Moritsuke: די יאַפּאַניש קונסט פון עריינדזשינג פּלאַטעס און עסנוואַרג

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט 10 יאנואר 2023

איר זענט אין אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן און באַמערקן אַז דיין עסנוואַרג איז דערלאנגט גאַנץ אַנדערש. יאָ, אפילו די פּרעזענטירונג קענען ניט זיין לינקס צו געלעגנהייַט מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג!

Moritsuke איז אַ יאַפּאַניש אופֿן פון פּריזענטינג עסנוואַרג אָדער פּלייטינג. עס איז אַ קונסט פאָרעם און גאַנג פון כּללים וואָס דאַרפן אַ שאַרף אויג און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל. די טראדיציאנעלן וועג פון עריינדזשינג עסנוואַרג אין יאַפּאַן ינוואַלווז באַלאַנסינג שאַפּעס און פארבן, ווי געזונט ווי צו מאַכן זיכער אַז די פּרעזענטירונג איז עסטעטיקלי וואוילגעפעלן.

אין דעם וועגווייַזער, איך וועט דערקלערן די כּללים פון Moritsuke, ווי געזונט ווי די אָנהייב פון דעם קונסט פאָרעם, אַזוי עס ניט מער קיין סיקריץ פון איר.

סושי, פֿאַר בייַשפּיל, איז אָפט דערלאנגט אין אַ פּראָטים און ינטראַקאַט מאָדע, מיט סוי סאָוס איז געניצט ווי קליי צו האַלטן די טאַפּינגז אין פּלאַץ.

די סושי טאַץ קען אויך זיין גאַרנישט מיט אַ סעלעקציע פון ​​הערבס, עסן בלומען און אנדערע דעקאָראַטיווע זאכן.

צו צולייגן עסנוואַרג מיט דעם טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קונסט פאָרעם, שעפס מוזן פֿאַרשטיין און נאָכגיין זיכער פּרינסאַפּאַלז.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

וואָס איז מאָריטסוקע?

Moritsuke איז אַ יאַפּאַניש עסנוואַרג פּרעזענטירונג פיר. עס איז אַ גלויבן אַז די וועג עסנוואַרג איז דערלאנגט איז גלייַך ווי וויכטיק ווי זייַן טאַם.

עס איז אַ מאַלטי-פאַסאַטיד קונסט פאָרעם וואָס כולל עריינדזשינג עסנוואַרג אויף אַ טעלער אין אַן אויג-קאַטשינג, אָבער באַלאַנסט וועג.

אַזוי בייסיקלי, Moritsuke איז די וועג עסנוואַרג איז עריינדזשד און אויף די טעלער אָדער אין אַ שיסל.

עס זענען 3 הויפּט וועגן צו צוגאַנג די מאָריטסוקע פיר:

• עסנוואַרג ברירות - יעדער שיסל איז קערפאַלי אויסגעקליבן צו מאַכן אַ וויזשוואַלי אַפּילינג מאָלצייַט
• דינערווער אָדער סערוווואַרע - דאָס רעפערס צו די פאַקטיש קיילים אין וואָס פודז זענען געדינט
• דינערווער שטעלע - יעדער שטיק פון די דינערווער אָדער שיסל איז פּאַזישאַנד אין די שליימעסדיק אָרט אין פראָנט פון דינערס

דער ציל פון Moritsuke איז צו מאַכן עסנוואַרג קוקן אַטראַקטיוו און ינווייטינג.

עס עמפאַסייזיז די געדאַנק פון האַרמאָניע צווישן עלעמענטן - אַ וויכטיק באַגריף אין יאַפּאַניש קולטור.

דער געדאַנק איז כיילייטיד דורך די באַלאַנסט נוצן פון פארבן און שאַפּעס צו מאַכן אַ וויזשוואַלי אַפּילינג פּלאַן אויף יעדער טעלער.

די קונסט פון Moritsuke ינוואַלווז אָפּגעהיט וואָג און אַ שאַרף אויג. עס ריקווייערז שעפֿערישקייט, בקיעס און פּינטלעכקייַט.

דער בעסטער ביישפּיל פון Moritsuke אין פיר איז קאַיסעקי קוויזין, אַ פּראָטים מאַלטי-קורס מיטאָג.

דאָ, די פּרעזענטירונג פון יעדער קורס איז קערפאַלי קראַפטעד צו ניט בלויז קוקן שיין אָבער אויך ינוואָוק אַ געפיל פון וואָג, זאַץ און האַרמאָניע.

Moritsuke איז געניצט ניט בלויז אין דיינינג רעסטראַנץ אָבער אויך אין וואָכעדיק עסן עסטאַבלישמאַנץ ווי סאָבאַ נאָאָדלע שאַפּס און בענטאָ ערטער.

דאָ זענען עטלעכע פֿעיִקייטן פון moritsuke:

• ניצן פארבן און שאַפּעס צו שאַפֿן אַ וויזשוואַלי וואוילגעפעלן פּלאַן
• טראָפּ אויף האַרמאָניע צווישן עלעמענטן
• סעאַסאָנאַליטי
• ניצן די דינערוואַרע שטעלע און גרייס פֿאַר אַ פּראַקטיש צוגאַנג
• יוטאַלאַזיישאַן פון צונעמען סערוווואַרע צו פאַרבעסערן פּרעזענטירונג
• ינקאָרפּאָראַטיאָן פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קולינאַריש טעקניקס
• עסטעטיש שיינקייט מיט אַ רוחניות אָנזאָג
• אָפּגעהיט וואָג און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל

מאָריצוקה פּלייטינג סטיילז

דאָ זענען די פּראָסט פּלאַטינג טעקניקס:

• Hiramori - עסנוואַרג פון ענלעך סיזעס און פארבן עריינדזשד אויף אַ פלאַך פלאַך (דאָס איז די מערסט פאָלקס)
• סוגימאָרי - סלייסיז און עסנוואַרג סטריפּס געשטעלט אין אַ סלאַנטיד הויפן אָדער צעדערבוים פאָרעם
• קאַסאַנעמאָרי - דאָס רעפערס צו אָוווערלאַפּינג עסנוואַרג סלייסיז אָדער אַ סטאַקט אַראַנגמאַנט
• טאַוואַראַמאָרי - דאָס זענען ראָונדס אָדער עסנוואַרג בלאָק געשטעלט כאָריזאַנטאַלי צו קוקן ווי אַ פּיראַמיד
• טענמאָרי - פינישינג רירט פון טאַם און אויסזען
• יאַמאַ קיין קאַטאַטשי - באַרג אָרדענונג (עסנוואַרג פּלייסמאַנט ריזעמבאַלז בארג פודזשי)
• יאָסעמאָרי - אַ פּאָר פון ינגרידיאַנץ וואָס זענען קאַנטראַסט געשטעלט אין די צענטער פון די טעלער
• Nagashi Mori – דאָס איז ענלעך צו אַ באַרג אין אַ איינגעזונקען שיף
• טשיראַשימאָרי - אַ צעוואָרפן אָרדענונג פון ינגרידיאַנץ
• Sansuimori - אַ לאַנדשאַפט זאַץ וואָס טייל מאָל ינקאָרפּערייץ סימבאָליש מאָוטיפס, אַזאַ ווי פיש סלייסיז פאַנסינג אויס צו פאָרשטעלן כוואליעס
• Sugata-mori - אַ פיגוראַטיווע אָרדענונג פון עסנוואַרג (למשל, צוויי פיש סלייסיז סימבאַלייזינג אַ קראַנע און זיין אָפּשפּיגלונג)

עלעמענטן וואָס רעגירן די עסטעטיק פון די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש מאָלצייַט

די פינף טייסץ - זיס, זויער, סייווערי, געזאָלצן און ביטער - מאַכן די מערסט טיפּיש נומער פון סערווינגז אויף אַ יאַפּאַניש עסנוואַרג טיש און באַלאַנסירן די קוילעלדיק טאַם פון די מאָלצייַט.

זאל ס נעמען אַ קוק אַז די פּרינסאַפּאַלז אָדער כּללים פון Moritsuke אין מער דעטאַל:

עסטעטיש און פּראַקטיש

די מאָריטסוקע איז אַן עסטעטיש און פּראַקטיש צוגאַנג צו עסנוואַרג פּרעזענטירונג.

עס ניט בלויז מאכט די מאָלצייַט קוקן מער אַטראַקטיוו, אָבער עס אויך ינייבאַלז דינערז צו קלאר ידענטיפיצירן די יחיד עלעמענטן פון זייער שיסל.

עס קען אויך מאַכן עס גרינגער פֿאַר זיי צו קלייַבן אויס ספּעציפיש פלייווערז און ינגרידיאַנץ וואָס קען האָבן שוין געניצט אין דער צוגרייטונג פון זייער מאָלצייַט.

פּראַקטיקאַלאַטי איז וויכטיק - פֿאַר בייַשפּיל, זופּ און רייַז איז שטענדיק געדינט אין אַ קליין שיסל גערופן קאָבאַטשי.

די פּרעזענטירונג און סערווינג איז פּראַקטיש ווייַל דינערס קענען האַלטן און עסן זופּ קאַמפערטאַבלי בשעת זיי ברענגען די שיסל צו זייער מויל.

אן אנדער בייַשפּיל איז סושי - סושי איז שטענדיק עריינדזשד אין אַ פּראָטים און ינטראַקאַט מאָדע, מיט סוי סאָוס איז געניצט ווי קליי צו האַלטן די טאַפּינגז אין פּלאַץ.

די סושי איז אויך געדינט אויף אַ גרויס, פלאַך טעלער צו מאַכן עס גרינגער פֿאַר דינערס צו קלייַבן און קלייַבן די טיפּ פון סושי זיי וואָלט ווי צו עסן.

Moritsuke ריקווייערז שעפֿערישקייט, בקיעס און פּינטלעכקייַט. א שעף מוזן וויסן ווי צו צולייגן עסנוואַרג אין אַ וועג וואָס וועט ציען מענטשן ס ופמערקזאַמקייַט און אָנצינדן זייער אינטערעס.

פון עריינדזשינג סושי אין אַ ינטראַקאַט בלום פּלאַן אָדער דעקערייטינג אַן אייז קרעם סאַנדיי מיט אַ פאַרביק מענגע פון ​​פירות, Moritsuke איז אַלע וועגן מאכן עסנוואַרג קוקן שיין.

אין אַדישאַן צו זיין עסטעטיש אַפּעלירן, Moritsuke אויך האט אַ רוחניות זייַט צו עס.

פילע יאַפּאַניש מענטשן באַטראַכטן די פּרעזענטירונג פון זייער עסנוואַרג ווי אַ טייל פון זייער קולטור אידענטיטעט און טראַדיציע.

דער געדאַנק עמפאַסייזיז האָספּיטאַליטי און רעספּעקט פֿאַר געסט, ווייַל עס איז געגלויבט צו ברענגען זיי פרייד און צופֿרידנקייט.

פאָקוס אויף סיזאַנאַליטי

אין דעם גייסט פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קולטור, סיזאַנאַליטי איז אַ וויכטיק עלעמענט אין Moritsuke.

אין יאַפּאַן, שעפס נעמען אין חשבון די צייַט ווען עריינדזשינג עסנוואַרג, צו מאַכן זיכער אַז די ינגרידיאַנץ זענען אין צייַט און פון די העכסטן קוואַליטעט.

פֿאַר בייַשפּיל, ספּרינגטיים איז ווען עטלעכע פון ​​​​די מערסט פלייווערפאַל וועדזשטאַבאַלז זענען כאַרוואַסטיד, אַזוי שעפס קענען נוצן די וועדזשטאַבאַלז צו שאַפֿן אַ וויבראַנט און פאַרביק פּלאַן אויף זייער פּלאַטעס.

דאָס איז וואָס Moritsuke קענען זיין אַ גרויס וועג צו וויטרינע סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ און פלייווערז.

ווי יעדער סעזאָן איז סימבאַלייזד דורך אַ באַזונדער עסנוואַרג נומער מיט אַ אַנדערש קאָליר אין יאַפּאַן, סיזאַנאַל ענדערונגען פֿאָרשלאָגן אַ ריזיק וויזשאַוואַל השפּעה אויף די מדינה ס עסנוואַרג קולטור.

פֿאַר בייַשפּיל, אַ ראָזעווע שיסל וואָלט פּרידאַמאַנייט אַ יאַפּאַניש מיטאָג טיש אין די פרילינג, סיגנאַפייז די ריבערט פון די קאַרש קווייט.

קיילים מיט די פארבן רויט, גרין און בלוי זענען געניצט צו סימבאָליזירן זומער, בשעת ווייַס איז געניצט צו סימבאָליזירן ווינטער.

די עסנוואַרג איז מערסטנס דערלאנגט אין רויט און גאָלד כיוז איבער דער האַרבסט, וואָס איז שייך צו די פאָולידזש פון די סעזאָן, אָדער "קויאָ" אין יאַפּאַניש.

די יאַפּאַניש נעמען Hashiri, Shun, און Nagori, וואָס אויך אָנווייַזן די אָנהייב, שפּיץ, און סוף פון אַ סעזאָן ווי געזונט ווי עסנוואַרג, כאַפּן די פאַקט אַז רוי עסנוואַרג וועריז זייַן קאָליר, טאַם און געוועב בעשאַס יעדער סעזאָן.

יעדער סעזאָן אויך זעט אַ ענדערונג אין די סערוווואַרע, וואָס כיילייץ די עסנוואַרג וואָס איז געדינט.

דאָס אויך ימפּרוווז די פּראַקטיקאַלאַטי, ווייַל די נוצן פון לאַקווערוואַרע מיט אַ כאַרדוווד באַזע אין ווינטער האלט עסנוואַרג וואַרעם איבער די מאָלצייַט.

דורך ינקאָרפּערייטינג סיזאַנאַל עלעמענטן אין די פּרעזענטירונג פון זייער עסנוואַרג, שעפס קענען צושטעלן אַן אפילו מער עכט און מעמעראַבאַל דערפאַרונג פֿאַר זייער דיינערז.

די מערסט דילעקטאַבאַל צייַט פון די יאָר, לויט די לעגענדע, איז פאַלן ווען די מערסט דיזייראַבאַל ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי מאַשרומז און דאַיקאָן רעטעך, זענען אין זייער בעסטער.

עסנוואַרג איז אָפט קאַרווד אָדער דערלאנגט אין די פאָרעם פון די דריי פריינט פון ווינטער - סאָסנע, באַמבו און פלוים - ספּעציעל אין פּלאַטעס געמאכט פֿאַר ניו יאר ס סעלאַבריישאַנז, צו העלפן יוואָוק אַ געפיל פון אָרט און צייט.

א פּראָסט סיזאַנאַל מוסטער פֿאַר קעראַץ איז די נעצבוים בלאַט אין די פאַלן און די קאַרש קווייט אין די פרילינג.

סערווינגוואַרע

יעדער טעלער און שיסל געניצט צו דינען טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קוויזין איז קערפאַלי אויסדערוויילט צו הויכפּונקט די בעסטער אַספּעקץ פון די שיסל עס האלט.

יאַפּאַניש כלים אָדער קאַנטיינערז זענען ריפערד צו ווי utsuwa - די אַרייַננעמען פּלאַטעס, טעפּלעך, ברילן, פּאַץ און אנדערע קיילים געניצט צו דינען עסנוואַרג.

עס איז קיין פאָדערונג פֿאַר ענלעכקייט אין יאַפּאַניש סערווינג ברעקלעך.

יעדער שיסל קען זיין אַנדערש אין טערמינען פון זייַן גרייס, פאָרעם, קאָליר און מאַטעריאַל, ווי געזונט ווי זייַן דעקאָראַטיווע פּאַטערנז.

טראָץ די אַסיממעטרי, די רעזולטאַט איז אַ גלענצנדיק און יינציק קונסט ווערק.

ליידיק פּלאַץ

די יאַפּאַניש געדאַנק פון ליידיק פּלאַץ, מאַ, קען זיין געפֿונען אין יאַפּאַניש קולטור אין עפּעס פון מינימאַליסט היים דיזיינז צו טראדיציאנעלן פּיינטינגז.

אין עסן, טעלער זענען זעלטן גאָר אָדער שווער לאָודיד מיט עסנוואַרג. די פּאָסל העלפּס די אויג צו קאָנצענטרירן אויף די מאָלצייַט אין פראָנט פון זיי און דערוועקן נייַגעריקייַט און מעגלעכקייט.

די נוצן פון נעגאַטיוו פּלאַץ אויך אַידז אין אַטשיווינג וואָג און האַרמאָניע ווי עס קענען זיין געניצט צו געבן טראָפּ אויף באַזונדער עלעמענטן, אַזאַ ווי אַ איין בלום אין די צענטער פון אַ טעלער.

דורך עמברייסינג דעם געדאַנק פון ליידיק פּלאַץ, שעפס קענען מאַכן אויג-קאַטשינג פּרעזאַנטיישאַנז וואָס זענען אַטראַקטיוו און יינציק.

Ma

לויט די מאָריטוקע כּללים, ליידיק פּלאַץ זאָל זיין געוויינט צו זיין פולאַסט פּאָטענציעל.

יאַפּאַניש עסנוואַרג איז דערלאנגט מיט די צונעמען זאָרגן פֿאַר ma. מאַ איז די נוצן פון ליידיק פּלאַץ און שטילקייַט אין די באַשטעטיקן, וואָס אַלאַוז דינערז צו פאָקוס אויף זייער מאָלצייַט.

צו דערגרייכן דעם ווירקונג, עסנוואַרג איז עריינדזשד אין אַ אָרגאַניזירט מאָדע, מיט גענוג פּלאַץ צווישן זאכן צו מאַכן אַ געפיל פון קלאָרקייַט און אַפּרישייישאַן.

א שיסל זאָל קיינמאָל זיין טאָוטאַלי באדעקט מיט די עסנוואַרג עס כּולל, ווי אַ גענעראַל הערשן.

אויף די אנדערע האַנט, אַ ריזיק שיסל, ווי די כאַסון געניצט אין עטלעכע טיי צערעמאָניע קאָרסאַז, קען נאָר האָבן די קליינטשיק עסנוואַרג ביטעס עריינדזשד אין צוויי שורות אין די רעכט ספּאַץ (בכלל טרייסינג אַ דיאַגאָנאַל שורה, און נישט פּאַראַלעל, מיט די פאָרעם פון די טעלער).

כוועראַז מערב פּלאַטעס זענען טיפּיקלי פּיילד הויך מיט עסנוואַרג, און אויב עס איז קיין פלייש אויף די שיסל, עס זענען פּאַטייטאָוז אָדער וועדזשטאַבאַלז דאָרט אַנשטאָט, די יאַפּאַניש לאָזן די ליידיק פּלאַץ אויף די טעלער אין מיינונג, קריייטינג אַ סטימיאַליישאַן וואָס טראַוואַלז פון דער דערזען צו די טעלער. צונג.

איינער פון די מערסט טשיקאַווע טינגז וועגן מאָריצוקה, אָבער, איז די מעטאַפאָריקאַל פּאַסאַבילאַטיז עס אָפפערס אין דעם קאָנטעקסט פון די וואָכעדיק אַקט פון עסן.

עסנוואַרג אָרדענונג

צו ענשור אַז יעדער שיסל איז ווי עסטעטיקלי וואוילגעפעלן ווי געשמאַק, אַ סכום פון פונדאַמענטאַל קאַנסעפּס און גיידליינז זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון יאַפּאַניש קוויזין.

דעפּענדינג אויף די שטימונג פון דער שעף און די צייט פון יאָר, אַ נומער פון פאַרשידענע קולינאַריש אָפּציעס זענען מעגלעך.

די צוויי מערסט פאָלקס עריינדזשמאַנץ זענען סוגימארי, וואָס שאַפּעס עסנוואַרג אין די פאָרעם פון אַ קאַניקאַל צעדערבוים, און נישטא קיין שום זאך, וואָס עריינדזשיז עסנוואַרג אין אַ מאַונטאַנאַס אַרויסווייַזן.

די 'באַרג' און 'צעדער' סטיילז זענען די מערסט פאָלקס און געזונט-באקומען.

אין די ערשטע, דער שעף וועט שטעלן אַ רעפטל פון פיש אויף די ברעג פון אַ שיסל צו אַרויסרופן אַ באַרג באדעקט מיט וואלקנס; אין די לעצטע, דינע סלייסיז פון פיש עריינדזשד אין אַ פאָכער פאָרעם אָנווייַזן די באַוועגונג פון די ים; און פּיראַמידס פון קייַלעכיק אַבדזשעקץ ווי מאַקי ראָללס אָנווייַזן צו דאָרפיש קאַנסעפּס אָדער מערידן פון ריטואַל שטיינער.

די מערסט טשאַלאַנדזשינג אופֿן צו שליימעסדיק איז טשיראַשימאָרי, וואָס ינוואַלווז עריינדזשינג עסנוואַרג אין אַ דיספּערסט מוסטער בשעת מיינטיינינג וואָג און פינעס.

די אויסדרוק פון די פּרינסאַפּאַלז וואָס אַנדערלייינג פיל פון דעם פּראָצעס פון שאפן יאַפּאַניש עסנוואַרג, קונסט, און די עסטעטיק פון די סעזאָן אין וואָס די עסנוואַרג איז געדינט איז מער וויכטיק ווי אַ שעף ס יחיד סטיל.

קאָליר ווערייישאַנז

Moritsuke ערטער פאָקוס אויף קאָליר ווערייישאַנז און קאַנטראַס צווישן די ינגרידיאַנץ.

די אָרדענונג פון עסנוואַרג קענען זיין ימפּרוווד דורך פּלייינג מיט פאַרשידענע קאָלירן סקימז צו שאַפֿן אַ וויזשאַוואַל וואָג וואָס איז וואוילגעפעלן צו קוקן אין.

יאַפּאַניש קוויזין איז אָפּשיידנדיק אין אַז עס קאַמביינז די פינף ערשטיק פארבן פון רויט, גרין, שוואַרץ, ווייַס און געל.

די קאָמבינאַציע ינשורז די נוטרישאַנאַל וואָג בשעת עס איז עסטעטיקלי וואוילגעפעלן. עס איז אויך נישט ומגעוויינטלעך צו ינקאָרפּערייט מער ווי איין קאָליר אין אַ איין שיסל.

פֿאַר בייַשפּיל, אַ ווייַס טעלער קענען זיין געוויינט צו הויכפּונקט און ונטערשטרייַכן פריש גרין וועדזשטאַבאַלז שטעלן אויף עס.

די קאַנטראַסטינג פארבן מאַכן וויזשאַוואַל אַפּעלירן און ונטערשטרייַכן די פרעשנאַס פון די ינגרידיאַנץ.

ינקאָרפּערייטינג שיידז פון בלוי, רויט און געל קענען אויך מאַכן שיין קאַנטראַס וואָס העלפֿן צו מאַכן די פּרעזענטירונג פון עסנוואַרג אפילו מער קאַפּטיווייטינג.

דורך קאַמביינינג אַזאַ מעטהאָדס, שעפס קענען מאַכן אַ סטאַנינג וויזשאַוואַל אַרויסווייַזן וואָס אַפּעלירן צו דינערס.

אַסיממעטרי

Moritsuke קענען ווערן גענוצט צו שאַפֿן אַ געפיל פון וואָג און פּראָפּאָרציע דורך די נוצן פון אַסיממעטרי.

די אַסיממעטריק אויסלייג געניצט אין יאַפּאַניש עסנוואַרג פּרעזענטירונג איז מער כידעשדיק און סקעדזשו ווי די סיממעטריק מוסטער אָפט געפֿונען אין מערב קוויזין.

דער ציל איז צו דערגרייכן אַ באַלאַנסט זאַץ, אלא ווי אַ בישליימעס סאַמעטריקאַל.

דעם טעכניק קענען ווערן גענוצט צו ופמערקזאַמקייט צו זיכער קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל און מאַכן אַ קוילעלדיק אָנגענעם אויסזען.

דורך פּלייינג מיט אַסיממעטרי, שעפס קענען מאַכן וויזשוואַלי אַפּילינג פּרעזאַנטיישאַנז און ווייַזן די בעסטער עלעמענטן פון זייער עסנוואַרג.

וואָס טוט מאָריטסוקע מיינען?

דער טערמין מאָריטסוקע, וואָס איז איבערגעזעצט צו "צו צולייגן" אָדער "באַצירן" אין יאַפּאַניש, רעפערס צו די פיר פון עריינדזשינג עסנוואַרג און פּלאַטעס אַטראַקטיוו.

יאַפּאַן ווערטערבוך דיפיינז מאָריטסוקע ווי די אָרדענונג פון עסנוואַרג (אויף אַ שיסל).

דאָס כולל די אָרדענונג פון פארבן, די נוצן פון שאַפּעס און סיזעס צו מאַכן וואָג, און די זאַץ פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ.

וואָס איז דער אָנהייב פון מאָריטסוקע?

די פּראַקטיסיז פון עסנוואַרג פּרעזענטירונג דאַטעס צו די עדאָ צייַט (1603-1868), ווען עס איז געניצט ווי אַ פאָרעם פון פאַרווייַלונג צווישן די העכער קלאסן.

בעשאַס דעם פּעריאָד, רייַך סוחרים און סאַמוראַי וואָלט קלייַבן צו ווייַזן זייער קולינאַריש סקילז.

דער גאַנג יווענטשאַוואַלי פאַרשפּרייטן אויך צו די נידעריקער קלאסן, און מיט צייַט, מאָריטוקע געווארן אַ ינטאַגראַל טייל פון יאַפּאַניש קוויזין.

הייַנט, עס איז פּראַקטיסט דורך שעפס אַרום די וועלט וואָס ווילן צו ברענגען אַ יינציק פאַרבינדן צו זייער קיילים.

די פיר פון מאָריצוקע האט יוואַלווד איבער סענטשעריז און איז נאָך וואַליוד הייַנט.

וואָס איז די חילוק צווישן Moritsuke און Me de Taberu?

"Me de Taberu" אַ יאַפּאַניש טערמין, טייַטש "צו עסן עסנוואַרג מיט אויגן" אָדער "סעודה מיט דיין" אויגן.

דער טערמין רעפערס צו די פיר פון ענדזשויינג עסנוואַרג דורך קוקן אין עס. דעם יאַפּאַניש זאגן איז ענג פֿאַרבונדן מיט די פיר פון Moritsuke.

דער געדאַנק אַז מען קען סעודה מיט די אויגן איז אַ וויכטיק טייל פון יאַפּאַניש קוויזין, ווייַל פּרעזענטירונג און עסטעטיק זענען שליסל עלעמענטן פון Moritsuke.

Moritsuke, אָבער, איז מער וועגן די אָרדענונג פון עסנוואַרג אויף אַ טעלער צו שאַפֿן אַ וואוילגעפעלן וויזשאַוואַל ווירקונג.

עס טוט נישט דאַווקע אַרייַנציען קיין ספּעציעל קאַטינג אָדער פּרעזענטירונג סקילז.

וואָס איז די חילוק צווישן Moritsuke און Kaiseki?

כאָטש פאָלקס פודז ווי סושי און ראַמען זענען וויידספּרעד אין יאַפּאַן, די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש שיסל קאַיסעקי ימבאַדי די בעסטער אַספּעקץ פון יאַפּאַניש קוויזין.

קאַיסעקי באשרייבט אַ באַזונדער נוסח פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש עסנוואַרג וואָס איז טיפּיקלי צוגעגרייט פֿאַר ספּעציעל מאל.

איר וועט אויך דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע יקערדיק מאַנירן ווען עסן קאַיסעקי קוויזין.

א טראדיציאנעלן יאַפּאַניש מאַלטי-קורס סעודה איז גערופן קאַיסעקי.

עס איז טיפּיקלי געדינט אין אַפּסקייל יאַפּאַניש רעסטראַנץ און באשטייט פון אַ סעריע פון ​​​​לייט, קליין פּאָרשאַנז.

טיפּיקאַללי, עס באשטייט פון אַ סעריע פון ​​​​קליין קיילים ווי "סאַקיזוקע," וואָס איז ענלעך צו אַ פאַרשפּייַז, און "מוקוזוקע," וואָס איז רוי פיש סאַשימי וואָס איז דין סלייסט.

קאַיסעקי איז ערידזשאַנייטאַד ווי אַ ספּעציעל מאָלצייַט געגעסן איידער טיי סעראַמאָוניז, וואָס גיט עס אַ ספּעציעל געשיכטע.

צו באַגריסן געסט, עס איז געווען טכילעס געדינט ווי אַ קליין לאָנטש וואָס איז געווען געמאכט דורך די טיי צערעמאָניע באַלעבאָס.

אין פאַרגלייַך צו קאַיסעקי, Moritsuke איז די קונסט פון ביוטאַפלי עריינדזשינג עסנוואַרג. ניט ענלעך קאַיסעקי, עס איז נישט אַ סטיל פון קוקינג, אָבער אַ וועג צו מאַכן קיילים קוקן מער אַטראַקטיוו.

וואָס איז די חילוק צווישן Moritsuke און Omakase?

עס איז אַ יאַפּאַניש וואָרט "אָמאַקאַסע," וואָס טראַנזלייץ ​​​​צו "איך וועט לאָזן עס צו איר," און עס איז אָפט געניצט אין סושי רעסטראַנץ אין יאַפּאַן.

אָמאַקאַסע איז אַ וועג פון אָרדערינג עסנוואַרג פון אַ סושי שעף, און עס טיפּיקלי כולל עטלעכע קאָרסאַז פון קליין פּלאַטעס וואָס זענען אויסגעקליבן דורך דער שעף.

Moritsuke, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ קוקינג נוסח געניצט צו באַצירן און צולייגן עסנוואַרג אויף די טעלער און טיש.

אָמאַקאַסע איז אַ סיסטעם פון אָרדערינג עסנוואַרג ווו די דינער לאָזן עס צו דער שעף צו באַשליסן וואָס צו דינען.

עס איז פּראָסט אין הויך-סוף סושי רעסטראַנץ, און דער שעף וועט טיפּיקלי קלייַבן אַ סעלעקציע פון ​​​​קיילים וואָס זענען פרעשלי צוגעגרייט.

אַזוי וואָס איז די אָמאַקאַסע סיסטעם אַזוי פאָלקס אין יאַפּאַן, און ווי טאָן דער רעסטאָראַן שטעקן מיטגלידער באַשליסן וואָס צו דינען?

סושי קולטור יוואַלווד ווי אַ רעזולטאַט פון די יבעררוק אין די פּראָדוקטן וואָס קאָנסומערס זענען קוקן פֿאַר.

דינערס ינדזשויד די בנימצא צוליב און זייַט קיילים, וואָס זענען נאָרמאַל מעניו זאכן.

עס איז געווען אַ נויט פֿאַר אַ מעטאָד, אָבער, אין וואָס נייַ-געקומענער קען מאַכן אַ סדר און לאָזן עס צו די שעף, ספּערינג זיי די בושה פון נישט וויסן אַ ספּעציפיש פיש נאָמען, ספּעציעל ווען סיזאַנאַל פיש זענען אנגעשטעלט.

אזוי, אָמאַקאַסע איז געווען באשאפן צו העלפן ניט באַשלאָסן אָדער אַננאָוולידזשאַבאַל דיינערז צו האַלטן זייער כשיוועס.

אָמאַקאַסע איז אָפט בילכער דורך שעפס ווייַל עס ערלויבט זיי צו דינען פיש און אנדערע פּראָדוקטן וואָס זיי האָבן אין האַנט אָן אַנטשולדיקן צו קלייאַנץ ווען זיי זענען נישט בנימצא.

אַדדיטיאָנאַללי, עס איז געווען סימפּלער פֿאַר קלייאַנץ צו פשוט לאָזן אַלץ צו זייער פאַרלאָזלעך רעסטאָראַן מחנות און פאָרזעצן צו רעדן מיט זייער פרענדז און קאָוווערקערז אלא ווי צו מאַכן באַזונדער דיסיזשאַנז.

די אָמאַקאַסע צוגאַנג איז ידעאַל פֿאַר מענטשן וואָס געראַנגל צו מאַכן דיסיזשאַנז אָדער וואָס פעלן שטאַרק מיינונגען ווען זיי רעדן אין פראָנט פון אַ גרופּע.

אין דער זעלביקער וועג, omakase גיט קאַסטאַמערז אַ געלעגנהייט צו דערפאַרונג אַ קאָכער ס עקספּערטיז און סקילז אין שאפן עפּעס יינציק.

לערנען וועגן ספּעציעלע דאָנבורי באָולז און ווו צו געפֿינען זיי אין מיין ברייט רעצענזיע

וואָס איז די חילוק צווישן Moritsuke און Washoku?

וואַשאָקו איז אַ קאַנדזשי טערמין פֿאַר יאַפּאַניש עסנוואַרג אָדער טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קוויזין. דער טערמין ינקלודז אַ ברייט קייט פון קיילים, פון פּראָסט צו זייער יינציק.

אין זיין האַרץ, וואַשאָקו איז אַ פּשוט אופֿן פון פּריפּערינג רייַז און זייַט קיילים מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ.

די מיטאָג קענען זיין פארוואנדלען אין אַ פּאַליטרע פון ​​עראָומאַז און פארבן וואָס זענען אין שורה מיט נאַטור און די יאַפּאַניש מאָריטסוקע עסטעטיש דאַנק צו די גרויס פאַרשיידנקייַט פון קיילים.

ווי אַ געזעלשאַפטלעך פיר, וואַשאָקו איז אַ סכום פון אַבילאַטיז, וויסן, מינהגים, פּראַקטיסיז און טראדיציעס רילייטינג צו עסנוואַרג פּראָדוקציע, פּראַסעסינג, צוגרייטונג און קאַנסאַמשאַן.

עס איז גלייַך טייד צו די סאַסטיינאַבאַל נוצן פון נאַטירלעך רעסורסן און איז פארבונדן מיט אַ פונדאַמענטאַל גייסט פון מורא פֿאַר די סוויווע.

וואַשאָקו איז אָפט געדינט אין אַ פאָרמאַל באַשטעטיקן און ניצט פריש ינגרידיאַנץ. קיילים זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט מיט אַ פאָקוס אויף די וואָג פון פאַרשידענע פלייווערז, פארבן און טעקסטשערז.

אין דערצו, וואַשאָקו איז אָפט געדינט מיט אַ טראָפּ אויף סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ.

אַזוי, דער חילוק צווישן וואַשאָקו און Moritsuke איז אַז Washoku קאָווערס אַ ברייט קייט פון עכט יאַפּאַניש קיילים, בשעת Moritsuke עמפאַסייזיז זאַץ און פּרעזענטירונג.

ספּאַסיפיקלי, Moritsuke רעפערס צו אַ נוסח פון עסנוואַרג אָרדענונג וואָס איז באזירט אויף די פּרינסאַפּאַלז פון עסטעטיק, מיט אַן אויג פֿאַר דעטאַל און קאָליר, כאָטש Washoku קאָווערס אַלע אַספּעקץ פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קוויזין.

ביישפילן פון מאָריטוקע

Moritsuke איז פאָרשטעלן אין פילע יאַפּאַניש קיילים.

ביישפילן אַרייַננעמען סושי, סאַשימי, און טעמפּוראַ - אַלע וואָס זענען עריינדזשד אַזוי אַז זיי קוקן אַפּילינג צו די אויג און געשמאַק געשמאַק.

Moritsuke איז אויך פאָרשטעלן אין טיי צערעמאָניע יוטענסאַלז און בענטאָ באָקסעס, ווו זאכן זענען קערפאַלי עריינדזשד צו מאַכן אַן עסטעטיקלי וואוילגעפעלן אַרויסווייַזן.

דאָ זענען עטלעכע ביישפילן פון מאָריטסוקע עסנוואַרג און פּרעזענטירונג:

קאַיסעקי

דאָס איז אַ יאַפּאַניש מאַלטי-קורס מאָלצייַט וואָס איז געדינט אין די טראדיציאנעלן טיי צערעמאָניע סטיל. קיילים זענען פּלייטאַד און עריינדזשד אין אַ ספּעציפיש סדר צו מאַכן אַ עסטעטיקלי וואוילגעפעלן פּרעזענטירונג.

Otsukuri

דעם שיסל כולל סאַשימי, וואָס איז פריש רוי פיש שנייַדן אין דין סלייסיז און געדינט מיט סוי סאָוס און וואַסאַבי.

דער שעף עריינדזשיז די ברעקלעך פון פיש אין אַ פאָכער-ווי מוסטער אָדער ניצט קאַנטראַסטינג פארבן צו מאַכן אַ אַטראַקטיוו פּרעזענטירונג.

בענטאָ אָדער אָבענטו קעסטל

דאָס איז אַ טייקאָוט אָדער היים-פּאַקט מאָלצייַט פּראָסט אין יאַפּאַניש קוויזין. בענטאָ באָקסעס זענען אָנגעפילט מיט פאַרשידן טייפּס פון עסנוואַרג, אַזאַ ווי רייַז, וועדזשטאַבאַלז, פיש און פלייש.

די פּרעזענטירונג פון בענטאָ באָקסעס איז זייער וויכטיק. עס פֿעיִקייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, שאַפּעס און סיזעס וואָס מאַכן אַן עסטעטיקלי וואוילגעפעלן זאַץ.

סושי טאַץ

דאָס איז אַ גרויס טעלער אָדער טאַץ געניצט צו דינען סושי. די אָרדענונג פון די פיש אין די טאַץ איז געטאן זייער קערפאַלי און איז יוזשאַוואַלי עריינדזשד לויט קאָליר און גרייס אַזוי אַז עס קוקט אַטראַקטיוו.

טשיראַשי סושי

אויך באקאנט ווי צעוואָרפן סושי, טשיראַשי סושי באשטייט פון סושי רייַז מיט פאַרשידן רוי פיש און וועדזשטאַבאַלז עריינדזשד אויף שפּיץ, אָפט אין אַ עסטעטיקלי וואוילגעפעלן שטייגער.

דעם אָרדענונג אויך פאלן אונטער די טערמין מאָריטסוקע.

מוקימאָנאָ

מוקימאָנאָ איז אַ טיפּ פון דעקאָראַטיווע פרוכט און גרינס קאַרווינג.

דער שעף סקילפאַלי ניצט אַ מעסער אין מוקימאָנאָ צו שאַפֿן ינטראַקאַט דיזיינז אויף די עסנוואַרג, אָפט ניצן קאַנטראַסטינג פארבן צו פאַרבעסערן די פּרעזענטירונג. דעם טעכניק פאלן אונטער די טערמין מאָריטסוקע.

ווו צו עסן Moritsuke קוויזין?

Moritsuke קוויזין קענען זיין געפֿונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסטראַנץ, פון גלייַכגילטיק יטעריז צו אַפּסקייל עסטאַבלישמאַנץ.

אין יאַפּאַן, עס זענען פילע טראדיציאנעלן רעסטראַנץ וואָס ספּעשאַלייזיז אין קיילים אין Washoku און Moritsuke.

די רעסטראַנץ יוזשאַוואַלי האָבן שעפס וואָס האָבן מאַסטערד די קונסט פון עסנוואַרג אָרדענונג און פּרעזענטירונג.

פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ דערפאַרונג וואָס קאַמביינז די טראדיציאנעלן מיט די מאָדערן, עס זענען אויך פילע פוסיאָן רעסטראַנץ וואָס פאָרשלאָגן קיילים וואָס ינקאָרפּערייט עלעמענטן פון ביידע סטיילז.

ווען איר עסן אויס, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן אויב דער רעסטאָראַן ספּעשאַלייזיז אין Washoku און Moritsuke איידער אָרדערינג דיין מאָלצייַט.

איר קענען זיין אַשורד פון אַ שיין פּרעזענטירונג און געשמאַק פלייווערז!

סושי איז די שליימעסדיק בייַשפּיל פון וואַשאָקו און מאָריצוקע קאַמביינד.

די טונפיש, לאַקס און אנדערע פיש זענען שנייַדן אין דין סלייסיז און עריינדזשד אויף אַ טאַץ מיט מינימאַל גאַרניש צו מאַכן אַן עסטעטיקלי וואוילגעפעלן פּרעזענטירונג.

אַפּסקייל יאַפּאַניש סושי רעסטראַנץ אָפט נעמען דעם באַגריף אַ שריט ווייַטער, מיט שעפס קריייטינג ינטראַקאַט דיזיינז און קאָליר קאַמבאַניישאַנז צו מאַכן יעדער סושי שיסל אַ אַרטוואָרק.

אַזוי, אויב איר זוכט צו דערפאַרונג די בעסטער פון Washoku און Moritsuke קוויזין, זיין זיכער צו באַזוכן אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש רעסטאָראַן אָדער קוקן פֿאַר פוסיאָן ערטער וואָס האָבן מאַסטערד די קונסט פון עסנוואַרג אָרדענונג.

Moritsuke עטיקעט

Moritsuke איז אַ יינציק קונסט פאָרעם וואָס קענען זיין געזען אין פילע רעסטראַנץ און האָטעלס אַרום יאַפּאַן.

פון טראדיציאנעלן סושי באַרס צו מאָדערן פוסיאָן קוויזין, Moritsuke קענען זיין געפֿונען אומעטום!

עס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון יאַפּאַניש קולטור און איז געווארן ינקריסינגלי פאָלקס אין די לעצטע יאָרן.

מיט זיין עסטעטיש שיינקייט און רוחניות טייַטש, Moritsuke איז זיכער אַ מעמעראַבאַל דערפאַרונג פֿאַר ווער עס יז וואָס באַקומען די געלעגנהייט צו פּרובירן עס.

ווען עס קומט צו עטיקעט, עס זענען עטלעכע זאכן איר זאָל האַלטן אין זינען ווען איר עסן Moritsuke.

ערשטער, שטענדיק זיין מיינדפאַל פון די אָרדענונג און פּרעזענטירונג פון דיין עסנוואַרג. געניסן מיט רעספעקט פון די פירות פון דער שעף 'ס שווער אַרבעט און טאָן ניט צעשטערן די אָרדענונג פון די עסנוואַרג.

צווייטנס, נוצן די ריכטיק יוטענסאַלז. טשאַפּסטיקס זאָל זיין געוויינט ווען עסן סושי און אנדערע מאָריצוקע קיילים.

עפּעס אַנדערש איז געהאלטן גראָב און קענען צעשטערן די עסטעטיש פון די שיסל.

צום סוף, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פרעגן פֿאַר הילף אויב איר דאַרפֿן עס! Moritsuke קען זיין ינטימידייטינג, אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פרעגן דעם שטעקן פֿאַר עצה.

מאָריצוקע און יאַפּאַניש קיילים

די קיילים געניצט אין Moritsuke קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די פּרעפֿערענצן פון די שעפס, אָבער עס זענען עטלעכע קיילים וואָס זענען טיפּיקלי געזען אין דעם קוויזין.

יאַפּאַניש קיילים זענען יוזשאַוואַלי סאָלד אין שטעלט פון 5. די נומער 5 איז באַטייַטיק ווייַל עס רעפּראַזענץ די עלעמענטאַל פארבן.

די פינף עלעמענטאַל פארבן זענען געמיינט צו זיין רעפּריזענטיד אין אַ מאָריצוקע שיסל. אין יאַפּאַן, די פינף יקערדיק כיוז זענען רויט, גרין, געל, ווייַס און שוואַרץ.

שעפס מאַכן אַ מי צו ינקאָרפּערייט אַלע פינף אין אַ איין שיסל, וואָס העלפּס צו דערגרייכן אַ וואָג פון נוטרישאַנאַל אַדוואַנטידזשיז.

FAQs

וואָס איז דער פּראָסט פּלאַטינג אין יאַפּאַן?

די מערסט פּראָסט פּלייטינג נוסח אין יאַפּאַן איז גערופן hiramori. דעם ינוואַלווז עריינדזשינג די עסנוואַרג אויף אַ פלאַך פלאַך.

פודז וואָס זענען שייפּט סימאַלערלי אָדער האָבן אַ ענלעך גרייס און קאָליר זענען געשטעלט צוזאַמען אָבער זיי פּנים אַ סלאַנטיד ריכטונג.

פארוואס איז עסנוואַרג פּרעזענטירונג וויכטיק אין יאַפּאַן?

פוד פּרעזענטירונג איז וויכטיק אין יאַפּאַן ווייַל עס איז געזען ווי אַ קונסט פאָרעם וואָס באַלאַנסאַז געשמאַק און עסטעטיק.

דער וועג ווי אַ שיסל איז דערלאנגט קענען געבן נאָך טייַטש צו דער דערפאַרונג, ווי עס קענען פאָרשטעלן נאַטור, האַרמאָניע, וואָג און מער.

יאַפּאַניש קוויזין איז געמיינט צו זיין ינדזשויד דורך אַלע די סענסיז, און עסנוואַרג פּרעזענטירונג איז אַ שליסל טייל פון דעם דערפאַרונג.

איז Moritsuke די זעלבע ווי יאַפּאַניש עסנוואַרג קונסט?

Moritsuke איז אַ פאָרעם פון יאַפּאַניש עסנוואַרג קונסט.

דער סטיל פאָוקיסיז אויף עריינדזשינג און פּרעזענטינג די ינגרידיאַנץ אין אַ עסטעטיקלי וואוילגעפעלן וועג, בשעת בעכעסקעם די פלייווערז פון די עסנוואַרג בעשאָלעם.

דער ציל איז צו דערגרייכן האַרמאָניע צווישן קונסט און טאַם, קריייטינג אַ באמת מעמעראַבאַל דערפאַרונג.

וואָס איז אַ יאַפּאַניש טיש באַשטעטיקן?

א יאַפּאַניש טיש באַשטעטיקן כולל אַ נומער פון קיילים און יוטענסאַלז.

טיפּיקאַללי, איר וועט געפֿינען אַ טעלער פֿאַר סאַשימי אָדער סושי, אַ שיסל פֿאַר זופּ אָדער לאָקשן, אַ קליין טעלער פֿאַר וואַסאַבי און סוי סאָוס, טשאַפּסטיקס, און אַ נאַס האַנטעך צו ריין דיין הענט איידער און נאָך דיין מאָלצייַט.

דאָס איז די טיפּיש סעטאַפּ פֿאַר אַ יאַפּאַניש מאָלצייַט, כאָטש עס קען בייַטן דיפּענדינג אויף די טיפּ פון עסנוואַרג געדינט.

סאָף

Moritsuke איז אַ קונסט פאָרעם וואָס איז דורכגעגאנגען דורך דורות, קאַנטיניוינג צו זיין אַ ינטאַגראַל טייל פון יאַפּאַניש קולטור.

די יאַפּאַניש דערשייַנען צו פיר די קונסט פון באַשטעטיקן אַ מאָלצייַט ווי אויב עס איז געווען אַ נאַטירלעך טרייט פון זייער באַזייַטיקונג.

דאָס איז אַ טאַקטייל און פיגוראַטיווע צערעמאָניע וואָס ציט איר עסטעטיש פון די לאַנדסקייפּס און די שיינקייט פון די צייטן.

מיט זיין טראָפּ אויף נעגאַטיוו פּלאַץ, קאָליר ווערייישאַנז, אַסיממעטרי און עסנוואַרג אָרדענונג און פּרעזענטירונג, Moritsuke איז אַ שעפעריש קולינאַריש קונסט פאָרעם וואָס האט יוואַלווד פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש האָספּיטאַליטי און האלט צו זיין ינדזשויד הייַנט.

צי עס איז אין די פאָרעם פון אַ בענטאָ קעסטל אָדער אַ סושי טאַץ, Moritsuke איז זיכער צו דערפרייען די סענסיז און צושטעלן אַן אַנפערגעטאַבאַל דערפאַרונג.

ווילן צו ונטערטוקנ זיך דיפּער אין יאַפּאַניש קוויזין? דאָ זענען די 23 מוזן-לייענען יאַפּאַניש קוקבוקס צו פאָרזעצן דיין בילדונג

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.