Tobiko 101: Tiết lộ hương vị, dinh dưỡng và các công thức nấu ăn phổ biến

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 9 10, 2022

là từ tiếng Nhật cho cá bay trứng cá. Nó được biết đến rộng rãi nhất với việc sử dụng trong việc tạo ra một số loại sushi. Trứng nhỏ, có kích thước từ 0.5 đến 0.8 mm. Để so sánh, tobiko lớn hơn masago (trứng cá chuồn), nhưng nhỏ hơn ikura (trứng cá hồi).

Tobiko tự nhiên có màu đỏ cam, vị khói hoặc mặn nhẹ và kết cấu giòn.

Đôi khi tobiko được tô màu để thay đổi hình thức bên ngoài, các thành phần tự nhiên khác được sử dụng để thực hiện thay đổi, chẳng hạn như mực ống để làm cho nó có màu đen, yuzu để làm cho nó có màu cam nhạt (gần như vàng), hoặc thậm chí wasabi để làm cho nó có màu xanh và vị cay.

Đó là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, từ sushi đến cơm và các món hải sản. Trong hướng dẫn này, tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về tobiko.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Điều gì tạo nên Tobiko?

Tobiko là một loại trứng cá hay còn gọi là trứng cá bay. Nó thường được tìm thấy trong ẩm thực Nhật Bản và là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn. Từ “tobiko” được phát âm là “toe-bee-koh” và bắt nguồn từ từ “tobi” trong tiếng Nhật, có nghĩa là “bay”.

Các loại Tobiko khác nhau

Có nhiều loại tobiko khác nhau, mỗi loại có hương vị và kết cấu độc đáo riêng. Một số loại tobiko phổ biến nhất bao gồm:

• Tobiko đỏ: Đây là loại tobiko phổ biến nhất và thường được tìm thấy trong các món sushi. Nó có hương vị hơi khói và được trang trí bằng nước tương.

• Tobiko đen: Loại tobiko này có hương vị rõ rệt hơn và thường được dùng trong các món ăn cay.

• Tobiko xanh: Loại tobiko này có vị ngọt và thường được dùng trong các món sushi.

• Wasabi tobiko: Loại tobiko này có vị cay và thường được dùng trong các món sushi.

Quy Trình Sản Xuất Tobiko

Quá trình sản xuất tobiko liên quan đến việc loại bỏ trứng khỏi cá chuồn cái. Trứng sau đó được rửa sạch và lau khô trước khi được xử lý bằng nước tương hoặc các thành phần khác để tăng thêm hương vị. Tùy thuộc vào loại tobiko được sản xuất, các thành phần khác nhau có thể được thêm vào để tạo ra hương vị cụ thể.

Sự khác biệt giữa Tobiko và Caviar

Mặc dù tobiko và trứng cá muối đều là các loại trứng cá, nhưng có một số điểm khác biệt chính giữa hai loại này. Một số khác biệt chính bao gồm:

• Tobiko thường nhỏ hơn và rẻ hơn trứng cá muối.

• Tobiko thường được trang trí với nước tương, trong khi trứng cá muối thường được phục vụ riêng.

• Tobiko có hương vị hơi khác so với trứng cá muối, với vị khói hoặc vị cay rõ rệt hơn.

Cách sử dụng Tobiko trong nấu ăn của bạn

Tobiko là một thành phần tuyệt vời để thêm vào các món ăn của bạn để tăng thêm hương vị và kết cấu. Một số cách phổ biến nhất để sử dụng tobiko bao gồm:

• Phủ tobiko lên trên các món sushi để tăng thêm màu sắc và hương vị.

• Thêm tobiko vào các món cơm để tạo cho chúng một hương vị độc đáo.

• Trang trí các món hải sản với tobiko để thêm hương vị hơi ngọt hoặc cay.

Thay thế Tobiko trong món ăn của bạn

Nếu bạn không thể tìm thấy tobiko hoặc muốn tiết kiệm một số tiền, bạn có thể sử dụng một số sản phẩm thay thế. Một số sản phẩm thay thế tốt nhất cho tobiko bao gồm:

• Masago: Đây là một loại trứng cá tương tự thường được sử dụng trong các món sushi.

• Trứng cá muối củ cải đường: Đây là món chay thay thế cho trứng cá muối được làm từ củ cải đường.

• Trứng cá đuôi vàng: Đây là một loại trứng cá khác có hương vị tương tự như tobiko.

Mua sắm cho Tobiko

Khi mua tobiko, điều quan trọng là tìm kiếm một sản phẩm chất lượng cao, có hương vị và kết cấu phù hợp. Một số mẹo để mua tobiko bao gồm:

• Hãy tìm một sản phẩm được bán với một màu duy nhất, vì điều này có nghĩa là nó có hương vị nhất quán hơn.

• Kiểm tra danh sách thành phần để xem những hương vị khác đã được thêm vào tobiko.

• Hãy sẵn sàng trả giá cao hơn cho tobiko chất lượng cao hơn.

Ví dụ về các món ăn sử dụng Tobiko

Một số món ăn phổ biến sử dụng tobiko bao gồm:

• Sushi cuộn: Tobiko thường được dùng làm topping cho sushi cuộn.

• Các món cơm: Tobiko có thể được thêm vào các món cơm để tạo cho chúng một hương vị độc đáo.

• Các món hải sản: Tobiko có thể dùng để trang trí cho các món hải sản để tăng thêm vị ngọt hoặc cay nhẹ.

Tìm hiểu thêm về Tobiko

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về tobiko và cách sử dụng nó trong nấu ăn, hãy cân nhắc đến một nhà hàng Nhật Bản hoặc tham gia lớp học nấu ăn liên quan đến việc sử dụng tobiko. Bạn có thể ngạc nhiên về sự đa dạng của các món ăn có thể được tạo ra bằng nguyên liệu độc đáo và ngon miệng này.

Khám phá hương vị độc đáo của Tobiko

Tobiko là một món ngon nổi tiếng của Nhật Bản thường được dùng để trang trí hoặc làm nguyên liệu trong các món ăn khác nhau. Hương vị của tobiko tùy thuộc vào loại bạn chọn, nhưng nó thường được mô tả là hơi ngọt, có vị khói và mặn. Hương vị chính của tobiko là sự kết hợp của các yếu tố béo và cay, tạo ra một dòng hương vị thú vị trong miệng bạn.

Kết hợp Tobiko với các thành phần khác

Tobiko là một loại nguyên liệu đa năng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Các đầu bếp thích sử dụng tobiko vì khả năng biến đổi hương vị và hình thức của món ăn. Dưới đây là một số cách tobiko thường được sử dụng trong các món ăn:

• Sushi: Tobiko thường được dùng làm topping cho món sushi cuộn, tạo thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Các món cơm: Tobiko có thể được thêm vào các món cơm, chẳng hạn như cơm chiên hoặc cơm sushi, để tăng thêm hương vị và kết cấu.
• Các món hải sản: Tobiko có thể kết hợp với các loại hải sản khác như cua, tôm để tạo nên hương vị độc đáo.
• Salad: Tobiko có thể được sử dụng như một món trang trí cho món salad, tạo thêm màu sắc và kết cấu nổi bật cho món ăn.

Lưu trữ và phục vụ Tobiko

Phương pháp bảo quản và phục vụ thích hợp là điều cần thiết để duy trì chất lượng và hương vị của tobiko. Dưới đây là một số mẹo về cách lưu trữ và phục vụ tobiko:

• Bảo quản tobiko trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
• Tobiko nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày sau khi mua để có hương vị tốt nhất.
• Tobiko nên được phục vụ lạnh để duy trì kết cấu và hương vị của nó.
• Tobiko có thể được trang trí trên các món ăn hoặc trộn với các thành phần khác.

Sáng tạo trong nhà bếp: Công thức nấu ăn ngon với Tobiko

Tobiko là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được biết đến với kết cấu độc đáo và hương vị tự nhiên, khói. Mặc dù nó thường được sử dụng làm lớp phủ sushi, nhưng có nhiều cách khác để kết hợp tobiko vào nấu ăn của bạn. Cho dù bạn là người yêu thích hải sản hay chỉ muốn thử một cái gì đó mới, những công thức nấu ăn này chắc chắn sẽ gây ấn tượng.

Công thức nấu ăn

Bát cơm Tobiko

• Nấu gạo hạt ngắn theo hướng dẫn trên bao bì
• Trộn tobiko và hải sản xắt nhỏ mà bạn chọn (chẳng hạn như tôm hoặc cua)
• Thêm một giọt nước tương và đảo đều
• Trên cùng với bơ thái lát, hành trắng và rắc hạt mè

Trải Tobiko Mayo

• Trong một cái bát, trộn đều tobiko, sốt mayonnaise và một ít nước cốt chanh
• Phết hỗn hợp lên một miếng bánh mì nướng hoặc dùng làm nước chấm cho rau
• Để có vị cay, hãy thêm một chút nước sốt nóng

Trứng cuộn Tobiko

• Đánh trứng vào tô và trộn tobiko
• Đổ hỗn hợp lên chảo nóng, đã bôi mỡ và để nấu cho đến khi thiết lập
• Nhẹ nhàng cuộn trứng thành hình trụ ngắn, dày và cắt thành từng miếng nhỏ
• Phục vụ với một bên dải củ cải ướp

Ví dụ về Tobiko trong Món ăn nổi tiếng

• Tobiko thường được dùng làm topping cho món sushi cuộn, tạo thêm điểm nhấn về màu sắc và kết cấu cho món ăn
• Trong ẩm thực Trung Quốc, tobiko đôi khi được dùng để thay thế cho món trứng cá muối đắt tiền hơn
• Tobiko là thành phần chính trong món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, "mì ống tobiko", bao gồm mì spaghetti được trộn với nước sốt kem tobiko

Cách phân biệt giữa các loại Tobiko khác nhau

• Tobiko có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm đỏ, xanh lá cây và đen
• Kích thước của trứng tobiko cũng có thể khác nhau, một số lớn hơn hoặc nhỏ hơn những quả khác
• Hương vị của tobiko có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào chất lượng và độ tươi của nguyên liệu

Mẹo nấu ăn với Tobiko

• Khi trộn tobiko vào món ăn, nhớ nhẹ tay để trứng không bị vỡ
• Để đảm bảo trộn đều, hãy thử sử dụng các dụng cụ như đũa hoặc nĩa
• Khi cuộn tobiko thành sushi, hãy giữ cho cạnh của tấm nori sạch sẽ để tránh trứng bị kẹt

Có gì bên trong Tobiko: Phân tích dinh dưỡng

Tobiko là một loại trứng cá thường được dùng để trang trí hoặc làm nguyên liệu trong các món sushi. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng cơ bản của tobiko trên 100g khẩu phần:

• Lượng calo: 350 kcal
• Tổng chất béo: 14 g
• Chất béo bão hòa: 2.9 g
• Chất béo chuyển hóa: 0 g
• Cholesterol: 300mg
• Natri: 1,800 mg
• Tổng số Carbohydrate: 12 g
• Carbohydrate ròng: 12 g
• Chất xơ: 0 g
• Đường: 0 g
• Đường Rượu: 0 g
• Protein: 42 g

Màu đỏ của Tobiko và hàm lượng dinh dưỡng của nó

Màu đỏ tươi của tobiko đến từ sắc tố astaxanthin, một loại caroten. Astaxanthin là một chất chống oxy hóa mạnh có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Giảm viêm
• Cải thiện chức năng miễn dịch
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Ngoài astaxanthin, tobiko còn là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm:

• Vitamin D: 200mcg
• Vitamin B12: 20 mcg
• Vitamin A: 2,000 mcg
• Natri: 1,800 mg
• Protein: 42 g

Tác động của Tobiko đối với chế độ ăn uống của bạn

Mặc dù tobiko là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng nó cũng chứa lượng calo, chất béo và natri tương đối cao. Như vậy, nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Dưới đây là một số điều cần ghi nhớ:

• Một khẩu phần tobiko (thường khoảng 1 muỗng canh) chứa khoảng 35-40 calo.
• Tobiko có hàm lượng chất béo tương đối cao, với khoảng 14 g tổng chất béo trên 100 g khẩu phần.
• Tobiko cũng có hàm lượng natri tương đối cao, với khoảng 1,800 mg trên 100g khẩu phần.
• Nếu bạn đang ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic, hãy lưu ý rằng tobiko chứa khoảng 12 g carb thuần trên 100g khẩu phần.

Câu hỏi thường gặp về Tobiko

Có, tobiko an toàn để ăn miễn là nó được nấu chín kỹ hoặc tiệt trùng. Tobiko sống có thể chứa vi khuẩn có hại, vì vậy điều quan trọng là phải đảm bảo nó được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Ngoài ra, tobiko nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải vì nó chứa hàm lượng cholesterol cao.

Tobiko có vị như thế nào?

Tobiko có một hương vị độc đáo hơi ngọt, khói và mặn. Nó cũng tạo thêm cảm giác umami phong phú cho các món ăn. Hương vị có thể khác một chút tùy thuộc vào loại tobiko, trong đó tobiko đen có vị hơi đậm hơn các loại khác.

Các món ăn phổ biến sử dụng tobiko là gì?

Tobiko là một nguyên liệu siêu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản và thường được sử dụng trong các món cuộn sushi, cơm và làm lớp phủ cho các món ăn khác nhau. Một số món ăn phổ biến sử dụng tobiko bao gồm:

• Cuộn cá ngừ cay
• Cuộn California
• Bát ăn cơm Tobiko
• Sushi phủ Tobiko
• Salad tobiko

Tobiko khác với trứng cá muối như thế nào?

Mặc dù tobiko và trứng cá muối đều là các loại trứng cá, nhưng có một số điểm khác biệt giữa hai loại này. Trứng cá muối thường được làm từ trứng cá tầm, lớn hơn nhiều so với trứng cá bay dùng để làm tobiko. Ngoài ra, trứng cá muối đắt hơn rất nhiều so với tobiko và thường được coi là một nguyên liệu xa xỉ.

Cách tốt nhất để ăn tobiko là gì?

Tobiko là một thành phần đa năng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó thường được phục vụ sống và có thể được thêm vào cuộn sushi, bát cơm và salad để tăng thêm hương vị và màu sắc. Tobiko cũng có thể được dùng để trang trí cho các món ăn khác, chẳng hạn như súp và món hầm, để tăng thêm kết cấu và hương vị độc đáo.

Điều gì mang lại cho tobiko màu sắc tươi sáng của nó?

Tobiko có màu cam sáng hoặc đỏ tự nhiên, tùy thuộc vào loại. Màu này đến từ một sắc tố gọi là astaxanthin, có trong trứng của loài cá chuồn. Astaxanthin là một chất chống oxy hóa mạnh mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm và cải thiện sức khỏe tổng thể của tim.

Người bị mỡ máu cao có ăn tobiko được không?

Mặc dù tobiko có hàm lượng cholesterol cao, nhưng nó vẫn có thể được thưởng thức ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Điều quan trọng là cân bằng lượng thức ăn giàu cholesterol với nhiều trái cây, rau và ngũ cốc. Ngoài ra, tobiko chứa axit béo omega-3 có lợi cho tim, có thể giúp giảm mức cholesterol tổng thể.

Tobiko vs Masago: Sự khác biệt là gì?

Tobiko và Masago đều là những loại trứng cá phổ biến được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Chúng giống nhau theo nhiều cách, nhưng có một số điểm khác biệt chính cần lưu ý. Tobiko lớn hơn Masago một chút và có nhiều loại khác nhau, bao gồm đỏ, đen và xanh lục. Masago, mặt khác, thường nhỏ hơn và chỉ có một loại.

Hương vị và kết cấu

Mặc dù cả tobiko và masago đều có một chút vị ngọt nhưng chúng có hương vị và kết cấu hơi khác nhau. Tobiko có một yếu tố khói độc đáo và rất được săn đón. Nó cũng có hương vị hải sản tự nhiên và đáng kể hơn. Mặt khác, Masago thiếu yếu tố khói và có hương vị khá nhẹ. Nó có kết cấu hơi giòn tương tự như kẹo nổ.

Giá và sẵn có

Một lý do tại sao Masago phổ biến hơn trong các nhà hàng sushi của Mỹ là nó rẻ hơn và dễ tìm hơn Tobiko. Masago cũng dễ sản xuất và lưu trữ hơn, khiến nó trở thành một sản phẩm tiết kiệm chi phí hơn. Tuy nhiên, Tobiko được đánh giá cao nhờ hương vị độc đáo và kích thước lớn hơn, khiến nó trở thành nguyên liệu đắt tiền và được săn đón nhiều hơn.

Sử dụng và khuyến nghị

Cả Tobiko và Masago đều là những nguyên liệu linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Chúng thường được đặt trên các cuộn sushi hoặc được sử dụng để thêm màu sắc và hương vị cho các món cơm. Tuy nhiên, do sự khác biệt về hương vị và kết cấu nên không phải lúc nào chúng cũng có thể thay thế cho nhau. Dưới đây là một số khuyến nghị để sử dụng từng loại trứng cá:

• Tobiko: Vì hương vị độc đáo và kích thước lớn hơn, Tobiko là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào cần thêm một chút gì đó. Nó chứa nhiều axit béo và protein thiết yếu, khiến nó trở thành một lựa chọn tốt để tạo ra một món ăn cân bằng. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Tobiko trong các món ăn như sushi cuộn, cơm và thậm chí cả salad.
• Masago: Mặc dù Masago thiếu hương vị độc đáo của Tobiko, nhưng nó vẫn là một nguyên liệu tuyệt vời để có trong tay. Nó có giá thấp hơn một chút và có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hơn, không lấn át các thành phần khác. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Masago trong các món ăn như cuộn sushi, bát cơm và thậm chí là chất thay thế cho Tobiko nếu cần.

Nhận định chung

Khi nói đến nó, phần lớn người Mỹ quen thuộc với Masago hơn Tobiko. Nó là một thành phần phổ biến được tìm thấy trong nhiều nhà hàng sushi và thường được dùng để trang trí hoặc phủ lên trên. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn thêm một chút gì đó vào món ăn của mình, chúng tôi khuyên bạn nên thử Tobiko. Hương vị độc đáo và kích thước lớn hơn khiến nó trở thành một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn Nhật Bản. Chỉ cần đảm bảo cất giữ đúng cách và sử dụng nhanh chóng, vì nó có thể hỏng khá nhanh.

Tobiko vs Caviar: So sánh cuối cùng

Caviar là một sản phẩm thực phẩm cao cấp được làm từ trứng cá tầm. Nó thường được tìm thấy ở vùng Caspian và Biển Đen và được biết đến với mức giá cao và hiếm. Những quả trứng được thu hoạch và chế biến cẩn thận để tạo ra một sản phẩm được những người đam mê ẩm thực trên toàn thế giới săn đón.

Tobiko là gì?

Tobiko là một loại trứng thường thấy trong ẩm thực Nhật Bản. Nó được làm từ trứng của loài cá bay và được biết đến với kích thước nhỏ và kết cấu độc đáo. Tobiko thường được dùng để trang trí cho các món sushi và cũng được dùng trong nhiều món ăn khác của Nhật Bản.

Tobiko có thể được sử dụng thay thế cho trứng cá muối không?

Mặc dù tobiko và trứng cá muối không phải là cùng một sản phẩm, nhưng tobiko có thể được dùng thay thế cho trứng cá muối trong một số món ăn. Tobiko là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một sản phẩm thay thế trứng cá muối ít tốn kém hơn hoặc cho những ai thích hương vị nhẹ nhàng hơn.

Tôi có thể tìm Tobiko và Caviar ở đâu?

Tobiko và trứng cá muối đều có thể được tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm đặc sản và nhà bán lẻ trực tuyến. Một số thương hiệu phổ biến cho trứng cá muối bao gồm Markys và American Caviar, trong khi Tobico thường được tìm thấy ở thị trường Nhật Bản. Khi chọn một trong hai sản phẩm, hãy chắc chắn tìm kiếm các tùy chọn chất lượng cao, tươi và sạch.

Đánh giá cuối cùng: Tobiko vs Caviar

Mặc dù tobiko và trứng cá muối đều là những sản phẩm phổ biến và được đánh giá cao, nhưng chúng hoàn toàn khác nhau về hương vị, kết cấu và giá cả. Dưới đây là bảng phân tích về cách so sánh hai sản phẩm:

• Hương vị: Cả tobiko và trứng cá muối đều có hương vị độc đáo, nhưng trứng cá muối được biết đến với hương vị đậm đà và béo ngậy.
• Kết cấu: Tobiko có kết cấu hơi giòn, trong khi trứng cá muối có kết cấu tinh tế hơn.
• Giá: Tobiko thường rẻ hơn trứng cá muối.
• Sẵn có: Tobiko thường được tìm thấy hơn trứng cá muối.
• Công dụng: Tobiko thường được dùng để trang trí cho các món sushi, trong khi trứng cá muối là nguyên liệu chính trong các món ăn cao cấp.
• Phù hợp với các món ăn: Tobiko là lựa chọn hoàn hảo để thêm một chút màu sắc và hương vị nổi bật cho các món ăn, trong khi trứng cá muối rất phù hợp để thêm phần sang trọng và trang nhã.
• Số lượng: Tobiko thường được bán theo bộ nhỏ, trong khi trứng cá muối được bán với số lượng lớn hơn.
• Màu sắc: Tobiko thường có màu cam hoặc đỏ, trong khi trứng cá muối có thể có màu từ đen, cam đến trắng.

Tóm lại, mặc dù tobiko và trứng cá muối thoạt nhìn có vẻ giống nhau, nhưng chúng thực sự là những sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Cho dù bạn yêu thích hương vị bốc lửa của tobiko hay vị đậm đà lạ thường của trứng cá muối, thì cả hai sản phẩm đều có những phẩm chất độc đáo riêng khiến chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.

Kết luận

Vậy là bạn đã có nó- mọi thứ bạn cần biết về tobiko. Đó là một thành phần tuyệt vời để thêm vào nấu ăn của bạn, và nó khá ngon. Tôi hy vọng bạn đã học được một cái gì đó mới ngày hôm nay.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.