וואָס איז Nigiri? די לעצט גייד אויף די פּלאַטע-פון-פיש סושי
ניגירי (ניגיריזושי, 握り寿司) איז געמאכט מיט אַ רעפטל פון רוי פיש אָדער סעאַפאָאָד אויף שפּיץ פון אַ פּילקע פון רייַז. עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס טייפּס סושי אין יאַפּאַן, און פֿאַר גוט סיבה - עס איז געשמאַק און אַזוי זייער פריש.
איך וועט געבן איר אַ טיף קוק אין ניגירי און דיסקוטירן וואָס עס איז, ווי עס איז געמאכט, און עטלעכע ווערייישאַנז איר קענען פּרובירן.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
וואָס איז ניגירי?
ניגירי איז א סארט סושי, אבער אנשטאט די רייס און פיש ווערן ראָולד אין א מאקיזושי, ווערט די רייס פארמירט אין א קליינעם בלאק רייַז און די פיש, שמירט מיט א ביסל וואסאבי און סוי סאָוס, ווערט דערלאנגט אויבן.
וואָס טוט ניגירי מיינען?
ניגירי מיטל "צוויי פינגער" (ני מיטל צוויי און גירי פינגער) און רעפערס צו דער חלק פון רייַז דארף צו מאַכן די שליימעסדיק ביס, צוויי פינגער פון סושי רייַז, גערופן shari ווען געשאפן אין די ניגירי באַללס.
Nigiri אויך קומט פון די וואָרט "ניגירו", אָדער צו אָנכאַפּן אָדער קאַפּ. ריפערינג צו די וועג די סושי רייַז איז גריפּט און געשאפן אין די באַללס.
די געשיכטע פון ניגירי
ניגירי סושי איז געדאַנק צו זיין ערידזשאַנייטאַד אין עדאָ, איצט באקאנט ווי טאָקיאָ, אין די פרי 1800 ס. סושי איז דעמאלט געווען א גאס שפייז געגעסן מיט די הענט. ערשט אין מיטן 19טן יאָרהונדערט האָט מען אָנגעהויבן עסן סושי מיט טשאַפּסטיקס.
עס איז געווען ערידזשנאַלי גערופן Edomae zushi, וואָס ריפערד צו ווו מענטשן געפונען עס פֿאַר די ערשטער מאָל, Edo איז דער אַלט נאָמען פֿאַר טאָקיאָ און מאַע מיטל "אין פראָנט פון". אַזוי מענטשן האָבן געזען די גאַס עסנוואַרג אין פראָנט פון טאָקיאָ און אנגעהויבן צו רופן עס.
Hanaya Yohei איז קרעדאַטאַד מיט קריייטינג ניגירי סושי. מען זאגט אז ער איז געווען דער ערשטער יטאמאע, אדער סושי שעף, וואס האט אזוי געדינט סושי. ער האָט געעפֿנט זײַן קראָם אין 1824 און האָט אָנגעהויבן דינען ניגירי מיט פֿאַרשיידענע פֿיש, וואָס ער האָט אַליין געכאַפּט אינעם סומידאַ־טײַך.
Yohei ס ניגירי איז געווען אַ רעגע שלאָגן און מענטשן אנגעהויבן פלאַקינג צו זיין קראָם צו פּרובירן דעם נייַע וועג פון עסן סושי. ער איז געזאגט צו זיין דער ערשטער סושי שעף צו נוצן אַ נעטאַ, אָדער טאַפּינג, וואָס איז נישט סעאַפאָאָד, אַדינג טאַמאַגאָ (יי) ניגירי צו זיין מעניו.
פֿון דאָרט, ניגירי האט יוואַלווד אין די פילע פאַרשידענע טייפּס פון סושי מיר וויסן און ליבע הייַנט.
ווי איז ניגירי געמאכט?
מאכן ניגירי איז אַ ביסל פון אַ קונסט פאָרעם און נעמט עטלעכע פיר צו באַקומען די שליימעסדיק פּילקע פון רייַז מיט די רעכט סומע פון פיש.
עס איז פאקטיש איינער פון די סימפּלאַסט סושי פארמען צו מאַכן אין שטוב. אַלע איר דאַרפֿן איז סושי רייַז און דיין באַליבסטע פיש אָדער סעאַפאָאָד.
אַמאָל איר האָבן די סושי רייַז, פאָרעם עס אין באַללס ניצן אַ ביסל פייַכט הענט. איר ווילן די באַללס צו זיין וועגן די גרייס פון צוויי פינגער :)
דערנאָך, ניצן אַ שאַרף מעסער, רעפטל דיין פיש אָדער סעאַפאָאָד אין דין סטריפּס.
שמיר עטלעכע וואַסאַבי אויף יעדער פּאַס און שטעלן עס אויף שפּיץ פון די פּילקע פון רייַז, ניצן אַ ביסל סוי סאָוס צו העלפן עס שטעקן אויב דארף.
און אַז ס עס! איר האָט געמאכט ניגירי סושי.
וואָס מין פון פיש איז בעסטער פֿאַר ניגירי?
איצט, לאָמיר נעמען אַ קוק אין עטלעכע פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון ניגירי.
טונאַ (מאַגוראָ) ניגירי: טונאַ איז די מערסט פאָלקס טיפּ פון ניגירי און פֿאַר גוט סיבה - עס איז געשמאַק. דער פאַטי טונפיש, גערופן טאָראָ, איז ספּעציעל פּרייז.
לאַקס (צוועק) ניגירי: לאַקס איז אן אנדער זייער פאָלקס פיש פֿאַר ניגירי. עס איז טיפּיקלי געדינט מיט בלויז אַ ביסל פון וואַסאַבי צו ברענגען אויס זייַן טאַם.
Yellowtail (hamachi) nigiri: Yellowtail איז אַ טיפּ פון פיש וואָס איז אָפט געניצט אין סושי. עס האט אַ מילדער טאַם ווי עטלעכע פון די אנדערע פיש, מאכן עס אַ גוט ברירה פֿאַר די וואס זענען נייַ צו סושי.
Eel (unagi) nigiri: ייל איז אַ פּראָסט טיפּ פון ניגירי. עס איז געדינט מיט אַ זיס סאָוס גערופן unagi no tare.
שרימפּ (עבי) ניגירי: שרימפּ ניגירי איז אן אנדער פאָלקס ברירה. די שרימפּ איז יוזשאַוואַלי האַלב, כאָטש איר קענען אויך געפֿינען רוי שרימפּ ניגירי.
קראַב (קאַני) ניגירי: קראַב ניגירי איז געמאכט מיט פאַקטיש קראַב אָדער נאָכמאַך קראַב. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַ קליין ביסל פון מייַאָנעז.
ספּרוט (טאַקאָ) ניגירי: ספּרוט ניגירי איז געמאכט מיט בוילד ספּרוט. דער ספּרוט איז דעמאָלט סיזאַנד מיט אַ קליין ביסל פון סוי סאָוס און עסיק איידער ער געשטעלט אויף שפּיץ פון די רייַז.
ניגירי ווס מאקי
מאַקי איז סושי וואָס איז ראָולד אַרויף אין יאַמ - גראָז (נאָרי) און דעמאָלט סלייסט אין ברעקלעך. עס יוזשאַוואַלי האט רייַז, פיש און וועדזשטאַבאַלז ין כוועראַז ניגירי איז פשוט אַ פּילקע פון רייַז מיט פיש אָדער סעאַפאָאָד אויף שפּיץ.
אויך לייענען: קענען איר מאַכן סושי אָן יאַמ - גראָז?
ניגירי ווס סאַשימי
סאַשימי איז רוי פיש אָדער סעאַפאָאָד וואָס איז סלייסט אין דין ברעקלעך און געדינט אָן רייַז. עס איז אָפט צעמישט מיט ניגירי אָבער די צוויי זענען אַקשלי גאַנץ אַנדערש ווייַל ניגירי האט די רייַז ווו פיש איז געשטעלט אויף. דאָס מאכט פֿאַר אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל.
סאַשימי איז אויך דיפּט אין סוי סאָוס בייַ די טיש, אָבער ניגירי איז כּמעט קיינמאָל דיפּט אין סוי סאָוס ווייַל דער שעף האט פלייווערד עס שוין.
ניגירי עטיקעט
איצט אַז איר וויסן אַלע וועגן ניגירי, לאָזן אונדז גיין איבער עטלעכע עטיקעט עצות.
ניגירי זאָל זיין געגעסן מיט דיין פינגער, נישט טשאַפּסטיקס. אויב איר ווילן צו טונקען עס אין סוי סאָוס, קלייַבן די ניגירי סושי און קער עס אַזוי אַז די פיש זייַט איז פייסינג אַראָפּ אין די סוי סאָוס. דזשענטלי דריקן עס קעגן די סאָוס צו טאַם עס און דעמאָלט עסן.
דו זאלסט נישט רייַבן די וואַסאַבי גלייַך אַנטו די פיש ווי דאָס וועט מאַכן עס אויך געווירציק. עס איז דאָרט צו פאַרבעסערן די טאַם פון די פיש, נישט צו אָוווערפּאַוער עס. אבער ווידער, דער סושי שעף וועט מיסטאָמע שוין סיזאַנד די פיש מיט וואַסאַבי, אַזוי צו לייגן עטלעכע עקסטרע איז נישט טאַקע געהאלטן אַ גוט פאָרעם.
עסן ניגירי סושי ווי באַלד ווי עס איז געמאכט. די רייַז וועט אָנהייבן צו באַקומען מושי און די פלייווערז וועט נישט זיין ווי פריש.
איז ניגירי געזונט?
יאָ, ניגירי איז אַ געזונט אָפּציע ווי לאַנג ווי עס איז געמאכט מיט פריש ינגרידיאַנץ. די פיש איז אַ גוט מקור פון פּראָטעין און אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז און די רייַז איז אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט וואָס וועט געבן איר סוסטאַינעד ענערגיע. נאָר זיין מיינדפאַל פון די סומע פון סוי סאָוס איר נוצן ווי עס קענען לייגן אַ פּלאַץ פון סאָדיום צו דיין מאָלצייַט.
סאָף
Nigiri סושי איז אַ געשמאַק און געזונט אָפּציע פֿאַר אַ שנעל מאָלצייַט. עס איז געמאכט מיט פריש ינגרידיאַנץ און קענען זיין קאַסטאַמייזד צו דיין לייקינג. גיי די עטיקעט עצות און הנאה!
אויך לייענען: דאָס זענען די בעסטער סושי סאָסיז איר האָבן צו פּרובירן!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.