Zongzi vs. onigiri | Đây là cách phân biệt chúng
Hai món ăn thường bị nhầm lẫn với nhau là bánh tráng và onigiri. Cả hai nắm cơm đều đầy, nhưng chắc chắn KHÔNG giống nhau.
Cả zongzi và onigiri đều là cơm nắm, nhưng zongzi là của Trung Quốc trong khi onigiri là của Nhật Bản. Các thành phần và nhân khác nhau và cả hai cũng trông khác nhau, vì bánh zongzi được gói trong lá tre Indocalamus tessellatus. Mặt khác, Onigiri được bọc trong rong biển (nori).
Nếu bạn đã từng có một trong hai, thì không quá khó để nhận ra sự nhầm lẫn có thể đến từ đâu, nhưng tôi sẽ giải thích tất cả sự khác biệt trong bài viết này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
So sánh onigiri và zongzi
Đó là một sai lầm rất phổ biến khi nhầm lẫn giữa onigiri và zongzi, và nhiều người đã nhầm lẫn rằng chúng giống nhau. Chúng ta hãy đi sâu vào từng món ăn này để tìm hiểu thêm.
Zongzi là gì?
Zongzi là một loại cơm nắm từ Trung Quốc, và chúng còn được gọi là zong, bánh bao gạo hoặc bánh bao gạo nếp.
Có những tên gọi khác cho cùng một món ăn được phổ biến trên toàn thế giới, và nếu bạn đến từ Texas hoặc California, bạn thậm chí có thể biết những nắm cơm này là món tamales của Trung Quốc.
Hấp hoặc luộc là phương pháp phổ biến được sử dụng để nấu món ăn phổ biến này, nó bao gồm gạo (nếp) với các thứ khác nhau và được gói trong lá tre, lá chuối, lá sen hoặc các loại lá to và phẳng khác, hoặc bạn có thể bắt gặp zongzi được bọc trong cây sậy.
Hình dạng cũng khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn ở và người làm zongzi, và công thức nấu ăn thường được truyền lại trong gia đình, cũng như kỹ thuật gói.
Khi làm zongzi, cả gia đình có xu hướng xích lại gần nhau để giúp đỡ nhau. Nó là một món ăn rất truyền thống có nhiều hình dạng và hình thức.
Zongzi trám răng
Nếu bạn không quen với zongzi, bạn có thể ngạc nhiên bởi có bao nhiêu lựa chọn khi nói đến chất trám!
Bạn có thể lấp đầy một cái với hầu hết mọi thứ, nhưng thịt gà, đậu xanh, rau, nấm, thịt đỏ, giăm bông, trứng và sò điệp khô là phổ biến.
Bạn cũng có thể tìm thấy món zongzi truyền thống với nhân hạt sen, đậu phộng nấu chín và các loại hạt khác, xúc xích Trung Quốc, khoai mỡ và táo tàu, và đó là một món ăn thực sự linh hoạt mà bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi.
Và onigiri? Nó là gì?
Không có gì lạ khi mọi người nhầm lẫn onigiri với sushi, rất có thể là do vẻ ngoài của nó, nhưng nó thực sự không phải là một món ăn được coi là loại sushi!
Thay vào đó, nó là một nắm cơm nhỏ có dạng hình trụ hoặc hình tam giác và được bọc ở phần gốc bằng rong biển.
Cơm onigiri thường là cơm trơn nhưng có thể có thêm một chút muối, điều này làm cho nó khác với cơm sushi thường chứa hỗn hợp muối, giấm và thậm chí cả đường.
Cách các món ăn ban đầu được sử dụng và phát minh ra cũng có sự khác biệt đáng kể.
Onigiri đến từ Nhật Bản, và không phải từ Trung Quốc như zongzi, và có xu hướng được làm bằng gạo (trắng) luộc. Trong một số trường hợp, bạn cũng có thể tìm thấy onigiri được làm từ gạo chiên, bánh maze-gohan hoặc gạo nếp.
Trám Onigiri
Cả zongzi và onigiri đều là cơm nắm với các nhân khác nhau, nhưng các nhân điển hình có phần khác nhau.
Onigiri có thể được làm với trái cây hoặc rau ngâm, cá khô và các loại thực phẩm khô khác, tôm hoặc cá ngừ với sốt mayonnaise, mực, nori, shuto, mentaiko (trứng gà đã chế biến), và nhiều hơn nữa. Bạn có thể làm onigiri ngọt ngào nếu bạn thích!
Bạn cũng có thể bắt gặp onigiri đơn giản - một loại cơm nắm không có nhân, nhưng chúng được gọi là shio-musubi hơn là onigiri, mặc dù nó giống nhau về mặt kỹ thuật.
Các loại cơm nắm khác
Khi bạn có kiến thức hạn chế về ẩm thực châu Á, không có gì ngạc nhiên khi bạn có thể nhầm lẫn giữa zongzi và onigiri, vì chúng đều là cơm nắm.
Tuy nhiên, bạn có biết rằng có những loại cơm nắm khác, chỉ để làm cho nó khó hiểu hơn? Bạn có bao giờ đã thử nigiri ví dụ?
Học cách phân biệt các món ăn khác nhau rất có lợi nếu bạn quan tâm đến ẩm thực châu Á, vì nó mang lại cho bạn cơ hội thử những món mà bạn có thể chưa bao giờ thử trước đây.
Kết luận
Kết luận ở đây là zongzi và onigiri không giống nhau. Cả hai đều là cơm nắm, vâng, và cả hai đều đến từ châu Á, nhưng một là món Trung Quốc và một là món Nhật.
Hương vị cũng khá khác biệt vì chúng thường được làm với các loại gạo và nhân khác nhau.
Không nên được coi là sushi, vì sushi có mục đích khác nhau và được làm theo quy trình khác nhau, nhưng cả hai đều đáng thử nếu bạn chưa thử!
Lần tới khi bạn nhìn thấy zongzi hoặc onigiri trên thực đơn - hãy hỏi xem họ có sẵn những loại nhân nào và sẵn sàng để thưởng thức một món ăn ngon!
Đọc tiếp theo: Gyoza vs. Gyoza là một chiếc bánh bao, nhưng không phải tất cả các loại bánh bao đều là gyoza!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.