Zongzi: די לעצט גייד צו דעם געשמאַק כינעזיש מייַכל
זאָנגזי איז אַ כינעזיש טראדיציאנעלן שיסל וואָס קומט אין פילע פאַרשידענע שאַפּעס און סיזעס, און איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט רייַז אלנגעוויקלט אין באַמבו בלעטער. עס איז באקאנט ווי אַ פעסטיוואַל עסנוואַרג, און די מערסט באַרימט איז די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל.
עס איז אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן עסנוואַרג וואָס איז מענט צו עסן מיט דיין הענט, און עס איז יוזשאַוואַלי אָנגעפילט מיט זיס אָדער סייווערי ינגרידיאַנץ. עס איז אַ גרויס וועג צו פייַערן די כינעזיש יום טוּב, און עס איז פיל גרינגער צו עסן ווי איר זאל טראַכטן!
אַזוי, וואָס איז זאָנגזי? זאל ס נעמען אַ קוק אין אַלץ עס איז און ווי עס איז ינדזשויד.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַוואס איז די מעשה מיט Zongzi?
זאָנגזי איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש שיסל געמאכט פון קלעפּיק רייַז סטאַפט מיט פאַרשידענע פילינגז און אלנגעוויקלט אין באַמבו אָדער ראָר בלעטער. דער שיסל איז דער הויפּט באַוווסט ווי אַ פעסטיוואַל עסנוואַרג, ספּעציעל בעשאַס די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל, וואָס פאלן אויף די פינפט טאָג פון די פינפט חודש אין די לונער קאַלענדאַר.
טייפּס און ווערייאַטיז פון זאָנגזי
זאָנגזי קומט אין פאַרשידענע שאַפּעס און סיזעס, דיפּענדינג אויף די געגנט און מינהגים פון טשיינאַ. די מערסט פּראָסט טייפּס זענען טרייאַנגגיאַלער, טעטראַהעדראַל, רעקטאַנגגיאַלער, פּיראַמיד, ילאָנגגייטאַד און סילינדריקאַל. די פאָרעם יוזשאַוואַלי מיטל די טיפּ פון פילונג ין. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס פילינגז אַרייַננעמען:
- זיס: געמישט מיט צוקער, דאַטעס אָדער רויט בעבל פּאַפּ
- סייווערי: געמישט מיט כאַזער בויך, סאָלטיד יי יאָוק אָדער מאַשרומז
- געמישט: אַ קאָמבינאַציע פון זיס און סייווערי פילינגז
ווי צו קאָכן און עסן Zongzi
זאָנגזי איז יוזשאַוואַלי האַלב דורך סטימינג אָדער בוילינג און דעמאָלט קולד איידער עסן. די האַרציק נאַש קענען זיין ינדזשויד ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ מאָלצייַט. אין Hokkien דיאלעקט, עס איז באקאנט ווי "באַק זשאַנג," וואָס מיטל "פלייש קניידל." Zongzi איז אויך אַ סימבאָליש עסנוואַרג בעשאַס די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל, ווו עס איז געגלויבט צו אָפּהיטן בייז שטימונג און קאַמעמערייט די טויט פון די פּאָעט קו יואַן.
זאָנגזי ווערלדווייד
Zongzi איז ניט בלויז ינדזשויד אין טשיינאַ אָבער אויך דורך די כינעזיש גאָלעס ווערלדווייד, ספּעציעל בעשאַס די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל. דער יאָמטעוו סעלאַברייץ עסן דאַמפּלינגז, און זאָנגזי איז אַ העפטן עסנוואַרג בעשאַס דעם צייַט. דער טעם און פילינגז פון זאָנגזי בייַטן דיפּענדינג אויף די געגנט, וואָס מאכט עס אַ דייווערס און באַליבט שיסל ווערלדווייד.
וואָס איז אין אַ נאָמען?
דער נאָמען "זאָנגזי" קומט פון די כינעזיש ווערטער "זאָנג" (粽) וואָס מיטל גלוטינאָוס רייַז און "זי" (子) וואָס איז אַ סאַפיקס וואָס דינאָוץ אַ קליין גרייס אָדער ליבשאַפט. דעריבער, זאָנגזי ממש מיטל "קליין גלוטינאָוס רייַז" אָדער "אַפעקשאַנייטיד גלוטינאָוס רייַז."
ווי דער נאָמען ריליווז צו די עסנוואַרג
דער נאָמען "זאָנגזי" איז פּאַסיק פֿאַר די עסנוואַרג ווייַל עס אַקיעראַטלי באשרייבט זייַן יקערדיק ינגרידיאַנץ און פאָרעם. זאָנגזי איז געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז וואָס איז שייפּט אין אַ טרייאַנגגיאַלער אָדער פּיראַמידאַל פאָרעם און אלנגעוויקלט אין באַמבו אָדער ראָר בלעטער.
אַלטערנאַטיווע נעמען פֿאַר פאַרשידענע ווערייישאַנז
עס זענען פילע ווערייישאַנז פון זאָנגזי, און יעדער איינער קען האָבן אַ אַנדערש נאָמען דיפּענדינג אויף די פילונג אָדער די וועג עס איז צוגעגרייט. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:
- סייווערי זאָנגזי מיט פלייש פילונג איז גערופן "ראָוזאָנג" (肉粽) אָדער "זשוזאָנג" (猪粽) אין צאָפנדיק טשיינאַ און "דזשיאַאָזאָנג" (角粽) אין דרום טשיינאַ.
- וועגעטאַריער זאָנגזי מיט בעבל פּאַפּ פילונג איז גערופן "דאָוזאָנג" (豆粽) אָדער "סוקאַי זאָנגזי" (素菜粽子).
- זיס זאָנגזי מיט רויט בעבל פּאַפּ פילונג איז גערופֿן "האָנגדאָוזאָנג" (红豆粽) אָדער "דאָושאַזאָנג" (豆沙粽).
רעגיאָנאַל נעמען
זאָנגזי איז אַ פאָלקס עסנוואַרג אין פילע שטעט אין טשיינאַ און אנדערע לענדער אין אזיע. דאָ זענען עטלעכע פון די שטעט ווו זאָנגזי איז דער הויפּט באַטייטיק:
- קאַנטאָן (גואַנגדאָנג פּראָווינץ) - קאַנטאָנעסע זאָנגזי איז אַ ריזיק און יינציק רעקאַגנייזאַבאַל ווערסיע פון די עסנוואַרג.
- טשו און קין (הובעי פּראָווינץ) - די זאָנגזי דאָ איז באַרימט פֿאַר זייַן סמאָוקט טאַם.
- יאַנגטזע טייך געגנט - די זאָנגזי דאָ איז באַוווסט פֿאַר זייַן שפּיציק פאָרעם און נוצן פון אַרטעמיסיאַ אַרגיי טיי בלעטער.
- סאָוטהערן טשיינאַ - Zongzi איז אַ פאָלקס עסנוואַרג בעשאַס די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל, וואָס איז סעלאַברייטיד אין פילע דרום שטעט.
אַדאַפּטינג Zongzi פֿאַר מערב טייסץ
Zongzi קענען זיין צוגעפאסט צו פאַרשידענע טייסץ און דייאַטערי פּרעפֿערענצן. דאָ זענען עטלעכע וועגן צו שאַפֿן אַ מערב-נוסח זאָנגזי:
- ויסבייַטן די גלוטינאָוס רייַז פֿאַר רעגולער ווייַס אָדער ברוין רייַז.
- ניצן וועגעטאַריער אָדער פלייש פאַרטרעטער פילינגז.
- אַרייַננעמען פאַרשידענע טייפּס פון ניסלעך, זאמען אָדער וועדזשטאַבאַלז פֿאַר צוגעגעבן כראָמטשען און טאַם.
- לייג בייקאָן אָדער שינקע פֿאַר אַ רויך טאַם.
- ניצן שמאַכטן ניסלעך אַנשטאָט פון פּינאַץ פֿאַר אַ אַנדערש טעם.
- פאַרגרעסערן די ומאַמי טאַם דורך אַדינג ויסטער סאָוס אָדער סוי סאָוס.
- ניצן יאַם אַנשטאָט פון גלוטינאָוס רייַז פֿאַר אַ קרונטשיער געוועב.
- לייג מאַשרומז פֿאַר אַ סייווערי געשמאַק.
קאַלאָריעס אין זאָנגזי
Zongzi איז אַ פילונג עסנוואַרג וואָס קענען צושטעלן אַ באַטייטיק סומע פון קאַלאָריעס. דאָ זענען די עסטימאַטעד קאַלאָריעס אין איין זאָנגזי:
- קאַנטאָנעסע זאָנגזי - 500 קייקאַל
- צאָפנדיק נוסח זאָנגזי - 400 קייקאַל
- וועגעטאַריער זאָנגזי - 300 קייקאַל
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די קאַלאָריע ציילן קען בייַטן דיפּענדינג אויף די גרייס און ינגרידיאַנץ פון די זאָנגזי.
גרייט צו עסן
Zongzi איז אַ געשמאַק און מאַגיש עסנוואַרג וואָס קענען זיין ינדזשויד יעדער טאָג פון די יאָר. צי איר בעסער וועלן זיס אָדער סייווערי פילינגז, עס איז אַ זאָנגזי פֿאַר אַלעמען. אַזוי פארוואס טאָן ניט פּרובירן עס און זען וואָס אַלע די טאַרעראַם איז וועגן?
פאָלקס אָריגין מיטס פון Zongzi
איינער פון די מערסט פּראָסט אָריגין מיטס פון Zongzi איז פֿאַרבונדן מיט די כינעזיש פּאָעט און סטייטמאַן, Qu Yuan, וואָס געלעבט בעשאַס די וואָרינג שטאַטן צייט אין די פינפט יאָרהונדערט בק. די געשיכטע גייט אַז קו יואַן איז געווען אַ אַדוואָקאַט צו דעם מלך פון די טשו מלכות, אָבער איז געווען וואַרפן אויס און ארלנגעווארפן אין די מילואָ טייך רעכט צו זיין לויאַלטי און טאַלאַנט. די מענטשן פון די מלכות זענען דאַנקבאַר פֿאַר זיין עצה און געהאפט צו עסן צו האַלטן זיין גייסט לעבעדיק. זיי וואַרפן סטאַפט באַמבו אין די טייַך צו פאַרמייַדן פיש פון עסן קו יואַן ס גוף. די לעגענדע איז געגלויבט צו זיין די ערליאַסט דאַקיומענטאַד פאַרבאַנד פון Zongzi מיט די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל.
די דראַונינג פון ווו זיקסו
אן אנדער ווערסיע פון דער אָנהייב מיטאָס פון Zongzi איז פארבונדן מיט Wu Zixu, אַ פיגור פון די מזרח האַן דינאַסטי. דער חשבון דערציילט אַז ווו זיקסו איז געווען אַ געטרייַ מיניסטער וואָס איז געווען אַרויסגעוואָרפן דורך דעם מלך און דערטרונקען געווארן אין די טייַך. די מענטשן פון די מלכות באמערקט אַ קולט פון ווו זיקסו און דעוועלאָפּעד די מסורה פון פאָרשלאָגן זאָנגזי צו קאַמעמערייט זיין טויט.
די סטאָרי פון אַ נייַע ווערסיע פון דאַמפּלינגז
א מאָדערן און פּראָסט גלויבן וועגן די אָנהייב פון Zongzi איז אַז עס איז אַ נייַע ווערסיע פון דאַמפּלינגז. דעם גלויבן איז סאַבסטאַנשיייטיד דורך די פאַקט אַז ביידע זאָנגזי און דאַמפּלינגז זענען געמאכט פון רייַז און סטאַפט מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער זיס פילינגז. אָבער, די קאַסטינג פון Zongzi אין באַמבו בלעטער איז יינציק צו דעם שיסל.
די לונער חודש פון דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל
די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל איז באמערקט אויף די פינפט טאָג פון די פינפט לונער חודש אין טשיינאַ. עס איז געגלויבט אַז די יאָמטעוו ערידזשאַנייטאַד פון די אלטע פיר פון קאַסטינג רייַז אין די טייַך צו באַרויקן די טייַך גאָט און פאַרמייַדן פלאַדינג. איבער צייַט, דעם פירונג געביטן צו קאַסטינג זאָנגזי אין די טייַך צו קאַמעמערייט די דראַונינג פון קו יואַן אָדער ווו זיקסו.
די פאַסאַנייטינג געשיכטע פון Zongzi
זאָנגזי איז אַן אלטע כינעזיש שיסל וואָס איז דאַקיומענטאַד אין ליטעראַטור פון די האַן דינאַסטי (206 BCE-220 CE). די שיסל איז ארויס אין די פינפט יאָרהונדערט און איז אָפט געגעסן בעשאַס די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל, אויך באקאנט ווי דואַנווו, וואָס פאלן אויף די פינפט טאָג פון די פינפט לונער חודש (יוזשאַוואַלי אין יוני). דער פֿעסטיוואַל איז אַן אָפֿיציעלער יום־טובֿ אין כינע און ווערט געפֿײַערט כּדי צו באַערן דעם פּאָעט קו יואַן, וועלכער האָט זיך דערטרונקען אינעם מילואָ טייך. מענטשן האָבן געלאָפֿן מיט זייערע שיפֿלעך אים צו ראַטעווען און אַרײַנגעוואָרפֿן רייַז אײַנגעוויקלט אין ראָר־בלעטער אין וואַסער, כּדי פֿיש זאָל נישט עסן זײַן קערפּער. דער פירונג איז געגלויבט צו האָבן געפֿירט די טראַדיציע פון עסן זאָנגזי בעשאַס דעם יאָמטעוו.
ראַפּינג און פילינגז
זאָנגזי איז צוגעגרייט דורך ראַפּינג גלוטינאָוס רייַז און אנדערע ינגרידיאַנץ אין ראָר אָדער באַמבו בלעטער און דאַן סטימינג אָדער בוילינג זיי. די ראַפּינג מאַטעריאַלס קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די היגע טראדיציעס און די געלעגנהייט. פֿאַר בייַשפּיל, אין דרום טשיינאַ, ווו זאָנגזי איז גאָר פאָלקס, מענטשן אָפט נוצן באַמבו בלעטער, בשעת אין צאָפנדיק טשיינאַ, מענטשן נוצן ראָר בלעטער. די פילינגז קענען אויך בייַטן, אָבער די מערסט פאָלקס אָנעס אַרייַננעמען כאַזער בויך, סאָלטיד יי יאָוק און דאַטעס. עטלעכע זאָנגזי אויך אַנטהאַלטן נאָך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי רויט בעבל פּאַפּ, סאָסנע ניסלעך אָדער אפילו אַ גאַנץ יי.
ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט און ווערייישאַנז
Zongzi איז געווארן ינקריסינגלי פאָלקס איבער די יאָרן און איז איצט קאַמאַנלי געפֿונען אין פילע טיילן פון דער וועלט. די שיסל איז אויך באקאנט דורך פאַרשידענע נעמען, אַזאַ ווי "דזשאָאָנג" אין קאַנטאָנעסע און "באַקקאַנג" אין האָקקיע. אין יאַפּאַן, אַ ענלעך טיפּ פון שיסל גערופֿן "טשימאַקי" איז געמאכט מיט פאַרשידענע מאַטעריאַלס און ינגרידיאַנץ. זאָנגזי האט אויך אַנדערגאָן פילע ווערייישאַנז, מיט עטלעכע מענטשן בעסער צו מאַכן זיי אין אַ לאַנג און דין פאָרעם, בשעת אנדערע בעסער וועלן אַ מער טראדיציאנעלן פאָרעם. די שיסל איז אויך אָפט דיסקרייבד ווי "קלעפּיק" רעכט צו דער גלוטינאָוס רייַז געניצט אין זייַן צוגרייטונג.
זאָנגזי אין ליטעראַטור און באַאַמטער פיר
זאָנגזי איז געווען דערמאנט אין פילע ווערק פון ליטעראַטור, אַרייַנגערעכנט לידער און ראמאנען. די שיסל איז אויך אַ באַאַמטער פיר בעשאַס די מינג (1368-1644), קינג (1644-1912), און יואַן (1271-1368) דינאַסטיעס. אין פאַקט, בעשאַס די מינג דינאַסטי, זאָנגזי איז געשיקט ווי אַ באַאַמטער טאַלאַנט צו די ארומיקע לענדער ווי אַ וועג צו פאַרגרעסערן דיפּלאַמאַטיק באַציונגען. הייַנט, זאָנגזי בלייבט אַ וויכטיק טייל פון כינעזיש קוויזין און איז ינדזשויד דורך מענטשן איבער דער וועלט.
ויספאָרשן די פילע ווערייישאַנז פון Zongzi
בשעת כאַזער און יי זענען פּראָסט פילינגז פֿאַר זאָנגזי, עס זענען פילע אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין געוויינט צו דערגרייכן פאַרשידענע פלייווערז און טעקסטשערז. דאָ זענען עטלעכע יינציק פילינגז צו קוקן פֿאַר:
- פּרעסערוועד קאַטשקע יי: אַנשטאָט פון אַ רעגולער הינדל יי, עטלעכע זאָנגזי אַנטהאַלטן אַ אפגעהיט קאַטשקע יי, וואָס האט אַ רייַך, געזאָלצן טאַם.
- בעבל פּאַפּ: די פילונג איז געמאכט פון ערד בינז און איז אָפט געניצט אין זיס זאָנגזי.
- מינסט פלייש: זאָנגזי קענען זיין אָנגעפילט מיט מינסט כאַזער, רינדערנס אָדער הינדל פֿאַר אַ פּראָטעין-פּאַקט פֿאַרבייַסן.
- Nyonya zongzi: אַ ספּעציאַליטעט פון די פּעראַנאַקאַן מענטשן אין מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר, די זאָנגזי זענען אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון מינסט כאַזער, געצוקערט ווינטער מעלאָן און בשמים פֿאַר אַ זיס און סייווערי טאַם.
פאַרשידענע שאַפּעס און קאָלאָרס
Zongzi קענען קומען אין פילע פאַרשידענע שאַפּעס און פארבן, דיפּענדינג אויף די געגנט און די ינגרידיאַנץ געניצט. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:
- שפּענדל-שייפּט זאָנגזי: די זענען לאַנג און דין, ריזעמבאַלינג אַ שפּענדל פון האָלץ. זיי זענען אָפט געפֿונען אין די דרום געגנטן פון טשיינאַ.
- Yellow זאָנגזי: עטלעכע זאָנגזי זענען בונט געל מיט לוי וואַסער, וואָס כּולל סאָדיום און פּאַטאַסיאַם און גיט די שיסל אַ אָפּשיידנדיק טאַם.
- רעדוואָאָד זאָנגזי: די זאָנגזי זענען אלנגעוויקלט אין די בילן פון אַ רעדוואָאָד בוים, וואָס גיט זיי אַ יינציק טאַם און אַראָמאַ.
יחיד ווערייאַטיז
אין אַדישאַן צו רעגיאָנאַל און פילונג ווערייישאַנז, עס זענען אויך יחיד ווערייאַטיז פון זאָנגזי וואָס זענען יינציק פֿאַר זיכער משפחות אָדער רעסטראַנץ. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:
- קלעפּיק רייַז זאָנגזי: דעם פאַרשיידנקייַט איז געמאכט מיט יחיד גריינז פון רייַז אַנשטאָט פון גלוטינאָוס רייַז, געבן עס אַ אַנדערש געוועב.
- סאָלטיד יי יאָוק זאָנגזי: עטלעכע זאָנגזי אַנטהאַלטן קייפל סאָלטיד יי יאָוקס, וואָס לייגן אַ רייַך און סייווערי טאַם.
- כאַזער בויך זאָנגזי: אַנשטאָט פון ערד כאַזער, עטלעכע זאָנגזי זענען אָנגעפילט מיט סלייסיז פון מאַרינאַטעד כאַזער בויך פֿאַר אַ מער היפּש פֿאַרבייַסן.
קוילעלדיק, זאָנגזי איז אַ ווערסאַטאַל און געשמאַק שיסל וואָס קענען זיין ינדזשויד אין פילע פאַרשידענע וועגן. צי איר בעסער וועלן זיס אָדער סייווערי פילינגז, געווירציק אָדער מילד פלייווערז, עס איז אַ זאָנגזי פאַרשיידנקייַט פֿאַר אַלעמען צו הנאה.
שאפן די שליימעסדיק זאָנגזי: א שריט-דורך-שריט גייד
- אָנהייב דורך סאָוקינג די גלוטינאָוס רייַז אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- שנייַדן די כאַזער אָדער טערקיי אין קליין ברעקלעך און מאַרינירן מיט סוי סאָוס, זאַלץ, און קיין אנדערע בילכער סיזאַנינגז.
- אויב איר בעסער וועלן זיס זאָנגזי, לייגן צוקער אָדער זיס פילינגז ווי רויט בעבל פּאַפּ אָדער סוויטאַנד כאַזער.
ראַפּינג די זאָנגזי
- נעמען אַ גרויס רעקטאַנגגיאַלער-שייפּט בלאַט און פאַרלייגן עס אין האַלב צו פאָרעם אַ שישקע.
- לייג אַ פּלאַסט פון סאָוקט רייַז צו די דנאָ פון די שישקע, נאכגעגאנגען דורך אַ פּלאַסט פון מאַרינאַטעד פלייש און קיין אנדערע געוואלט ינגרידיאַנץ.
- לייג אן אנדער פּלאַסט פון רייַז אויף שפּיץ פון די פלייש, מאַכן זיכער צו גלייַך עס אויס.
- פאַרלייגן די עדזשאַז פון די בלאַט איבער די רייַז און פלייש, קריייטינג אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם.
- ניצן אַ שטיק פון שטריקל אָדער אַ פּאַס פון די בלאַט צו בינדן די זאָנגזי טייטלי, מאַכן זיכער אַז די פילונג איז זיכער ין.
- איבערחזרן די סטעפּס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געניצט.
עקסטרע עצות און טריקס
- פּראַקטיס מאכט גאנץ ווען עס קומט צו ראַפּינג זאָנגזי, אַזוי טאָן ניט זיין דיסקערידזשד אויב דיין ערשטער ביסל פרווון טאָן ניט זיין בישליימעס.
- האלטן די זאָנגזי טייטלי בשעת ראַפּינג און טייינג איז שליסל צו פּרעווענטינג וידעפדיק וואַסער פון סיפּינג אין בעשאַס קוקינג.
- אויב איר ווילן צו פרירן זאָנגזי פֿאַר שפּעטער, מאַכן זיכער צו קילן זיי גאָר איידער ראַפּינג זיי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און סטאָרינג זיי אין די פריזער.
- אַדינג אַ יי צו די פילונג קענען מאַכן אַ פייַן געוועב און טאַם.
- עס זענען פילע סטיילז פון זאָנגזי, אַזוי פילן פריי צו קלייַבן און קלייַבן דיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ און מעטהאָדס צו מאַכן די שליימעסדיק זאָנגזי פֿאַר איר.
ווי צו האַלטן דיין זאָנגזי פריש פֿאַר מער
אַמאָל איר האָבן בוילד אָדער סטימד דיין זאָנגזי, איר דאַרפֿן צו קראָם זיי רעכט צו האַלטן זייער טאַם און געוועב. דאָ זענען עטלעכע סטעפּס צו נאָכפאָלגן:
- אַראָפּנעמען די ראַפּינג: איידער סטאָרינג דיין זאָנגזי, אַראָפּנעמען די ראַפּינג. אויב איר ווילן צו פרירן זיי, איר קענען לאָזן די ראַפּינג אויף, אָבער מאַכן זיכער צו באַזייַטיקן עס איידער קאַנסאַמשאַן.
- קיל די זאָנגזי: לאָזן די זאָנגזי קיל אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור איידער סטאָרינג זיי.
- לייג וואַסער: אין אַ מיטל-סייזד שיסל, לייגן וואַסער צו אַ מדרגה אַ ביסל העכער ווי די זאָנגזי.
- קראָם אין די וואַסער: שטעלן די זאָנגזי אין די שיסל פון וואַסער און מאַכן זיכער אַז זיי זענען גאָר סאַבמערדזשד.
- דעקן די שיסל: דעקן די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער אַ דעקל צו האַלטן די זאָנגזי פריש.
סטאָרינג פאַרשידענע טייפּס פון זאָנגזי
דעפּענדינג אויף די טיפּ פון זאָנגזי איר האָבן, די סטאָרידזש אופֿן קען זיין אַ ביסל אַנדערש. דאָ זענען עטלעכע זאכן צו טאָן:
- קלעפּיק רייַז זאָנגזי: די זענען טיפּיקלי געפֿונען אין סאָוטהערן טשיינאַ און זענען באקאנט פֿאַר זייער קלעפּיק געוועב. צו קראָם זיי, נאָכגיין די סטעפּס אויבן.
- יי און כאַזער זאָנגזי: די זענען פאָלקס אין נאָרדערן טשיינאַ און האָבן אַ אַנדערש פאָרעם. צו קראָם זיי, נאָכגיין די סטעפּס אויבן, אָבער מאַכן זיכער צו האַלטן זייער פאָרעם דורך טייינג זיי מיט שטריקל.
- טערקיי זאָנגזי: דאָס איז אַ ספּעציעל טיפּ פון זאָנגזי וואָס זענען אָפט געפֿונען אין אמעריקאנער כינעזיש קיטשאַנז. צו קראָם זיי, נאָכגיין די סטעפּס אויבן, אָבער מאַכן זיכער צו לייגן עקסטרע וואַסער צו די שיסל צו האַלטן זיי פייַכט.
די וויכטיקייט פון געהעריק סטאָרידזש
זאָנגזי איז אַ טראדיציאנעלן עסנוואַרג וואָס איז דורכגעגאנגען פון דור צו דור. מענטשן ליבע עס און פאַרנוצן עס יעדער יאָר בעשאַס דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל. עס האט פילע בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט נידעריק אין פעט און הויך אין נוטרישאַנאַל ווערט. צו מאַכן זיכער אַז איר באַקומען די מערסט אויס פון דיין זאָנגזי, עס איז וויכטיק צו קראָם עס רעכט. צי איר סטאָרד עס אין וואַסער אָדער פריזינג עס, מאַכן זיכער צו נאָכפאָלגן די רעכט אופֿן צו האַלטן עס פריש פֿאַר די קומענדיק טעג.
איז Zongzi אַ ברירה פון געזונט עסנוואַרג?
זאָנגזי איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש עסנוואַרג וואָס איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט און געגעסן בעשאַס די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל, וואָס פאלן אויף די פינפט טאָג פון די פינפט לונער חודש. עס איז אַ קלעפּיק רייַז שיסל וואָס איז אלנגעוויקלט אין אַ בלאַט און אָנגעפילט מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי כאַזער, רויט בעבל פּאַפּ, דאַטעס און פאַטי פלייש. Zongzi איז אויך ריפערד צו ווי כינעזיש טאַמאַלעס און איז אַ פאָלקס עסנוואַרג נומער אין פילע היגע כינעזיש קהילות.
איז Zongzi אַ ברירה פון געזונט עסנוואַרג?
Zongzi קענען זיין אַ געזונט עסנוואַרג ברירה אויב צוגעגרייט מיט די רעכט ינגרידיאַנץ און אין די רעכט וועג. דאָ זענען עטלעכע סיבות צו באַטראַכטן:
- נוטרישאַנאַל ווערט: Zongzi כּולל קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעין און פעט, וואָס זענען אַלע יקערדיק נוטריאַנץ וואָס דער גוף דאַרף צו פונקציאָנירן רעכט. אָבער, די פעט אינהאַלט אין עטלעכע טייפּס פון Zongzi קענען זיין גאַנץ הויך, אַזוי עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט פילונג ינגרידיאַנץ.
- קאַלאָריע גראף: זאָנגזי איז אַ הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג, מיט אַ טיפּיש סערווינג מיט אַרום 300-400 קאַלאָריעס. דאָס מאכט עס אַ פּאַסיק עסנוואַרג פֿאַר מענטשן וואָס דאַרפֿן עקסטרע ענערגיע, אַזאַ ווי אַטליץ אָדער מאַנואַל ארבעטער. אָבער, פֿאַר מענטשן וואס זענען טריינג צו פאַרלירן וואָג, עס איז וויכטיק צו באַגרענעצן זייער ינטייק פון Zongzi.
- סאָדיום אינהאַלט: זאָנגזי יוזשאַוואַלי כּולל סוי סאָוס, וואָס איז הויך אין סאָדיום. דאָס קען זיין אַ פּראָבלעם פֿאַר מענטשן וואָס האָבן הויך בלוט דרוק אָדער אנדערע געזונט באדינגונגען וואָס דאַרפן זיי צו באַגרענעצן זייער סאָדיום ינטייק.
- פעט אינהאַלט: עטלעכע טייפּס פון זאָנגזי קענען זיין גאַנץ גריסי און פאַטי, וואָס קענען זיין שווער פֿאַר דעם גוף צו דיידזשעסטיד. דאָס קען פירן צו ינדיידזשעסטשאַן אָדער אנדערע דיגעסטיווע פּראָבלעמס.
- כעלטיער אָפּציעס: צו מאַכן Zongzi אַ כעלטיער עסנוואַרג ברירה, באַטראַכטן די נוצן פון דאַר קאַץ פון פלייש אָדער פאַרבייַטן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז. איר קענען אויך נוצן ברוין רייַז אַנשטאָט פון ווייַס רייַז צו פאַרגרעסערן די פיברע אינהאַלט פון די שיסל.
ווי זאָנגזי איז געדינט
זאָנגזי איז יוזשאַוואַלי געדינט הייס און קענען זיין געגעסן ווי אַ הויפּט שיסל אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן. עס איז אָפט באגלייט דורך אנדערע טראדיציאנעלן כינעזיש פודז אַזאַ ווי רויט עגגס, וואָס זענען שווער-בוילד עגגס וואָס זענען דיעד רויט, און בלאַקס פון קלעפּיק רייַז וואָס זענען סטימד. זאָנגזי קענען אויך זיין געדינט מיט אַ זיס סאָוס געמאכט פון צוקער און וואַסער.
דער סוד צו מאַכן גרויס זאָנגזי
מאכן Zongzi קען זיין אַ שווער און צייט-קאַנסומינג פּראָצעס, אָבער דער סוף רעזולטאַט איז ווערט עס. דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר קריייטינג די שליימעסדיק Zongzi:
- ווייקן די קלעפּיק רייַז פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה איידער קוקינג צו מאַכן עס גרינגער צו פאַרלייגן.
- ניצן אַ בלאַט וואָס איז גרויס גענוג צו דעקן די פילונג גאָר.
- ניצן אַ נוסח פון ראַפּינג וואָס איז פּאַסיק פֿאַר די טיפּ פון פילונג איר לייגן.
- פאַרלייגן די בלאַט טייטלי צו פאַרמייַדן די פילונג פון פאַלינג אויס.
- פּאַרע די Zongzi פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו מאַכן זיכער אַז עס איז גאָר האַלב.
- ניצן הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ צו ענשור אַז די Zongzi איז פלייווערפאַל און נערעוודיק.
אין מסקנא, Zongzi קענען זיין אַ געזונט עסנוואַרג ברירה אויב צוגעגרייט מיט די רעכט ינגרידיאַנץ און אין די רעכט וועג. עס איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש עסנוואַרג וואָס איז ינדזשויד דורך פילע מענטשן אַרום די וועלט און איז לינגקט צו די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל. צי איר בעסער וועלן זיס אָדער סייווערי Zongzi, עס זענען פילע פאַרשידענע סטיילז און שאַפּעס צו קלייַבן פון, וואָס מאכט עס אַ גאָר ווערסאַטאַל עסנוואַרג.
סאָף
Zongzi איז אַ געשמאַק כינעזיש עסנוואַרג וואָס איז גאנץ פֿאַר די דראַגאָן באָאַט פעסטיוואַל. עס איז אַ גרויס וועג צו פייַערן מיט משפּחה און הנאה עטלעכע געשמאַק כינעזיש קולטור.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.