קעלפּ: ווי עס איז געניצט אין אַסיאַן קויסינע

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט 10 אקטאבער 2022

קעלפּס זענען גרויס ברוין אַלדזשי יאַמ - גראָז וואָס מאַכן זיך די סדר לאַמינאַרילעס. עס זענען וועגן 30 פאַרשידענע גענעראַ. טראָץ זיין אויסזען, קעלפּ איז נישט אַ פאַבריק זינט עס איז נישט געמאכט פון מער ווי איין קלאר דיפערענשיייטאַד געוועב; עס איז אַ העטעראָקאָנט. דורך די 19 יאָרהונדערט, די וואָרט "קעלפּ" איז געווען ענג פארבונדן מיט יאַמ - גראָז וואָס קען זיין פארברענט צו באַקומען סאָדע אַש (בפֿרט סאָדיום קאַרבאַנייט). די יאַמ - גראָז געניצט אַרייַנגערעכנט מינים פון ביידע די אָרדערס לאַמינאַרילעס און פוקאַלעס. די וואָרט "קעלפּ" איז אויך געניצט גלייַך צו אָפּשיקן צו די פּראַסעסט אש.

קעלפּ איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קוויזין. עס איז באקאנט פֿאַר זייַן ומאַמי טאַם און קענען זיין געוויינט אין סופּס, סטעווס און פילע אנדערע קיילים. עס איז אַ מין פון יאַמ - גראָז וואָס איז געפונען אין די אָקעאַן און האט בלאַדעס און בלעטער ווי אַ פאַבריק אָבער פלאָוז אין די וואַסער ווי אַ גרינס.

אין דעם אַרטיקל, איך וועט געבן איר אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו נוצן עס און וואָס צו קוקן פֿאַר ווען איר קויפן.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

באַקומען צו וויסן קעלפּ: אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קויסינע

קעלפּ איז אַ טיפּ פון יאַמ - גראָז וואָס איז אָפט געפֿונען אין די אָקעאַן. עס איז אַ טיפּ פון ברוין אַלדזשי וואָס באשטייט פון בלייד אָדער בלעטער וואָס לויפן מיט די וואַסער. קעלפּ איז אויך באקאנט ווי קאָמבו אין יאַפּאַניש קוויזין און איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין פילע קיילים. עס איז אַ טיפּ פון גרינס וואָס איז קאַמאַנלי געניצט אין אַסיאַן קוויזין און איז אויך באַוווסט פֿאַר זייַן ימפּרעסיוו געזונט בענעפיץ.

פארוואס איז קעלפּ וויכטיק אין אַסיאַן קויסינע?

קעלפּ איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין פילע יאַפּאַניש קיילים און איז קאַמאַנלי געניצט צו לייגן נאַטירלעך ייאַדיין צו עסנוואַרג. עס איז אויך אַ נוציק געצייַג אין דער קיך, ווייַל עס קענען זיין געוויינט צו לייגן טאַם צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. קעלפּ איז קאַמאַנלי געניצט אין סופּס און סטאַקס, און איז אויך אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר זאַלץ. עס איז אַ נידעריק קאַלאָריע עסנוואַרג וואָס איז הויך אין נוטריאַנץ און איז אַ גרויס דערצו צו קיין שיסל.

ווי צו צוגרייטן קעלפּ

פּריפּערינג קעלפּ איז גרינג און קענען זיין געטאן אין עטלעכע פּשוט סטעפּס:

• אויב ניצן דאַר קעלפּ, ווייקן עס אין וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז עס ווערט ווייך.
• ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער אַ קעלפּ סקרייפּינג געצייַג צו באַזייַטיקן שמוץ אָדער ימפּיוראַטיז פון די ייבערפלאַך פון די קעלפּ.
• רעפטל די קעלפּ אין קליין ברעקלעך אָדער נוצן עס גאַנץ, דיפּענדינג אויף די שיסל איר מאַכן.
• לייג די קעלפּ צו דיין שיסל און הנאה!

וואָס טוט קעלפּ געשמאַק?

קעלפּ האט אַ זיס און אַ ביסל געזאָלצן טאַם, מיט אַ אָנצוהערעניש פון ומאַמי. עס איז ענלעך אין טאַם צו אנדערע יאַמ - גראָז, אַזאַ ווי וואַקאַמע. אויב משפטן די טאַם פון קעלפּ איז וויכטיק, ווי עס קענען לייגן אַ פּלאַץ פון טיף צו אַ שיסל.

ווו צו געפֿינען קעלפּ

קעלפּ קענען זיין געפֿונען אין פילע אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז, ווי געזונט ווי אָנליין. עס איז קאַמאַנלי סאָלד אין דאַר אָדער פריש פאָרעם, און קענען זיין סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר. עס איז שטענדיק האַנטיק צו האָבן קעלפּ אין דיין קיך אַרסענאַל, ווייַל עס קענען זיין געוויינט צו לייגן טאַם צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים.

ויספאָרשן די יינציק טעם פון קעלפּ אין אַסיאַן קויסינע

קעלפּ, אויך באקאנט ווי יאַמ - גראָז אָדער מאַרינע אַלדזשי, איז אַ טיפּ פון אַנדערוואָטער וואַסער פאַבריק וואָס וואקסט אין שטיינערדיק, צאָפנדיק וואסערן אַרום די וועלט. עס זענען פילע פאַרשידענע מינים פון קעלפּ, יעדער מיט זייַן יינציק טעם און געוועב. אָבער, די ערשטיק טעם עלעמענטן פון קעלפּ זענען פישי, געזאָלצן און ומאַמי.

ווי קעלפּ טייסץ קאַמפּערד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ

קעלפּ האט אַ געשמאַק וואָס איז ענלעך צו אנדערע סעאַפאָאָד ינגרידיאַנץ, אָבער עס איז אויך יינציק אין זיין אייגן וועג. ווען קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון יאַמ - גראָז, קעלפּ האט אַ מער שטאַרק געשמאַק רעכט צו דער הויך סאָדיום אינהאַלט. אָבער, קאַמפּערד מיט פיש, קעלפּ האט אַ מילדער טעם.

די ראָלע פון ​​קעלפּ אין אַסיאַן קויסינע

קעלפּ איז אַ קאַמאַנלי געניצט ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש קוויזין, ווו עס איז דער הויפּט געניצט צו פּראָדוצירן דאַשי, אַ טיפּ פון לאַגער וואָס איז יקערדיק אין מאכן פילע יאַפּאַניש קיילים. קעלפּ איז אויך געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע וועגן אין אַסיאַן קוויזין, אַזאַ ווי:

• סימערד אין סופּס און סטעווס
• דאַר אין סטריפּס און געוויינט ווי אַ גאַרניש
• מאָל אין אַ פּודער און געוויינט ווי אַ געווירץ
• פּילד און געגעסן רוי ווי אַ פֿאַרבייַסן

קעלפּ פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין אַסיאַן קוויזין ווייַל פון זייַן יינציק געשמאַק און פיייקייט צו לייגן ומאַמי טאַם צו קיילים.

די געזונט בענעפיץ פון קעלפּ

קעלפּ איז אַ סופּער עסנוואַרג וואָס איז פּאַקט מיט יקערדיק נוטריאַנץ און מינעראַלס. לויט פאָרשונג ארויס אין יולי 2018, קעלפּ איז קאַמפּאָוזד פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וויכטיק עלעמענטן, אַרייַנגערעכנט:

• יאָדינע
• קאַלסיום
• ייַזן
• מאַגנעסיום
• פּאָטאַססיום

קעלפּ אויך כּולל אַ פּאַטענט נוטריאַנט גערופן פוקאָקסאַנטהין, וואָס איז געוויזן צו האָבן שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס.

קעלפּ אין אַסיאַן קויסינע: אַ קולינאַריש דזשאָורניי

איר זוכט פֿאַר אַ זיס און זויער סאַלאַט וואָס איז גרינג צו מאַכן? פּרוּווט די כינעזיש קעלפּ סאַלאַט! דאָ ס ווי צו מאַכן עס:

• ינגרידיאַנץ: 200 ג פריש קעלפּ, 2 סקאַליאַנז, 2 קנאָבל קלאָוועס, 1 רויט טשילי פעפער, 1 טבספּ סוי סאָוס, 1 טבספּ שוואַרץ עסיק, 1 טבספּ סעסאַמי ייל, 1 לעפעלע צוקער, 1 לעפעלע זאַלץ
• צוגרייטונג צייט: 10 מינוט
• קאָכן צייט: 5 מינוט
• גאַנץ צייט: 15 מינוט
• סערווינגז: קסנומקס
• קאַלאָריעס: 70 קייקאַל

ינסטרוקטיאָנס:

1. וואַש די קעלפּ אין קאַלט וואַסער אַ ביסל מאל צו באַזייַטיקן קיין זאַמד אָדער שמוץ. שנייַדן די קעלפּ אין דין, קליין ברעקלעך און אַריבערפירן צו אַ טאָפּ מיט בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז די קעלפּ איז ווייך.
2. אַראָפּנעמען די קעלפּ פון די טאָפּ און אַריבערפירן צו אַ שיסל פון קאַלט וואַסער. וואַשן די קעלפּ עטלעכע מאל צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק זאַלץ.
3. פיינלי צעהאַקן די סקאַליאַנז, קנאָבל, און טשילי פעפער. מישן די סוי סאָוס, שוואַרץ עסיק, סעסאַמי ייל, צוקער און זאַלץ אין אַ באַזונדער שיסל.
4. היץ אַרויף עטלעכע ייל אין אַ פּאַן און לייגן די געהאַקט סקאַליאַנז, קנאָבל, און טשילי פעפער. קאָך-פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס ביז שמעקנדיק.
5. גיסן די סוי סאָוס געמיש אין די פּאַן און מישן געזונט. לייג די קעלפּ און קאָך-פּרעגלען פֿאַר אן אנדער מינוט.
6. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן עס קיל אַראָפּ. דינען קאַלט ווי אַ הויפּט קורס אָדער אַ זייַט שיסל.

הערות:

• דער רעצעפּט איז געווען טעסטעד און טעסטעד דורך Elaine אין דעצעמבער 2020. עס איז ארויס און דערהייַנטיקט אין דעצעמבער 2021 מיט עקסטרע הערות און באַמערקונגען.
• איר קענען אויך לייגן עטלעכע באָניטאָ פלאַקעס אָדער עקסטרע טשילי פּעפּערז פֿאַר אַ מער געזאָלצן אָדער הייס טאַם.

יאַפּאַניש קעלפּ לאַגער

קעלפּ איז אַ העפטן ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש קוויזין, ספּעציעל אין מאכן דאַשי לאַגער. דאָ ס אַן גרינג רעצעפּט צו מאַכן דיין אייגן קעלפּ לאַגער:

• ינגרידיאַנץ: 1 גרויס שטיק פון דאַר קעלפּ (וועגן 20 ג), 4 טעפּלעך פון וואַסער
• צוגרייטונג צייט: 5 מינוט
• קאָכן צייט: 10 מינוט
• גאַנץ צייט: 15 מינוט
• סערווינגז: קסנומקס

ינסטרוקטיאָנס:

1. ווישן די קעלפּ מיט אַ פייַכט שטאָף צו באַזייַטיקן קיין שמוץ אָדער שטויב. שנייַדן די קעלפּ אין קליין ברעקלעך.
2. שטעלן די קעלפּ און וואַסער אין אַ טאָפּ און לאָזן עס ווייקן פֿאַר 30 מינוט.
3. היץ אַרויף די טאָפּ אויף מיטל היץ און ברענגען עס צו אַ קאָכן. אַמאָל עס סטאַרץ בוילינג, אַראָפּנעמען די קעלפּ פון די טאָפּ.
4. לאָזן די לאַגער מליען פֿאַר נאָך 5-10 מינוט ביז עס טורנס ליכט ברוין.
5. אַראָפּנעמען פון היץ און שפּאַנונג די לאַגער דורך אַ פייַן-מעש זיפּ אָדער טשעעסעקלאָטה.
6. ניצן די קעלפּ לאַגער ווי אַ באַזע פֿאַר סופּס, סטעווס אָדער סאָסיז.

הערות:

• איר קענען אויך לייגן עטלעכע דאַר באָניטאָ פלאַקעס צו די לאַגער פֿאַר אַ מער ומאַמי טאַם.
• קעלפּ לאַגער קענען זיין סטאָרד אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך אָדער אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.

טייַלענדיש קעלפּ ראָלל

קעלפּ קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר רייַז פּאַפּיר אין מאכן פריש ראָללס. דאָ ס אַ רעצעפּט פֿאַר אַ טייַלענדיש-ינספּייערד קעלפּ זעמל:

• ינגרידיאַנץ: 4 שיץ פון דאַר קעלפּ, 1 גלעזל פון שרעדיד גרינס (קעראַץ, וגערקע, סאַלאַט), 1/2 גלעזל פון געהאַקט פּינאַץ, 1/4 גלעזל פון געהאַקט סקאַליאַנז, 1/4 גלעזל פון געהאַקט סילאַנטראָו, 1 טבספּ פון סוי סאָוס , 1 טבספּ פון לייַם זאַפט, 1 צפּ טשילי פלאַקעס, 1 צפּ צוקער
• צוגרייטונג צייט: 15 מינוט
• קאָכן צייט: 0 מינוט
• גאַנץ צייט: 15 מינוט
• סערווינגז: קסנומקס
• קאַלאָריעס: 150 קייקאַל

ינסטרוקטיאָנס:

1. ווייקן די קעלפּ שיץ אין וואַרעם וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז זיי ווערן ווייך און פּליאַבאַל.
2. שטעלן די שרעדיד וועדזשטאַבאַלז, געהאַקט פּינאַץ, סקאַליאַנז און סילאַנטראָו אין אַ שיסל און מישן געזונט.
3. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די סוי סאָוס, לייַם זאַפט, טשילי פלאַקעס און צוקער צו מאַכן די דיפּינג סאָוס.
4. שטעלן אַ בויגן פון קעלפּ אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און לייגן אַ ספּונפול פון די גרינס געמיש אויף שפּיץ.
5. זעמל די קעלפּ טייטלי אַרום די פילונג, טאַקינג אין די זייטן ווי איר גיין.
6. איבערחזרן מיט די רוען קעלפּ שיץ און פילונג.
7. דינען די קעלפּ ראָללס מיט די דיפּינג סאָוס אויף די זייַט.

הערות:

• איר קענען אויך לייגן עטלעכע האַלב שרימפּ אָדער טאָפו צו די פילונג פֿאַר עקסטרע פּראָטעין.
• קעלפּ ראָללס זענען אַ גרויס פאַרשפּייַז אָדער פֿאַרבייַסן וואָס איז נידעריק אין קאַרבס און הויך אין פיברע.

באַקומען שעפעריש אין דער קיך: וועגן צו קאָכן מיט קעלפּ

• קעלפּ קענען זיין געפֿונען פריש, דאַר אָדער אין אַ פּאַודערד פאָרעם
• אויב ניצן דאַר קעלפּ, ווייקן עס אין וואַסער יבערנאַכטיק און וואַש עס עטלעכע מאָל צו באַקומען באַפרייַען פון זאַמד און שלייַמיק געוועב
• פריש קעלפּ דאַרף זיין געוואשן און צוגעגרייט איידער קוקינג
• קעלפּ קענען זיין ינדיווידזשואַלי אלנגעוויקלט אין פּינע טאַץ און האַלטן אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך

קוקינג מיט קעלפּ

• קעלפּ קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון סופּס צו סאַלאַדס צו קאָך-פרייז
• קעלפּ ריבאַנז מאַכן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו מאַקאַראָנען קיילים, אַזאַ ווי לינגווינע מיט וואָנגאָלע
• קעלפּ קענען זיין פּערד מיט אנדערע מאַרינע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי ויסטערז, צו פאַרבעסערן זייַן טאַם
• קעלפּ קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ נאַטירלעך געווירץ אין פּלאַץ פון זאַלץ
• קעלפּ ביילאגעס און ערבאַל רעמאַדיז זענען ינקריסינג אין פּאָפּולאַריטעט רעכט צו זייער נוטרישאַנאַל ייעלדס

פארוואס קעלפּ איז אַ סופּערפאָאָד פֿאַר דיין געזונט

קעלפּ איז אַ טיפּ פון יאַמ - גראָז וואָס וואקסט אונטער וואַסער אין די אָקעאַן. עס איז אַ נאַטירלעך און נוטריאַנט-רייַך עסנוואַרג וואָס איז אַ העפטן אין אַסיאַן קוויזין. קעלפּ איז באַוווסט פֿאַר זייַן גלייבן ייאַדיין אינהאַלט, וואָס איז פארלאנגט דורך דעם גוף צו פּראָדוצירן טיירויד כאָרמאָונז. אָבער אַז ס ניט אַלע-קעלפּ איז אויך רייַך אין אנדערע נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט וויטאַמינס א, C, און ק, ווי געזונט ווי קאַלסיום, אייַזן און מאַגניזיאַם. דאָ זענען עטלעכע פון ​​​​די בענעפיץ פון אַדינג קעלפּ צו דיין דיעטע:

• קעלפּ איז אַ גרויס מקור פון ייאַדיין, וואָס איז פארלאנגט דורך דעם גוף צו פּראָדוצירן טיירויד כאָרמאָונז. די כאָרמאָונז העלפן רעגולירן די גוף ס מאַטאַבאַליזאַם, וואָס קענען העלפן פאַרמייַדן וואָג געווינען און העכערן וואָג אָנווער.
• קעלפּ איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס קענען העלפן פאַרמייַדן שעדיקן צו די גוף סעלז און רעדוצירן די ריזיקירן פון כראָניש חולאתן ווי ראַק און האַרץ קרענק.
• קעלפּ איז אַ גוט מקור פון פיברע, וואָס קענען העלפן האַלטן איר פילן פול און צופֿרידן נאָך מילז. דעם קענען העלפן פאַרמייַדן אָווועריטינג און העכערן וואָג אָנווער.
• קעלפּ איז אַ נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג וואָס איז הויך אין נוטריאַנץ, וואָס מאכט עס אַ גרויס דערצו צו אַ באַלאַנסט דיעטע.

ווי קעלפּ קאַמפּערז צו אנדערע טייפּס פון יאַמ - גראָז

קעלפּ איז בלויז איין טיפּ פון יאַמ - גראָז וואָס איז געניצט אין אַסיאַן קוויזין. עס זענען טויזנטער פון מינים פון יאַמ - גראָז, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק טאַם און נוטריאַנט אינהאַלט. דאָ ס ווי קעלפּ קאַמפּערז צו אנדערע פאָלקס טייפּס פון יאַמ - גראָז:

• נאָרי: נאָרי איז אַ טיפּ פון יאַמ - גראָז וואָס איז טיפּיקלי געניצט צו מאַכן סושי. עס האט אַ ביסל זיס און נאַטי טאַם און איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך פּראָטעין צופרידן.
• Wakame: Wakame איז אַ טיפּ פון יאַמ - גראָז וואָס איז אָפט געניצט אין מיסאָ זופּ. עס האט אַ ביסל זיס און געזאָלצן טאַם און איז רייַך אין קאַלסיום און אייַזן.
• דולסע: דולסע איז אַ טיפּ פון רויט יאַמ - גראָז וואָס איז אָפט געניצט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר קיילים ווי סאַלאַדס און סופּס. עס האט אַ ביסל געזאָלצן און רויך טאַם און איז רייַך אין פּראָטעין און פּרעסן.

קאַמפּערד מיט די אנדערע טייפּס פון יאַמ - גראָז, קעלפּ איז אַ סופּערפאָאָד ווייַל עס כּולל אַ ברייט קייט פון נוטריאַנץ און האט אַ גרויס פּראַל אויף מאַרינע לעבן.

ווי צו לייגן קעלפּ צו דיין דיעטע

אויב איר ניטאָ נייַ צו קעלפּ, איר קען זיין וואַנדערינג ווי צו ינקאָרפּערייט עס אין דיין דיעטע. דאָ זענען עטלעכע עצות:

• ניצן קעלפּ אין פּלאַץ פון לאָקשן אין קיילים ווי גערודער-פרייז און סופּס.
• לייג דאַר קעלפּ פלאַקעס צו סאַלאַדס, סופּס און סטעווס פֿאַר אַ בוסט פון טאַם און נוטריאַנץ.
• ניצן קעלפּ צו מאַכן אַ יאַמ - גראָז סאַלאַט דורך טאַקינג עס מיט אנדערע ליפי גרינז און לייגן אַ ביסל זיס סאָוס.
• שפּיץ דיין באַליבסטע קיילים מיט קעלפּ פּודער פֿאַר צוגעלייגט נוטריאַנץ.

קעלפּ איז אַ ווערסאַטאַל און געזונט עסנוואַרג וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. אַזוי פארוואס טאָן ניט פּרובירן עס און זען ווי דאָס קען נוץ דיין געזונט?

סאָף

אַזוי, אַז ס ווי קעלפּ איז געניצט אין אַסיאַן קוויזין. עס איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט און אַ גרויס וועג צו לייגן נאַטירלעך ייאַדיין צו דיין דיעטע. פּלוס, עס האט אַ פּלאַץ פון געזונט בענעפיץ. 

אַזוי, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו ויספאָרשן די וועלט פון קעלפּ און אַנטדעקן זייַן געשמאַק.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.