Nước sốt Worrouershire vs Kecap Inggris | Phiên bản tiếng Anh của Indonesia
Nếu bạn đang định nấu một bữa ăn Indonesia, bạn có thể bắt gặp một gia vị được gọi là kecap Ingris.
Kecap Inggris là một loại nước sốt sẫm màu, đặc và ngọt, tương tự như Sốt Worcestershire chúng tôi tìm thấy ở phía tây.
Mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng một số điểm khác biệt chính giữa hai loại nước sốt này khiến chúng trở nên khác biệt đối với một số món ăn.
Kecap Inggris là tên tiếng Indonesia của sốt Worrouershire. Do đó, nước sốt Worrouershire và kecap inggris là những thứ giống nhau, nhưng ở các ngôn ngữ khác nhau. Tuy nhiên, có một chút khác biệt trong nước sốt Indonesia vì nó không chứa cá và nó là halal.
Vì cả hai loại nước sốt Worrouershire đều có vị mặn và chua nên chúng có thể được sử dụng theo những cách tương tự.
Trong hướng dẫn này, chúng tôi giải thích những loại nước sốt này khác nhau như thế nào và cách sử dụng chúng!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Kecap Ingris có nghĩa là gì?
Kecap Inggris có nghĩa là “nước sốt kiểu Anh” trong tiếng Anh và là một loại gia vị phổ biến ở Indonesia.
Nó là một loại nước sốt mặn, hơi ngọt làm tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn.
Kecap Inggris thường được thêm vào để hoàn thiện bữa ăn và có thể được dùng làm nước xốt hoặc nước chấm.
Nó có mùi thơm cay nồng và hương vị đậm đà, đậm đà khiến nó trở thành gia vị hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào.
Không nên nhầm lẫn với kecap manis là nước tương ngọt của Indonesia.
Sự khác biệt giữa sốt Kecap Inggris và Worcestershire là gì?
Sự khác biệt chính giữa Kecap Inggris và nước sốt Worrouershire là phiên bản Indonesia là halal.
Điều này có nghĩa là nó không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào và phù hợp để tiêu thụ bởi những người theo đức tin Hồi giáo.
Kecap Inggris cũng không chứa cá, được tìm thấy trong nước sốt Worrouershire của Anh và Mỹ.
Kecap Inggris có vị ngọt hơn một chút so với nước sốt Worrouershire, mặc dù cả hai đều có hương vị giấm giống nhau và cùng một loại mặn.
Thành phần
Nước sốt Worrouershire từ các nhà sản xuất khác nhau cũng có thể thay đổi một chút về thành phần, nhưng sự kết hợp cơ bản thường giống nhau:
- cá cơm
- giấm
- tỏi
- hành
- trái me
- mật đường
- các loại thảo mộc và gia vị khác nhau
Tuy nhiên, phiên bản tiếng Indonesia có xu hướng cay và ngọt hơn so với phiên bản tiếng Anh.
Sốt Worcestershire của Indonesia luôn là halal (trái ngược với nước sốt Worrouershire của Anh) vì cá chỉ được sử dụng để tạo hương vị chứ không phải là một thành phần.
Các thành phần chính trong kecap inggris thường là:
- nước
- đường
- gia vị
- muối
- giấm
- màu caramel
- MSG
- chất bảo quản natri benzoat
- điều chỉnh độ chua
Kecap inggris được sử dụng như thế nào?
Nước sốt Worrouershire của Anh thường được sử dụng cho nước xốt BBQ, cocktail Bloody Mary và salad Caesar.
Nó cũng được sử dụng để tạo hương vị cho món nướng trong nồi, thêm vị umami cho súp, món hầm và nước thịt, đồng thời để tăng thêm hương vị cho món nướng.
Mặt khác, Kecap Inggris được sử dụng trong nhiều món ăn của Indonesia như nasi goreng (cơm chiên), ayam bumbu rujak (gà cay) và sate ayam (gà xiên).
Kecap inggris cũng là một thành phần phổ biến trong món ayam goreng, món gà chiên giòn của Indonesia.
Nó cũng được sử dụng làm gia vị cho cá hấp hoặc nướng và có thể được thêm vào súp và món xào để tăng thêm hương vị.
Các món súp như sayur lodeh, một loại súp làm từ rau củ với nước cốt dừa và tahu telur (trứng tráng đậu phụ) đều được hưởng lợi từ một chút kecap inggris.
Cũng giống như nước sốt Worrouershire, Kecap inggris đặc biệt hữu ích khi ướp thịt; hương vị thơm ngon của nó giúp tăng thêm độ phức tạp cho món ăn.
Nó cũng là một bổ sung tuyệt vời cho nước sốt và nước xốt salad, vì vị ngọt của nó giúp cân bằng các hương vị khác.
Cuối cùng, kecap inggris có thể được dùng làm nước chấm hoặc men phết. Hương vị ngọt và mặn của nó làm tăng thêm độ đậm đà cho thịt nướng và rau củ.
Nhìn chung, nước sốt Worrouershire và Kecap Inggris về cơ bản là giống nhau ở các ngôn ngữ khác nhau nhưng nước sốt Worrouershire từ phương Tây thường chứa cá cơm.
Lấy đi
Kecap Inggris và nước sốt Worrouershire là hai loại nước sốt rất giống nhau với một điểm khác biệt chính: phiên bản từ Indonesia không được làm bằng cá lên men.
Kecap Inggris là một loại gia vị mặn và ngọt với mùi thơm cay nồng có thể được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn Indonesia.
Nó cũng là một loại nước xốt tuyệt vời và là một bổ sung tuyệt vời cho nước xốt và nước xốt salad.
Khi quyết định mua nước sốt Worrouershire kiểu Anh hay Kecap Inggris, hãy cân nhắc xem công thức của bạn có yêu cầu cá hay không và loại hương vị mà bạn muốn đạt được.
Đọc tiếp theo: Người Nhật có dùng nước mắm không? Đây là cách họ có được hương vị của riêng mình
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
