Ti o dara ju aropo fun lemongrass | Ohun ti o le lo

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn May 16, 2022

Lemongrass jẹ ewebe adun ti o wuyi pẹlu õrùn osan kan ti o jẹ olokiki ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ Asia, paapaa Thai ati ounjẹ Vietnamese.

O le wa ohunelo kan bi adie lemongrass Vietnamese ki o ṣe iyalẹnu kini o le lo dipo ewebe aladun yii.

Lakoko ti lemongrass ko wa ni ibigbogbo bi diẹ ninu awọn ewebe miiran, o le rii nigbagbogbo ni awọn ọja Asia tabi awọn ile itaja pataki.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Ti o ko ba le rii lemongrass, ọpọlọpọ awọn aropo ti o dara wa ti yoo ṣiṣẹ ni aaye rẹ.

Ti o dara ju aropo fun lemongrass jẹ Atalẹ. Botilẹjẹpe gbongbo yii ko ni adun citrusy kanna, o ni oorun oorun ti o jọra ti yoo ṣafikun ijinle ati adun si satelaiti rẹ.

Awọn aropo miiran ti o dara pupọ wa fun lemongrass ti o tun le lo ati pe Mo n pin gbogbo wọn nibi.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Nipa lemongrass: adun ati sojurigindin salaye

Ṣaaju ki o to le wa awọn aropo, o le ṣe iranlọwọ lati ni oye ti o dara julọ ti kini lemongrass jẹ.

Kini lemongrass?

Lemongrass jẹ koriko ti o wa ni igba diẹ ti o jẹ ti iwin Cymbopogon. Ewebe yii jẹ ilu abinibi si awọn agbegbe otutu ati iha-ofurufu ti Asia, Afirika, ati Oceania.

Awọn igi gbigbẹ ti lemongrass ọgbin ni a lo bi oluranlowo adun ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ.

Lemongrass jẹ eroja ti o gbajumọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ Asia, paapaa ounjẹ Thai. O ti wa ni lo lati adun curries, ọbẹ, ati aruwo didin.

Awọn orilẹ-ede ti o lo lemongrass pupọ julọ fun sise pẹlu Thailand, Vietnam, Laosi, Cambodia, Indonesia, Malaysia, ati India.

Kini itọwo lemongrass ati rilara bi?

Botilẹjẹpe o pe ni lemongrass, ewebe yii ko ni itọwo bi lẹmọọn.

Awọn igi ege naa ni adun ti o dabi lẹmọọn pẹlu itọsi ti Atalẹ ati Mint. Awọn ohun itọwo jẹ citrusy ati ododo diẹ pẹlu oorun ti o lagbara.

Igi lemongrass jẹ gigun ati tẹẹrẹ pẹlu opin bulbous. Awọn lode Layer ti awọn stalk jẹ alakikanju ati fibrous, nigba ti awọn akojọpọ ara jẹ asọ ti o si ti oorun didun.

Awọn sojurigindin ti lemongrass jẹ fibrous pẹlu kan Igi aarin. Nigbati a ba jinna, ewe naa yoo di rirọ ṣugbọn o tun da diẹ ninu crunch rẹ duro.

Ewebe yii jẹ adun kekere pupọ nitoribẹẹ o lọ pẹlu ọpọlọpọ awọn iru ounjẹ, paapaa adie.

Lemongrass ni a tun lo lati ṣe tii ati bi õrùn ni awọn ọṣẹ ati awọn abẹla.

Lemongrass le ṣee lo titun, ti o gbẹ, tabi erupẹ. O tun wa bi epo pataki. Igi tuntun ti lemongrass le nigbagbogbo pese adun to fun ohunelo kan.

Kini o ṣe aropo lemongrass ti o dara?

Awọn aropo lemongrass ti o dara julọ ni gbogbo wọn ni ohun kan ni wọpọ: wọn ni adun ti o wuyi ati adun egboigi.

Nigbati o ba n wa awọn aropo lemongrass, o fẹ lati wa ewebe ati awọn turari ti o ni profaili adun ti o jọra ati pe awọn iroyin ti o dara ni pe o le darapọ wọn lati ṣẹda yiyan lemongrass aṣa.

O fẹ lati gbiyanju lati tun ṣe adun eka kan pẹlu itọwo citrusy kan, diẹ ti tang lemony, diẹ ninu awọn turari Atalẹ, ati ofiri ti Mint egboigi.

Awọn aropo ti o dara julọ fun lemongrass

Awọn aropo ti o dara miiran pẹlu galangal, awọn ewe kaffir orombo wewe, ati turmeric tuntun. Ti o ba lo eyikeyi ninu awọn aropo wọnyi, rii daju pe o lo wọn ni kukuru nitori wọn le ni irọrun bori satelaiti naa.

Ni apakan atẹle lẹhin atokọ ti awọn aropo, Emi yoo ṣe alaye awọn iwọn lilo ati bii o ṣe le lo wọn.

Lemongrass jẹ ewe aladun nitoribẹẹ o le ma nilo diẹ sii ju igi eso lemongrass lọ

Atalẹ

Nọmba ọkan aropo fun lemongrass jẹ Atalẹ. Atalẹ ni o ni iru adun profaili to lemongrass, biotilejepe o jẹ a bit spicier.

Atalẹ ká sojurigindin ti o yatọ si lati awọn lemongrass eyi ti okeene resembles kan sprig ti orisun omi alubosa sugbon o ni kosi oyimbo kan ti o dara aropo nitori aarin ni o ni diẹ ninu awọn ti Igi fibrous sojurigindin ti Atalẹ.

Gbongbo Atalẹ tuntun jẹ aropo lemongrass ayanfẹ mi nitori pe o rọrun lati wa, o ni adun to lagbara, ati pe o wapọ.

Atalẹ le ṣee lo ni awọn ounjẹ ti o dun tabi ti o dun ati pe o dara julọ ni awọn curries ati awọn didin-di-din.

Lati lo Atalẹ bi aropo, mince tabi grate Atalẹ naa ki o fi kun si ohunelo rẹ bi o ṣe le lemongrass. Lati paarọ Atalẹ tuntun fun lemongrass, lo ipin 1: 1 kan.

Ṣugbọn, ti o ba fẹ lati sọ adun Atalẹ silẹ, lo diẹ diẹ.

Ṣe o ni Atalẹ diẹ sii lati da? Gbiyanju ohunelo Pinaputok ati Tilapia iyanu yii pẹlu oje lẹmọọn & Atalẹ

Kaffir orombo wewe

Omiiran aropo ni awọn ewe kaffir. Iwọnyi ni adun osan to lagbara ati pe o le rii ni awọn ọja Asia.

Lati lo awọn ewe orombo kaffir bi aropo, yọ ẹhin aarin kuro ninu ewe kọọkan ati lẹhinna ge awọn leaves daradara.

Fi awọn leaves orombo kaffir kun ni akoko kanna ti iwọ yoo fi lemongrass si satelaiti.

Lẹmọọn zest

Niwọn igba ti wọn pe ni lemongrass, o han gbangba pe lẹmọọn jẹ aropo to dara. O le lo zest ti lẹmọọn kan tabi ṣafikun itọjade ti oje lẹmọọn tuntun si satelaiti rẹ.

Titun lemon zest ni o ni adun osan to lagbara pẹlu ofiri ti kikoro. O dara julọ lati lo zest lati awọn lemoni Organic nitori awọ ara wa nibiti ọpọlọpọ adun lẹmọọn wa.

Mo fẹ lati lo zest nitori pe o ṣe afikun ohun elo diẹ. Diẹ ninu awọn n ṣe awopọ le ma nilo omi pupọ nitoribẹẹ oje lẹmọọn ko dara fun gbogbo awọn ilana.

Ṣugbọn ni gbogbogbo, zest lẹmọọn ni ibatan pẹkipẹki si adun ti lemongrass tuntun.

Oje lẹmọọn

Oje lẹmọọn ti a ti tẹ tuntun jẹ aropo nla miiran fun lemongrass.

Oje lẹmọọn jẹ tart ati ekikan nitorina o yoo tan imọlẹ soke eyikeyi satelaiti. O tun rọrun pupọ lati wa ati pe o ni igbesi aye selifu gigun.

Lati lo oje lẹmọọn bi aropo fun lemongrass, ṣafikun teaspoon kan ti oje lẹmọọn fun ohunelo tabi 1 tablespoon ti o ba fẹ adun ti o lagbara.

Sibẹsibẹ, Mo rii pe awọn adun lẹmọọn ni itọwo tangy ṣugbọn ko ni itọwo egboigi Ayebaye ti lemongrass ki o le dapọ pẹlu diẹ ti awọn ewe mint tutu tabi ti o gbẹ.

Orombo zest

Gẹgẹ bii zest lẹmọọn, o le lo zest orombo wewe ati pe o jẹ ọkan ninu awọn yiyan lemongrass oke.

Zest orombo wewe yoo ṣafikun diẹ ti imọlẹ ati acidity si ohunelo rẹ. Gẹgẹbi pẹlu zest lẹmọọn, Mo fẹ lati lo zest orombo wewe nitori pe ko ṣafikun eyikeyi afikun omi si satelaiti.

Ṣọra ki o ma ṣe fikun pupọ tabi o le fun ounjẹ ni itọwo kikorò.

Ewe orombo wewe

Ewe orombo ṣoro lati wa ṣugbọn o jẹ aropo nla fun lemongrass. Awọn adun jẹ diẹ lile ju orombo west zest nitoribẹẹ iwọ yoo nilo lati lo ni kukuru.

Lati lo ewe orombo wewe bi aropo, yọ ẹhin aarin kuro ninu ewe kọọkan lẹhinna ge awọn leaves daradara. Ṣafikun awọn ewe orombo wewe ni akoko kanna ti iwọ yoo ṣafikun eso igi lemongrass kan.

Lemon zest ati ewe arugula

Ti o ba fẹ lati fi awọn akọsilẹ egboigi ti lemongrass kun si satelaiti rẹ, dapọ lemon zest grated pẹlu tọkọtaya kan ti awọn ewe arugula titun.

Mo ṣeduro teaspoon kan ti lemon zest ni idapo pẹlu ewe arugula kan ṣugbọn o le lo diẹ sii da lori iye ounjẹ ti o n ṣe.

Ge awọn leaves arugula daradara ṣaaju ki o to fi wọn kun si satelaiti. Ijọpọ yii dara julọ ni lilo ninu awọn ọbẹ ati awọn curries.

Arugula ti a dapọ pẹlu lẹmọọn lẹmọọn fun ounjẹ rẹ ni egboigi dídùn ati adun citrusy.

Orombo wewe

Oje orombo wewe rọrun pupọ lati ni idaduro ati pe o jẹ aropo nla fun lemongrass. O le lo oje orombo wewe tuntun tabi oje orombo wewe igo.

Lati lo oje orombo wewe bi aropo, fi 1 tablespoon (15 milimita) ti oje orombo wewe fun teaspoon kọọkan (5 milimita) ti lemongrass ti a pe fun ninu ohunelo naa.

Lilo oje orombo wewe pupọ le jẹ ki ounjẹ dun kikorò. Ti o ba lo oje orombo wewe, fi kun diẹ ki o ṣe itọwo bi o ṣe lọ.

Lẹmọọn balm leaves

Lẹmọọn balm leaves ni adun ti o jẹ iru si lemongrass ati lẹmọọn. Ewebe yii ni ibatan si Mint ati pe o ni adun minty diẹ.

Lati lo balm lẹmọọn bi aropo, ge awọn leaves daradara ki o fi wọn kun si satelaiti ni akoko kanna iwọ yoo ṣafikun lemongrass.

Lẹmọọn verbena

Lẹmọọn verbena jẹ ewebe lemony ti o ni adun citrus to lagbara. Adun ti lẹmọọn verbena jẹ diẹ sii ju balm lẹmọọn lọ nitoribẹẹ iwọ yoo nilo lati lo ni kukuru.

Lati lo lẹmọọn verbena bi aropo, ge awọn leaves daradara ki o fi wọn kun si satelaiti ni akoko kanna iwọ yoo fi lemongrass kun ṣugbọn lo idamẹrin ti iye naa.

Eyi jẹ ọkan ninu awọn aropo lemongrass ti o lagbara julọ ati pe o nilo lati lo ni kukuru.

Galangal

Galangal jẹ gbongbo miiran pẹlu adun pungent ti o ni ibatan si Atalẹ. O jẹ lilo nigbagbogbo ni Thai ati onjewiwa Vietnam.

Lakoko ti galangal ni adun ti o yatọ diẹ lati lemongrass, o tun jẹ aropo ti o dara pupọ.

Galangal ti wa ni tita bi gbongbo tuntun tabi lulú. Ti o ba lo lulú, bẹrẹ pẹlu teaspoon 1 ki o fi diẹ sii lati ṣe itọwo bi o ṣe lagbara pupọ.

Turmeric tuntun

Turmeric titun jẹ aropo miiran ti o dara fun lemongrass. O ni profaili adun ti o jọra ati pe o le ṣee lo ni ọna kanna bi lemongrass.

Ibalẹ nikan si lilo turmeric ni pe o le ba ọwọ ati aṣọ rẹ jẹ ki ṣọra nigbati o ba mu.

Awọn ewe Mint + Oje orombo wewe + Atalẹ + suga

Lati tun ṣe adun lemongrass ododo yẹn, o le darapọ awọn eroja pupọ.

Ge awọn ewe mint 7 tabi 8 sinu awọn ege kekere ki o si dapọ pẹlu oje lati idaji orombo wewe, nipa 1/4 tsp ti ginger grated titun, ati 1/4 tsp ti funfun tabi suga brown.

O le lo adalu yii gẹgẹbi iwọ yoo ṣe lemongrass lati ṣe adun tom yum bimo, ati awọn saladi, tabi lo ninu awọn marinades.

Ijọpọ yii n fun itọwo osan didùn ati tangy si ounjẹ naa.

Gbẹ lemongrass

O le ra gbẹ lemongrass eyi ti a maa n ta bi tii ṣugbọn o le lo bi condiment.

Lati lo lemongrass ti o gbẹ, o le fi idaji teaspoon kan kun ọtun sinu bimo, ipẹtẹ, tabi curry.

O tun le lọ sinu lulú nipa lilo kofi grinder tabi amọ ati pestle.

Fi iye ti o fẹ kun si ohunelo rẹ. Awọn lulú le ti wa ni ipamọ ninu ohun airtight eiyan fun orisirisi awọn osu.

Ti o ba paarọ lemongrass ti o gbẹ fun lemongrass titun, rii daju pe o fi kun ni kutukutu ilana sise ki o ni akoko lati rehydrate ati tu adun rẹ silẹ.

O tun le ra lemongrass lulú.

Lemongrass lẹẹ

Lemongrass lẹẹ jẹ aropo ti o dara fun lemongrass tuntun. O ṣe lati ilẹ lemongrass ati pe o le rii ni apakan Asia ti ọpọlọpọ awọn fifuyẹ.

Lati lo lẹẹmọ lemongrass, fi 1 teaspoon fun teaspoon kọọkan ti lemongrass titun ti a npe ni ninu ohunelo naa. Lẹẹmọ yii ni adun tangy osan kanna gangan gẹgẹbi ẹya tuntun.

O le ra lemongrass lẹẹ Nibi.

Tun wa jade kini awọn aropo obe soy ti o dara julọ ti o ba pari

Ipin lati lo fun aropo kọọkan

Gẹgẹbi ofin gbogbogbo ti atanpako, lo nipa idaji bi Elo ti aropo bi o ṣe fẹ lemongrass tuntun.

Nitorina, ti ohunelo kan ba pe fun 1 tablespoon ti lemongrass, lo 1/2 tablespoon ti Atalẹ.

Nitoribẹẹ, eyi jẹ itọsọna nikan ati pe iwọ yoo nilo lati ṣatunṣe gẹgẹ bi itọwo tirẹ.

Bẹrẹ pẹlu kere si ati ṣafikun diẹ sii ti o ba nilo. O rọrun nigbagbogbo lati ṣafikun diẹ sii ju ti o lọ kuro.

Bii o ṣe le lo awọn aropo wọnyi ni sise

Atalẹ, ewe kaffir orombo wewe, galangal, lemon zest, ati turmeric tuntun ni a le lo ni ọna kanna bi eso lemongrass.

Wọn le ṣe afikun si awọn ọbẹ, awọn curries, awọn didin-din, ati awọn marinades.

Ọna ti o dara julọ lati lo awọn aropo wọnyi ni lati ge wọn daradara tabi ge wọn ki wọn tu adun wọn silẹ daradara.

O tun le pa wọn ni ẹhin ọbẹ lati tu awọn epo pataki wọn silẹ.

Nigbati KO lati lo lemongrass aropo

Awọn aropo Lemongrass kii yoo ṣiṣẹ ni gbogbo ohunelo.

Fun apẹẹrẹ, ti o ba n ṣe satelaiti nibiti a ti lo lemongrass diẹ sii fun itọra rẹ ju adun, gẹgẹbi ninu ohunelo curry alawọ ewe, lẹhinna lilo aropo yoo yi satelaiti naa pada patapata.

Ni idi eyi, o dara julọ lati yọkuro lemongrass tabi wa ohunelo ti o yatọ.

Bakanna, ti o ba n ṣe satelaiti nibiti lemongrass jẹ eroja irawọ, gẹgẹbi ninu ohunelo adie Lemongrass, lẹhinna lilo aropo yoo ja si ounjẹ ti o yatọ patapata.

Ti o ba ni awọn òkiti ti lemongrass, lẹhinna lo o lati ṣe Lechon Baboy Cebu oloyinmọmọ yii pẹlu awọ crispy pipe

Mu kuro

Lemongrass jẹ ewe ti o gbajumọ ni onjewiwa Asia, ṣugbọn ti o ko ba rii, awọn aropo to dara wa ti o le rii ni awọn fifuyẹ tabi awọn ile itaja Asia.

Ti o dara ju aropo fun lemongrass ni Atalẹ, eyi ti o ni iru adun profaili to lemongrass. Ṣugbọn, ti o ba ni itara gaan fun atunṣe iyara, diẹ ninu lemon zest tabi oje orombo wewe yoo ṣe ẹtan naa.

Nigbamii, gbiyanju ṣiṣe eyi ika-fifenula delicuos Adie Inasal Ohunelo ati ki o mu eyikeyi aropo lati awọn akojọ lati aropo awọn lemongrass!

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.