קאַנדימאַנט: וואָס איז עס און ווי צו נוצן עס?
א צומיש איז א געווירץ, סאָוס אָדער אנדערע עסנוואַרג צוגרייטונג וואָס איז מוסיף צו פודז צו געבן אַ באַזונדער טאַם, פאַרבעסערן זייַן טאַם, אָדער אין עטלעכע קאַלטשערז, צו דערגאַנג די שיסל. דער טערמין ערידזשנאַלי דיסקרייבד זויער אָדער אפגעהיט פודז, אָבער האט שיפטיד טייַטש איבער צייַט.
פילע קאַנדאַמאַנץ זענען פּאַקידזשד אין איין-סערווינג סאַטשאַץ (פּאַקאַץ), ווי זענעפט אָדער קעטשופּ, ספּעציעל ווען סאַפּלייד מיט טייקעף אָדער שנעל עסנוואַרג מילז. קאַנדאַמאַנץ זענען יוזשאַוואַלי געווענדט דורך די דינער.
קאַנדאַמאַנץ זענען מאל מוסיף איידער געדינט, למשל אַ סענדוויטש געמאכט מיט קעטשופּ אָדער זענעפט. עטלעכע קאַנדאַמאַנץ זענען געניצט בעשאַס קוקינג צו לייגן טאַם אָדער געוועב צו די עסנוואַרג; באַרביקיו סאָוס, טערייאַקי סאָוס, סוי סאָוס, מאַרמיטע זענען ביישפילן.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
די פילע פנימער פון קאַנדאַמאַנץ
א קאַנדאַמאַנט איז אַ מאַטעריע וואָס איז מוסיף צו עסנוואַרג צו פאַרבעסערן זייַן טאַם אָדער צו דערגאַנג זיין געשמאַק. עס קענען זיין אַ סאָוס, סאָוס, פּאַפּ אָדער פאַרשפּרייטן וואָס איז געשטעלט אויף די טיש אָדער געניצט אין קוקינג. קאַנדאַמאַנץ זענען קאַמאַנלי געניצט אין מערב און אַסיאַן קוויזין און קענען זיין זיס, געווירציק, זויער אָדער בייַסיק. זיי קענען זיין געמאכט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט פירות, וועדזשטאַבאַלז, בשמים, און הערבס.
וואָס קאַנדאַמאַנץ אַרייַננעמען?
קאַנדאַמאַנץ אַרייַננעמען אַ ברייט קייט פון פודז, אַרייַנגערעכנט סאָסיז, ספּרעדז, און פּאַסטעס. זיי קענען אַרייַננעמען:
- קעטשופּ: אַ זיס און טאַנגי פּאָמידאָר-באזירט סאָוס קאַמאַנלי געניצט אויף בורגערס און פרייז
- זענעפט: אַ בייַסיק פּאַפּ געמאכט פון קראַשט זענעפט זאמען, קאַמאַנלי געניצט אויף סאַנדוויטשיז און הייס הינט
- סוי סאָוס: אַ געזאָלצן און סייווערי סאָוס געמאכט פון פערמענטעד סויבינז, קאַמאַנלי געניצט אין כינעזיש און יאַפּאַניש קוקינג
- באַרביקיו סאָוס: אַ זיס און טאַנגי סאָוס קאַמאַנלי געניצט אויף גרילד מיץ
- סאַלסאַ: אַ געווירציק סאָוס געמאכט פון טאַמאַטאָוז, טשילי פּעפּערז, און אנדערע ינגרידיאַנץ, קאַמאַנלי געניצט אין מעקסיקאַן קוויזין
- סאַלאַט סאָוס: אַ סאָוס אָדער ווינאַיגרעט געניצט צו אָנטאָן סאַלאַדס
- טשאַטניי: אַ זיס און געווירציק רעליש געמאכט פון פירות, וועדזשטאַבאַלז און בשמים, קאַמאַנלי געניצט אין ינדיאַן און אינדאָנעזיש קוויזין
- זויער וועדזשטאַבאַלז: וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן שוין אפגעהיט אין עסיק אָדער ראָסל, קאַמאַנלי געניצט ווי אַ זייַט שיסל אָדער גאַרניש
- רעליש: אַ זיס און טאַנגי קאַנדאַמאַנט געמאכט פון געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, קאַמאַנלי געניצט אויף הייס הינט און בורגערס
- ייַנגעמאַכץ: אַ זיס פאַרשפּרייטן געמאכט פון פרוכט און צוקער, קאַמאַנלי געניצט אויף טאָסט און פּייסטריז
וואָס זענען די פּראָסט ינגרידיאַנץ אין קאַנדאַמאַנץ?
קאַנדאַמאַנץ קענען אַנטהאַלטן אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון קאַנדאַמאַנט און די קוויזין עס איז געניצט אין עטלעכע פּראָסט ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען:
- צוקער: געניצט צו סוויטאַן קאַנדאַמאַנץ ווי קעטשופּ, באַרביקיו סאָוס און סאַלאַט סאָוס
- עסיק: געניצט צו לייגן אַסידאַטי און טאַנגינעסס צו קאַנדאַמאַנץ ווי פּיקאַלז, רעליש און סאַלאַט סאָוס
- בשמים: געניצט צו לייגן טאַם און היץ צו קאַנדאַמאַנץ ווי סאַלסאַ, קערי פּאַפּ און באַרביקיו סאָוס
- סוי סאָוס: געוויינט צו לייגן סאַלטינעסס און ומאַמי טאַם צו אַסיאַן קאַנדאַמאַנץ ווי קאָך-פריי סאָוס און דיפּינג סאָוס
- קנאָבל: געניצט צו לייגן פּונגענסי און טאַם צו קאַנדאַמאַנץ ווי אַיאָלי און סאַלסאַ
- ינגבער: געוויינט צו לייגן אַ געווירציק און עראַמאַטיק טאַם צו אַסיאַן קאַנדאַמאַנץ ווי טערייאַקי סאָוס און קערי פּאַפּ
- לימענע זאַפט: געניצט צו לייגן אַסידאַטי און פרעשנאַס צו קאַנדאַמאַנץ ווי סאַלאַט סאָוס און אַיאָלי
- זאַלץ: געניצט צו פאַרבעסערן די טאַם פון קאַנדאַמאַנץ ווי קעטשופּ, זענעפט און סוי סאָוס
וואָס זענען עטלעכע פאָלקס קאַנדאַמאַנט בראַנדז?
עס זענען פילע פאָלקס קאַנדאַמאַנט בראַנדז, אַרייַנגערעכנט:
- Heinz: באַוווסט פֿאַר זייער קעטשופּ און זענעפט
- פראנצויזיש ס: באקאנט פֿאַר זייער זענעפט און קריספּי געפּרעגלט אַניאַנז
- טאַבאַסקאָ: באַוווסט פֿאַר זייער הייס סאָוס
- Sriracha: באַוווסט פֿאַר זייער געווירציק טשילי סאָוס
- קיקקאָמאַן: באַוווסט פֿאַר זייער סוי סאָוס
- Hellmann's: באַוווסט פֿאַר זייער מייַאָנעז
- Hidden Valley: באַוווסט פֿאַר זייער ראַנטש סאָוס
וואָס זענען עטלעכע אלטע און נייַע טעקניקס געניצט אין מאכן קאַנדאַמאַנץ?
די טעקניקס געניצט צו מאַכן קאַנדאַמאַנץ בייַטן דיפּענדינג אויף די טיפּ פון קאַנדאַמאַנט און די קוויזין עס איז געניצט אין עטלעכע אלטע און נייַע טעקניקס אַרייַננעמען:
- פערמאַנטיישאַן: געניצט צו מאַכן סוי סאָוס, פיש סאָוס און קימטשי
- פּיקלינג: געניצט צו מאַכן פּיקאַלז, סאַוערקראַוט און רעליש
- פּראַזערווינג: געניצט צו מאַכן דזשאַמז, דזשעליז און פרוכט ייַנגעמאַכץ
- גרינדינג: געניצט צו מאַכן פּאַסטעס ווי קערי פּאַפּ און טשילי פּאַפּ
- עקסטראַקטינג: געניצט צו מאַכן אָילס ווי סעסאַמי ייל און פּעריללאַ בוימל
- סמאָקינג: געניצט צו מאַכן טשיפּאָטלע פּעפּערז און סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- ינפיוזינג: געניצט צו מאַכן פלייווערד ווינגערז און אָילס
וואָס זענען עטלעכע פּאַסיק פודז פֿאַר קאַנדאַמאַנץ?
קאַנדאַמאַנץ קענען זיין געוויינט אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז, אַרייַנגערעכנט:
- פלייש: קאַנדאַמאַנץ ווי באַרביקיו סאָוס, קעטשופּ און זענעפט זענען קאַמאַנלי געניצט אויף גרילד און ראָוסטיד פלייש
- פיש: קאַנדאַמאַנץ ווי טאַרטאַר סאָוס, סוי סאָוס און לימענע זאַפט זענען אָפט געניצט אויף פיש קיילים
- סאַלאַט: קאַנדאַמאַנץ ווי סאַלאַט סאָוס און ווינאַיגרעטטע זענען אָפט געניצט אויף סאַלאַדס
- סאַנדוויטשיז: קאַנדאַמאַנץ ווי מייַאָנעז, זענעפט און קעטשופּ זענען קאַמאַנלי געניצט אויף סאַנדוויטשיז
- וועדזשטאַבאַלז: קאַנדאַמאַנץ ווי סאַלסאַ, הוממוס און ראַנטש סאָוס זענען אָפט געניצט ווי דיפּס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז
- קעז: קאַנדאַמאַנץ ווי האָניק, פרוכט ייַנגעמאַכץ, און קראָפּ פּיקאַלז זענען קאַמאַנלי געניצט ווי אַקאַמפּנימאַנץ צו קעז פּלאַטעס
די פלייווערפאַל געשיכטע פון קאַנדאַמאַנץ
קאַנדאַמאַנץ האָבן שוין אַ טייל פון מענטש קוויזין פֿאַר סענטשעריז. די וואָרט "קאַנדאַמאַנט" קומט פון די לאַטייַן טערמין "קאָנדימענטום," וואָס מיטל "געווירץ." עדות פון זויער פודז איז געפונען אין אלטע עגיפּטיאַן קברים, דייטינג צוריק צו 2400 בק. די רוימער אויך געניצט קאַנדאַמאַנץ, און זיי זענען דיסקרייבד ווי אַ געמיש פון ערד בשמים און ווייַן, ווייַנטרויב סקינס, אָדער רעשט ברענען מוסום. מאָנקס אין מידייוואַל אייראָפּע אפגעהיט עסנוואַרג מיט עסיק און בשמים, וואָס יווענטשאַוואַלי געפירט צו דער שאַפונג פון זענעפט.
סיבות פֿאַר ניצן קאָנדימענץ
מענטשן נוצן קאַנדאַמאַנץ פֿאַר פילע סיבות, אַרייַנגערעכנט:
- צו לייגן טאַם: קאַנדאַמאַנץ קענען פאַרבעסערן די טאַם פון עסנוואַרג, מאכן עס מער ענדזשויאַבאַל צו עסן.
- צו ופהיטן עסנוואַרג: פילע קאַנדאַמאַנץ, אַזאַ ווי פּיקאַלז און זענעפט, זענען ערידזשנאַלי געניצט צו ופהיטן עסנוואַרג און פאַרמייַדן ספּוילז.
- צו לייגן דערנערונג: עטלעכע קאַנדאַמאַנץ, אַזאַ ווי סאַלסאַ און גאָואַקאַמאָלע, זענען געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז און צושטעלן נאָך נוטריאַנץ צו אַ מאָלצייַט.
באַקומען דיין געשמאַק באַדז טינגגאַלינג מיט די אַסיאַן קאַנדאַמאַנץ וואָס מוזן פּרובירן
סוי סאָוס איז אַ העפטן אין אַסיאַן קוויזין און איז געמאכט פון פערמענטעד סויבינז, ווייץ, וואַסער און זאַלץ. עס איז אַ ווערסאַטאַל קאַנדאַמאַנט וואָס קענען זיין געוויינט ווי אַ דיפּינג סאָוס, מאַרינייד אָדער געווירץ. עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון סוי סאָוס, אַרייַנגערעכנט ליכט, טונקל און זיס סוי סאָוס. עס איז אַ גרויס מקור פון ומאַמי טאַם און קענען זיין געוויינט צו פאַרבעסערן די טעם פון פאַרשידן קיילים.
סריראַטשאַ
Sriracha איז אַ הייס סאָוס געמאכט פון טשילי פּעפּערז, עסיק, קנאָבל, צוקער און זאַלץ. עס ערידזשאַנייטאַד אין טיילאַנד אָבער האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווערלדווייד. עס איז אַ גרויס קאַנדאַמאַנט פֿאַר די וואס ליבע געווירציק עסנוואַרג און קענען זיין געוויינט ווי אַ דיפּינג סאָוס אָדער צוגעלייגט צו קיילים ווי לאָקשן, גערודער-פרייז און סופּס. עס האט אַ זיס און טאַנגי טאַם וואָס קענען לייגן אַ בריק צו קיין שיסל.
מיסאָ פּאַסטע
מיסאָ פּאַפּ איז אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קאַנדאַמאַנט געמאכט פון פערמענטעד סויבינז, רייַז אָדער גערשטן. עס איז אַ דיק פּאַפּ מיט אַ געזאָלצן און אַ ביסל זיס טאַם. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין סופּס, מאַריניידז און דרעסינגז. מיסאָ פּאַפּ איז אויך אַ גוט מקור פון פּראָביאָטיקס און קענען העלפֿן פֿאַרבעסערן קישקע געזונט.
פיש סאָוס
פיש סאָוס איז אַ פאָלקס קאַנדאַמאַנט אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוויזין געמאכט פון פערמענטעד פיש און זאַלץ. עס האט אַ שאַרף שמעקן אָבער מוסיף אַ סייווערי און געזאָלצן טאַם צו קיילים. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין מאַריניידז, דיפּינג סאָסיז און קאָך-פרייז. עס איז אויך אַ גוט מקור פון ומאַמי טאַם און קענען פאַרבעסערן די טעם פון פאַרשידן קיילים.
סעסאַמע אָיל
סעסאַמי ייל איז אַ פלייווערפאַל ייל געמאכט פון סעסאַמי זאמען. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין אַסיאַן קוויזין ווי אַ געווירץ אָדער קוקינג בוימל. עס האט אַ נאַטי און אַ ביסל זיס טאַם און קענען לייגן טיפקייַט צו קיילים ווי קאָך-פרייז, לאָקשן און סאַלאַדס. עס איז אויך אַ גוט מקור פון געזונט פאַץ און אַנטיאַקסאַדאַנץ.
אין מסקנא, אַסיאַן קאַנדאַמאַנץ זענען אַ גרויס וועג צו לייגן טאַם און טיפקייַט צו דיין קיילים. צי איר בעסער וועלן זיס, געווירציק אָדער סייווערי פלייווערז, עס איז אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר איר. אַזוי, גיין פאָרויס און ויספאָרשן די וועלט פון אַסיאַן קאַנדאַמאַנץ און נעמען דיין געשמאַק באַדז אויף אַ נסיעה זיי וועלן נישט פאַרגעסן!
סאָף
דאָ איר האָבן עס - אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן קאַנדאַמאַנץ. זיי זענען אַ געשמאַק דערצו צו קיין מאָלצייַט, און קענען מאַכן די חילוק צווישן העפלעך און געשמאַק. אַזוי דער ווייַטער מאָל איר זענט קוקינג, טאָן ניט פאַרגעסן די קאַנדאַמאַנץ!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.