אַסיאַן קוקינג מיט כאַזער לעבער: טייסץ, רעסיפּעס און געזונט בענעפיץ
כאַזער-פלייש לעבער איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קוקינג, און עס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע קיילים. עס איז אַ טיפּ פון אָרגאַן פלייש וואָס קומט פון פּיגס, און עס האט אַ באַזונדער געשמאַק און געוועב.
עס איז הויך אין פּראָטעין און אייַזן, און עס איז אַ יקערדיק נוטריאַנט וואָס מאכט עס אַ געזונט דערצו צו דיין דיעטע. כאַזער לעבער איז האַלב אין פאַרשידענע וועגן דיפּענדינג אויף די שיסל, און עס זענען פּראָסט מעטהאָדס ווי פריינג, סטימינג, און קאָך-פריינג. עס איז האַלב דיפערענטלי אין פאַרשידענע לענדער, און עס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין כינעזיש קוויזין. עס ס אַ פאָכער באַליבט.
זאל ס קוק אין ווי כאַזער לעבער איז געניצט אין אַסיאַן קוקינג און די פאַרשידענע וועגן עס איז האַלב.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
- 1 באַקומען צו וויסן כאַזער לעבער: אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קוקינג
- 2 וואָס איז דער טאַם און געוועב פון כאַזער לעבער?
- 3 ווי צו קאָכן כאַזער לעבער פֿאַר די טייאַסט אַסיאַן קיילים
- 4 כאַזער לעבער: אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קויסינע
- 5 פארוואס כאַזער לעבער איז אַ נוטרישאַנאַל פּאַוערכאַוס
- 6 סאָף
באַקומען צו וויסן כאַזער לעבער: אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קוקינג
כאַזער לעבער איז אַ טיפּ פון אָרגאַן פלייש וואָס קומט פון פּיגס. עס איז אָפט געניצט אין אַסיאַן קוויזין, ספּעציעל אין כינעזיש קיילים. כאַזער לעבער האט אַ באַזונדער טעם און געוועב וואָס איז אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון פלייש. עס איז הויך אין פּראָטעין, אייַזן און אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ, וואָס מאכט עס אַ געזונט דערצו צו קיין דיעטע.
ווי איז כאַזער לעבער קאָכן?
כאַזער לעבער קענען זיין האַלב אין פילע פאַרשידענע וועגן, דיפּענדינג אויף די שיסל איר מאַכן. דאָ זענען עטלעכע פּראָסט מעטהאָדס פון קוקינג כאַזער לעבער:
- געפּרעגלט: כאַזער לעבער קענען זיין סלייסט דין און געפּרעגלט ביז קריספּי. דאָס איז אַ פאָלקס וועג צו צוגרייטן כאַזער לעבער אין פילע אַסיאַן לענדער.
- סטימד: כאַזער לעבער קענען זיין סטימד ביז גאָר האַלב. דאָס איז אַ פּראָסט אופֿן פון קוקינג כאַזער לעבער אין כינעזיש קוויזין.
- קאָך-געפּרעגלט: כאַזער לעבער קענען זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך און גערודער-געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז און אַ סאָוס. דאָס איז אַ שנעל און גרינג וועג צו צוגרייטן כאַזער לעבער.
- מאַרינאַטעד: כאַזער לעבער קענען זיין מאַרינאַטעד אין אַ סוי סאָוס און קראָכמאַל געמיש מיט ינגבער און קנאָבל. דאָס איז אַ פּראָסט וועג צו צוגרייטן כאַזער לעבער אין קאָרעיִש קוויזין.
פארוואס זאָל איר פּרובירן כאַזער לעבער?
אויב איר זענט אַ פאָכער פון פלייש, כאַזער לעבער איז באשטימט ווערט אַ פּרובירן. דאָ זענען עטלעכע סיבות וואָס:
- טאַם: כאַזער לעבער האט אַ יינציק טאַם וואָס איז אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון פלייש.
- נוטריאַנץ: כאַזער לעבער איז הויך אין פּראָטעין, אייַזן און אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ.
- ווערסאַטילאַטי: כאַזער לעבער קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע קיילים, וואָס מאכט עס אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט צו האָבן אין האַנט.
- לאקאלע קויסינע: אויב איר זענט טראַוואַלינג אין אזיע, כאַזער לעבער איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין היגע קוויזין. פּרוּווט עס אויס קענען געבן איר אַ געשמאַק פון די היגע עסנוואַרג קולטור.
- גרינג צו קאָכן: כאַזער לעבער איז גרינג צו צוגרייטן און קאָכן, וואָס מאכט עס אַ גרויס ינגרידיאַנט פֿאַר שנעל און גרינג מילז.
אַזוי, טאָן ניט זאָרג אויב איר האָט קיינמאָל באמערקט כאַזער לעבער אויף די מעניו פריער. איצט אַז איר וויסן מער וועגן דעם ינגרידיאַנט, איר קענען אָנהייבן ינקאָרפּערייט עס אין דיין קוקינג. דריקט אויף עטלעכע יאָוטובע טשאַנאַלז אָדער פרעגן אַ מומחה פֿאַר מער רעסאַפּיז און וועגן צו קאָכן כאַזער לעבער.
וואָס איז דער טאַם און געוועב פון כאַזער לעבער?
דער טאַם פון כאַזער לעבער איז גאַנץ אַנדערש פון די טיפּיש פלייש וואָס מיר זענען באַקאַנט מיט. דעפּענדינג אויף די שנייַדן, עס קענען זיין אַ ביסל זיס, נאַטי, שטאַרק אָדער ביטער. עטלעכע ליבע עס, בשעת אנדערע פאַראַכטן עס. עס איז אַ סאַבדזשעקטיוו ענין, און איר קענען נישט ריכטער עס ביז איר פּרובירן עס. די ביגאַסט ראָלע אין דער טעם פון כאַזער לעבער איז געשפילט דורך די אַנאַטאַמיקאַל און סטאָרידזש סיבות. די לעבער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַבזאָרבינג און סטאָרינג אַ נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס, וואָס לענדז עס אַ רייַך און טיף טאַם. די לעבער אויך טענדז צו זיין אַ ביסל אַסידיק, וואָס קענען פאַרבעסערן די טעם פון די שיסל.
ווי צו קאָכן כאַזער לעבער פֿאַר די טייאַסט אַסיאַן קיילים
- ווען בייינג כאַזער לעבער, קלייַבן די פרעשאַסט און יאַנגגאַסט איינער פֿאַר דער בעסטער געשמאַק.
- שווענקען די לעבער מיט קאַלט וואַסער און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- שנייַדן די לעבער אין קליין, דין סלייסיז אָדער ביס-סייזד ברעקלעך איידער קוקינג.
- צייַט די לעבער מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ שפּריצן פון כינעזיש ווייַן פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
פּשוט כאַזער לעבער רעצעפּט
- אין אַ קליין שיסל, מישן 2 טבספּ פון סוי סאָוס, 1 טבספּ פון סעסאַמי ייל און 1 טבספּ פון טונקל סוי סאָוס.
- היץ אַרויף אַ לייםפּאָט אָדער רעגולער טאָפּ מיט עטלעכע ייל און לייגן סלייסט ינגבער און געהאַקט אַניאַנז.
- אַמאָל די אַניאַנז ווערן ראָזעווע, לייגן די לעבער ברעקלעך און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט.
- גיסן אין די סוי סאָוס געמיש און לייגן אַ קליין סומע פון וואַסער.
- דעקן די פאַן מיט אַ דעקל און לאָזן עס מליען פֿאַר 5-7 מינוט.
- פּרובירן אַ שטיק פון לעבער צו מאַכן זיכער אַז עס איז גענוג האַלב. דו זאלסט נישט אָוווערקוק די לעבער ווי עס קענען ווערן האַרט און טשוי.
- גאַרניש מיט סלייסט פרילינג אַניאַנז און רויט טשילי פּאַדי.
- דינען מיד מיט סאַלאַט בלעטער ווי אַ קאַנדאַמאַנט.
אנדערע געשמאַק כאַזער לעבער רעסיפּעס
- קאַנטאָנעסע-נוסח כאַזער לעבער זופּ: קאָכן סלייסט כאַזער לעבער מיט מי סואַה (טינלי סלייסט לאָקשן), גאַרניש מיט פרילינג אַניאַנז און דינען הייס.
- כאַזער לעבער מיט ציבעלע און ינגבער: קאָך-פּרעגלען סלייסט כאַזער לעבער מיט ציבעלע און ינגבער, צייַט מיט ליכט סוי סאָוס און אַ קניפּ צוקער, און דינען מיט רייַז.
- פוי גראַס-ינספּייערד כאַזער לעבער פּאַטע: צונויפגיסן האַלב כאַזער לעבער מיט פּוטער, קרעם און סיזאַנינגז, און דינען ווי אַ פאַרשפּרייטן אויף קראַקערז אָדער טאָסט.
גאַרנישינג עצות
- שפּריצן עטלעכע געהאַקט פרילינג אַניאַנז אָדער קאָריאַנדער אויף שפּיץ פֿאַר צוגעגעבן פרעשנאַס.
- קוועטשן עטלעכע לייַם אָדער לימענע זאַפט איבער די לעבער פֿאַר אַ טאַנגי געשמאַק.
- דינען מיט אַ זייַט פון סלייסט רויט טשילי פּאַדי פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- לייג עטלעכע סלייסט קנאָבל פֿאַר אַ מער בייַסיק טאַם.
עקספּערט עצות
- לויט Wiffy, אַ עסנוואַרג בלאָגגער וואָס פּאָסטעד אַ כאַזער לעבער רעצעפּט אין אויגוסט 2014, סאָוקינג די לעבער אין מילך אָדער זאַלץ וואַסער קענען העלפן צו באַזייַטיקן די שפּיל געשמאַק.
- צו פאַרמייַדן די לעבער פון שיין האַרט, לאָזן עס שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט איידער קוקינג.
- ווען קוקינג לעבער, נוצן מינימאַל ייל און טאָן ניט אָוווערוועלמד די פּאַן צו ויסמיידן סטימינג די לעבער אַנשטאָט פון פריינג עס.
- פֿאַר אַ כעלטיער אָפּציע, גריל אָדער באַקן די לעבער אַנשטאָט פון פריינג עס.
כאַזער לעבער: אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קויסינע
איין שיין וועג צו קאָכן כאַזער לעבער איז דורך סטימינג עס מיט סקאַליאַנז און אַניאַנז. דאָ ס ווי צו אָנהייבן:
- מאַרינירן די כאַזער לעבער סלייסיז אין סוי סאָוס, רייַז ווייַן און צוקער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- שפּריצן די מאַרינאַטעד לעבער סלייסיז אויף אַ טעלער און שפּיץ מיט סלייסט סקאַליאַנז און אַניאַנז.
- פּאַרע די טעלער אין אַ דאַמפער פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די לעבער איז האַלב.
כאַזער לעבער קאָוטאַד אין דאַמפּלינג פילונג
אן אנדער פּראָסט וועג צו נוצן כאַזער לעבער אין אַסיאַן קוקינג איז צו לייגן עס צו דאַמפּלינגז. דאָ ס ווי צו טאָן דאָס:
- פיינלי צעהאַקן די כאַזער לעבער און מישן עס מיט ערד כאַזער, געהאַקט סקאַליאַנז, און אנדערע סיזאַנינגז צו מאַכן די דאַמפּלינג פילונג.
- ייַנוויקלען די פילונג אין דאַמפּלינג ראַפּערז און קאָכן די דאַמפּלינגז דורך פריינג זיי אין אַ פּאַן אָדער סטימינג זיי אין אַ וואָק.
קאָך-געפּרעגלט כאַזער לעבער מיט גרין אַניאַנז
אויב איר בעסער וועלן אַ סייווערי און געווירציק שיסל, פּרובירן קאָך-פריינג כאַזער לעבער מיט גרין אַניאַנז. דאָ ס ווי צו מאַכן עס:
- היץ אַרויף אַ וואָק אָדער אַ פריינג פּאַן און לייגן עטלעכע ייל.
- ווען די ייל איז הייס, לייגן די ויסגעשעפּט און סלייסט כאַזער לעבער און קאָך-פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז עס סטאַרץ צו בראָטן.
- לייג געהאַקט גרין אַניאַנז און פאָרזעצן קאָך-פריינג ביז די לעבער איז האַלב דורך.
- געווירץ מיט סוי סאָוס, ויסטער סאָוס, און טשילי פלאַקעס צו טעם.
פארוואס כאַזער לעבער איז אַ נוטרישאַנאַל פּאַוערכאַוס
כאַזער לעבער איז אַ סופּערפאָאָד וואָס איז פּאַקט מיט יקערדיק נוטריאַנץ וואָס אונדזער ללבער דאַרפֿן. דאָ זענען עטלעכע פון די הויפּט נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון כאַזער לעבער:
- פּראָטעין: כאַזער לעבער כּולל אַ היפּש סומע פון פּראָטעין, וואָס איז יקערדיק פֿאַר בנין און ריפּערינג די סעלז פון אונדזער ללבער.
- וויטאַמינס: כאַזער לעבער איז אַ פאַנטאַסטיש מקור פון וויטאַמינס א, ב 12 און ד, וואָס זענען וויכטיק פֿאַר אַ קייט פון גוף פאַנגקשאַנז, אַרייַנגערעכנט מיינטיינינג געזונט הויט, אויגן און ביינער.
- מינעראַלס: כאַזער לעבער איז אויך רייַך אין מינעראַלס אַזאַ ווי אייַזן, סעלעניום און צינק, וואָס זענען וויכטיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט בלוט סעלז, שטיצן אונדזער ימיון סיסטעם און הילף אין ווונד היילונג.
- אַמינאָ אַסאַדז: כאַזער לעבער איז אַ גרויס מקור פון אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען די בנין בלאַקס פון פּראָטעין און זענען יקערדיק פֿאַר פילע גוף פאַנגקשאַנז.
די געזונט בענעפיץ פון עסן כאַזער לעבער
עסן כאַזער לעבער קענען האָבן אַ קייט פון געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט:
- בוסטינג ענערגיע: די הויך פּראָטעין אינהאַלט אין כאַזער לעבער קענען העלפֿן איר פילן פול און ענערדזשייזד איבער דעם טאָג.
- שטיצן ימיון סיסטעם: די וויטאַמינס און מינעראַלס געפֿונען אין כאַזער לעבער קענען העלפֿן צו שטיצן אַ געזונט ימיון סיסטעם, וואָס איז וויכטיק פֿאַר פייטינג פון ינפעקשאַנז און ילנאַסיז.
- ימפּרוווינג מאַרך פונקציע: די אַמינאָ אַסאַדז געפֿונען אין כאַזער לעבער קענען העלפֿן צו פֿאַרבעסערן מאַרך פונקציע און קאַגניטיוו פאָרשטעלונג.
די חילוק צווישן כאַזער לעבער און אנדערע פּאַרץ פון די חזיר
בשעת כאַזער לעבער איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין אַסיאַן קוויזין, עס קען זיין גרינג צו צעמישן עס מיט אנדערע טיילן פון די חזיר. דאָ זענען עטלעכע פון די הויפּט דיפעראַנסיז צווישן כאַזער לעבער און אנדערע חזיר טיילן:
- בייקאָן: בייקאָן איז געמאכט פון די בויך פון די חזיר און איז הויך אין פעט און קאַלאָריעס, בשעת כאַזער לעבער איז פיל דאַר און כּולל ווייניקערע קאַלאָריעס.
- בלוט: חזיר ס בלוט איז מאל געניצט אין אַסיאַן קוקינג, אָבער עס איז נישט די זעלבע ווי כאַזער לעבער. בלוט איז אַנפילטערד און כּולל פאַרשידענע נוטריאַנץ ווי לעבער.
- אנדערע אָרגאַנס: בשעת אנדערע חזיר אָרגאַנס אַזאַ ווי די האַרץ און קידניז זענען אויך געניצט אין אַסיאַן קוקינג, זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן די זעלבע נוטרישאַנאַל ווערט ווי כאַזער לעבער.
איז כאַזער לעבער געזונט?
טראָץ זיין דרייסט און אַ ביסל מעטאַלליק געשמאַק, כאַזער לעבער איז אַ העכסט נערעוודיק עסנוואַרג וואָס קענען זיין אַ געזונט דערצו צו דיין דיעטע. דאָ זענען עטלעכע פון די סיבות וואָס:
- נידעריק אין פעט: קאַמפּערד מיט אנדערע טיילן פון דער חזיר, כאַזער לעבער איז פיל נידעריקער אין פעט און קאַלאָריעס, וואָס מאכט עס אַ גרויס ברירה פֿאַר יענע וואָס זוכן צו האַלטן אַ געזונט וואָג.
- פּאַקט מיט נוטריאַנץ: ווי מיר האָבן שוין דיסקאַסט, כאַזער לעבער איז פּאַקט מיט יקערדיק וויטאַמינס, מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז וואָס אונדזער ללבער דאַרפֿן צו פונקציאָנירן רעכט.
- געשמאַק און ווערסאַטאַל: בשעת עטלעכע מענטשן קען זיין אַוועקגענומען דורך די טעם פון כאַזער לעבער, עס קען זיין אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט ווען קאָכן רעכט. אין וויעטנאַמעזיש קוויזין, פֿאַר בייַשפּיל, כאַזער לעבער איז אָפט מאַרינאַטעד אין אַ זיס און סייווערי סאָוס און געדינט מיט רייַז אָדער לאָקשן.
סאָף
אַזוי, דאָס איז ווי כאַזער לעבער איז געניצט אין אַסיאַן קוקינג. עס איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. עס איז אַ גרויס וועג צו באַקומען עטלעכע פּראָטעין און וויטאַמינס אין דיין דיעטע. אַזוי, פּרובירן עס! איר קען נאָר ווי עס!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
