Atsarang Labanos רעצעפּט (זויער רעטעך)
איר קען האָבן געפֿונען זויער ראַדישעס - זיי זענען אַ גרויס זויער און סייווערי זייַט שיסל.
אין די פיליפינען, זויער רעטעך איז באקאנט ווי אַצאַראַנג לאַבאַנאָס. אין עטלעכע פיליפּינאָ כאַוסכאָולדז, די שיסל איז גערופן Atcharang Labanos אָבער ביידע אָפּשיקן צו די זעלבע זאַך.
אויב איר שעמעוודיק אַוועק פון פּיקלינג ווייַל איר טראַכטן עס נעמט טעג - לאָזן מיר ווייַזן איר ווי איר קענען פּיקלינג רעטעך מיט ציבעלע און פּאָמידאָר אין ווייניקער ווי צוויי שעה!
איך פילן די נויט צו טיילן דעם געשמאַק פיליפּינאָ רעצעפּט מיט איר און צוטרוי מיר, עס איז אַזוי גרינג, איר נאָר דאַרפֿן אַ ביסל ינגרידיאַנץ און אַ ביסל געדולד.
רעטעך איז אַ עסן וואָרצל גרינס און עס איז זייער פאָלקס אין פילע אַסיאַן קאַלטשערז - איך בין זיכער איר האָט געהערט פון דאַיקאָן רעטעך אין יאַפּאַניש קוויזין. אָבער, עס איז אויך פאָלקס אין די פיליפינען און וויידלי בנימצא.
צומ גליק, זיי פאַרקויפן איצט אַלע מינים פון רעטעך ווערייאַטיז אויך אין אַמעריקע.
ראַדישעס קומען אין פאַרשידענע סיזעס, שאַפּעס און פארבן אַזאַ ווי ווייַס, רויט און געל מיט קייַלעכיק אָדער ילאָנגגייטאַד רוץ.
Atsarang Labanos איז אַ קאַנדאַמאַנט מיט אַ זיס-זויער געשמאַק וואָס טאַקע בוסט די טאַם פון די עסנוואַרג וואָס אויך קאַמפּלאַמאַנץ געזונט מיט גרילד פלייש, לעטשאָן קאַוואַלי (געפּרעגלט כאַזער בויך), סעאַפאָאָד, אָדער געפּרעגלט פיש רעסאַפּיז.
דעם שיסל איז זייער פּשוט און אַנקאַמפּלאַקייטיד צו צוגרייטן מיט עטלעכע יקערדיק פּיקלינג ינגרידיאַנץ.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
אַצאַראַנג לאַבאַנאָס רעצעפּט צוגרייטונג
פּילד רעטעך איז טיני סלייסט און געמישט מיט געהאַקט אַניאַנז, עסיק, פריש טאַמאַטאָוז, צוקער, און זאַלץ.
דערנאָך איר שטעלן אַלע די זויער ינגרידיאַנץ אין אַ גלאז קאַנטיינער אָדער סלוי און עסן אין אַ ביסל טעג מאַקסימום.
נו, דאָס איז אַ געשמאַק שיסל לאָודיד מיט געוועב, טיפקייַט און קאָליר איר וועט ניט דאַווקע דערוואַרטן צו קומען אויס פון נאָר מיקסינג אַ ביסל פּראָסט גרינס ינגרידיאַנץ.
Atsarang Labanos רעצעפּט (זויער רעטעך)
ינגרעדיענץ
- 2 מיטל ראַדיש דאַיקאָן טינלי סלייסט
- 1 צפּ זאַלץ
- 1 ציבעלע
- 1 צייַטיק פּאָמידאָר סלייסט אין וועדזשיז
- 1 גלעזל ווייַס עסיק
- 1 גלעזל צוקער
- 1/2 צפּ ערד פעפער
- 1/2 גלעזל זאַלץ
ינסטראַקשאַנז
- שאָלעכץ די רעטעך און רעפטל עס קראָסווייז אין זייער דין סלייסיז.
- אין אַ גרויס שיסל, שטעלן די סלייסט דאַיקאָן רעטעך און שפּריצן די זאַלץ איבער אים.
- מישן עס ונ דורך און לאָזן עס שטיין פֿאַר 30 מינוט צו באַזייַטיקן די פליסיק פון די דאַיקאָן ראַדיש.
- דריינאַדזש די רעטעך צו באַזייַטיקן די שטרענג טאַם. איר קענען נוצן דיין הענט צו קוועטשן די ליקווידס.
- שנייַדן די פּאָמידאָר און פּרובירן צו באַזייַטיקן ווי פילע זאמען ווי איר קענען. לייג צו די רעטעך.
- שנייַדן די ציבעלע אין דין סטריפּס און לייגן עס צו די שיסל אויך.
- אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די עסיק, צוקער און פעפער ביז די צוקער איז צעלאָזן.
- גיסן דעם געמיש אויף די רעטעך, ציבעלע און פּאָמידאָר.
- אַריבערפירן עס אין אַ גלאז סלוי אָדער באַקומער און לאָזן עס זיצן אין די פרידזש פֿאַר 1 שעה צו מאַרינירן.
ווידעא
דערנערונג
Atsarang Labanos קוקינג עצות
באַמערקונג אַז איר דאַרפֿן צו לאָזן די זויערע וגערקע מאַרינירן אין די פרידזש פֿאַר וועגן 1 שעה איידער איר דינען עס אַזוי אַלע די פלייווערז קומען צוזאַמען. אַזוי, אַמאָל עס איז גרייט, שטעלן עס באַזונדער און וואַרטן צו דינען עס.
די עסיק און צוקער וועט מאַכן די ידעאַל פּיקלינג סוויווע פֿאַר די ינגרידיאַנץ.
אויך, איר קענען פאקטיש שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין זייער קליין קיובז אָדער נוצן אַ כאַבאַרניק צו רייַבן אַלץ אין קליינטשיק סלייסיז. עס איז גרינג צו צוגרייטן זיי סלייסט ווי איך טאָן, עס נאָר דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט.
די פאַקטיש פּיקלינג פּראָצעס נעמט צווישן 30-60 מינוט אָבער עס וועט נישט געשמאַק ווי זויער גערקינס איר קויפן אין די קראָם. פריש זויער וועדזשיז זענען לייטער אין טאַם און קרונטשיער!
צוגרייטן עס אין שטייַגן און דעמאָלט הנאה דעם פלייווערפאַל זויער רעטעך סאַלאַט.
סאַבסטאַטוץ & ווערייישאַנז
אַנשטאָט טיש זאַלץ, איר קענען נוצן שטיין זאַלץ אָדער הימאַלייַאַן זאַלץ.
אויך, איר קענען נוצן עפּל עפּלזאַפט עסיק אָבער עס טוט טוישן די טעם אַ ביסל.
דאָס איז אַ קלאַסיש זויער רעטעך שיסל און עס איז נישט פיל ווערייישאַן. אין פאַקט, אויב איר טוישן די ינגרידיאַנץ, איר וועט סוף אַרויף מיט אנדערע זויער פיליפּינאָ סאַלאַדס (ווי גרינג פּאַטלעזשאַן Ensaladang Talong).
עס איז פאקטיש אן אנדער ענלעך רעצעפּט גערופן ינסאַלאַן לאַבאַנאָס אָבער דאָס איז נאָר דאַיקאָן רעטעך סאַלאַט מיט עטלעכע סמאָוקט פיש אָדער אַנטשאָוויז, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ציבעלע און טאַמאַטאָוז.
עטלעכע מענטשן ווי צו לייגן עטלעכע סלייסט גלאָק פעפער און פיינלי מינסט קנאָבל אָבער דער קלאַסיש רעצעפּט טוט נישט דאַרפן דעם.
ווי צו דינען Atsarang Labanos
Atsarang Labanos האט אַ זיס און זויער טאַם מיט עטלעכע סאַוואָרינאַס פון די ציבעלע. עס איז געהאלטן אַ זייַט שיסל פֿאַר עטלעכע פאָלקס פיליפּינאָ הויפּט קיילים.
וסואַללי, זויער רעטעך סאַלאַט איז געדינט מיט געפּרעגלט פיש ווי עס אָפפערס אַ רעפרעשינג באַלאַנסט טאַם פֿאַר די שטאַרק פישי געשמאַק.
אן אנדער פאָלקס פּערינג איז זויער רעטעך מיט לעטשאָן קאַוואַלי. דאָס איז כאַזער בויך, שנייַדן אין קיובז און טיף-געפּרעגלט אין אַ וואָק אָדער פּאַן. די פאַטי כאַזער גייט גוט מיט די זויער זויער וועדזשטאַבאַלז.
אין עטלעכע קאַסעס, אַטסאַראַנג לאַבאַנאָס איז געדינט און געגעסן ווי אַ פאַרשפּייַז איידער אנדערע הויפּט קיילים.
Atsarang Labanos איז אַ וועגאַן און וועגעטאַריער-פרייַנדלעך שיסל און אויב איר ווילן צו דינען עס אָן פלייש, איר קענען פאַרבינדן עס מיט סטימד רייַז.
ווי צו קראָם Atsarang Labanos
עס איז בעסטער צו קראָם זויער רעטעך אין די פרידזש פֿאַר וועגן 3 טעג, אָבער נישט מער.
ווי פילע מענטשן האָבן באשטעטיקט, דעם זויער עסנוואַרג איז בעסטער געדינט פריש און אַזוי איר זאָל מאַכן עס אין קליין באַטשאַז און האַלטן לעפטאָוווערז אין דיין פרידזש.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
א פאַרשיידנקייַט פון רעטעך איז איצט וויידלי פונאנדערגעטיילט אַרום די וועלט און געמיינט צו זיין דאַמעסטאַקייטיד אין אייראָפּע בעשאַס די פאַר-רוימישע צייט, אָבער כּמעט קיין אַרקיאַלאַדזשיקאַל זאָגן איז בארעכטיגט צו רעגולירן זייער געשיכטע.
די גרויס ווייַס רעטעך אָדער "דאַיקאָן" איז אָפט געפֿונען אין מזרח אזיע און איז גערופן כינעזיש רעטעך אָדער יאַפּאַניש רעטעך. אין ינדיאַ און סרי לאַנקאַ, עס איז באקאנט ווי "מאָאָלי".
רעטעך האט פילע נוטריאַנץ אַזאַ ווי פאָליק און אַסקאָרביק זויער, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, קאַלסיום און ריבאָפלאַווין.
עס אקטן ווי אַ שטאַרק דעטאָקסיפיער אויך, עס העלפּס צו עלימינירן טאַקסאַנז און וויסט און פּיוראַפייז די בלוט.
דער וואָרצל גערעטעניש אויך פאַסילאַטייץ דיידזשעסטשאַן, וואַסער ריטענשאַן און פאַרריכטן פאַרשטאָפּונג ווייַל פון זיין זאַץ פון ינדיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ.
עס העלפּס אַ פּלאַץ צו פּראָדוצירן פּישעכץ, זאַפט פון עס קיורז אָנצינדונג און ברענען געפיל בעשאַס ורינאַטיאָן.
דאָ ס אן אנדער געזונט און געשמאַק פיליפּינאָ סאַלאַט צו פּרובירן: Pako Fiddlehead Fern Salad Recipe (Paco)
וואָס איז אַטסאַראַנג לאַבאַנאָס?
Atsarang Labanos איז די טאַגאַלאָג נאָמען פֿאַר זויער דאַיקאָן רעטעך. עס איז בייסיקלי אַ זיס און זויער זויער ראַדיש סאַלאַט מיט אַניאַנז און פּאָמידאָר, זויער פֿאַר אַ קורץ צייט און געדינט ווי אַ זייַט שיסל צוזאמען געפּרעגלט פלייש און פיש אָדער סטימד רייַז.
דאַיקאָן רעטעך איז אַן אַסיאַן טיפּ פון לאַנג רעטעך. עס האט אַ אָנגענעם כאָטש אַ ביסל בייַסיק טעם, אָבער ווען געמישט מיט עסיק און זאַלץ, עס האט אַ ליכט רעפרעשינג טאַם וואָס אַקאַמפּאַניז געפּרעגלט און גריסי פודז.
דעם שיסל איז זייער פאָלקס אין פיליפּינאָ כאַוסכאָולדז ווייַל עס איז גרינג צו מאַכן און בלויז ריקווייערז יקערדיק פּיקלינג ינגרידיאַנץ אַזוי עס איז ביליק צו מאַכן.
טאַקעאַווייַ
ווייַטער מאָל איר זוכט פֿאַר די מערסט רעפרעשינג און גרינג-צו-מאַכן געזונט זייַט שיסל, קוק ניט ווייַטער ווי Atsarang Labanos.
אַמאָל איר באַקומען די דאַיקאָן רעטעך, איר מיסטאָמע שוין האָבן אַלץ איר דאַרפֿן צו געשווינד זויער און מאַכן דעם זיס, זויער און סייווערי קאָמבאָ.
איך רעקאָמענדירן צו מאַכן עטלעכע געשמאַק געפּרעגלט אָדער גרילד פלייש אָדער סעאַפאָאָד פֿאַר די משפּחה און דעמאָלט דינען דעם סאַלאַט טשילד. עס וועט שורלי נישט גיין צו וויסט!
אויך קאָנטראָלירן אויס די 6 שנעל און גרינג כאָוממייד יאַפּאַניש גערי זויער ינגבער רעסאַפּיז
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
