Crabs: Lati Stir-Frying si Steaming Asia Crabs Like Pro

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn Kẹsán 2, 2022

Crabs jẹ ti nhu, ṣugbọn o ṣoro lati lọ si ẹran. Awọn ọna pupọ lo wa lati ṣeto wọn ni sise ounjẹ Asia, ati pe Emi yoo pin diẹ ninu awọn ayanfẹ mi.

Crabs jẹ crustaceans decapod ti Brachyura infraorder, eyiti o ni igbagbogbo “iru” (ikun) ti o kuru pupọ (= kukuru, = iru), nigbagbogbo farapamọ patapata labẹ thorax. Wọn n gbe ni gbogbo awọn okun aye, ni omi titun, ati lori ilẹ, ni gbogbo igba ti o nipọn pẹlu exoskeleton ti o nipọn ati pe wọn ni awọn claws kan. Ọpọlọpọ awọn ẹranko miiran ti o ni awọn orukọ ti o jọra - gẹgẹbi awọn crabs hermit, ọba crabs, tanganran crabs, horseshoe crabs ati akan lice - kii ṣe awọn agbọn otitọ.

Ninu nkan yii, Emi yoo sọrọ nipa diẹ ninu awọn ọna olokiki julọ lati ṣe ounjẹ wọn ati pin diẹ ninu awọn imọran ati ẹtan.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Akan orisirisi ni Asia Sise

1. Akan Blue

Awọn crabs buluu jẹ oriṣi olokiki ti eja ni Chinese onjewiwa. Wọn mọ fun ẹran didùn wọn ati aladun, eyiti o jẹ pipe fun didin-frying ati steaming. Eyi ni awọn imọran diẹ fun igbaradi ati sise awọn crabs buluu:

• Imura: Nu akan nipa yiyọ awọn ẹdọforo, gills, ati awọn miiran inedible awọn ẹya ara.
• Cook: Sise akan fun awọn iṣẹju 10-12 tabi mu-din-din pẹlu scallions ati Atalẹ fun satelaiti aladun kan.
• Lapapọ: 20-25 iṣẹju

2. Dungeness akan

Dungeness akan jẹ iru akan ti o gbajumọ miiran ni ounjẹ Kannada. Wọn ni adun diẹ diẹ sii ju awọn crabs buluu ati pe wọn lo nigbagbogbo ninu awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun igbaradi ati sise awọn agbọn Dungeness:

• Imura: Nu akan nipa yiyọ awọn ẹdọforo, gills, ati awọn miiran inedible awọn ẹya ara.
• Cook: Sise akan fun iṣẹju 15-20 tabi fi kun si bimo tabi ipẹtẹ fun adun ti a fi kun.
• Lapapọ: 25-30 iṣẹju

3. Egbon Akan

Awọn akan yinyin jẹ iru akan ti a maa n lo ni sushi ati awọn ounjẹ sashimi. Wọn ni adun elege ati pe o jẹ pipe fun awọn igbaradi aise. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun igbaradi ati sise awọn crabs egbon:

• Imura: Nu akan nipa yiyọ awọn ẹdọforo, gills, ati awọn miiran inedible awọn ẹya ara.
• Cook: Snow crabs ti wa ni igba sin aise ni sushi ati sashimi awopọ.
• Lapapọ: Ko si akoko sise ti o nilo

4. Ọba Akan

King crabs ni o wa kan iru ti akan ti o ti wa ni igba lo ninu Chinese onjewiwa. Wọn ni adun didùn ati adun ati pe wọn jẹ pipe fun didin-frying ati steaming. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun igbaradi ati sise awọn crabs ọba:

• Imura: Nu akan nipa yiyọ awọn ẹdọforo, gills, ati awọn miiran inedible awọn ẹya ara.
• Cook: Sise akan fun awọn iṣẹju 15-20 tabi mu-din-din pẹlu scallions ati Atalẹ fun satelaiti aladun kan.
• Lapapọ: 25-30 iṣẹju

Kini Profaili Idunnu ti Eran Akan?

Eran akan jẹ ẹja okun ti a nwa pupọ eroja ti o wa ni opolopo ni oja. O wa ni awọn titobi oriṣiriṣi, awọn apẹrẹ, ati awọn oriṣi, pẹlu eyiti a rii julọ julọ jẹ buluu ati awọn agbọn okuta. Awọn itọwo ẹran akan yatọ da lori iru, iwọn, ati awọn ilana igbaradi ti a lo. Sibẹsibẹ, awọn abuda aṣoju kan wa ti awọn eniyan nigbagbogbo ṣe apejuwe nigbati wọn ba sọrọ nipa itọwo ẹran akan.

Ngbaradi Eran Akan

Nigbati o ba ngbaradi ẹran akan, o ṣe pataki lati tọju ni lokan pe o nilo lati ṣetọju itọwo adayeba ati sojurigindin rẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn aaye lati ronu nigbati o ba ngbaradi ẹran akan:

• Fọ ati di akan ṣaaju sise lati jẹ ki o rọrun lati mu.
• Ge akan si awọn ege tabi awọn ege, da lori ohunelo tabi satelaiti ti o n ṣe.
• Bo akan pẹlu adalu aromatics ati awọn turari lati ṣafikun adun afikun.
• Yan ilana sise ti o tọ, boya o jẹ sisun, aruwo-frying, tabi fifi kun taara si obe kan.
• Pari satelaiti naa pẹlu ifọwọkan awọn ohun elo afikun bi suga, omi, tabi ipara ti o wuwo lati jẹki itọwo naa.

Awọn ọna ti o dara julọ lati Gbadun Eran Crab

Eran akan jẹ eroja ti o gbajumọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Asia ati Oorun, ati pe o funni ni ọpọlọpọ awọn aye ṣiṣe ounjẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn ọna ti o dara julọ lati gbadun ẹran akan:

• Eran akan ti a fi simi jẹ pipe fun mimu itọwo elege rẹ ati sojurigindin rẹ.
• Aruwo akan eran nfun kan ọlọrọ ati die-die dun lenu ti o darapo daradara pẹlu ẹfọ ati iresi.
• Ṣafikun ẹran akan taara si obe tabi bimo le funni ni didan ati ọra-ara ti o jẹ pipe fun awọn ounjẹ pasita.
• Dapọ ẹran akan pẹlu awọn ohun elo ẹja okun miiran bi ede tabi scallops le ṣẹda apopọ ẹja-ẹnu ti o jẹ pipe fun ale.

Ipin Iodine

Ohun pataki kan lati tọju ni lokan nigbati o njẹ ẹran akan ni akoonu iodine rẹ. Eran akan jẹ orisun apakan ti iodine, eyiti o jẹ nkan ti o wa ni erupe ile ti ara wa nilo lati ṣiṣẹ ni deede. Sibẹsibẹ, jijẹ ẹran akan pupọ le fi agbara mu ara lati fa ọpọlọpọ iodine, eyiti o le ja si awọn iṣoro ilera. O ṣe pataki lati yan iru ọtun ati iye ẹran akan lati jẹ, da lori awọn iwulo ijẹẹmu rẹ.

Mọ ki o di Akan rẹ fun Adun Ti o dara julọ

Ṣaaju ki o to bẹrẹ sise akan rẹ, rii daju pe o wẹ daradara. Fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan tutu lati yọ eyikeyi idoti tabi idoti kuro. Fo ikarahun naa rọra pẹlu fẹlẹ lati yọ eyikeyi awọn ege alagidi kuro. Eyi yoo rii daju pe akan rẹ jẹ mimọ ati setan lati ṣe ounjẹ.

Di Crab Rẹ fun Sise Rọrun

Didi akan rẹ ṣaaju sise o le jẹ ki ilana naa rọrun pupọ. Eyi ni bii o ṣe le ṣe:

• Ra akan tuntun, didara lati ọja ẹja okun olokiki kan.
• Fi omi ṣan akan daradara labẹ omi ṣiṣan tutu.
• Fi akan sinu apo ike kan ki o si fi idi rẹ mulẹ.
• Fi apo naa sinu firisa fun o kere ju wakati 2.

Nigbati o ba ṣetan lati se akan rẹ, yọ kuro lati inu firisa ki o jẹ ki o tutu fun iṣẹju diẹ. Eyi yoo jẹ ki o rọrun lati mu ati mura silẹ.

Ṣafikun obe Soy lati Mu Adun ti Eran Akan Rẹ dara sii

Ni kete ti a ti jinna akan rẹ, o le ṣafikun obe soy lati jẹki adun ẹran naa dara. Eyi ni bii o ṣe le ṣe:

• Ni ekan kekere kan, dapọ soy sauce, suga, ati omi.
• Ooru adalu ni apẹja kekere kan lori ooru alabọde titi ti suga yoo ti tuka.
• Wọ obe naa lori ẹran akan ti a ti jinna.

Sin Crab rẹ pẹlu Awọn ẹgbẹ Nhu

Akan jẹ ẹja okun ti o wapọ ti o le ṣe iranṣẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:

• Steamed ìrẹsì
• Awọn ẹfọ sisun
• Nudulu ata ilẹ
• Ti ibeere agbado lori cob
• Awọn poteto sisun

Pẹlu awọn ẹgbẹ wọnyi, satelaiti akan rẹ yoo jẹ ounjẹ pipe ti ẹbi rẹ ati awọn ọrẹ yoo nifẹ.

Infuse Flavor pẹlu Aromatics

Lati ṣeto awọn aromatics, bẹrẹ pẹlu bó ati ge ege atampako ti o ni iwọn atampako sinu awọn igi ibaamu tinrin. Fọ wọn pẹlu ẹgbẹ alapin ti ọbẹ rẹ lati tu adun naa silẹ. Nigbamii, ge idaji ife ti alubosa sinu awọn ege symmetrical. Fun adun ibẹrẹ akọkọ, ṣafikun Atalẹ ati alubosa si wok tabi pan ṣaaju akan.

Ndan Akan pẹlu Cornstarch

Ṣaaju sise akan, bò o pẹlu adalu oka ati obe soy. Eyi yoo ṣe iranlọwọ akan lati din-din soke crispy ati brown goolu. Wọ́n tablespoon kan ti sitashi agbado sori akan ki o si dapọ pẹlu ọwọ rẹ lati ma wọ ni boṣeyẹ.

Ooru Epo ati Fi Aromatics

Mu epo diẹ ninu wok tabi pan titi ti o fi gbona ṣugbọn kii ṣe siga. Fi Atalẹ ti a fọ ​​ati alubosa si epo naa ki o si yika lati fi epo naa kun pẹlu adun. Ni kete ti awọn aromatics ba ni oorun, ṣafikun akan si wok tabi pan.

Aruwo-din akan ati Aromatics

Din akan ati aromatics fun iṣẹju diẹ titi ti ikarahun akan yoo di pupa didan. Lo awọn ẹmu meji lati fa awọn ẹsẹ ati awọn ikapa kuro lati ara lati rii daju pe o jẹ sise. Fi sibi kan ti obe soy dudu kan, teaspoon gaari kan, ati fifọ omi kan si wok tabi pan. Illa ohun gbogbo papo ki o jẹ ki o jẹun fun iṣẹju miiran tabi meji titi ti akan yoo fi jinna ni kikun.

Awo ati Sin

Gbe akan ati awọn aromatics lọ si awo ti o nsin. Ṣe ọṣọ pẹlu alubosa alawọ ewe ti a ge ati wọn ti awọn irugbin Sesame fun adun ti a fi kun ati sojurigindin. Sin gbigbona pẹlu ẹgbẹ kan ti iresi steamed tabi nudulu. Maṣe gbagbe lati fa ẹran naa kuro ni awọn ẹsẹ ati awọn ika lati jẹ!

Igbesẹ Ere Ere Crab rẹ: Ge ati wọ Bii Pro

Nigba ti o ba de si gige akan, o fẹ lati rii daju pe o ṣe o tọ lati ni anfani pupọ julọ ninu ẹja okun rẹ. Eyi ni bii o ṣe le ṣe:

• Gbe akan sori ọkọ gige kan ki o fa awọn ẹsẹ ati awọn èékánná kuro.
• Yọ ikarahun naa kuro ki o si sọ ọ silẹ.
• Lo ọbẹ didasilẹ lati ge akan ni idaji, ọtun isalẹ aarin.
• Yọ awọn gills ati apo ikun kuro.
• Ge akan sinu kere, awọn ege asymmetrical.

Aruwo Akan: Ilana Ipilẹ fun Ounjẹ Asia ti Nhu

Stir-frying jẹ ilana sise ti o nlo ooru giga ati sise ni kiakia lati ṣẹda awọn ounjẹ ti o jẹ didan. O kan sise awọn eroja ti o wa ninu wok tabi pan pẹlu iye epo kekere kan, nigbagbogbo ni igbiyanju ati sisọ wọn lati rii daju pe o jẹ ounjẹ. Stir-frying jẹ ounjẹ pataki ni Asia ati pe o jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ akan.

Ngbaradi akan fun aruwo

Ṣaaju didin akan, o nilo lati mura silẹ daradara. Eyi ni bii:

• Nu akan nipa yiyọ awọn innards, gills, ati ikarahun. Ge akan si awọn ege, sọtọ awọn ẹsẹ ati awọn claws.
• Illa akan pẹlu sitashi agbado ati omi diẹ lati ṣẹda ideri ti yoo ṣe iranlọwọ fun akan fa obe naa.
• Ṣetan awọn aromatics rẹ, gẹgẹbi Atalẹ, alubosa, ati alubosa alawọ ewe, ki o si da wọn pọ pẹlu obe ti a fi ṣe obe soy, waini iresi, ati slurry agbado.
• Mu wok rẹ tabi pan lori ooru giga ki o fi epo kun. Ni kete ti epo naa ba gbona, fi akan kun ati ki o din-din fun iṣẹju diẹ titi yoo fi di didan ati Pink.

Aruwo Akan

Eyi ni bii o ṣe le ru-din-in akan:

• Fi awọn aromatics rẹ kun si wok ati ki o din-din fun iṣẹju diẹ titi di olóòórùn dídùn.
• Fi obe ti a dapọ kun ati ki o din-din fun iṣẹju diẹ titi ti o fi nipọn ati ki o wọ akan.
• Mu omi diẹ ni ayika awọn egbegbe wok ki o si yara bo pẹlu ideri. Jẹ ki o tan fun iṣẹju diẹ titi ti akan yoo fi jinna ati sisanra.
• Ṣii wok naa ki o si din-din fun iṣẹju diẹ diẹ sii titi ti obe yoo fi gbe soke ti o si di didan.
• Sin akan ti o ni aruwo pẹlu iresi steamed tabi nudulu.

Nya si: A Nhu Chinese akan Satelaiti

Lati ṣe obe naa, dapọ alubosa kekere ti a ge, chillies, ati ẹwa fermented. Fi igo Shaoxing waini ati iye omi kekere kan kun. Igba pẹlu iyo ati ga-didara soy obe. Fi awọn crabs sinu obe ṣaaju ki o to jẹun.

Sìn awọn satelaiti

Ni kete ti awọn crabs ti wa ni steamed, yọ wọn kuro ninu steamer ki o ṣeto wọn lori apẹrẹ kan. Sin obe dipping lẹgbẹẹ awọn akan. Ni aṣa, satelaiti yii jẹ igbadun ti o gbona ati pe o jẹ pataki ni ọpọlọpọ awọn ajọdun Kannada ati awọn ayẹyẹ.

Awọn fọto ati ìrìn

Fun ìrìn ti a ṣafikun, gbiyanju lati lo awọn akan buluu lati Atlantic Bay. Ya awọn fọto ti ilana igbaradi ati atọka satelaiti yii ninu gbigba ohunelo rẹ. Akan ti a fi simi pẹlu obe dipping jẹ satelaiti ti o dun ati ilera ti o ni idaniloju lati ṣe iwunilori eyikeyi agbalejo.

Ifẹ si akan 101: Awọn imọran ati Awọn ẹtan fun Gbigba Awọn Crabs Ti o dara julọ fun Sise Asia Rẹ

Nigba ti o ba de si ifẹ si crabs fun nyin Asian sise, o ni kan tọkọtaya ti awọn aṣayan. O le lọ si ọja ẹja okun ti agbegbe rẹ tabi ile itaja ohun elo, tabi o le paṣẹ wọn lori ayelujara. Ti o ba n wa irọrun, paṣẹ lori ayelujara jẹ tẹtẹ ti o dara julọ. Ṣugbọn ti o ba fẹ lati ni anfani lati ṣayẹwo awọn crabs ṣaaju rira wọn, lilọ si ile itaja agbegbe jẹ imọran nla.

Kini lati Wo fun Nigbati rira Crabs

Nigbati o ba n ra awọn crabs fun satelaiti Asia rẹ, awọn nkan diẹ wa ti o yẹ ki o ranti:

• Iwọn: Iwọn akan ti o yan yoo dale lori ohunelo ti o n ṣe. Ti o ba n ṣe satelaiti ti o nilo eran pupọ, akan nla kan le jẹ tẹtẹ ti o dara julọ. Ṣugbọn ti o ba n ṣe sisun-din ti o rọrun, akan kekere kan yoo ṣe daradara.
• Awọ: Awọn crabs buluu jẹ yiyan ti o gbajumọ fun sise ounjẹ Asia, ṣugbọn o tun le lo pupa tabi crabs bay. Nigbati o ba yan awọn crabs, wa awọn ti o ni imọlẹ, awọ larinrin. Yago fun crabs ti o wa ni ṣigọgọ tabi discolored.
• Iwọn: Akan ti o wuwo jẹ ami ti o dara pe o kun fun ẹran. Ṣugbọn ṣọra ki o ma yan akan ti o wuwo ju, nitori eyi le fihan pe o sanra.
• Òórùn: Akan tuntun yẹ ki o rùn bi okun. Ti o ba n run ẹja tabi ekan, o ṣee ṣe ko tutu.
• Gbigbe: Ti awọn crabs ṣi wa laaye, wọn yẹ ki o wa ni gbigbe diẹ. Eyi jẹ ami ti o dara pe wọn wa ni ilera.

Bawo ni lati tọju Crabs

Ni kete ti o ti ra awọn crabs rẹ, o ṣe pataki lati tọju wọn daradara lati jẹ ki wọn tutu. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:

• Jeki wọn tutu: Awọn crabs nilo lati wa ni tutu lati wa laaye. Ti o ko ba ṣe ounjẹ wọn lẹsẹkẹsẹ, tọju wọn ni itura, aaye tutu bi olutọju tabi firiji.
• Maṣe fi wọn pamọ sinu omi: Lakoko ti awọn crabs nilo lati wa ni tutu, wọn ko yẹ ki o wa ni ipamọ ninu omi. Eyi le rì wọn ki o jẹ ki wọn kere si alabapade.
• Jeki wọn tutu: Awọn crabs yẹ ki o wa ni ipamọ ni iwọn otutu laarin iwọn 32 ati 40 Fahrenheit.
• Maṣe ṣe akopọ wọn: Awọn crabs yẹ ki o wa ni ipamọ ni ipele kan lati ṣe idiwọ fun wọn lati fọ ara wọn.

Sise akan: Itọsọna Gbẹhin rẹ si Awọn ilana Ilana Akan Asia

Eyi ni diẹ ninu awọn ibeere nigbagbogbo nipa sise pẹlu akan ni onjewiwa Asia:

Kini diẹ ninu awọn eroja ti o wọpọ ti a lo ninu awọn ilana akan akan Asia?

Awọn ilana akan akan Asia nigbagbogbo pe fun awọn eroja wọnyi:

• Ṣẹ obe
• Oyin obe
• Waini iresi
• Atalẹ
• Ata ilẹ
• scallions
• Epo epo
• Ata ata

Kini diẹ ninu awọn ilana fun sise akan?

Awọn ilana pupọ lo wa fun sise akan, pẹlu:

• Din-din: Eyi pẹlu yara sise akan ni wok tabi pan didin lori ooru giga pẹlu epo ati awọn aromatics.
• Gbigbe: Eyi pẹlu sise akan lori omi farabale ninu agbọn steamer kan.
• Sise: Eyi pẹlu sise akan akan sinu ikoko omi pẹlu awọn aromatics.
• Yiyan: Eyi pẹlu sise akan lori ina ti o ṣi silẹ tabi lori gilasi kan.

Bawo ni MO ṣe le rii akan didara to gaju?

Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun wiwa akan didara to gaju:

• Wa awọn crabs laaye ni ọja ẹja okun ti agbegbe rẹ.
• Yan awọn crabs ti o wuwo fun iwọn wọn ati pe gbogbo awọn ẹsẹ wọn ni mimule.
• Ṣayẹwo ikarahun akan fun eyikeyi dojuijako tabi ibajẹ.
• Lorun akan lati rii daju pe ko ni oorun ti o lagbara.

Iru epo wo ni MO gbọdọ lo fun sise akan?

Nigba sise akan, o dara julọ lati lo epo kan pẹlu aaye ẹfin giga, gẹgẹbi:

• Epa epo
• Canola epo
• Epo ẹfọ
• Ero ti a fi eso tutu

Ṣe awọn ofin ilẹ eyikeyi ti MO yẹ ki o tẹle nigbati o ba n ṣe ounjẹ pẹlu akan?

Eyi ni diẹ ninu awọn ofin ilẹ lati tọju si ọkan nigba sise pẹlu akan:

• Nigbagbogbo wẹ ati ki o di akan ṣaaju sise lati pa eyikeyi kokoro arun.
• Mura aromatics rẹ ati obe ṣaaju sise akan.
• Ge akan si awọn ege lati ṣe iranlọwọ fun u lati ṣe deede.
• Bo akan ni sitashi agbado tabi iyẹfun ṣaaju sise lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati gbin.
• Maṣe jẹ akan lori, nitori o le di lile ati roba.

ipari

Nitorinaa o ni - itọsọna kukuru si ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi akan ti a lo ninu sise ounjẹ Asia, ati diẹ ninu awọn imọran to wulo lori bi o ṣe le mura ati sise wọn. 

Bi pẹlu eyikeyi ẹja okun, alabapade jẹ bọtini, nitorina rii daju pe o ra lati ọja olokiki kan.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.