וואָס איז ומעבאָשי? א פולשטענדיק פירער אויף די יאַפּאַניש טאַם פּאַוערכאַוס
עס איז בלויז איין זאַך וואָס האט אַ ברעג אויף שייטאַקע מאַשרומז אין אַסיאַן קוויזין ווען עס קומט צו געזונט און געשמאַק. און דאָס איז ומעבאָשי.
עטלעכע רופן עס די "סופּערפאָאָד" אָדער "לאָנגעוויטי סוד" פון יאַפּאַן; אנדערע רופן עס די "ענערגיע בוסטער פון סאַמוראַיס."
אָבער, ווען מיר קוקן אויס פון דער אַלטער פֿאָלקלאָר און די ווערטער פֿון איבערשטײַגן, איז דאָס נאָר אַ זויערע אומע פרוכט, אָדער "געזאָלצן פלוים", ווי מען רופט עס.
ומעבאָשי איז צוגעגרייט דורך סאָלטינג אָדער דריינג פריש אָמע פירות, וואָס זענען ענג שייַכות צו די משפּחה פון אַפּריקאָס און פּלאַמז. עס האט אַ זייער געזאָלצן און זויער טעם און איז בנימצא אין גאַנץ און פּאַפּ פאָרעם. זיי זענען אַ פאָלקס יאַפּאַניש קוקינג קאַנדאַמאַנט און זענען גערעכנט צו האָבן פילע סייאַנטיפיקלי פּראָווען וווילטויק פּראָפּערטיעס.
Umeboshi איז איינער פון די כעלטאַסט פרוכט קאַנדאַמאַנץ דאָרט!
אין דעם פירער, איך וועט דערקלערן פּונקט ווי עס איז געמאכט, וואָס מאכט עס אַזוי ספּעציעל, און מער ימפּאָרטאַנטלי, ווי איר קענען נוצן עס אין דיין אייגענע קולינאַריש אַדווענטשערז.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַוואָס איז ומעבאָשי?
Umeboshi איז אַ זאַלץ זויער פרוכט, אויך באקאנט ווי די "יאַפּאַניש זויער פלוים." עס איז געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אין יאַפּאַניש קוקינג, פֿאַר בייַשפּיל, אין אָניגירי באַללס, פוריקאַקע מיקסעס, און ווי אַ זויערע וגערקע אַקאַמפּאַניינג אַ מאָלצייַט.
כאָטש בכלל גערופן 'פלוים', עס איז נייטיק צו דערמאָנען אַז דער טערמין איז בלויז געניצט פֿאַר קאַנוויניאַנס.
די פרוכט איז מער ענג ענלעך צו אַפּריקאָס ווי פּלאַמז.
ומעבאָשי איז צוגעגרייט דורך טרוקן פּאַקינג אַנרייפּ פּלאַמז מיט זאַלץ מיט עטלעכע רויט שיסאָ בלעטער פֿאַר פיר-זיבן טעג.
די זאַלץ דראָז אויס די נעץ פון די פירות, וואָס באשאפן אַ ראָסל פֿאַר די פירות צו ווייקן אין.
דערנאָך, די פירות זענען יקסטראַקטיד פון די ראָסל און דאַר אין די זון.
די זון-דאַר פּלאַמז זענען דעמאָלט שטעלן צוריק אין די פליסיק אָדער געהאלטן ווי עס איז אין אַ קאַנטיינער צו עלטער.
אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג, די טערפּקע פליסיק יקסטראַקטיד דורך די זאַלץ פון ומעבאָשי איז מאַרקאַטאַד ווי "ומע פלוים עסיק" אָדער פשוט "פלוים עסיק," טראָץ ניט זיין אַ אמת עסיק.
איר קענען קויפן צוגעגרייט ומעבאָשי ווי גאַנץ פירות צו נוצן ווי אַ קאַנדאַמאַנט. איך גלייך די סאָרט Kishu Nanko-ume ווייַל קיין קינסטלעך סוויטאַנערז האָבן שוין צוגעגעבן.
אויב איר זענט נישט אַ גוואַלדיק פאָכער פון גאַנץ פּלאַמז אָדער איר ווילן צו באַפרייַען זיך פון השתדלות ווי טשאַפּינג ומעבאָשי, עס איז אויך ומעבאָשי פּאַפּ בנימצא אין די מאַרק.
באַזונדער פון זיין איינער פון די מערסט פּראָסט קאַנדאַמאַנץ אין יאַפּאַניש קוויזין, עס איז אויך באַוווסט פֿאַר זייַן מעדיציניש באַטייַט אין פּרעווענטינג און היילן פילע חולאתן.
סטימיאַליישאַן פון די דיגעסטיווע שעטעך, דיטאַקסיפיקיישאַן פון דעם גוף, באַהאַנדלונג פון אַלסערז און ינקריסינג ענדעראַנס פון קידניז און לעבער זענען בלויז אַ ביסל געזונט בענעפיץ.
פּונקט ווי די שייטאַקע מאַשרומז, ומעבאָשי איז געווען אַ באַוווסט טעמע פון אלטע פאָלקלאָר און איז באַוווסט פֿאַר זייַן "מאַדזשיקאַל יפעקץ" אויף דעם גוף.
דאָס קען אויך זיין איינער פון די סיבות וואָס רובֿ יאַפּאַניש כאַוסכאָולדז טאָן ניט ויסקומען צו אָנהייבן זייער טאָג אָן בייַ מינדסטער אַ ביס אָדער צוויי פון ומעבאָשי פּלאַמז מיט טיי.
די וואס עסן עס אין דער מאָרגן רופן עס די עקוויוואַלענט פון אַ קאַלט שפּריץ. זיי גלויבן אַז עס גיט זיי אַ שטאַרק בריק צו אָנהייבן זייער טאָג בשעת זיי האַלטן זיי אַקטיוו איבער זייער אַרבעט שעה.
צי האָט איר וויסן ומעבאָשי עסיק קענען זיין אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר סוי סאָוס אין קוקינג?
וואָס טוט ומעבאָשי מיינען?
Umeboshi (梅干し) איז אַ יאַפּאַניש וואָרט וואָס איז איבערגעזעצט אין ענגליש ווי 'געזאָלצן יאַפּאַניש פלוים', 'אפגעהיט פלוים' אָדער, אין ליטעראַל טייַטש ווי 'דאַר אַם.'
כאָטש די אָמע פרוכט איז קאַמאַנלי גערופן 'די יאַפּאַניש פלוים', עס האט אַ פאָרעם און גערוך וואָס ריזעמבאַלז אַ אַפּריקאָס.
אָבער, ווי ווייַט ווי דער טעם איז זארגן, עס איז מער ווי בעריז, מיט אַ פּלאַץ פון אַסידאַטי און סאָורנעסס פּאַקט ין.
מענטשן אויך אָפט טעות ומעבאָשי פֿאַר Umezuke (梅漬け), אַ פאַרשיידנקייַט פון פלוים פּיקאַלז צוגעגרייט אָן דרייינג.
כאָטש ביידע מאל קוקן די זעלבע, די געוועב פון ומעזוקע איז פיל סאַפטער ווי ומעבאָשי און איז אָפט אַ ביסל דאַרקער אין קאָלירן.
וואָס טוט ומעבאָשי געשמאַק ווי?
דער טעם פון ומעבאָשי פּלאַמז איז גאָר געזאָלצן און זויער רעכט צו זייער הויך סיטריק זויער אינהאַלט.
דעריבער עס איז זעלטן געגעסן אויף זיך און איז אָפט געדינט ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיט אנדערע קיילים, רייַז איז די מערסט פּראָסט.
כאָטש עטלעכע קאַנאַסערז ווי צו עסן ומעבאָשי רוי, אפילו זיי קענען נישט באַקומען פאָרויס פון צוויי-דרייַ קליין ביטעס. עס איז נאָר צו פיל פֿאַר די טאַסטעבודז צו פּראָצעס.
אָבער, דאָס איז בלויז ווען מיר רעדן וועגן די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש זויער פלוים.
עס זענען אויך ווערייאַטיז פון ומעבאָשי פלייווערד מיט קאַצואָבושי, קאָמבו, האָניק, יאַגדע עסיק און עפּל עסיק.
אַזוי אויב איר זענט נישט אַ ריזיק פאָכער פון סאַלטינעסס, איר שטענדיק האָבן די אָפּציע צו קלייַבן די ומאַמי-פלייווערד אָדער זיס ווערייאַטיז.
כאָטש זיי אויך האָבן די כסימע טאַרטנאַס צו זיי, זיי זענען זייער צומ עסן און טאָמער מער קאָמפּליצירט פלייווערד קאַמפּערד מיט דער אָריגינעל רעצעפּט.
אין קיין פאַל, איר וועט ליבע זיי.
ווי צו דינען און עסן ומעבאָשי
ומעבאָשי איז טראַדישאַנאַלי געדינט אויף שפּיץ פון קלאָר סטימד ווייַס רייַז (אָפט מיט פוריקעקע געווירץ) אָדער רייַז באַללס.
עס איז אויך געגעסן ווי אַ זייַט שיסל מיט וואָכעדיק מילז.
אָבער, דאָס זענען נישט די בלויז וועגן צו עסן עס!
עס איז פיל איר קענען טאָן מיט ומעבאָשי ס געזאָלצן און טערפּקע טאַם צו געבן דיין קיילים אַ אָנגענעם טוויסט.
אַזוי אויב איר זענט פיייק צו אַנטקעגנשטעלנ די טראדיציעס, די פאלגענדע זענען עטלעכע טשיקאַווע קאַמבאַניישאַנז אין וואָס איר קענען דינען ומעבאָשי.
ומעבאָשי סטימד רייַז מיט גענמאַי טשאַ, דאַשי און נאָרי יאַמ - גראָז
אַז ס אַ גאַנץ בינטל פון ינגרידיאַנץ, רעכט? נו, עס איז אַ קלאַסיש נעמען אויף די יקערדיק ומעבאָשי-סטימד רייַז רעצעפּט, און עס איז געשמאַק, צו זאָגן די מינדסטער.
דעם רעצעפּט ספּרינגקאַלז סטימד רייַז מיט דאַשי פּודער און נאָרי יאַמ - גראָז און מוסיף די צונעמען סומע פון גענמאַי טשאַ (ברוין רייַז גרין טיי).
די רייַז איז דעמאָלט טאַפּט מיט ומעבאָשי, און וווואַלאַ! איר האָט זיך געמאכט אַ מויל-וואָטערינג שיסל!
ומעבאָשי אין מיסאָ זופּ
כאָטש ניט גאַנץ פּראָסט, ומעבאָשי קאַמביינז גרויס מיט מיסאָ זופּ און טאָפו.
נאָר מאַכן זיכער צו האַלווע די סומע פון מיסאָ פּאַפּ איר שטעלן אין ווי עס, אויך, איז גאַנץ געזאָלצן. אַנשטאָט מיסאָ, איר נוצן אַ ענלעך סומע פון ומעבאָשי פּאַפּ אין דעם רעצעפּט.
פֿאַר עקסטרע טאַם, איר קענען אויך לייגן וואַקאַמע יאַמ - גראָז.
ומעבאָשי ווי אַ סאַלאַט סאָוס
רעכט צו זיין טערפּקע טאַם, די יאַפּאַניש זויער פלוים אויך דינען ווי אַ גרויס ינגרידיאַנט אין פאַרשידן סאַלאַט דרעסינגז.
עס איז אָפט קאַמביינד מיט ייל, סוי סאָוס און צוקער פֿאַר עקסטרע טיפקייַט און פלייווערז ווי עס נוטראַלייזיז די אָוווערפּאַוערינג טאַרטנאַס פון ומעבאָשי.
ומעבאָשי מיט לאָקשן
די יאַפּאַניש זויער סאָלטיד פּלאַמז אויך מאַכן אַ גרויס קאָמבינאַציע מיט לאָקשן ווען צוגעגעבן מיט פריש פּעריללאַ בלעטער, נאָרי יאַמ - גראָז און גרין אַניאַנז.
דער רעצעפּט איז פּשוט! נאָר שפּיץ די לאָקשן מיט אַלע די אויבן ינגרידיאַנץ און ענדיקן זיי מיט אַ קראַשט ומעבאָשי פלוים. אין די לעצטע, לייגן עטלעכע נאָאָדלע זופּ, מישן עס, און דעמאָלט דינען.
איר קענט אויך קאָנטראָלירן דעם יאָוטובע ווידעא פֿאַר מער געדאנקען וועגן ווי צו נוצן Umeboshi אין דיין קוקינג:
אָריגין פון ומעבאָשי
די אַקאַונץ פון ומעבאָשי דערשייַנען אין כינעזיש מעדיצין פון פּיריאַדז ווי אַלט ווי 3000 יאר צוריק.
אָבער, אין אַז צייַט, זייַן נוצן איז בלויז מעדיציניש, און די פרוכט איז געווען בלויז בנימצא צו די עליט קלאסן פון געזעלשאַפט.
פּונקט ווי די שייטאַקע שוועמל, עס איז פאַרמינג אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג, און זייַן אַוויילאַבילאַטי פֿאַר פּראָסט פאָלק אנגעהויבן ווען די פרוכט קראָסט די געמארקן פון יאַפּאַן אַרום 1500 יאר צוריק.
אָבער, אַפֿילו דעמאָלט, זייַן נוצן איז מערסטנס מעדיציניש פֿאַר אַ זיכער צייַט.
לויט צו טראדיציאנעלן יאַפּאַניש פאָלקלאָר, ומעבאָשי איז געווען די עסנוואַרג פון סאַמוראַי וואָריערז, אַ שטאַרקעכץ וואָס זיי וואָלט נוצן צו ריווייטאַלייז זייער ווייטיקדיק מאַסאַלז און צוריקקריגן פון די מידקייַט פון באַטאַלז.
עס איז געזאגט אַז בעשאַס די "סענגאָקו דזשידאַי" אָדער "די וואָרינג שטאַטן" צייט פון 1468 צו 1615, די סאַמוראַי וואָריערז וואָלט פירן פּאָוטשעס פון ומעבאָשי צו באַקומען ענערגיע בעשאַס די העקטיק באַטאַלז.
אָבער, מיט די אָנהייב פון די עדאָ טקופע (1603-1868), די ומעבאָשי אנגעהויבן ווערן פאָלקס צווישן די פּראָסט פאָלק, און יאַפּאַן סטאַרטעד גראָוינג ומע ביימער און מאַכן ומעבאָשי אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג.
אין די 17 יאָרהונדערט, Umeboshi איז געווען גאַנץ פּראָסט צווישן די יאַפּאַניש און קען זיין געפֿונען ביי די דיינינג טיש פון יעדער הויזגעזינד.
אין די אָנהייב פון די 19 יאָרהונדערט, עס איז כּמעט געוויינט צו דינען גרין טיי מיט קאָמבו און ומעבאָשי צווישן די פּראָסט פאָלק.
דערצו, עס איז אויך גיינינג אַ גאַנץ שעם ווי אַ קאַנדאַמאַנט.
צו דעם טאָג, umeboshi האלט אַ גרויס ווערט אין יאַפּאַניש קולטור און איז פארבונדן מיט קיורינג הויפּט און מינערווערטיק חולאתן. עס איז יוזשאַוואַלי געגעבן צו מענטשן מיט פלו, קאַלט, אָדער אפילו כאַנגאָוווערז.
געזונט בענעפיץ פון ומעבאָשי
אַה! און איצט קומט דער מערסט ערווארטעטער טייל פונעם גאנצן ארטיקל; די געזונט בענעפיץ פון ומעבאָשי.
נו, לאמיך דיר עפעס זאגן! זיי זענען פיל מער ווי איר וואָלט זאָרגן צו הערן.
וואָס איז געזאָגט, איך האָבן אלנגעזאמלט בלויז די הויפּט געזונט בענעפיץ פון ומעבאָשי פּלאַמז.
דיגעסטיווע הילף
Umeboshi איז אַ הויך-פיברע עסנוואַרג וואָס אַידז אין דיידזשעסטשאַן און העלפט סטרענגטאַנז דיין גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
די דייאַטערי פיברע געפֿונען אין ומעבאָשי מאָוועס אַרום אין דיין גוף און מוסיף פאַרנעם צו דיין בענקל, פּראַמאָוטינג רעגיאַלעראַטי.
דערצו, אָמע פירות זענען אויך באקאנט צו זיין נאַטירלעך לאַקסאַטיווז. דאָס איז געפונען אין אַ כייַע לערנען געטאן אין 2013.
אין דער פאָרשונג, ראַץ זענען פאסטעכער מיט אָמע פּלאַמז, און זייער דיגעסטיווע סייקאַלז זענען געהאלטן ווי דער צענטער פון פאָקוס.
עס איז געפונען אַז די גאַסטריק מאָוטיליטי פון די ראַץ איז באטייטיק ימפּרוווד.
די רעזולטאַטן געפונען אַז זויער פּלאַמז אָדער ומעבאָשי קען האָבן די זעלבע ווירקונג אויף יומאַנז רעכט צו אונדזער בייאַלאַדזשיקאַל ענלעכקייט צו ראַץ.
אן אנדער לערנען געפירט אין 2015 אויך געפונען אַז ומעבאָשי העלפט פאַרמייַדן און היילן פאַרשידן גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.
די 392 פּאַרטיסאַפּאַנץ פון דער פאָרשונג וואָס קעסיידער געגעסן ומעבאָשי געוויזן באטייטיק ימפּרוווד גאַסטריק מווומאַנץ.
פּלוס, זיי זענען אויך אין אַ נידעריק ריזיקירן פון קיין פֿאַרבונדענע חולאתן אין דער צוקונפֿט.
לעבער שוץ
Umeboshi איז ענג לינגקט מיט קיורינג און פּראַטעקטינג די לעבער פון פאַטאַל חולאתן ווי העפּאַטיטיס און סיררהאָסיס.
דער עקסטראַקט פון פריש ומע פּלאַמז אין אַלגעמיין, און ומעבאָשי אין ספּעציפיש, כּולל אַ בינטל פון ספּעציעל קוואַלאַטיז וואָס אַרוישעלפן זייער אין פּראַמאָוטינג לעבער געזונט.
זינט די לעבער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פּראָדוקציע פון די פיל-נידז פעט אין דיין גוף און די פּראָדוקציע פון פּראָטהראָמבין פּראָטעין (אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די בלוט קאָואַגיאַליישאַן סיסטעם), עס דאַרף אַלע די הילף עס קענען באַקומען פון דיין דערנערונג.
א פריש לאַב לערנען האט געפונען אַז די עקסטראַקט פון אָמע פּלאַמז כּולל אַ העפּאַטאָפּראָטעקטיוו מאַטעריע וואָס פּראַטעקץ די לעבער קעגן פאַטאַל חולאתן בשעת העלפּינג היילן שוין געפֿירט לעבער ינדזשעריז.
ראַק פאַרהיטונג
לויט צו פאָרשונג, עס איז געפונען אַז ומעבאָשי פלוים עקסטראַקט קענען ניט בלויז פאַרמייַדן ראַק אָבער אויך קעמפן עס צו האַלטן זייַן וווּקס אין די אַפעקטאַד פּאַטיענץ.
עטלעכע פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון ראַק קעגן וואָס אָמע עקסטראַקט האט פּראָווען יפעקץ אַרייַננעמען פּאַנקרעאַטיק ראַק, לעבער ראַק און ברוסט ראַק.
אין דערצו, עס איז אויך וווילטויק אין פּרעווענטינג הויט ראַק און, רובֿ מסתּמא, פילע אנדערע טייפּס פון קאַנסערץ.
אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג
ומעבאָשי פּלאַמז זענען זייער רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און קענען שפּילן אַ ריזיק ראָלע אין פּראַטעקטינג דיין גוף פון די אַדווערס יפעקץ פון אַנסטייבאַל מאַלאַקיולז אָדער פריי ראַדאַקאַלז געפֿונען אין דיין גוף.
מאכן זויער פּלאַמז אַ טייל פון דיין דיעטע ינשורז אַז רובֿ פון די פריי ראַדאַקאַלז זענען נוטראַלייזד איידער זיי שאַטן דיין גוף.
דערפאר איר בלייבן זיכער פון אַ פּלאַץ פון געזונט פּראָבלעמס געפֿירט רעכט צו צעל שעדיקן. די אַרייַננעמען קאַנסערס, ישוז ווי האַרץ מאַלפאַנגקשאַן, און צוקערקרענק.
צו באַקומען פול בענעפיץ, ומעבאָשי, עסן בייַ מינדסטער 1 צו 2 פּלאַמז פּער טאָג. דאָס זאָל זיין גענוג צו געבן איר אַלע די יקערדיק נוטריאַנץ איר דאַרפֿן, צוזאַמען מיט גענוגיק אַנטיאַקסאַדאַנץ.
פֿאַרשטאַרקונג ביינער
ומעבאָשי איז אָנגעפילט מיט פּאָליפענאָלס. אפילו כאָטש אַן אַנטיאַקסאַדאַנט אין זיין אמת נאַטור, ברייט שטודיום פון די קאַמפּאַונד האָבן געפֿונען אַז עס איז פארבונדן מיט מינאַמייזינג די ריזיקירן פון אָסטיאַפּעראָוסיס.
נאָר אַזוי איר וויסן, אָסטיאַפּעראָוסיס איז אַ קרענק אין וואָס די ביינער פאַרלירן זייער געדיכטקייַט, ווערן קרישלדיק און זענען שטענדיק אין געפאַר פון ברייקידזש.
פּאָליפענאָלס פאַרמייַדן דעם און פאַרגרעסערן די קוילעלדיק נוטריאַנט ינטייק פון דיין ביינער, מאכן זיי שטארקער.
אין אַדישאַן, פּאָליפענאָלס זענען אויך פֿאַרבונדן מיט די פאָרמירונג פון קאַלאַגאַן און אָסטעאָבלאַסץ, איינער פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ארויפלייגן די גרונט סטרוקטור פון ביין און די אנדערע פֿאַר ביין סינטעז.
טשעק אויס דעם באַריכט ארויס דורך די נאַשאַנאַל ביבליאָטעק פון מעדיסינע צו לייענען די דעטאַילס.
ווו צו געפֿינען Umeboshi?
איר קענען קויפן ומעבאָשי פּלאַמז, פלוים עסיק און ומע פּלאַמז פון קיין פון דיין ניראַסט אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער אפילו נאַטירלעך עסנוואַרג מארקפלעצער.
אַ 8.46 אָז פּאַק וועט קאָסטן איר וועגן $ 9.40 אין דורכשניטלעך. אָבער, עס קען אויך גיין אַרויף צו $ 20, דיפּענדינג אויף די סאָרט און קוואַליטעט.
איר וועט יוזשאַוואַלי געפֿינען צוויי ווערייאַטיז פון ומעבאָשי אין די מאַרק; די פּשוט און די פלייווערד אָנעס.
די פּשוט פאַרשיידנקייַט אָדער דאַר ומעבאָשי איז סאָלד אין אַ קליין טיפין-ווי קעסטל און בלויז כּולל די פּלאַמז.
די פּלאַמז זענען דאַר ניצן זאַלץ, אָן נאָך אַדאַטיווז. דעריבער, דער טאַם איר באַקומען איז זייער ריין, מיט אַ פּלאַץ פון סאַלטינעסס.
אין די פלייווערד פאַרשיידנקייַט, די ומעבאָשי פּלאַמז זענען מאַרינאַטעד אין פאַרשידענע ליקווידס, אַרייַנגערעכנט האָניק, עפּל און בלובערי עסיק.
דער טיפּ פון ומעבאָשי איז ערשטער דעסאַלינייטיד ווי אַ טייל פון דער פּראָדוקציע פּראָצעס, און דעמאָלט זייער זויער איז מינערד מיט די הילף פון עקסטרע זיס פלייווערז פון די ליקווידס.
FAQs
ווי פילע ומעבאָשי קענען איר עסן אַ טאָג?
געגעבן די כעפטי סומע פון זאַלץ אין ומעבאָשי, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן בלויז איין אָדער צוויי ומעבאָשי פּער טאָג.
צי ניט באַקומען מיר פאַלש, זיי האָבן אַ געשמאַק טאַם, אָבער די בריק פון געזאָלצן געשמאַק איז נאָר צו פיל צו מאַנטש ווי אַ פֿאַרבייַסן.
ווי לאַנג קענען איר האַלטן ומעבאָשי?
Umeboshi מיט 20% זאַלץ אינהאַלט, למשל, די דאַר ומעבאָשי, וועט לעצטע פֿאַר וועגן 2-3 יאָר אין געהעריק סטאָרידזש טנאָים.
אָבער, די אָנעס מיט 10% זאַלץ צופרידן, למשל, פלייווערד ומעבאָשי, וועט לעצטע בלויז פֿאַר 2-3 וואָכן איידער זיי ווערן שלעכט.
קענען איר עסן ומעבאָשי רוי?
פארוואס נישט אויב איר קענען וויטסטאַנד ומעבאָשי ס סופּער געזאָלצן טאַם און זויער?
דער וועג, איר קענען זיין זיכער אַז איר באַקומען אַלע די געזונט בענעפיץ וואָס די פרוכט אָפפערס אין זיין פּיוראַסט פאָרעם אָן דילוטינג עס מיט אנדערע אינהאַלט.
עס איז געפונען אַז עסן רוי ומעבאָשי קענען העלפן איר מיט אַ קראַנק מאָגן.
צי איך דאַרפֿן צו ריפרידזשערייט ומעבאָשי פּלאַמז און ומעבאָשי פּאַפּ?
ניין! ומעבאָשי פּלאַמז און ומעבאָשי פּאַפּ האָבן וועגן 20% זאַלץ צופרידן, זענען ונ דורך זויער און זענען פּאָליצע סטאַביל.
איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ריפרידזשערייט זיי אפילו נאָך עפן די גלאז סלוי. נאָר קאַפּ די סלוי טייטלי, און איר ניטאָ אַלע גוט.
קענען איר פרירן ומעבאָשי?
אין אַלגעמיין, ומעבאָשי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן.
אָבער, אויב איר נוצן ומעבאָשי מיט 10% זאַלץ אינהאַלט, עס קען זיין קלוג צו פרירן זיי אויב איר טראַכטן איר קענען נישט פאַרנוצן זיי אין צוויי וואָכן.
אַזוי, זיי וועלן לעצטע מער.
איז Umeboshi גלוטען-פֿרייַ?
יאָ, ומעבאָשי איז 100% גלוטען-פֿרייַ און וועגאַן עסנוואַרג.
לעצט ווערטער
עס איז אַ פּראָסט כאַראַקטער אָפט פארבונדן מיט געזונט פודז; זיי זענען נישט שפּאַס!
אָבער, דאָס איז נישט אמת ווען מיר ונטערטוקנ זיך אין יאַפּאַניש קוויזין. יעדער שיסל איז פּשוט און געזונט, מיט אַ געשמאַק וואָס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך.
די יאַפּאַניש זויער פּלאַמז, אָדער ומעבאָשי, זענען איינער פון זיי.
טערפּקע, געזאָלצן און טיף, ומעבאָשי איז אָנגעפילט מיט דערנערונג און האט פילע מעדיציניש בענעפיץ, אַלע בשעת פילונג דיין אנדערע קיילים מיט זיין געשמאַק גוטסקייט.
אין דעם אַרטיקל, איך געפרואווט צו דעקן אַלץ עס איז צו וויסן וועגן דעם יאַפּאַניש סופּער פרוכט, פֿון זייַן זייער טייַטש צו ערטער איר וועט געפֿינען עס און עפּעס אין צווישן.
איך האָפֿן אַז דאָס שטיק איז געווען נוציק איבער, און איך וועט זען איר מיט אן אנדער איינער.
ביז דעמאָלט, פּרובירן עטלעכע פון די יאַפּאַניש רעסאַפּיז שערד אויף דעם בלאָג, ווי דעם פּשוט אָבער געשמאַק יאַפּאַניש קאָך פּרעגלען קרויט רעצעפּט.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.