קאַץ פון הינדל: אַ גייד צו די מערסט פאָלקס אַסיאַן רעסיפּעס
טשיקאַנז זענען די מערסט פּראָסט טיפּ פון אָף אין דער וועלט, און זענען געווען עטלעכע פון די ערשטע דאַמעסטאַקייטיד אַנימאַלס. זיי זענען אַ הויפּט ווערלדווייד מקור פון עגגס און פלייש גערופן הינדל.
עס קענען זיין קאָכן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, פון געפּרעגלט הינדל צו גרילד הינדל, און געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייטן און סאָסיז.
אין דעם אַרטיקל, איך וועט ויספאָרשן ווי הינדל איז געניצט אין אַסיאַן קוויזין און וואָס עס איז אַזאַ אַ פאָלקס ינגרידיאַנט. פּלוס, איך וועט טיילן עטלעכע פון מיין באַליבסטע הינדל רעסאַפּיז.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַדי עוואַלושאַן פון הינדל אין אַסיאַן קויסינע
די נוצן פון הינדל אין אַסיאַן קוויזין וועריז פון געגנט צו געגנט. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:
- צאָפנדיק און סענטראַל אזיע: אין די מקומות, הינדל איז אָפט האַלב מיט ייל אָדער פּוטער צו מאַכן רייַך און פלייווערפאַל קיילים.
- דרום אזיע: אין די מקומות, הינדל איז אָפט האַלב מיט קאָקאָסנוס מילך צו מאַכן קרימי און פלייווערפאַל קיילים.
- מזרח אזיע: אין די מקומות, הינדל איז אָפט געדינט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן געזונט און נערעוודיק מילז.
די קונסט פון קאַטינג הינדל: פֿאַרשטיין די פאַרשידענע קאַץ און טעקניקס
ווען עס קומט צו קאָכן הינדל, עס איז וויכטיק צו וויסן די פאַרשידענע קאַץ פון פלייש און ווי זיי קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן רעסאַפּיז. דאָ זענען עטלעכע פון די מערסט פּראָסט קאַץ פון הינדל:
- גאַנץ הינדל: דאָס איז די גאנצע פויגל, אַרייַנגערעכנט די ברוסט, לעגס, פליגל און טייז. עס קענען זיין סאָלד פריש אָדער פאַרפרוירן און איז אָפט געניצט פֿאַר ראָוסטינג אָדער גרילינג.
- הינדל ברוסט: דאָס איז די ווייַס פלייש פון די הינדל און איז באַוווסט פֿאַר זייַן דאַר פּראָטעין צופרידן. עס איז אָפט געניצט אין רעסאַפּיז וואָס דאַרפן אַ האַרט, קאָנסיסטענט שטיק פון פלייש.
- הינדל דיך: דאָס איז די דאַרקער פלייש פון די הינדל און כּולל מער פעט ווי די ברוסט. עס איז אָפט געניצט אין רעסאַפּיז וואָס דאַרפן אַ מער ווייך און זאַפטיק שטיק פון פלייש.
- הינדל ווינגס: דאס זענען די קלענערער ברעקלעך פון הינדל וואָס זענען פארקויפט סעפּעראַטלי פון די רעשט פון די פויגל. זיי זענען אָפט געדינט ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער פֿאַרבייַסן און קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן.
- הינדל לעגס: דאס זענען די דראַמסטיקס און טייז פון די הינדל און זענען אָפט סאָלד צוזאַמען ווי אַ איין שטיק. זיי זענען גרויס פֿאַר גרילינג אָדער ראָוסטינג און קענען זיין געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז.
די געהעריק טעכניק פֿאַר קאַטינג הינדל
קאַטינג הינדל קענען זיין אַ יידל פּראָצעס, אָבער מיט די געהעריק טעכניק, ווער עס יז קענען טאָן עס ווי אַ פּראָ. דאָ זענען עטלעכע סטעפּס צו נאָכפאָלגן ווען קאַטינג הינדל:
- אָנהייבן מיט אַ ריין, שאַרף מעסער: א נודנע מעסער קענען מאַכן דעם פּראָצעס מער שווער און געפערלעך.
- אַראָפּנעמען קיין וידעפדיק פעט: דאָס קענען זיין געטאן דורך האַנט אָדער מיט אַ מעסער, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פעט.
- שנייַדן די הינדל אין ברעקלעך: דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, די הינדל קען זיין שנייַדן אין קלענערער שטיקער אָדער געדינט ווי אַ גאַנץ שטיק.
- סטאָר די הינדל רעכט: הינדל זאָל זיין סטאָרד אין אַ טרוקן, קיל פּלאַץ און זאָל זיין האַלב אין אַ ביסל טעג פון קויפן.
די וויכטיקייט פון געהעריק קאַטינג טעקניקס פֿאַר אַסיאַן קויסינע
אין אַסיאַן קוויזין, די וועג פון שניידן הינדל קענען האָבן אַ גרויס פּראַל אויף די ריזאַלטינג שיסל. דאָ זענען עטלעכע זאכן צו האַלטן אין גייַסט ווען פּריפּערינג הינדל פֿאַר אַסיאַן-נוסח רעסאַפּיז:
- קאָנסיסטענט קאַץ: צו ענשור אַז די הינדל קאָכן יוואַנלי, עס איז וויכטיק צו מאַכן זיכער אַז די ברעקלעך זענען אַלע די זעלבע גרייס.
- ענערגיע אינהאַלט: דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, די ענערגיע אינהאַלט פון די הינדל קען זיין וויכטיק. פֿאַר בייַשפּיל, אין כינעזיש קוויזין, הינדל איז אָפט געניצט פֿאַר זייַן וואָרמינג יפעקץ אויף דעם גוף.
- סאָוס און געווירץ: פילע אַסיאַן-נוסח רעסאַפּיז רופן פֿאַר סוי סאָוס אָדער אנדערע פלייווערפאַל סיזאַנינגז, אַזוי עס איז וויכטיק צו מאַכן זיכער אַז די הינדל איז שנייַדן אין אַ וועג אַז אַלאַוז עס צו אַרייַנציען די פלייווערז רעכט.
- פּיין קאַץ: אין וויעטנאַמעזיש קוויזין, הינדל איז אָפט שנייַדן אין קליין, קייַלעכיק ברעקלעך גערופן "סאָסנע קאַץ" וואָס זענען גרינג צו עסן מיט טשאַפּסטיקס.
דורך פֿאַרשטיין די פאַרשידענע קאַץ פון הינדל און די געהעריק טעקניקס פֿאַר קאַטינג זיי, ווער עס יז קענען מאַכן געשמאַק אַסיאַן-ינספּייערד קיילים אין שטוב.
כינעזיש הינדל דילייץ: אַ נסיעה דורך רעגיאָנאַל פלייווערז
סיטשואַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן געווירציק און דרייסט פלייווערז, און סיטשואַן הינדל איז קיין ויסנעם. דעם שיסל איז געמאכט מיט ווייך הינדל פלייש, האַלב אין אַ טאַץ מיט טשילי פּעפּערז, גלאָק פּעפּערז און קנאָבל. די שיסל איז געדינט מיט לאָקשן אָדער רייַז, דיפּענדינג אויף די געגנט. די סיטשואַן ווערסיע פון דעם שיסל איז באַרימט פֿאַר זייַן געווירציק טאַם, אָבער עס קענען אויך זיין מילד פֿאַר די וואס בעסער וועלן אַ ווייניקער פּאַטעטיש געשמאַק.
קאַנג פּאַו טשיקקען: א קלאַסיש באַליבסטע
קאַנג פּאַאָ הינדל איז אַ באַרימט שיסל געפֿונען אין פילע כינעזיש רעסטראַנץ אַרום די וועלט. דעם שיסל איז געמאכט מיט דייסט הינדל, האַלב מיט פּינאַץ, טשילי פּעפּערז און וועדזשטאַבאַלז. די שיסל איז געדינט מיט רייַז און האט אַ מילד געווירציק טאַם. די שיסל איז געגלויבט צו זיין ערידזשאַנייטאַד אין די סיטשואַן פּראָווינץ, אָבער עס איז אויך געווארן אַ באַליבט אין פילע אנדערע מקומות.
Xinjiang Chicken: אַ רעגיאָנאַל פרייד
קסינדזשיאַנג הינדל איז אַ טראדיציאנעלן שיסל געפֿונען אין די קסינדזשיאַנג געגנט פון טשיינאַ. דעם שיסל איז געמאכט מיט ווייך הינדל פלייש, האַלב אויף אַ גרילל אָדער אין אַ ויוון ביז עס איז קרוכלע און געשמאַק. דער הינדל איז דעמאָלט אלנגעוויקלט אין לאָטוס בלעטער און ראָוסטיד ביז עס איז ווייך און פלייווערפאַל. דעם שיסל איז אַ באַליבט אין דער געגנט און איז אָפט געדינט אין ספּעציעל מאל.
האַינאַנעסע הינדל: אַ קולטור באַליבסטע
האַינאַנעסע הינדל איז אַ שיסל וואָס איז פאָלקס אין די האַינאַן פּראָווינץ פון טשיינאַ. דעם שיסל איז געמאכט מיט הינדל וואָס איז האַלב אין אַ טאָפּ מיט ינגבער און קנאָבל ביז עס איז ווייך און פלייווערפאַל. דער הינדל איז דעמאָלט געדינט מיט רייַז און אַ זייַט פון טשילי סאָוס. דעם שיסל איז אַ באַליבסטע קולטור און איז אָפט געדינט אין ספּעציעל מאל און פעסטיוואַלס.
יאַפּאַניש טשיקקען דילייץ
יאַקיטאָרי איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש שיסל וואָס באשטייט פון גרילד הינדל סקיוערז. די פלייש איז יוזשאַוואַלי מאַרינאַטעד אין אַ סוי סאָוס געמיש וואָס כולל זיס און נאַטירלעך ינגבער. די סקיוערז זענען דעמאָלט גרילד איבער הייס קוילן ביז די הינדל איז קלעפּיק און גאָלדען ברוין. יאַקיטאָרי איז געדינט אין רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ און איז אַ שנעל און גרינג שיסל צו צוגרייטן. עס קענען זיין געגעסן גלייַך אַוועק די שפּיצל אָדער געדינט אין אַ שיסל מיט רייַז.
טעבאַסאַקי: די געפּרעגלט הינדל ווינגס
טעבאַסאַקי איז אַ באַרימט יאַפּאַניש שיסל וואָס באשטייט פון טיף-געפּרעגלט הינדל פליגל. די פליגל זענען צוגעגרייט אין אַ יינציק נוסח וואָס כולל אַ געמיש פון סוי סאָוס, ינגבער און קנאָבל. דער רעזולטאַט איז אַ קריספּי און רייַך טאַם וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט. טעבאַסאַקי איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט גרייטיד דאַיקאָן און ספּרינגקאַלינג פון גרין אַניאַנז.
טערייאַקי: די סוי סאָוס גלייזד הינדל
טערייאַקי איז אַ שיסל וואָס איז באַוווסט ווערלדווייד און איז אַ באַליבט צווישן פילע מענטשן. עס באשטייט פון גרילד הינדל ברוסט וואָס איז מאַרינאַטעד אין אַ סוי סאָוס געמיש וואָס כולל ינגבער און קנאָבל. דער הינדל איז דעמאָלט גרילד ביז עס איז בישליימעס האַלב און גאַרנישט מיט סלייסט גרין אַניאַנז. טערייאַקי איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז און איז אַ פּראָסט שיסל געפֿונען אין יאַפּאַניש רעסטראַנץ.
הינדל שיסל: די פּשוט און געשמאַק שיסל
הינדל שיסל איז אַ שיסל וואָס איז געפֿונען אין רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ און איז אַ שנעל און גרינג שיסל צו צוגרייטן אין שטוב. עס באשטייט פון סלייסט הינדל וואָס איז סימערד אין אַ דאַשי לאַגער מיט וועדזשטאַבאַלז און געדינט איבער אַ שיסל פון רייַז. די שיסל כולל אַ ברייט קייט פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ערד הינדל, יי, און גאַרנישט מיט סלייסט גרין אַניאַנז.
עקסטרע עצות פֿאַר פּריפּערינג יאַפּאַניש הינדל קיילים
- קוקן פֿאַר העכער קאַץ פון הינדל צו ענשור דער בעסטער קוואַליטעט.
- מאַרינירן די הינדל אין אַ סוי סאָוס געמיש פֿאַר אַ ביסל שעה צו פאַרבעסערן דעם טאַם.
- ניצן נאַטירלעך ינגבער און קנאָבל צו לייגן אַ יינציק טעם צו די שיסל.
- ניצן קלעפּיק רייַז צו פּראָדוצירן אַ גאנץ קערל פֿאַר די שיסל.
- ריין און הייס וואַסער איז יקערדיק צו צוגרייטן די שיסל.
- אַרייַננעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז צו לייגן עקסטרע טאַם און דערנערונג צו די שיסל.
- די מערסט פּראָסט וועג צו צוגרייטן הינדל אין יאַפּאַן איז דורך גרילינג אָדער סימערינג.
- יאַפּאַניש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק און רייַך פלייווערז, אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ צו געפֿינען די שליימעסדיק געשמאַק.
- יאַקיטאָרי, טעבאַסאַקי און טערייאַקי זענען די מערסט באַרימט יאַפּאַניש הינדל קיילים, אָבער עס זענען טויזנטער פון אנדערע קיילים צו פּרובירן.
באַקומען אַ געשמאַק פון קארעע מיט די פאָלקס הינדל קיילים
קאָרעיִש געפּרעגלט הינדל איז אַ פאָלקס שיסל וואָס איז קאַנסומד איבער דרום קארעע. די טעכניק געניצט צו קאָכן דעם שיסל איז אַנדערש פון די טראדיציאנעלן פריינג טעכניק געפֿונען אין אמעריקאנער קוויזין. די הינדל ברעקלעך זענען דרעדזשד אין אַ געמיש פון מעל, פּאַפּשוי, און באַקינג פּודער, וואָס קריייץ אַ קריספּי קאָוטינג ווען געפּרעגלט. דער הינדל איז דעמאָלט געפּרעגלט צוויי מאָל, רענדערינג די הויט קריספּי און יבערמאַכן די דרייסט פלייווערז פון דעם סאָוס. דער סאָוס איז אַ קאָמבינאַציע פון סוי סאָוס, ינגבער, קנאָבל, האָניק, צוקער און גאָטשודזשאַנג, אַ רויט פעפער פּאַפּ וואָס מוסיף אַ אָנצוהערעניש פון געווירץ צו די שיסל. די הינדל איז געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייטן, אַרייַנגערעכנט רייַז, זופּ און אַנדזשו, וואָס רעפערס צו עסנוואַרג וואָס איז קאַנסומד בשעת טרינקט אַלקאָהאָל.
הינדל פליגל און נאַגאַץ
קאָרעיִש הינדל פליגל און נאַגאַץ זענען אויך פאָלקס קיילים וואָס זענען אָפט פּערד מיט ביר אָדער סאָדזשו, אַ קאָרעיִש אַלקאָהאָליקער געטראַנק. די פליגל און נאַגאַץ זענען קאָוטאַד אין אַ סאָוס געמאכט פון סוי סאָוס, קנאָבל, ינגבער, צוקער און סעסאַמי ייל. דער סאָוס איז דעמאָלט גאַרנישט מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען און גרין אַניאַנז. די הינדל איז געפּרעגלט אין אַ שווער סקילאַט ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. די פליגל און נאַגאַץ זענען געדינט מיט אַ שיסל פון רייַז און אַ זייַט פון זופּ.
הינדל צימעס
הינדל צימעס איז אַ פּשוט אָבער האַרציק שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר קאַלט ווינטער נעכט. די הינדל איז האַלב אין אַ שווער טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און קנאָבל. דער צימעס איז דעמאָלט פלייווערד מיט סוי סאָוס, ינגבער און קנאָבל. די הינדל איז האַלב ביז עס איז ווייך און די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. די צימעס איז געדינט מיט אַ שיסל פון רייַז און אַ זייַט פון זופּ.
צו מאַכן די פאָלקס קאָרעיִש הינדל קיילים, נאָכגיין די פּשוט סטעפּס:
1. היץ ייל אין אַ שווער סקילאַט איבער מיטל היץ.
2. דרעדזש הינדל ברעקלעך אין אַ געמיש פון מעל, פּאַפּשוי, און באַקינג פּודער.
3. פּרעגלען הינדל אין באַטשאַז ביז גאָלדען ברוין און קריספּי.
4. אַריבערפירן הינדל צו אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער צו פליסן וידעפדיק ייל.
5. צעשמעלצן פּוטער אין אַ פאַן און לייגן קנאָבל, ינגבער, סוי סאָוס, האָניק, צוקער און גאָטשודזשאַנג.
6. קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי ביז דער סאָוס טיקאַנז.
7. מאַנטל די הינדל אין די סאָוס און גאַרניש מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען און גרין אַניאַנז.
8. דינען מיט אַ שיסל פון רייַז און אַ זייַט פון זופּ.
הנאה די דרייסט און געשמאַק פלייווערז פון קאָרעיִש קוויזין מיט די פאָלקס הינדל קיילים.
אַנטדעקן די געשמאַק וועלט פון פאָלקס פיליפּינאָ הינדל קיילים
פיליפּינאָ קוויזין איז אַ יינציק צונויפגיסן פון פאַרשידענע קאַלטשערז, ינקאָרפּערייטינג עלעמענטן פון שפּאַניש, כינעזיש און מאַלייַיש ינפלואַנסיז. די עסנוואַרג איז רייַך, פלייווערפאַל, און אָפט ינקאָרפּערייץ פריש וועדזשטאַבאַלז, רייַז און פלייש. הינדל איז אַ העפטן אין פיליפּינאָ קוויזין און איז געניצט אין הונדערטער פון פאַרשידענע קיילים. אין דעם אָפּטיילונג, מיר וועלן ויספאָרשן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס פיליפּינאָ הינדל קיילים וואָס זענען זיכער צו מאַכן דיין מויל וואַסער.
אַדאָבאָ טשיקקען
אַדאָבאָ הינדל איז געהאלטן די נאציאנאלע שיסל פון די פיליפינען און איז אַ פּשוט נאָך געשמאַק וועג צו צוגרייטן הינדל. דער שיסל ניצט אַ געמיש פון סוי סאָוס, עסיק, קנאָבל און בוכטע בלאַט צו מאַכן אַ רייַך און טאַנגי סאָוס וואָס איז גאנץ פֿאַר הינדל. דער הינדל איז האַלב אין די סאָוס פֿאַר אַ מער צייט, אַלאַוינג די פלייווערז צו מעלדן צוזאַמען און מאַכן אַ סופּער ווייך און זאַפטיק פלייש. אַדאָבאָ הינדל איז אָפט געדינט מיט רייַז און איז אַ פאָלקס מיטאָג שיסל אין די פיליפינען.
הינדל ינאַסאַל
הינדל ינאַסאַל איז אַ גרילד הינדל שיסל וואָס ערידזשאַנייץ פון די שטאָט פון באַקאָלאָד אין די פיליפינען. דער שיסל ניצט אַ ספּעציעל מאַרינייד געמאכט מיט סוי סאָוס, קאַלאַמאַנסי זאַפט, ינגבער און לעמאָנגראַסס צו געבן די הינדל אַ יינציק און פלייווערפאַל געשמאַק. דער הינדל איז דעמאָלט גרילד צו שליימעסדיק און געדינט מיט רייַז און אַ ספּעציעל דיפּינג סאָוס געמאכט מיט עסיק, סוי סאָוס און טשילי פּעפּערז. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ געווירציק און פלייווערפאַל הינדל שיסל.
Afritada הינדל
Chicken Afritada איז אַ פּאָמידאָר-באזירט הינדל צימעס וואָס איז אָפט געדינט בעשאַס ספּעציעל מאל אין די פיליפינען. די שיסל ניצט אַ קאָמבינאַציע פון הינדל, פּאַטייטאָוז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז, אַלע האַלב אין אַ רייַך פּאָמידאָר סאָוס. דער רעזולטאַט איז אַ האַרציק און פילונג שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר אַ גרויס משפּחה מיטאָג. הינדל אַפריטאַדאַ איז אָפט געדינט מיט רייַז און איז אַ פאָלקס שיסל בעשאַס די האָלידייַס.
הינדל קאַלדערעטאַ
הינדל קאַלדערעטאַ איז אַ רייַך און האַרציק הינדל צימעס וואָס איז אָפט געדינט בעשאַס ספּעציעל מאל אין די פיליפינען. די שיסל ניצט אַ קאָמבינאַציע פון הינדל, פּאַטייטאָוז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז, אַלע האַלב אין אַ פּאָמידאָר-באזירט סאָוס וואָס כּולל לעבער פאַרשפּרייטן. דער רעזולטאַט איז אַ יינציק און פלייווערפאַל שיסל וואָס איז ווערט די עקסטרע מי. הינדל קאַלדערעטאַ איז אָפט געדינט מיט רייַז און איז אַ פאָלקס שיסל בעשאַס וועדינגז און אנדערע סעלאַבריישאַנז.
סאָף
דאָ איר האָט עס - ווי הינדל איז געניצט אין אַסיאַן קוויזין. עס וועריז פון געגנט צו געגנט, אָבער הינדל איז אַ פאָלקס פלייש געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. איר קענען נוצן דעם וויסן צו קאָכן געשמאַק מילז פֿאַר זיך. אַזוי גיין פאָרויס און פּרובירן עס!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.