Ukoy tôm cay Philippines với bí ngô
Công thức của Ukoy này gợi lại những ký ức về thời thơ ấu, nơi những đứa trẻ chơi ở sân sau, vỉa hè hoặc những bãi đất trống với người bán đồ ăn nhẹ thỉnh thoảng hú lên những sản phẩm quen thuộc của họ như Ukoy, turon, Maruya, Karioka và nhiều hơn nữa.
Một tiếng hú từ người bán hàng có thể khiến những đứa trẻ này quay trở lại nhà của chúng để xin cha mẹ những đồng xu để chúng có thể mua những món ăn nhẹ buổi chiều này.
Một trong những người khỏe mạnh nhất trong nhóm này là Ukoy. Mặc dù nó có thể được bán bởi những người bán rong dạo vào buổi chiều, Ukoy (hoặc bánh rán tôm) cũng có thể được phục vụ như một cây nho cho bữa trưa và bữa tối.
Được nấu với rau, trứng và tôm, nó cũng được đảm bảo là một món ăn nhẹ hoặc viand tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu bạn đã thích thú với những món ăn ngon hơn trong ẩm thực Philippines.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Các phương pháp và mẹo chuẩn bị công thức Ukoy
Cũng như các món ăn Philippines khác, công thức món Ukoy sẽ rất thay đổi tùy thuộc vào người nấu. Tuy nhiên, các thành phần điển hình sẽ bao gồm đu đủ và bí và togue (giá đỗ xanh).
Mặc dù các công thức nấu ăn khác sẽ thay thế đu đủ và bí bằng cà rốt. Tuy nhiên, không đổi trong tất cả các thành phần là những con tôm nhỏ chưa bóc vỏ và chưa bóc vỏ.
Mặt khác, bột của công thức Ukoy bao gồm bột mì, bột bắp, nước ép của hạt annato (nếu bạn muốn có màu), nước mắm và trứng.
Một bổ sung khác cho bột có thể là hành lá để cung cấp một zing tương phản với công thức ukoy khi nó được nấu chín và cũng để bổ sung cho món nhúng.
Hãy chắc chắn để trộn mọi thứ rất tốt. Cũng đừng làm bột quá dày nếu không bạn có thể bị ukoy rất mềm.
Trong khi chiên hỗn hợp, hãy lưu ý để không làm cháy ukoy và cũng không làm đông chảo để các ukoy riêng lẻ không dính vào nhau khi bạn cố gắng gắp một viên.
Bạn có thể phục vụ ukoy với tương cà chuối hoặc với giấm với ớt cắt nhỏ làm nước chấm.
Ukoy tôm cay Philippines
Thành phần
ukoy
- 500 g tôm nhỏ da trên
- 1 cup bí đao xắt mỏng hoặc bào
- ½ cup bột
- 1 cup bột ngô
- 1 trứng bị đánh
- 1¼ cup nước
- 1 tbsp nước mắm
- 2 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- hạt tiêu vừa mới nghiền
- dầu
bò nhúng dấm (sukang sawsawan)
- 4 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- 1 lớn Hành đỏ xắt nhỏ
- 2 tbsp đường
- ¾ cup giấm trắng
- ¼ cup nước
- 3 tbsp nước tương
- 3 chiếc ớt mắt chim xắt nhỏ
Hướng Dẫn
- Trong một cái tô sâu, trộn đều bột mì, bột ngô, trứng, tỏi, nước, nước mắm và hạt tiêu. Trộn đều và đảm bảo không bị vón cục.
- Bây giờ, thêm bí đao và tôm vào trộn đều.
- Trong chảo, thêm dầu vừa đủ để chiên ngập dầu nhưng để miếng chả lắng xuống mặt chảo. Bây giờ dùng muỗng múc bột tôm ra và cho vào chảo như bánh kếp nhỏ, chiên mỗi mặt khoảng 2 phút mỗi mặt.
- Sau khi rán chín, đặt trên tháp giấy để thoát bớt mỡ thừa.
- Chuẩn bị đồ nhúng dấm bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu nhúng dấm.
Dinh dưỡng
Ngoài ra đọc: Pancit Malabon với mực và tôm, đây là cách bạn chế biến
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.