פּאַפּשוי מעל: די לעצט גייד צו וואָס עס איז און ווי צו נוצן עס
פּאַפּשוי מעל איז אַ טיפּ פון מעל וואָס איז דערייווד פון ערד פּאַפּשוי קערנאַלז. עס איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס איז קאַמאַנלי געניצט אין קוקינג און באַקינג. עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון פּאַפּשוי מעל בנימצא, אַרייַנגערעכנט:
- פיין פּאַפּשוי מעל: דעם טיפּ פון פּאַפּשוי מעל איז פיינלי ערד און האט אַ גלאַט געוועב. עס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ טיקנינג אַגענט אין סאָסיז און סופּס.
- פּראָסט פּאַפּשוי מעל: דעם טיפּ פון פּאַפּשוי מעל איז קאָאַרסעלי ערד און האט אַ ביסל גרייני געוועב. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין מאכן כאָוממייד פּאַפּשוי ברויט און ווי אַ ברעאַדינג פֿאַר געפּרעגלט פודז.
- Masa harina: דעם טיפּ פון פּאַפּשוי מעל איז אַ ספּעציעל טיפּ פון פּאַפּשוי מעל וואָס איז געניצט אין מאכן טאָרטיללאַס און טאַמאַלעס. עס איז געמאכט פון דאַר פּאַפּשוי קערנאַלז וואָס זענען באהאנדלט מיט אַ אַלקאַליין לייזונג צו באַזייַטיקן די ויסווייניקסט כאַל און פאַרווייכערן די ענדאָספּערם.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַווי פּאַפּשוי פלאָור דיפערז פון אנדערע פּאַפּשוי-באזירט פלאָורס
פּאַפּשוי מעל איז אָפט צעמישט מיט אנדערע פּאַפּשוי-באזירט פלאָוערז, אַזאַ ווי פּאַפּשוי און פּאַפּשוי. כאָטש זיי זענען אַלע דערייווד פון פּאַפּשוי, עס זענען עטלעכע שליסל דיפעראַנסיז צווישן זיי:
- קאָרנמעאַל איז געמאכט פון קאָאַרסעלי ערד פּאַפּשוי קערנאַלז און האט אַ גריטי געוועב. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין מאכן בייקט סכוירע ווי פּאַפּשוי ברויט.
- קאָרנסטאַרטש איז אַ פייַן, ווייַס פּודער וואָס איז דערייווד פון די ענדאָספּערם פון די פּאַפּשוי קערן. עס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ טיקנינג אַגענט אין סאָסיז און סופּס.
- פּאַפּשוי מעל, אויף די אנדערע האַנט, קענען אָפּשיקן צו ביידע פייַן און פּראָסט ערד פּאַפּשוי קערנאַלז. עס איז אָפט געניצט ווי אַ בינדער אין בייקט סכוירע און ווי אַ טיקנינג אַגענט אין סאָסיז און סופּס.
פארוואס פּאַפּשוי מעל איז אַ העפטן אין פילע קיטטשענס
פּאַפּשוי מעל איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע פאַרשידענע טייפּס פון פודז, אַרייַנגערעכנט:
- בייקט סכוירע: פּאַפּשוי מעל קענען זיין געוויינט ווי אַ בינדער אין בייקט סכוירע ווי ברויט און קייקס.
- פלייש קיילים: פּאַפּשוי מעל קענען זיין געוויינט ווי אַ קאָוטינג פֿאַר רינדערנס אָדער אנדערע פלייש איידער פריינג.
- סאָסאַז און סופּס: פּאַפּשוי מעל קענען זיין געוויינט ווי אַ טיקנינג אַגענט אין סאָסיז און סופּס.
- כאָוממייד פּאַפּשוי: פּאַפּשוי מעל איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין כאָוממייד פּאַפּשוי.
פּאַפּשוי מעל איז אַ גוט מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ און כּולל אַ מעסיק סומע פון פּראָטעין. עס איז אויך גלוטען-פֿרייַ, מאכן עס אַ גוט אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט גלוטען סענסיטיוויטי.
ווי צו נוצן פּאַפּשוי אין קוקינג און באַקינג
פּאַפּשוי מעל איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע וועגן אין דער קיך. דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר ניצן פּאַפּשוי מעל אין דיין קוקינג און באַקינג:
- קאַמביין פּאַפּשוי מעל מיט אנדערע פלאָווערס: פּאַפּשוי מעל קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע פלאָווערס, אַזאַ ווי רייַז מעל אָדער ווייץ מעל, צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע טעקסטשערז און פלייווערז.
- ניצן פּאַפּשוי מעל ווי אַ טיקאַנער: פּאַפּשוי מעל קענען זיין געניצט צו טיקאַן סאָסיז און סופּס. צו נוצן פּאַפּשוי מעל ווי אַ טיקאַנער, מישן עס מיט אַ קליין סומע פון קאַלט וואַסער צו מאַכן אַ סלערי, און קאָך די סלערי אין די הייס פליסיק.
- ינקאָרפּערייט פּאַפּשוי מעל אין בייקט סכוירע: פּאַפּשוי מעל קענען זיין געוויינט ווי אַ בינדער אין בייקט סכוירע ווי ברויט און קייקס. עס קענען אויך זיין געניצט ווי אַ קאָוטינג פֿאַר געפּרעגלט פודז.
קוילעלדיק, פּאַפּשוי מעל איז אַ ווערסאַטאַל און פאָלקס ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע טייפּס פון פודז. צי איר זענט אַ פאַכמאַן שעף אָדער אַ היים קאָכן, איר וועט זיכער געפֿינען אַ פּלאַץ פֿאַר פּאַפּשוי מעל אין דיין קיך.
באַקומען שעפעריש מיט פּאַפּשוי מעל: געשמאַק רעסיפּעס צו פּרובירן
פּאַפּשוי מעל איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. דאָ זענען עטלעכע געשמאַק געדאנקען צו באַקומען איר סטאַרטעד:
- קאָרנברעאַד: פּאַפּשוי מעל איז די שליימעסדיק ינגרידיאַנט פֿאַר מאכן פּוכיק און פייַכט פּאַפּשוי. פּרוּווט דעם קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פון די דרום.
- טאָרטיללאַס: פּאַפּשוי מעל איז דער שליסל צו מאַכן עכט, כאָוממייד טאָרטיללאַס. מישן עס מיט וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ צו מאַכן אַ טייג, דעמאָלט ראָולד עס אויס און קאָכן אויף אַ הייס גרילד.
- פּאַנקייקס: פּאַפּשוי מעל מוסיף אַ סאַטאַל זיסקייַט און אַ יידל געוועב צו פּאַנקייקס. פּרוּווט דעם רעצעפּט פֿאַר פּאַפּשוי מעל פּאַנקייקס מיט בלובערי קאַמפּאָוט.
- ברעאַדינג: פּאַפּשוי מעל קענען זיין געוויינט ווי אַ גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו ווייץ מעל פֿאַר ברעאַדינג הינדל, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז. מישן עס מיט דיין באַליבסטע בשמים און הערבס פֿאַר אַ פלייווערפאַל קאָוטינג.
- פּודינג: פּאַפּשוי מעל איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין קאַסטערדז און פּודינגז. עס טיקאַנז די געמיש און גיט עס אַ גלאַט, סילקי געוועב. פּרוּווט דעם רעצעפּט פֿאַר פּאַפּשוי מעל פּודינג מיט קעראַמאַל סאָוס.
פּאַפּשוי ווס פּאַפּשוי מעל: וואָס איז די חילוק?
קאָרנמעאַל און פּאַפּשוי מעל זענען ביידע געמאכט פון פּאַפּשוי, אָבער זיי אַנדערש אין געוועב, קאָליר, און ניצט. פּאַפּשוי מעל איז פיינלי ערד פּאַפּשוי וואָס פילז פייַן און גלאַט צו די פאַרבינדן, בשעת פּאַפּשוי איז קאָאַרסעלי ערד און פילז גריטי. פּאַפּשוי מעל איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ טיקאַנער אין סאָסיז און גראַוויעס, בשעת פּאַפּשוי איז טיפּיקלי געניצט אין קיילים ווי פּאַפּשוי און גריץ.
געוועב און קערל גרייס
דער הויפּט חילוק צווישן פּאַפּשוי און פּאַפּשוי מעל איז דער גראַד פון גרינדינג. קאָרנמעאַל איז קאָאַרסעלי ערד, ריזאַלטינג אין אַ געוועב וואָס איז אַ ביסל פּראָסט און גריטי, בשעת פּאַפּשוי מעל איז פיינלי ערד, ריזאַלטינג אין אַ סמודער געוועב. פּאַפּשוי איז יוזשאַוואַלי סאָלד אין דרייַ טייפּס: פייַן, מיטל און פּראָסט. פיין פּאַפּשוי איז ידעאַל פֿאַר מאכן בייקט סכוירע, בשעת מיטל און פּראָסט פּאַפּשוי זענען אָפט געניצט אין קיילים ווי פּאָלענטאַ און גריץ.
ניצט אין רעסיפּעס
קאָרנמייל און פּאַפּשוי מעל זענען געניצט אין פאַרשידענע וועגן אין רעסאַפּיז, און עס איז וויכטיק צו נוצן די ריכטיק טיפּ פון פּאַפּשוי פּראָדוקט פֿאַר די שיסל איר מאַכן. דאָ זענען עטלעכע פּראָסט ניצט פֿאַר יעדער:
פּאַפּשוי:
- פּאַפּשוי ברויט
- גריץ
- פּאָלענטאַ
- קאָוטינג פֿאַר געפּרעגלט פודז
- בייקט פּראָדוקטן ווי מאַפאַנז און פּאַנקייקס
פּאַפּשוי מעל:
- טיקנינג סאָסיז און גראַוויז
- לייג צו די טייג פֿאַר אַ קריספּי געוועב
- מאַכן טאָרטיללאַס און טאַמאַלעס
- אַדינג צו גלוטען-פֿרייַ מעל בלענדז
קאָליר און ינגרידיאַנץ
קאָרנמעאַל און פּאַפּשוי מעל קענען זיין געמאכט פון ווייַס אָדער געל פּאַפּשוי, אָבער די קאָליר פון די לעצט פּראָדוקט וועט זיין אַנדערש. פּאַפּשוי געמאכט פון בלוי פּאַפּשוי איז אויך בנימצא אין עטלעכע טיילן פון דער מדינה. קאָרנמעאַל און פּאַפּשוי מעל זענען ביידע געמאכט פון די גאנצע פּאַפּשוי קערן, אָבער פּאַפּשוי מעל איז טיפּיקלי געמאכט פון אַ פיינער מאָל און קען אַנטהאַלטן נאָך ינגרידיאַנץ ווי באַקינג פּודער אָדער זאַלץ.
שאַפּינג און קאַנוויניאַנס
פּאַפּשוי און פּאַפּשוי מעל זענען וויידלי בנימצא אין סופּערמאַרקיץ און זענען אָפט סאָלד אין די באַקינג אָפּטיילונג. בשעת זיי זענען אָפט געניצט ינטערטשיינדזשאַבלי, עס איז וויכטיק צו ויסטיילן צווישן די צוויי ווען איר נאָכפאָלגן אַ רעצעפּט. אויב איר ניטאָ זיכער וואָס טיפּ פון פּאַפּשוי פּראָדוקט צו נוצן, טשעק דעם רעצעפּט אָדער פרעגן אַ נאַלאַדזשאַבאַל פאַרקויפער. ניצן דעם אומרעכט טיפּ פון פּאַפּשוי פּראָדוקט קענען באטייטיק טוישן די געוועב און רעזולטאַט אין אַ שיסל וואָס איז נישט באַלאַנסט.
די בענעפיץ פון ניצן פּאַפּשוי און פּאַפּשוי מעל
ביידע פּאַפּשוי און פּאַפּשוי מעל האָבן זייער אייגן בענעפיץ אין דער קיך. דאָ זענען עטלעכע סיבות צו נוצן יעדער:
פּאַפּשוי:
- מוסיף געוועב און כראָמטשען צו קיילים
- קענען זיין געוויינט ווי אַ גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו ווייץ מעל
- גיט אַ בוילעט טאַם צו קיילים
פּאַפּשוי מעל:
- טיקאַנז סאָסיז און גראַוויז אָן אַדינג נאָך טאַם
- קענען זיין געוויינט אין גלוטען-פֿרייַ באַקינג
- מוסיף אַ גלאַט געוועב צו קיילים
קאָרנסטאַרטש ווס פּאַפּשוי מעל: וואָס איז די חילוק?
קאָרנסטאַרטש איז אַ טיפּ פון פּאַפּשוי מעל וואָס איז פיינלי ערד פון די ענדאָספּערם פון דאַר פּאַפּשוי. עס איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס איז דער הויפּט געניצט ווי אַ טיקאַנער אין קוקינג און באַקינג. דאָ זענען עטלעכע הויפּט פֿעיִקייטן פון פּאַפּשוי:
- עס איז אַ פייַן, ווייַס פּודער וואָס איז כּמעט פלייווערלאַס.
- עס פארמאגט אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון קראָכמאַל און איז נידעריק אין נוטריאַנץ און וויטאַמינס.
- עס איז דער הויפּט קאַנסומד פֿאַר זייַן טיקנינג פּראָפּערטיעס און טענדז צו פּראָדוצירן אַ גלאַט, גלאָסי געוועב אין סאָסיז, גראַוויז און פּודדינגז.
- עס איז ענג שייַכות צו אַרראָווראָאָט און קאַרטאָפל קראָכמאַל און קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבלי געניצט אין רובֿ רעסאַפּיז.
פּאַפּשוי מעל: די פאַרשידענע סוף פון די פּאַפּשוי ספּעקטרום
פּאַפּשוי מעל, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ טיפּ פון פּאַפּשוי מילז וואָס איז געמאכט פון די גאנצע קערן פון פּאַפּשוי. עס איז בנימצא אין ביידע ווייַס און געל ווערייאַטיז און פארמאגט אַ מער ערטי טאַם וואָס ענג מירערז די טעם פון פריש פּאַפּשוי. דאָ זענען עטלעכע הויפּט פֿעיִקייטן פון פּאַפּשוי מעל:
- עס איז אַ קאָרסער פּודער ווי פּאַפּשוי און איז אָפט געניצט אין באַקינג צו לייגן געוועב און טאַם צו ברויט, מאַפאַנז און פּאַנקייקס.
- עס איז אַ גוט מקור פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס, ווי עס איז געמאכט פון די גאנצע קערן פון פּאַפּשוי.
- עס איז אַ העפטן ינגרידיאַנט אין פילע לאַטייַן אמעריקאנער און קאַריבבעאַן קוויזינז, ווו עס איז געניצט צו מאַכן טאָרטיללאַס, טאַמאַלעס און אַרעפּאַס.
- עס קענען זיין געוויינט אין קאָמבינאַציע מיט פּאַפּשוי צו שאַפֿן אַ גלוטען-פֿרייַ מעל צונויפגיסן וואָס איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען ינטאַלעראַנס.
אין מסקנא, בשעת פּאַפּשוי און פּאַפּשוי מעל קען קומען פון די זעלבע מקור, זיי זענען צוויי פאַרשידענע טייפּס פון פּאַפּשוי-באזירט פּראָדוקטן וואָס דינען פאַרשידענע צוועקן אין דער קיך. צי איר טיקנינג אַ סאָוס אָדער מאַכן אַ פּעקל פון פּאַפּשוי, עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט טיפּ פון פּאַפּשוי מעל פֿאַר די אַרבעט.
סאָף
דאָ איר האָט עס - אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן קאָרנפלאָר. עס איז אַ גרויס וועג צו לייגן עטלעכע עקסטרע טאַם צו דיין קוקינג, און עס איז נישט ווי שווער צו נוצן ווי איר זאל טראַכטן. נאָר זיין זיכער צו נוצן די רעכט טיפּ פֿאַר די רעכט שיסל!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.