Ounjẹ Filipino: Lati Malayo-Polynesian si Ipa Amẹrika
Itan-akọọlẹ ti onjewiwa Filipino jẹ ohun ti o dun pupọ. O jẹ idapọ ti ọpọlọpọ awọn aṣa oriṣiriṣi ati pe o ti wa ni awọn ọdun sẹhin.
Ounjẹ Filipino ni a mọ fun turari ati ọra rẹ, pẹlu idojukọ lori awọn eroja tuntun. Ounjẹ naa yatọ pupọ, pẹlu awọn ipa lati Malay, Kannada, Ilu Sipania, ati awọn aṣa Amẹrika.
Jẹ ki a wo itan-akọọlẹ ti onjewiwa Filipino ati bii o ṣe di ohun ti o jẹ loni.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Filipino awopọ: The Original Fusion Food
Awọn ẹkọ ilẹ-aye ti Philippines ti ṣe ipa pataki ninu sisọ awọn ounjẹ orilẹ-ede naa. Awọn erekuṣu naa jẹ ọlọrọ ni awọn paadi iresi, awọn igi agbon, ati awọn ounjẹ okun, eyiti o jẹ gbogbo awọn ipilẹ ni sise ounjẹ Filipino. Oniruuru ilẹ-aye ti orilẹ-ede tun ti yori si idagbasoke awọn ounjẹ agbegbe, ọkọọkan pẹlu awọn adun ati awọn eroja alailẹgbẹ tirẹ.
Ipa ti Ilu abinibi ati Awọn aṣa Iṣilọ
Awọn onjewiwa Filipino ti ni ipa pupọ nipasẹ awọn aṣa abinibi ti Philippines, ati awọn aṣikiri ti o ti gbe ni orilẹ-ede fun awọn ọdun. Awọn ara ilu Austronesia, ti o jẹ baba-nla ti Filipinos, jẹ awọn agbẹ ti o ni oye ati awọn apẹja ti o lo awọn eroja bii awọn eso ekan ati wara agbon ninu sise wọn.
Àwọn oníṣòwò ará Ṣáínà mú ọbẹ̀ soy, nudulu, àti àwọn ọgbọ́n ìfọ̀rọ̀rọ́rọ́rọ́ lọ́wọ́ wọn, nígbà tí àwọn ará Sípéènì ṣe ìmúrasílẹ̀ ẹran ẹlẹdẹ, ẹran yíyan, àti ìpẹ́. A le rii ipa Amẹrika ni gbaye-gbale ti awọn ẹwọn ounjẹ yara ati lilo awọn eroja ti a ṣe ilana ni sise Filipino.
Awọn farahan ti Fusion Cuisine
Ounjẹ Filipino jẹ ounjẹ idapọ atilẹba, pẹlu apapọ rẹ ti abinibi, Kannada, Sipania, ati awọn ipa Amẹrika. Ni awọn ọdun aipẹ, awọn olounjẹ Filipino ti mu idapọ yii si awọn giga tuntun, ṣiṣẹda awọn ounjẹ ti o ṣe ẹya idapọpọ ti aṣa ati awọn adun ode oni.
Ounjẹ Fusion ti di olokiki ni Philippines ati ni ayika agbaye, pẹlu awọn ile ounjẹ ati awọn oko nla ounje ti n ṣe awọn ounjẹ bii iresi sisun adobo, sisig tacos, ati awọn sliders lechon. Awọn ounjẹ wọnyi ṣe afihan iṣẹdanu ati isọdọtun ti awọn olounjẹ Filipino, ti wọn n titari awọn aala ti onjewiwa Filipino ibile.
Awọn abuda Alailẹgbẹ ti Ounjẹ Filipino
Ounjẹ Filipino jẹ idapọ ti awọn adun oriṣiriṣi ati awọn aza sise. Awọn lilo ti iresi bi a ounjẹ pataki wọ́pọ̀ ní orílẹ̀-èdè náà, wọ́n sì máa ń fi oríṣiríṣi oúnjẹ ṣe é. Ẹran ẹlẹdẹ jẹ ẹran ti o gbajumọ ni ounjẹ Filipino, ati pe o wa ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Eran malu ati ẹja okun tun jẹ iṣelọpọ lọpọlọpọ ti a si nṣe. Awọn ounjẹ ajewebe ṣọwọn, ṣugbọn diẹ ninu awọn ounjẹ ni awọn ọja soy ninu. Ounjẹ Filipino ni a mọ fun itọwo aladun ati itọwo didùn rẹ, ati nigbagbogbo ni suga ati alubosa. Diẹ ninu awọn ounjẹ ti wa ni dofun pẹlu kan obe, nigba ti awon miran ti wa ni yoo wa steamed tabi ti ibeere. Agbara lati tọju awọn ounjẹ fun ọpọlọpọ awọn ọjọ ati ilọsiwaju itọwo naa tun jẹ abuda kan pato ti onjewiwa Filipino.
Awọn apẹẹrẹ ti Awọn ounjẹ olokiki
Awọn ounjẹ Filipino ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti awọn eniyan nifẹ. Diẹ ninu awọn ounjẹ olokiki julọ pẹlu:
- Adobo- awopọti ti a fi ẹran ṣe (eyiti o maa n jẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi adiẹ) ti a fi sinu ọti kikan, obe soy, ata ilẹ, ati awọn turari miiran.
- Sinigang- bimo ti a ṣe pẹlu tamarind, ẹfọ, ati ẹran tabi ẹja okun.
- Kare-kare- ipẹtẹ kan ti a ṣe pẹlu oxtail, ẹfọ, ati obe epa kan.
- Lechon- odidi ẹlẹdẹ sisun ti a maa nṣe ni igbagbogbo ni awọn iṣẹlẹ pataki.
- Pancit- iru satelaiti nudulu ti o le jẹ pẹlu ẹran tabi ẹja okun.
Ipa ati Awọn isopọ
Awọn ounjẹ Filipino ti ni ipa nipasẹ awọn aṣa oriṣiriṣi jakejado itan-akọọlẹ. Awọn asopọ orilẹ-ede pẹlu awọn orilẹ-ede Oorun, paapaa Amẹrika, ti yori si iṣafihan awọn eroja tuntun ati awọn ọna sise. Awọn ẹwọn ounjẹ ti o yara ti tun bẹrẹ lati ta awọn awopọ Filipino, botilẹjẹpe ọpọlọpọ ni opin. Filipino onjewiwa jẹ ẹya pataki ara ti awọn orilẹ-ede ile itan ati asa, ati awọn ti o jẹ kan ọja ti Filipino eniyan ife ounje.
Ṣiṣapapa Awọn gbongbo: Awọn ibẹrẹ Malayo-Polynesian ti Ounjẹ Filipino
Ounjẹ Filipino ni itan-akọọlẹ ọlọrọ ti o le ṣe itopase pada si awọn gbongbo Malayo-Polynesian rẹ. Àwọn ará Malayo-Polynesia jẹ́ atukọ̀ òkun tí wọ́n rin ìrìn àjò kọjá Òkun Pàsífíìkì tí wọ́n sì tẹ̀dó sí Philippines. Nwọn si mu pẹlu wọn ara wọn oto sise awọn ọna ati eroja, eyi ti bajẹ-di ipile ti Filipino onjewiwa.
Ipa ti Rice ati Eran malu
Iresi ati ẹran malu jẹ ounjẹ meji ni ounjẹ Filipino ti o wa lati igba Malayo-Polynesian. Iresi jẹ igbagbogbo pẹlu gbogbo ounjẹ ati nigbagbogbo lo bi ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, ẹran màlúù ni a sábà máa ń pèsè gẹ́gẹ́ bí oúnjẹ àkọ́kọ́, a sì máa ń fi ọbẹ̀ sè. Ọkan ninu awọn ounjẹ ẹran ti a mọ daradara julọ ni a npe ni "tagalog steak malu," eyiti o ni ẹran-ọsin ti a ge wẹwẹ ti a fi omi ṣan ati sisun ni obe soy ati alubosa.
Ipa ti Awọn oniṣowo Kannada
Awọn oniṣowo Kannada de Philippines ni ọrundun 9th ati ṣafihan awọn eroja tuntun ati awọn ọna sise si ounjẹ Filipino. Obe soy, eyi ti o jẹ eroja ti o wọpọ ni awọn ounjẹ Filipino, ni a ṣe nipasẹ awọn Kannada. Wọ́n tún kọ́ àwọn ọmọ ilẹ̀ Philippines bí wọ́n ṣe ń se oúnjẹ ní lílo ọ̀nà tí wọ́n ń gbà fi ẹ̀rọ tí wọ́n fi ń tú jáde, èyí tó ṣì gbajúmọ̀ lónìí.
Ipa Kannada lori Ounjẹ Filipino
- Awọn oniṣowo Kannada ti n bọ si Philippines fun awọn ọgọrun ọdun, ati pe ipa wọn lori onjewiwa Filipino jẹ pataki.
- Wọn mu awọn ounjẹ tiwọn pẹlu wọn, pẹlu awọn ounjẹ irẹsi, eyiti awọn ara ilu Philippines ni iriri si alefa ti o tẹle wọn ni sise tiwọn.
- Ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ṣe pataki julọ ti Kannada ṣe afihan si Philippines jẹ pancit, satelaiti noodle ibile ti o tẹsiwaju lati jẹ gaba lori ọja ounjẹ Philippine loni.
Ipa ti Awọn eroja Kannada ni Awọn ounjẹ Filipino
- Awọn ipa Kannada ko ni opin si awọn ounjẹ diẹ; o pẹlu kan jakejado ibiti o ti eroja ti o wa ni bayi a staple ni Filipino sise.
- Soy obe, fun apẹẹrẹ, wa ninu fere gbogbo satelaiti Filipino, ati awọn akọsilẹ ti sise Kannada ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ miiran.
- Awọn ẹfọ tun jẹ paati bọtini ti sise ounjẹ Kannada, ati pe wọn pari ọpọlọpọ awọn ounjẹ Filipino ti yoo bibẹẹkọ ko ni ounjẹ.
- Ọ̀rọ̀ náà “pancit” fúnra rẹ̀ wá láti inú ọ̀rọ̀ Hokkien “pian i sit,” tó túmọ̀ sí “ohun kan tí a sè dáadáa.”
Ikopa Iṣowo ti Awujọ Kannada ni Ounjẹ Filipino
- Agbegbe Ilu Ṣaina ti jẹ agbara ifigagbaga ni ọja ounjẹ Philippine fun awọn ewadun, pẹlu ọpọlọpọ awọn idasile iṣowo ti o ni ohun-ini Kannada patapata.
- Ikopa ti agbegbe Kannada ni ọja ounjẹ Philippine ti yorisi ẹda ti awọn ounjẹ tuntun ati igbalode ti o dapọ awọn aṣa sise ni Ilu Kannada ati Filipino ni imunadoko.
- Ipa ti ndagba ti awọn ounjẹ Kannada ni Ilu Philippines jẹ ẹri si itan-akọọlẹ gigun ti awọn oniṣowo Kannada ni orilẹ-ede naa ati ipa pataki wọn ni sisọ onjewiwa Filipino.
Awọn Aṣẹgun Ilu Sipania ati Awọn ipa wọn lori Ounjẹ Filipino
Lọ́dún 1521, Ferdinand Magellan tó jẹ́ aṣẹ́gun ará Sípéènì dé orílẹ̀-èdè Philippines, ó sì sọ pé àwọn erékùṣù náà wà fún Sípéènì. Awọn ara ilu Sipania ṣe agbekalẹ ibatan iṣowo aṣeyọri pẹlu awọn Filipinos, ṣafihan awọn eroja tuntun ati awọn ọna sise si ounjẹ agbegbe.
The Catholic Ipa
Awọn Spani tun mu Catholicism wa si Philippines, eyiti o ni ipa pataki lori aṣa ati onjewiwa. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ Filipino ibile ni a nṣe ni awọn isinmi ẹsin ati awọn ayẹyẹ.
Ikú Magellan
Magellan kú kété lẹ́yìn tó dé orílẹ̀-èdè Philippines, tí ọfà fi májèlé bá nígbà ogun kan ní erékùṣù Mactan. Pelu igba kukuru rẹ, ogún rẹ n gbe ni iṣowo turari. Magellan ṣe afihan ẹja ẹgbẹ si Philippines, eyiti o tun jẹ eroja ti o gbajumọ ni ounjẹ Filipino.
Titọju Ipa Ilu Sipeeni
Ipa ti Ilu Sipeeni lori onjewiwa Filipino tun han gbangba loni, pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o ṣafikun awọn eroja Ilu Sipeeni ati awọn ilana sise. Ede orilẹ-ede ti Philippines, Tagalog, tun ni ọpọlọpọ awọn ọrọ awin Spani ninu.
Lapapọ, awọn olubori ilu Sipania ṣe ipa pataki ninu ṣiṣe agbekalẹ ounjẹ Filipino, ṣafihan awọn eroja tuntun ati awọn ọna sise ti o tun lo loni. Ipa wọn ni a le rii ninu awọn ounjẹ ounjẹ Filipino, ati ni awọn ọna ti a pese awọn ounjẹ ati ṣe iranṣẹ.
The Lojojumo Staples ti Filipino onjewiwa
Irẹsi jẹ ounjẹ pataki ni Philippines, ati pe o fẹrẹ jẹ gbogbo ounjẹ. O ti wa ni maa n sun ati ki o sin itele, sugbon o tun le wa ni adalu pẹlu orisirisi eroja lati ṣẹda orisirisi awọn awopọ. Diẹ ninu awọn ounjẹ iresi olokiki pẹlu:
- Sinangag: iresi didin ti a fi papo pẹlu ata ilẹ ati alubosa, a maa jẹun fun ounjẹ owurọ.
- Arroz Caldo: Porridge ti iresi kan ti a fi sinu omitooro adie ti o jẹun pẹlu adie, Atalẹ, ati obe dipping kalamansi.
- Iresi Adobo: Iresi ti a se ni obe adobo, eyi ti o je adapo obe soyi, kikan, ata ijosin, ati ewe alayo. Adobo jẹ ounjẹ ti Filipino ti o gbajumọ, ati pe a lo obe naa lati fi omi ṣan ẹran, ẹja okun, ati ẹfọ.
Awọn ounjẹ olokiki pẹlu:
- lechón (gbogbo ẹlẹdẹ sisun)
- longganisa (soseji Philippines)
- tapa (eran malu ti a mu), torta (omelette)
- adobo (adie ati/tabi ẹran ẹlẹdẹ ti a sọ sinu ata ilẹ, kikan, epo ati obe soy, tabi ti a jinna titi ti o gbẹ)
- kaldereta (eran ni ipẹtẹ obe tomati)
- mechado (eran malu ti a fi sinu soy ati obe tomati)
- puchero (eran malu ninu ogede ati obe tomati)
- afritada (adie ati/tabi ẹran ẹlẹdẹ ti a fi sinu obe epa pẹlu ẹfọ)
- kare-kare (oxtail ati ẹfọ jinna ni obe ẹpa)
- pinakbet (elegede kabocha, Igba, awọn ewa, okra, ati ipẹtẹ tomati ti o jẹ adun pẹlu lẹẹ ede)
- crispy pata (ẹsẹ ẹlẹdẹ sisun ti o jin)
- hamonado (ẹran ẹlẹdẹ ti o dun ni obe ope oyinbo)
- sinigang (eran tabi eja ni omitooro ekan)
- pancit (nudulu)
- lumpia (tuntun tabi awọn yipo orisun omi sisun)
Awọn Amuaradagba: Eran ati Eja
Ounjẹ Filipino pẹlu ọpọlọpọ eran ati awọn ounjẹ ẹja okun, nigbagbogbo jinna ni awọn ọna ti o rọrun ati pato. Diẹ ninu awọn olokiki julọ pẹlu:
- Adobo: Awo ti a fi eran se (eran elede tabi adiye ti o maa n se) ti a fi obe adobo lo, ao wa simi titi di tutu.
- Lechon: Odidi ẹlẹdẹ ti a yan, nigbagbogbo yoo wa ni awọn iṣẹlẹ pataki.
- Sinigang: Ọbẹ ẹkan ti a ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹran (ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, tabi ẹja okun) ati ẹfọ (eso kabeeji, tomati, ati awọn ẹfọ gbongbo).
- Kare-Kare: Ipẹtẹ kan ti a ṣe pẹlu oxtail, ẹfọ, ati obe ẹpa kan.
- Bistek: A malu satelaiti marinated ni soy obe ati calamansi oje, ki o si sisun pẹlu alubosa.
Obe naa: Dipping ati Adalu
Obe jẹ ẹya awọn ibaraẹnisọrọ ara ti Filipino onjewiwa, ati awọn ti wọn wa ni igba ti a lo fun a fibọ tabi adalu pẹlu awọn miiran eroja. Diẹ ninu awọn obe olokiki pẹlu:
- Toyomansi: Obe dibu ti a ṣe pẹlu obe soy ati oje calamansi.
- Bagoong: Ẹja ti o ni ikẹ tabi lẹẹ ede, ti a maa n lo bi condimenti tabi dapọ pẹlu awọn eroja miiran.
- Sarsa: Ọbẹ didùn ati ekan ti a ṣe pẹlu ọti kikan, suga, ati oje kalamansi, nigbagbogbo yoo wa pẹlu awọn ẹran didin tabi sisun.
Awọn ẹfọ: Agbon ati eso kabeeji
Ẹfọ ti wa ni commonly to wa ni Filipino awopọ, ati meji ninu awọn julọ gbajumo ni agbon ati eso kabeeji. A lo wara agbon lati ṣafikun ọra-wara ati adun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lakoko ti a lo eso kabeeji nigbagbogbo ni awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ. Diẹ ninu awọn ounjẹ ẹfọ olokiki pẹlu:
- Ginataang Gulay: Ipẹtẹ ẹfọ ti a ṣe pẹlu wara agbon ati ọpọlọpọ awọn ẹfọ.
- Pinakbet: Ohun elo ẹfọ ti a ṣe pẹlu apapọ awọn ẹfọ (nigbagbogbo pẹlu Igba, melon kikoro, ati elegede) ati lẹẹ ede.
- Laing: Awo ti a fi ewe taro se pelu wara agbon ati turari.
Ounjẹ owurọ: Ajẹkù ati Ti a mu
Ounjẹ owurọ ni Ilu Philippines nigbagbogbo pẹlu awọn ajẹkù lati ounjẹ alẹ iṣaaju, tabi awọn ẹran ati ẹja ti a mu larada. Diẹ ninu awọn ounjẹ aro olokiki pẹlu:
- Tapsilog: Apapo eran malu ti a mu (tapa), iresi sisun ata ilẹ (sinangag), ati ẹyin didin (itlog).
- Daing na Bangus: Milkfish (bangus) ti a fi sinu ọti kikan ati ata ilẹ, lẹhinna sisun.
- Longganisa: Soseji didùn ati ata ilẹ, nigbagbogbo yoo wa pẹlu ata ilẹ sisun iresi ati ẹyin.
Awọn orisun ti Filipino onjewiwa da ni apapo ti Onjewiwa Asia ati Spanish ipa, mu si awọn Philippines nipa atipo ati awọn onisowo. Abajade jẹ onjewiwa pẹlu ọpọlọpọ awọn adun ati awọn ọna sise, lati gbona ati lata si dun ati ekan. Awọn ipilẹ ounjẹ ti Filipino jẹ rọrun ati kekere, ṣugbọn wọn ni itumọ lati pari ounjẹ nla ati orisirisi.
ipari
Itan-akọọlẹ ti Ounjẹ Filipino jẹ ọlọrọ ati oriṣiriṣi awọn ipa ipa lati Malay, Kannada, ati sise Sipani, pẹlu ifọwọkan ti ounjẹ yara Amẹrika.
Ounjẹ Filipino ni a mọ fun itunnu ati aladun rẹ, ati pe a maa n ṣe pẹlu iresi nigbagbogbo, paapaa Filipino adobo, satelaiti ti a ṣe pẹlu ẹran ati ọti kikan, ati sinigang, ohun ọbẹ tamarind ti a ṣe pẹlu ẹran ati ẹfọ.
Nitorinaa, ti o ba n wa iriri ounjẹ tuntun, kilode ti o ko gbiyanju ounjẹ Filipino? O le kan fẹran rẹ!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
