Bagoong alamang: די סופּער געשמאַק פיליפּינאָ שרימפּ פּאַפּ
אלץ געחידושט וועגן דעם ראָזעווע קאַנדאַמאַנט וואָס גייט גוט מיט דיין אַנרייפּ, גרין מאַנגאָאָוז וואָס איר הנאה אַזוי פיל אויף די גאסן פון מאַנילאַ אָדער דאַוואַאָ?
צי האָט עס ניט פילן ווי הימל יעדער מאָל איר נעמען אַ ביס פון די קרונטשי מאַנגאָאָוז נאָך דיפּינג זיי אין די פּינקיש סאָוס מיט קליין שרימפּס וואָס פּראָדוצירן אַ מעדלי פון פלייווערז אין דיין מויל?
נו, דאָס איז דער סוד פון באַגאָאָנג אַלאַמאַנג!
Bagoong alamang איז אַ שרימפּ פּאַפּ קאַנדאַמאַנט געמאכט פון סאָלטיד, פערמענטעד שרימפּ אָדער קריל געמישט מיט זאַלץ. עס איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין פילע פיליפּינאָ קיילים ווי קאַרע-קאַרע און פּינאַקבעט.
אין דעם בלאָג, מיר וועלן גראָבן דיפּער אין זיין רעצעפּט, ווי צו מאַכן עס, זיין פאָלקס פּערינגז און פילע מער!
פאַרבינדן מיר צו אַנטדעקן מער פון די געשמאַק שרימפּ פּאַפּ קאַנדאַמאַנץ וואָס זענען נישט בלויז פאָלקס אין די פיליפינען, אָבער אויך אין די ארומיקע סאָוטהעאַסט אַסיאַן לענדער!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
וואָס איז Bagoong Alamang?
Bagoong alamang איז אַ טיפּ פון שרימפּ פּאַפּ וואָס איז געמאכט אין די פיליפינען.
עס איז סאָלד אין כּמעט קיין פיליפּפּינע סופּערמאַרק און איז וויידלי פאָלקס צווישן פיליפּינאָס ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר אַנרייפּ גרין מאַנגאָאָוז און אפילו זופּ-באזירט קיילים.
אויב איר'רע באַקאַנט מיט ווי יוזו קאָשאָ אַרבעט ווי אַ געשמאַק און דינאַמיש קאַנדאַמאַנט אין יאַפּאַן, דעמאָלט Bagoong Alamang איז באשטימט די פיליפּינאָ ווערסיע פון עס אין טערמינען פון באַניץ.
Bagoong alamang קענען זיין אַ ווינד אָדער דיפּינג סאָוס ווען סוטיד, און איר קענען אפילו געשמאַק פּאָר עס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ ווי געזונט, ווי קער-קאַרע, pinakbet, און מער.
וואָס געשמאַק Bagoong Alamang?
Bagoong alamang אָפפערס אַן יריזיסטאַבאַל קאָמבינאַציע פון זיסקייט, סאַלטינאַס און אַ אַנמיסטייקאַבאַל ומאַמי טאַם וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די שיסל וואָס גייט צוזאמען מיט אים.
איר געזאָלצן קומט פון פערמאַנטינג עס מיט זאַלץ, און צו באַלאַנסירן עס, צוקער איז צוגעגעבן. דערפאר די זיסקייט.
א זופּ-באזירט שיסל ווי קאַרע-קאַרע און האַרט פודז ווי אַ וואַרעם שיסל פון רייַז אָדער אַנרייפּ מאַנגאָאָוז גיין געזונט מיט די באַגאָאָנג אַלאַמאַנג.
ווי צו קאָכן Bagoong Alamang?
די באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז שוין האַלב און נאָר דאַרף צו זיין סאָטעד פֿאַר צוגעלייגט טאַם. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע:
קוקינג ינגרידיאַנץ
- 1/4 גלעזל פון וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז פון קוקינג בוימל
- 1 קליין ציבעלע, דייסט
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט
- 1 קליין טשילי פעפער, דייסט (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 גלעזל צוקער
קוקינג ינסטראַקשאַנז
- אין אַ פּאַן איבער מיטל היץ, סוט די ציבעלע און קנאָבל אין קוקינג בוימל ביז שמעקנדיק.
- לייג באַגאָן אַלאַמאַנג און טשילי פעפער (אויב ניצן) און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט אָדער ביז העאַטעד דורך.
- דינען מיט אַנרייפּ מאַנגאָאָוז, בוילד סאַבאַ bananas, אָדער דיין באַליבסטע וויאַנד. הנאה!
דאָ איר האָט עס, אַ שנעל און גרינג רעצעפּט פֿאַר באַגאָאָנג אַלאַמאַנג אַז איר קענען לייכט נאָכפאָלגן אין שטוב!
דאָ איר וועט געפֿינען אַ מויל-וואָטערינג באַגאָאָנג אַלאַמאַנג רעצעפּט מיט כאַזער
ווי צו עסן Bagoong Alamang?
באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז אָפט געגעסן ווי אַ וויאַנד אָדער דיפּינג סאָוס און איז בעסטער פּערד מיט אַנרייפּ מאַנגאָאָוז, לעטשאָן קאַוואַלי אָדער קאַרע-קאַרע.
צו עסן באַגאָאָנג אַלאַמאַנג ווי אַ וויאַנד, פשוט סאָטיי עס מיט דיין באַליבסטע וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט כאַזער. נאָך אַלע, עס טאַקע דעפּענדס אויף וואָס שיסל איר זענען געגאנגען צו עסן עס מיט.
בעסטער Bagoong Alamang צו קויפן
בייינג פיש אָדער פלייש אין די מאַרק איז אין קיין וועג אַנדערש פון בייינג באַגאָן אַלאַמאַנג. דאָס הייסט, די זעלבע כּללים גייען — קלײַבט אויס דעם וואָס איז פריש.
ווען טשוזינג פריש באַגאָאָנג אַלאַמאַנג, עס איז וויכטיק אַז די קליין שרימפּ אָדער קריל זענען נאָך בעשאָלעם און אַ ביסל קרונטשי.
כאָטש די קאָליר קענען בייַטן פון בלאַס ראָזעווע, אַ ביסל מאַראַנץ, צו רעדיש, איך יוזשאַוואַלי גיין מיט בלאַס ראָזעווע ווייַל זיי זענען אָפט פריש.
פשוט קוק פֿאַר עס אין קיין פיליפּפּינע סופּערמאַרק אָדער לאַכאָדימ קראָם.
אָבער, איך אויך ווי דעם באַגאָן אַלאַמאַנג וואָס איך האָבן געקויפט אָנליין.
עס איז אַ ביסל פלייווערד זינט עס איז שוין סוטיד (גיניסאַנג באַגאָאָנג) און קען נישט זיין פריש, אָבער עס וועט ראַטעווען איר אַ יאַזדע צו די פיליפינען.
וואָס איז דער אָנהייב פון Bagoong Alamang?
Bagoong alamang, קאַמאַנלי באקאנט ווי שרימפּ פּאַפּ, האט אַ געשיכטע וואָס דאַטעס צוריק צו די אַכט יאָרהונדערט.
אין דעם צייַט, שרימפּ זענען טיפּיקלי צוגעגרייט דורך מיקסינג זיי מיט זאַלץ און דריינג זיי אויף באַמבו מאַץ אין די זון פֿאַר פּרעזערוויישאַן.
דעריבער זיי וואָלט זיין ערד אַרויף אין אַ פּאַפּ און פערמענטעד.
אַזוי זיי זענען ביכולת צו האַלטן די שרימפּ גוט פֿאַר עטלעכע חדשים אין סאָוטהערן טיילאַנד, ווו דער מנהג איז געווען סטאַרטעד.
ווי אַ רעזולטאַט, שרימפּ פּאַפּ באַלד געווארן פאָלקס און איז געניצט אין די רעשט פון סאָוטהעאַסט אזיע.
און ווייַל פון די געשמאַק און גרינג-מאכן פּראָצעס וואָס קאַנטריביוטיד צו זיין פּאָפּולאַריטעט, עס זענען פילע פאַרשידענע באַגאָאָנג ווערייאַטיז אין די פיליפינען.
איינער ווערייישאַן פון דעם געזונט-באקאנט קאַנדאַמאַנט איז פון די ילאָקאָס געגנט און איז גערופן באַגעגעניש. דאס איז געמאכט מיט טיראָנג, אָדער באָננעטמאָוטה פיש.
אן אנדער ווערייישאַן פון באַגאָאָנג געמאכט מיט אַנטשאָוויז איז באקאנט צווישן ילאָקאַנאָס ווי זייער גוט.
גאַלונגגאָנג, אויך באקאנט ווי קייַלעכיק סקאַדס, הערינג, ayunginאָדער זילבער סידעלע, סאַפּסאַפּ, אָדער פּאָניפיש, פּאַדאַס, אָדער ראַבאַטפיש, און ipon, אָדער באַר-ייד גאָביעס, זענען עטלעכע מער פיש וואָס זענען אָפט געניצט צו מאַכן באַגאָן.
וואָס איז די חילוק צווישן Bagoong Alamang און Sauteed Bagoong Alamang?
דער הויפּט חילוק צווישן באַגאָאָנג אַלאַמאַנג און סאַטיד באַגאָואָנג אַלאַמאַנג איז אַז באַגאָואָנג אַלאַמאַנג איז דער אָריגינעל פערמענטעד שרימפּ פּאַפּ, בשעת סאַטיד באַגאָואָנג אַלאַמאַנג איז אַ האַלב שרימפּ פּאַפּ וואָס אָפט גייט מיט כאַזער.
Bagoong Alamang האט אַ שטאַרק, געזאָלצן טאַם, בשעת סאַטיד באַגאָאָנג אַלאַמאַנג האט אַ מילדער טאַם.
סאַוטעעד באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז אָפט געניצט ווי אַ דיפּינג סאָוס אָדער קאַנדאַמאַנט, בשעת באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז טיפּיקלי געניצט ווי אַ וויאַנד אָדער הויפּט שיסל ינגרידיאַנט.
אַזוי, אויב איר זוכט פֿאַר אַ שנעל און גרינג וועג צו לייגן טאַם צו דיין מאָלצייַט, סאָטעד באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע.
אָבער, אויב איר זוכט פֿאַר אַ מער טראדיציאנעלן שיסל, Bagoong Alamang איז דער וועג צו גיין, אָבער עס איז אויך וויכטיק צו קאָכן עס ערשטער.
פאָלקס פּאָרינגז פון Bagoong Alamang
ווי איך האָב געזאָגט פריער, Bagoong Alamang איז אַ שיין פלעקסאַבאַל קאַנדאַמאַנט וואָס גייט גוט מיט כּמעט קיין שיסל איר פאַנטאַזיע.
טרעפן עטלעכע פון זיי אונטן. עס וועט זיין אן אנדער רשימה פון קיילים צו לייגן צו דיין טשעקליסט.
אַנרייפּ מאַנגאָאָוז
ווען מען רעדט וועגן באַגאָאָנג אַלאַמאַנג, אַנרייפּ מאַנגאָאָוז סאָלד דורך ווענדאָרס אויף דעם טראָטואַר נאָענט צו שולן אָדער ווערקפּלייסיז וועט שטענדיק זיין אַ טעמע.
זיי זענען אַ גרויס פּאָרינג און דערגאַנג יעדער אנדערע אין טאַם און קרונטשינעסס.
קאַרע-קאַרע
קאַרע-קאַרע ס אָפּשיידנדיק טאַם איז דערייווד פון די בלענדינג פון ראָוסטיד פּינאַץ און טאָוסטיד רייַז.
עס האט אַ מעלאָו טאַם וואָס איז טיף, ערטי און אַ ביסל זיס.
בכוונה, דער סאָוס איז אַנדערסיזאַנד. און מיט סאַטיד באַגאָאָנג ווי אַ זייַט טונקען, רוען אַשורד אַז עס וועט זיין אַדיקטיוו.
Pinakbet
פּינאַקבעט קאַמביינז קריספּי כאַזער מיט רעגיאָנאַל וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי ביטער מעלאָן, קאַבאַק, זיס פּאַטייטאָוז, עגפּלאַנץ, אָקראַ און גרין בינז.
מיט עס איז געמאכט מיט וועדזשטאַבאַלז, עס איז אַ נערעוודיק שיסל וואָס אָפפערס פילע וויטאַמינס און מינעראַלס דארף פֿאַר דעם גוף.
געפֿינען אַ געשמאַק פּינאַקבעט מיט באַגאָאָנג שרימפּ פּאַפּ רעצעפּט דאָ
בינאַגאָאָנגאַן
בינאַגאָאָנגאַן, אין זיין פּשוט ינטערפּריטיישאַן, איז אַ פיליפּינאָ שיסל וואָס איז געמאכט מיט סאַטיד כאַזער און שרימפּ פּאַפּ.
זיס אַדאָובאָ
אַדאָבאָ איז אן אנדער פאָלקס שיסל וואָס איר קענען געשמאַק מיט Bagoong Alamang ווייַל פון זיין אָפּשיידנדיק ומאַמי טאַם, רייַך זויער טאַנג און סוי סאָוס.
די פיליפּינאָ קיילים זענען בלויז אַ ביסל פון די וואָס איר קענען פאַרבינדן מיט Bagoong Alamang. גיין און אַנטדעקן מער דורך טריינג עס מיט עטלעכע פון דיין באַליבסטע קיילים.
Bagoong Alamang ינגרידיאַנץ
אויב איר ווילט צו מאַכן באַגאָואָנג אַלאַמאַנג פֿון קראַצן אין דיין קיך, דאָ זענען שנעל-קוקינג ינגרידיאַנץ און גרינג-צו-נאָכפאָלגן ינסטראַקשאַנז פֿאַר איר צו אָנהייבן.
ינגרעדיענץ
- 1 קילאָ פון קליין שרימפּ, פּילד און דעוועינעד
- 1/4 גלעזל שטיין זאַלץ
- וואַסער
- 1 לעפל קוקינג בוימל
- קסנומקס קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ שיסל, מישן צוזאַמען די שרימפּ, זאַלץ און וואַסער. לאָזן עס זיצן פֿאַר 30 מינוט.
- אין אַ פּאַן, היץ די ייל איבער מיטל היץ.
- סאָטיי די קנאָבל ביז עס ווערט שמעקנדיק.
- לייג די שרימפּ און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, אָדער ביז זיי ווערן ראָזעווע.
- אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לאָזן עס קיל גאָר.
- אַמאָל קולד, אַריבערפירן די שרימפּ און דזשוסאַז אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און צונויפגיסן ביז עס ווערט אַ פּאַפּ.
- קראָם עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער און האַלטן עס אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו 2 וואָכן.
Bagoong alamang איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע קיילים.
עס איז גאנץ פֿאַר די וואס זענען קוקן פֿאַר אַ שנעל און גרינג וועג צו לייגן טאַם צו זייער מאָלצייַט.
אַזוי וואָס זענען איר ווארטן פֿאַר? גיין און פּרובירן עס הייַנט!
ווו צו עסן Bagoong Alamang?
זענט איר וואַנדערינג ווו צו עסן די בעסטער באַגאָאָנג אַלאַמאַנג אין די פיליפינען? נו, פּאַסן זיך מיט די פאלגענדע בעסטער רעסטראַנץ אין די פיליפינען.
Aling Lucing's Sisig
Aling Lucing איז אַ רעסטאָראַן אין אנדזשעלעס סיטי, פּאַמפּאַנגאַ וואָס איז באַוווסט פֿאַר זיין סייג.
סיסיג איז אַ שיסל געמאכט פון כאַזער באַקן און לעבער וואָס איז האַלב ביז עס איז קריספּי.
עס איז דעמאָלט סיזאַנד מיט קאַלאַמאַנסי, אַניאַנז און טשילי פּעפּערז. די שיסל איז יוזשאַוואַלי געדינט אויף אַ סיזינג טעלער.
דער רעסטאָראַן אויך סערוועס Bagoong Alamang ווי אַ דיפּינג סאָוס אָדער זייַט שיסל.
מאַפּוטינג קוקינג
מאַפּוטינג קוקינג איז אַ רעסטאָראַן אין קוועזאָן סיטי וואָס ספּעשאַלייזיז אין פיליפּינאָ קוויזין.
זייער באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז געמאכט מיט קליין שרימפּ וואָס זענען סאַטיד אין קנאָבל, קוקינג בוימל און שוואַרץ פעפער.
עס איז דעמאָלט בלענדיד אין אַ פּאַפּ און געדינט מיט אַנרייפּ מאַנגאָאָוז.
קאַבסער נג דענסיאָ
Kabisera ng Dencio's איז אַ רעסטאָראַן קייט וואָס האט צווייגן איבער די פיליפינען.
זיי דינען באַגאָאָנג אַלאַמאַנג ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער זייַט שיסל. עס איז געמאכט מיט קליין שרימפּ וואָס זענען סאַטיד אין קנאָבל, קוקינג בוימל און שוואַרץ פעפער.
Lutong Bahay
Lutong Bahay איז אַ רעסטאָראַן אין דאַוואַאָ סיטי וואָס ספּעשאַלייזיז אין היים-האַלב מילז.
זייער באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז געמאכט מיט קליין שרימפּ וואָס זענען סאַטיד אין קנאָבל, קוקינג בוימל און שוואַרץ פעפער.
דער שיסל איז דעמאָלט בלענדיד אין אַ פּאַפּ און געדינט מיט סטימד ווייַס רייַז.
דאָס זענען בלויז עטלעכע פון די רעסטראַנץ ווו איר קענען פּרובירן Bagoong Alamang און עס זענען פילע אנדערע ערטער וואָס דינען דעם שיסל.
אויף די אנדערע האַנט, עס קען זיין אַז עס איז אין דיין קיך. אַזוי פּרובירן צו מאַכן דעם איין איצט!
Bagoong Alamang עסן עטיקעט
Bagoong alamang איז אַ שיסל וואָס איז בעסטער געגעסן מיט דיין הענט. דאָ זענען עטלעכע טרינקגעלט אויף ווי צו עסן באַגאָן אַלאַמאַנג די רעכט וועג.
- וואַש דיין הענט ונ דורך מיט זייף און וואַסער איידער האַנדלינג די באַגאָן אַלאַמאַנג.
- שעפּ אַ קליין סומע פון באַגאָאָנג אַלאַמאַנג אויף דיין טעלער.
- ניצן דיין פינגער, נעמען אַ קליין סומע פון באַגאָאָנג אַלאַמאַנג און שטעלן עס אויף שפּיץ פון דיין רייַז.
- ניצן דיין גראָבער פינגער און ווייַז פינגער, קניפּ די באַגאָאָנג אַלאַמאַנג און הייבן עס אַרויף צו דיין מויל.
- אַמאָל איר 'רע פאַרטיק עסן, וואַש דיין הענט ווידער מיט זייף און וואַסער.
Bagoong alamang איז אַ געשמאַק און געזונט שיסל וואָס איר קענען הנאה אין קיין צייט.
איז Bagoong Alamang געזונט?
יאָ, באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז אַ געזונט שיסל. עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס און פעט, און עס איז אויך אַ גוט מקור פון פּראָטעין.
דאָס מאכט עס אַ גרויס אָפּציע פֿאַר די וואס זענען טריינג צו פאַרלירן וואָג אָדער האַלטן אַ געזונט וואָג.
אַדדיטיאָנאַללי, Bagoong Alamang איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, וואָס העלפֿן צו האַלטן דיין גוף געזונט.
אין אַדישאַן, Bagoong Alamang איז קליימד צו האָבן אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז און וויכטיק פאַטי אַסאַדז ווי DHA.
טאַקעאַווייַ
Bagoong alamang איז אַ שנעל און גרינג פיליפּינאָ שרימפּ פּאַפּ וואָס איז גאנץ פֿאַר די וואס זענען קוקן פֿאַר אַ וועג צו לייגן טאַם צו זייער מאָלצייַט.
עס איז אויך אַ געזונט שיסל וואָס איז נידעריק אין קאַלאָריעס און פעט און איז אַ גוט מקור פון פּראָטעין.
יעצט איז דא א Bagnet Ilocos רעצעפּט איר וועט ליבע מיט די שליימעסדיק באַגאָואָנג טונקען
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
