וואָס איז אַמילאָפּעקטין? Benefits, סטרוקטור, פֿונקציע & ניצט דערקלערט
אַמילאָפּעקטין איז אַ פּאָליסאַקערייד געמאכט פון לאַנג קייטן פון גלוקאָוס מאַלאַקיולז. עס איז אַ טיפּ פון קראָכמאַל געפונען אין געוויקסן. עס איז דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון קראָכמאַל און איז וועגן האַלב פון עס.
אין דעם פירער, איך וועט זאָגן איר אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דעם קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַפֿאַרשטיין אַמילאָסע: אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט
אַמילאָסע איז אַ טיפּ פון פּאָליסאַקשאַריד וואָס איז פארפאסט פון לינעאַר קייטן פון גלוקאָוס מאַלאַקיולז. עס איז געהאלטן אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט און איז איינער פון די צוויי הויפּט טייפּס פון קראָכמאַל געפֿונען אין געוויקסן, די אנדערע איז אַמילאָפּעקטין. אַמילאָסע איז אַ פּאָלימער, טייַטש עס איז פארפאסט פון פילע ריפּיטינג וניץ פון גלוקאָוס מאַלאַקיולז וואָס זענען לינגקט צוזאַמען דורך גלייקאַסיד קייטן.
ווי אַמילאָסע איז אַנדערש פון אַמילאָפּעקטין
בשעת אַמילאָסע און אַמילאָפּעקטין זענען ביידע טייפּס פון קראָכמאַל, זיי זענען אַנדערש אין עטלעכע שליסל וועגן:
- סטרוקטור: אַמילאָסע איז פארפאסט פון לאַנג, לינעאַר קייטן פון גלוקאָוס מאַלאַקיולז, בשעת אַמילאָפּעקטין איז קאַמפּאָוזד פון ביידע לינעאַר און בראַנטשט קייטן פון גלוקאָוס מאַלאַקיולז.
- סאָלוביליטי: אַמילאָסע איז העכסט סאַליאַבאַל אין וואַסער, בשעת אַמילאָפּעקטין איז ווייניקער סאַליאַבאַל.
- דיידזשעסטאַביליטי: ווייַל פון זייַן לינעאַר סטרוקטור, אַמילאָסע נעמט מער צו דיידזשעסטיד ווי אַמילאָפּעקטין, וואָס קענען ביישטייערן צו מער סטאַביל בלוט צוקער לעוועלס און געפילן פון פולקייט.
די סטראַקטשעראַל זאַץ פון אַמילאָפּעקטין
די סטרוקטור פון אַמילאָפּעקטין איז קאָמפּלעקס און האט אַ באַטייטיק פּראַל אויף זייַן פּראָפּערטיעס און דיידזשעסטשאַן. דאָ זענען עטלעכע שליסל נקודות שייַכות צו זייַן סטרוקטור:
- אַמילאָפּעקטין איז קאַמפּאָוזד פון גלוקאָוס וניץ וואָס זענען לינגקט צוזאַמען דורך אַלף-1,4 גלייקאַסאַד קייטן, וואָס מאַכן די לינעאַר קייט.
- בראַנטשינג אַקערז ביי בעערעך יעדער 24-30 גלוקאָוס וניץ, ווו אַן אַלף-1,6 גלייקאַסאַד בונד קאַנעקץ אַ קירצער קייט צו די הויפּט קייט.
- די לענג פון די קירצער קייטן וועריז וויידלי, וואָס מאכט אַמילאָפּעקטין אַ העכסט כעטעראַדזשיניאַס מאַלאַקיול.
- די נומער פון בראַנטשינג ווייזט און די לענג פון די קירצער קייטן קענען באטייטיק פּראַל די קוילעלדיק סטרוקטור פון אַמילאָפּעקטין, ווי געזונט ווי זייַן סאָלוביליטי, קריסטאַליין פּראָפּערטיעס און ענערגיע אינהאַלט.
- די בראַנטשינג סטרוקטור פון אַמילאָפּעקטין קריייץ אַ העכסט בראַנטשט, בוים-ווי מאַלאַקיול וואָס איז באטייטיק אַנדערש פון די לינעאַר סטרוקטור פון אַמילאָסע.
- די וועג אין וואָס אַמילאָפּעקטין איז סטראַקטשערד אויך ימפּאַקץ זייַן דיידזשעסטשאַן. די בראַנטשינג סטרוקטור מאכט עס מער קעגנשטעליק צו כיידראַלאַסאַס דורך ענזימעס, טייַטש אַז עס נעמט מער צו ברעכן אַראָפּ אין גלוקאָוס מאַלאַקיולז ווי אַמילאָסע.
ווי איז אַמילאָפּעקטין פאַרגלייַכן צו אַמילאָסע?
בשעת אַמילאָסע און אַמילאָפּעקטין זענען ביידע קאַמפּאָונאַנץ פון קראָכמאַל, זיי זענען וויידלי אַנדערש אין זייער סטראַקטשעראַל זאַץ און פּראָפּערטיעס. דאָ זענען עטלעכע הויפּט דיפעראַנסיז:
- אַמילאָסע איז אַ לינעאַר פּאָלימער קאַמפּאָוזד פון גלוקאָוס וניץ וואָס זענען לינגקט צוזאַמען דורך אַלף-1,4 גלייקאַסאַד קייטן, בשעת אַמילאָפּעקטין איז אַ בראַנטשט פּאָלימער וואָס כּולל אַ גרויס נומער פון קירצער קייטן פארבונדן צו די הויפּט קייט דורך אַלף-1,6 גלייקאַסאַד קייטן.
- אַמילאָסע איז סאַליאַבאַל אין וואַסער, בשעת אַמילאָפּעקטין איז נישט.
- אַמילאָסע האט אַ העכער קריסטאַליין אינהאַלט ווי אַמילאָפּעקטין, טייַטש אַז עס איז מער קעגנשטעליק צו כיידראַלאַסאַס דורך ענזימעס און עס נעמט מער צייט צו ברעכן אַראָפּ אין גלוקאָוס מאַלאַקיולז.
- די ענערגיע אינהאַלט פון אַמילאָסע איז בעערעך 4 קייקאַל / ג, בשעת אַמילאָפּעקטין כּולל בעערעך 3.8 קייקאַל / ג.
וואָס איז די קראַנט פאָרשונג אַימעד צו?
פאָרשונג שייַכות צו אַמילאָפּעקטין איז אַימעד צו פֿאַרשטיין זייַן פּאָטענציעל פּראַל אויף דיייץ און געזונט. דאָ זענען עטלעכע קראַנט טעמעס פון פאָרשונג שייַכות צו אַמילאָפּעקטין:
- די פּראַל פון אַמילאָפּעקטין אויף בלוט גלוקאָוס לעוועלס און ינסאַלאַן ענטפער.
- דער פּאָטענציעל פֿאַר אַמילאָפּעקטין צו זיין געניצט ווי אַ מקור פון ענערגיע אין אַטלעטיק פאָרשטעלונג.
- די יפעקס פון פאַרשידענע טייפּס פון אַמילאָפּעקטין אויף דיידזשעסטשאַן און מאַטאַבאַליזאַם.
- די פּראַל פון אַמילאָפּעקטין אויף קישקע מיקראָביאָטאַ און קוילעלדיק געזונט.
קוילעלדיק, די סטרוקטור פון אַמילאָפּעקטין איז העכסט קאָמפּליצירט און וועריז וויידלי דיפּענדינג אויף די אָנהייב און טיפּ פון קראָכמאַל. זיין בראַנטשינג סטרוקטור קריייץ אַ העכסט כעטעראַדזשיניאַס מאַלאַקיול וואָס איז באטייטיק אַנדערש פון די לינעאַר סטרוקטור פון אַמילאָסע. די וועג אין וואָס אַמילאָפּעקטין איז סטראַקטשערד ימפּאַקץ זייַן פּראָפּערטיעס, דיידזשעסטשאַן און פּאָטענציעל פּראַל אויף געזונט.
די פונקציע פון אַמילאָפּעקטין
אַמילאָפּעקטין איז די הויפּט פאָרעם פון קאַרבאָוכיידרייט סטאָרד אין דעם גוף און איז געניצט ווי אַ מקור פון ענערגיע. ווען דער גוף דאַרף ענערגיע, די קייטן צווישן די גלוקאָוס מאַלאַקיולז זענען צעבראכן, און די גלוקאָוס איז באפרייט צו זיין געוויינט דורך דעם גוף. דעם פּראָצעס איז באקאנט ווי גלייקאַדזשענאָליסיס.
ווי קען אַמילאָפּעקטין פֿאַרבעסערן אַטלעטיק פאָרשטעלונג?
אַמילאָפּעקטין איז אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס קאַרבאָוכיידרייט, וואָס מיטל אַז עס איז געשווינד צעבראכן אַראָפּ אין גלוקאָוס און אַבזאָרבד אין די בלאַדסטרים. דאָס אַלאַוז אַ גיך פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס, וואָס קענען פֿאַרבעסערן אַטלעטיק פאָרשטעלונג דורך צושטעלן דעם גוף מיט אַ שנעל מקור פון ענערגיע.
טייפּס פון אַמילאָפּעקטין
עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון אַמילאָפּעקטין, אַרייַנגערעכנט:
- פיין אַמילאָפּעקטין: דעם טיפּ פון אַמילאָפּעקטין איז אפגעזונדערט מיט אַוואַנסירטע פאָרשונג מעטהאָדס און איז העכסט בראַנטשט.
- פּראָסט אַמילאָפּעקטין: דעם טיפּ פון אַמילאָפּעקטין איז פאָרשטעלן אין רובֿ סטאַרטשי פודז און איז ווייניקער בראַנטשט ווי פייַן אַמילאָפּעקטין.
ווי צו אַרייַננעמען אַמילאָפּעקטין אין דיין דיעטע
- עסן קראָכמאַל פודז אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, רייַז און מאַקאַראָנען
- קאָכן וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּאַפּשוי און פּיז
- קוקן פֿאַר פודז וואָס אַנטהאַלטן אַמילאָפּעקטין אויף די פירמע, אַזאַ ווי ספּאָרט טרינקען און ענערגיע באַרס
זענען עס קיין נעגאַטיוו יפעקץ פון קאַנסומינג אַמילאָפּעקטין?
קאַנסומינג צו פיל אַמילאָפּעקטין קענען פירן צו אַ גיך פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס, וואָס קענען זיין שעדלעך צו מענטשן מיט צוקערקרענק. עס איז וויכטיק צו פאַרנוצן אַמילאָפּעקטין אין מאַדעריישאַן און צו באַלאַנסירן עס מיט אנדערע נוטריאַנץ אַזאַ ווי פּראָטעין און פיברע.
אָפט געשטעלטע פֿראגן וועגן אַמילאָפּעקטין
אַמילאָסע און אַמילאָפּעקטין זענען ביידע טייפּס פון קראָכמאַל מאַלאַקיולז געשאפן דורך געוויקסן. דער הויפּט חילוק צווישן זיי איז זייער סטרוקטור. בשעת אַמילאָסע איז אַ גלייַך קייט פּאָלימער פון גלוקאָוס וניץ, אַמילאָפּעקטין איז אַ בראַנטשט פּאָלימער פון גלוקאָוס וניץ. אַמילאָפּעקטין כּולל מער גלוקאָוס וניץ ווי אַמילאָסע, וואָס מאכט עס אַ גרעסערע מאַלאַקיול.
וואָס פודז אַנטהאַלטן אַמילאָפּעקטין?
אַמילאָפּעקטין איז געפֿונען אין פילע פאַרשידענע טייפּס פון עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט:
- קראָכמאַל וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי און פּיז
- גריינז ווי ווייץ, רייַז און אָוץ
- לעגיומז ווי בינז און לענטילס
- פּראַסעסט פודז ווי ברויט, מאַקאַראָנען און קאַשע
איז אַמילאָפּעקטין סאַליאַבאַל אין וואַסער?
יאָ, אַמילאָפּעקטין איז סאַליאַבאַל אין וואַסער. דאָס איז ווייַל די בראַנטשינג סטרוקטור פון אַמילאָפּעקטין אַלאַוז וואַסער מאַלאַקיולז צו פּאַסיק צווישן די גלוקאָוס וניץ, ברייקינג די מאַלאַקיול און מאַכן עס גרינגער צו צעלאָזן.
וואָס איז די פונקציע פון אַמילאָפּעקטין אין געוויקסן?
אַמילאָפּעקטין איז אַ טיפּ פון קראָכמאַל וואָס איז געשאפן דורך געוויקסן ווי אַ וועג צו קראָם גלוקאָוס פֿאַר ענערגיע. עס איז סטאָרד אין פאַבריק סעלז און קענען זיין צעבראכן אַראָפּ און געוויינט ווי אַ מקור פון ענערגיע ווען דארף.
איז אַמילאָפּעקטין בעסער פֿאַר איר ווי אנדערע טייפּס פון קראָכמאַל?
עס איז קיין קלאָר ענטפֿערן צו דעם קשיא, ווייַל פאַרשידענע טייפּס פון קראָכמאַל קענען האָבן פאַרשידענע יפעקץ אויף דעם גוף. אָבער, עטלעכע עקספּערץ גלויבן אַז אַמילאָפּעקטין קען זיין בעסער פֿאַר איר ווי אנדערע טייפּס פון קראָכמאַל ווייַל עס איז מער לייכט דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד דורך דעם גוף.
וואָס זענען עטלעכע סאַבסטאַטוץ פֿאַר אַמילאָפּעקטין אין עסנוואַרג?
אויב איר זוכט פֿאַר אַ נאַטירלעך פאַרטרעטער פֿאַר אַמילאָפּעקטין אין דיין עסנוואַרג, עס זענען עטלעכע אָפּציעס צו באַטראַכטן:
- עראָוראָאָט פּודער
- טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל
- קאַרטאָפל קראָכמאַל
- קאָרנשטאַרק
די סאַבסטאַטוץ קענען זיין געוויינט אין פּלאַץ פון אַמילאָפּעקטין אין רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר עס.
וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון אַמילאָפּעקטין?
בשעת אַמילאָפּעקטין זיך טוט נישט האָבן קיין ספּעציפיש געזונט בענעפיץ, עס איז אַ טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט וואָס קענען צושטעלן די גוף מיט ענערגיע. אַדדיטיאָנאַללי, עטלעכע שטודיום האָבן סאַגדזשעסטיד אַז קאַנסומינג פודז וואָס אַנטהאַלטן אַמילאָפּעקטין קען העלפֿן צו רעדוצירן די ריזיקירן פון זיכער געזונט באדינגונגען, אַזאַ ווי טיפּ 2 צוקערקרענק.
ווי פילע קאַלאָריעס זענען אין אַמילאָפּעקטין?
אַמילאָפּעקטין איז אַ טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט, און ווי אַלע קאַרבאָוכיידרייץ, עס כּולל 4 קאַלאָריעס פּער גראַם. די נומער פון קאַלאָריעס אין אַ עסנוואַרג וואָס כּולל אַמילאָפּעקטין וועט אָפענגען אויף די סומע פון אַמילאָפּעקטין עס כּולל, ווי געזונט ווי די אנדערע נוטריאַנץ אין די עסנוואַרג.
וואָס איז דער בעסטער וועג צו עסן אַמילאָפּעקטין?
עס איז קיין איינער "בעסטער" וועג צו עסן אַמילאָפּעקטין, ווי עס איז געפֿונען אין פילע פאַרשידענע טייפּס פון עסנוואַרג. אָבער, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז קאַנסומינג צו פיל אַמילאָפּעקטין (אָדער קיין טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט) קענען פירן צו וואָג געווינען און אנדערע געזונט ישוז. עס איז רעקאַמענדיד אַז די דורכשניטלעך אמעריקאנער פאַרנוצן ניט מער ווי 6-9 טיספּונז פון צוגעגעבן צוקער פּער טאָג, וואָס כולל אַלע טייפּס פון קאַרבאָוכיידרייץ.
וואָס זענען עטלעכע סיבות צו ויסמיידן אַמילאָפּעקטין?
עס זענען קיין ספּעציפיש סיבות צו ויסמיידן אַמילאָפּעקטין, ווייַל עס איז אַ נאַטירלעך קאָמפּאָנענט פון פילע פאַרשידענע טייפּס פון עסנוואַרג. אָבער, עטלעכע מענטשן קען קלייַבן צו ויסמיידן פודז וואָס אַנטהאַלטן אַמילאָפּעקטין (אָדער אנדערע טייפּס פון קראָכמאַל) פֿאַר פאַרשידן סיבות, אַזאַ ווי:
- נאָך אַ נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט דיעטע
- טריינג צו פאַרלירן וואָג
- אָנפירונג בלוט צוקער לעוועלס
ווי קענען אַמילאָפּעקטין באַשיצן דיין אויגן און הויט?
אַמילאָפּעקטין כּולל אַ טיפּ פון אַנטיאַקסאַדאַנט גערופן לוטעין, וואָס איז אַ קאַראָטענאָיד וואָס איז וויכטיק פֿאַר אויג און הויט געזונט. לוטעין איז ניקניימד די "אויג וויטאַמין" ווייַל עס העלפּס צו באַשיצן די אויגן פון שעדיקן געפֿירט דורך בלוי ליכט. עס איז אויך וויכטיק פֿאַר הויט געזונט, ווי עס העלפּס צו באַשיצן די הויט פון שעדיקן געפֿירט דורך ווו ראַדיאַציע.
ווי קען איך לערנען מער וועגן אַמילאָפּעקטין?
אויב איר זענט אינטערעסירט אין לערנען מער וועגן אַמילאָפּעקטין, עס זענען פילע רעסורסן בנימצא צו איר. עטלעכע אָפּציעס אַרייַננעמען:
- באזוכן וועבסיטעס וואָס צושטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן דערנערונג און עסנוואַרג וויסנשאַפֿט
- דאַונלאָודינג אַפּפּס וואָס שפּור דיין קאַלאָריע און נוטריאַנט ינטייק
- ווייַטערדיק עקספּערץ אויף געזעלשאַפטלעך מידיאַ פּלאַטפאָרמס ווי פאַסעבאָאָק, טוויטטער, ינסטאַגראַם און פּינטערעסט
- לייענען אַרטיקלען און ביכער וועגן עסנוואַרג און דערנערונג
סאָף
אַמילאָפּעקטין: אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט געפונען אין געוויקסן, און דער הויפּט געניצט ווי אַ סטאָרידזש מאַלאַקיול פֿאַר ענערגיע. עס איז געמאכט פון לאַנג לינעאַר קייטן פון גלוקאָוס מאַלאַקיולז לינגקט דורך α-1,4 גלייקאַסאַד קייטן. עס איז העכסט אָרגאַניזירט און מאכט אַ בראַנטשט סטרוקטור. עס איז געפֿונען אין קראָכמאַל פודז ווי פּאַטייטאָוז און רייַז. עס איז אַ גרויס וועג צו העלפן האַלטן בלוט צוקער לעוועלס סטאַביל, פילן פול און פירן דיין וואָג. אַזוי, ווייַטער מאָל איר זוכט פֿאַר אַ קאָמפּלעקס קאַרב, דערגרייכן עטלעכע אַמילאָפּעקטין!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.