קאָנאַטשאַ: אַ טיף קוק אין די יאַפּאַניש טיי פאַרשיידנקייַט
קאָנאַטשאַ (粉茶, פּודער טיי) איז אַ טיפּ פון גרין טיי, קאַמפּאָוזד פון די שטויב, טיי קנאָספּ און קליין בלעטער וואָס זענען לינקס הינטער נאָך פּראַסעסינג גיאָקוראָ אָדער סענטשאַ. קאָנאַטשאַ איז טשיפּער ווי סענטשאַ און איז אָפט געדינט אין סושי רעסטראַנץ. עס איז אויך מאַרקאַטיד ווי Gyokurokonacha (玉露粉茶).
קאָנאַטשאַ האט אַ שטאַרק טאַם און איז דעריבער גוט פֿאַר נוצן אין קוקינג.
זאל ס קוק אין אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דעם יינציק טיי.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
איז קאָנאַטשאַ ווערט די כייפּ?
קאָנאַטשאַ, די קלענערער, פייַן ביטן פון גרין טיי בלעטער, איז אָפט געהאלטן אַ טשיפּער אָלטערנאַטיוו צו זייַן מער טייַער קאַונערפּאַרץ ווי גיאָקוראָ און מאַטטשאַ. אָבער טאָן ניט לאָזן די נידעריקער פּרייַז קוויטל איר נאַרן; קאָנאַטשאַ קענען נאָך פּאַקן אַ זעץ אין טערמינען פון טאַם און קוואַליטעט, דיפּענדינג אויף ווו עס איז מקור. כאָטש עס קען נישט זיין ווי יידל ווי עטלעכע העכער-סוף טיז, עס איז נאָך אַ שיין גוט אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זוכן צו געניסן אַ שטאַרק יאַפּאַניש-נוסח גרין טיי אָן ברייקינג די באַנק.
- שטאַרק, דרייסט טאַם
- אַ ביסל נידעריקער קוואַליטעט קאַמפּערד מיט גיאָקוראָ און מאַטטשאַ
- טשיפּער אָלטערנאַטיוו אָן סאַקראַפייסינג צו פיל געשמאַק
פּריפּערינג און סערווינג: גרינג ווי 1-2-3
איינער פון די גרויס טינגז וועגן קאָנאַטשאַ איז ווי גרינג עס איז צו צוגרייטן. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ ייגל טיי זייַער, הייס וואַסער, און פון קורס, די טיי זיך. פשוט לייגן די קאָנאַטשאַ צו די זייַער, גיסן הייס וואַסער איבער עס, און לאָזן עס אַראָפאַנג פֿאַר אַ קורץ צייט. די קליין גרייס פון די טיי ביטן אַלאַוז אַ שנעל און שטאַרק ינפיוזשאַן, וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר די וואס בעסער וועלן אַ מער געזונט טאַם.
- שנעל און גרינג צוגרייטונג
- שטאַרק ינפיוזשאַן רעכט צו קליין טיי ביטן
- ידעאַל פֿאַר די וואס בעסער וועלן אַ שטאַרק טאַם
ווו צו געפֿינען די בעסטער קאָנאַטשאַ
ווי מיט קיין טיי, די קוואַליטעט פון קאָנאַטשאַ קענען זיין זייער אַנדערש דיפּענדינג אויף ווו עס איז מקור. צו ענשור אַז איר באַקומען די בעסטער פּראָדוקט, עס איז ווערט צו טאָן אַ ביסל פאָרשונג און געפֿינען אַ רעפּיאַטאַבאַל טרעגער, פּרעפעראַבלי איינער וואָס מקור זייער טיי גלייך פֿון יאַפּאַן. פילע אָנליין טיי שאַפּס פאָרשלאָגן אַ ברייט סעלעקציע פון קאָנאַטשאַ, אַזוי איר קענען קלייַבן די וואָס איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן און בודזשעט.
- קוואַליטעט וועריז דיפּענדינג אויף די מקור
- קוק פֿאַר רעפּיאַטאַבאַל סעלערז וואָס מקור גלייַך פֿון יאַפּאַן
- אָנליין טיי שאַפּס פאָרשלאָגן אַ ברייט סעלעקציע צו קלייַבן פון
קאָנאַטשאַ אין רעסטראַנץ: א העפטן גרין טיי
אויב איר האָט אלץ געגעסן אין אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן, די גיכער זענען אַז איר האָט געדינט קאָנאַטשאַ אָן אפילו ריאַלייזינג עס. רעכט צו זיין נידעריקער פּרייַז און שטאַרק טאַם, עס איז אַ פאָלקס ברירה פֿאַר רעסטראַנץ צו דינען מיט מילז. אַזוי, אויב איר האָט ינדזשויד די גרין טיי אין דיין היגע סושי שלאָס, איר מיסטאָמע שוין יקספּיריאַנסט די דרייסט געשמאַק פון קאָנאַטשאַ.
- קאַמאַנלי געדינט אין יאַפּאַניש רעסטראַנץ
- נידעריקער פּרייַז מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר געשעפטן
- דרייסט טאַם פּערז געזונט מיט מילז
אַנראַוואַלינג די מיסטעריע פון קאָנאַטשאַ
קאָנאַטשאַ, אַ טיפּ פון גרין טיי, איז קאַמפּאָוזד פון קליין טיי בלעטער און באַדז וואָס זענען לינקס פון די פּראַסעסינג פון מער טייַער טיז ווי גיאָקוראָ און סענטשאַ. די קליינטשיק פראַגמאַנץ פּאַקן אַ שטאַרק טאַם, מאכן קאָנאַטשאַ אַ פאָלקס ברירה פֿאַר די וואס הנאה אַ שטאַרק גלעזל פון גרין טיי.
פון טיי פאַבריק פלאָרז צו דיין גלעזל
בעשאַס די פּראַסעסינג פון הויך-קוואַליטעט טיז, עטלעכע בלעטער און באַדז ינעוואַטאַבלי ברעכן אין קלענערער ברעקלעך. אַנשטאָט אַוועקוואַרפן די רעמנאַנץ, זיי זענען געזאמלט און מאַרקאַטאַד ווי קאָנאַטשאַ. דאָס ניט בלויז ראַדוסאַז וויסט אָבער אויך גיט אַ מער אַפאָרדאַבאַל אָפּציע פֿאַר טיי ענטוזיאַסץ. עטלעכע הויפּט פונקטן וועגן קאָנאַטשאַ אַרייַננעמען:
- טשיפּער ווי זייַן קאַונערפּאַרץ ווי גיאָקוראָ און סענטשאַ
- שטאַרק טאַם רעכט צו דער קליין גרייס פון די בלעטער און באַדז
- אָפט געדינט אין סושי רעסטראַנץ
סושי און קאָנאַטשאַ: אַ גלייַכן געמאכט אין קולינאַריש הימל
קאָנאַטשאַ איז אָפט געדינט אין סושי רעסטראַנץ, און עס איז אַ גוט סיבה פֿאַר דעם פּערינג. דער שטאַרק טאַם פון קאָנאַטשאַ קאַמפּלאַמאַנץ די טעם פון סושי, קלענזינג די גומען צווישן ביטעס און ענכאַנסינג די קוילעלדיק דיינינג דערפאַרונג. אַזוי דער ווייַטער מאָל איר געניסן אַ סושי מאָלצייַט, טאָן ניט זיין סאַפּרייזד אויב איר זענט געפֿינט אַ סטימינג גלעזל פון קאָנאַטשאַ צו גיין מיט אים.
דעמיסטיפייינג די מאַרקעטינג: קאָנאַטשאַ ווס מאַטטשאַ
כאָטש קאָנאַטשאַ און מאַטטשאַ קען ויסקומען ענלעך אין ערשטער בליק, זיי זענען פאקטיש גאַנץ אַנדערש. מאַטטשאַ איז אַ פיינלי ערד פּודער געמאכט פון שאָטן-דערוואַקסן טיי בלעטער, בשעת קאָנאַטשאַ איז קאַמפּאָוזד פון קליין טיי בלעטער און באַדז פון די פּראַסעסינג פון גיאָקוראָ און סענטשאַ. די הויפּט דיפעראַנסיז צווישן די צוויי זענען:
- מאַטטשאַ איז אַ פּודער, בשעת קאָנאַטשאַ באשטייט פון קליין בלעטער און באַדז
- מאַטטשאַ איז געמאכט פון שאָטן-דערוואַקסן טיי בלעטער, בשעת קאָנאַטשאַ איז אַ בייפּראָדוקט פון גיאָקוראָ און סענטשאַ פּראַסעסינג.
- מאַטטשאַ האט אַ מער יידל טאַם, בשעת קאָנאַטשאַ באָוס אַ שטאַרק געשמאַק
דער ווייַטער מאָל ווען איר בלעטער די טיי דורכגאַנג אָדער געניסן אַ סושי מיטאָג, איר וועט זיין געזונט יקוויפּט צו אָפּשאַצן די יינציק קעראַקטעריסטיקס פון קאָנאַטשאַ און זיין אָרט אין דער וועלט פון גרין טיי.
מאַסטערינג די קונסט פון קאָנאַטשאַ ברוינג
קאָנאַטשאַ, אַ שטאַרק און שטאַרק יאַפּאַניש גרין טיי, איז קעראַקטערייזד דורך זיין טונקל, ראָוסטיד טאַם און דיק, זינגי אַסטרינדזשאַנסי. דעם טיפּ פון טיי איז געמאכט פון די רוי, פּראַסעסט בלעטער פון סענטשאַסענטשאַ, אַ פאָלקס פאַרשיידנקייַט פון יאַפּאַניש ריאָקוטשאַ. מיט זיין יינציק געשמאַק און מויל געפיל, קאָנאַטשאַ איז גאנץ פֿאַר יענע וואס באַגערן אַ מער טיף גרין טיי דערפאַרונג. פּלוס, עס איז סופּער נוציק פֿאַר וואַשינג אַראָפּ די טעם פון רוי פיש בשעת עסן סושי!
פּרעפּינג דיין קאָנאַטשאַ אַרסענאַל
איידער דייווינג אין דער וועלט פון קאָנאַטשאַ, מאַכן זיכער אַז איר האָבן די פאלגענדע מכשירים און ינגרידיאַנץ פֿאַר האַנט:
- קאָנאַטשאַ פּודער
- א קיוסו (אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש טשייַניק)
- א לעפעלע
- הייס וואַסער (אַרום 80 ° C אָדער 176 ° F)
שריט-דורך-שריט גייד צו ברוינג די שליימעסדיק גלעזל
איצט אַז איר זענט אַרמד מיט די עססענטיאַלס, עס איז צייט צו אַנליש די פול פּאָטענציעל פון קאָנאַטשאַ. גיי די סטעפּס צו ענשור אַ דילייטפאַל גלעזל:
1. היץ דיין וואַסער צו אַרום 80 ° C (176 ° F). ויסמיידן ניצן בוילינג וואַסער, ווייַל דאָס קען פאַרגרעסערן די פארביטערונג פון טיי.
2. מעסטן 1 לעפעלע פון קאָנאַטשאַ פּודער פּער מענטש און שטעלן עס גלייַך אין די קיוסו.
3. גיסן 200 מל (וועגן 6.8 פל אַז) פון הייס וואַסער איבער די פּודער פֿאַר יעדער לעפעלע געניצט.
4. וואַרטן פֿאַר 30 סעקונדעס, אַלאַוינג די טיי צו ינפיוז און אַנטוויקלען זייַן טאַם.
5. דינען די טיי מיד, ווי די פארביטערונג וועט זיין מינערד און די טיי אַקווייערז זייַן כאַראַקטעריסטיש טאַם.
פּראָ עצות פֿאַר קאָנאַטשאַ קאַנאַסערז
צו העכערן דיין קאָנאַטשאַ דערפאַרונג, באַטראַכטן די עקספּערט עצות:
- עקספּערימענט מיט די סומע פון קאָנאַטשאַ פּודער און וואַסער צו געפֿינען די שליימעסדיק וואָג פֿאַר דיין געשמאַק באַדז.
- ניצן הויך-קוואַליטעט קאָנאַטשאַ פֿאַר אַ מער ענדזשויאַבאַל טיי דערפאַרונג.
- פּאָר קאָנאַטשאַ מיט סושי אָדער אנדערע יאַפּאַניש קיילים צו פאַרבעסערן די פלייווערז פון ביידע טיי און עסנוואַרג.
איצט אַז איר האָט מאַסטערד די קונסט פון ברוינג קאָנאַטשאַ, איר זענט גרייט צו ימפּאָנירן דיין פרענדז און משפּחה מיט דיין נייַ-געפונען טיי עקספּערטיז. הנאה די דרייסט, שטאַרק געשמאַק פון דעם יינציק יאַפּאַניש גרין טיי, און טאָן ניט פאַרגעסן צו טיילן די קאָנאַטשאַ ליבע!
טיי שלאַכט רויאַל: קאָנאַטשאַ ווס פונמאַטסוטשאַ ווס מאַטטשאַ
אין דער וועלט פון יאַפּאַניש גרין טיז, עס זענען פאַרשידן טייפּס וואָס פאָרשלאָגן יינציק פלייווערז און יקספּיריאַנסיז. הייַנט מיר וועלן פאָקוס אויף דריי פאָלקס טייפּס: קאָנאַטשאַ, פונמאַטסוטשאַ און מאַטשאַ. כאָטש זיי קען ויסקומען ענלעך, זייער דיפעראַנסיז ליגן אין זייער פּראַסעסינג, פארמען און ניצט.
ראָונד 1: פּראַסעסינג און פארמען
זאל ס ברעכן אַראָפּ ווי די טיז זענען פּראַסעסט און די פארמען זיי נעמען:
קאָנאַטשאַ
: אויך באקאנט ווי "סושי באַר טיי," קאָנאַטשאַ איז אַ צונויפגיסן פון קליין ביטן און ברעקלעך פון בלעטער און באַדז פון פאַרשידן טיי מינים. עס איז אַ בייפּראָדוקט פון די פּראַסעסינג פון אנדערע טיז ווי גיאָקוראָ און סענטשאַ. עס איז אָפט געפֿונען אין פרייַ בלאַט פאָרעם, וואָס מאכט עס גרינג צו ברו מיט אַ טיי טאָפּ און זייַער.
Funmatsucha
: דער טיי איז געמאכט פון די זעלבע בלעטער ווי מאַטטשאַ, אָבער עס איז מילד מיט אַ מאַשין אַנשטאָט פון אַ טראדיציאנעלן שטיין מיל. דער רעזולטאַט איז אַ פיינלי ערד פּודער וואָס איז ווייניקער טייַער ווי מאַטטשאַ, אָבער נישט ווי גלאַט אָדער וויבראַנט אין קאָלירן. Funmatsucha איז אָפט געניצט ווי אַ קוקינג אַדאַטיוו אָדער געמישט אין קאַנפעקשאַנערי.
Matcha
: דער שטערן פון די ווייַזן, מאַטטשאַ איז געמאכט פון טענטשאַ בלעטער וואָס זענען שאָטן-דערוואַקסן, האַנט-פּיקט און שטיין-מיילד אין אַ פייַן, וויבראַנט גרין פּודער. עס איז די מערסט טייַער פון די דריי, אָבער אויך די מערסט ווערסאַטאַל, ווייַל עס קענען זיין געוויינט פֿאַר טרינקט, קוקינג און אפילו ווי אַ רעגע טיי.
ראָונד 2: ברוינג און טרינקט
איצט לאָזן ס פאַרגלייַכן ווי די טיז זענען צוגעגרייט און ינדזשויד:
קאָנאַטשאַ
: פשוט גיסן הייס וואַסער איבער די פרייַ בלעטער און לאָזן עס אַראָפאַנג פֿאַר אַ קורץ צייַט. דער רעזולטאַט איז אַ שטאַרק, פלייווערפאַל טיי וואָס איז גאנץ פֿאַר סושי באַרס און גלייַכגילטיק טרינקט. עס איז אויך אַ אַפאָרדאַבאַל אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זוכן צו געניסן אַ געזונט גרין טיי אָן ברייקינג די באַנק.
Funmatsucha
: ענלעך צו מאַטטשאַ, פונמאַצוטשאַ איז געמישט מיט הייס וואַסער און וויסקעד ביז עס צעלאָזן. אָבער, עס איז נישט ווי גלאַט אָדער פראָטי ווי מאַטטשאַ, און איז אָפט געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר בלענדיד טרינקען אָדער געמישט אין רעסאַפּיז פֿאַר אַ גרין טיי טאַם בוסט.
Matcha
: די בעקאַבאָלעדיק צוגרייטונג ינוואַלווז ווהיסקינג די פּאַודערד טיי מיט הייס וואַסער ביז עס פארמען אַ גלאַט, פראָטי קאָנסיסטענסי. עס איז אַ ווערסאַטאַל טיי וואָס קענען זיין ינדזשויד אין פאַרשידן פארמען, פון אַ פּשוט גלעזל פון הייס טיי צו אַ מאַטטשאַ לאַט אָדער אפילו ווי אַ ינגרידיאַנט אין קוקינג און באַקינג.
ראָונד 3: פּרייַז און אַוואַילאַביליטי
ווען עס קומט צו פּרייַז און אַקסעסאַביליטי, יעדער טיי האט זייַן אייגענע אַדוואַנטידזשיז:
קאָנאַטשאַ
: דעם טיי איז די מערסט אַפאָרדאַבאַל פון די דריי, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר וואָכעדיק טרינקט. עס איז אָפט געפֿונען אין סושי באַרס און יאַפּאַניש רעסטראַנץ, ווי געזונט ווי אין פּאַקידזשד טיי באַגס אָדער פרייַ בלאַט פאָרעם.
Funmatsucha
: כאָטש ניט ווי וויידלי בנימצא ווי קאָנאַטשאַ אָדער Matcha, Funmatsucha איז נאָך אַ מער בודזשעט-פרייַנדלעך אָפּציע קאַמפּערד מיט Matcha. עס איז אָפט געפונען אין ספּעציאַליטעט טיי שאַפּס אָדער אָנליין רעטאַילערס, און איז טיפּיקלי סאָלד אין סטעראַלייזד, וואַקוום-געחתמעט פּאַקאַדזשאַז.
Matcha
: ווי די מערסט טייַער פון די דריי, מאַטטשאַ איז אָפט רעזערווירט פֿאַר ספּעציעל מאל אָדער ווי אַ מייַכל. עס איז וויידלי בנימצא אין פאַרשידן פארמען, פון טראדיציאנעלן Uji Matcha צו רעגע שטעקן פּאַקיץ מיט QR קאָודז פֿאַר גרינג צוגרייטונג.
אַזוי, ווער ווינס די שלאַכט פון קאָנאַטשאַ ווס פונמאַטסוטשאַ ווס מאַטשאַ? עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פערזענלעכע פּרעפֿערענצן, בודזשעט און בדעה נוצן. יעדער טיי האט זייַן אייגענע יינציק מידות און בענעפיץ, אַזוי פארוואס טאָן ניט פּרובירן זיי אַלע און באַשליסן פֿאַר זיך?
סאָף
אַזוי, דאָס איז קאָנאַטשאַ. עס איז אַ טיפּ פון יאַפּאַניש גרין טיי געמאכט פון לעפטאָוווער טיי בלעטער און באַדז, ערד אין אַ פייַן פּודער און געדינט מיט הייס וואַסער. עס איז אַ גרויס וועג צו הנאה גרין טיי אָן ספּענדינג צו פיל געלט.
איר קענט נוצן די אינפֿאָרמאַציע צו מאַכן אַ בעסער באַשלוס דער ווייַטער מאָל איר זוכט פֿאַר אַ נייַע טיי צו פּרובירן.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.