וואָס איז פּאָנזו סאָוס? דיין וועגווייַזער אויף דעם סיטרוסי יאַפּאַניש געשמאַק

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט 5 אקטאבער 2021

אויב איר הנאה אַדינג טאַם צו דיין יאַפּאַניש קוויזין, עס איז מסתּמא אַז איר האָט געפרוווט פּאָנזו סאָוס.

דעם געשמאַק סיטרוס-באזירט דיפּינג סאָוס האט אַ טערפּקע, געזאָלצן, סייווערי געשמאַק און אַ דין, וואָטערי געוועב.

עס איז געניצט ווי אַ סאָוס פֿאַר טאַטאַקי (לייטלי גרילד און געהאַקט פלייש אָדער פיש). עס קען אויך זיין אַ טונקען פֿאַר נאַבעמאָנאָ (איין-טאָפּ קיילים) און סאַשימי.

אין דערצו, עס איז אַ פאָלקס טאַפּינג פֿאַר takoyaki!

דעם דיפּינג סאָוס איז געמאכט דורך מיקסינג מירין, רייַז עסיק, קאַטסואָבושי פלאַקעס, סוי סאָוס, און יאַמ - גראָז. דערנאָך, איר לאָזן די געמיש אַראָפאַנג יבערנאַכטיק!

אַמאָל די פליסיק איז קולד און סטריינד, סיטרוס דזשוסאַז זענען מוסיף (אַזאַ ווי לימענע זאַפט).

טשיקאַווע וועגן דעם געשמאַק סאָוס?

דערנאָך לייענען אויף צו געפֿינען אַלץ איר האָט אלץ געוואלט צו וויסן וועגן דעם יאַפּאַניש סיטרוס דיפּינג סאָוס! איך וועט אויך זאָגן איר ווי צו מאַכן כאָוממייד פּאָנזו סאָוס.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

וואָס איז פּאָנזו סאָוס?

פּאָנזו איז אַ סיטרוס-באזירט סאָוס קאַמאַנלי געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין. עס איז טערפּקע, מיט אַ דין, וואָטערי קאָנסיסטענסי און אַ טונקל ברוין קאָלירן.

פּאָנזו שאָויו אָדער פּאָנזו דזשויו (ポン酢醤油) איז פּאָנזו סאָוס מיט סוי סאָוס (שōיו) צוגעגעבן, און די געמישט פּראָדוקט איז וויידלי ריפערד צו ווי פשוט פּאָנזו.

דער עלעמענט "פּאָן" איז אנגעקומען אין די יאַפּאַניש שפּראַך פון די האָלענדיש וואָרט "פּאָנס" (וואָס אין קער איז דערייווד פון און שאַרעס די טייַטש פון די ענגליש וואָרט "זעץ").

"סו" איז יאַפּאַניש פֿאַר עסיק. אַזוי דער נאָמען ממש מיטל "פּאָן עסיק".

אָנהייב פון פּאָנזו סאָוס

קיין איינער איז טאַקע זיכער ווי פּאָנזו סאָוס ערידזשאַנייטאַד. אָבער, עס איז עטלעכע אינפֿאָרמאַציע וועגן די אָנהייב פון זייַן נאָמען.

מיר וויסן אַז "פּאָן" קומט פון די האָלענדיש וואָרט "זעץ". עס איז איינער פון די ווייניק ווערטער וואָס נאָך האט אַ השפּעה אויף די יאַפּאַניש שפּראַך.

דאָס דאַטעס צוריק צו די 17 יאָרהונדערט ווען די האָלענדיש מזרח ינדיאַ פֿירמע זענען געווען די בלויז וועסטערנערס באַגריסן צו האַנדלען מיט יאַפּאַן.

און פון קורס, "זו" מיטל "עסיק", אַזוי די צוויי צוזאַמען פֿאָרשלאָגן די סאָוס האט אַ פּאַנטשי אַסידיק געשמאַק.

כאָטש עס איז אַ האָלענדיש השפּעה אויף דעם נאָמען, די ינגרידיאַנץ און אופֿן פון קוקינג זענען ריין יאַפּאַניש.

מאַכן דיין אייגן פּאָנזו סאָוס

מאכן כאָוממייד פּאָנזו סאָוס איז זייער גרינג און עס איז כּמעט קיין טריק צו עס.

איר קלייַבן די ינגרידיאַנץ און נאָכגיין מיין קוקינג און צוגרייטונג פּראָוסידזשערז, און איר זענט גוט צו גיין.

געפינען די פול רעצעפּט פֿאַר מאכן דיין אייגן פּאָנזו סאָוס אין שטוב דאָ.

פאַרטרעטער און ווערייישאַנז

קוק עטלעכע פון ​​​​די סאַבסטאַטוץ און ווערייישאַנז וואָס איר קענען נוצן צו מאַכן דיין פּאָנזו דיפּינג סאָוס.

ניצן יוזו זאַפט אַנשטאָט פון לייַם אָדער מאַראַנץ זאַפט

יוזו פרוכט איז אָפט געניצט אין יאַפּאַן ווי אַ ינגרידיאַנט אין פאַרשידן יאַפּאַניש קוויזין. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין יוזו קאָשאָ, אַ קאַנדאַמאַנט געמאכט פון יוזו פרוכט פּילז, פריש טשילז און סיזאַנינגז. אַזוי, אויב איר ווילן צו גיין מער טראדיציאנעלן, איר קענען פאַרבייַטן דיין רעגולער לייַם אָדער מאַראַנץ זאַפט מיט יוזו פרוכט.

ניצן טאַמאַרי אַנשטאָט פון סוי סאָוס צו מאַכן עס גלוטען-פֿרייַ

אויב איר קענען נישט עסן גלוטען אָבער נאָך ווילן אַלע די טאַם פון סוי סאָוס, טאַמאַרי איז אַ גאנץ פאַרטרעטער. טאַמאַרי איז געמאכט אין אַ שטייגער רימאַרקאַבלי ענלעך צו סוי סאָוס אָבער אָן די נוצן פון ווייץ.

דו זאלסט נישט זאָרג וועגן די אנדערע ינגרידיאַנץ, ווי איר קענען לייכט געפֿינען זיי אין יאַפּאַניש סטאָרז אָדער אנדערע אַסיאַן סטאָרז, אָדער קויפן זיי אָנליין.

ווי איז טראדיציאנעלן פּאָנזו סאָוס געמאכט?

פּאָנזו איז טראַדישאַנאַלי געמאכט דורך סימערינג מירין, רייַז עסיק, קאַטסואָבושי פלאַקעס (פון טונפיש), און יאַמ - גראָז (קאָמבו) איבער מיטל היץ.

די פליסיק איז דעמאָלט קולד, סטריינד צו באַזייַטיקן די קאַטסואָבושי פלאַקעס, און לעסאָף די זאַפט פון איינער אָדער מער פון די פאלגענדע סיטרוס פרוכט איז צוגעגעבן: יוזו, סודאַטשי, דאַידאַי, קאַבאָסו אָדער לימענע.

געשעפט פּאָנזו איז בכלל סאָלד אין גלאז לאגלען, וואָס קען האָבן עטלעכע אָפּזאַץ.

פּאָנזו שויו איז טראַדישאַנאַלי געניצט ווי אַ סאָוס פֿאַר טאַטאַקי (לייטלי גרילד, דעמאָלט געהאַקט פלייש אָדער פיש), און אויך ווי אַ טונקען פֿאַר נאַבעמאָנאָ (איין טאָפּ קיילים) אַזאַ ווי שאַבו-שאַבו.

עס איז געניצט ווי אַ טונקען פֿאַר סאַשימי. אין די קאַנסאַי געגנט, עס איז געפֿינט ווי אַ טאַקויאַקי טאַפּינג.

ווי צו דינען און עסן

פּאָנזו סאָוס איז אַ ווערסאַטאַל קאַנדאַמאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע וועגן. דאָ זענען עטלעכע סערווינג און עסן פֿירלייגן.

• ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר טעמפּוראַ
• ווי אַ מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל אָדער פיש
• ווי אַ סאָוס פֿאַר סאַלאַדס
• ווי אַ טאַם פֿאַר זופּ
• ווי אַ קאָך-פּרעגלען סאָוס

פּאָנזו סאָוס איז בעסטער ווען געדינט קאַלט אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. אַזוי, אויב איר נוצן עס ווי אַ מאַרינייד, מאַכן זיכער צו נעמען די שיסל אויס פון די פרידזש וועגן 30 מינוט איידער געדינט. און אַז ס עס!

איצט איר וויסן אַלץ עס איז צו וויסן וועגן פּאָנזו סאָוס. אַזוי, גיין פאָרויס און הנאה דעם געשמאַק קאַנדאַמאַנט אין אַלע דיין באַליבסטע קיילים.

גוטן אַפּעטיט!

ווי טאָן איר נוצן פּאָנזו סאָוס?

פּאָנזו סאָוס קענען זיין געוויינט אין רעסאַפּיז, אָבער דאָ זענען עטלעכע אנדערע גרויס וועגן צו ינקאָרפּערייט עס אין מילז:

1. צו ענדיקן אַ שיסל: רעכט איידער איר גרייט צו דינען אַ שיסל, לייגן אַ ביסל דאַש פון פּאָנזו סאָוס. עס וועט ופהייבן די פלייווערז פון אַ צימעס אָדער קאָך פּרעגלען.
2. אין אַ מאַרינייד: אַדינג פּאָנזו סאָוס צו אַ מאַרינייד קענען געבן דיין ביפסטייק אָדער כאַזער אַז עקסטרע עפּעס.
3. אין אַ סאַלאַט סאָוס: פּאָנזו אַרבעט געזונט אין אַ סאָוס געדינט מיט אַ געמישט גרין סאַלאַט.
4. ווי אַ דיפּינג סאָוס: פּאָנזו מאכט אַ גוואַלדיק דיפּינג סאָוס פֿאַר הינדל דאַמפּלינגז און אנדערע פאַרשפּייַז-טיפּ פודז.
5. אין בורגערס: פּאָנזו סאָוס קענען זיין געוויינט צו פאַרבייַטן Worcestershire סאָוס צו מאַכן קיין בערגער טייסטיער. דאָס כולל פלייש, הינדל, טערקיי און וועדזשי בורגערס. עס איז אויך גרויס אין פלייש.

קענען ניט געפֿינען פּאָנזו סאָוס? דאָ זענען 16 בעסטער פּאָנזו סאָוס סאַבסטאַטוץ & רעסאַפּיז צו ריקריייט די שליימעסדיק געשמאַק

ענלעכע קיילים

אויב איר ווילן צו פּרובירן פּאָנזו סאָוס אָדער ענלעך קיילים, טשעק עטלעכע פון ​​די עסנוואַרג געמס.

Worcestershire סאָוס

דער סאָוס און פּאָנזו סאָוס זענען גאַנץ פאַרגלייַכלעך. אַנשטאָט די פּאָנזו סאָוס ס טאַנגי סיטרוס זאַפט און באָניטאָ פלאַקעס, עס האט טאַמאַרינד און אַנטשאָוויז.

לימענע זאַפט

איינער פון די מערסט אַדאַפּטאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ וואָס קענען זיין געוויינט אין פּלאַץ פון פּאָנזו סאָוס איז לימענע זאַפט. אין דערצו, זיי זענען וווילטויק צו עסן ווייַל זיי זענען רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס און נוטריאַנץ.

יוזו קאָשאָ

יוזו קאָשאָ איז אַ פּאַסטי יאַפּאַניש קאַנדאַמאַנט געמאכט פון פריש טשילז (טיפּיקלי גרין אָדער רויט טייַלענדיש אָדער פויגל אויג טשילז), זאַלץ, און די זאַפט און פּינטעלע פון ​​די אַסידיק, עראַמאַטיק יוזו סיטרוס פרוכט, וואָס איז געבוירן צו מזרח אזיע.

טערייאַקי סאָוס

צו דזשענערייט זיין שטאַרק טאַם, די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש טערייאַקי סאָוס כולל סוי סאָוס, מירין, צוקער און צוליב. וועסטערניזעד ווערסיעס לייגן האָניק, קנאָבל, און ינגבער פֿאַר עקסטרע פּונדזשאַנס. טערייאַקי סאָוס אָפט כּולל פּאַפּשוי ווי אַ טיקאַנער.

אַזוי דאָרט איר האָבן זיי. נאָר גיין און פּרובירן אַלע פון ​​זיי צו באַפרידיקן דיין יאַפּאַניש סאָוס אָדער קאַנדאַמאַנט קרייווינגז.

FAQs

דאַרפֿן צו וויסן מער וועגן דעם געשמאַק סוי סאָוס-סיטרוס סאָוס? איך'ווע גאַט איר באדעקט!

וואָס זענען עטלעכע רעסאַפּיז וואָס נוצן פּאָנזו סאָוס?

ניט בלויז קענען איר מאַכן כאָוממייד פּאָנזו סאָוס, אָבער עס זענען אויך פילע רעסאַפּיז איר קענען מאַכן וואָס האָבן פּאָנזו סאָוס אין זיי.

מיר רעקאָמענדירן דעם פּאָנזו סאָוס רעצעפּט פֿאַר הינדל סאַטע!

ינגרעדיענץ:

• 4 (6 אַז.) סקינלעסס, באָונלעסס הינדל ברוסט כאַווז
• ¼ טעפּל פּאַקט ליכט ברוין צוקער
• ¼ גלעזל צוליב (רייַז ווייַן)
• ¼ טעפּל רייַז עסיק
• ¼ גלעזל פריש לימענע זאַפט
• 2 צפּ נידעריק סאָדיום סוי סאָוס
• 1 צפּ טונקל סעסאַמי ייל
• ¼ צפּ קראַשט רויט פעפער
• 1 קלאָווע מינסט קנאָבל
• קוקינג שפּריץ

אינסטרוקציעס:

• שנייַדן יעדער ברוסט אין די לענג צו מאַכן זיי אין 4 סטריפּס יעדער.
• קאַמביין צוקער און רוען ינגרידיאַנץ אין אַ קליין שיסל (אַחוץ קוקינג שפּריץ). קאָך ביז צוקער דיסאַלווז. קאַמביין האַלב פון די געמיש מיט די הינדל אין אַ גרויס שיסל און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט.
• פליסן הינדל, אַוועקוואַרפן מאַרינייד. פֿאָדעם יעדער הינדל פּאַס אויף אַ 8 "שפּיצל. אָרט הינדל אויף גרילל געשטעל קאָוטאַד מיט קוקינג שפּריץ און גריל 2 מינוט יעדער זייַט. דינען מיט רוען צוליב געמיש.

ווי נערעוודיק איז פּאָנזו סאָוס?

פּאָנזו סאָוס איז נישט זייער הויך אויף דער דערנערונג וואָג.

אויב איר קוק אין אַ דערנערונג פירמע אויף אַ פלאַש פון דיפּינג סאָוס, איר וועט זען אַז עס כּולל קיין פון די נייטיק טעגלעך נוטריאַנץ. עס איז אויך הויך אין סאָדיום, וואָס מאכט עס נישט דער בעסטער ברירה פֿאַר יענע מיט אַ נידעריק-זאַלץ דיעטע.

פּאָנזו סאָוס איז אויך נישט וועגאַן רעכט צו זייַן פיש פלאַקעס.

אין דערצו, עס כּולל סוי סאָוס, וואָס האט ווייץ אין עס. אַזוי עס איז נישט גלוטען-פֿרייַ.

רעכט צו זיין הויך צוקער אינהאַלט, עס איז אויך נישט קעטאָ-פרייַנדלעך.

אויף די העל זייַט, דעם קלאַסיש יאַפּאַניש סיטרוס סאָוס איז נידעריק אין קאַלאָריעס (בלויז אַרום 10 קאַלאָריעס פֿאַר אַ 1 טבספּ סערווינג) און עס איז פעט-פֿרייַ!

וואָס איז געווירציק פּאָנזו?

אויב איר ווי דיין פּאָנזו מיט אַ בריק, געווירציק ווערייאַטיז זענען בנימצא אין די שפּייַזקראָם קראָם.

איר קענען אויך מאַכן כאָוממייד פּאָנזו סאָוס וואָס איז עקסטרע געווירציק דורך אַדינג סריראַטשאַ טשילי סאָוס אָדער טשילי ייל צו דעם רעצעפּט.

צו געבן איר אַ געדאַנק, דאָ ס אַ בייַשפּיל פון אַ געווירציק פּאָנזו סאָוס רעצעפּט:

ינגרעדיענץ:

• 1 גלעזל באַטאַלד פּאָנזו סאָוס
• 1 טעפּל סוי סאָוס
• ½ טעפּל מירין
• ½ טעפּל רייַז עסיק
• 1 5 "שטיק קאָנבו (דאַר ים קעלפּ)
• 1 טבספּ קאַטסואָבושי (דאַר סמאָוקט באָניטאָ טשיפּס)
• זאַפט פון ½ מאַראַנץ
• 1 צפּ אַסיאַן טשילי בוימל
• 1 צפּ סריראַטשאַ טשילי סאָוס
• 12 אַז געמישט גרינז, אַרייַנגערעכנט דעמב בלאַט, ראָמאַינע, ראַדיקטשיאָ, ביבב און לאָלאַ ראָסאַ

אינסטרוקציעס:

• קאַמביין פּאָנזו סאָוס, סוי סאָוס, רייַז ווייַן, עסיק, ים קעלפּ, באָניטאָ פלאַקעס און מאַראַנץ זאַפט אין אַ מיטל שיסל. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. שטעלן עס אין די פרידזשידער צו דערוואַקסן פֿאַר 2 וואָכן.
• שפּאַנונג געמיש דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ ריין סלוי מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל. אַוועקוואַרפן סאָלידס. (דרעססינג וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.)
• שטעלן טשילי ייל, טשילי סאָוס, און 1/3 גלעזל פון פּאָנזו סאָוס אין אַ גרויס שיסל און וויסק ביז גלאַט. לייג גרינז און וואָרף ביז געזונט קאָוטאַד.

וואָס זענען די בעסטער קראָם-געקויפט פּאָנזו סאָסיז?

איר קענען מאַכן דיין אייגן פּאָנזו סאָוס אָדער איר קענען אויך קויפן עס אין אַסיאַן און אמעריקאנער שפּייַזקראָם סטאָרז. עס איז בנימצא אין גלאז אָדער פּלאַסטיק לאגלען.

אויב איר זוכט צו קויפן פּאָנזו סאָוס אין די קראָם, עס קוקט ווי קיקקאָמאַן האט אַ מאָנאָפּאָל. קיקקאָמאַן אָפפערס רעגולער פּאָנזו סאָוס אין פאַרשידענע גרייס לאגלען.

(זען מער בילדער)

זיי אויך האָבן לייַם פּאָנזו:

(זען מער בילדער)

Kikkoman איז אַ טראַסטיד סאָרט באַוווסט פֿאַר ברענגען אַסיאַן פּראָדוקטן אין אמעריקאנער מארקפלעצער. זייער פּאָנזו סאָוס וועט באשטימט צושטעלן די טעם איר זוכט פֿאַר.

אָטאַ דזשוי אויך האט אַ פּאָנזו סאָוס עס איז ווערט צו פּרובירן:

(זען מער בילדער)

Ota Joy האט אַ לאַנג געשיכטע פון ​​ברענגען יאַפּאַניש עסנוואַרג פּראָדוקטן צו מארקפלעצער אַרום די וועלט. די פירמע האט געמאכט אַ שעם פֿאַר געראַנטיד הויך קוואַליטעט און גרויס געשמאַק.

האָבן שפּאַס דיפּינג דיין עסנוואַרג אין פּאָנזאָ סאָוס

נו, איצט איר וויסן וואָס פּאָנזו סאָוס איז, ווי צו מאַכן עס, ווו צו קויפן עס, מיט וואָס עס קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד, דערנערונג פאקטן, און מער.

דער בלויז זאַך איר האָבן לינקס צו טאָן איז פּרובירן עס אָדער מאַכן עס פֿאַר זיך! וואָס וועט דיין קולינאַריש פּאַסירונג פון פּאָנזו סאָוס אַנטהאַלטן?

אויך לייענען: די שפּיץ סושי סאָסיז איר מוזן פּרובירן

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.