Kamaboko: די יאַפּאַניש פיש שטיקל
וואָס איז אַ פיש שטיקל אין יאַפּאַניש?
א פיש שטיקל איז אַן אַסיאַן פּאַטי געמאכט פון פיש און אנדערע סעאַפאָאָד, און די יאַפּאַניש רופן עס "קאַמאַבאָקאָ." עס איז פּאַמפּט ווייַס פיש, מינסט (surimi), און געמישט מיט פיש סאָוס, זאַלץ, צוקער און צוליב צו מאַכן אַ גלאַט קאַמאַבאָקאָ קלאָץ.
כאָטש טראַדישאַנאַלי איז דאָרשפיש געוויינט, עס איז קנאַפּ, אַזוי עס איז איצט געניצט כאַדאַק און ווייַס פיש, און גליטשיק פיש און לאַקס פֿאַר מער ויסערגעוויינלעך טייסץ!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
קאַטעגאָריעס פון פיש שטיקל
פיש קייקס זענען געמאכט אָן ברויט ברעקלעך און צונויפשטעלנ זיך פון אַ צונויפגיסן פון האַלב פיש, פּאַטייטאָוז און אָפט עגגס. זיי זענען געשאפן אין פּאַטיז און זענען טייל מאָל געפּרעגלט.
זינט פיש איז בפֿרט געווען אַ באַטייטיק טייל פון די דיעטע פון מענטשן וואָס לעבן נאָענט צו אָושאַנז, סטרימז און לאַקעס, פילע היגע קאַטעגאָריעס פון פיש שטיקל האָבן ימערדזשד.
ווערייאַטיז קענען אָפענגען אויף די טיפּ פון פיש וואָס איז גענוצט, ווי פיינלי קלעאַוועד די פיש, די נוצן פון מילך אָדער וואַסער, מעל אָדער פּאַטייטאָוז, די נוצן פון עגגס אָדער יי ווייץ און די קוקינג סטראַטעגיע.
דעפּענדינג אויף רעגיאָנאַל פּרעפֿערענצן און ברירות, פיש שטיקל ינגרידיאַנץ זענען קלאַסאַפייד אין 2 קאַטעגאָריעס: אַסיאַן און אייראפעישער סטיל.
אַסיאַן נוסח פיש שטיקל
אין אזיע, פיש קייקס בכלל אַנטהאַלטן פיש מיט זאַלץ, וואַסער, מעל און עגגס.
זיי קענען זיין אַ מישן פון אַ פּאַפּ געמאכט פון ערד פיש און סורימי. די ריזאַלטינג געמיש איז דעמאָלט מאָולדיד אין פאָרעם און לאָזן צו קילן.
דערנאָך זיי זענען באַטערד און ברויט מיט אַ מאַשין פֿאַר דעם פּראָצעס.
אין דעם פונט, זיי זענען נאָרמאַלי סירד מיט בוימל. נאָך די קוקינג פּראָצעדור, זיי זענען סאַלידאַפייד און באַנדאַלד, און זיי זענען סטאָרד אַזוי ביז קאַנסאַמשאַן.
אויך לייענען: דאָס זענען די 10 בעסטער פיש קייקס פֿאַר ראַמען
אייראפעישער סטיל פיש שטיקל
אין אייראָפּע, פיש קייקס זענען ווי קראָקוועטטעס און זענען געמאכט פון פיליטיד פיש אָדער אנדערע סעאַפאָאָד מיט אַ קאַרטאָפל פּאַטי.
אין עטלעכע קאַסעס, עס איז באדעקט מיט ברויט ברעקלעך. די פיש קייקס זענען געמאכט פון סלייסט אָדער מינסט פיש, קאַרטאָפל, יי און מעל, מיט געווירץ פון אַניאַנז, פעפער און הערבס.
וואָס איז יאַפּאַניש פיש שטיקל?
יאַפּאַניש פיש שטיקל איז אַ טיפּ פון אַסיאַן פיש שטיקל וואָס די יאַפּאַניש רופן "קאַמאַבאָקאָ". עס זענען עטלעכע טייפּס, אָבער די מערסט אָפט אָנעס זענען רויט קאַמאַבאָקאָ און נאַרוטאָמאַקי.
רובֿ יאַפּאַניש פיש שטיקל איז געשאפן מיט פלייש פון עטלעכע סאָרץ פון פריש פיש אָדער פּראַסעסט ווייַס פיש גערופֿן סורימי.
געשיכטע פון יאַפּאַניש פיש שטיקל
כאָטש עס איז קיין באַטאָנען זאָגן פון ווי קאַמאַבאָקאָ איז געווען, עס איז געזאגט אַז עס איז געווען געמאכט אין די 8 יאָרהונדערט בעשאַס די העיאַן צייט.
א בוילעט דערציילונג זאגט אַז קאַמאַבאָקאָ איז געווען ערשטער געדינט ביי אַ פעסטיוו מיטאָג פֿאַר אַ יאַפּאַניש גאַלעך.
זינט עס איז געווען נאָר דער אָנהייב פון דער צוגרייטונג פון קאַמאַבאָקאָ, עס איז געווען ערשטער פיש פלייש וואָס איז געווען ערד און שייפּט אין אַ באַמבו שטעקן איידער קוקינג. זינט די פאָרעם איז געווען קאַמפּערד מיט די העכסטן פונט פון אַ קאַטטאַיל פאַבריק, גערופֿן "גאַמאַ-קיין-האָ" אין יאַפּאַניש, די שיסל איז געווען געהייסן "קאַמאַבאָקאָ".
עס איז געווען אין 1865 אַז די ריטיילינג פיש אָרגאַניזאַציע Suzuhiro אנגעהויבן צו באַפרייַען קאַמאַבאָקאָ.
בשעת דער מאַרק ערשט געדינט די שטאָט פון Odawara, די 6th באַזיצער פון דער אָרגאַניזאַציע אויסדערוויילט צו וואַקסן די מאַרק אין די הויפּטשטאָט פון דער מדינה: טאָקיאָ.
די חילוק צווישן קאַמאַבאָקאָ און סורימי קראַב סטיקס
סורימי איז סימיאַלייטיד קראַב פלייש געמאכט פון ווייַס פיש פּאַפּ און איז אַ פאָרעם פון קאַמאַבאָקאָ. אין יאַפּאַן, דעם קראַב פלייש איז אויך גערופן קאַני-קאַמאַבאָקאָ אָדער קאַניקאַמאַ אין קורץ צו אָנווייַזן דעם פאַקט אַז עס איז געהאלטן אַ פאָרעם פון קאַמאַבאָקאָ.
בעסטער קאַמאַבאָקאָ צו קויפן
אויב איר זוכט פֿאַר אַ גרויס קאַמאַבאָקאָ צו פּרובירן, איך ווי דעם יאַמאַסאַ קלאָץ ווייַל עס האט די שליימעסדיק טשעווינעסס און אַמייזינג ראָזעווע קאָליר:
וואָס זענען די בענעפיץ פון יאַפּאַניש פיש שטיקל?
אין אַדישאַן צו זיין ווונדערלעך געשמאַק, יאַפּאַניש פיש שטיקל איז לאָודיד מיט עטלעכע מעדיציניש אַדוואַנטידזשיז:
- עס כּולל כּמעט קיין פעט און האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין.
- עס ינקאָרפּערייץ אַ באַלאַנסט קנויל פון אַלע 9 אַמינאָ אַסאַדז.
- עס איז אויך געפֿונען אַנטיאַקסאַדאַנט יפעקץ.
- עס כּולל אנדערע וויטאַמינס און מינעראַלס נייטיק פֿאַר אַ באַלאַנסט דיעטע און גוט געזונט.
- עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס און כּולל ניט ומנייטיק פעט און קאַלאָריעס אין דיין גוף.
- זינט עס איז אַ פּראָטעין-רייַך מאָלצייַט, עס העלפּס צו האַלטן די געזונט פון דיין ניילז, האָר און הויט.
געוועב פון פיש שטיקל
כאָטש עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון קאַמאַבאָקאָ, רובֿ פון זיי האָבן אַ ראָזעווע און ווייַס קאָליר.
קאַמאַבאָקאָ איז טיפּיקלי טשוי. אָבער, די אַוואַנסירטע מין איז פיל מער יידל, וואָס איז ינדזשויד מיט יידל לאָקשן.
רויט יאַפּאַניש פיש שטיקל (פּונקט ווי די ווייַס) איז קעסיידער געפֿינט ביי מעמאָריאַלז און פֿאַר ספּעציעל סעאַסאָנס, ווי אין די יאַפּאַניש קולטור, די צוויי יקערדיק פארבן זענען געראָטן צו ברענגען גליק.
ווי טאָן איר עסן קאַמאַבאָקאָ?
לויט יאַפּאַניש מענטשן, איר זאָל זיין וויסנד פון די טעמפּעראַטור און די גרעב פון די קאַץ, ווייַל זיי באַשליסן ווי פיל איר וועט הנאה די סנאַקס.
אויב איר ווילט צו עסן די פיש שטיקל, איר זאָל צילן צו אַ גרעב פון 12 מם, ווייַל דאָס וועט העלפֿן צו באַקומען אַ פּלאַץ פון פלייווערז.
אויב איר טאָן ניט טראַכטן איר וועט עסן זיי ווי אַ סטאַנדאַלאָנע שיסל אָדער פֿאַרבייַסן, איר ווילט צו גלייַכן זיי מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ פון די מאָלצייַט און אפֿשר אַ טינער שטיק. איר קען אפילו נעמען אַ שטיק פון 3 מם דיק. מיט אַ דין שנייַדן, איר קענען פאַרבייַטן קאַמאַבאָקאָ אַנשטאָט פון בייקאָן און באַקומען גרויס רעזולטאַטן!
און אויב איר זענט כאָופּינג צו אָפּשאַצן דעם טאַם בשעת איר עסן די קייקס אַליין, גיין פֿאַר אַ דיק שנייַדן, אַזאַ ווי 15 מם. איר קען דעריבער לייגן זיי צו אַ טעלער פון געמישט גרינז אָן לוזינג קיין פלייווערז!
ווי פֿאַר די טעמפּעראַטור, איר מוזן געדענקען אַז די קייקס אַנטהאַלטן שעפע פון פּראָטעינס. די נוצן פון יבעריק היץ צו קאָכן קאַמאַבאָקאָ וועט נישט בלויז דענאַטורע די פּראָטעינס, אָבער אויך צעשטערן די קראַסטי ייבערפלאַך. די קייקס איר'ד באַקומען וועט זיין שווער און אויך האַרט צו קייַען.
אַזוי עס איז נייטיק צו האַלטן זיי אין צימער טעמפּעראַטור.
סאָף
קאַמאַבאָקאָ קענען זיין אַלע טייפּס פון פיש קייקס, פון די ראָזעווע קאָלירט לאָגס וואָס מיר אַלע וויסן און ליבע, צו מאָדנע און עקזאָטיש פלייווערז, און אפילו די נידעריק נאָכמאַך קראַב שטעקן.
אויך לייענען: דאָס איז ווי איר מאַכן נאַרוטאָמאַקי ראַמען פיש קייקס
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
