Ounjẹ Tohoku: Ounjẹ Aṣoju Lati Agbegbe
Tohoku wa ni ariwa ariwa ti erekusu Honshu. O jẹ agbegbe ti o ni awọn igba otutu otutu. Gẹgẹbi abajade, awọn ọbẹ ti o ni itara ati awọn iyẹfun igbona jẹ ẹya pataki ni ounjẹ ti Tohoku, ati pe o tun ni ohun-ini itọju ounjẹ ọlọrọ, nitori iwulo lati fi awọn ile itaja silẹ fun igba otutu, igba otutu.
Tohoku ni awọn eti okun gigun ti o mu ọpọlọpọ awọn ounjẹ okun wa si agbegbe naa. Ọkọọkan ninu awọn agbegbe oriṣiriṣi 6 (Akita, Aomori, Fukushima, Iwate, Miyage ati Yamagata) ni oriṣiriṣi awọn amọja agbegbe. Diẹ ninu awọn ti wa ni mo fun nudulu awopọ, diẹ ninu awọn fun iresi, ati diẹ ninu awọn fun apples.
Awọn ile ounjẹ ti o ga julọ lati ṣabẹwo si Tohoku ni Ile ounjẹ Azumaya ni Iwate fun wanko soba, Shokudo Namae ni Fukushima fun kitakata ramen, ati Aji Tasuke ni Miyagi, eyiti o jẹ ibi ibimọ ti gyutan.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Ounjẹ wo ni Tohoku jẹ olokiki fun?
Tohoku jẹ olokiki fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ agbegbe, pẹlu wanko soba, mugimeshi, ati morioka reimen. Awọn ounjẹ olokiki miiran pẹlu ọpọlọpọ awọn gbigbona, awọn ọbẹ, ati awọn ipẹtẹ Tohoku.
Awọn agbegbe 6 wa ni Tohoku, ọkọọkan wọn jẹ mimọ ati ṣe ayẹyẹ fun awọn ounjẹ aladun oriṣiriṣi
Akita
Akita ni gun, awọn igba otutu tutu ati pe eyi ni afihan ninu ounjẹ rẹ. Ọpọlọpọ awọn awopọ hotpot wa ti o dide lati iwulo fun ounjẹ gbona, igbona.
Awọn ounjẹ agbegbe 5 ti agbegbe jẹ bi atẹle:
- Kiritanpo: igbona ati itunu awọn skewers iresi didin, nigbagbogbo yoo wa ni ibi igbona bi “Kiritanpo nabe”.
- Nasuno-kojizuke: Igba marinated ni iresi ati koji
- Shottsuru nabe: ibi igbona kan pẹlu ẹja iyanrin, tofu ati leeks
- Hatahata zushi: iru sushi ti a ṣe ni iyasọtọ lati ẹja iyanrin
- Iburi gakko: mu ẹfọ pickled ni a oto ona
Aomori
Aomori ni a mọ diẹ sii ju ohunkohun lọ fun awọn apples rẹ. Fuji, Hokuto, Kinsei, ati Orin jẹ diẹ ninu awọn oriṣi apple ti agbegbe naa ti dagbasoke ati pe o jẹ olokiki fun. Ni afikun awọn ounjẹ pupọ wa ti o lo shellfish.
Awọn ounjẹ 5 wọnyi jẹ aṣoju ti agbegbe:
- Kininaru ringo: odidi Fuji apple kan ti a fi sinu omi ṣuga oyinbo ti a fi sinu parẹ goolu alapata.
- Sekai Ichi: awọn apples ti o niyelori (ati diẹ ninu awọn sọ pe, ti o dun julọ) ni agbaye ti dagba ni Aomori.
- Ichigoni: ibile kan, ọbẹ igbadun ti omi okun ati abalone.
- Kaiyaki-misu: scallops, leek, ati eyin ninu omitoo miso kan, ti aṣa yoo wa ni ikarahun scallop.
- Kenoshiru: bimo ti orilẹ-ede pẹlu awọn ẹfọ oke-nla foraged ati tofu, titẹnumọ ni ilọsiwaju ni gbogbo igba ti o tun gbona.
Fukushima
Fukushima ni ohun-ini ọlọrọ ati itan-akọọlẹ ati ọpọlọpọ awọn adun ti n ṣe afihan awọn aṣa agbegbe rẹ.
5 ti awọn iyasọtọ agbegbe ti o le ṣe iranṣẹ ni:
- Kitakata Ramen: awọn nudulu ramen iṣupọ ni omitooro, ti a npè ni lẹhin ilu Kitakata
- Kozuyu: bimo ti agbegbe pẹlu awọn scallops ti o gbẹ ati awọn ẹfọ
- Nishin no sansho zuke: egugun eja fermented Layer pẹlu ata
- Enban gyoza: gyoza dumplings ti o fiusi papo nigba ti sisun.
- Donkojiru: bimo ti a ṣe lati inu iru ẹja agbegbe kan ni agbegbe naa
Iwate
Iwate jẹ olokiki pupọ fun awọn nudulu rẹ. Agbegbe yii ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn nudulu ati awọn ounjẹ nudulu.
Eyi ni awọn ounjẹ 5 aṣoju ti agbegbe:
- Wanko soba: nudulu ti ko ni opin pẹlu awọn condiments adalu! Awọn ekan ti wa ni replenished titi diner ti kun.
- Morioka reimen: awọn nudulu tutu ti a ṣe lati sitashi ọdunkun, ninu omitooro lata pẹlu ẹyin, ẹfọ ati eso.
- Azuki batto: kukuru, awọn nudulu ọdẹ chewy ninu omitooro ti a ṣe lati lẹẹ ẹwa pupa didùn.
- Kamome no tamago: itumo “eyin seagull” nitori irisi rẹ, nkan aladun yii jẹ lẹẹ ẹwa funfun ti o dun ti a we sinu akara oyinbo ati bọ sinu chocolate funfun.
- Kurumi mochi: awọn akara iresi didùn pẹlu ọra-wara Wolinoti obe aṣoju agbegbe naa.
Miyagi
Miyagi jẹ ile si awọn ounjẹ okun ti o dara julọ, pẹlu ẹja salmon ati awọn oysters. O tun jẹ olokiki fun ṣiṣẹda awọn ounjẹ ahọn ẹran didin, eyiti o jẹ olokiki ni bayi jakejado orilẹ-ede naa.
Eyi ni awọn ounjẹ agbegbe 5:
- Gyutan yaki: ahọn eran malu ti ibeere
- Mugimeshi: iresi funfun ati porridge barle, nigbagbogbo yoo wa pẹlu gytan.
- Harakomeshi: iresi steamed dofun pẹlu ẹja agbegbe ti agbegbe ati ẹja roe.
- Miyagi Kaki: awọn oysters pataki ti agbegbe, nla ati dun.
- Zunda mochi: ajẹkẹyin kan lati ilu Sendai ti awọn akara iresi ti a ti sè ati lẹẹ ti awọn ewa edeme.
Yamagata
Yamagata tun ni awọn igba otutu ti o lagbara ati awọn ayanfẹ gbona, awọn ounjẹ ọlọrọ bi abajade. O tun jẹ mimọ bi agbegbe iṣelọpọ nitori, ati pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ n ṣe lilo awọn ọja ti ile-iṣẹ yẹn.
Awọn ounjẹ aladun agbegbe 5 jẹ bi atẹle:
- Imoni: ipẹ ẹran ti o dun pẹlu eran malu ati ẹfọ.
- Sansai nabe: igbona ibuwọlu agbegbe, pẹlu ẹfọ oke, adiẹ, tabi ehoro.
- Kasu jiru: ọbẹ̀ pẹ̀lú ẹja salmon, radishes àti soybeans ni ìdí ọ̀bẹ̀.
- Ita soba: awọn nudulu buckwheat, ge tobi ju awọn nudulu soba deede lọ.
- Sakata ramen: awọn nudulu ibilẹ tinrin tinrin aṣoju ilu Sakata ni Yamagata.
Awọn ile ounjẹ wo ni o lọ nigbati o jẹun ni Tohoku?
Fun wanko soba, awọn aaye iṣeduro lori ayelujara Zendine ati Taste Atlas mejeeji ṣeduro Ile ounjẹ Azumaya ni Iwate. Lenu Atlas tun ni imọran Chokurian fun wanko soba.
Bannai Shokudo ni Fukushima jẹ ile ounjẹ akọkọ fun Kitakata ramen, ni ibamu si Taste Atlas, ati Tsubasa Usai ati ọpọlọpọ awọn alariwisi ounjẹ miiran ṣeduro Shokudo Namae.
Ni Miyagi, alariwisi onjẹ Daniel Goh ṣeduro Umami Tasuke fun gyutan; Lenu Atlas ni imọran Kisuke fun gyutan ati mugimeshi, ati oju opo wẹẹbu Visit Japan sọ pe Aji Tasuke ni ibi ibi ti gytan.
Oju opo wẹẹbu Savor Japan, ṣe atokọ Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, ati Ryotei Hamaya, gẹgẹbi awọn ile ounjẹ Japanese 3 ti o ga julọ ni Tohoku, ati pe o tun mẹnuba Hotaru Kokubun-cho bi izakaya ti a ṣeduro pupọ.
Bawo ni Tohoku ṣe yatọ si ounjẹ Japanese ti agbegbe miiran?
Tohoku yatọ si miiran agbegbe Japanese ounje nipataki nitori awọn gun, simi winters ti ekun. Eyi tumọ si pe agbegbe naa ni ohun-ini ọlọrọ ti awọn ilana itọju ibile nipa lilo awọn eroja agbegbe ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o nifẹ julọ ti agbegbe jẹ awọn ibi igbona igba otutu.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.