וואָס איז טאַמאַגאָ? א גייד צו יאַפּאַניש יי דישעס
טאַמאַגאָ איז אַ יאַפּאַניש אָמלעט, אָבער עס ס מער צו עס ווי נאָר אַ יי שיסל. עס איז אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין געדינט אין פילע פאַרשידענע וועגן.
טאַמאַגאָ איז געדינט אַרום די וועלט אין די פאָרעם פון ניגירי, און איז אויך ארויס אין פילע טייפּס פון סושי ראָללס. אין יאַפּאַן, עס איז אויך געדינט ווי אַ פרישטיק שיסל און אין אנדערע פּרעפּעריישאַנז. ווי אַ טייל פון אַ סושי / סאַשימי מיטאָג טאַמאַגאָ איז יוזשאַוואַלי גענומען ווי די לעצט קורס, אין עסאַנס אַ פאַרבייַסן ביס. אויך ינטערעסטינגלי אין פילע סושי קרייזן, די שטאַרקייַט פון אַ קיך איז באשלאסן דורך די קוואַליטעט פון זייער טאַמאַגאָ.
זאל ס קוק אין וואָס טאַמאַגאָ איז, ווי עס איז געמאכט, און עטלעכע פון די וועגן עס איז געדינט.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַופשליסן די כיטרע און דיסעיווינגלי שווער אַרבעט פון מאַכן טאַמאַגאָ
טאַמאַגאָ איז אַ יאַפּאַניש שיסל וואָס איז ממש איבערגעזעצט צו "יי" אין ענגליש. עס איז אַ העפטן אין יאַפּאַניש קוויזין און קענען זיין געפֿונען אין פילע רעסטראַנץ און האָמעס. טאַמאַגאָ איז אַ טיפּ פון אָמעלעט וואָס איז צוגעגרייט דורך ראָולינג דין לייַערס פון האַלב יי אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. די שיסל קענען זיין זיס אָדער געזאָלצן, דיפּענדינג אויף די געווירץ און פילינגז צוגעגעבן צו עס.
ווי איז טאַמאַגאָ צוגעגרייט?
טאַמאַגאָ איז צוגעגרייט דורך ביטינג עגגס און אַדינג געווירץ אַזאַ ווי סוי סאָוס, צוקער, און דאַשי (אַ טיפּ פון לאַגער געמאכט פון פיש און יאַמ - גראָז). דער געמיש איז דעמאָלט האַלב אין אַ פּאַן און ראָולד אין דין לייַערס. פילינגז אַזאַ ווי גרין אַניאַנז, לאַקס פלאַקעס אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ קענען זיין מוסיף צו געבן די שיסל עקסטרע טאַם.
וואָס איז די טייַטש פון טאַמאַגאָ?
טאַמאַגאָ מיטל "יי" אין יאַפּאַניש. די שיסל איז גערופן טאַמאַגאָ ווייַל עס איז געמאכט בפֿרט פון עגגס.
פארוואס טאָן מענטשן ליבע טאַמאַגאָ?
טאַמאַגאָ איז אַ באַליבט שיסל אין יאַפּאַן און אַרום די וועלט. קינדער אַדאָר זייַן זיס טאַם, בשעת אַדאַלץ אָפּשאַצן זייַן כיטרע צוגרייטונג און יינציק געשמאַק. טאַמאַגאָ איז אַ העפטן אין יאַפּאַניש קוויזין און איז קעסיידער ינדזשויד אין רעסטראַנץ און האָמעס.
באַקומען שעפעריש מיט דיין טאַמאַגאָ: סערווינג אָפּציעס
טאַמאַגויאַקי איז אַ גאנץ פרישטיק שיסל. עס איז גרינג צו מאַכן, געשמאַק און פּאַקט מיט פּראָטעין. דאָ זענען עטלעכע סערווינג אָפּציעס צו מאַכן דיין פרישטיק אפילו בעסער:
- דינען מיט אַ זייַט פון סוי סאָוס אָדער אַן אנדער ברירה ווי קאָקאָסנוס אַמינאָס.
- לייג עטלעכע וועדזשיז ווי שפּינאַט, מאַשרומז אָדער גלאָק פּעפּערז צו מאַכן עס אַ מער פילונג מאָלצייַט.
- רעפטל עס אַרויף און דינען עס אויף שפּיץ פון אַ שיסל פון רייַז פֿאַר אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש פרישטיק.
גאנץ פֿאַר סושי ליבהאבערס
טאַמאַגויאַקי איז קאַמאַנלי געפֿונען אין סושי עסטאַבלישמאַנץ און איז אַ העפטן אין פילע סושי ראָללס. דאָ זענען עטלעכע סערווינג אָפּציעס צו מאַכן דיין סושי דערפאַרונג אפילו בעסער:
- ניצן טאַמאַגויאַקי ווי אַ פילונג אין דיין פוטאָמאַקי ראָללס.
- דינען עס ווי אַ זייַט שיסל מיט דיין סושי מאָלצייַט.
- מישן עס מיט אנדערע טייפּס פון סושי ווי גיאָקו (ראָולד פייַנקוכן) אָדער סאַשימי פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז.
ימפּאָנירן דיין קאַסטאַמערז
אויב איר זענט אַ רעסטאָראַן באַזיצער אָדער שעף, טאַמאַגויאַקי איז אַ גרויס דערצו צו דיין מעניו. דאָ זענען עטלעכע סערווינג אָפּציעס צו מאַכן דיין קאַסטאַמערז ליבע דיין שיסל:
- פאָרשלאָגן פאַרשידענע ווערסיעס פון טאַמאַגויאַקי, אַזאַ ווי אַ גרויס אָדער קליין גרייס, אָדער אַ מישן פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ.
- אַרייַננעמען דיטיילד ינסטראַקשאַנז אויף ווי די שיסל איז געמאכט, אַרייַנגערעכנט דעם פּראָצעס און געהעריק קוקינג צייט.
- פרעגן פֿאַר באַמערקונגען פון דיין קאַסטאַמערז און אַססעסס זייער שאַץ פון די שיסל. איר קענט אפילו שיקן אַן E- בריוו נאָך אַ ביסל טעג צו הערן זייער געדאנקען און ענטפֿערן צו זייער באַמערקונגען.
שפּאָרן צייט און מאַכן עס גרינגער
אויב איר זוכט פֿאַר אַ שנעלער וועג צו מאַכן טאַמאַגויאַקי, דאָ זענען עטלעכע נוציק סטעפּס:
- ניצן אַ טאַמאַגויאַקי פּאַן אָדער אַ קליין ניט-שטעקן פריינג פּאַן צו מאַכן דעם פּראָצעס גרינגער.
- האַלטן די ינגרידיאַנץ אַזוי איר קענען מאַכן עס ווען איר ווילט.
- גיי אַ רעצעפּט צו באַקומען די רעכט מישן פון ינגרידיאַנץ און די געהעריק קוקינג צייט.
באַקומען שעפעריש מיט דיין טאַמאַגאָ
טאַמאַגויאַקי איז אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין געדינט אין פילע וועגן. דאָ זענען עטלעכע סערווינג אָפּציעס צו באַקומען שעפעריש מיט דיין טאַמאַגאָ:
- שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און דינען עס ווי אַ פאַרשפּייַז.
- ניצן עס ווי אַ פילונג אין דיין סאַנדוויטשיז אָדער ראַפּס.
- לייג עס צו דיין סאַלאַט פֿאַר אַ פּראָטעין בוסט.
פּרוּווט פאַרשידענע ווערסיעס פון טאַמאַגויאַקי
Tamagoyaki האט פילע אָלטערנאַטיוו ווערסיעס וואָס איר קענען פּרובירן. דאָ זענען עטלעכע אָפּציעס:
- ניצן פאַרשידענע טייפּס פון לאַגער ווי דאַשי אָדער הינדל לאַגער פֿאַר אַ אַנדערש טאַם.
- לייג עטלעכע גרין אַניאַנז אָדער שיסאָ בלעטער פֿאַר אַ יינציק טעם.
- ניצן אַן יי אָלטערנאַטיוו ווי טאָפו אָדער טשיקקפּעאַ מעל פֿאַר אַ וועגאַן אָפּציע.
מאַסטערינג די קונסט פון טאַמאַגויאַקי: אַ טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש שיסל
מאכן טאַמאַגויאַקי קען ויסקומען ווי אַ שווער אַרבעט, אָבער מיט אַ ביסל פיר, עס קען זיין פיל גרינגער ווי איר טראַכטן. דאָ זענען די סטעפּס צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן טאַמאַגויאַקי:
- קלאַפּן צוזאַמען עגגס, סוי סאָוס און צוקער צו מאַכן אַ ביסל זיס און סייווערי געמיש.
- היץ אַ קוואַדראַט אָדער רעקטאַנגגיאַלער פריינג פּאַן (גערופן אַ מאַקיאַקינאַבע) איבער מיטל היץ און לייגן אַ קליין סומע פון בוימל.
- גיסן אַ דין פּלאַסט פון די יי געמיש אין די פּאַן און לאָזן עס שטעלן.
- ניצן טשאַפּסטיקס אָדער אַ ספּאַטשולאַ, זעמל די האַלב יי שיכטע אין אַ צילינדער פאָרעם און מאַך עס צו איין זייַט פון די פּאַן.
- לייג אן אנדער שיכטע פון די יי געמיש צו די ליידיק זייַט פון די פּאַן, מאַכן זיכער צו גיסן עס אַרום די עדזשאַז פון די ראָולד יי צו העלפן עס שטעקן.
- אַמאָל די נייַ שיכטע האט שטעלן, ראָולד עס אַרויף און מאַך עס צו די פאַרקערט זייַט פון די פּאַן.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס ביז אַלע די יי געמיש איז געניצט, קריייטינג עטלעכע לייַערס פון ראָולד יי.
- אַמאָל די טאַמאַגויאַקי איז האַלב, לאָזן עס קיל אַ ביסל איידער סלייסינג עס אין ברעקלעך.
וואָס מאכט Tamagoyaki ספּעציעלע?
טאַמאַגויאַקי איז אַ ספּעציעל שיסל ווייַל פון זייַן יינציק טאַם און געוועב. די לייַערס פון יי געבן עס אַ ליכט און פּוכיק געוועב, בשעת די סוי סאָוס און צוקער לייגן אַ סייווערי-זיס טאַם וואָס איז באמת געשמאַק. טאַמאַגויאַקי איז אויך אַ וויזשוואַלי אַפּילינג שיסל, מיט זיין לייַערס און ראָולד פאָרעם וואָס מאכט עס אַ פייַן דערצו צו קיין טעלער.
וואָס זענען עטלעכע ווערייישאַנז פון טאַמאַגויאַקי?
בשעת די טראדיציאנעלן טאַמאַגויאַקי רעצעפּט איז געשמאַק אויף זיך, עס זענען פילע וועגן צו באַשטימען עס אַרויף און לייגן עקסטרע פלייווערז. דאָ זענען עטלעכע ווערייישאַנז צו פּרובירן:
- אַדינג וועדזשטאַבאַלז ווי סקאַליאַנז אָדער מאַשרומז צו די יי געמיש.
- ניצן אַ אַנדערש טיפּ פון פּאַן, אַזאַ ווי אַ שווער קופּער אָדער שטאָל פּאַן, צו מאַכן אַ כאַנפענען אָדער טיקער טאַמאַגויאַקי.
- באַשטימען די ראָולינג אופֿן צו מאַכן אַ קייַלעכיק אָדער גלייַך פאָרעם.
- אַדינג אַ רעגנדל פון סאָוס, אַזאַ ווי טערייאַקי אָדער סוי סאָוס, צו די פאַרטיק טאַמאַגויאַקי פֿאַר עקסטרע טאַם.
פארוואס זאָל איר פּרובירן צו מאַכן טאַמאַגויאַקי אין שטוב?
מאַכן טאַמאַגויאַקי אין שטוב קענען זיין אַ שפּאַס און ריוואָרדינג דערפאַרונג. ניט בלויז וועט איר באַקומען צו געניסן די געשמאַק פלייווערז פון דעם קלאַסיש יאַפּאַניש שיסל, אָבער איר וועט אויך האָבן די צופֿרידנקייט פון וויסן איר געמאכט עס זיך. פּלוס, מיט אַ ביסל פיר, איר וועט קענען צו קאָנטראָלירן די גרעב און לייַערס פון דיין טאַמאַגויאַקי צו מאַכן אַ שיסל וואָס איז יוניקלי דייַן. אַזוי טאָן ניט זאָרג אויב עס נעמט אַ ביסל פרווון צו באַקומען עס רעכט - נאָר געדענקען צו האָבן שפּאַס און הנאה דעם פּראָצעס!
מער יי-סיטינג טאַמאַגאָ רעסיפּעס
איר זוכט פֿאַר אַ נייַע טוויסט אויף דער קלאַסיש טאַמאַגויאַקי? פּרוּווט דעם רעצעפּט וואָס מוסיף אַ סייווערי סוי סאָוס גלייז צו די מישן. דאָ ס וואָס איר וועט דאַרפֿן צו אָנהייבן:
- 4 גרויס עגגס
- 1 טבספּ סוי סאָוס
- 1 צפּ צוקער
- 1 צפּ גרינס בוימל
אופֿן:
- וויסק די עגגס אין אַ מיטל שיסל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
- היץ אַ ניט-שטעקן סקאָווראָדע איבער מיטל היץ און לייגן די בוימל.
- גיסן אַ דין פּלאַסט פון די יי געמיש אין די פּאַן און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי.
- אַמאָל די דנאָ האט שטעלן, דזשענטלי זעמל די יי אין אַ קלאָץ פאָרעם און מאַך עס צו איין זייַט פון די פּאַן.
- צולייגן אַ ביסל מער ייל צו די פּאַן און גיסן אין אן אנדער דין פּלאַסט פון די יי געמיש, מאכן זיכער עס רעק די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּאַן.
- אַמאָל די נייַ שיכטע איז באַשטימט, ראָולד עס אַרויף און שטעלן עס אויף שפּיץ פון די פריערדיקע שיכטע.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס, אַדינג מער ייל און יי געמיש ווי דארף, ביז איר האָבן אַ ראָולד אָמעלעט.
- אַראָפּנעמען די אָמעלעט פון די פּאַן און לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט צו קילן.
- שנייַדן די אָמעלעט אין ראָונדס און דינען מיט אַ רעגנדל פון סוי סאָוס גלייז געמאכט דורך וויסק צוזאַמען סוי סאָוס און צוקער.
אָנסען טאַמאַגאָ
אויב איר ווילן צו לערנען ווי צו מאַכן די שליימעסדיק ווייך-בוילד יי, קוק ניט ווייַטער ווי אָנסען טאַמאַגאָ. דעם יאַפּאַניש שיסל איז טראַדישאַנאַלי געדינט אין הייס ספּרינגס, אָבער איר קענען מאַכן עס אין שטוב מיט דעם רעצעפּט:
- 4 גרויס עגגס
- הייסע וואסער
אופֿן:
- פּלאָמבירן אַ גרויס שיסל מיט הייס וואַסער פון די צאַפּן און לאָזן עס זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט צו קילן אַ ביסל.
- פּלאַצן די עגגס אין אַ באַזונדער שיסל און וויסק דזשענטלי צו מישן די יאָוקס און ווייץ.
- שטעלן אַ פאָולדיד האַנטעך אין די דנאָ פון אַ טיף שיסל אָדער גלעזל און גיסן די יי געמיש אויף שפּיץ.
- סלאָולי נידעריקער די שיסל אין די הייס וואַסער, מאכן זיכער אַז די וואַסער קאָווערס די גאנצע יי געמיש.
- לאָזן די עגגס קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי ווייך אָדער פעסט איר ווי דיין יאָוקס.
- אַראָפּנעמען די שיסל פון די וואַסער און הייבן אויס די יי געמיש מיט אַ לעפל אָדער באַמבו שפּיצל.
- זעמל די יי געמיש אין אַ קלאָץ פאָרעם און רעפטל טינלי.
- דינען די אָנסען טאַמאַגאָ מיט רייַז, נאָרי, און אנדערע סיזאַנינגז ווי געוואלט.
טאַמאַגויאַקי סאַנדאָ
ווילן צו נעמען דיין פרישטיק אָדער בענטאָ קעסטל צו דער ווייַטער מדרגה? פּרוּווט מאַכן אַ טאַמאַגויאַקי סאַנדאָ, אַ דילייטפאַל יי סענדוויטש וואָס איז גרינג צו מאַכן און אפילו גרינגער צו עסן. דאָ ס וואָס איר וועט דאַרפֿן:
- 4 גרויס עגגס
- 1 טבספּ גרינס בוימל
- 2 סלייסיז פון ווייַס אָדער גף ברויט
- מייַאָנעז
אופֿן:
- וויסק די עגגס אין אַ מיטל שיסל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
- היץ אַ ניט-שטעקן סקאָווראָדע איבער מיטל היץ און לייגן די בוימל.
- גיסן אַ דין פּלאַסט פון די יי געמיש אין די פּאַן און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי.
- אַמאָל די דנאָ האט שטעלן, דזשענטלי זעמל די יי אין אַ קלאָץ פאָרעם און מאַך עס צו איין זייַט פון די פּאַן.
- צולייגן אַ ביסל מער ייל צו די פּאַן און גיסן אין אן אנדער דין פּלאַסט פון די יי געמיש, מאכן זיכער עס רעק די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּאַן.
- אַמאָל די נייַ שיכטע איז באַשטימט, ראָולד עס אַרויף און שטעלן עס אויף שפּיץ פון די פריערדיקע שיכטע.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס, אַדינג מער ייל און יי געמיש ווי דארף, ביז איר האָבן אַ ראָולד אָמעלעט.
- אַראָפּנעמען די אָמעלעט פון די פּאַן און לאָזן עס קיל אַ ביסל.
- פאַרשפּרייטן מייַאָנעז אויף איין זייַט פון יעדער רעפטל פון ברויט.
- שטעלן די ראָולד אָמעלעט צווישן די צוויי סלייסיז פון ברויט צו מאַכן אַ סענדוויטש.
- שנייַדן די סענדוויטש אין כאַווז אָדער קוואַרטערס און דינען.
בלייַבן יי-סייטאַד און גיט דאָ פֿאַר מער טאַמאַגאָ רעסאַפּיז! דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צייכן אַרויף צו באַקומען אונדזער פריי נוזלעטער פֿאַר מער טרינקגעלט און טריקס צו העלפן איר בלייבן אויף שפּיץ פון דיין קוקינג שפּיל. און אויב איר געפֿונען די רעסאַפּיז דילייטפאַל, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטימען און טיילן מיט דיין פרענדז.
סאָף
דאָ איר האָבן עס - אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן טאַמאַגאָ. עס איז אַ יאַפּאַניש שיסל וואָס איז בייסיקלי אַן אָמעלעט, אָבער עס איז פיל מער ווי דאָס.
עס איז אַ געשמאַק פרישטיק עסנוואַרג וואָס איז גאנץ מיט עטלעכע רייַז, און עס איז אַ גרויס וועג צו אָנהייבן דעם טאָג. פּלוס, עס איז אַ גרויס וועג צו געניסן עטלעכע געשמאַק עגגס!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.