טאָביקאָ 101: געשמאַק, דערנערונג און פאָלקס רעסיפּעס גילוי

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט 10 סעפטעמבער 2022

איז די יאַפּאַניש וואָרט פֿאַר די פליענדיק פיש רויג. עס איז מערסט וויידלי באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן אין קריייטינג זיכער טייפּס פון סושי. די עגגס זענען קליין, ריינדזשינג פון 0.5 צו 0.8 מם. פֿאַר פאַרגלייַך, טאָביקאָ איז גרעסער ווי מאַסאַגאָ (קאַפּעלין רוי), אָבער קלענערער ווי יקוראַ (לאַקס רוי).

נאַטירלעך טאָביקאָ האט אַ רויט-מאַראַנץ קאָלירן, אַ מילד רויך אָדער געזאָלצן טעם, און אַ קרונטשי געוועב.

מאל טאָביקאָ איז בונט צו טוישן זייַן אויסזען, אנדערע נאַטירלעך ינגרידיאַנץ זענען געניצט צו ויספירן די ענדערונג, אַזאַ ווי טינטפיש טינט צו מאַכן עס שוואַרץ, יוזו צו מאַכן עס בלאַס מאַראַנץ (כּמעט געל), אָדער אפילו וואַסאַבי צו מאַכן עס גרין און געווירציק.

עס איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע קיילים, פון סושי צו רייַז און סעאַפאָאָד קיילים. אין דעם פירער, איך וועט זאָגן איר אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן טאָביקאָ.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

וואָס גייט אין מאכן טאָביקאָ?

טאָביקאָ איז אַ טיפּ פון פיש רוי, אויך באקאנט ווי פליענדיק פיש עגגס. עס איז קאַמאַנלי געפֿונען אין יאַפּאַניש קוויזין און איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע קיילים. די וואָרט "טאָביקאָ" איז פּראַנאַונסט "טאָו-בי-קאָה" און קומט פון די יאַפּאַניש וואָרט "טאָבי," וואָס מיטל "צו פליען."

די פאַרשידענע טייפּס פון טאָביקאָ

עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון טאָביקאָ בנימצא, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק טאַם און געוועב. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פּראָסט טייפּס פון טאָביקאָ אַרייַננעמען:

• רויט טאָביקאָ: דעם טיפּ פון טאָביקאָ איז די מערסט פאָלקס און איז אָפט געפֿונען אין סושי קיילים. עס האט אַ ביסל רויכיק טאַם און איז גאַרנישט מיט סוי סאָוס.

• שוואַרץ טאָביקאָ: דעם טיפּ פון טאָביקאָ האט אַ מער פּראַנאַונסט טאַם און איז אָפט געניצט אין געווירציק קיילים.

• גרין טאָביקאָ: דעם טיפּ פון טאָביקאָ איז זיס און איז אָפט געניצט אין סושי קיילים.

• וואַסאַבי טאָביקאָ: דעם טיפּ פון טאָביקאָ איז געווירציק און איז אָפט געניצט אין סושי קיילים.

דער פּראָצעס פון פּראָדוצירן טאָביקאָ

דער פּראָצעס פון פּראָדוצירן טאָביקאָ ינוואַלווז רימוווינג די עגגס פון די ווייַבלעך פליענדיק פיש. די עגגס זענען דעמאָלט געוואשן און דאַר איידער זיי זענען באהאנדלט מיט סוי סאָוס אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו לייגן טאַם. דעפּענדינג אויף די טיפּ פון טאָביקאָ וואָס איז געשאפן, פאַרשידענע ינגרידיאַנץ קענען זיין מוסיף צו שאַפֿן אַ ספּעציפיש טאַם פּראָפיל.

די דיפפערענסעס צווישן טאָביקאָ און קאַוויאַר

כאָטש טאָביקאָ און קאַוויאַר זענען ביידע טייפּס פון פיש רוי, עס זענען עטלעכע שליסל דיפעראַנסיז צווישן די צוויי. עטלעכע פון ​​די הויפּט דיפעראַנסיז אַרייַננעמען:

• טאָביקאָ איז טיפּיקלי קלענערער און ווייניקער טייַער ווי קאַוויאַר.

• טאָביקאָ איז יוזשאַוואַלי גאַרנישט מיט סוי סאָוס, בשעת קאַוויאַר איז אָפט געדינט אויף זיך.

• טאָביקאָ האט אַ ביסל אַנדערש טאַם ווי קאַוויאַר, מיט אַ מער פּראַנאַונסט רויך אָדער געווירציק געשמאַק.

ווי צו נוצן טאָביקאָ אין דיין קוקינג

טאָביקאָ איז אַ ויסגעצייכנט ינגרידיאַנט צו לייגן צו דיין קיילים צו געבן זיי אַן עקסטרע ביסל טאַם און געוועב. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פּראָסט וועגן צו נוצן טאָביקאָ אַרייַננעמען:

• טאַפּינג סושי קיילים מיט טאָביקאָ צו לייגן אַ קנאַל פון קאָלירן און טאַם.

• אַדינג טאָביקאָ צו רייַז קיילים צו געבן זיי אַ יינציק טאַם.

• גאַרנישינג סעאַפאָאָד קיילים מיט טאָביקאָ צו לייגן אַ ביסל זיס אָדער געווירציק טאַם.

פאַרבייַטן טאָביקאָ אין דיין קיילים

אויב איר קענט נישט געפֿינען טאָביקאָ אָדער איר ווילט שפּאָרן געלט, עס זענען עטלעכע סאַבסטאַטוץ איר קענען נוצן אַנשטאָט. עטלעכע פון ​​​​די בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר טאָביקאָ אַרייַננעמען:

• מאַסאַגאָ: דאָס איז אַ ענלעך טיפּ פון פיש רוי וואָס איז אָפט געניצט אין סושי קיילים.

• בוריק קאַוויאַר: דאָס איז אַ וועגעטאַריער פאַרטרעטער פֿאַר קאַוויאַר וואָס איז געמאכט פון ביץ.

• יעללאָווטאַיל עגגס: דאָס איז אן אנדער טיפּ פון פיש ראָו וואָס האָבן אַ ענלעך טאַם צו טאָביקאָ.

שאַפּינג פֿאַר טאָביקאָ

ווען שאַפּינג פֿאַר טאָביקאָ, עס איז וויכטיק צו קוקן פֿאַר אַ הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט וואָס איז קאָנסיסטענט אין טאַם און געוועב. עטלעכע עצות פֿאַר שאַפּינג פֿאַר טאָביקאָ אַרייַננעמען:

• קוקן פֿאַר אַ פּראָדוקט וואָס איז סאָלד אין איין קאָליר, ווייַל דאָס מיטל אַז עס איז מער קאָנסיסטענט אין טאַם.

• קוק די רשימה פון ינגרידיאַנץ צו זען וואָס אנדערע פלייווערז זענען צוגעגעבן צו די טאָביקאָ.

• זיין צוגעגרייט צו צאָלן אַ העכער פּרייַז פֿאַר טאָביקאָ פון העכער קוואַליטעט.

ביישפילן פון קיילים וואָס נוצן טאָביקאָ

עטלעכע פאָלקס קיילים וואָס נוצן טאָביקאָ אַרייַננעמען:

• סושי ראָללס: טאָביקאָ איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר סושי ראָללס.

• רייַז קיילים: טאָביקאָ קענען זיין מוסיף צו רייַז קיילים צו געבן זיי אַ יינציק טאַם.

• סעאַפאָאָד קיילים: טאָביקאָ קענען זיין געוויינט ווי אַ גאַרניש פֿאַר סעאַפאָאָד קיילים צו לייגן אַ ביסל זיס אָדער געווירציק טאַם.

לערנען מער וועגן טאָביקאָ

אויב איר ווילן צו לערנען מער וועגן טאָביקאָ און ווי צו נוצן עס אין דיין קוקינג, באַטראַכטן אַ באַזוכן צו אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן אָדער נעמען אַ קוקינג קלאַס וואָס ינוואַלווז די נוצן פון טאָביקאָ. איר קען זיין סאַפּרייזד דורך די פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס קענען זיין באשאפן מיט דעם יינציק און געשמאַק ינגרידיאַנט.

אַנטדעקן דעם יינציק טעם פון טאָביקאָ

טאָביקאָ איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש נאַש וואָס איז אָפט געניצט ווי אַ גאַרניש אָדער ינגרידיאַנט אין פאַרשידן קיילים. דער טעם פון טאָביקאָ דעפּענדס אויף די טיפּ איר קלייַבן, אָבער עס איז בכלל דיסקרייבד ווי אַ ביסל זיס, רויך און געזאָלצן. די ערשטיק טאַם פּראָפיל פון טאָביקאָ איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​פאַטי און געווירציק עלעמענטן, וואָס קריייץ אַ ענדזשויאַבאַל לויפן פון פלייווערז אין דיין מויל.

קאַמביינינג טאָביקאָ מיט אנדערע ינגרידיאַנץ

טאָביקאָ איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. שעפס ליבע צו נוצן טאָביקאָ ווייַל פון זייַן פיייקייט צו יבערמאַכן די טעם און אויסזען פון אַ שיסל. דאָ זענען עטלעכע וועגן טאָביקאָ איז קאַמאַנלי געניצט אין קיילים:

• סושי: טאָביקאָ איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר סושי ראָללס, אַדינג אַ קנאַל פון קאָלירן און טאַם צו די שיסל.
• רייַז קיילים: טאָביקאָ קענען זיין מוסיף צו רייַז קיילים, אַזאַ ווי געפּרעגלט רייַז אָדער סושי רייַז, צו לייגן עקסטרע טאַם און געוועב.
• סעאַפאָאָד קיילים: טאָביקאָ קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע סעאַפאָאָד, אַזאַ ווי קראַב אָדער שרימפּ, צו שאַפֿן אַ יינציק טאַם פּראָפיל.
• סאַלאַדס: טאָביקאָ קענען זיין געוויינט ווי אַ גאַרניש פֿאַר סאַלאַדס, אַדינג אַ קנאַל פון קאָלירן און געוועב צו די שיסל.

סטאָרינג און סערווינג טאָביקאָ

געהעריק סטאָרידזש און סערווינג מעטהאָדס זענען יקערדיק צו האַלטן די קוואַליטעט און געשמאַק פון טאָביקאָ. דאָ זענען עטלעכע עצות אויף ווי צו קראָם און דינען טאָביקאָ:

• קראָם טאָביקאָ אין די פרידזשידער צו האַלטן עס פריש.
• טאָביקאָ זאָל זיין קאַנסומד ין אַ ביסל טעג פון קויפן פֿאַר דער בעסטער געשמאַק.
• טאָביקאָ זאָל זיין געדינט קאַלט צו האַלטן זייַן געוועב און טאַם.
• טאָביקאָ קענען זיין גאַרנישט אויף שפּיץ פון קיילים אָדער געמישט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.

באַקומען שעפעריש אין דער קיך: געשמאַק רעסיפּעס מיט טאָביקאָ

טאָביקאָ איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש קוויזין, באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק געוועב און רויך, נאַטירלעך טאַם. בשעת עס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ סושי טאַפּינג, עס זענען פילע אנדערע וועגן צו ינקאָרפּערייט טאָביקאָ אין דיין קוקינג. צי איר זענט אַ סעאַפאָאָד ליבהאָבער אָדער נאָר איר זוכט צו פּרובירן עפּעס נייַ, די רעסאַפּיז זענען זיכער צו ימפּאָנירן.

רעסאַפּיז

טאָביקאָ רייס באָוול

• קאָכן קורץ קערל רייַז לויט צו פּעקל ינסטראַקשאַנז
• מישן אין טאָביקאָ און געהאַקט סעאַפאָאָד פון דיין ברירה (אַזאַ ווי שרימפּ אָדער קראַב)
• לייג אַ רעגנדל פון סוי סאָוס און קאָך יוואַנלי
• שפּיץ מיט סלייסט אַוואָקאַדאָ, ווייַס ציבעלע, און אַ שפּריצן פון סעסאַמי זאמען

טאָביקאָ מייַאָ ספּרעאַד

• אין אַ שיסל, מישן טאָביקאָ, מייַאָנעז, און אַ קוועטש פון לימענע זאַפט
• פאַרשפּרייטן די געמיש אַנטו אַ שטיק פון טאָסט אָדער נוצן ווי אַ טונקען פֿאַר וועדזשיז
• פֿאַר אַ געווירציק בריק, לייגן אַ לאָך פון הייס סאָוס

טאָביקאָ יי ראָללס

• קלאַפּן עגגס אין אַ שיסל און מישן אין טאָביקאָ
• גיסן די געמיש אויף אַ הייס, גריסט בויגן פּאַן און לאָזן קאָכן ביז שטעלן
• דזשענטלי זעמל די יי אין אַ קורץ, דיק צילינדער און שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך
• דינען מיט אַ זייַט פון מאַרינאַטעד בוריק סטריפּס

ביישפילן פון טאָביקאָ אין באַרימט קיילים

• טאָביקאָ איז אָפט געניצט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר סושי ראָללס, אַדינג אַ קנאַל פון קאָלירן און געוועב צו די שיסל
• אין כינעזיש קוויזין, טאָביקאָ איז מאל געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר מער טייַער קאַוויאַר
• טאָביקאָ איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין די פאָלקס יאַפּאַניש שיסל, "טאָביקאָ מאַקאַראָנען," וואָס באשטייט פון ספּאַגעטי טאָסט אין אַ קרימי טאָביקאָ סאָוס

ווי צו ויסטיילן צווישן פאַרשידענע טייפּס פון טאָביקאָ

• טאָביקאָ קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, אַרייַנגערעכנט רויט, גרין און שוואַרץ
• די גרייס פון טאָביקאָ עגגס קענען אויך זיין אַנדערש, עטלעכע זענען גרעסערע אָדער קלענערער ווי אנדערע
• דער טאַם פון טאָביקאָ קענען בייַטן אַ ביסל דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט און פרעשנאַס פון די ינגרידיאַנט

עצות פֿאַר קוקינג מיט טאָביקאָ

• ווען מיקסינג טאָביקאָ אין אַ שיסל, זיין זיכער צו טאָן אַזוי דזשענטלי צו פאַרמייַדן די עגגס פון ברייקינג
• צו ענשור אפילו מיקסינג, פּרובירן צו נוצן יוטענסאַלז אַזאַ ווי טשאַפּסטיקס אָדער אַ גאָפּל
• ווען ראָולינג טאָביקאָ אין סושי, האַלטן די ברעג פון די נאָרי בויגן ריין צו פאַרמייַדן די עגגס פון סטאַק

וואָס ס ין טאָביקאָ: אַ נוטרישאַנאַל ברייקדאַון

טאָביקאָ איז אַ טיפּ פון פיש רוי וואָס איז אָפט געניצט ווי אַ גאַרניש אָדער ינגרידיאַנט אין סושי קיילים. דאָ ס אַ קוק אין די יקערדיק נוטרישאַנאַל ווערט פון טאָביקאָ פּער 100 ג סערווינג:

• קאַלאָריעס: 350 קייקאַל
• גאַנץ פאַט: 14 ג
• סאַטשערייטאַד פאַט: 2.9 ג
• טראַנס פאַט: 0 ג
• קאַלעסטעראַל: 300 מג
• סאָדיום: 1,800 מג
• גאַנץ קאַרבאָוכיידרייץ: 12 ג
• נעץ קאַרבאָוכיידרייץ: 12 ג
• דייאַטערי פיברע: 0 ג
• צוקער: 0 ג
• צוקער אַלקאָהאָל: 0 ג
• פּראָטעין: 42 ג

די רויט קאָליר פון טאָביקאָ און זייַן נוטריאַנט אינהאַלט

די העל רויט קאָליר פון טאָביקאָ קומט פון די פּיגמענט אַסטאַקסאַנטהין, וואָס איז אַ טיפּ פון קאַראָטענאָיד. אַסטאַקסאַנטהין איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס איז לינגקט צו עטלעכע געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט:

• רידוסט אָנצינדונג
• ימפּרוווד ימיון פונקציע
• לאָוערד ריזיקירן פון האַרץ קרענק

אין אַדישאַן צו אַסטאַקסאַנטהין, טאָביקאָ איז אויך אַ גוט מקור פון עטלעכע אנדערע נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט:

• וויטאַמין די: 200 מקג
• וויטאַמין ב 12: 20 מקג
• וויטאַמין א: 2,000 מקג
• סאָדיום: 1,800 מג
• פּראָטעין: 42 ג

די פּראַל פון טאָביקאָ אויף דיין דיעטע

כאָטש טאָביקאָ איז אַ גוט מקור פון עטלעכע וויכטיק נוטריאַנץ, עס איז אויך לעפיערעך הויך אין קאַלאָריעס, פעט און סאָדיום. ווי אַזאַ, עס זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן ווי אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע. דאָ זענען עטלעכע זאכן צו האַלטן אין זינען:

• איין סערווינג טאָביקאָ (טיפּיקלי אַרום 1 לעפל) כּולל אַרום 35-40 קאַלאָריעס.
• טאָביקאָ איז לעפיערעך הויך אין פעט, מיט אַרום 14 ג פון גאַנץ פעט פּער 100 ג סערווינג.
• טאָביקאָ איז אויך לעפיערעך הויך אין סאָדיום, מיט אַרום 1,800 מג פּער 100 ג סערווינג.
• אויב איר זענט אויף אַ נידעריק-קאַרב אָדער קעטאָגעניק דיעטע, זיין אַווער אַז טאָביקאָ כּולל אַרום 12 ג נעץ קאַרבס פּער 100 ג סערווינג.

אָפט געשטעלטע פֿראגן וועגן טאָביקאָ

יאָ, טאָביקאָ איז זיכער צו עסן ווי לאַנג ווי עס איז ונ דורך האַלב אָדער פּאַסטשערייזד. רוי טאָביקאָ קענען אַנטהאַלטן שעדלעך באַקטיריאַ, אַזוי עס איז וויכטיק צו מאַכן זיכער אַז עס איז גאָר האַלב איידער קאַנסומינג. אַדדיטיאָנאַללי, טאָביקאָ זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן ווייַל עס כּולל הויך קאַלעסטעראַל לעוועלס.

וואָס טוט טאָביקאָ געשמאַק ווי?

טאָביקאָ האט אַ יינציק טאַם וואָס איז אַ ביסל זיס, רויך און געזאָלצן. עס אויך מוסיף אַ רייַך ומאַמי געפיל צו קיילים. דער טאַם קענען זיין אַ ביסל אַנדערש דיפּענדינג אויף די טיפּ פון טאָביקאָ, מיט שוואַרץ טאָביקאָ מיט אַ ביסל שטארקער געשמאַק ווי אנדערע טייפּס.

וואָס זענען די פאָלקס קיילים וואָס נוצן טאָביקאָ?

טאָביקאָ איז אַ סופּער פאָלקס ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש קוויזין און איז קאַמאַנלי געניצט אין סושי ראָללס, רייַז באָולז און ווי אַ טאַפּינג פֿאַר פאַרשידן קיילים. עטלעכע פאָלקס קיילים וואָס נוצן טאָביקאָ אַרייַננעמען:

• געווירציק טונפיש ראָללס
• קאַליפאָרניאַ ראָללס
• טאָביקאָ רייַז באָולז
• טאָביקאָ-טאַפּט סושי
• טאָביקאָ-טאַפּט סאַלאַדס

ווי איז טאָביקאָ אַנדערש פון קאַוויאַר?

כאָטש טאָביקאָ און קאַוויאַר זענען ביידע טייפּס פון פיש רוי, עס זענען עטלעכע דיפעראַנסיז צווישן די צוויי. קאַוויאַר איז טיפּיקלי געמאכט פון די עגגס פון סטערדזשאַן, וואָס זענען פיל גרעסערע ווי די עגגס פון פליענדיק פיש געניצט צו מאַכן טאָביקאָ. דערצו, קאַוויאַר איז פיל מער טייַער ווי טאָביקאָ און איז אָפט גערעכנט ווי אַ לוקסוס ינגרידיאַנט.

וואָס איז דער בעסטער וועג צו עסן טאָביקאָ?

טאָביקאָ איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. עס איז נאָרמאַלי געדינט רוי און קענען זיין מוסיף צו סושי ראָללס, רייַז באָולז און סאַלאַדס פֿאַר אַן עקסטרע קנאַל פון טאַם און קאָלירן. טאָביקאָ קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ גאַרניש פֿאַר אנדערע קיילים, אַזאַ ווי סופּס און סטעווס, צו לייגן אַ יינציק געוועב און טאַם.

וואָס גיט טאָביקאָ זייַן העל קאָליר?

טאָביקאָ איז געוויינטלעך בונט העל מאַראַנץ אָדער רויט, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ. דער קאָליר קומט פון אַ פּיגמענט גערופן אַסטאַקסאַנטהין, וואָס איז פאָרשטעלן אין די עגגס פון פליענדיק פיש. אַסטאַקסאַנטהין איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס אָפפערס עטלעכע געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט רידוסינג אָנצינדונג און ימפּרוווינג קוילעלדיק האַרץ געזונט.

קענען מענטשן מיט הויך קאַלעסטעראַל עסן טאָביקאָ?

כאָטש טאָביקאָ איז הויך אין קאַלעסטעראַל, עס קענען נאָך זיין ינדזשויד אין מאַדעריישאַן ווי אַ טייל פון אַ געזונט דיעטע. דער שליסל איז צו באַלאַנסירן דיין ינטייק פון הויך-קאַלעסטעראַל פודז מיט אַ פּלאַץ פון פירות, וועדזשטאַבאַלז און גאַנץ גריינז. אַדדיטיאָנאַללי, טאָביקאָ כּולל האַרץ-געזונט אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס קענען העלפֿן צו נידעריקער קוילעלדיק קאַלעסטעראַל לעוועלס.

טאָביקאָ ווס מאַסאַגאָ: וואָס איז די חילוק?

טאָביקאָ און מאַסאַגאָ זענען ביידע פאָלקס טייפּס פון רוי, אָדער פיש עגגס, געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין. זיי זענען ענלעך אין פילע וועגן, אָבער עס זענען עטלעכע שליסל דיפעראַנסיז צו באַמערקן. טאָביקאָ איז אַ ביסל גרעסערע ווי מאַסאַגאָ, און עס קומט אין עטלעכע פאַרשידענע ווערייאַטיז, אַרייַנגערעכנט רויט, שוואַרץ און גרין. מאַסאַגאָ, אויף די אנדערע האַנט, איז יוזשאַוואַלי קלענערער און קומט בלויז אין איין טיפּ.

געשמאַק און געוועב

בשעת ביידע טאָביקאָ און מאַסאַגאָ האָבן אַ ביסל זיסקייט צו זיי, זיי האָבן אַ ביסל אַנדערש טייסץ און טעקסטשערז. טאָביקאָ האט אַ רויכיק עלעמענט וואָס איז יינציק און העכסט געזוכט. עס אויך האט אַ מער באַטייַטיק און נאַטירלעך סעאַפאָאָד טאַם. מאַסאַגאָ, אויף די אנדערע האַנט, פעלן די רויכיק עלעמענט און איז שיין מילד אין טאַם. עס האט אַ ביסל קרונטשי געוועב וואָס איז ענלעך צו פּאַפּינג זיסוואַרג.

פּרייַז און אַוויילאַביליטי

איין סיבה וואָס Masago איז מער געוויינטלעך אין אמעריקאנער סושי רעסטראַנץ איז אַז עס איז טשיפּער און גרינגער צו געפֿינען ווי טאָביקאָ. מאַסאַגאָ איז אויך גרינגער צו פּראָדוצירן און קראָם, מאכן עס אַ מער פּרייַז-עפעקטיוו פּראָדוקט. אָבער, טאָביקאָ איז העכסט פּרייזד פֿאַר זייַן יינציק טאַם און גרעסערע גרייס, מאכן עס אַ מער טייַער און געזוכט ינגרידיאַנט.

ניצט און רעקאַמאַנדיישאַנז

ביידע טאָביקאָ און מאַסאַגאָ זענען ווערסאַטאַל ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. זיי זענען אָפט געשטעלט אויף שפּיץ פון סושי ראָללס אָדער געניצט צו לייגן אַ קנאַל פון קאָלירן און טאַם צו רייַז קיילים. אָבער, ווייַל פון זייער דיפעראַנסיז אין געשמאַק און געוועב, זיי זענען נישט שטענדיק ינטערטשיינדזשאַבאַל. דאָ זענען עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר ניצן יעדער טיפּ פון רוי:

• טאָביקאָ: ווייַל פון זיין יינציק טאַם און גרעסערע גרייס, טאָביקאָ איז אַ גרויס דערצו צו קיין שיסל וואָס דאַרף אַ ביסל עקסטרע עפּעס. עס איז לאָודיד מיט יקערדיק פאַטי אַסאַדז און פּראָטעין, וואָס מאכט עס אַ גוט ברירה פֿאַר שאפן אַ באַלאַנסט שיסל. מיר רעקאָמענדירן צו נוצן טאָביקאָ אין קיילים ווי סושי ראָללס, רייַז באָולז און אפילו סאַלאַדס.
• Masago: בשעת Masago פעלן די יינציק טאַם פון טאָביקאָ, עס איז נאָך אַ גרויס ינגרידיאַנט צו האָבן אין האַנט. עס איז אַ ביסל נידעריקער אין פּרייַז און האט אַ לייטער, מער יידל טאַם וואָס וועט נישט אָוווערפּאַוער אנדערע ינגרידיאַנץ. מיר רעקאָמענדירן צו נוצן Masago אין קיילים ווי סושי ראָללס, רייַז באָולז, און אפילו ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טאָביקאָ אויב דארף.

קוילעלדיק ווערדיקט

ווען עס קומט צו אים, די מערהייט פון אמעריקאנער זענען מער באַקאַנט מיט מאַסאַגאָ ווי טאָביקאָ. עס איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט געפונען אין פילע סושי רעסטראַנץ און איז אָפט געניצט ווי אַ גאַרניש אָדער טאַפּינג. אָבער, אויב איר זוכט צו לייגן אַ ביסל עקסטרע צו דיין שיסל, מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן טאָביקאָ. זיין יינציק טאַם און גרעסערע גרייס מאַכן עס אַ קריטיש ינגרידיאַנט אין פילע יאַפּאַניש קיילים. נאָר זיין זיכער צו קראָם עס רעכט און נוצן עס געשווינד, ווייַל עס קען זיין שלעכט שיין שנעל.

טאָביקאָ ווס קאַוויאַר: די לעצט פאַרגלייַך

קאַוויאַר איז אַ לוקסוס עסנוואַרג פּראָדוקט וואָס איז געמאכט פון די עגגס פון סטערדזשאַן פיש. עס איז אָפט געפֿונען אין די קאַספּיאַן און שווארצע ים געגנטן און איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך פּרייַז און זעלטנקייַט. די עגגס זענען קערפאַלי כאַרוואַסטיד און פּראַסעסט צו שאַפֿן אַ פּראָדוקט וואָס איז העכסט געזוכט דורך עסנוואַרג ענטוזיאַסץ איבער די וועלט.

וואָס איז טאָביקאָ?

טאָביקאָ איז אַ טיפּ פון רוי וואָס איז אָפט געפֿונען אין יאַפּאַניש קוויזין. עס איז געמאכט פון די עגגס פון די פליענדיק פיש און איז באַוווסט פֿאַר זיין קליין גרייס און יינציק געוועב. טאָביקאָ איז אָפט געניצט ווי אַ גאַרניש פֿאַר סושי קיילים און איז אויך געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע יאַפּאַניש קיילים.

קענען טאָביקאָ זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאַוויאַר?

כאָטש טאָביקאָ און קאַוויאַר זענען נישט די זעלבע פּראָדוקט, טאָביקאָ קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאַוויאַר אין עטלעכע קיילים. טאָביקאָ איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר די וואס זענען קוקן פֿאַר אַ ווייניקער טייַער אָלטערנאַטיוו צו קאַוויאַר אָדער פֿאַר יענע וואָס בעסער וועלן אַ מילדער טאַם.

ווו קען איך געפֿינען טאָביקאָ און קאַוויאַר?

טאָביקאָ און קאַוויאַר קענען זיין געפֿונען אין ספּעציאַליטעט עסנוואַרג שאַפּס און אָנליין רעטאַילערס. עטלעכע פאָלקס בראַנדז פֿאַר קאַוויאַר אַרייַננעמען מאַרקיס און אמעריקאנער קאַוויאַר, בשעת טאָביקאָ איז אָפט געפֿונען אין יאַפּאַניש מארקפלעצער. ווען סאַלעקטינג יעדער פּראָדוקט, זיין זיכער צו קוקן פֿאַר הויך-קוואַליטעט אָפּציעס וואָס זענען פריש און ריין.

לעצט שאַץ: טאָביקאָ ווס קאַוויאַר

כאָטש טאָביקאָ און קאַוויאַר זענען פאָלקס און העכסט רייטאַד פּראָדוקטן, זיי זענען גאָר אַנדערש אין טערמינען פון געשמאַק, געוועב און פּרייַז. דאָ איז אַ ברייקדאַון פון ווי די צוויי פּראָדוקטן פאַרגלייַכן:

• געשמאַק: ביידע טאָביקאָ און קאַוויאַר האָבן יינציק פלייווערז, אָבער קאַוויאַר איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך און פאַטי געשמאַק.
• געוועב: טאָביקאָ האט אַ ביסל קרונטשי געוועב, בשעת קאַוויאַר האט אַ מער יידל געוועב.
• פּרייַז: טאָביקאָ איז בכלל ווייניקער טייַער ווי קאַוויאַר.
• אַוואַילאַביליטי: טאָביקאָ איז מער קאַמאַנלי געפֿונען ווי קאַוויאַר.
• ניצט: טאָביקאָ איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ גאַרניש פֿאַר סושי קיילים, בשעת קאַוויאַר איז אַ העפטן אין הויך-סוף קוויזין.
• גלייַכן מיט קיילים: טאָביקאָ איז גאנץ פֿאַר אַדינג אַ ביסל קנאַל פון קאָלירן און טאַם צו קיילים, בשעת קאַוויאַר איז גרויס פֿאַר אַדינג אַ פאַרבינדן פון לוקסוס און עלאַגאַנס.
• קוואַנטיטי: טאָביקאָ איז יוזשאַוואַלי סאָלד אין קליין שטעלט, בשעת קאַוויאַר איז סאָלד אין גרעסערע קוואַנטאַטיז.
• קאָליר: טאָביקאָ איז קאַמאַנלי געפֿונען אין מאַראַנץ אָדער רויט, בשעת קאַוויאַר קענען קייט פון שוואַרץ צו מאַראַנץ צו ווייַס.

אין מסקנא, כאָטש טאָביקאָ און קאַוויאַר קען ויסקומען ענלעך אין ערשטער בליק, זיי זענען פאקטיש גאַנץ פאַרשידענע פּראָדוקטן. צי איר ליב די פּאַטעטיש בריק פון טאָביקאָ אָדער די גלייבן ריטשנאַס פון קאַוויאַר, ביידע פּראָדוקטן האָבן זייער יינציק מידות וואָס מאַכן זיי אַ גרויס דערצו צו קיין שיסל.

סאָף

דאָ איר האָבן עס - אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן טאָביקאָ. עס איז אַ גרויס ינגרידיאַנט צו לייגן צו דיין קוקינג, און עס איז שיין געשמאַק. איך האף אז דו האסט היינט עפעס נייעס געלערנט.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.