Ounjẹ Shikoku: Awọn agbegbe nla & Awọn ounjẹ wọn

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn ni Oṣu Kẹwa Ọjọ 31, 2024

Shikoku jẹ olugbe ti o kere julọ ni awọn erekusu akọkọ ti Japan, o si wa ni guusu ti Honshu. Ninu awọn erekuṣu akọkọ mẹrin, o jẹ erekusu kekere ti Japan. Shikoku ni alikama lọpọlọpọ ati iṣelọpọ buckwheat, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹja tuntun, ati idojukọ lori ayedero ninu ounjẹ rẹ.

Apa ariwa ti erekusu naa nmu iresi, alikama ati barle pẹlu ọpọlọpọ awọn eso. pẹlu sudachi pataki ati awọn eso citrus tosa buntan. Ṣiṣejade alikama ti yori si idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ noodle, pẹlu udon. Tuna tun jẹ ounjẹ pataki ti agbegbe ati awọn ẹya ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ọkọọkan awọn agbegbe 4 (Kochi, Tokushima, Ehime, Kagawa) ni awọn amọja agbegbe tirẹ.

Awọn ile ounjẹ ti o ga julọ ni Shikoku jẹ Myojin Maru fun tuna tataki ni Ọja Hirome; Yamagoe Udon fun sanuki udon nudulu ni Kagawa; Shishikui fun "ounje ajalelokun" ni Tokushima; ati Daikokuya Dogo ni Ehime.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Ounjẹ wo ni Shikoku jẹ olokiki fun?

Shikoku jẹ olokiki fun ounjẹ ti o da lori alikama, paapaa julọ fun awọn nudulu sanuki udon, ati si iwọn kekere, shodoshima somen nudulu. Awọn eti okun nla si Okun Inland ati Pacific ati awọn odo ọti tumọ si pe awọn ẹja okun lọpọlọpọ wa ni agbegbe, pẹlu tuna skipjack jẹ eya olokiki julọ ti agbegbe naa. Shikoku tun jẹ olokiki fun ọpọlọpọ awọn eso citrus alailẹgbẹ.

Awọn agbegbe mẹrin wa ni Kansai, ọkọọkan eyiti o jẹ olokiki fun awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ aladun.

1. Kochi

Kochi jẹ olokiki paapaa fun oriṣi ẹja skipjack rẹ, ti a mu ni eti okun nla Pacific ti Shikoku. Ṣugbọn o tun ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ okun miiran, bakanna bi awọn eso osan pataki, satelaiti ramen ti ko dara ati ede omi tutu lati awọn odo Shimanto tabi Niyodo.

Awọn ounjẹ 5 ti o le jẹ ni Kochi ni:

• Katsuo no tataki: tuna ti ibeere didin sere yoo wa toje, pẹlú pẹlu ata ilẹ, Atalẹ ati dipping obe.
• Sawachi ryori: awopọ ẹja okun kan pẹlu gbogbo iru awọn ounjẹ aladun omi.
• Tosa buntan: pataki eso citrus ti agbegbe, nigbagbogbo lo ninu jam ati jelly.
• Kyuuri to Kawa-Ebi no Nimono: odo ede ni omitoo pẹlu alawọ ewe shiso.
• Nabeyaki ramen: ibi igbona Japanese kan pẹlu awọn nudulu ramen ninu omitoo adie.

2. Tokushima

Tokushima jẹ agbegbe egan, pẹlu awọn sakani oke ati eti okun ti o lagbara. Buckwheat rọrun lati dagba ju iresi ati awọn ẹya ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Awọn ilana sise ti o rọrun ni a lo ni Tokushima, ati agbegbe naa tun fa awọn ọna atijọ pẹlu awọn okuta gbigbona.

Awọn ounjẹ aṣoju 5 ti agbegbe jẹ bi atẹle:

• Sudachi citrus: nigbagbogbo grated ati fi kun si awọn ounjẹ ẹja.
• Sobagome zosui: porridge buckwheat pẹlu awọn toppings agbegbe
• Dekomawashi: ounjẹ ipanu ibile kan, ti ọdunkun, tofu ati konjac, skewered ati sisun lori ina ti o ṣii.
• Kaizoku ryori: “Ounjẹ ajalelokun”, ounjẹ apẹja ti ẹja okun ti a ṣẹṣẹ mu, ti a yan ati jẹun ni eti okun.
• Ameego no hirarayaki: eja omi tutu ati ẹfọ oke nla ti a jinna lori ilẹ okuta gbigbona, ti a fi sinu miso lẹẹ.

3. Ehime

Ehime ni a mọ fun didara ounjẹ giga ati alabapade. O ni oju-ọjọ kekere, ati awọn aala lori Okun Inland, pẹlu awọn ounjẹ ti o ni didara julọ. Okun bream (tai) jẹ ẹya ti o nifẹ paapaa.

5 ti awọn ounjẹ ti a mọ julọ julọ ni:

• Imotaki: ipẹtẹ gbongbo taro atijọ kan
• Tai-meshi: bream okun pẹlu iresi, boya yoo wa bi odidi ẹja tabi sashimi (Uwajima tai-meshi)
• Houraki-yaki: ọpọn ẹja okun ti o dapọ pẹlu okun bream ati tiger prawns, lori ibusun ti awọn abere pine.
• Jakoten: akara oyinbo lẹẹ ẹja ti a ṣe lati inu ẹja jako glowbelly
• Mandarin Mikan: eso citrus agbegbe kan, olokiki fun iwọntunwọnsi pipe laarin didùn ati tart.

4. Kagawa

Kagawa jẹ ile ti awọn nudulu udon olokiki julọ ti Japan: sanuki udon. Ni ọtun nipasẹ Okun Inland, Kagawa tun ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹja, ati diẹ ninu awọn ounjẹ adie dani.

5 ti awọn ounjẹ ti a mọ julọ ti agbegbe ni:

• Sanuki idon: satelaiti nudulu ayanfẹ ti orilẹ-ede, yoo wa boya gbona tabi tutu pẹlu awọn toppings.
• Shodoshima somen: ọkan ninu awọn oriṣi olokiki julọ ti somen noodle, pẹlu epo sesame gẹgẹbi eroja.
• Iriko: sardines ọmọ ti o gbẹ, ti a maa n jẹ bi ipanu, tabi ti a lo lati ṣẹda iriko-meshi, iresi ti igba.
• Honetsuki-tori: adiẹ ti a yan pẹlu awọ gbigbẹ, ti a fi adun pẹlu ata ilẹ ati turari.
• Shoyumame: ipanu kan ti a ṣe ti gbigbe, awọn ewa gbooro sisun.

Awọn ile ounjẹ wo ni o lọ nigbati o jẹun ni Shikoku?

Ni Kagawa, Irin-ajo Japan ṣeduro Umi No Hoshi gẹgẹbi ile ounjẹ jijẹ ti o dara julọ ti ara ilu Japan ati daba lati lọ si ṣiṣe udon tirẹ, ṣaaju ki o to jẹ wọn, ni Ile-iwe Nakano Udon. Tsunaguijapan ṣe atokọ Yamagoe Udon gẹgẹbi ile ounjẹ udon oke rẹ.

Awọn ile ounjẹ ti a ṣe iṣeduro fun tai-meshi ni Ehime ni Daikokuya Dogo ati Uwakai Sanbancho Ten, mejeeji ni ilu Matsuyama.

Kochi ni o ni awọn ti o tobi ounje oja ti Hirome, eyi ti o nfun kan ibiti o ti ita ibùso ati Izakayas, ọpọlọpọ awọn ti eyi ti sin awọn gbajumọ tuna tataki. Myojin Maru ni ọja ni a ṣe iṣeduro ni pataki, gẹgẹbi ile ounjẹ Tosa Takaki Dojo fun katsuo no tataki.

Tokushima “ounjẹ ajalelokun” le ni igbadun ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ati awọn izakayas ni ayika ibudo ati agbegbe ipeja ni ilu Tokushima, pẹlu Uo-Roman, Take-no Mai, ati Shishikui, ni ibamu si oju opo wẹẹbu irin-ajo GaijinPot Travel. Fodors ṣeduro Domannaka ni Tokushima fun atokọ nla ti ounjẹ agbegbe ibile.

Ṣe udon pilẹṣẹ ni Shikoku?

Sanuki udon, iru awọn nudulu udon ti o fẹran julọ ni Japan ni a sọ pe o ti bẹrẹ ni ọdun 1200 sẹhin ni Kagawa ni Shikoku. Itan-akọọlẹ sọ pe awọn nudulu sanuki lẹhinna ni akọkọ ṣe lati alikama lati jẹun awọn oṣiṣẹ ti n ṣe agbemi omi.

Bawo ni Shikoku ṣe yatọ si ounjẹ Japanese ti agbegbe miiran?

Shikoku yato si lati miiran agbegbe Japanese ounje ni pe o maa n rọrun pupọ, nigbami paapaa ṣe apejuwe bi “egan”. O dagba diẹ sii alikama ati buckwheat ju iresi lọ, ati awọn ounjẹ noodle jẹ ẹya pupọ.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.