của mình và sử dụng chúng thành bột nhão và nhân cho bánh trung thu, mè, hopia, v.v.
Ngoài ra, đậu xanh vàng cũng khá tốt cho sức khỏe, với những lợi ích đã được chứng minh như điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Sử dụng nó với tỷ lệ 1: 1 cho đậu adzuki để có kết quả tốt nhất.
Câu Hỏi Thường Gặp
Đậu đỏ và đậu đỏ có giống nhau không?
Không, họ không! Mặc dù thuật ngữ “đậu đỏ” thường được dùng thay thế cho cả đậu azuki và đậu tây do chúng có màu sắc tương đồng nhẹ, nhưng không nên nhầm lẫn chúng với nhau.
Đậu đỏ nhỏ goya có giống đậu đỏ không?
Không, cả hai đều khác nhau. Mặc dù cả hai đều được gọi là đậu đỏ do sự giống nhau về màu sắc, nhưng chúng không giống nhau, mặc dù chúng có thể được sử dụng để thay thế.
Đậu đen và đậu adzuki có giống nhau không?
Chà, có nhiều loại đậu adzuki có màu đen.
Nhưng nếu bạn đang đề cập đến đậu rùa đen, thì không, đậu adzuki và đậu đen hoàn toàn khác nhau.
Tìm ra đậu đen thay thế tốt nhất khi nấu món hầm hoặc món salad là gì
Kết luận
Có nhiều loại chất thay thế đậu adzuki có thể được sử dụng nếu chúng không có sẵn.
Trong bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn tất cả các chất thay thế có thể có mà bạn có thể sử dụng trong các món ăn khác nhau, đặc biệt là các món mặn.
Vì tất cả các sản phẩm thay thế ở trên đều có hương vị và kết cấu độc đáo của riêng chúng, nên tất cả chúng sẽ thêm một số thứ khác vào món ăn của bạn, một số tốt hơn món còn lại.
Vì vậy, lần tới khi bạn đang tìm kiếm một chất thay thế đậu adzuki, đừng ngần ngại thử một trong những lựa chọn này.
Chỉ cần cẩn thận một chút với các yêu cầu của công thức của bạn. Bạn không muốn cho thứ gì đó đắng và cay vào món tráng miệng;)
Tiếp theo, hãy kiểm tra 10 chất thay thế tốt nhất cho edamame nếu bạn không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
