ספּעלד מעל: די געזונט אַלטערנאַטיווע איר דאַרפֿן צו פּרובירן הייַנט
ספּעלד מעל איז געמאכט פון אַן אלטע קערל וואָס איז ענג שייך צו ווייץ. עס איז אַ גאַנץ קערל מעל, אַזוי עס כּולל אַלע די נוטריאַנץ פון די קערל. און עס האט אַ נאַטי וואָס אַרבעט געזונט אין בייקט סכוירע.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
אַנטדעקן די נאַטי און טאַנגי טאַם פון ספּעלד מעל
ספּעלד מעל איז אַ טיפּ פון אלטע קערל וואָס איז אַ נאָענט קאָרעוו פון ווייץ. עס איז ערידזשאַנייטאַד אין יראַן און אייראָפּע און דאַטעס צוריק צו 5000 בק. ספּעלד איז אויך ריפערד צו ווי Farro, וואָס איז אַ טראדיציאנעלן קערל געניצט אין איטאַליעניש קוויזין. ספּעלד מעל איז געשאפן דורך גרינדינג די ספּעלד קערל אין אַ פייַן פּודער, ריזאַלטינג אין אַ מעל וואָס איז סאָלד אין פאַרשידן פארמען, אַרייַנגערעכנט גאַנץ קערל, ווייַס, און ליכט.
וואָס זענען די בענעפיץ פון ניצן ספּעלד מעל?
ניצן ספּעלד מעל אין דיין קוקינג און באַקינג האט עטלעכע בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט:
- העכער נוטרישאַנאַל לעוועלס פון וויטאַמינס און מינעראַלס קאַמפּערד מיט רעגולער ווייץ מעל
- נידעריקער גלוטען אינהאַלט, מאכן עס פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט גלוטען סענסיטיוויטי
- לייטער געוועב און זיסער טעם אין בייקט סכוירע
- ידעאַל פֿאַר מאכן ברויט, מאַפאַנז און אנדערע בייקט סכוירע
- גאנץ פֿאַר נוצן אין סאַלאַדס און ריסאָטטאָ
ווי איז ספּעלד מעל געשאפן?
דער פּראָצעס פון פּראָדוצירן ספּעלד מעל ינוואַלווז סעפּערייטינג די קערל פון די פּסוילעס און דעמאָלט גרינדינג עס מיט אַ שטאָל אָדער שטיין מיל. די ריזאַלטינג מעל קענען זיין געוויינט אין אַ קייט פון אַפּלאַקיישאַנז, פון טראדיציאנעלן ברויט-מאכן צו מאָדערן באַקינג.
ווי צו קאָנטראָלירן די קוואַליטעט פון ספּעלד מעל?
ווען איר זוכט פֿאַר ספּעלד מעל, עס איז יקערדיק צו קאָנטראָלירן די קוואַליטעט צו ענשור אַז איר באַקומען די בעסטער פּראָדוקט. דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר קאָנטראָלירונג די קוואַליטעט פון ספּעלד מעל:
- קוק פֿאַר אַ קליין קייט פון ספּעלד מעל אָפּציעס, ווייַל דאָס ינדיקייץ אַז דער פּראָדוצירער איז פאָוקיסינג אויף קוואַליטעט אלא ווי קוואַנטיטי.
- קוק די פּראָטעין לעוועלס, ווי הויך פּראָטעין לעוועלס אָנווייַזן אַז די מעל וועט אַרבעט געזונט אין ברויט-מאכן
- קוק די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע, ווי דאָס וועט געבן איר אַ געדאַנק פון די וויטאַמין און מינעראַל אינהאַלט פון די מעל
ויספאָרשן די יינציק געשמאַק פון ספּעלד מעל
ספּעלד מעל האט אַ באַזונדער נאַטי און אַ ביסל זיס טאַם וואָס שטעלט עס באַזונדער פון אנדערע טייפּס פון מעל. דעם יינציק טעם איז רעכט צו דער הויך לעוועלס פון פיברע, פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ פאָרשטעלן אין ספּעלד גריינז. די יידל סטרוקטור פון ספּעלד מעל אויך קאַנטריביוץ צו זייַן יינציק געשמאַק, ווייַל עס איז גרינג צו מישן מיט אנדערע ינגרידיאַנץ און פּראָדוצירן אַ ויסגעצייכנט געוועב ווען צוגעגרייט.
ווי קענען ספּעלד מעל ווערן געניצט ווי אַ פאַרטרעטער?
ספּעלד מעל איז אַן אידעאל אָלטערנאַטיוו צו טראדיציאנעלן ווייץ מעל פֿאַר יענע וואָס זוכן פֿאַר אַ נידעריקער קאַרבאָוכיידרייט און צוקער אָפּציע. עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר מאכן ברויט, מאַקאַראָנען און בייקט סכוירע, און קענען זיין געוויינט אין די זעלבע וועג ווי ווייץ מעל. ספּעלד מעל איז אויך פּאַסיק פֿאַר יענע מיט האַרץ טנאָים אָדער זוכן צו האַלטן אַ געזונט גוף, ווייַל עס כּולל יקערדיק נוטריאַנץ און העלפּס צו רעגולירן בלוט צוקער לעוועלס.
וואָס ווערייאַטיז פון ספּעלד מעל פּראָדוצירן דער בעסטער געשמאַק?
עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון ספּעלד מעל בנימצא, יעדער מיט זייַן יינציק געשמאַק און געוועב. גאַנץ ספּעלד מעל כּולל די גאנצע ספּעלד קערל און איז די מערסט נערעוודיק אָפּציע, בשעת ווייַס ספּעלד מעל איז ערד צו באַזייַטיקן די ויסווייניקסט פּלאַסט פון די קערל, ריזאַלטינג אין אַ מילדער טעם. ספּעלד מעל קענען אויך זיין געמישט מיט אנדערע פלאָווערס צו פּראָדוצירן אַ יינציק טעם און געוועב.
ווי קענען ספּעלד מעל הילף צו האַלטן אַ געזונט לייפסטייל?
ספּעלד מעל איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פיברע, פּראָטעין און יקערדיק נוטריאַנץ, וואָס מאכט עס אַן אידעאל ברירה פֿאַר יענע וואָס ווילן צו האַלטן אַ געזונט לייפסטייל. עס כּולל הויך לעוועלס פון פיברע, וואָס העלפּס צו רעגולירן דיידזשעסטשאַן און טייַנען אַ געזונט וואָג. ספּעלד מעל איז אויך רייַך אין פּראָטעין, וואָס איז יקערדיק פֿאַר בנין און ריפּערינג מאַסאַלז און מיינטיינינג אַ געזונט ימיון סיסטעם.
א גייד צו נוצן ספּעלד מעל אין דיין קוקינג
ווען איר נוצן ספּעלד מעל אין דיין קוקינג, עס איז יקערדיק צו האַלטן אין זינען זייַן יידל סטרוקטור. דאָ זענען עטלעכע עצות צו העלפן איר באַקומען די מערסט אויס פון דיין ספּעלד מעל:
- ניצן ספּעלד מעל ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר ווייץ מעל אין דיין באַליבסטע רעסאַפּיז.
- עקספּערימענט מיט פאַרשידענע ווערייאַטיז פון ספּעלד מעל צו געפֿינען די געשמאַק און געוועב וואָס איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר איר.
- מישן ספּעלד מעל מיט אנדערע פלאָוז צו פּראָדוצירן אַ יינציק טעם און געוועב.
- סטאָר ספּעלד מעל אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין אַ קיל, טרוקן אָרט צו טייַנען זייַן פרעשנאַס.
- ניצן ספּעלד מעל אין מאַדעריישאַן, ווי עס כּולל קאַרבאָוכיידרייץ און שוגערז וואָס קענען ביישטייערן צו וואָג געווינען אויב קאַנסומד אין וידעפדיק.
באַקומען שעפעריש מיט ספּעלד מעל
ספּעלד מעל קומט אין פאַרשידענע פארמען, אַזאַ ווי גאַנץ קערל, ווייַס, און אפילו רויט ספּעלד מעל. די ביגאַסט חילוק צווישן ספּעלד און ווייץ מעל איז אַז ספּעלד מעל כּולל אַ יינציק מינים פון גלוטען וואָס מאכט עס גרינגער צו אַרבעטן מיט. דאָ זענען עטלעכע עצות צו העלפן איר קלייַבן די בעסטער טיפּ פון ספּעלד מעל פֿאַר דיין געוואלט רעצעפּט:
- גאַנץ קערל ספּעלד מעל: דעם טיפּ פון ספּעלד מעל איז סאָלד ווי אַ גאַנץ קערל, וואָס מיטל עס כּולל אַלע טיילן פון די קערל. עס האט אַ זיס, רייַך טאַם און אַ העכער פּראָטעין צופרידן ווי ווייַס ספּעלד מעל, מאכן עס אַ גאנץ ברירה פֿאַר ברויט און מאַפאַנז.
- ווייַס ספּעלד מעל: דעם טיפּ פון ספּעלד מעל איז ערד פון די קערל ס ענדאָספּערם, מאכן עס ענלעך צו ווייַס ווייץ מעל. עס האט אַ מילדער טאַם ווי גאַנץ קערל ספּעלד מעל און איז פּאַסיק פֿאַר מאכן קייקס און פּייסטריז.
- רויט ספּעלד מעל: דעם טיפּ פון ספּעלד מעל איז געמאכט פון אַ אַנדערש מינים פון ספּעלד קערל און האט אַ ביסל אַנדערש טאַם ווי ווייַס אָדער גאַנץ קערל ספּעלד מעל. עס איז גאנץ פֿאַר מאכן מאַקאַראָנען און ברויט.
פאַרבייַטן ספּעלד מעל פֿאַר ווייץ מעל
אויב איר זוכט פֿאַר אַ כעלטיער אנדער ברירה צו טראדיציאנעלן ווייץ מעל, ספּעלד מעל איז אַ גרויס ברירה. דאָ זענען עטלעכע עצות צו העלפן איר פאַרבייַטן ספּעלד מעל פֿאַר ווייץ מעל אין דיין רעסאַפּיז:
- אָנהייבן מיט אַ קליין ביסל: אויב איר זענט נייַ צו אַרבעטן מיט ספּעלד מעל, אָנהייב דורך סאַבסטיטוטינג אַ קליין סומע פון ספּעלד מעל פֿאַר ווייץ מעל אין דיין רעצעפּט. דאָס וועט העלפֿן איר באַקומען אַ געפיל פֿאַר ווי ספּעלד מעל אַרבעט און ווי עס אַפעקץ די לעצט פּראָדוקט.
- קוק די פּראָטעין צופרידן: ספּעלד מעל האט אַ נידעריקער גלוטען צופרידן ווי ווייץ מעל, אַזוי איר קען דאַרפֿן צו סטרויערן דיין רעצעפּט אַקאָרדינגלי. אויב איר מאַכן ברויט, איר קען דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל עקסטרע גלוטען צו העלפן די טייג העכערונג רעכט.
- מישן מיט אנדערע פלאַוערז: ספּעלד מעל קענען זיין אַ ביסל שווער צו אַרבעטן מיט זיך, אַזוי איר זאל וועלן צו מישן עס מיט אנדערע פלאָווערס, אַזאַ ווי ווייץ אָדער רייַז מעל, צו מאַכן עס גרינגער צו אַרבעטן מיט.
- ניצן די רעכט טעכניק: ווען ארבעטן מיט ספּעלד מעל, עס איז וויכטיק צו נוצן די רעכט טעכניק. פֿאַר בייַשפּיל, ווען איר מאַכן ברויט, איר קען דאַרפֿן צו ניד די טייג אַ ביסל מער צו העלפן אַנטוויקלען די גלוטען.
ספּעלד מעל: די געזונט אַלטערנאַטיווע
ספּעלד מעל איז געפונען צו האָבן פילע געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט:
- העלפּס פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און טייַנען אַ געזונט קישקע רעכט צו דער הויך פיברע אינהאַלט.
- קענען העלפן רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק רעכט צו דער נידעריקער קאַרבאָוכיידרייט צופרידן און העכער פּראָטעין צופרידן.
- כּולל יקערדיק נוטריאַנץ וואָס קענען העלפֿן פֿאַרבעסערן קוילעלדיק געזונט און וווילזייַן.
- קענען זיין אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו פֿאַר מענטשן מיט גלוטען סענסיטיוויטי אָדער סעליאַק קרענק, ווייַל עס כּולל ווייניקער גלוטען ווי רעגולער ווייץ מעל.
- קען העלפֿן פֿאַרבעסערן בלוט צוקער קאָנטראָל רעכט צו דער נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס קאַמפּערד מיט רעגולער מעל.
ווי צו ינקאָרפּערייט ספּעלד מעל אין דיין דיעטע
ספּעלד מעל קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז און איז אַ גרינג פאַרטרעטער פֿאַר רעגולער מעל. דאָ זענען עטלעכע עצות אויף ווי צו נוצן ספּעלד מעל אין דיין קוקינג:
- ניצן ספּעלד מעל ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר רעגולער מעל אין באַקינג רעסאַפּיז אַזאַ ווי ברויט, מאַפאַנז און קיכלעך.
- מישן ספּעלד מעל מיט אנדערע טייפּס פון מעל צו דערגרייכן די געוואלט געוועב און טאַם.
- זיין אָפּגעהיט ווען ניצן ספּעלד מעל אין יידל אָדער שווער רעסאַפּיז, ווי עס קען דאַרפן עקסטרע אַרבעט אָדער שפּיל צו באַקומען די רעכט קאָנסיסטענסי.
- לייג ספּעלד מעל צו רייַז אָדער אנדערע גריינז צו פאַרגרעסערן די פּראָטעין און פיברע אינהאַלט פון דיין מאָלצייַט.
- ווען בייינג ספּעלד מעל, מאַכן זיכער צו לייענען די פירמע און באַשטעטיקן אַז עס איז 100% ספּעלד מעל און נישט געמישט מיט אנדערע טייפּס פון מעל.
וויסנשאפטלעכע זאָגן וואָס שטיצן די געזונט בענעפיץ פון ספּעלד מעל
טראָץ זייַענדיק אַן אלטע קערל, ספּעלד מעל איז געפונען צו האָבן פילע געזונט בענעפיץ. דאָ זענען עטלעכע וויסנשאפטלעכע שטודיום וואָס שטיצן די געזונט בענעפיץ פון ספּעלד מעל:
- א לערנען ארויס אין דער זשורנאַל פון אַגריקולטוראַל און פוד כעמיע געפונען אַז ספּעלד מעל כּולל העכער לעוועלס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון ווייץ מעל.
- אן אנדער לערנען ארויס אין דער זשורנאַל פון נוטרישאַן געפונען אַז ספּעלד מעל קענען העלפן פֿאַרבעסערן בלוט צוקער קאָנטראָל אין מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק.
- א לערנען ארויס אין דער זשורנאַל פון קאַשע וויסנשאַפֿט געפונען אַז ספּעלד מעל האט אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס קאַמפּערד מיט רעגולער ווייץ מעל, וואָס מאכט עס אַ גוט אָפּציע פֿאַר מענטשן וואָס זוכן צו פירן זייער בלוט צוקער לעוועלס.
אין מסקנא, ספּעלד מעל איז אַ געזונט אָלטערנאַטיוו צו רעגולער מעל און קענען צושטעלן פילע געזונט בענעפיץ. טראָץ זיין אַ ביסל העכער פּרייַז און די פאַקט אַז עס קען זיין שווער צו געפֿינען אין עטלעכע סטאָרז, עס איז באשטימט ווערט קאַנסידערינג אויב איר זוכט צו פֿאַרבעסערן דיין וואָכעדיק דיעטע. אַזוי, צאָלן אַ שיין פּרייַז און ברעכן די קליי פון רעגולער מעל און פּרובירן ספּעלד מעל!
סאָף
אַזוי, אַז ס וואָס ספּעלד מעל איז - אַן אלטע קערל נאָענט קאָרעוו צו ווייץ מיט אַ נאַטי, טאַנגי טאַם. איר קענען נוצן עס צו מאַכן ברויט, מאַקאַראָנען און בייקט סכוירע, און עס איז אַ כעלטיער אָפּציע ווי ווייץ מעל. פּלוס, עס האט העכער לעוועלס פון פיברע און פּראָטעין. אַזוי, גיין פאָרויס און פּרובירן עס! איר קען נאָר סוף אַ נייַע באַליבסטע!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
