ראָקקוועלל כאַרדנאַס סקאַלע און קיך נייווז: דיבונקינג די מיטס

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט מייַ קסנומקס, קסנומקס

די ראַקוועל וואָג איז אַ סיסטעם געניצט צו מעסטן די כאַרדנאַס פון מאַטעריאַלס ווי שטאָל, אַרייַנגערעכנט מעסער בלאַדעס. עס ניצט נומערן פון 1 צו 100, מיט אַ העכער נומער וואָס ינדיקייץ אַ האַרדער בלייד.

זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק בייַ די וואָג און וואָס עס מיטל.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

דעקאָדינג די ראָקקוועלל כאַרדנאַס סקאַלע פֿאַר נייווז

די ראָקקוועלל כאַרדנאַס סקאַלע איז אַלע וועגן די נומערן. א העכער נומער אויף די וואָג מיטל די בלייד פון די מעסער איז האַרדער, וואָס האט עטלעכע בענעפיץ:

• דער ברעג קענען זיין שאַרפּאַנד צו אַ פיינער פונט, מאכן עס רייזער-שאַרף.
• די בלייד קענען האַלטן זייַן שאַרפּנאַס פֿאַר מער פּיריאַדז, ריקוויירינג ווייניקער אָפט שאַרפּנינג.
• האַרדער בלאַדעס זענען ווייניקער פּראָנע צו שעדיקן, אַזאַ ווי טשיפּינג אָדער בענדינג.

אָבער, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז אַ העכער ראָקקוועלל נומער איז ניט שטענדיק בעסער. גאָר שווער בלאַדעס קענען זיין קרישלדיק און מער סאַסעפּטאַבאַל צו ברעכן אונטער קראַפט. אַז ס וואָס מעסער מייקערז ציל פֿאַר אַ ספּעציפיש קייט פון כאַרדנאַס, דיפּענדינג אויף די בדעה נוצן פון דעם מעסער.

דו זאלסט נישט פאַרלאָזנ בלויז אויף די ראָקקוועלל סקאַלע

כאָטש די Rockwell Hardness Scale איז אַ נוציק געצייַג צו פֿאַרשטיין די פּאָטענציעל פאָרשטעלונג פון אַ מעסער, עס איז וויכטיק נישט צו לאָזן עס זיין דיין בלויז באַשלוס-מאַכער ווען טשוזינג אַ מעסער. אנדערע סיבות, אַזאַ ווי בלייד פּלאַן, מאַטעריאַלס, און די בקיעס פון די מעסער פאַבריקאַנט, אויך שפּילן אַ באַטייטיק ראָלע אין דיטערמאַנינג די קוילעלדיק קוואַליטעט און פאָרשטעלונג פון אַ מעסער.

אין מיין דערפאַרונג, דער בעסטער וועג צו געפֿינען די שליימעסדיק מעסער איז צו פּרובירן פאַרשידענע פּראָדוקטן און געפֿינען די וואָס פילז רעכט אין דיין האַנט און טרעפן דיין ספּעציפיש באדערפענישן. די ראָקקוועלל וואָג קענען זיין אַ נוציק וועגווייַזער, אָבער עס איז נישט דער בעסטער און סוף-אַלע ווען עס קומט צו טשוזינג די שליימעסדיק בלייד.

דעקאָדינג די ראָקקוועלל כאַרדנאַס רייטינגז פֿאַר דיין קיך נייווז

ווי אַ היים שעף, איך בין שטענדיק געווען פאַסאַנייטיד דורך די וועלט פון קיך מעסערס. איך געדענק דאָס ערשטע מאָל וואָס איך האָב אויפֿגענומען אַ הויכן שעף מעסער – עס האָט זיך געפֿילט ווי אַ פֿאַרלענגערונג פֿון מײַן האַנט, וואָס האָט מיר דערלויבט מיט לײכט צו שניידן און צעטיילן. איינער פון די שליסל עלעמענטן וואָס ביישטייערן צו דער פאָרשטעלונג פון אַ מעסער איז די בלייד מאַטעריאַל, און דאָס איז ווו די Rockwell Hardness Scale קומט אין שפּיל.

די ראָקקוועלל סקאַלע מעסטן די כאַרדנאַס פון פאַרשידענע מאַטעריאַלס, אַרייַנגערעכנט די שטאָל געניצט אין מעסער בלאַדעס. א העכער נומער אויף די וואָג מיטל די בלייד איז האַרדער, וואָס אָפפערס ויסגעצייכנט ברעג ריטענשאַן און שאַרפּנאַס. אָבער, עס אויך מיטל אַז די בלייד קען זיין מער שווער צו שלייַפן און קען זיין מער פּראָנע צו טשיפּינג אָדער ברייקינג אונטער שווער נוצן.

קלייַבן די רעכט מעסער פֿאַר דיין דאַרף

ווען עס קומט צו טשוזינג אַ קיך מעסער, עס איז יקערדיק צו געדענקען אַז אַ העכער ראָקקוועלל שאַץ טוט נישט שטענדיק גלייַך בעסער פאָרשטעלונג. עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן דיין ספּעציפיש באדערפענישן און די טיפּ פון קאַטינג טאַסקס איר וועט דורכפירן. דאָ זענען עטלעכע עצות צו העלפן איר קלייַבן די רעכט מעסער:

• פֿאַר וואָכעדיק טאַסקס ווי טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז און סלייסינג פלייש, אַ מיטן קייט HRC מעסער איז יוזשאַוואַלי דיין בעסטער געוועט. די נייווז פאָרשלאָגן אַ גוט וואָג צווישן ברעג ריטענשאַן און יז פון שאַרפּנינג.
• אויב איר זענט אַ פאַכמאַן שעף אָדער עמעצער וואס ספּענדז אַ פּלאַץ פון צייט אין דער קיך, אַ העכער HRC מעסער קען זיין ווערט די ינוועסמאַנט. די מער-בלייַביק שאַרפּנאַס מיטל איר וועט נישט האָבן צו פאַרברענגען ווי פיל צייט צו כאָונינג אָדער שאַרפּנינג דיין בלייד.
• אויב איר זוכט פֿאַר אַ מעסער צו שעפּן שווער-פליכט טאַסקס ווי קאַטינג דורך ביינער אָדער פאַרפרוירן פודז, אַ נידעריקער HRC מעסער קען זיין מער פּאַסיק. די נייווז זענען טיפּיקלי מער דוראַבאַל און קענען וויטסטאַנד מער קראַפט אָן טשיפּינג אָדער ברייקינג.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן רעגולער וישאַלט

ניט קיין ענין וואָס ראָקקוועלל שאַץ דיין קיך מעסער האט, עס איז קריטיש צו געדענקען אַז רעגולער וישאַלט איז שליסל צו האַלטן עס אין שפּיץ פאָרעם. דעם ינוואַלווז כאָונינג די ברעג מיט אַ כאָונינג רוט און שאַרפּנינג די בלייד ווען נייטיק. דורך נעמען קעיר פון דיין נייווז, איר וועט ענשור אַז זיי בלייבן אַ פאַרלאָזלעך און עפעקטיוו געצייַג אין דיין קיך פֿאַר יאָרן צו קומען.

אַנראַוואַלינג די מיסטעריע פון ​​ראָקקוועלל כאַרדנאַס טעסטינג

שריט רעכט אַרויף: די Rockwell Hardness Testing מעטאַד

בילד דעם: איר זענט אין דיין קיך, באַווונדערן דיין בלאַנק נייַ מעסער, און איר ווונדער, "ווי טאָן זיי מעסטן די כאַרדנאַס פון דעם שלעכט יינגל?" נו, מיין פרייַנד, אַז ס ווו די Rockwell כאַרדנאַס טעסטינג אופֿן קומט אין. עס איז אַ שנעל, גרינג, און ריפּיטאַבאַל וועג צו מעסטן די כאַרדנאַס פון מאַטעריאַלס ווי שטאָל, וואָס איז קאַמאַנלי געניצט אין נייווז.

דאָ ס ווי עס אַרבעט:

• א דימענט (יאָ, איר לייענען אַז רעכט) איז געשטעלט אויף די מעטאַל שטיק, אַפּלייינג אַן ערשט קראַפט.
• דערנאָך, אַ צווייט העכער קראַפט איז צוגעגעבן פֿאַר אַ ספּעציפיש צייט.
• נאָך דעם, די צווייטע קראַפט איז אַוועקגענומען, אָבער די ערשט קראַפט בלייבט.
• די טיפקייַט פון די ינדענטיישאַן געמאכט דורך די דימענט איז געמאסטן, און וואָילà! איר האָט זיך אַ ראָקקוועלל כאַרדנאַס נומער.

פארוואס קיך נייווז ליבע די ראָקקוועלל סקאַלע

קיך נייווז און די ראָקקוועלל וואָג גיין צוזאַמען ווי פיסטאַשקע פּוטער און זשעלע. עס איז אַ גוטע סיבה פֿאַר דעם: די וואָג איז אנערקענט ווי אַ נאָרמאַל פֿאַר מעסטן די כאַרדנאַס פון מעסער בלאַדעס. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז אַ העכער ראָקקוועלל נומער מיטל אַז דער מעסער קענען האַלטן זיין ברעג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס איז אַ גרויס פּלוס פֿאַר קיין שעף.

דאָ זענען עטלעכע בענעפיץ פון ניצן די Rockwell וואָג פֿאַר קיך נייווז:

• עס איז אַ שנעל און גרינג אופֿן, וואָס איז מוזיק צו די אויערן פון אַ מעסער פאַבריקאַנט.
• עס איז אַ וויידלי דערקענט און אנגענומען וואָג, אַזוי איר וויסן אַז איר באַקומען פאַרלאָזלעך אינפֿאָרמאַציע.
• עס אַלאַוז אַ קייט פון כאַרדנאַס לעוועלס, אַזוי איר קענען געפֿינען די שליימעסדיק מעסער פֿאַר דיין דאַרף.

דו זאלסט נישט באַקומען עס טוויסטעד: פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַנז וועגן ראָקקוועלל כאַרדנאַס

איצט, איר קען זיין טראכטן, "א העכער ראָקקוועלל נומער איז שטענדיק בעסער, רעכט?" נו, ניט פּונקט. עס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן אַז אַ העכער נומער איז שטענדיק פארבונדן מיט בעסער קוואַליטעט, אָבער דאָס איז נישט שטענדיק דער פאַל. עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די ספּעציפיש נוצן פון דעם מעסער און די מאַטעריאַלס פון וואָס עס איז געמאכט.

פֿאַר בייַשפּיל:

• א דין, פלעקסאַבאַל בלייד זאל האָבן אַ נידעריקער ראָקקוועלל נומער אָבער זיין גאנץ פֿאַר פילעטינג פיש.
• א שווער-פליכט האַק קען האָבן אַ העכער ראָקקוועלל נומער, אָבער איר וואָלט נישט וועלן צו נוצן עס צו רעפטל טאַמאַטאָוז.

אַזוי, ווען עס קומט צו ראָקקוועלל כאַרדנאַס, עס ס אַלע וועגן געפֿינען די רעכט וואָג פֿאַר דיין באַזונדער דאַרף.

א קורץ געשיכטע פון ​​די ראָקקוועלל סקאַלע

איר קען זיין טשיקאַווע וועגן די געשיכטע פון ​​​​דעם פאַסאַנייטינג וואָג. עס אַלע סטאַרטעד מיט אַ פּאַטענט פיילד אין 1914, נאכגעגאנגען דורך עטלעכע יטעריישאַנז און ימפּרווומאַנץ. הייַנט, די ראָקקוועלל וואָג איז אַ וויידלי אנגענומען נאָרמאַל פֿאַר מעסטן די כאַרדנאַס פון פאַרשידן מאַטעריאַלס, אַרייַנגערעכנט מעסער בלאַדעס.

עטלעכע טשיקאַווע טידביץ וועגן די געשיכטע פון ​​​​די Rockwell וואָג אַרייַננעמען:

• דער אָריגינעל ווערסיע פון ​​די וואָג געניצט אַ ראַונדיד שטאָל פּילקע אַנשטאָט פון אַ דימענט.
• די וואָג איז טכילעס בדעה פֿאַר מעסטן די כאַרדנאַס פון נאַטירלעך מאַטעריאַלס ווי האָלץ.
• איבער צייַט, די וואָג האט יוואַלווד צו אַרייַננעמען פאַרשידענע וואָג פֿאַר פאַרשידענע מאַטעריאַלס, אַזאַ ווי די Rockwell C וואָג פֿאַר שטאָל.

דיקאָודינג די רק נומערן: אַ מעסער ענטוזיאַסט ס גייד

ווי אַ מעסער ליבהאָבער, איך ווע שטענדיק געווען פאַסאַנייטיד דורך די פאַרשידענע אַספּעקץ פון נייווז, ספּעציעל די שטאָל געניצט אין זייער בלאַדעס. איין קריטיש שטיק פון אינפֿאָרמאַציע וואָס אָפט קומט אַרויף ווען דיסקאַסינג נייווז איז די Rockwell C וואָג, אָדער RC וואָג פֿאַר קורץ. דעם וואָג מעסטן די כאַרדנאַס פון אַ מעסער ס שטאָל, וואָס איז וויכטיק פֿאַר דיטערמאַנינג זייַן קוילעלדיק קוואַליטעט און פאָרשטעלונג.

די RC וואָג ריינדזשאַז פון נידעריק צו הויך, מיט העכער נומערן וואָס ינדיקייץ האַרדער שטאָל. האַרדער שטאָל טיפּיקלי מיטל בעסער ברעג ריטענשאַן, אָבער עס קען אויך זיין מער שווער צו שלייַפן און קען זיין מער קרישלדיק. אויף די אנדערע האַנט, סאַפטער שטאָל איז גרינגער צו שלייַפן אָבער קען נישט האַלטן זייַן ברעג אויך. עס איז יקערדיק צו מאַכן אַ וואָג צווישן כאַרדנאַס און טאַפנאַס ווען טשוזינג אַ מעסער, און צו פֿאַרשטיין די RC נומערן קענען העלפֿן איר מאַכן אַ מער ינפאָרמד באַשלוס.

סיבות צו באַטראַכטן ווייַטער פון רק נומבערס

בשעת די RC נומערן זענען אַ יקערדיק שטיק פון אינפֿאָרמאַציע ווען טשוזינג אַ מעסער, עס איז וויכטיק נישט צו פאַרלאָזנ בלויז אויף זיי. אנדערע סיבות צו באַטראַכטן אַרייַננעמען:

• בלייד גרעב: טיקער בלאַדעס זענען בכלל מער דוראַבאַל און קענען וויטסטאַנד גרעסערע קראַפט, אָבער זיי קען נישט זיין ווי פלינק אָדער גענוי ווי טינער בלאַדעס.
• בלייד מאַטעריאַל: פאַרשידענע טייפּס פון שטאָל האָבן פאַרשידענע פּראָפּערטיעס, און עטלעכע קען זיין בעסער פּאַסיק פֿאַר ספּעציפיש טאַסקס אָדער ינווייראַנמאַנץ. פֿאַר בייַשפּיל, ומבאַפלעקט שטאָל איז מער קעגנשטעליק צו זשאַווער און קעראָוזשאַן, מאכן עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר קיך נייווז.
• פּרייַז: העכער קוואַליטעט נייווז מיט העכער RC נומערן קען קומען מיט אַ כעפטיער פּרייַז קוויטל, אָבער ינוועסטינג אין אַ גוט מעסער קענען שפּאָרן צייט און מי אין די לאַנג לויפן.

Rockwell Hardness: אַ שטיק פון די רעטעניש, ניט די גאנצע בילד

ווי אַ מעסער ענטוזיאַסט, איך'ווע געלערנט אַז עס איז מער צו אַ גוט מעסער ווי נאָר זייַן ראָקקוועלל כאַרדנאַס ווערט. זיכער, עס פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין דער פאָרשטעלונג און געווער פון די בלייד, אָבער עס איז נישט דער זיין-אַלע און סוף-אַלע. איך האָב געפֿונען עטלעכע טייַער נייווז מיט הויך ראָקקוועלל רייטינגז וואָס האָבן נישט גאַנץ לעבן צו מיין עקספּעקטיישאַנז, און עטלעכע מער אַפאָרדאַבאַל אָפּציעס מיט נידעריקער רייטינגז וואָס האָבן דורכגעקאָכט ינקרעדאַבלי גוט אין דער קיך.

פֿאַרשטיין די גרעסערע בילד

ווען איך ערשטער סטאַרטעד קאַלעקטינג נייווז, איך איז געווען שולדיק אין פּאַטינג צו פיל טראָפּ אויף די ראָקקוועלל כאַרדנאַס ווערט. אָבער מיט דער צײַט האָב איך זיך דערוווּסט, אַז דאָס איז נאָר איין שטיק פֿון דער רעטעניש. א מעסער מיט אַ הויך ראָקקוועלל ראַנג קען זיין מער שווער צו שלייַפן, בשעת איינער מיט אַ נידעריקער ראַנג קען דאַרפן מער אָפט פאַרבינדן-אַפּס צו האַלטן זיין ברעג. לעסאָף, עס ס וועגן געפֿינען די רעכט וואָג צווישן כאַרדנאַס, ברעג ריטענשאַן און יז פון וישאַלט פֿאַר דיין ספּעציפיש באדערפענישן און פּרעפֿערענצן.

Rockwell Hardness FAQs: The Knife Edition

ווען עס קומט צו נייווז, די ראָקקוועלל כאַרדנאַס וואָג פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין דיטערמאַנינג זייער פאָרשטעלונג. א העכער ראָקקוועלל שאַץ מיטל די שטאָל איז האַרדער, וואָס קענען פירן צו:

• בעסער ברעג ריטענשאַן: האַרדער שטאָל קענען האַלטן אַ שאַרף ברעג פֿאַר אַ מער צייט.
• געוואקסן קעגנשטעל צו טראָגן און טרער: האַרדער נייווז קענען וויטסטאַנד מער זידלען אָן דאַמידזשד.

אָבער, עס איז אַ האַנדל-אַוועק. האַרדער שטאָל קענען אויך זיין מער קרישלדיק און פּראָנע צו טשיפּינג אָדער ברייקינג. אַזוי, עס איז יקערדיק צו געפֿינען אַ וואָג צווישן כאַרדנאַס און טאַפנאַס, דיפּענדינג אויף די בדעה נוצן פון דעם מעסער.

וואָס איז דער בעסטער ראָקקוועלל כאַרדנאַס פֿאַר אַ קיך מעסער?

עס איז קיין איין-גרייס-פיץ-אַלע ענטפער צו דעם קשיא, ווייַל די ידעאַל ראָקקוועלל כאַרדנאַס דעפּענדס אויף די ספּעציפיש טיפּ פון קיך מעסער און די בדעה נוצן. אָבער, רובֿ קיך נייווז פאַלן אין די 55-62 HRC קייט. דאָ ס אַ פּראָסט גיידליינז:

• 55-58 HRC: סאָפטער שטאָל, מער באַקוועם צו שלייַפן, אָבער קען דאַרפֿן מער אָפט שאַרפּנינג.
• 59-62 HRC: האַרדער שטאָל, האלט אַ ברעג מער, אָבער קען זיין מער טשאַלאַנדזשינג צו שלייַפן און מער קרישלדיק.

לעסאָף, דער בעסטער ראָקקוועלל כאַרדנאַס פֿאַר אַ קיך מעסער דעפּענדס אויף דיין פערזענלעכע פּרעפֿערענצן און ווי איר פּלאַן צו נוצן דעם מעסער.

ווי אָפט טאָן איך דאַרפֿן צו פּרובירן די ראָקקוועלל כאַרדנאַס פון מיין מעסער?

פֿאַר רובֿ מעסער ניצערס, עס איז ניט דאַרפֿן צו פּרובירן די ראָקקוועלל כאַרדנאַס קעסיידער. מאַניאַפאַקטשערערז טיפּיקלי דורכפירן כאַרדנאַס טעסטינג בעשאַס די פּראָדוקציע פּראָצעס, און די ריזאַלטינג HRC ווערט זאָל בלייַבן קאָנסיסטענט איבער די מעסער ס לעבן. אָבער, אויב איר זענט אַ מעסער ענטוזיאַסט אָדער אַ פאַכמאַן וואָס רילייז שווער אויף דיין נייווז, איר זאל וועלן צו פּרובירן זייער כאַרדנאַס טייל מאָל צו ענשור אַז זיי זענען נאָך פּערפאָרמינג אָפּטימאַללי.

זאָל איך באַזע מיין מעסער קויפן בלויז אויף ראָקקוועלל כאַרדנאַס?

בשעת ראָקקוועלל כאַרדנאַס איז אַ יקערדיק פאַקטאָר צו באַטראַכטן ווען פּערטשאַסינג אַ מעסער, עס זאָל נישט זיין דער בלויז באַשלוס פאַקטאָר. אנדערע אַספּעקץ, אַזאַ ווי בלייד דזשיאַמאַטרי, שעפּן פּלאַן און די טיפּ פון שטאָל געניצט, אויך ביישטייערן צו די קוילעלדיק פאָרשטעלונג פון אַ מעסער און פּאַסיק פֿאַר ספּעציפיש טאַסקס. אַזוי, עס איז קריטיש צו באַטראַכטן אַלע די סיבות איידער איר מאַכן אַ באַשלוס.

סאָף

אַזוי, די ראָקקוועלל וואָג איז אַ וועג צו מעסטן די כאַרדנאַס פון אַ מאַטעריאַל, ספּעציעל שטאָל, ניצן אַ מאַשין גערופן אַ ראָקקוועלל טעסטער. די וואָג ריינדזשאַז פון אַ כעזשבן פון 65 פֿאַר סאָפאַסט צו 100 פֿאַר כאַרדאַסט, מיט אַ מעסער בלייד יוזשאַוואַלי פאַלינג ערגעץ אין די מיטן קייט פון 60-72. דאָס איז אַ נוציק געצייַג צו פֿאַרשטיין די פּאָטענציעל פאָרשטעלונג פון אַ מעסער, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו באַטראַכטן אנדערע סיבות ווי די פּלאַן און מאַטעריאַלס געניצט. עס איז אויך וויכטיק צו געדענקען אַז די ראָקקוועלל וואָג איז נישט דער בלויז וועג צו פּרובירן די כאַרדנאַס פון אַ מעסער בלייד. אַזוי, טאָן ניט נאָר גיין דורך די נומערן און אַנשטאָט, נוצן עס ווי אַ וועגווייַזער צו געפֿינען די רעכט מעסער פֿאַר איר.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.