האָיסין סאָוס: פלייווערפאַל כינעזיש דיפּינג & סטיר פרי סאָוס

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט 22 סעפטעמבער 2022

האָיסין סאָוס איז אַ דיק און זייער פלייווערפאַל סאָוס וואָס איז אָפט געניצט ווי אַ דיפּינג סאָוס, אַ גלייז פֿאַר פלייש אָדער אַ גערודער פּאַן סאָוס אין כינעזיש קוקינג.

האָיסין סאָוס איז ענלעך צו אַ באַרביקיו-נוסח סאָוס, מיט זיין טונקל קאָליר, דיק קאָנסיסטענסי, און זיס און טאַנגי פלייווערז. עס איז נישט גאַנץ ווי זיס און טאַנגי ווי זיס און זויער סאָוס כאָטש.

עס איז קאַמאַנלי געניצט אין קאַנטאָנעסע קוויזין ווי אַ גלייז פֿאַר פלייש, אַ ינגרידיאַנט אין גערודער פרייז אָדער ווי אַ דיפּינג סאָוס. עס האט אַ טונקל אויסזען און אַ זיס און געזאָלצן טאַם.

טראָץ רעגיאָנאַל ווערייישאַנז, האָיסין סאָוס טיפּיקלי כּולל סויבינז, פעננעל, רויט טשילי פּעפּערז און קנאָבל.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

די מיסטעריעז אָריגינס פון האָיסין סאָוס

האָיסין סאָוס איז אַ פאָלקס קאַנדאַמאַנט אין פילע כינעזיש קיילים, אָבער זייַן אָריגינס זענען שראַודיד אין מיסטעריע. עטלעכע גלויבן אַז דער סאָוס איז געווען ערשטער באשאפן אין דרום טשיינאַ, בשעת אנדערע פאָדערן אַז עס איז געווען ינווענטאַד אין צאָפנדיק טשיינאַ. די וואָרט "הויסין" זיך איז אַ קאַנטאָנעסע וואָרט וואָס מיטל "סעאַפאָאָד," אָבער דער סאָוס טוט נישט אַנטהאַלטן קיין סעאַפאָאָד.

די ווייט השפּעה

כאָטש האָיסין סאָוס איז קאַמאַנלי פארבונדן מיט כינעזיש קוויזין, עס איז אויך אַ העפטן אין וויעטנאַמעזיש קוקינג. אין Việt, האָיסין סאָוס איז באקאנט ווי "טương đen" אָדער "שוואַרץ סאָוס." די וויעטנאַמעזיש ווערסיע פון ​​האָיסין סאָוס איז אַ ביסל סוויטער ווי די כינעזיש ווערסיע און אָפט כּולל נאָך ינגרידיאַנץ ווי קנאָבל און טשילי פּעפּערז.

די רעדאַגירן סיכסעך

ינטערעסטינגלי, עס איז עטלעכע סיכסעך אַרום דעם וואָרט "הויסין" זיך. אין ביידע 粵語 (קאַנטאָנעז) און 中文 (מאַנדאַרין), די וואָרט "הויסין" איז געשריבן ווי 海鮮醬, וואָס ממש איבערזעצט צו "סעאַפאָאָד סאָוס." אָבער, עטלעכע טענהן אַז דאָס איז אַ מיסנאַמער זינט האָיסין סאָוס כּולל קיין סעאַפאָאָד. אין די לעצטע יאָרן, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז האָבן סטאַרטעד צו נוצן דעם טערמין "פלוים סאָוס" אַנשטאָט פון האָיסין סאָוס, וואָס האט געפֿירט עטלעכע צעמישונג צווישן קאָנסומערס.

וואָס גייט אין מאכן האָיסין סאָוס?

האָיסין סאָוס איז אַ דיק, טונקל און אַ ביסל זיס סאָוס וואָס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ דיפּינג קאַנדאַמאַנט אָדער ווי אַ ינגרידיאַנט אין פאַרשידן אַסיאַן רעסאַפּיז. די טראדיציאנעלן ווערסיע פון ​​האָיסין סאָוס איז באזירט אויף קאַנטאָנעסע קוויזין, אָבער עס זענען רעגיאָנאַל ווערייישאַנז אין טשיינאַ, וויעטנאַם און אנדערע אַסיאַן לענדער. די הויפּט ינגרידיאַנץ וואָס טיפּיקלי גיין אין מאכן האָיסין סאָוס אַרייַננעמען:

• סויבינז: סוי סאָוס איז די הויפּט ינגרידיאַנט אין האָיסין סאָוס, און עס גיט די סאָוס זייַן געזאָלצן און סייווערי טאַם. סויבינז זענען פערמענטעד צו מאַכן סוי סאָוס, וואָס איז קאַמביינד מיט אנדערע עלעמענטן צו מאַכן האָיסין סאָוס.
• צוקער: האָיסין סאָוס איז אַ ביסל זיס, און צוקער איז מוסיף צו באַלאַנסירן די געזאָלצן און סייווערי פלייווערז פון די סוי סאָוס.
• עסיק: עסיק מוסיף אַ טאַנגי עלעמענט צו די סאָוס און העלפט צו באַלאַנסירן די זיסקייַט פון די צוקער.
• זאַלץ: זאַלץ איז מוסיף צו פאַרבעסערן די טאַם פון די סוי סאָוס און צו באַלאַנסירן די זיסקייַט פון די צוקער.
• טשילי פּעפּערז: טשילי פּעפּערז זענען קאַמאַנלי מוסיף צו האָיסין סאָוס צו געבן עס אַ געווירציק בריק. די סומע פון ​​טשילי פּעפּערז געניצט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די סאָרט און רעצעפּט.
• קנאָבל: קנאָבל איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין האָיסין סאָוס, און עס מוסיף אַ סייווערי טאַם צו דעם סאָוס.
• סעסאַמי ייל: סעסאַמי ייל איז אָפט מוסיף צו האָיסין סאָוס צו געבן עס אַ נאַטי טאַם און אַראָמאַ.
• ווייץ מעל: ווייץ מעל איז געניצט ווי אַ טיקאַנער אין האָיסין סאָוס צו געבן עס אַ דיק און אַ ביסל קלעפּיק געוועב.

אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס קען זיין אַרייַנגערעכנט

בשעת די ינגרידיאַנץ ליסטעד אויבן זענען די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון האָיסין סאָוס, עס זענען אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס קען זיין אַרייַנגערעכנט דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט אָדער סאָרט. עטלעכע פון ​​די נאָך ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען:

• פערמענטעד בעבל פּאַפּ: עטלעכע האָיסין סאָוס רעסאַפּיז רופן פֿאַר פערמענטעד בעבל פּאַפּ, וואָס מוסיף אַ רייַך ומאַמי טאַם צו דעם סאָוס.
• קאַרטאָפל קראָכמאַל: קאַרטאָפל קראָכמאַל איז מאל געניצט ווי אַ טיקאַנער אין האָיסין סאָוס אַנשטאָט פון ווייץ מעל. דאָס מאכט די סאָוס פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואָס זענען גלוטען-פֿרייַ.
• קאַלערינג אגענטן: עטלעכע קאמערשעל צוגעגרייט האָיסין סאָסיז קען אַנטהאַלטן קאַלערינג אגענטן צו געבן דעם סאָוס אַ טיף רויט כיו. די אגענטן זענען טיפּיקלי דערייווד פון נאַטירלעך קוואלן אַזאַ ווי בוריק זאַפט אָדער קעראַמאַל.
• מאָדיפיעד עסנוואַרג קראָכמאַל: עטלעכע בראַנדז פון האָיסין סאָוס קען אַנטהאַלטן מאַדאַפייד עסנוואַרג קראָכמאַל, וואָס איז געניצט ווי אַ טיקאַנער און פֿאַרבעסערן די געוועב פון דעם סאָוס.

כאָוממייד ווס קאַמערשאַלי צוגעגרייט האָיסין סאָוס

בשעת האָיסין סאָוס קענען זיין געמאכט אין שטוב ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, קאמערשעל צוגעגרייט האָיסין סאָסיז זענען אויך פאָלקס און וויידלי בנימצא. דאָ זענען עטלעכע דיפעראַנסיז צווישן כאָוממייד און קאמערשעל צוגעגרייט האָיסין סאָוס:

• כאָוממייד האָיסין סאָוס אַלאַוז מער קאָנטראָל איבער די ינגרידיאַנץ און פלייווערז, און קענען זיין אַדזשאַסטיד צו פּאַסן פערזענלעכע פּרעפֿערענצן.
• קאַמערשאַל צוגעגרייט האָיסין סאָסיז קען אַנטהאַלטן נאָך ינגרידיאַנץ אָדער פּראַזערוואַטיווז וואָס כאָוממייד ווערסיעס טאָן ניט.
• עטלעכע קאמערשעל צוגעגרייט האָיסין סאָסיז קען זיין פּאַסיק פֿאַר וועגאַנז אָדער וועדזשאַטעריאַנז, בשעת אנדערע קען אַנטהאַלטן כייַע פּראָדוקטן אַזאַ ווי פיש סאָוס.
• פאַרשידענע בראַנדז פון האָיסין סאָוס קען האָבן אַ ביסל אַנדערש פלייווערז אָדער טעקסטשערז, אַזוי עס איז וויכטיק צו לייענען די פירמע און קלייַבן אַ פּראָדוקט וואָס סוץ דיין טייסץ און קוקינג באדערפענישן. עטלעכע פאָלקס בראַנדז פון האָיסין סאָוס אַרייַננעמען Lee Kum Kee, Kikkoman און Peking.
• האָיסין סאָוס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט מאַריניידז פֿאַר פלייש, דיפּינג סאָסיז פֿאַר פרילינג ראָללס אָדער דאַמפּלינגז, און ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר גערודער-פרייז אָדער נאָאָדלע קיילים. קאַמביינינג האָיסין סאָוס מיט אנדערע פלייווערז אַזאַ ווי ינגבער, קנאָבל אָדער פעפער קענען לייגן טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו קיילים.

איז עס סעאַפאָאָד אין האָיסין סאָוס?

האָיסין סאָוס איז אַ דיק, טונקל און זיס סאָוס וואָס איז אָפט געניצט אין כינעזיש קוויזין. עס איז געמאכט פון סוי סאָוס, צוקער, עסיק, קנאָבל, און אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים. עטלעכע ווערסיעס פון האָיסין סאָוס קען אויך אַנטהאַלטן נאָך ינגרידיאַנץ ווי רויט בעבל פּאַפּ, סעסאַמי ייל אָדער פּאַפּשוי צו טיקאַן די געמיש.

די ליבע פֿאַר האָיסין סאָוס

ווי אַ ליבהאָבער פון כינעזיש עסנוואַרג, איך שטענדיק מאַכן זיכער צו האָבן האָיסין סאָוס אין מיין קיך. עס איז אַ גוט סאָוס צו האָבן אין האַנט ווייַל עס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון גערודער-פרייז צו מאַריניידז. איך ספּעציעל ליב ווי עס קאַמביינז די רייַך און זיס עלעמענטן פון דעם סאָוס מיט די געווירציק בריק פון רויט פעפער פלאַקעס.

פאַרבייַטן האָיסין סאָוס

אויב איר זענט נאָך נישט באַקוועם מיט האָיסין סאָוס, עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע סאָסיז איר קענען נוצן ווי אַ פאַרטרעטער. עטלעכע גוט אָפּציעס אַרייַננעמען:

• פלוים סאָוס
• זיס סוי סאָוס
• באַרביקיו סאָוס
• טערייאַקי סאָוס

אָבער, האַלטן אין מיינונג אַז די סאָסיז וועט האָבן אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל קאַמפּערד מיט האָיסין סאָוס, אַזוי איר קען דאַרפֿן צו סטרויערן די אנדערע ינגרידיאַנץ אין דיין רעצעפּט צו פאַרגיטיקן.

וואָס איז דער טאַם פון האָיסין סאָוס?

האָיסין סאָוס איז אַ קלאַסיש כינעזיש סאָוס וואָס איז געניצט אין פילע קיילים, אַזאַ ווי פּעקינג קאַטשקע און באַרביקיו כאַזער. עס איז אַ דיק, טונקל און ראַני סאָוס וואָס האט אַ באַזונדער זיס און סייווערי טאַם. דער סאָוס איז געמאכט פון פערמענטעד סויבינז, וואָס גיט עס אַ געזאָלצן און ומאַמי געשמאַק.

די ינטענסיווע און מעלאָו הינץ

דער טאַם פון האָיסין סאָוס איז טיף און מעלאָו אין דער זעלביקער צייט. עס האט אַ רייַך, קאָמפּלעקס טאַם וואָס איז ביידע זיס און סייווערי. דער סאָוס האט אַ אָנצוהערעניש פון קנאָבל און טשילי, וואָס גיט עס אַ קליין בריק. די זיסקייט פון דעם סאָוס קומט פון צוקער און מאַלאַסאַז, וואָס אויך מוסיף טיפקייַט צו דעם טאַם.

די Umami Taste

האָיסין סאָוס האט אַ שטאַרק ומאַמי געשמאַק, וואָס איז אַ סייווערי טאַם וואָס איז אָפט דיסקרייבד ווי מעאַטי אָדער בראָטי. דער טעם קומט פון די פערמענטעד סויבינז געניצט אין דעם סאָוס. דער ומאַמי טעם איז וואָס מאכט האָיסין סאָוס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פלייש און פיש קיילים.

די געזאָלצן און זיס באַלאַנס

די וואָג צווישן געזאָלצן און זיס איז וואָס מאכט האָיסין סאָוס אַזוי יינציק. דער סאָוס האט אַ גאנץ וואָג פון געזאָלצן און זיס פלייווערז, וואָס מאכט עס אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין פילע קיילים. די זיסקייט פון דעם סאָוס איז נישט אָוווערפּאַוערינג, און עס קאַמפּלאַמאַנץ די סייווערי פלייווערז בישליימעס.

די פאַרשידענע טאַם

האָיסין סאָוס האט אַ באַזונדער טאַם וואָס שטעלט עס באַזונדער פון אנדערע סאָסיז. די קאָמבינאַציע פון ​​​​זיס, סייווערי און ומאַמי פלייווערז מאכט עס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע אַסיאַן קיילים. דער סאָוס איז אויך ווערסאַטאַל גענוג צו זיין געוויינט אין ניט-אַסיאַן קיילים, אַזאַ ווי בורגערס און סאַנדוויטשיז.

קאָכן געשמאַק קיילים מיט האָיסין סאָוס

האָיסין סאָוס איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען לייגן אַ יינציק טאַם צו קיין שיסל. עס איז אַ דיק, טונקל סאָוס וואָס איז זיס, געווירציק און רויך אַלע אין דער זעלביקער צייט. עס איז געמאכט פון סויבינז, צוקער, עסיק, קנאָבל און אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע ינגרידיאַנץ, וואָס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר ביידע וועגאַן און וועגעטאַריער דיייץ. אין דעם פירער, מיר וועלן ויספאָרשן די בעסטער וועגן צו קאָכן מיט האָיסין סאָוס און צושטעלן איר מיט עטלעכע געשמאַק רעסאַפּיז צו פּרובירן.

קאָך-פרי

קאָך-פרי איז איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן צו קאָכן מיט האָיסין סאָוס. עס איז אַ שנעל און גרינג שיסל וואָס קענען זיין געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ. דאָ ס ווי צו מאַכן אַ געשמאַק האָיסין קאָך-פריי:

• היץ אַ קליין סומע פון ​​ייל אין אַ וואָק אָדער מיטל-סייזד פּאַן איבער הויך היץ.
• לייג דיין ברירה פון וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי בראַקאַלי, קעראַץ, און גלאָק פּעפּערז, און קאָך-פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז זיי זענען האַלב אָבער נאָך קריספּי.
• לייג אַ לאָך פון האָיסין סאָוס און קאָך-פּרעגלען פֿאַר אן אנדער מינוט.
• דינען איבער רייַז.

באַרביקיו

האָיסין סאָוס איז אויך אַ גרויס ינגרידיאַנט צו נוצן אין באַרביקיו סאָסיז. עס מוסיף אַ זיס און רויכיק טאַם וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן דיין געסט. דאָ ס ווי צו מאַכן אַ האָיסין באַרביקיו סאָוס:

• אין אַ קליין שיסל, וויסק צוזאַמען 1/2 גלעזל פון האָיסין סאָוס, 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס, 2 טייבאַלספּונז פון פיסטאַשקע ייל, 1 לעפל פון סעסאַמי ייל, און 1 לעפל פון פּאַפּשוי.
• ניצן דעם סאָוס צו מאַרינירן דיין ברירה פון פלייש, אַזאַ ווי הינדל אָדער כאַזער, פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
• גרילל די פלייש ביז עס איז האַלב דורך, באַסטינג עס מיט די רוען סאָוס ווי עס קוקס.

דיפּינג סאָוס

האָיסין סאָוס אויך מאכט אַ געשמאַק דיפּינג סאָוס פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז. דאָ ס ווי צו מאַכן אַ פּשוט האָיסין דיפּינג סאָוס:

• אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען 1/4 גלעזל פון האָיסין סאָוס און 1/4 גלעזל פון סוי סאָוס.
• לייג אַ לאָך פון סעסאַמי ייל פֿאַר עקסטרע טאַם.

כאָוממייד האָיסין סאָוס

אויב איר קענען נישט געפֿינען האָיסין סאָוס אין דיין היגע קראָם אָדער ווילן צו מאַכן דיין אייגן, דאָ ס אַ רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד האָיסין סאָוס:

• אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען 1/4 גלעזל פון סוי סאָוס, 2 טייבאַלספּונז פון פיסטאַשקע פּוטער, 1 לעפל פון האָניק, 1 לעפל פון רייַז עסיק, 1 קלאָווע פון ​​פיינלי מינסט קנאָבל, 1/2 לעפעלע פון ​​סעסאַמי ייל, און אַ קניפּ. פון ערד שוואַרץ פעפער.
• קאָך אין 1 לעפל פון פּאַפּשוי צו טיקאַן די סאָוס.

ווו צו געפֿינען די שליימעסדיק האָיסין סאָוס פֿאַר דיין ווייַטער שיסל

ווען עס קומט צו קויפן האָיסין סאָוס, עס זענען אַ ביסל זאכן צו האַלטן אין זינען צו ענשור איר באַקומען די בעסטער פּראָדוקט פֿאַר דיין דאַרף. דאָ זענען עטלעכע עצות און טריקס צו העלפן איר געפֿינען די שליימעסדיק האָיסין סאָוס:

• קוק פֿאַר טראדיציאנעלן בראַנדז: אויב איר ווילן אַן עכט טאַם, זוכן האָיסין סאָוס פּראָדוסערס פון אזיע. ספּעציאַליטעט סטאָרז אָדער אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז זענען גרויס ערטער צו אָנהייבן דיין זוכן.

• קוק די ינגרידיאַנץ: האָיסין סאָוס איז טיפּיקלי באזירט אויף פערמענטעד סויבין פּאַפּ, אָבער פאַרשידענע בראַנדז קענען לייגן יינציק סיזאַנינגז אָדער פלייווערז. עטלעכע ווערסיעס קען אַנטהאַלטן כייַע פּראָדוקטן, אַזוי אויב איר זענט וועגאַן, מאַכן זיכער צו לייענען די פירמע קערפאַלי.

• באַטראַכטן די ספּיסינעסס: עטלעכע האָיסין סאָסיז זענען ספּיסיער ווי אנדערע, אַזוי אויב איר ווילן אַ ביסל פון אַ בריק, קוק פֿאַר אַ פּראָדוקט וואָס ספּאַסיפיקלי דערמאנט זייַן געווירץ מדרגה.

• טראַכטן וועגן ווערסאַטילאַטי: האָיסין סאָוס איז אַ ווערסאַטאַל קאַנדאַמאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון כינעזיש באַרביקיו ריבס צו בייקט הינדל פליגל. באַטראַכטן וואָס איר ווילן צו נוצן עס פֿאַר און קוק פֿאַר אַ פּראָדוקט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר דיין באדערפענישן.

בעכעסקעם דיין האָיסין סאָוס פריש: עצות און טריקס

ווי רובֿ פודז, האָיסין סאָוס האט אַ פּאָליצע לעבן. דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן:

• אַנאָופּאַנד האָיסין סאָוס קענען לעצטע אַרויף צו צוויי יאָר אין די שפּייַזקאַמער.

• אַמאָל געעפנט, האָיסין סאָוס זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער און קענען לעצטע פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים.

• אויב איר באַמערקן קיין ענדערונגען אין די טעם, געוועב אָדער קאָליר פון דיין האָיסין סאָוס, עס איז צייט צו וואַרפן עס אויס.

קענען איר פרירן האָיסין סאָוס?

יאָ, איר קענען פרירן האָיסין סאָוס צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן. ווי אזוי:

• אַריבערפירן די האָיסין סאָוס צו אַ ערטייט קאַנטיינער אָדער פריזער זעקל.

• לאַבעל דעם קאַנטיינער מיט די דאַטע און אינהאַלט.

• פרירן די האָיסין סאָוס פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים.

• טאָ די האָיסין סאָוס אין די פרידזשידער איידער איר נוצן עס.

איז האָיסין סאָוס זיכער פֿאַר ויסטער אַלערדזשיז?

האָיסין סאָוס טוט נישט אַנטהאַלטן ויסטערז, אָבער עטלעכע בראַנדז קענען נוצן ויסטער עקסטראַקט ווי אַ ינגרידיאַנט. אויב איר האָבן אַ ויסטער אַלערגיע, מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן די פירמע איידער איר נוצן האָיסין סאָוס.

סאַבסטיטוטינג האָיסין סאָוס: אַ גייד צו געפֿינען די שליימעסדיק אנדער ברירה

עס זענען עטלעכע טייפּס פון סאַבסטאַטוץ פֿאַר האָיסין סאָוס, דיפּענדינג אויף די טאַם פּראָפיל איר זוכט פֿאַר. דאָ זענען עטלעכע אָפּציעס צו באַטראַכטן:

• סוי סאָוס: אויב איר זוכט פֿאַר אַ פּשוט און גרינג פאַרטרעטער, סוי סאָוס איז אַ גרויס ברירה. עס פעלן די זיסקייַט פון האָיסין סאָוס, אָבער אַדינג אַ ביסל צוקער קענען העלפן דערגרייכן אַ ענלעך געשמאַק.
• מיסאָ פּאַפּ: מיסאָ פּאַפּ איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר האָיסין סאָוס אין רינדערנס קיילים. עס האט אַ קאָמפּלעקס טאַם פּראָפיל וואָס קענען שטיין אַרויף צו די שטאַרק טעם פון פלייש.
• פלוים סאָוס: פלוים סאָוס איז אַ פאָלקס אנדער ברירה צו האָיסין סאָוס און קענען זיין געפֿונען אין רובֿ סטאָרז. עס האט אַ ביסל זיס און רויכיק טאַם וואָס אַרבעט געזונט אין קאָך-פּרעגלען קיילים.
• ויסטער סאָוס: ויסטער סאָוס איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר האָיסין סאָוס אין סעאַפאָאָד קיילים. עס האט אַ ענלעך זיס און געזאָלצן געשמאַק און קענען זיין געוויינט אין די זעלבע וועג ווי האָיסין סאָוס.
• שוואַרץ בעבל סאָוס: שוואַרץ בעבל סאָוס איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו האָיסין סאָוס אין גרינס קיילים. עס האט אַ ביסל געווירציק און רויכיק טאַם וואָס קענען פֿאַרבעסערן די טעם פון קלאָר וועדזשטאַבאַלז.

האָיסין סאָוס ווס פלוים סאָוס: וואָס איז די חילוק?

האָיסין סאָוס האט אַ שטאַרק, קאָמפּלעקס טאַם וואָס כולל אַ ביסל זיסקייַט, סאַלטינעסס און ספּייסינעסס. פלוים סאָוס, אויף די אנדערע האַנט, איז בכלל סוויטער און האט אַ סמודער טעם. האָיסין סאָוס איז ידעאַל פֿאַר פלייש קיילים, בשעת פלוים סאָוס איז קאַמאַנלי געניצט פֿאַר סעאַפאָאָד און יי קיילים.

קוקינג

האָיסין סאָוס איז גאנץ פֿאַר באַרביקיו און גרילינג, ברענגען די נאַטירלעך פלייווערז פון פלייש. פלוים סאָוס איז טיפּיקלי געניצט צו מאַכן אַ זיס און זויער טאַם אין קאָך-פרייז און אנדערע קיילים. האָיסין סאָוס אַלאַוז שעפס צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קאָמפּלעקס פלייווערז, בשעת פלוים סאָוס איז אַ פּשוט און פאָלקס ברירה פֿאַר די וואס ווילן אַ שנעל און גרינג וועג צו לייגן טאַם צו זייער עסנוואַרג.

סאָרט און לאַנד

האָיסין סאָוס איז אַ פאָלקס כינעזיש סאָוס וואָס איז געווען אַרום פֿאַר אַ לאַנג צייַט, בשעת פלוים סאָוס איז אַ מער מאָדערן סאָוס וואָס איז אָפט געפֿונען אין אַסיאַן סופּערמאַרקיץ. דעפּענדינג אויף דיין באדערפענישן, איר קען בעסער איינער איבער די אנדערע. עטלעכע פון ​​די ביגאַסט בראַנדז פון האָיסין סאָוס אַרייַננעמען Lee Kum Kee און Kikkoman, בשעת פאָלקס פלוים סאָוס בראַנדז אַרייַננעמען דינאַסטי און Koon Chun. ווען טשוזינג צווישן די צוויי, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די אינהאַלט פון די סאָוס און די לאַנד פון אָנהייב.

וואָס איינער צו קלייַבן?

אויב איר זענט אַ פאָכער פון שטאַרק, געווירציק פלייווערז און ווילן צו ברענגען די נאַטירלעך פלייווערז פון פלייש, האָיסין סאָוס איז די רעכט ברירה פֿאַר איר. אויב איר בעסער וועלן אַ סוויטער, סמודער טעם און ווילן צו לייגן אַ ביסל קאַמפּלעקסיטי צו דיין קיילים, פלוים סאָוס איז דער וועג צו גיין. לעסאָף, עס דעפּענדס אויף דיין פערזענלעכע געשמאַק און די טיפּ פון עסנוואַרג איר קאָכן. ביידע סאָסיז זענען ווערסאַטאַל און לאָזן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס, אַזוי איר קענען נישט גיין פאַלש מיט איינער.

סאָף

דאָ איר האָט עס - אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן האָיסין סאָוס. עס איז אַ געשמאַק כינעזיש סאָוס געמאכט פון פערמענטעד סויבינז, געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. עס איז גאנץ פֿאַר גערודער-פרייז, דיפּינג און מאַריניידז. איך האָפֿן איר וועט פּרובירן עס באַלד.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.