ווייַס רייס: א פולשטענדיק גייד צו טייפּס, קוקינג און געזונט בענעפיץ
ווייַס רייַז איז אַ טיפּ פון רייַז ווו די כאַל, קלייַען, און גערמע זענען אַוועקגענומען פון די רייַז קערל. עס איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון רייַז און די מערסט וויידלי געשאפן ווערלדווייד.
אין דעם אַרטיקל, איך וועט ונטערטוקנ זיך אין די געשיכטע, נוטרישאַנאַל ווערט און געזונט בענעפיץ פון ווייַס רייַז. פּלוס, איך וועט ענטפֿערן אַלע די ברענען פראגעס וועגן דעם קאָנטראָווערסיאַל עסנוואַרג.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַופדעקן די סיקריץ פון ווייסע רייס
ווייַס רייַז איז אַ העפטן קערל וואָס איז קאַלטאַווייטאַד פֿאַר הונדערטער פון יאָרן און איז ינדזשויד דורך ביליאַנז פון מענטשן אַרום די וועלט. עס איז אַ טיפּ פון רייַז וואָס איז געווען מילד און פּאַלישט, ריזאַלטינג אין אַ לאַנג-קערל, ווייַס-בונט זוימען וואָס איז אָפט געניצט אין סייווערי קיילים.
די נוטרישאַנאַל ווערט פון ווייַס רייס
ווייַס רייַז איז אַ גוט מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ און גיט ענערגיע צו דעם גוף. אָבער, עס פעלן פיברע און עטלעכע פון די נוטריאַנץ געפֿונען אין ברוין רייַז. טראָץ דעם, ווייַס רייַז איז נאָך אַ פאָלקס עסנוואַרג ברירה פֿאַר פילע מענטשן.
קוקינג מיט ווייַס רייס
קוקינג מיט ווייַס רייַז איז גרינג און קענען זיין געטאן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, אַרייַנגערעכנט בוילינג, סטימינג אָדער ניצן אַ רייַז קוקער. עס איז אָפט געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר קיילים אַזאַ ווי גערודער-פרייז, קעריז און סושי.
ויספאָרשן די פאַרשיידנקייַט פון ווייַס רייס
ווייַס רייַז קומט אין פאַרשידענע טייפּס, יעדער מיט זייַן יינציק קעראַקטעריסטיקס. די מערסט פּראָסט טייפּס פון ווייַס רייַז זענען קורץ, מיטל און לאַנג קערל רייַז. דער חילוק צווישן די טייפּס איז די לענג פון די קערל. קורץ-קערל רייַז איז כּמעט קייַלעכיק, בשעת לאַנג-קערל רייַז איז שלאַנק און ילאָנגגייטאַד. מיטל-קערל רייַז פאלן ערגעץ אין צווישן.
- קורץ-קערל רייַז איז קאַמאַנלי געניצט אין סושי און אנדערע אַסיאַן קיילים. עס איז קעראַקטערייזד דורך זייַן קלעפּיק געוועב און איז ויסגעצייכנט פֿאַר מאכן רייַז באַללס.
- מיטל-קערל רייַז איז פּאַסיק פֿאַר מאכן רייַז קוגל, ריסאָטטאָ און פּאַעללאַ. עס איז אַ ביסל קלעפּיק און האט אַ נאַטי טאַם.
- לאנג-קערל רייַז איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון ווייַס רייַז און איז יוזשאַוואַלי געדינט קלאָר. עס איז ווייניקער קלעפּיק און האט אַ פּוכיק געוועב ווען האַלב.
רויט און ברוין רייַז
ווייַס רייַז איז נישט דער בלויז טיפּ פון רייַז בנימצא. רויט און ברוין רייַז זענען אויך פאָלקס ווערייאַטיז.
- ברוין רייַז איז אַ גאַנץ קערל וואָס כּולל קלייַען און גערמע, מאכן עס אַ כעלטיער אנדער ברירה צו ווייַס רייַז. עס נעמט מער צו קאָכן ווי ווייַס רייַז, אָבער עס איז ווערט די עקסטרע צייט ווייַל עס איז העכער אין פיברע און פּראָטעין.
- רויט רייַז איז ענלעך צו ברוין רייַז און איז באקאנט פֿאַר זייַן נאַטי טאַם. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין ינדיאַן און מיטל מזרח קיילים.
דזשאַסמינע, באַסמאַטי און קאַלראָסע רייס
דזשאַסמינע, באַסמאַטי, און קאַלראָסע זענען עטלעכע פון די מערסט באַוווסט ווערייאַטיז פון ווייַס רייַז.
- דזשאַסמינע רייַז איז אַ טיפּ פון לאַנג-קערל רייַז וואָס איז דערוואַקסן אין טיילאַנד. עס איז קעראַקטערייזד דורך זייַן שמעקנדיק אַראָמאַ און אַ ביסל קלעפּיק געוועב. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין טייַלענדיש און וויעטנאַמעזיש קיילים.
- באַסמאַטי רייַז איז אַ לאַנג-קערל רייַז וואָס איז דערוואַקסן אין ינדיאַ און פּאַקיסטאַן. עס האט אַ נאַטי טאַם און איז קאַמאַנלי געניצט אין ינדיאַן און מיטל מזרח קיילים.
- קאַלראָסע רייַז איז אַ מיטל-קערל רייַז וואָס איז דערוואַקסן אין קאַליפאָרניאַ. עס איז אָפט געניצט אין סושי און אנדערע אַסיאַן קיילים. עס האט אַ קלעפּיק געוועב און איז ויסגעצייכנט פֿאַר מאכן רייַז באַללס.
ווילד און גלוטינאָוס רייס
ווילד און גלוטינאָוס רייַז זענען צוויי אנדערע טייפּס פון רייַז וואָס זענען ווערט יקספּלאָרינג.
- ווילד רייַז איז נישט גלייַך שייך צו ווייַס רייַז און איז פאקטיש אַ טיפּ פון גראָז. עס האט אַ נאַטי טאַם און אַ טשוי געוועב. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין סופּס און סאַלאַדס.
- גלוטינאָוס רייַז, אויך באקאנט ווי קלעפּיק רייַז, איז אַ טיפּ פון קורץ קערל רייַז וואָס איז אָפט געניצט אין אַסיאַן קיילים. עס איז קעראַקטערייזד דורך זייַן קלעפּיק געוועב און איז ויסגעצייכנט פֿאַר מאכן דיזערץ.
ניצט אין רעסיפּעס
ווייַס רייַז איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין פילע קיילים, אַרייַנגערעכנט:
- הינדל און רייַז קיילים
- קערי קיילים
- רייַז קוגל
- רייַז פּילאַף
- רייַז סאַלאַדס
- זופּ
ווייַס רייַז איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע וועגן. עס איז אַ פּשוט און גרינג שיסל צו מאַכן, און עס קענען זיין געדינט קלאָר אָדער טאַפּט מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ.
מאַסטערינג די קונסט פון קוקינג ווייַס רייס
איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, מאַכן זיכער אַז איר האָבן די פאלגענדע:
- 1 גלעזל פון ווייַס רייַז
- 1 ½ טעפּלעך וואַסער
- א מיטל-גרייס טאָפּ מיט אַ דעקל
- א מעסטן גלעזל
- א לעפל פֿאַר סטערינג
מאָס די רייַז און וואַסער ריכטיק
די ריכטיק פאַרהעלטעניש פון רייַז צו וואַסער איז 1: 1.5. מעסטן די רייַז און וואַסער מיט די מעסטן גלעזל און גיסן זיי אין די טאָפּ.
ברענגען די רייַז צו אַ קאָכן
שטעלן די טאָפּ אויף די הרובע און קער די היץ צו מיטל. קאָך די רייַז און וואַסער צוזאַמען ביז די וואַסער סטאַרץ צו קאָכן. אַמאָל עס סטאַרץ בוילינג, רעדוצירן די היץ צו די לאָואַסט באַשטעטיקן און דעקן די טאָפּ מיט די דעקל.
לאָזן די רייַז קאָכן
לאָזן די רייַז קאָכן פֿאַר 18-20 מינוט. ויסמיידן עפן די דעקל אין דעם צייַט ווי עס וועט באַפרייַען די פּאַרע און מאַכן די רייַז קלעפּיק.
קער אַוועק די היץ און לאָזן די רייַז מנוחה
נאָך די קוקינג צייַט איז אַרויף, קער אַוועק די היץ און לאָזן די רייַז שטיין פֿאַר 5-10 מינוט. דעם אַלאַוז די וידעפדיק פּאַרע צו אַנטלויפן און די רייַז צו ענדיקן קוקינג.
פּוך די רייַז און דינען
אַראָפּנעמען די דעקל און נוצן אַ גאָפּל צו פּוך די רייַז. דעם קריייץ באַזונדער גריינז און ינשורז אַז די רייַז איז יוואַנלי האַלב. דינען די רייַז ווי אַ זייַט שיסל אָדער נוצן עס ווי אַ באַזע פֿאַר דיין באַליבסטע כינעזיש אָדער אנדערע ספּעציעל קיילים.
עצות פֿאַר מאכן פּערפעקט ווייַס רייס
- שווענקען די רייַז איידער קוקינג צו באַזייַטיקן שמוץ אָדער וידעפדיק קראָכמאַל.
- ניצן די ריכטיק טיפּ פון רייַז. קורץ-קערל רייַז איז בעסטער פֿאַר מאכן קלעפּיק רייַז, בשעת לאַנג-קערל רייַז איז ידעאַל פֿאַר מאכן פּוכיק רייַז.
- גיי די ריכטיק אופֿן און קוקינג צייט פֿאַר די טיפּ פון רייַז איר נוצן.
- ויסמיידן סטערינג די רייַז צו פיל ווי דאָס קען פאַרשאַפן עס צו ווערן קלעפּיק.
- אויב איר ווילן צו לייגן עקסטרע טאַם, איר קענען לייגן וועדזשטאַבאַלז אָדער בשמים צו די טאָפּ איידער קוקינג.
- שטענדיק נוצן אַ טאָפּ מיט אַ נאָענט-פּאַסן דעקל צו ענשור אַז די פּאַרע סטייז ין און קאָכן די רייַז יוואַנלי.
- דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו פּרובירן פאַרשידענע מעטהאָדס און רעסאַפּיז ביז איר געפֿינען די וואָס אַרבעט בעסטער פֿאַר איר.
פארוואס איר זאָל לערנען ווי צו קאָכן ווייַס רייס
- עס איז אַ פּשוט און אַפאָרדאַבאַל שיסל וואָס קענען זיין געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז.
- ווייַס רייַז איז אַ העפטן אין פילע קאַלטשערז און לערנען ווי צו קאָכן עס ריכטיק קענען עפענען אַ גאַנץ נייַע וועלט פון קיילים צו פּרובירן.
- מאכן גאנץ ווייַס רייַז איז אַן אַקטיוו בקיעס וואָס איז ווערט צו לערנען ווייַל עס קענען הייבן קיין מאָלצייַט פון גוט צו גרויס.
איז ווייַס רייס טאַקע געזונט?
טראָץ זייַן נידעריק נוטרישאַנאַל אינהאַלט, ווייַס רייַז איז אַ פּראָסט עסנוואַרג וואָס איז גרינג צו קאָכן און קענען זיין קאַמביינד מיט פילע אנדערע פודז צו מאַכן אַ באַלאַנסט מאָלצייַט. פילע מענטשן אַרום די וועלט עסן ווייַס רייַז ווי אַ טייל פון זייער טעגלעך דיעטע, און עס איז פארבונדן מיט עטלעכע געזונט בענעפיץ אין וויסנשאפטלעכע פאָרשונג. דאָ זענען עטלעכע פון די בענעפיץ און קאַנסידעריישאַנז צו האַלטן אין זינען ווען איר באַשליסן צי צו עסן ווייַס רייַז:
- ווייַס רייַז איז אַ הויך-קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג וואָס קענען צושטעלן ענערגיע צו דעם גוף און העלפן פֿאַרבעסערן אַטלעטיק פאָרשטעלונג ווען קאַנסומד ווי טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע.
- ווייַס רייַז האט אַ נידעריק פיברע אינהאַלט, וואָס מיטל עס איז גרינגער צו דיידזשעסטיד און קען זיין אַ בעסער אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט דיגעסטיווע ישוז אָדער יענע וואָס דאַרפֿן צו עסן אַ נידעריק-פיברע דיעטע פֿאַר מעדיציניש סיבות.
- ווייַס רייַז איז אַ גוט מקור פון קראָכמאַל, וואָס איז אַ טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט וואָס ברייקס אַראָפּ אין גלוקאָוס אין די בלוט און גיט ברענוואַרג פֿאַר די מאַרך און מאַסאַלז.
- ווייַס רייַז איז ענריטשט מיט וויטאַמינס און מינעראַלס ווי פאָלאַטע און אייַזן, וואָס קענען העלפן בוסט די נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון די דיעטע.
- ווייַס רייַז האט ווייניקערע דייאַטערי ריסטריקשאַנז קאַמפּערד מיט אנדערע גריינז ווי ווייץ אָדער גערשטן, וואָס מיטל אַז עס קען זיין אַ גוט אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט עסנוואַרג אַלערדזשיז אָדער ינטאַלעראַנסיז.
די מיינונג פון אַ פאַכמאַן
Allison Sass, RD, אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן און סערטאַפייד ספּאָרט נוטרישאַניסט אין ניו יארק, איז ארבעטן מיט קלייאַנץ פֿאַר איבער 10 יאָר צו העלפֿן זיי פֿאַרבעסערן זייער קוילעלדיק געזונט און דערנערונג. זי זאגט אַז כאָטש ווייַס רייַז קען נישט זיין דער בעסטער ברירה פֿאַר אַלעמען, עס קען זיין אַ געזונט טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע ווען קאַנסומד אין מאַדעריישאַן.
"ווייַס רייַז איז אַ גוט מקור פון ענערגיע און קענען העלפֿן מענטשן צו טרעפן זייער טעגלעך קאַרבאָוכיידרייט באדערפענישן," זאגט Sass. "עס איז אויך גרינג צו דיידזשעסטיד און קענען זיין אַ גוט אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט דיגעסטיווע ישוז אָדער יענע וואָס דאַרפֿן צו עסן אַ נידעריק-פיברע דיעטע פֿאַר מעדיציניש סיבות."
אָבער, Sass הערות אַז עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די נוטרישאַנאַל פּראָפיל פון ווייַס רייַז קאַמפּערד מיט אנדערע פודז און עסן עס אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע נוטריאַנט-רייַך פודז צו ענשור אַ באַלאַנסט דיעטע.
"ווייַס רייַז איז נישט ינכעראַנטלי אַנכעלטי, אָבער עס איז נישט די מערסט נערעוודיק עסנוואַרג דאָרט," זאגט Sass. "אויב איר 'רע געגאנגען צו עסן ווייַס רייַז, מאַכן זיכער צו פּאָר עס מיט וועדזשטאַבאַלז, פּראָטעין און געזונט פאַץ צו באַקומען אַ פאַרשיידנקייַט פון נוטריאַנץ."
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.