Masago: וואָס עס איז, ווי עס טייסץ און מער

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט 10 סעפטעמבער 2022

אויב איר זענט אַ פאָכער פון סושי, איר מיסטאָמע טרעפן דעם וואָרט "מאַסאַגאָ" און געחידושט וואָס דאָס איז.

די קאַפּעלין אָדער קאַפּלין, Mallotus villosus, איז אַ קליין פאָראַגע פיש פון די שמעקן משפּחה געפונען אין די אַטלאַנטיק און אַרקטיש אָושאַנז און מאַסאַגאָ רויג.

מאַסאַגאָ איז אַ טיפּ פון פיש יי, אָבער עס איז נישט אַ פאַקטיש יי. עס איז אַ טיפּ פון פיש רוי, אויך באקאנט ווי "שמעקן עגגס" אָדער "קאַפּעלין עגגס." עס איז אַ קליין, יעלאָויש, מאַראַנץ-רויט, אַ ביסל זיס טיפּ פון פיש יי געשאפן דורך ווייַבלעך קאַפּעלין פיש, ניט ענלעך די גרעסערע, מער טייַער זכר טאָביקאָ.

זאל ס קוק אין וואָס מאַסאַגאָ איז, ווי עס איז געניצט, און ווי צו אַרויסרעדן עס ריכטיק.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

ופשליסן די מיסטעריע פון ​​מאַסאַגאָ

מאַסאַגאָ איז אַ טיפּ פון יאַפּאַניש עסנוואַרג וואָס איז אָפט געפֿונען אין פילע סעאַפאָאָד קיילים. עס איז אַ קליין, געוויינטלעך רויט, און אַ ביסל זיס טיפּ פון פיש יי וואָס איז געשאפן דורך די ווייַבלעך קאַפּעלין פיש. ניט ענלעך זיין גרעסערע און מער טייַער קוזינע, טאָביקאָ, מאַסאַגאָ איז אַ העפטן אין פילע טראדיציאנעלן יאַפּאַניש דיייץ רעכט צו זיין באַקוועם און אַפאָרדאַבאַל קאַנסאַמשאַן.

די יינציק קעראַקטעריסטיקס פון מאַסאַגאָ

מאַסאַגאָ אָפפערס אַ יינציק טאַם און געוועב וואָס איז אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון פיש עגגס. דאָ זענען עטלעכע הויפּט קעראַקטעריסטיקס פון מאַסאַגאָ:

• קלענערער אין גרייס קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון פיש עגגס
• אַ ביסל זיס און רויכיק טאַם
• נידעריק אין פעט צופרידן
• הויך אין נוטריאַנץ
• אָפט געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טאָביקאָ רעכט צו דער ענלעך טעם און געוועב
• קענען זיין געפֿונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, אַרייַנגערעכנט רויט, שוואַרץ און מאַראַנץ

די פילע ניצט פון מאַסאַגאָ

מאַסאַגאָ איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע יאַפּאַניש קיילים, אַרייַנגערעכנט סושי, רייַז באָולז און סאַלאַדס. דאָ זענען עטלעכע וועגן ווי מאַסאַגאָ קענען זיין געוויינט:

• ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון סושי ראָללס צו לייגן עקסטרע טאַם און געוועב
• געמישט אין רייַז באָולז צו מאַכן אַ קאָמפּלעקס און סאַטיספייינג שיסל
• געניצט ווי אַ גאַרניש פֿאַר סאַלאַדס צו לייגן אַ קנאַל פון קאָלירן און טאַם
• אַרייַנגערעכנט אין זיכער טייפּס פון סושי ראָללס, אַזאַ ווי קאַליפאָרניאַ זעמל
• געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טאָביקאָ אין קיילים ווו אַ ביסל אַנדערש געוועב איז געוואלט

ווו צו קויפן Masago

Masago קענען זיין געפֿונען אין פילע יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז און אָנליין רעטאַילערס. עס איז אָפט סאָלד אין קליין קאַנטיינערז אָדער פּאַקאַדזשאַז און קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך. ווען בייינג מאַסאַגאָ, קוק פֿאַר פּראָדוקטן וואָס זענען פריש און האָבן אַ ביסל פעסט געוועב.

אַנטדעקן די פלייווערפאַל וועלט פון Masago

מאַסאַגאָ קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, אַרייַנגערעכנט רויט, מאַראַנץ, גרין און געל. דאָ זענען עטלעכע הערות וועגן זייַן אויסזען:

• די קאָליר פון מאַסאַגאָ קענען זיין נאַטירלעך אָדער דיעד.
• עס איז יוזשאַוואַלי קלענערער ווי טאָביקאָ און האט אַ בלאַס, אַטראַקטיוו קאָליר.
• די געוועב איז זאַמדיק און קרונטשי, מיט אַ פּאַפּינג געפיל וואָס איז ויסגעצייכנט פֿאַר ביגינערז.
• ווען געמישט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, מאַסאַגאָ מוסיף אַ רויך, אַ ביסל געזאָלצן טאַם און אַ קרונטשי געוועב.

ווי מאַסאַגאָ טייסץ קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון ראָ

מאַסאַגאָ איז אָפט קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון רוי, אַזאַ ווי טאָביקאָ און קאַוויאַר. דאָ ס ווי עס איז אַנדערש:

• מאַסאַגאָ איז קלענערער ווי טאָביקאָ און האט אַ ווייניקער פּראַנאַונסט טאַם און סאַלטינעסס.
• קאַמפּערד מיט קאַוויאַר, מאַסאַגאָ איז ווייניקער קאָמפּליצירט אין טאַם און געוועב.
• אָבער, מאַסאַגאָ אָפפערס אַ יינציק טעם און געוועב וואָס איז אַוואַדע ווערט טריינג.

ווי צו נוצן Masago אין דיין קוקינג

מאַסאַגאָ איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. דאָ זענען עטלעכע געדאנקען:

• לייג מאַסאַגאָ צו סושי ראָללס פֿאַר אַ קרונטשי געוועב און מילד טאַם.
• ניצן מאַסאַגאָ ווי אַ טאַפּינג פֿאַר סטימד וועדזשטאַבאַלז אָדער געמישט אין אַ סאַלאַט פֿאַר אַ נאָך קנאַל פון טאַם.
• פּרוּווט מאַסאַגאָ אין אַ סעאַפאָאָד קאָמבאָ מיט טינטפיש אָדער אנדערע טייפּס פון פיש פֿאַר אַ יינציק טעם דערפאַרונג.
• באַמערקונג אַז מאַסאַגאָ כּולל אַ הויך סומע פון ​​סאָדיום, אַזוי נוצן עס ספּערינגלי.

באַקומען שעפעריש מיט Masago: רעסיפּעס און סערווינג יידיאַז

מאַכן סושי אין שטוב איז גרינג, און אַדינג מאַסאַגאָ צו דיין ראָללס קענען נעמען זיי צו דער ווייַטער מדרגה. דאָ ס ווי צו טאָן דאָס:

• קאָכן סושי רייַז לויט צו פּעקל ינסטראַקשאַנז און לאָזן עס קיל.
• אָרט אַ בויגן פון נאָרי (דאַר יאַמ - גראָז) אויף אַ סושי מאַטע, בלאַנק זייַט אַראָפּ.
• פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון רייַז יוואַנלי איבער די נאָרי, געלאזן אַ 1-אינטש ברעג אין די שפּיץ.
• לייג אַ שטיק פון סעאַפאָאָד אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ פון דיין ברירה צו די צענטער פון די רייַז.
• שפּריצן מאַסאַגאָ אויף שפּיץ פון די סעאַפאָאָד.
• זעמל די סושי טייטלי, ניצן די מאַטע צו מאַכן אַ ענג פּלאָמבע.
• לאָזן די סושי מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער קאַטינג עס אין ברעקלעך און סערווינג.

מאַסאַגאָ רייס שיסל

א מאַסאַגאָ רייַז שיסל איז אַ שנעל און גרינג מאָלצייַט וואָס קענען זיין לאָודיד מיט דיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ. דאָ ס ווי צו מאַכן עס:

• קאָכן סושי רייַז לויט צו פּעקל ינסטראַקשאַנז און לאָזן עס קיל.
• קאַמביין סוי סאָוס, וואַסער און אַ קניפּ פון צוקער צו מאַכן אַ סאָוס.
• שנייַדן דיין געוואלט ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי אַוואָקאַדאָ, וגערקע, און קראַב פלייש.
• פאַרשפּרייטן די רייַז יוואַנלי אין אַ שיסל.
• לייג די ינגרידיאַנץ אויף שפּיץ פון די רייַז, קריייטינג אַ פאַרביק און געשמאַק געמיש.
• שפּריצן מאַסאַגאָ אויף שפּיץ פון די שיסל פֿאַר אַ צוגעגעבן פּלאַצן פון טאַם און געוועב.
• דריזזלע די סאָוס איבער די שפּיץ און קאָך דזשענטלי צו פאַרבינדן.

מאַסאַגאָ סאַלאַד

מאַסאַגאָ קענען זיין אַ גרויס דערצו צו קיין סאַלאַט, אַדינג אַ יינציק און יידל עלעמענט צו די שיסל. דאָ ס ווי צו מאַכן אַ מאַסאַגאָ סאַלאַט:

• קאַמביין פריש גרינז, אַזאַ ווי שפּינאַט אָדער אַרוגולאַ, אין אַ גרויס שיסל.
• לייג דיין געוואלט ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי סלייסט וגערקע, קאַרש טאַמאַטאָוז, און סלייסט אַוואָקאַדאָ.
• שפּריצן מאַסאַגאָ אויף שפּיץ פון די סאַלאַט.
• דריזזלע אַ סוי-באזירט סאָוס איבער די שפּיץ און וואָרף דזשענטלי צו פאַרבינדן.
• מאַכן זיכער צו קראָם קיין לעפטאָוווער מאַסאַגאָ אין די פריזער צו פאַרמייַדן עס פון שלעכט.

מאַסאַגאָ גאַרניש

מאַסאַגאָ קענען זיין געוויינט ווי אַ שיין און געשמאַק גאַרניש פֿאַר אַ קייט פון קיילים. דאָ ס ווי צו נוצן עס:

• שפּריצן מאַסאַגאָ אויף שפּיץ פון אַ סושי זעמל אָדער רייַז שיסל צו לייגן אַ קנאַל פון קאָלירן און געוועב.
• ניצן מאַסאַגאָ צו מאַכן אַ יינציק און אויג-קאַטשינג טאַפּינג פֿאַר דיין באַליבסטע סעאַפאָאָד קיילים.
• לייג מאַסאַגאָ צו די שפּיץ פון אַ ליפי גרין סאַלאַט צו מאַכן אַ העכסט פלייווערפאַל און ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל.

מאַסאַגאָ סטאָרידזש

עס איז וויכטיק צו קראָם מאַסאַגאָ רעכט צו ענשור אַז עס סטייז פריש און געשמאַק. דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן:

• מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן די עקספּעריישאַן טאָג אויף דעם פּעקל איידער איר קויפן.
• אַמאָל געעפנט, מאַסאַגאָ זאָל זיין סטאָרד אין די פריזער צו פאַרמייַדן עס פון שלעכט.
• ווען ניצן מאַסאַגאָ, מאַכן זיכער צו לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר לייגן עס צו קיין קיילים.
• ווען קאַטינג מאַסאַגאָ, נוצן אַ שאַרף און גלייַך שטיפט צו פאַרמייַדן עס פון ווערן צו קלעפּיק.
• ווען אַדינג מאַסאַגאָ צו קיילים, מאַכן זיכער צו שפּריצן עס יוואַנלי צו מאַכן די שליימעסדיק וואָג פון טאַם און געוועב.

מיט די רעסאַפּיז און סערווינג געדאנקען, איר איצט וויסן ווי צו מאַכן גלייבן קיילים מיט מאַסאַגאָ. צי איר זענט אַ סושי ליבהאָבער אָדער איר זוכט פֿאַר אַ נייַע וועג צו לייגן טאַם צו דיין באַליבסטע קיילים, מאַסאַגאָ איז אַ יינציק און יקערדיק ינגרידיאַנט צו באַטראַכטן.

פארוואס מאַסאַגאָ איז אַ נוטרישאַנאַל פּאַוערכאַוס

מאַסאַגאָ איז אַ טיפּ פון רוי, טיפּיקלי געפֿונען אין סושי ראָללס, וואָס איז נידעריק אין קאַלאָריעס אָבער הויך אין נוטריאַנץ. קאַנסומינג מאַסאַגאָ גיט דעם גוף אַ נומער פון וויכטיק נוטריאַנץ וואָס זענען קריטיש פֿאַר געהעריק פונקציאָנירן. מאַסאַגאָ כּולל אַ גוט סומע פון ​​​​פּראָטעין, וואָס איז יקערדיק פֿאַר בנין און ריפּערינג מוסקל געוועב. עס איז אויך רייַך אין אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען וויכטיק פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט און קענען העלפן רעגולירן אָנצינדונג אין דעם גוף.

פּאַקט מיט אַמינאָ אַסאַדז

מאַסאַגאָ איז פּאַקט מיט אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט לעוסינע און ליסין, וואָס זענען וויכטיק פֿאַר מוסקל פאַרריכטן און סינטעז. די אַמינאָ אַסאַדז זענען דער הויפּט וויכטיק פֿאַר אַטליץ און יענע וואָס אָנטייל נעמען אין רעגולער געניטונג. מאַסאַגאָ אויך כּולל אַ נומער פון יקערדיק וויטאַמינס און מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט וויטאַמין ב 12, פאָלאַטע און וויטאַמין די.

קליין אָבער שטאַרק

בשעת מאַסאַגאָ קען זיין קליין אין גרייס, עס פּאַקס אַ גרויס נוטרישאַנאַל זעץ. בלויז איין אונס (28 גראַמז) פון מאַסאַגאָ כּולל אַ הויך נומער פון נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט 17% פון די טעגלעך ווערט (דוו) פֿאַר וויטאַמין ב 12, 10% דוו פֿאַר פאָלאַטע, און 7% דוו פֿאַר וויטאַמין די. מאַסאַגאָ איז אויך נידעריק אין קאַרבס און הויך אין פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ, מאכן עס אַ געזונט דערצו צו קיין דיעטע.

ימיון סיסטעם באָאָסט

מאַסאַגאָ איז רייַך אין נוטריאַנץ וואָס זענען וויכטיק פֿאַר ימיון סיסטעם פונקציאָנירן, אַרייַנגערעכנט וויטאַמין ב 12 און אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז. די נוטריאַנץ העלפֿן פּראָדוצירן רויט בלוט סעלז, רעגולירן נערוו פונקציאָנירן און שטיצן דנאַ סינטעז. מאַסאַגאָ אויך כּולל אַ קליין סומע פון ​​קוועקזילבער, וואָס קענען זיין וווילטויק אין קליין אַמאַונץ פֿאַר לונג פונקציאָנירן און ימיון סיסטעם געזונט.

מאַסאַגאָ ווס טאָביקאָ: וואָס איז די חילוק?

• מאַסאַגאָ איז טיפּיקלי קלענערער און טשיפּער ווי טאָביקאָ.
• מאַסאַגאָ האט אַ בלאַס געל קאָליר און אַ ביסל סאַפטער געוועב ווי טאָביקאָ.
• טאָביקאָ איז גרעסערע און האט אַ רויכיק טאַם און פערמער געוועב.
• טאָביקאָ איז בכלל מער טייַער ווי מאַסאַגאָ רעכט צו זיין אויסזען און געשמאַק.

געשמאַק און טאַם

• מאַסאַגאָ האט אַ שיין מילד געשמאַק און טאַם, בשעת טאָביקאָ איז סוויטער און גיט אַ פּלאַצן פון טאַם מיט יעדער ביס.
• מאַסאַגאָ איז אַ פּאַסיק פאַרבייַט פֿאַר עגגס אין קיילים, בשעת טאָביקאָ איז טיפּיקלי געניצט ווי אַ גאַרניש אָדער טאַפּינג פֿאַר סושי.
• קוילעלדיק, טאָביקאָ איז געהאלטן צו האָבן אַ מער קאָמפּליצירט און רייַך טאַם ווי מאַסאַגאָ.

ינגרעדיענץ און Benefits

• מאַסאַגאָ איז געמאכט פון די רוי פון די שמעקן פיש, בשעת טאָביקאָ איז געמאכט פון די רוי פון די פליענדיק פיש.
• ביידע מאַסאַגאָ און טאָביקאָ זענען הויך אין נוטריאַנץ און נידעריק אין קאַלאָריעס, וואָס מאכט זיי אַ געזונט דערצו צו קיין שיסל.
• זיי ביידע אַנטהאַלטן נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און זענען אַ גרויס וועג צו לייגן אַ קנאַל פון קאָלירן און טאַם צו דיין עסנוואַרג.

ווו צו געפֿינען און קויפן

• מאַסאַגאָ און טאָביקאָ קענען זיין געפֿונען אין רובֿ ספּעציאַליטעט עסנוואַרג סטאָרז און סושי רעסטראַנץ.
• זיי זענען טיפּיקלי פּרייסט דיפערענטלי דיפּענדינג אויף די קראָם און די מינים פון פיש געניצט.
• עס איז שטענדיק אַ גוטע געדאַנק צו קאָנטראָלירן מיט דיין היגע רעטאַילערס צו זען וואָס איינער איז דער בעסטער און מערסט אַפאָרדאַבאַל אָפּציע פֿאַר איר.
• ווען שאַפּינג פֿאַר מאַסאַגאָ אָדער טאָביקאָ, קוק פֿאַר אַ פייַן פעסט געוועב און אַ דולער אויסזען, ווייַל דאָס איז אַ צייכן פון פרעשנאַס.
• לעסאָף, די ברירה צווישן מאַסאַגאָ און טאָביקאָ קומט אַראָפּ צו פּערזענלעך ייבערהאַנט און די ספּעציפיש שיסל איר זוכט צו פאַרבינדן עס מיט.

אין קיצער, כאָטש מאַסאַגאָ און טאָביקאָ קען ויסקומען ענלעך אין ערשטער בליק, עס זענען זיכער דיפעראַנסיז וואָס שטעלן זיי באַזונדער. דעפּענדינג אויף דיין געשמאַק און די שיסל איר האָבן, איר קען געפֿינען אַז איינער איז מער פּאַסיק ווי די אנדערע. לעסאָף, עס קומט אַראָפּ צו דיין פערזענלעכע ייבערהאַנט און ווי פיל געלט איר זענט גרייט צו פאַרברענגען.

סאָף

אַזוי, דאָס איז וואָס מאַסאַגאָ איז. א יאַפּאַניש עסנוואַרג ינגרידיאַנט געמאכט פון פיש עגגס וואָס איז געניצט אין סושי און אנדערע קיילים. 

איצט איר זאָל וויסן די דיפעראַנסיז צווישן מאַסאַגאָ און טאָביקאָ, און ווי צו נוצן מאַסאַגאָ אין קוקינג און רעסאַפּיז.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.