קאַצו: די געשמאַק קריספּי קוטלעץ פֿון יאַפּאַן
קאַצו רעפערס צו קיין מין פון פלייש קוטלעט מיט פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז. טאָנקאַצו איז אַ כאַזער קוטלעט, פֿאַר בייַשפּיל, און זיי יוזשאַוואַלי האָבן אַ קריספּי ברעדיד יקסטיריער און זאַפטיק ינלענדיש.
קאַטסו מיטל "קאָטלעט", אַזוי דעם שיסל רעפערס צו קיין טיפּ פון פלייש אָדער סעאַפאָאָד וואָס איז געווען שנייַדן, ברעדיד און געפּרעגלט. עס איז אפילו אַ Menchikatsu, מינסט פלייש, אַזוי דער טערמין קוטלעט איז לוסלי געניצט דאָ.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
טייפּס פון קאַטסו
זאל ס קוק אין די טייפּס פון קאַטסו עס זענען און זייער יאַפּאַניש נעמען:
טאָנקאַצו (豚カツ) - כאַזער קוטלעט
טאָנקאַצו איז אַ כאַזער קוטלעט וואָס איז יוזשאַוואַלי ברעדיד און געפּרעגלט. די כאַזער איז יוזשאַוואַלי גאַנץ ווייך און זאַפטיק, און די ברעאַדינג מוסיף אַ געשמאַק קריספּי סקאָרינקע. עס איז אַ פאָלקס שיסל אין יאַפּאַן און קענען זיין געדינט מיט רייַז און פאַרשידן דיפּינג סאָסיז.
טאָריקאַצו (チキンカツ) - הינדל קאָטלעט
טאָריקאַצו איז אַ הינדל קאָטלעט, און ווי טאָנקאַצו, עס איז ברעדיד און געפּרעגלט. הינדל קאַצו איז יוזשאַוואַלי ווייניקער פאַטי ווי כאַזער קאַצו אַזוי עס קען זיין אַ כעלטיער אָפּציע. עס איז אויך אַ פאָלקס שיסל אין יאַפּאַן און קענען זיין געדינט מיט רייַז און דיפּינג סאָסיז.
Menchikatsu (メンチカツ) - מינסט פלייש
Menchikatsu איז אַ מינסט פלייש קוטלעט יוזשאַוואַלי געמאכט מיט רינדערנס אָדער כאַזער. די פלייש איז מינסט און דעמאָלט געשאפן אין אַ פּאַטי, ברעדיד און געפּרעגלט.
Gyukatsu (牛かつ) - ביפסטייק
Gyukatsu איז אַ ביפסטייק קוטלעט און איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט רינדערנס. די ביפסטייק איז ברעדיד און געפּרעגלט און קענען זיין געדינט מיט רייַז און דיפּינג סאָסיז.
לאַקס קאַצו (パリパリ鮭) - לאַקס
לאַקס קאַצו איז אַ לאַקס קוטלעט יוזשאַוואַלי געמאכט מיט ווילד-געכאפט לאַקס. די לאַקס איז בראָטן און געפּרעגלט און שטעלן אויף אַ בעט פון קרויט, ווי די אנדערע קאַצו וועריאַנץ.
קאַרע קאַטסו (唐揚げカツ) - קערי
קאַרע קאַצו איז אַ קערי קוטלעט און איז געמאכט דורך קאָוטינג די קוטלעט אין אַ דיק פּלאַסט פון יאַפּאַניש קערי פּודער. דער קאָטלעט איז דעמאָלט ברעדיד און געפּרעגלט. קאַרע קאַצו איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט רייַז און אַ זייַט פון זויער וועדזשטאַבאַלז.
Katsu Sando (カツサンド) - קריספּי כאַזער סענדוויטש
קאַצו סאַנדאָ איז אַ כאַזער קוטלעט סענדוויטש געמאכט דורך סאַנדוויטשינג אַ טאָנקאַצו קוטלעט צווישן צוויי סלייסיז פון ווייַס ברויט. דער סענדוויטש איז דעמאָלט דיפּט אין אַ קאַצו סאָוס אָדער געדינט מיט אַ זייַט פון קאַצו סאָוס פֿאַר דיפּינג.
וואָס טוט קאַטסו געשמאַק?
קאַצו טיפּיקלי האט אַ קריספּי ברעאַדעד יקסטיריער און אַ זאַפטיק ינלענדיש. די פלייש איז יוזשאַוואַלי גאַנץ ווייך, און דער טאַם פון די קאַצו סאָוס אָדער אנדערע דיפּינג סאָסיז קענען לייגן אַ פּלאַץ פון טיף צו די שיסל.
ווי טאָן איר עסן קאַטסו?
קאַצו איז טיפּיקלי געדינט מיט רייַז און אַ זייַט פון וועדזשטאַבאַלז. עס קענען זיין געגעסן מיט אַ גאָפּל און מעסער, אָדער איר קענען נוצן דיין הענט.
קאַצו איז אויך אָפט געדינט מיט פאַרשידן דיפּינג סאָסיז, אַזאַ ווי טאָנקאַצו סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס אָדער סוי סאָוס.
וואָס איז דער אָנהייב פון קאַטסו?
קאַצו איז געדאַנק צו זיין ערידזשאַנייטאַד אין יאַפּאַן אין די שפּעט 19 יאָרהונדערט און איז ינספּייערד דורך מערב קיילים אַזאַ ווי כאַזער טשאַפּס און שניצל.
די שיסל איז געשווינד געווארן פאָלקס אין יאַפּאַן און האט זינט פאַרשפּרייטן צו אנדערע לענדער אין אזיע.
וואָס איז די חילוק צווישן קאַצו און טאָנקאַצו?
טאָנקאַצו איז אַ טיפּ פון קאַצו און רעפערס צו אַ כאַזער (טאָן) קוטלעט (קאַצו). קאַצו קענען אָפּשיקן צו קיין טיפּ פון פלייש אָדער סעאַפאָאָד קוטלעץ, בשעת טאָנקאַצו ספּאַסיפיקלי רעפערס צו כאַזער.
פאָלקס קאַטסו פּערינגז
עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו הנאה קאַטסו, אָבער דאָ זענען עטלעכע פאָלקס קאַמבאַניישאַנז:
- קאַצו מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז
- קאַטסו מיט לאָקשן
- קאַץ קערי
- קאַצו סאַנדאָ
ווו צו עסן קאַטסו?
קאַצו איז אַ פאָלקס שיסל אין יאַפּאַן און קענען זיין געפֿונען אין רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ. עס איז אויך ינקריסינגלי פאָלקס אין אנדערע לענדער, אַזוי איר קען זיין ביכולת צו געפֿינען עס אין אַסיאַן רעסטראַנץ אַרויס פון יאַפּאַן.
עס זענען פילע פאָלקס יאַפּאַניש קאַטסו רעסטראַנץ, אָבער עטלעכע פון די מערסט באַוווסט אַרייַננעמען:
טאָנקאַצו וואַקאָ
Tonkatsu Wako איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש רעסטאָראַן וואָס ספּעשאַלייזיז אין טאָנקאַצו. דער רעסטאָראַן איז געווען אַרום 50 יאָר, און איז באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק און עכט קאַטסו קיילים.
Tonkatsu Wako איז אַ מוזן-גיין פֿאַר ווער עס יז וואס ליב קאַטסו, און דער רעסטאָראַן אָפט האט לאַנג שורות פון מענטשן ווארטן צו באַקומען אין.
Maisen
Maisen איז אן אנדער פאָלקס יאַפּאַניש קאַטסו רעסטאָראַן באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק ברעדיד כאַזער קוטלעץ. דער רעסטאָראַן האט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קאַטסו קיילים צו קלייַבן פון און אויך אָפפערס אַ וועגאַן קאַטסו אָפּציע פֿאַר די וואס טאָן ניט עסן פלייש.
Maisen איז אַ פאָלקס אָרט פֿאַר לאָוקאַלז און טוריס און אָפט האָבן לאַנג שורות אויף וויקענדז און האָלידייַס.
קאַצויאַ
Katsuya איז אַ יאַפּאַניש קייט רעסטאָראַן וואָס ספּעשאַלייזיז אין קאַטסו. דער רעסטאָראַן אָפפערס אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קאַטסו קיילים, ווי געזונט ווי אנדערע יאַפּאַניש פאַוואָריטעס אַזאַ ווי סושי און טעמפּוראַ.
קאַצויאַ איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל קאַטסו מאָלצייַט.
די רעסטראַנץ דינען עטלעכע פון די בעסטער קאַטסו אין יאַפּאַן און זענען שטענדיק ענג מיט דינערס. אויב איר זוכט פֿאַר אַ געשמאַק און סאַטיספייינג מאָלצייַט, טשעק אויס איינער פון די פאָלקס קאַטסו רעסטראַנץ.
סאָף
קאַטסו איז אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין ינדזשויד אין פילע פאַרשידענע וועגן. צי איר בעסער הינדל, לאַקס אָדער רינדערנס, עס איז אַ קאַטסו שיסל פֿאַר אַלעמען.
אַזוי פארוואס טאָן ניט פּרובירן עס? איר קען נאָר געפֿינען דיין נייַע באַליבסטע מאָלצייַט.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
